酒糟的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《酒糟的做法》，希望能為您提供更多的參考。
酒糟的俗名就是甜酒，是在釀酒的過程當(dāng)中固體谷物剩下來的細顆粒，而且味道甜蜜，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，也是湖北地區(qū)比較特色的美食之一，在一般的超市都可以購買得到，但是 如果自己能夠動手制作，自然也是一件非常樂趣的事情，尤其是在這個炎熱的夏季，酒糟也是最家的美食。
酒糟的制作黨法相對于平時制作的一些美食是有一定的區(qū)別的，因為它的制作時間比較的常，而且整個過程也會比較的麻煩，但是自己能夠制作出這樣高難度的食物，確實是一件非常高興的事情。
酒糟的原料：糯米3斤(選長粒糯米);
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋;
酒糟的調(diào)料：白開水800ml。
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗凈，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒曲，倒入白開水。
3、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個小時。
5、用干凈的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發(fā)酵36個小
酒糟不僅是作為一個特色的美食被人們喜愛，對于女性來講酒糟也是養(yǎng)顏美容的最佳食物，而且對于經(jīng)常痛經(jīng)，遇到經(jīng)期不適問題的女性，酒糟都可以起到很好的緩解作用，因此可是女性能夠的最佳美食。
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核桃酒糟雞蛋是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，因為核桃、酒釀以及雞蛋的營養(yǎng)價值都是不容小覷的，三者配合在一起，更是能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，使人能夠更加健康。而核桃酒糟雞蛋的制作方法也并不算特別難，下面，就為大家介紹一下核桃酒糟雞蛋的做法，供大家參考！
一、核桃酒糟雞蛋的做法
1.先準備材料：酒糟、核桃、雞蛋。
2.可以將核桃切的細一些。
3.將水和核桃一起放進鍋煮，稍微煮的透一些，所以看見它沸騰之后還是可以再繼續(xù)煮個三分鐘左右。（不要放太多水）
4.把酒糟倒進去，一起煮
5.攪散，煮到沸騰之后依舊可以再繼續(xù)煮三分鐘，不煮透的話會有酒氣，小心喝醉噢……
6.繼續(xù)煮
7.甩蛋，把雞蛋倒進去。煮到沸騰。
8.加紅糖，攪拌。（加多加少可以根據(jù)個人口味加入）
二、核桃的營養(yǎng)價值
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。
5.核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
三、酒釀的食療價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血
酒釀有散結(jié)、消腫的功效，不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。
醪糟也就是酒釀，是一種很多人都喜歡吃的食物，一般都是用米釀制而成的。而雞蛋在人們的日常生活中更是常見。醪糟雞蛋就是一種用醪糟和雞蛋共同制作而成的食物，由于有著酸酸甜甜的口感，也有著比較高的營養(yǎng)價值，因此受到了不少人的歡迎。下面就為大家介紹醪糟雞蛋的做法！
一、醪糟雞蛋的做法
食材準備：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法一:
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二:
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
注意事項：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
二、營養(yǎng)價值
酒釀雞蛋是由酒釀、雞蛋、紅糖等材料制作的一道美食。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
三、選購酒釀技巧
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀有新舊酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，"年輕"酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒糟我們又叫做是紅糟或者酒醅糟，酒糟其實就是米和麥還有高梁等釀酒的食物在釀酒后剩下的殘渣。有些地方，人們也習(xí)慣把酒渣叫做酒糟。酒糟還有個名字，叫做甜酒，酒糟的作用非常廣泛，不但可以給我們食用，還有養(yǎng)生的功效，酒糟能起到美白肌膚的作用。
酒糟的作用和功效在于酒糟能夠起到溫中的作用，酒糟可以消食和散瘀，我們還可以利用酒糟來止痛。所以酒糟是我們生活里的必需品，我們既然知道了酒糟的作用，家中不妨備用一些酒糟。
通用做法
準備材料：
⒈江米(糯米);
⒉酒曲(酒藥，在大型超市或一般的農(nóng)貿(mào)市場賣調(diào)味品的小攤上都能買到，一包一包的，有粉狀和塊狀的兩種，據(jù)說以蘇州等地出產(chǎn)的品質(zhì)較好.包裝上有標使用比例的，不過一般來說應(yīng)當(dāng)比標定的用量再大些，做出的酒效果才好.不過媽媽也說了，不能用太多，這樣做出的酒會不夠甜.)
⒊用到的工具：蒸屜和屜布(紗布)，裝米的容器(要求絕對不能沾到油，并有蓋子);
操作步驟：
⒈把米在自來水下淘洗3-5次，直到淘米水呈半透明的澄清效果，就洗干凈了.然后把米放入干凈無油的盆中，加入沒過米面約3CM的涼水，蓋上蓋子放置一宿時間(至少12小時),使米粒吸飽水.
⒉泡好的米再用清水沖洗2次.
⒊蒸鍋下層裝入足夠的水，取干凈的屜布用水浸濕，鋪在蒸鍋上，把泡好的米撈出來平鋪在布上，蓋上蓋子，保證密封嚴實，不要有多余水蒸氣溢出，開大火蒸20分鐘，斷生即可.這樣蒸出來的米七八成是熟的，不能蒸太熟爛.
⒋把蒸好的米取出，投入干凈的涼水盆中，在自來水龍頭下沖洗，同時用手把米飯中成塊狀的部分捏散.只須沖洗一次即可將米瀝干，要讓米飯保持微溫狀態(tài).
⒌準備酒藥(若是塊狀的，要事先碾碎.可將酒藥塊放入保鮮袋中，平放在砧板上，然后用搟面杖在保鮮袋外將酒藥先敲成小塊，再碾碎.建議使用比例為：每1000克生江米用20克酒藥粉.)
⒍沖凈瀝干水，并仍有微溫的江米，放入帶蓋的容器中，把酒藥撒入，用手充分抓拌均勻.全部拌好后，用手掌將米飯壓緊，撫平，中間再挖個直徑3-4CM的深窩(也可直達盆底).(這一步做好后，也可再在米表面及深窩里撒少量的酒藥粉.)
⒎把裝米的容器蓋上蓋子，用毛毯或薄被子包裹起來.放在溫暖的地方發(fā)酵(不能直接放在暖氣上).杭州這兩天的氣溫在20-27度左右，30小時左右就好了，打開蓋子，能聞到酒香，中間的坑里出水了，倒一點出來嘗，是甜的(補充一下，發(fā)酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時)當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動，醪糟中心圓洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。
⒏這時還不能馬上吃哦.倒一碗純凈水或涼開水，沒過米面2-3厘米,繼續(xù)包裹起來，再捂一天左右，就可以吃了.
保存：醪糟做好后的頭三四天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度最低，是最好吃的時候.因為米酒的發(fā)酵一直都在持續(xù)的，所以做好后的醪糟可放入冰箱冷藏室保存，控制發(fā)酵的速度.
上文我們介紹了什么是酒糟，酒糟就是米和麥還有高梁等釀酒的食物在釀酒后剩下的殘渣。我們也掌握了酒糟的作用和酒糟的功效，我們養(yǎng)生中可以選擇酒糟作為食材，制作出很多滋補的菜肴來。
享受美味佳肴是我們生活的一部分，在平時我們不應(yīng)該隨便在外面對付著吃飯，如果條件許可，還是自己在家里做飯比較好，畢竟這樣才可以保證衛(wèi)生，對健康有益，紫蘇酒糟煎土豆的做法簡單，而且它還是很多營養(yǎng)專家都非常青睞的一道菜品。
2、煮熟的土豆放涼剖皮，這個時候的皮特別好剝，然后用刀壓扁，不要過力，稍微壓一下就好
3、紫蘇蔥蒜切好
4、放入蔥蒜爆香撈出
5、鍋熱加油
6、放入土豆煎至兩面金黃
7、放入一勺酒糟
8、放入白胡椒粉
9、加鹽繼續(xù)翻炒
10、加一點味精
11、放入紫蘇末翻炒一小會兒就可以出鍋了
12、出鍋裝盤
紫蘇酒糟煎土豆的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
酒糟魚顧名思義就是用米酒和咸魚干做成的一道美食，酒糟魚不僅下飯，而且還特別開胃，尤其是夏季，沒什么胃口的時候，吃著酒糟魚是一道非常下飯的美食，酒糟魚雖然同屬于一個省市，但是不同地區(qū)做法卻是大不相同的，那正宗的酒糟魚的做法是什么呢?下面具體介紹酒糟魚的正宗做法。
酒糟魚的做法
腌好的鳊魚去頭尾，切塊。
白酒倒入盤中，切塊的魚逐一蘸滿酒。
蘸滿酒的魚塊裝進洗干凈的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用換食品袋密封裝好，放入冷凍室，想吃的時候拿出來蒸幾塊。
小貼士
腌魚的配料:
鹽、生姜片、花椒，一般來說10斤魚用3.5兩鹽
腌魚做法：
1.沿魚背剖魚，取出內(nèi)臟，把魚肚里黑色的膜處理干凈(這活可以請魚販代勞)，注意腌魚不能水洗。
2.干凈無油的鍋,小火溫?zé)?倒入鹽,慢速翻炒,使鹽均勻受熱。然后放入姜片,再繼續(xù)翻炒3分鐘。
3.接著放入花椒,繼續(xù)小火慢速翻炒至鹽微黃,聞到花椒的香味即可。
4.關(guān)火,待鹽冷卻。
5.把步驟1打理好的魚放到炒好的鹽中打滾,讓它們?nèi)空瓷消}。
6.魚肉逐層碼好,壓緊,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要時可以加磚塊石頭壓。
7、每隔兩三天翻動一次，讓鹽分均勻滲入。
8.一周后取出腌魚，掛在陽臺上，或吊在繩子上、樹上，曬干
9.如果要想腌魚口感好，切記不可過分曬太陽，掛起來讓風(fēng)吹到半干，遇到今年這樣的暖冬，最好收起來像這樣處理下放進冰箱，這樣整整一年都可以吃到醇香的酒糟魚了!
酒糟魚的做法
晾曬魚的水分后切塊
熱油煎魚，炸至金黃后撈出放到一旁
姜蒜切碎入油鍋炸出水分，加入豆鼓、酒糟、糖、鹽小火不停攪拌以免粘鍋，再加入辣椒粉、花椒粉快速攪拌。
關(guān)火，加入魚塊充分拌勻，利用余溫腌制
待完全冷卻后方可裝瓶
小貼士
1.魚要晾曬去水，再熱油下鍋
2.辣椒粉和花椒粉要最后下，以免燒焦出現(xiàn)苦味
3.魚和料拌勻后要等完全冷卻再裝瓶
酒糟魚是鄱陽湖一帶比較有名的地方傳統(tǒng)的小吃，酒糟魚好不好吃，最關(guān)鍵的就是酒好不好，在制作酒糟魚的時候需要把酒制作的烈一些，烈酒滲入到了魚肉里面，讓人有一種沉醉之美，而且遠遠地就可以聞見酒香味，大多數(shù)人不會制作酒糟魚，下面介紹酒糟魚的做法，供大家參考學(xué)習(xí)。
酒糟魚制作方法一
原料：半斤左右的鯉魚一條，蔥姜蒜均切成末，
米酒 酒糟
過程：
1、準備好所有原料
2、清洗咸草魚干，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然后用清水浸泡1個半小時(一為去掉咸味;二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來)，中途換換水，嘗嘗咸淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質(zhì)紋理變軟散，不利腌制。
3、陰干草魚，切成塊，放入蒸鍋里蒸熟(蒸時魚皮朝上)，取出晾冷。4、熱鍋里倒油(比平常燒菜多兩倍左右)，油燒至7成熱時(看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動)立即關(guān)火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的干椒絲爆出香辣味，最后倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料。
5、把草魚倒進米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發(fā)出。(此時可以嘗嘗咸淡，加糖或加鹽來調(diào)和到自己喜歡的口味程度)。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水!最后關(guān)火，徹底攤涼酒糟魚。
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然后閉上蓋，腌7天左右。食用時，用干凈的筷子夾起來便可直接食用。
酒糟魚制作方法二
準備好所有原料：蔥姜蒜均切成末，清洗咸草魚干，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然后用清水浸泡1個半小時(一為去掉咸味;二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來)，中途換換水，嘗嘗咸淡，不能泡太久，否則魚肉味道會變淡、肉質(zhì)紋理變軟散，不利腌制。
陰干草魚，切成塊，放入蒸鍋里蒸熟(蒸時魚皮朝上)，取出晾冷。
熱鍋里倒油(比平常燒菜多兩倍左右)，油燒至7成熱時(看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動)立即關(guān)火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的干椒絲爆出香辣味，最后倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料。
把草魚倒進米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚塊入味，同時使鍋中的水分蒸發(fā)出。(此時可以嘗嘗咸淡，加糖或加鹽來調(diào)和到自己喜歡的口味程度)。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水!最后關(guān)火，徹底攤涼酒糟魚。
找一大陶瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然后閉上蓋，腌7天左右。食用時，用干凈的筷子夾起來便可直接食用。
很多人可能有心自己在家做飯，但是看到那些紛繁復(fù)雜的烹調(diào)方法不得不被迫放棄，其實，酒糟紅棗饅頭的做法簡單，我們不需要準備太多的食材，制作的步驟也比較少，關(guān)鍵是它還是一道既可口又營養(yǎng)的佳肴。
2、酒糟用溫水泡2個小時左右
3、然后就可以按照你弄的酒糟開始和面
4、等酒糟發(fā)起來，里面有好多洞洞就發(fā)好了
5、面要和的硬一些，等待面粉發(fā)好
6、等面粉發(fā)好了，就可以揉面了
7、把堿面兌一點溫水，倒進發(fā)好的面里，或者是把堿面搟碎放進面里
8、然后揉面，面揉的越久，蒸出來的饅頭越好吃
9、然后把面切撐塊
10、再把一小塊的面揉成下面的樣子
11、然后把紅棗進去
12、然后揉成一個圓
13、用兩手的往一個方向一直搓，搓的上面比較大有比較圓，下面有點小，就可以了
14、在鍋里蒸25分鐘到半小時就可以
15、這樣饅頭就蒸好了，可以吃了
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進相互間的感情，酒糟紅棗饅頭的做法簡單，適合在家自己做。
?
?酒糟肉是紹興特色菜，紹興是酒鄉(xiāng)，連菜肴也沾上了酒的光。這道菜，燒煮時放上點黃酒糟，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜肴錦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使葷菜質(zhì)地變松易熟，吃上去松軟可口；三是去腥。說了那么多，大家一定對這道菜很是期待，現(xiàn)在，我們來學(xué)習(xí)下酒糟肉的做法大全吧。
?1先把五花肉處理干凈。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、干辣椒，燉煮30分鐘。
?2將肉撈出，瀝干水分，用老抽均勻涂抹肉皮。
?3把肉塊切成四方快，讓形狀規(guī)整，然后再切去四個角。
?4改刀，改到三分之二的深度。
?5十字改刀
?6翻過來再改幾刀
?7然后把肉裝碗。然后周圍鑲滿棗。
?8加入醪糟（酒糟），根據(jù)自己口味加量。
?9放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比較紅亮。
?10放上兩勺半白砂糖
?11袋子封好，上鍋蒸，避免蒸餾水進去。
?12把水燒開，上鍋蒸至少兩個半小時。
?13蒸了三個小時后，把酒糟肉扣出來
?這就是酒糟肉的做法，此菜色澤鮮亮，晶瑩剔透，酸甜可口，肥而不膩，老少咸宜，由于酒糟本身已經(jīng)混合了十幾種香味，燉肉的時候又把香味的層次變得更加復(fù)雜，所有的一切和肉香混合，讓人回味不已。雖然非常費火且耗時較長，但是為了吃上好吃的，等待也是值得的。
? ?龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，是一種特別美味的海鮮食品。那么龍家的鮮美加上酒的濃香，會產(chǎn)生怎么樣的美味呢？人類制作了許許多多美味的食品。不同材料的搭配，產(chǎn)生不一樣的美味。那么酒與龍蝦相配會產(chǎn)生怎樣的美味呢？酒槽龍蝦是一道廣為流傳的菜肴。那酒槽龍蝦做法是怎樣的？下面我們就來看看吧。
菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜 工藝：炒
醪糟蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁300克,黃瓜100克
調(diào)料：植物油15克,料酒10克,江米酒15克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,姜3克
醪糟蝦仁的做法：
1. 將蝦仁加淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
2. 黃瓜洗凈，切成片；
3. 炒鍋注油燒至六成熱，放入蝦仁炸熟，撈出控油；
4. 炒鍋注油燒熱，下入姜末熗鍋，放入蝦仁、黃瓜片，烹入料酒、釀糟汁，加精鹽翻炒均勻即可。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
? 以上的內(nèi)容就是酒槽龍蝦做法了，酒與龍蝦相煮后，龍蝦里透著濃濃的酒香，而且與龍蝦相煮后的酒格外的香濃。大家有空不妨嘗試一下做這道菜。龍蝦里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以經(jīng)常吃用，對心臟發(fā)育有很多的益處，希望大家喜歡這道菜。
?酒糟湯圓是江西漢族小吃。以糯米粉制成小圓球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。白潤如玉、糟香濃郁，味甜適口。其主要材料是小圓子 酒糟 白糖。酒糟湯圓怎么做好吃?酒糟湯圓的做法是什么?下面的內(nèi)容給了我們詳細的答案，我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
?食材：酒釀 ?100g ?糯米粉 ? 100g ?枸杞 ?1勺 ?雞蛋 ?1個
?輔料：冰糖 ?1勺
?步驟
?1.糯米粉揉成團。爐上大火燒水。
?2.準備好其它食材。
?3.將揉好的糯米粉平鋪在案板上，切成小格。
?4.將切好的糯米粉倒入鍋中火煮到浮起來；放入碎冰糖。
?5.倒入蛋液。
?6.關(guān)火、放入枸杞。
?7.喝一碗，甜甜、糯糯、渾身暖和和的。
?小貼士
?如果冰糖是大塊可與水一同放入。枸杞最后再放，放早了泡漲了不好吃。
?酒糟湯圓的做法是什么？看了上文，想必您已經(jīng)知道怎么做了吧。酒糟湯圓的做法簡單，但是很好吃，營養(yǎng)價值也比較高，是江西漢族小吃之一，一定很深得小孩子的喜歡。如果學(xué)會了酒糟湯圓的做法，做給父母、孩子，相信他們一定會很開心的。
大家平時肯定都已經(jīng)吃慣了山椒鳳爪或者是鹵味鳳爪，相信你肯定沒有嘗試過酒糟鳳爪，其實酒糟鳳爪的味道也是非常好的，你平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍旅嫘【幘蛠斫榻B一下關(guān)于酒糟鳳爪的做法，如果你覺得可以試一試的話就可以嘗試，學(xué)會之后你也可以經(jīng)常做來給自己吃，這樣你就沒有必要經(jīng)常出門買零食了。
做法
1.鍋內(nèi)放少許油，再擱幾塊冰糖炒糖色
2.小火將糖加熱炒至金黃色后，倒入剪過指甲的雞爪翻炒
3.將雞翅上色，加入幾塊蒜瓣
4.倒一點生抽，加點鹽繼續(xù)翻炒
5.加熱水沒過雞翅開鍋煮
6.加幾個干辣椒，煮10分鐘后待鍋內(nèi)水快燒干時關(guān)小火
7.加入三大勺酒糟
8.小火再燉三分鐘即可出鍋
中醫(yī)認為，鳳爪味甘，性平，無毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價值。常食雞爪，不但可以補鈣，起到強筋健骨的作用，還能美容護膚。鳳爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓?緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
鳳爪不但適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。還適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
需要注意的是鳳爪的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了可能會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
酒糟鳳爪是一種比較新穎的吃法，你平時可以自己學(xué)，學(xué)會之后可以送給家人和朋友吃，而且這樣吃鳳爪也是比較健康的，如果你經(jīng)常出去買的話肯定是用福爾馬林浸泡過的鳳爪，相信你也會覺得非常的不健康，而且學(xué)會之后也可以經(jīng)常自己做給自己吃。
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