孜然雞心的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然雞心的做法》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
我們知道孜然雞心是非常出名的一道菜，它的養(yǎng)生功效非常的明顯，所以我們都想見(jiàn)識(shí)一下，那么孜然雞心的做法如何呢，我們能不能自己在家就學(xué)會(huì)做這道孜然雞心呢，孜然雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何，我們能從孜然雞心這道菜中得到什么樣的養(yǎng)生上面的功效呢。
孜然雞心的材料是孜然和雞心，孜然雞心有著很強(qiáng)大的食療功效，雞心能夠養(yǎng)心，保護(hù)我們的心臟，降低我們的血壓，孜然具有醒腦和通脈的作用，而且可以清除我們的肝火，所以孜然雞心能起到養(yǎng)生功效。
制作工藝:干炒
一、準(zhǔn)備材料
主料:雞心 400克
調(diào)料:孜然 25克 辣椒粉 5克 五香粉 1克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各適量
二、制作方法
1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀;
2. 然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油糖腌上;
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔码u心炸熟撈出，倒出余油;
4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
上文介紹了什么是孜然雞心，我們懂得了孜然雞心的做法，我們可以自己在家多做這道菜來(lái)食用，因?yàn)樽稳浑u心可以起到保護(hù)我們心血管的作用，而且能夠平息我們的肝火，保護(hù)我們的胃部，是很好的食療菜肴。
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現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下孜然青椒炒雞心的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.21對(duì)半剪開(kāi)雞心，洗干凈，用料酒，鹽，生粉腌制20+分鐘。
3.1熱鍋冷油，下姜蔥蒜末。
4.2青椒依個(gè)人愛(ài)好切成塊兒或者條兒。
5.放入腌制好的雞心，翻炒片刻，至八成熟。
6.放入孜然粉，我家只剩這么多了，不然可以多下一點(diǎn)。。繼續(xù)翻炒。雞心是內(nèi)臟，要熟透了才能吃，不然怕得病。
7.只把雞心端盤(pán)，鍋里還有油，如不夠，再放入一點(diǎn)油。
8.放入青椒，翻炒約半分鐘，加入適量的鹽。再翻炒半分鐘。
9.待青椒微微變色(變軟)，倒入雞心，繼續(xù)翻炒約一分鐘。
10.加入適量生抽。滴入兩滴老抽調(diào)色。加入雞精。
11.裝盤(pán)！是不是看上去，就已經(jīng)很有食欲？很下飯哦！
今天的孜然青椒炒雞心就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
人們經(jīng)常吃的肉類(lèi)一般都是豬、鴨、魚(yú)、雞等各種禽畜類(lèi)，很多地方吃雞的方法比較多，人們非常熱衷于雞肉的各種做法。雞的身體各個(gè)部位的吃法被人們琢磨個(gè)遍，例如雞頭、雞脖、雞爪、雞心等，有人喜歡醬有人喜歡紅燒有人喜歡干煸。下面是給大家說(shuō)下干煸孜然雞心的做法。
一、干煸雞心的做法
雞心，雞雜之一。顏色紫紅，形狀呈錐形、質(zhì)韌實(shí)，雞心炒、爆、熘、炸、鹵等不同做法備具不同風(fēng)味，常與雞肝同用。而干煸雞心的做法簡(jiǎn)單，也是雞心的日常烹飪菜色哦。
用料：雞心500克;調(diào)料：孜然適量，鹽適量 ，味精適量。
具體做法：
1、首先，新鮮買(mǎi)回的雞心縱切四等分，個(gè)頭小點(diǎn)的話，雞心也可以切三等分。再用清水泡半個(gè)鐘頭洗干凈，因?yàn)殡u心內(nèi)含污血，必須漂洗干凈的哦。
2、然后，可以燒水開(kāi)鍋下入雞心焯一下瀝干備用，雞心焯水過(guò)后可以更好去除腥味的哦。
3、再次，鍋中加少量的油，再放入雞心煸炒至沒(méi)有水份表面微燋。
4、最后，愛(ài)吃辣的可以適當(dāng)按個(gè)人口味放些辣椒面，放入孜然炒到出孜然味就可以關(guān)火加入鹽和味精，調(diào)好味一盤(pán)帶有濃濃孜然味的干煸雞心就可以出鍋啦。
二、干煸雞心的食用注意事項(xiàng)
干煸雞心的味道可口，做法簡(jiǎn)單，輕松在家就可以烹制而成的，同時(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用對(duì)人體具有很好的食用功效，但是，好吃歸好吃，在食用的過(guò)程中，我們也要注意它的食用注意事項(xiàng)，這樣才是吃得健康。
雞心屬于動(dòng)物性肝臟，因此，雞心中往往含有血污，要是不處理好的話，雞心容易帶有血腥味，食用也對(duì)人不好。所以，在處理雞心時(shí)候，一定要把血污清洗干凈。我們可以把雞心放在流動(dòng)的水中沖洗半小時(shí)左右，這樣就可以更好地去除血污了。
雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)引起維生素A中毒，會(huì)出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。同時(shí)，也要注意食用干煸雞心后，不要食用李子，否則會(huì)引起腹瀉的哦。
三、干煸雞心的宜忌人群
小小的雞心，卻有著大大食用功效，美味的干煸雞心，不僅可以滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦功效。還可以調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
所以，干煸雞心這道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴一般人群均可食用。而對(duì)于健康體質(zhì)平和質(zhì)，瘀血體質(zhì)，以及消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童來(lái)說(shuō)，尤其適宜食用雞心哦。因?yàn)楦伸噪u心可以補(bǔ)血益氣，提高免疫力，健腦，緩沖貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育哦。
但是，“物有正反”，對(duì)于消化系統(tǒng)疾病疾病患者來(lái)說(shuō)，干煸雞心這道菜就不太適宜食用雞心了，而出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群也同樣不適宜食用雞心的哦。這個(gè)一定要注意的哦。
孜然是一種非常著名的調(diào)味料，孜然被用到各種烹飪當(dāng)中，比如燒烤、干鍋等等。孜然雞心也是一道經(jīng)典的烹飪，利用孜然的香味祛除了雞心的腥味，讓雞心變得更加的美味，下面就為大家介紹幾種孜然雞心的做法吧，吃貨們可以學(xué)習(xí)一下。
孜然雞心的做法一：
1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上15分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則雞心容易變咸而難以入口。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔码u心炸熟撈出，倒出余油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
孜然雞心的做法二：
1.買(mǎi)熟雞心一斤。熟雞心是簡(jiǎn)單鹵制的，做熟而已沒(méi)什么味道，需要加點(diǎn)調(diào)料來(lái)讓其入味。
2.配料：胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個(gè)菜主要是模仿燒烤口味地。
3.雞心切成四瓣。
4.鍋人加入油少許，燒開(kāi)，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進(jìn)去炒香，接著把配菜倒進(jìn)去翻炒。其實(shí)這步最好把雞心盛出來(lái)，當(dāng)然我這個(gè)是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。
6.少加點(diǎn)醬油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了。
雞心顧名思義就是家禽雞的心臟，雞心不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃雞心可以起到很好的滋補(bǔ)心臟和提高免疫力的作用，此外雞心還有調(diào)節(jié)血壓和健腦等作用，雞心的做法有很多種，我們不但可以采用雞心來(lái)煮粥而且還能用雞心搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們就用雞心搭配上洋蔥和孜然來(lái)做成雞心炒孜然圓蔥。
1準(zhǔn)備雞心，用清水沖洗一下，
2用刀切去雞心的血管部分，將其切成4瓣，底部不切斷，
3切好的雞心，多沖洗幾遍，洗凈血水，
4水中加1湯匙白酒和白醋，將洗凈的雞心放入，泡30分鐘，
5青椒和洋蔥分別切塊，
6泡好的雞心，冷水下鍋，加1湯匙料酒，大火煮開(kāi)，
7撇去血沫，撈出，
8鍋中倒油，下洋蔥和青椒翻炒至斷生后盛出，
9鍋中倒油，下雞心翻炒，
10炒至雞心變色后，下辣椒碎和孜然粒翻炒均勻，
11下洋蔥和青椒塊翻炒，
12加1小勺鹽翻炒均勻，
13最后烹入少許醬油，
14翻炒均勻后關(guān)火。
注意事項(xiàng)
雞心中的殘血一定要去除干凈。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞心，我們知道雞心不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞心有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雞心炒孜然圓蔥的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何做雞心炒孜然圓蔥了吧。
雞心，是很多人都比較喜愛(ài)的，很多的小攤上都有賣(mài)烤雞心的，非常的香，也非常想好吃，而今天并不是為大家介紹烤雞心，而是美味的孜然雞心，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，非常的好吃，我就特別的喜歡，所以，也學(xué)了孜然雞心的做法，大家快來(lái)看看孜然雞心的家常做法是什么吧！
孜然雞心的做法 ?
1.將買(mǎi)回來(lái)的雞心切成兩半，洗凈雞心中的血塊
2.將淀粉加少許水化開(kāi)，放入雞心中抓勻。將雞心上完漿以后放到一邊備用（上漿的目的是為了雞心炒好以后更加滑嫩，如果你喜歡吃老一點(diǎn)的也可以不上漿，直接炒，也很好吃）
3.將蒜拍碎，切成蒜末
4.將尖辣椒洗凈，切成環(huán)狀或者是塊狀均可
5.炒鍋放火上，放適量油燒熱，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黃色（注意在這個(gè)過(guò)程中千萬(wàn)不要將孜然粒炸糊）
6.放入雞心快速翻炒，放少許料酒以及醬油，炒至雞心變色，放入尖椒繼續(xù)煸炒
7.熟后放少許鹽，如果覺(jué)得孜然味道不夠濃郁的話可以再撒少許孜然粉，放味精以及香油出鍋就可以了
爆炒孜然雞心的做法
1.買(mǎi)的熟雞心一斤。這個(gè)雞心是簡(jiǎn)單鹵制的，做熟而已沒(méi)什么味道
2.配料：胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個(gè)菜主要是模仿燒烤口味地
3.雞心切成四瓣
4.鍋人加入油少許，燒開(kāi)，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進(jìn)去炒香，接著把配菜倒進(jìn)去翻炒。其實(shí)這步最好把雞心盛出來(lái)，當(dāng)然我這個(gè)是懶人做法，就把雞心扒到一邊了
6.少加點(diǎn)醬油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了
以上就是我為大家分享做孜然雞心的方法了，是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢？我們知道了孜然雞心的家常做法是什么了之后，就可以在家里做美味的孜然雞心了，可以做給自己的家人吃，相信看到他們稱(chēng)贊的目光之后，你一定會(huì)非常非常的開(kāi)心的。
我們總是說(shuō)飯店里做出來(lái)的各種菜品味道可口，賣(mài)相也是十分不錯(cuò)的，可是一到我們自己在家做的時(shí)候，一切就都不一樣了，不僅看起來(lái)不夠美觀，就連味道也是差了很多，可往往有些時(shí)候，我們還找不出自己做出的菜是哪里出了差錯(cuò)，下面我們就以飯店的孜然雞心為例，看看它如何做才能色香味俱全。
做法一：主料：雞心 400克。調(diào)料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，鹽3克 ，醬油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克。步驟：1. 將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀；2. 然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油糖腌上；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔码u心炸熟撈出，倒出余油；4. 炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
做法二：材料：雞心500g，胡蘿卜適量，尖椒適量，紫圓蔥適量，姜適量，玉米油適量，孜然粉適量，燒烤料適量，老抽適量，食鹽適量，雞精適量，白糖適量，花椒適量。步驟：1.雞心用刀剖開(kāi)，一分為二；2.洗去里面的血水裝盤(pán)備用；3.鍋中燒水。里面加入少許花椒，水沸騰的時(shí)候下雞心焯水去腥，撈出備用；4.鍋中放入少許玉米油，油熱后先放入姜炒香，然后放入胡蘿卜、尖椒、紫圓蔥炒香；5.再加入雞心翻炒，加入少許老抽炒上色；6.最后加入適量的孜然粉、燒烤料、白糖、雞精、食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
按照上面的做法，一盤(pán)和飯店神似的孜然雞心就可以出鍋了，之后若是自己再想吃或家里來(lái)了親友時(shí)，便可以來(lái)做上一盤(pán)美味的孜然雞心了。我們可以先去超市將材料買(mǎi)齊，這樣做起來(lái)才不會(huì)因?yàn)槿鄙俨牧隙盍顺缮?，再根?jù)上面的內(nèi)容一步步的操作，相信一定可以做出色香味俱全的孜然雞心的。
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