茄瓜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茄瓜的做法大全》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
茄瓜也叫落蘇，它的營養(yǎng)價值是很高的，也是一種不多的紫色的蔬菜，大家在平時應(yīng)該都會經(jīng)常吃茄子吧，也是很多人都喜歡的一種蔬菜了，茄瓜和茄子一樣都是很受我們百姓喜歡的，它的營養(yǎng)中最突出的就是蛋白質(zhì)的含量很豐富，下面我們就來看看茄瓜的做法大全。
經(jīng)常吃茄子的人應(yīng)該都了解茄瓜吧，它和茄子是很類似的，味道也是差不多的，而且它的功效也是很多的，能夠保護我們的血管，預(yù)防一些常見的疾病，下面我們就來看看茄瓜的做法大全。
茄瓜的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡介如下：
①茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當(dāng)做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。
③涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
咸魚茄瓜煲的做法
準(zhǔn)備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。咸魚1小塊，放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。拍一些蒜蓉，紅椒
切粒，蔥花少許。
調(diào)味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!
做法：
茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出)
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
茄瓜中含有很豐富的維生素e，大家應(yīng)該都知道維生素e對女性朋友的重要性吧，能夠很好的延緩衰老的現(xiàn)象，能夠讓女性越活越年輕，大家應(yīng)該多吃一些茄瓜，對今天我們介紹的茄瓜的做法大全大家應(yīng)該去看一下。
yS630.Com相關(guān)推薦
茄瓜我們也叫做是香瓜茄或者叫做是仙果，茄瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄瓜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，常吃茄瓜不但可以起到降低血糖和血脂的功效而且還能起到抗炎和抗腫瘤的好處，所以茄瓜深受人們的喜愛，茄瓜的做法有很多種，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
1茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
2當(dāng)做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。
3涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
5咸魚茄瓜煲的做法
準(zhǔn)備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。咸魚1小塊，放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小?；蛐K。拍一些蒜蓉，紅椒
切粒，蔥花少許。
調(diào)味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!
做法：
茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出)
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄瓜，我們知道茄瓜不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃茄瓜可以起到抗衰老、抗癌以及降低血壓和血脂等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了茄瓜的多種做法。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做烤茄瓜漢堡。
3.將茄瓜切開一片片，每片兩邊都用刷子刷上調(diào)料汁，用手將肉用手搓成團，然后按扁成餅狀（如圖），放在茄瓜片上，再用一片兩邊刷了調(diào)料汁的茄瓜蓋在上面，放在烤盤的架子上。
4.放入箱前再刷上調(diào)料汁，烤20--30分鐘，F(xiàn)350--400，開箱燈，時間到后再翻轉(zhuǎn)，再刷上調(diào)料汁，再烤20--30分鐘，烤的時間要視被烤物的大小和易熟程度定，可反復(fù)觀察，再延長時間。
5.烤好了，到田里拔兩邊香菜點綴一下。
烤茄瓜漢堡的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
中華飲食的偉大在于許多食材的結(jié)合都能讓人有想象不到的意外驚喜，咸魚是很多家庭都非常喜歡吃的，下飯而且有味，但是齁咸，長期食用對于人們的身體還是有一定的害處，這時候如果用茄子綜合一下，就能既好吃又不會對身體有害處，咸魚茄瓜煲是一道咸魚和茄子的結(jié)合，下面我們一起來了解一下它的做法。
很多人都喜歡吃咸魚茄瓜煲這道菜，因為它既有咸魚的咸香味，還有茄子的清甜口感，所以對于咸魚茄瓜煲的做法我們都很關(guān)心，究竟該怎么做，我們下面一起來了解一下。
咸魚茄瓜煲
材料
長條茄子2條，咸魚，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒(可不放)，蠔油，生抽，老抽，雞粉，白糖，生粉，蔥花，少許濕淀粉，少許香油
做法
1、茄子去皮(也可不去)切成條，用清水漂下就不會變色啦，撈起瀝干水份備用。
2、干香菇少許泡開后切粒，咸魚適量用清水泡十分鐘左右，撈起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒備用。
3、炒鍋里放油，比平常炒菜要多些，把瀝干水的茄條撒上少許生粉，入熱油中炸至表面微黃，撈起瀝油備用。
4、炒鍋留底油，倒入咸魚粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少許剁椒，香菇粒，倒入適量蠔油、生抽、雞粉、少少白糖(可不放)炒勻后加半碗清水。
7、倒入炸過的茄條。
8、翻勻后，加少許老抽調(diào)色，調(diào)好味后，用少許濕淀粉勾薄芡。
9、瓦煲內(nèi)抹少許香油，把調(diào)好味的茄子倒入。
10、蓋上煲蓋，小火3-5分鐘，開蓋后撒上蔥花即可。
咸魚雞粒茄瓜煲
材料
茄子，咸魚，雞腿，王子菇，蠔油，生粉，蔥，蒜蓉，鹽，糖，老抽，高湯
做法
1、咸魚切粒備用，雞腿切粒醃生粉備用，王子菇切片。
2、熱油鍋等油熱時，才切茄子放進(jìn)微煎黃撈起備用。
3、放入咸魚煎黃后撈起備用，再放一大匙油進(jìn)油鍋，爆香蒜蓉，下蠔油炒香再放八雞粒爆香大約三分鐘后，放入王子菇快炒。
4、再回放茄子炒均，下鹽、糖與老抽調(diào)味，再下三匙高湯滾后片刻讓湯汁變稠后，再回鍋咸魚與蔥段炒均片刻即可出菜。
小訣竅
茄子鐵質(zhì)多，遇風(fēng)即變黑，無論蒸，煮煎，炸，一定要等到水滾，油滾后，這時才能切開茄子(就是不要讓切開的茄子長時間暴露在空氣中會發(fā)生化學(xué)作用變黑)，即刻要蒸煮或煎炸，那茄子才會保持原色彩不會變黑。
以上我們介紹了咸魚茄瓜煲的做法，如果有需要的朋友可以收藏起來，這么看來，做出美味的咸魚茄瓜煲是不是很簡單呢，自己在家里也可以嘗試哦，只要你掌握了一定的技巧，其實不是很難的，只要有心，沒有什么不可能的，心動不如行動，大家趕緊行動起來吧。
茄瓜和雞蛋是兩類菜市場上常見的食材，也是許多人常吃的食物。茄瓜具有很高的營養(yǎng)價值，含有許多對人體有益的維生素及微量元素。雞蛋的功效太多了，相信大家都太熟悉不過了。那么你知道這兩樣食材如何制作出一道美味的菜肴嗎？下面就帶領(lǐng)大家一起來了解一下茄瓜炒雞蛋的做法。
一、茄瓜的營養(yǎng)與功效
1. 高蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老。
2.富含多種維生素
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點。
3.富含人體必需的微量元素
“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑．能維持機體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護心血管等臟器。
二、雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
三、茄瓜炒雞蛋的做法
食材：茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜蒜、蠔油、老抽醬油。
步驟：
1. 茄瓜洗凈切小塊兒備用，雞蛋打散。
2. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出。
3. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒。
4. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點開水。
5. 茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋幾乎是現(xiàn)代每個家庭都必不可少的食物，它不僅是營養(yǎng)美味，并且做法也是多種多樣的。而炒雞蛋是人們生活中最常見的一種做法，一般情況下，人們習(xí)慣將一些蔬菜與雞蛋搭配來炒，比如西紅柿炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、茄瓜炒雞蛋等。而現(xiàn)在營養(yǎng)師就主要介紹茄瓜炒雞蛋的做法。
你喜歡吃茄瓜炒雞蛋嗎?有些人回答到：喜歡卻不懂怎么做。 其實，茄瓜炒雞蛋的做法非常簡單，它與西紅柿炒雞蛋沒有多大的區(qū)別，所以人人都可以輕易地學(xué)會。相信您嘗試做過一次，就可以記住它的具體制作步驟了。
茄瓜炒雞蛋
主料：茄瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜蒜，蠔油，老抽醬油，開水
茄瓜炒蛋的做法步驟
1. 茄瓜洗凈切小塊兒備用;
2. 雞蛋打散;
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出;
4. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒;
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點開水;
6. 茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
通過了解知道，茄瓜炒雞蛋的做法真的很簡單，并且還可以幫助您節(jié)省時間。所以，每天忙碌工作下班后的您，只要家中必備有茄瓜和雞蛋，就可以動手給自己制作一份快速又美味的茄瓜炒蛋，給疲勞了一整天的身體快速補充些能量吧。
從食物中獲取營養(yǎng)是我們最基本的需求，但是每種食物的營養(yǎng)價值和功效都是不同的，如果飲食不當(dāng)就容易導(dǎo)致身體上火，下面一起看一下吃茄瓜會上火嗎？
茄瓜的營養(yǎng)價值
1、高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。2、富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機體病理變化．甚至危及生命。3、富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所必需的元素?！叭藚⒐磺压稀彼缓奈?、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。“人參果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、蘆筍、菌類等所含的硒，均為有機硒。
吃茄瓜上火嗎
不上火，茄瓜富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細(xì)胞，增強人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
日常飲食雖然是生活中常見的小事，但是飲食搭配不好就容易身體受到傷害，上面就是對吃茄瓜會上火嗎的介紹，希望朋友能做好改善。
茄蓮相信很多朋友對這個名字和陌生，很少有人知道茄蓮的作用可以用來烹飪美食。茄蓮又稱苤藍(lán)，球莖甘藍(lán)，在廣東地區(qū)又稱大頭菜，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小，那么他是怎么才能走向我們的餐桌呢，接下來給大家介紹下茄蓮的做法，以及應(yīng)該在烹飪過程中注意什么？。
苤藍(lán)烹飪方法：涼拌苤藍(lán)絲
材料
鮮苤藍(lán)、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍(lán)、紅椒切細(xì)絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍(lán)絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
食物材料
苤藍(lán)、香蔥、油、鹽、干辣椒、味精
制作步驟
1、將苤藍(lán)去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用，香蔥洗凈切成小段，干辣椒切斷備用。
2、將鍋中倒入適量的油，冷油放入辣椒煸爆香。
3、放入苤藍(lán)絲翻炒斷生，加入數(shù)量的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻。
4、在起鍋前放入香蔥翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
蝦皮炒苤藍(lán)
食物材料
苤藍(lán)、蝦皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、紅椒、鹽
制作步驟
1、先將苤藍(lán)洗凈去皮，切成絲，蝦皮洗凈，青紅辣椒切絲備用。
2、把事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒、蔥分貝都切好備用。
3、把鍋燒熱，倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入苤藍(lán)絲、青紅絞紅椒絲一起翻炒。
5、當(dāng)菜炒的快熟的時候，加入鹽、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
苤藍(lán)炒木耳
食物材料
苤藍(lán)、木耳、八角、蔥、姜、醋、生抽、白糖、鹽
制作步驟
1、將苤藍(lán)洗凈，去皮切成絲備用。
2、事先將木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成大朵塊。
3、將蔥洗凈切成蔥花，姜切絲。
4、把醋、生抽、白糖、鹽倒到一個碗里調(diào)成汁備用。
5、將鍋中倒入適量的油，油熱，放入一兩個八角爆一下，在放入蔥花和姜絲爆香，倒入苤藍(lán)絲翻炒，在倒入調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒
6、當(dāng)苤藍(lán)炒的5成熟的時候，加入鹽調(diào)味，在倒入木耳翻炒均勻即可。
苤藍(lán)烹飪方法：苤藍(lán)絲
材料
主料：一棵苤藍(lán)(又叫菜果)
輔料：花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽兩大勺，雞精一小勺，糖一大勺，少量香油
做法
1.苤藍(lán)切成細(xì)絲
2.鍋中放一大勺花椒油燒熱(也可用燒熱的橄欖油，炸一勺花椒，待花椒變焦取出)，放入芝麻，炒至稍稍變黃
3.放入苤藍(lán)絲煸炒，加入老抽，生抽，雞精，糖繼續(xù)炒制苤藍(lán)變軟
4.出鍋前滴1-2滴香油
苤藍(lán)烹飪方法：熗拌苤藍(lán)
材料
苤藍(lán)1個，胡蘿卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1張，干辣椒，花椒數(shù)粒
做法
1、苤藍(lán)削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細(xì)絲，干木耳泡發(fā)后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段
2、鍋燒熱后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻
3、下木耳絲和豆腐絲，繼續(xù)翻炒至熟
4、關(guān)火調(diào)入少許香油和鹽，炒勻
5、待炒好的菜晾涼，最后將苤藍(lán)絲倒入，拌勻即可
小訣竅
1、苤藍(lán)切絲后最好不要泡水，因為維生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失
2、苤藍(lán)在其他菜關(guān)火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響
并沒有完全成熟的瓢瓜吃起來更為鮮嫩爽口，所以在吃瓢瓜的時候，要盡量選擇剛剛上市的季節(jié)，這時候的瓢瓜口感最佳。其實瓢瓜就是大家在日常生活中經(jīng)常說的葫蘆，作為一種蔬菜，瓢瓜自然也能夠起著不錯的調(diào)理身體的作用。而在吃瓢瓜的過程中，也應(yīng)該學(xué)習(xí)到以下為大家講解的瓢瓜的制作方法。
瓢瓜，正名為葫蘆(Lagenaria siceraria (Molina) Standl.)，葫蘆科、葫蘆屬攀援草本植物，全株蒼綠色，被軟毛;卷須分枝。葉互生;葉片心狀卵圓形或腎狀卵圓形，長寬各約10～40厘米，稍有角裂或3淺裂，先端鈍尖，邊緣有短齒，基郎心形，有長葉柄，頂端具腺齒2枚。全國大部分地區(qū)均有栽培。常被稱作“夜開花”。
清炒瓢瓜食材介紹
瓢瓜一個 鹽(適量)
清炒瓢瓜的做法步驟:
1.準(zhǔn)備食材
2.瓢瓜洗干凈去皮，切開，把里面的籽去掉
3.瓢瓜切片放碗里備用
4.辣椒切圈，大蒜切粒，煎切片
5.鍋燒熱放入花生油，辣椒姜大蒜一起炒，放入鹽
6.放瓢瓜下去一起炒，翻炒幾下放點水，煮開
茭瓜又稱為西葫蘆，是農(nóng)家人餐桌上出現(xiàn)的比較頻繁的一道菜。茭瓜的營養(yǎng)價值也比較高，能有有效補充人體所需氨基酸。茭瓜的做法有很多，通常做茭瓜都是和肉搭配著炒，因為單吃茭瓜會覺得淡而無味。接下來就介紹幾種比較常見的茭瓜的做法。
茭瓜牛肉絲
材料
茭瓜，牛肉，鹽，醬油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，雞精，蔥花
1.?? 茭瓜切絲～2.牛肉也切絲～（新鮮的耽誤我蠻多工夫，放冰箱稍凍一下就很好切了～）拿鹽，醬油，少許清油抓勻，備少許淀粉水，等牛肉下鍋前調(diào)入牛肉～3.坐鍋燒油八成熱，下牛肉絲用筷子迅速滑炒開盛出～4.余油下少許剁辣椒熗香，加入茭瓜絲煸炒～5.拌入牛肉絲翻炒均勻，撒雞精蔥花就ＯＫ了！
茭瓜木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花
做法
茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味6.再放入肉片翻炒7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
茭瓜是比較吃油的一種蔬菜，如果想要制作出比較香的茭瓜，在制作時應(yīng)該多放一點油，最好是葷油。茭瓜的口感比較脆，用葷油炒吃起來也會比較香。本文介紹了茭瓜的幾種做法，在家閑來無事的時候可以試試看，加餐哦。
棱瓜這種蔬菜用來做菜口感很好，而且棱瓜富含豐富的維生素和膳食纖維，多吃這類的蔬菜能夠增強人體免疫力，有利于人體向外排出毒素。雖然只是一顆小小的棱瓜，但是它的做法卻分為多種多樣，每種菜的味道都大不相同。接下來就給大家具體介紹一下棱瓜的做法大全。
素炒棱瓜：
1.準(zhǔn)備材料，洗凈，棱瓜去皮
2.蒜切末，紅椒切圈，棱瓜切片
3.鍋里加入油，加入蒜，再加入紅椒炒香
4.加入絲瓜翻炒
5.炒的過程中，火不用太大，炒至棱瓜生汁（過程中不用加水，棱瓜會生很多汁出來），加入鹽、味精，再翻炒兩下
6.裝盤，素炒棱瓜完工
小貼士：
紅椒是個好東西，配色起來菜就顯得更美味了。要是怕辣，可以把里面的辣椒仔去掉
棱瓜炒板栗：
1.棱瓜去皮，洗凈，切塊。
2.鍋中放適量的菜油，入棱瓜炒。
3.待棱瓜軟了，倒入板栗（注意，板栗需要事先煮一下，方便去殼）。
4.一起炒一會兒后，加點鹽。
5.然后，微微加點水，一定只要微微一點，因為棱瓜炒的時候也會出水的。繼續(xù)炒熟出鍋。
小貼士
棱瓜是很容易熟的東西，所以這道菜要快炒。
棱瓜肉片：
1.準(zhǔn)備棱瓜兩條。
2.去皮，洗凈，切塊。
3.起鍋，放油，先炒豬肉片。
4.待豬肉變色，加入棱瓜片，炒。
5.適當(dāng)?shù)丶狱c鹽，炒。
6.微微放點水，炒熟。
小貼士：
棱瓜中含有豐富的水分，做這道菜是水要少放。
棱瓜蠶豆瓣：
1.干蠶豆用水泡發(fā)后，去皮。
2.棱瓜去皮，切塊。
3.鍋中放油，炒蠶豆。
4.加水，將蠶豆煮一會兒。
5.待蠶豆基本軟了，加入棱瓜。
6.再加點鹽，繼續(xù)炒。
7.炒熟即可。
小貼士：
一定要到蠶豆基本熟后再放棱瓜，因為棱瓜很容易熟的。
? 乳瓜就是黃瓜在比較脆嫩的的時候采摘下來的乳黃瓜，乳瓜里含有大量的維生素，所以對皮膚有一定的好處。乳黃瓜的口感脆嫩爽口，香甜鮮美，營養(yǎng)更為豐富，乳瓜也被稱之為醬菜之寶，乳黃瓜的做法也有很多，可以烹炒，涼拌、腌漬等等，今天小編在這里就把乳瓜的做法介紹給大家。
油潑小乳瓜
主料
乳瓜(三根) ? 花椒粒(適量) ? 朝天椒(適量)
調(diào)料
食油、(適量) ?食鹽(適量) ?白香醋、(適量) ? 芝麻香油(適量) ?大蒜(適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
1.乳瓜洗凈，削皮。
2.斜切成片，擺盤。
3.大蒜拍碎放在乳瓜片上面，撒上食鹽。
4.鍋里倒油，放花椒顆粒、朝天椒爆香。
5.潑到乳瓜片上。
6.再少淋點芝麻香油、白香醋即可。
爽口乳瓜
主料 ? 乳瓜(三根)
輔料 ?油適量 ?鹽適量 ?大蒜3瓣 ? 花椒適量 ?香油幾滴 ?雞精少許 ?醋3小勺 ?白糖2小勺 ?老干媽辣椒醬1小勺
步驟
1.將乳瓜清洗干凈備用。
2.將乳瓜切成稍厚一點的斜刀片。
3.調(diào)汁：3小勺醋，2小勺白糖，鹽、雞精、香油各適量調(diào)勻。
4.將大蒜切成片。
5.將調(diào)好的汁倒入切好的乳瓜中拌勻。
6.再放入一小勺辣椒醬拌勻。
7.鍋中放入適量油燒熱，放入幾?；ń泛退馄?。
8.將炸好的油澆在乳瓜上，拌勻即可食用。
乳黃瓜的做法實在太多了，小編就挑了兩種比較爽口簡單的做法分享給了大家，乳黃瓜還有解膩開胃的作用，可以單獨食用，也可以作為調(diào)料，乳瓜的營養(yǎng)成分也很多，所以一般人群都可以食用的。
?
勝瓜就是絲瓜的另一個名稱，絲瓜這種蔬菜有很多種做法，有許多人喜歡用絲瓜做成餃子餡來包餃子吃。除此之外，絲瓜還可以用來炒。絲瓜的口感很好，因此很多人都非常喜歡吃。絲瓜還可以用來和其他食物放在一起燉湯喝。下面就帶大家一起來了解一下勝瓜的做法大全。
勝瓜即是絲瓜；
做法一、絲瓜平菇蝦湯
材料：絲瓜1根，平菇100克，蝦100克，油、蔥姜、鹽、雞精、料酒適量。
做法：
1、絲瓜去皮切條，平菇撕條焯水，蝦沖洗干凈。
2、起鍋放油煸炒蔥姜，放蝦和料酒炒蝦變色。
3、放絲瓜和平菇及2湯勺水燒2、3分鐘。
4、絲瓜軟時放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二、鮮草菇絲瓜魚片湯
主料：草魚160克，絲瓜160克，草菇120克，北豆腐100克，
調(diào)料：姜3克，大蔥5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，鹽3克做法
1.絲瓜去皮洗凈，開邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開邊。
2.姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚（草魚）肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3.燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽（香菜）即成。
健康提示：
滋潤肌膚、降壓減肥、益腸明目。
我們在平時都吃過茄子，它的吃法有很多，而且味道很好，那么大家吃過茄瓜嗎，它的形狀有的是橢圓形的，有是心臟形的，有一種淡淡的清香，它的肉也是清爽多汁的，有一種很特別的風(fēng)味，蛋白質(zhì)的含量很高，而且是低脂，低糖的食物，很適合現(xiàn)在人食用，下面我們看看茄瓜的功效與作用。
茄瓜的功效與作用有很多，大家在平時吃過茄瓜嗎，它的最大的特色就是低糖，低脂，特別迎合我們現(xiàn)在飲食的一些原則，也是深受我們喜歡的一種蔬菜了，下面我們來看看它的一些營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。
富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點.其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機體病理變化.甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點.據(jù)對維生素C攝人量的測定，中國食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所必需的元素?！叭藚⒐磺压稀彼缓奈?、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑.能維持機體正常的生理功能.激活人體細(xì)胞，保護心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年。世界衛(wèi)生組織宣布：硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。
藥用價值
來 源：為雙子葉植物藥蘭科植物角盤蘭(茄瓜)的帶根全草。
功 效：強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。
主 治：治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。
性味歸經(jīng)：味甘，性溫。入脾、胃二經(jīng)
用法用量：內(nèi)服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。
資源分布：分布東北及甘肅、陜西、河北等地。
藥材的采收與儲藏：秋季采挖，曬干用。
考 證：出自《陜西中草藥志》。
茄瓜有"抗癌之王"的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細(xì)胞，增強人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
茄瓜的功效與作用那么多，大家在平時是不是應(yīng)該多吃一些茄瓜呢，它的最大的特色就是含有豐富的蛋白質(zhì)，在茄瓜中很常見的一種就是人參果茄瓜，大家應(yīng)該都知道蛋白質(zhì)對于我們身體的重要性吧，它能夠很好的維護我們生命的健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄瓜的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
