?茄瓜的多種做法
夏季養(yǎng)生三瓜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?茄瓜的多種做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茄瓜我們也叫做是香瓜茄或者叫做是仙果，茄瓜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄瓜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，常吃茄瓜不但可以起到降低血糖和血脂的功效而且還能起到抗炎和抗腫瘤的好處，所以茄瓜深受人們的喜愛，茄瓜的做法有很多種，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
1茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
2當(dāng)做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
3涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
5咸魚茄瓜煲的做法
準(zhǔn)備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。咸魚1小塊，放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小?；蛐K。拍一些蒜蓉，紅椒
切粒，蔥花少許。
調(diào)味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!
做法：
茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點(diǎn)油，慢慢將茄子煸軟，盛出)
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茄瓜，我們知道茄瓜不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃茄瓜可以起到抗衰老、抗癌以及降低血壓和血脂等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了茄瓜的多種做法。
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茄瓜也叫落蘇，它的營養(yǎng)價值是很高的，也是一種不多的紫色的蔬菜，大家在平時應(yīng)該都會經(jīng)常吃茄子吧，也是很多人都喜歡的一種蔬菜了，茄瓜和茄子一樣都是很受我們百姓喜歡的，它的營養(yǎng)中最突出的就是蛋白質(zhì)的含量很豐富，下面我們就來看看茄瓜的做法大全。
經(jīng)常吃茄子的人應(yīng)該都了解茄瓜吧，它和茄子是很類似的，味道也是差不多的，而且它的功效也是很多的，能夠保護(hù)我們的血管，預(yù)防一些常見的疾病，下面我們就來看看茄瓜的做法大全。
茄瓜的科學(xué)食用與深加工的方法頗多，現(xiàn)簡介如下：
①茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當(dāng)做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。
③涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗凈切片入盤中.加入適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
咸魚茄瓜煲的做法
準(zhǔn)備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。咸魚1小塊，放涼水中泡去部分咸味，并浸軟，洗刷干凈魚皮表面上的沙粒，斬成小?；蛐K。拍一些蒜蓉，紅椒
切粒，蔥花少許。
調(diào)味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!
做法：
茄片撈出，瀝干水。燒熱鍋，下油，加熱后，小火將咸魚粒炸至香酥，撈出。繼續(xù)將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點(diǎn)油，慢慢將茄子煸軟，盛出)
利用鍋內(nèi)余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調(diào)入少許生粉，滴醋，加麻油，轉(zhuǎn)盛入瓦煲里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。
茄瓜中含有很豐富的維生素e，大家應(yīng)該都知道維生素e對女性朋友的重要性吧，能夠很好的延緩衰老的現(xiàn)象，能夠讓女性越活越年輕，大家應(yīng)該多吃一些茄瓜，對今天我們介紹的茄瓜的做法大全大家應(yīng)該去看一下。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做烤茄瓜漢堡。
3.將茄瓜切開一片片，每片兩邊都用刷子刷上調(diào)料汁，用手將肉用手搓成團(tuán)，然后按扁成餅狀（如圖），放在茄瓜片上，再用一片兩邊刷了調(diào)料汁的茄瓜蓋在上面，放在烤盤的架子上。
4.放入箱前再刷上調(diào)料汁，烤20--30分鐘，F(xiàn)350--400，開箱燈，時間到后再翻轉(zhuǎn)，再刷上調(diào)料汁，再烤20--30分鐘，烤的時間要視被烤物的大小和易熟程度定，可反復(fù)觀察，再延長時間。
5.烤好了，到田里拔兩邊香菜點(diǎn)綴一下。
烤茄瓜漢堡的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
中華飲食的偉大在于許多食材的結(jié)合都能讓人有想象不到的意外驚喜，咸魚是很多家庭都非常喜歡吃的，下飯而且有味，但是齁咸，長期食用對于人們的身體還是有一定的害處，這時候如果用茄子綜合一下，就能既好吃又不會對身體有害處，咸魚茄瓜煲是一道咸魚和茄子的結(jié)合，下面我們一起來了解一下它的做法。
很多人都喜歡吃咸魚茄瓜煲這道菜，因為它既有咸魚的咸香味，還有茄子的清甜口感，所以對于咸魚茄瓜煲的做法我們都很關(guān)心，究竟該怎么做，我們下面一起來了解一下。
咸魚茄瓜煲
材料
長條茄子2條，咸魚，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒(可不放)，蠔油，生抽，老抽，雞粉，白糖，生粉，蔥花，少許濕淀粉，少許香油
做法
1、茄子去皮(也可不去)切成條，用清水漂下就不會變色啦，撈起瀝干水份備用。
2、干香菇少許泡開后切粒，咸魚適量用清水泡十分鐘左右，撈起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒備用。
3、炒鍋里放油，比平常炒菜要多些，把瀝干水的茄條撒上少許生粉，入熱油中炸至表面微黃，撈起瀝油備用。
4、炒鍋留底油，倒入咸魚粒炒出香味。
5、把肉末、姜蒜粒倒入炒香。
6、加入少許剁椒，香菇粒，倒入適量蠔油、生抽、雞粉、少少白糖(可不放)炒勻后加半碗清水。
7、倒入炸過的茄條。
8、翻勻后，加少許老抽調(diào)色，調(diào)好味后，用少許濕淀粉勾薄芡。
9、瓦煲內(nèi)抹少許香油，把調(diào)好味的茄子倒入。
10、蓋上煲蓋，小火3-5分鐘，開蓋后撒上蔥花即可。
咸魚雞粒茄瓜煲
材料
茄子，咸魚，雞腿，王子菇，蠔油，生粉，蔥，蒜蓉，鹽，糖，老抽，高湯
做法
1、咸魚切粒備用，雞腿切粒醃生粉備用，王子菇切片。
2、熱油鍋等油熱時，才切茄子放進(jìn)微煎黃撈起備用。
3、放入咸魚煎黃后撈起備用，再放一大匙油進(jìn)油鍋，爆香蒜蓉，下蠔油炒香再放八雞粒爆香大約三分鐘后，放入王子菇快炒。
4、再回放茄子炒均，下鹽、糖與老抽調(diào)味，再下三匙高湯滾后片刻讓湯汁變稠后，再回鍋咸魚與蔥段炒均片刻即可出菜。
小訣竅
茄子鐵質(zhì)多，遇風(fēng)即變黑，無論蒸，煮煎，炸，一定要等到水滾，油滾后，這時才能切開茄子(就是不要讓切開的茄子長時間暴露在空氣中會發(fā)生化學(xué)作用變黑)，即刻要蒸煮或煎炸，那茄子才會保持原色彩不會變黑。
以上我們介紹了咸魚茄瓜煲的做法，如果有需要的朋友可以收藏起來，這么看來，做出美味的咸魚茄瓜煲是不是很簡單呢，自己在家里也可以嘗試哦，只要你掌握了一定的技巧，其實不是很難的，只要有心，沒有什么不可能的，心動不如行動，大家趕緊行動起來吧。
茄瓜和雞蛋是兩類菜市場上常見的食材，也是許多人常吃的食物。茄瓜具有很高的營養(yǎng)價值，含有許多對人體有益的維生素及微量元素。雞蛋的功效太多了，相信大家都太熟悉不過了。那么你知道這兩樣食材如何制作出一道美味的菜肴嗎？下面就帶領(lǐng)大家一起來了解一下茄瓜炒雞蛋的做法。
一、茄瓜的營養(yǎng)與功效
1. 高蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老。
2.富含多種維生素
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化．甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
3.富含人體必需的微量元素
“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑．能維持機(jī)體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器。
二、雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
三、茄瓜炒雞蛋的做法
食材：茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜蒜、蠔油、老抽醬油。
步驟：
1. 茄瓜洗凈切小塊兒備用，雞蛋打散。
2. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出。
3. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒。
4. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水。
5. 茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
雞蛋幾乎是現(xiàn)代每個家庭都必不可少的食物，它不僅是營養(yǎng)美味，并且做法也是多種多樣的。而炒雞蛋是人們生活中最常見的一種做法，一般情況下，人們習(xí)慣將一些蔬菜與雞蛋搭配來炒，比如西紅柿炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、茄瓜炒雞蛋等。而現(xiàn)在營養(yǎng)師就主要介紹茄瓜炒雞蛋的做法。
你喜歡吃茄瓜炒雞蛋嗎?有些人回答到：喜歡卻不懂怎么做。 其實，茄瓜炒雞蛋的做法非常簡單，它與西紅柿炒雞蛋沒有多大的區(qū)別，所以人人都可以輕易地學(xué)會。相信您嘗試做過一次，就可以記住它的具體制作步驟了。
茄瓜炒雞蛋
主料：茄瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜蒜，蠔油，老抽醬油，開水
茄瓜炒蛋的做法步驟
1. 茄瓜洗凈切小塊兒備用;
2. 雞蛋打散;
3. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出;
4. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒;
5. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水;
6. 茄瓜炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
通過了解知道，茄瓜炒雞蛋的做法真的很簡單，并且還可以幫助您節(jié)省時間。所以，每天忙碌工作下班后的您，只要家中必備有茄瓜和雞蛋，就可以動手給自己制作一份快速又美味的茄瓜炒蛋，給疲勞了一整天的身體快速補(bǔ)充些能量吧。
從食物中獲取營養(yǎng)是我們最基本的需求，但是每種食物的營養(yǎng)價值和功效都是不同的，如果飲食不當(dāng)就容易導(dǎo)致身體上火，下面一起看一下吃茄瓜會上火嗎？
茄瓜的營養(yǎng)價值
1、高蛋白質(zhì)是“人參果一茄瓜”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。2、富含多種維生素是“人參果一茄瓜”的又一特點(diǎn)．其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化．甚至危及生命。3、富含人體必需的微量元素是“人參果一茄瓜”的另一特點(diǎn)。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素?！叭藚⒐磺压稀彼缓奈?、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素?！叭藚⒐磺压稀薄Ｒ约按笏狻⒅ヂ椤⑻J筍、菌類等所含的硒，均為有機(jī)硒。
吃茄瓜上火嗎
不上火，茄瓜富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，維持免疫細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)各種維生素及營養(yǎng)的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的裂變，起著重要決定作用。
日常飲食雖然是生活中常見的小事，但是飲食搭配不好就容易身體受到傷害，上面就是對吃茄瓜會上火嗎的介紹，希望朋友能做好改善。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?茄瓜的多種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生三瓜”專題。
