麻薯粉是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《麻薯粉是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
麻薯粉其實就是用糯米蒸熟之后制作而成的，雖然在內(nèi)陸地區(qū)人們很少吃，可是在臺灣日本等地區(qū)。麻薯粉可以說是經(jīng)常要吃的一種食物，蒸熟之后的麻薯粉會包裹其他的餡料，然后就成為了一種糕點，是人們生活中的一道傳統(tǒng)美食，而且麻薯粉性溫，吃了也不會出現(xiàn)上火的可能。
其實我們都知道，既然麻薯粉就是糯米粉制作的原材料，可見它的營養(yǎng)成分和糯米營養(yǎng)是沒有多大的區(qū)分的，而且口感稠滑，糯性好符合大眾的口味，已經(jīng)成為了很多人都愛不釋手的食物。
麻薯粉是一種起源于臺灣,日本并廣為流行的傳統(tǒng)食品,在大陸俗稱”糯米團”傳統(tǒng)的麻薯是由糯米粉蒸熟后包陷做成,配料.工序復雜.
采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉，畏以特殊改良工藝與進口改良劑，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達6個月。使用范圍：麻糬、大福、糯米團、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕點的制作。
隨按說麻薯粉營養(yǎng)好吃，但是和普通的粉食相比，它的保質(zhì)期非常的段，所以相對來講儲存就比較的麻煩，因此大家需要知道不要存放過久的麻薯粉，要不然容易變質(zhì)發(fā)硬，不利于我們的身體健康和保健。
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包子與面包是生活中最常見的一種主食，相對來說包子出現(xiàn)的時間更早一些，最早可以贅述到漢朝，而面包則是從國外流傳過來的制作工藝。如今，隨著制作工藝的不斷改良，越來越多美味的主食出現(xiàn)在我們的餐桌之上，例如麻薯包。那么，麻薯包預拌粉的配方是什么呢?
麻薯包簡易 不用預拌粉的的做法步驟
1. 蛋黃和牛奶混合攪打均勻
2. 木薯粉糯米粉泡打粉鹽糖芝士粉黃豆粉混合均勻后過篩篩入攪打好的蛋奶液
3. 花生提前烤一下之后去皮搟成碎粒~放入盆里
4. 把所有的東西用刮刀切拌均勻至呈香草冰淇淋狀→→(既不能是流動的液體狀也不能是太干的顆粒狀，適當自己調(diào)整下粉的量)此時先把烤箱預熱190度先，烤盤上墊一張錫紙，然后再鋪上烘焙紙/牛油紙
5. 用刮刀取少量面團(一定要少要做的很小噢!)，然后放手上要迅速!輕輕!地揉成類似團狀就馬上drop在烘焙紙上，一定不要做太大，因為重量的關(guān)系會攤得很扁很扁然后不夠蓬，大概就是虎口徑的大小(像汆丸子一樣用虎口擠出個圓形也可以)
6. 重復以上直至搞好所有的小團
(接近圓狀就可以了，剛開始搓的可能會攤扁，稍微整一下型也好雖然沒什么功效。
7. 190度上下火中層烤30分鐘，時間還剩大約5分鐘時請在上面也蓋上錫紙
8. 烤的過程中會變飽滿一些以及自然地出現(xiàn)裂紋好像迷你菠蘿包。
9. 烤好了就趁熱享用吧~一定要趁熱喔!
10. Q彈!!!如果冷掉之后重新用烤箱叮一下就恢復外脆里Q了!!!因為無油脂，冷掉會和石頭一樣硬。
麻薯可以制作出各種各樣的美食，把麻薯預拌粉制作的食物也是很多人的最愛，但是不見得對這種食物都能夠自己動手制作，所以為了能夠隨時享受到這些美食，那么下面我們就為大家介紹一下麻薯預拌粉的配方以及制作所需的各種，原料和步驟，讓你也可以成為美食專家。
一、做法
原料：麻薯預拌粉200克、高粉30克
輔料：奶粉10克、全蛋1個、黑芝麻10克、蔓越梅少許
調(diào)料：水100克、黃油50克
1、黃油用微波爐加熱至微化后取出，用筷子攪拌至全化，放涼備用；
2、預拌粉、高粉、奶粉、黑芝麻、蔓越梅混合均勻；
3、將全蛋和水加入2，用筷子略微攪拌一下后，加入黃油，揉成光滑的面團(操作的時候如果覺得粘手的話，可以手里抹些黃油，用切刀輔助進行)。揉好的面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
4、將面團揉成長條；
5、分成15個，每個30克；
6、搓圓后,入烤箱中層，230度，30分鐘(溫度及時間視不同烤箱進行調(diào)整)。
二、特點
麻薯預拌粉：采用優(yōu)質(zhì)的糯米粉和多種變性淀粉，畏以特殊改良工藝與進口改良劑，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和軟筋、甜度低、無顆粒感的特色，冷凍保藏和室溫保藏均不易老化，在合適的工藝及保存條件下保質(zhì)期可達6個月。使用范圍：麻糬、大福、糯米團、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕點的制作。
我們平時都聽說過馬鈴薯、紅薯、白薯，很少有聽到麻薯，它難道與上述食物都是一個類別的嗎?其實麻薯是一種來自寶島臺灣的食物，味道上大部分人還是可以接受的。麻薯與馬鈴薯一樣，都是可以制作成粉的，那么如果是自己在家做麻薯粉，應該用什么樣的方法最簡單呢?
麻薯粉
麻薯是一種起源于臺灣,日本并廣為流行的傳統(tǒng)食品,在大陸俗稱”糯米團”傳統(tǒng)的麻薯是由糯米粉蒸熟后包陷做成,配料.工序復雜.產(chǎn)品保質(zhì)期短,容易發(fā)硬,不能夠貯存,無法工業(yè)化生產(chǎn)和保證產(chǎn)品質(zhì)量,本公司推出的該麻薯預混粉產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)的進口原料,輔以特殊改良劑,使產(chǎn)品便于操作,生產(chǎn)工藝簡化.節(jié)省生產(chǎn)成本,且口感柔嫩,糯性好,可冷藏,有較長保質(zhì)期.
用料
油 50克
糯米粉 120克
雞蛋 1個
牛奶 110克
木薯粉 80克
泡打粉 1克
小蘇打 0.25
芝麻 12克
糖 45克
麻薯(自制粉)的做法
按要求稱量好各種麻薯(自制粉)的做法
步驟1
將牛奶，糖，油，糯米粉混合，攪成團，像圖里的樣子。麻薯(自制粉)的做法
步驟2
用湯鍋放1L水，將水燒開，將2步的面團分成小團，放到鍋里煮，直到面團透心漂起來后，撈到攪扮盆里。將木薯粉和煮過的面粉一起攪麻薯(自制粉)的做法
步驟3
攪成上圖的樣子，加入全蛋液，繼續(xù)攪。再加入芝麻攪伴(可以微波加熱，裝入保鮮袋用趕面棒壓一下，不要太碎)麻薯(自制粉)的做法
步驟4
攪好后是這樣的。麻薯(自制粉)的做法 步驟5
用手做成團放在烤盤上，因為面團較粘可以用手套或手上弄點水?？颈P用油紙底，這樣烤好后容易取出。
預熱烤箱到200度，用200度烤20分鐘。
大家知道麻薯嗎?它是一種小吃，起源于中國。它可以配合各種不同餡料，產(chǎn)品精致美觀，口味獨特。那么麻薯是怎么做的呢?下面就讓小編來給大家簡單的介紹一下吧!
麻薯一直流行于中國大陸，在日本，臺灣、香港等地也有這種精致小點心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，糯米外皮清香濃郁，內(nèi)餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。
麻薯同時還有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、栗子六種清新口味，是一種名副其實的安全健康食品。
麻薯是一種糯米制的食物，相當軟而有黏性，看起來接近圓形。
近年來，有將麻薯放進火鍋內(nèi)加熱的新吃法。這種麻薯，通常內(nèi)餡為魚漿或起司或年糕。
麻薯在大陸
麻薯是中國的傳統(tǒng)食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不盡相同，麻薯以南方叫法為多，客家人稱為ma qi，而閩南人一般稱為ma ji，以做法來看，麻薯與北方的年糕有很大的相似之處。
麻薯在日本
在日本，麻薯會被當成新年的裝飾品，叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的麻薯塊加上橙放在最上面組成的。
因為橙在日本的諧音有幾個世代的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁榮昌盛，所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
由于麻薯的特色是非常的黏，在日本的過年就有很多人因為吃麻薯產(chǎn)生窒息而死的意外傷害事件，特別會在年紀大的人身上發(fā)生。
一般在過年之后，死亡人數(shù)才會在報紙的報導中公布出來。但這應該是報導有誤，日本過年時，常吃的是烤年糕，而并非是吃麻薯。
麻薯的內(nèi)餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用咸口味的內(nèi)餡(如肉松)作麻薯。依不同的地區(qū)、店家，做法和口味上也會有些許不同。
麻薯做法1
材料：原料糯米粉225克、椰汁200克(約225ml)、砂糖110克、花奶110克(約225ml)、草餅粉1湯勺、糕粉適量、豆沙(餡餅) 110克
做法
1、將糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有粘著即熟。
2、待冷卻后，要搓勻至滑軟。
3、戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成
將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。草餅粉：草餅粉是由艾草制成的餅粉，如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)如果沒有草餅粉，可利用綠葉蔬菜(如菠菜和豆苗)軋汁，以4(菜):1(水)的份量作比例，便成。
麻薯做法2
材料：糯米粉450克，椰汁400克，花奶400克，砂糖225克，草餅粉2湯匙，糕粉適量，豆沙225克
做法
1、將所有材料(糕粉除外)混合拌勻放入蒸籠內(nèi)，蒸1小時，以筷子試粉，沒有黏著即表示熟
2、已蒸熟的粉搓成有彈性的粉團，將餡料搓成粒狀3.取一粉團，將餡料包入搓圓，再稍壓扁 沾上糕粉即成
麻薯做法3
材料：椰槳1罐，糯米粉1罐(以椰槳罐量度)，糖2湯匙，澄面1 1/2湯匙，豆沙半斤，綠色食用色素數(shù)滴，已炒熟糯米粉少許
做法
1、將糯米粉，椰漿，糖，澄面混在一起，加入適量的綠色食用色素。
2、開中火，把混合物蒸45分鐘，取出。
3、用茶匙分成小份，加入豆沙，搓揉成球狀，放上熟糯米粉上滾動，即成。
4.取適量粉團，搓圓壓扁，放入豆沙餡即成
結(jié)語：對于小編以上對于麻薯的介紹，都了解了嗎？有空的時候一定要做一下麻薯的小吃哦！既能陶冶情操，又能嘗嘗鮮。但是切記不能吃的太多，因為麻薯屬于細纖維的食物，吃太多很不容易消化哦！
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餃子粉也屬于面粉的一類，因為使用餃子粉的話，餃子在煮的過程中不容易出現(xiàn)破損的情況，所以在包餃子的時候可以加些餃子粉，來避免餃子太早破損，味道就沒有原來的好吃了。下面我們就來看看餃子粉和其他面粉都有什么區(qū)別吧。
面粉的區(qū)別與用途
按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。
類型蛋白質(zhì)含量(%) 用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條 點心
低筋粉6.5-8.5點心 菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
等級 蛋白質(zhì)(%) 礦物質(zhì)(%) 類型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉點心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉面包用
選擇面粉
選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”，看了上面的圖，你就會明白，“高精”的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看來，“高精”的說法其實是不科學的，至少不是行業(yè)標準用語，所以，建議在選購面粉時，應該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級精制”。
看過上述的朋友不知道有沒有弄清楚餃子粉是什么粉，因為我們在制作不同的面點時所需要使用的面粉也是不同的，而不同面粉做出的面食吃起來有著不同的感覺。所以別看只是小小的面粉，其中也是蘊含這大大的知識的。希望以上文章能對大家有所幫助。
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