臘肉炒蘆蒿
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢少,就怕死得早?!睆墓胖两?,關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言,勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?下面是小編為大家整理的“臘肉炒蘆蒿”,僅供您在養(yǎng)生參考。
常見的佳肴有很多,在對它們選擇的時候,也是要先對它們進行了解,這樣吃的時候,對自身健康才不會有任何的損害,很多人在選擇的時候,都是沒有注意這點,使得吃的時候,導(dǎo)致身體有一些其他的問題,那臘肉炒蘆蒿是一個不錯之選,這樣的佳肴受到很多人歡迎。
很多人對臘肉炒蘆蒿在制作上,都不知道該如何進行,因此在制作這樣食物的時候,對它在制作方式上,也是要進行了解,這樣制作的時候,才能夠順利的進行。
臘肉炒蘆蒿 :
主料:蔞蒿適量、培根適量、
輔料:紅椒1個
調(diào)料:食鹽適量、雞精少許、蒜少許、料酒少許。
做法:
1.將臘肉提前蒸一下,取出晾涼。
2.茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3.鍋燒熱,鍋內(nèi)放油。
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入臘肉片煸炒
6.直至將臘肉炒出油,出香味,烹入紹酒。
7.放入茼蒿段。
8.放入少許鹽、雞精調(diào)味
9.放入紅椒絲
10.大火快速煸炒出鍋即可。Ys630.COm
健康小常識
1、蘆蒿在這個季節(jié)口感脆嫩、加上奇香無比的臘肉,口留余香啊,蘆蒿的清新就像春天的味道,說不出來,卻一嘗就無師自通的知道。
2、蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。
早在明朝,蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼,良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發(fā)生病蟲害,是一種無污染的綠色食品,是初春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一。
以上就是對臘肉炒蘆蒿制作詳細介紹,在制作這樣佳肴的時候,都是可以按照以上方式進行,這樣的食物對人體各方面,都有很大幫助,尤其是常吃蘆蒿,在促進人體消化上,提高人體免疫力上,有著很好的效果。
Ys630.com相關(guān)知識
蘆蒿主要分布在我國的北方地區(qū),主要在一些濕潤的地區(qū)生長較為旺盛.在很多的節(jié)目上,對蘆蒿這種植物都有很多的介紹.蘆蒿本身味道清新,鮮美,口感脆爽,是夏季必吃的蔬菜之一.和其他的蔬菜一樣的是,蘆蒿對人的身體健康也發(fā)揮著許多的作用.
在四川一帶,臘肉也是十分具有地域氣息的一種食材.由于臘肉制作方法的特殊,一方面能夠使臘肉保存較久的時間,另一方面烘烤讓臘肉有了它自己獨特的風(fēng)味 .蘆蒿炒臘肉,結(jié)合了南北方的食材.
用料 :
蘆蒿、 臘肉 、紅彩椒 、鹽 、紹酒 、蒜 、雞精
做法 :
1.將臘肉提前蒸一下,取出晾涼
2.蘆蒿切段、紅椒切絲、蒜切片、蒸好的臘肉切片
3.鍋燒熱,鍋內(nèi)放油
4.放入切好的蒜片煸香
5.放入臘肉片煸炒
6.直至將臘肉炒出油,出香味,烹入紹酒
7.放入蘆蒿段
8.放入少許鹽、雞精調(diào)味
9.放入紅椒絲
10.大火快速煸炒出鍋即可
美味有時候并不需要很復(fù)雜的制作工序,只要有心,即使是清粥野菜也別有一番風(fēng)味.蘆蒿炒臘肉是結(jié)合南北的特色而做出來的一道跨地域美食.對于任何人來說,這不僅僅只是一道普普通通的菜,更是象征著南北文化日益深入的一個代表.
蔬菜是我們生活中必不可少的一類食材,它的食用率是比較高的,而且每天我們都要吃到不同的蔬菜來滿足我們對于營養(yǎng)的需求,蘆蒿是蔬菜的一種,吃法有很多,一般以炒為主,下面就介紹臘肉炒蘆蒿的具體的做法吧。
臘肉炒蘆蒿
主料:蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料:調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
1.蘆蒿去葉洗凈,將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
3.炒鍋里放入油燒熱,然后油溫升起以后放入姜絲和蒜末,干紅椒熗鍋。
4.然后放入臘肉片煸炒,放入一些料酒,煸炒到肉色變透亮以后移到鍋邊,然后放入蘆蒿放入鍋中大火翻炒。
5.然后放入少量的白糖,精鹽和油翻炒均勻,出鍋就可以了。
臘肉炒蘆蒿口感清爽,而且容易消化和吸收,還可以補充豐富的營養(yǎng),還具有利膈開胃、行水解毒等功效,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥,舊時民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素,缺硒可引發(fā)肝、心、腦、胃等四十多種疾病。蘆蒿具有補腦益腦的作用和功效,而且還有防衰老的作用哦,其中含有的鋅元素和鐵元素比較豐富,對于保持健康是有很大的幫助作用的。
關(guān)于臘肉炒蘆蒿的具體的做法,上面小編給大家介紹了過程,大家都學(xué)會了嗎,是一道很普通的家常菜哦,它的營養(yǎng)很豐富,而且有豐富的礦物質(zhì),不僅容易消化和吸收,而且還可以有健胃防衰的作用和功效,大家可以試試。
大家都知道食物的類型有很多,比如說蔬菜中有綠葉蔬菜,莖類蔬菜,還有薯類,瓜類等等的類型。蘆蒿就是常見的莖類蔬菜的一種,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還可以促進食欲,蘆蒿怎么吃好呢,來看看蘆蒿炒臘肉的做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法:
主料:蔞蒿1大把、臘肉1塊、
輔料:調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
蘆蒿去葉洗凈,將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
制作過程:
1.炒鍋燒熱注油,油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋
2.倒入臘肉片煸炒,噴點料酒,煸至肉色透亮移至鍋邊,就著鍋內(nèi)臘肉煸出的油,將泥蒿倒入鍋中大火翻炒。
4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻,出鍋乘熱食用
蘆蒿的嫩莖含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸以及賴氨酸。并且還含有豐富的微量元素以及酸性洗滌纖維。是非常好的無污染的綠色食品。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。這樣的食材是比較天然的綠色保健菜,它可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),同時也可以起到降壓降脂的功效和作用呢,是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型,同時也可以有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生哦。
關(guān)于蘆蒿炒臘肉的具體的做法和它的營養(yǎng)價值,大家都有所了解了吧,如果經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的維生素,脂肪,還有鈣質(zhì),促進食欲降壓降脂預(yù)防心血管病,所以大家趕緊的行動起來吧。
蔬菜是我們生活中必不可少的一類食材,它的食用率是比較高的,而且每天我們都要吃到不同的蔬菜來滿足我們對于營養(yǎng)的需求,蘆蒿是蔬菜的一種,吃法有很多,一般以炒為主,下面就介紹蘆蒿炒臘肉的具體的做法吧。
蘆蒿炒臘肉的做法:
主料:蔞蒿1大把、臘肉1塊
輔料:調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、干辣椒3個、料酒少許、白糖少許、頭抽1茶匙
1.蘆蒿去葉洗凈,將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用
2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用
3.炒鍋里放入油燒熱,然后油溫升起以后放入姜絲和蒜末,干紅椒熗鍋
4.然后放入臘肉片煸炒,放入一些料酒,煸炒到肉色變透亮以后移到鍋邊,然后放入蘆蒿放入鍋中大火翻炒
5.然后放入少量的白糖,精鹽和油翻炒均勻,出鍋就可以了。
蘆蒿炒臘肉口感清爽,而且容易消化和吸收,還可以補充豐富的營養(yǎng),還具有利膈開胃、行水解毒等功效,可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥,舊時民間常用于治療急性傳染性肝炎等疾病。富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素,缺硒可引發(fā)肝、心、腦、胃等四十多種疾病。蘆蒿具有補腦益腦的作用和功效,而且還有防衰老的作用哦,其中含有的鋅元素和鐵元素比較豐富,對于保持健康是有很大的幫助作用的。
關(guān)于蘆蒿炒臘肉的具體的做法,上面小編給大家介紹了過程,大家都學(xué)會了嗎,是一道很普通的家常菜哦,它的營養(yǎng)很豐富,而且有豐富的礦物質(zhì),不僅容易消化和吸收,而且還可以有健胃防衰的作用和功效,大家可以試試。
蘆蒿其實是多生草本植物,一般具有非常高的食療作用,因為在我們的飯桌上,蘆蒿的身影是經(jīng)常會看到的,而且制作的方法有很多種,因為蘆蒿可以搭配很多的食物一起食用,那么下面我們就去看看蘆蒿炒肉絲的一個制作,這道美味的食物,其實已經(jīng)逐漸成為了人們所喜愛的家常菜。
蘆蒿可以喝各種各樣的食物一起搭配食用,而蘆蒿炒肉絲是最常見到的,雖然簡單,但是營養(yǎng)保健價值很高,因為肉類中含有非常高的蛋白質(zhì),而蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效.
蘆蒿適量 精肉適量 生粉適量 雞精適量
鹽適量 料酒適量
1. 食材準備。
2. 蘆蒿去葉、去老段,洗凈切段,精肉洗凈切絲
3. 在肉絲內(nèi)放入鹽、料酒和生粉,攪勻待用。
4. 鍋熱油,放入肉絲滑撒,快速煸炒,撈出待用。
5. 鍋熱油,放入蘆蒿,翻炒后。
6. 接著放入鹽。
7. 繼續(xù)煸炒幾下,放入肉絲。
8. 煸炒至熟,撒入雞精,翻炒裝盤。
上面是關(guān)于蘆蒿炒肉片的制作,實際上在生活中,很多看似簡單的家常菜,但是卻有著非常高的養(yǎng)生保健價值,所以希望大家都能夠更加的注重自己的食材選擇,這樣就可以讓自己吃的更加的營養(yǎng)了。
食物的搭配是一種學(xué)問,好的搭配不僅會讓食物看起來更有食欲,也會讓食物的營養(yǎng)全部都發(fā)揮出來。這就是搭配的藝術(shù)。一個好的主婦,在廚房工藝上,是特別懂得搭配的道理,因為她們知道食物只有搭配好了,才可以色香味俱全,才會讓家人吃著更舒心、更滿足。
蘆蒿和香干大家都有吃過,而且這兩種食物的搭配也堪稱是一絕了。懂得搭配的主婦們,都懂得這一炒菜的妙處。那么,就讓我們一起研究一下蘆蒿炒香干這道菜吧!
材料
主料 豆腐干150克,蘆蒿200克,香蔥10克
調(diào)味料
鹽少許,生抽2/3湯匙,油2湯匙
做法
1、油熱,下蔥花爆香,放改好刀的蘆蒿,翻炒,放鹽。 2、放豆腐干絲翻炒一分鐘,完成。 建議:整個過程速度要快,蘆蒿是易熟的菜。
營養(yǎng)
蘆蒿營養(yǎng)豐富,含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素。每100充可食部分含有蛋白質(zhì)3.6克,灰分1.5克,鈣730毫克,磷102毫克,鐵2.9毫克,胡蘿卜素13.9毫克,抗壞血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug,是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。
香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)價值較高。
功效
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?C10H10O)而具有獨特風(fēng)味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。
以上就是蘆蒿炒香干的做法,這道菜不僅色香味俱全,而且保健功能特別的好,適宜很多人全食用。但是香干中鈉的含量比較高,一些糖尿病、高血壓患者,還有老人和缺鐵性貧血的人要盡量少吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘肉炒蘆蒿》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qiutianyinshiyangshengchaojiuhuang/">秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。