培根肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“培根肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
培根肉在大家的生活中是可以經(jīng)常吃到的，而且培根肉一般稱之為培根。雖然培根表面看起來似乎有點肥膩的感覺嗎，但是吃起來的時候是不會有這種感覺的。但是說到培根肉的做法，這個一般的人也是不知道的。對于一般的人來說，培根肉只是一種食物而已，除了那些對于培根肉有特別偏愛的人，大多數(shù)人都是不知道培根肉的做法的。
培根肉的原料最主要的就是豬肉，這點相信吃過培根肉的人都是知道的。豬肉對于人體的好處，相信大多數(shù)人都是有所了解的。培根肉做的時候還會 加些別的食品，所以營養(yǎng)價值是更豐富的。那么，下面就來說說培根肉的做法。
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。
金針菇培根卷
材料:
金針菇、竹筍、煙熏培根
做法：
1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下，撈起備用;
2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間，然后卷曲后用牙簽固定。
3、烤箱先預(yù)熱幾分鐘(200度)。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘，烤的過程中需要將培根翻轉(zhuǎn)幾次，讓其均勻受熱。
4、完成。
蘑菇培根意粉
材料：
意粉400g，培根100g，小半個洋蔥，大蒜一到兩顆，蘑菇，鮮奶油一杯。
做法：
1、把培根切成片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底鍋 放入一些油，然后把這些切好的食材倒進去炒一下。
2、水燒開后，煮意粉大約十分鐘。
3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘，然后把火關(guān)小，倒入鮮奶油。
4、十分鐘后意粉大概也已經(jīng)煮軟了，把它們撈起來，放入平底鍋里。
5、灑上黑胡椒和鹽調(diào)味，然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。
通過上述關(guān)于培根肉的兩種做法的詳細介紹，相信絕大多數(shù)人現(xiàn)在對于培根肉的做法已經(jīng)有了一定程度的了解和掌握，這點對于那些愛吃培根肉的人來說是非常好的。那么，以后那些人就可以按照上面教授的做法自己在家慢慢琢磨和嘗試了。
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培根肉我們也叫做是煙肉，培根肉就是采用了煙熏出來的肉，培根肉不但好吃而且還有很豐富的營養(yǎng)呢，所以我們常用培根肉來做菜，培根肉有很多種的做法，常吃培根肉不但可以獲取身體需要的營養(yǎng)而且還能起到很好的食療效果，所以我們要認(rèn)識一下如何自制培根肉。
培根肉有利于我們的腸胃，常吃培根肉有健脾胃的功效，培根肉還有消食的好處，常吃還能促進我們的消化和吸收，冬天吃培根肉還能祛寒呢。
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開后肉色鮮艷。
腌與熏
用鹽腌保存豬肉，傳統(tǒng)把腌肉風(fēng)干以后將腌肉摩擦，在經(jīng)過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風(fēng)干，這樣做是為了驅(qū)除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風(fēng)環(huán)境風(fēng)干達九個月。中間有需要的話就將腌肉煙熏。
如果選擇濕制煙肉(如威爾特郡煙肉 Wiltshire bacon)，將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制煙肉。煙肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制煙肉。現(xiàn)代為了大量生產(chǎn)煙肉使用濕制過程，而另外抽水份出來，并且加入磷酸鹽令煙肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以煙肉必須然后留下吊為大約兩個星期直到它被風(fēng)干。
煙熏是為了使煙肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的煙肉有時是被認(rèn)作綠色煙肉。熏制的煙肉傳統(tǒng)上懸在屋子里，點燃木片將之熏制。使用不同品種的木頭(譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木)給被熏制的煙肉不同味道。以低溫火熏制煙肉兩至三個星期稱為冷煙。用一個更高的溫度熏制煙肉幾天稱為熱煙。
切割煙肉
煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。
以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產(chǎn)而非加拿大出產(chǎn)的，其他地方簡單地稱之為背部熏肉。在加拿大傳統(tǒng)上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal bacon，因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏期限。因此“加拿大”煙肉成為美國最好賣的背部熏肉。
中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩。衣領(lǐng)煙肉采取自豬的頸部附近。斑條煙肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。 pancetta是意大利廚房中所用的沒熏過的咸肉，即斑條煙肉，以一陣濃烈的味道出名。
腌火腿是威爾特郡被治療的煙肉的名產(chǎn)。它經(jīng)煮沸和烘烤。煮沸的煙肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的腌火腿食物傳統(tǒng)。
雖然英國是大量出產(chǎn)豬肉，但許多煙肉送至丹麥加工和銷售為丹麥煙肉。
上文我們介紹了什么是培根肉，我們知道培根肉就是采用了煙熏出來的肉，培根肉有很高的營養(yǎng)價值而且常吃還能起到很好的食療效果呢，培根肉有健脾胃和消食的好處，上文也介紹了我們應(yīng)該如何自制培根肉。
培根肉在菜譜中也是很常見的，這主要是在西式餐廳里常被點到的肉類之一，培根肉的主要原料是豬肉，其生產(chǎn)制作的主要方式是腌與熏，有多種風(fēng)味。培根肉可以單吃，更多的是用來和其他食材搭配制作各種美味的西式美食。
培根介紹
培根肉，Bacon，又叫煙熏肉，就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
培根肉在世界各地有產(chǎn)豬的地方就有培根，只是做法上的不同，意大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區(qū)）的培根，或者近似西班牙的腌腸Tocino，沒有什麼固定的做法，依區(qū)域不同，有煙熏的、以香料腌漬的或是經(jīng)過陳年熟成的。
pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整后，以鹽腌漬二十天左右就可以出售了，而實際上，pancetta在意大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的pancetta都是瘦肉，因為當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ鞘褂秘i腹肉瘦肉的部份，比較常見做法是除了鹽腌以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調(diào)味，然后將較硬質(zhì)的部份朝外卷起來，緊密縫合綁緊，經(jīng)過充份的熟成后，切片作為料理的使用。在意大利料理中，pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為意大利面的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
培根的食用效果
1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；
2. 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
培根的烹飪小技巧
培根的吃法很多，可以炒、煎、烤等；還可以做培根焗飯、培根披薩。
相信對培根肉大家都是比較熟悉的吧。因為在生活當(dāng)中，其實我們經(jīng)常都可以吃到培根肉，但是對他的做法問題，卻并不是所有人都了解，所以說下面就為大家來介紹一下，培根肉的一些家常做法，本身就比較喜歡吃培根肉的朋友們可以嘗試一下，下面所介紹的這個做法。
薯丁培根炒蛋 [原料/調(diào)料] 薯條 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2個 鹽 1/2小匙
(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。
(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，并加入鹽，攪拌均勻備用。
(3)鍋子預(yù)熱后加入少許油，倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盤中食用。
培根煎南瓜
[原料/調(diào)料] 南瓜 1/2個 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 適量
[制作流程]
(1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。
(2)在南瓜片上抹上調(diào)點水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中間夾入培根片。
(3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可。
以上就是培根的制作方法，這樣制作出來的食物，當(dāng)然是比較美味的，自己動手制作的食物，可以更加注重衛(wèi)生問題，所以當(dāng)我們吃起來的時候，也是會比較放心的，因此大家有時間的話，就可以嘗試這樣的培根做法。
平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下煎培根雞胸肉這道菜的做法。
2.雞胸肉加上切細的羅勒、白胡椒末、鹽、白葡萄酒一起腌制數(shù)小時，我是放冰箱里冷藏一夜
3.煎之前，先熬制黑胡椒汁，洋蔥和蒜切碎，鍋里放油燒熱，炒香洋蔥和蒜末
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒末，炒香
6.加入骨湯和香葉
7.大火燒開后改小火煮20分鐘，即可
8.煮黑胡椒汁的同時，卷雞胸肉卷。胡蘿卜的長度取與雞胸肉寬度差不多就好，切成小粗條，焯水，取一個雞胸肉，放幾條胡蘿卜上去，卷起來
9.再在外層卷上培根
10.卷好的培根卷，接口處不用牙簽穿上，不會脫開的
11.鍋里刷一層薄油，燒熱，放入培根卷，接口向下
12.下面煎熟再翻面，再把它們立起來煎，至到雞胸肉煎熟為止，配上新鮮的蔬菜就可以了
今天的煎培根雞胸肉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)培根菠菜肉鬆卷的做法。
2.12雞蛋打散 放入油鍋中 用鏟子快速畫圈 將蛋炒成蛋末狀備用
3.21菠菜洗乾淨(jìng) 放入滾水種汆燙 撈出瀝幹水 切碎備用
4.肉鬆適量備用
5.把剩飯入油鍋炒至鬆散
6.加入1、2、3炒均勻
7.加入所有調(diào)味料炒勻
8.最後放入肉鬆 翻炒兩下拌勻即可
9.把飯糰放入模具中 壓成型（沒有模具 帶上一次性手套 用手抓成團也可以） 最後包上切成長條的海苔片即可享用
培根菠菜肉鬆卷的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
培根肉，是臘肉的一種。是將新鮮的帶皮五花肉涂抹香料及鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，滑而不膩，風(fēng)味十足，具有祛寒開胃等功效。培根的吃法有很多，可以炒、煎、烤、炸等；還可以做培根焗飯、培根披薩等。現(xiàn)在介紹一款可以在家制作的培根肉的方法，配合金針菇吃，用油煎熟，下面是具體做法。
食材
食譜熱量：2875(大卡)
主料
培根適量 料酒適量
方法/步驟
1、金針菇剪掉根部洗凈。
2、培根中間一刀切兩半，辣椒切絲放在一個盤子里，牙簽備用。
3、取適量的金針菇和辣椒絲用培根卷住，用牙簽固定。
4、鍋中放少許的油，燒5層熱時，放入培根卷煎熟，
注意事項
培根本身就有咸味，不用放鹽。
也可以卷其他的蔬菜，如蘆筍，韭菜，胡蘿卜......
生產(chǎn)制作
腌與熏
用鹽腌保存豬肉，傳統(tǒng)把腌肉風(fēng)干以后將腌肉摩擦，在經(jīng)過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風(fēng)干，這樣做是為了驅(qū)除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風(fēng)環(huán)境風(fēng)干達九個月。中間有需要的話就將腌肉煙熏。
如果選擇濕制煙肉（如威爾特郡煙肉 Wiltshire bacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制煙肉。煙肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制煙肉?，F(xiàn)代為了大量生產(chǎn)煙肉使用濕制過程，而另外抽水份出來，并且加入磷酸鹽令煙肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以煙肉必須然后留下吊為大約兩個星期直到它被風(fēng)干。
煙熏是為了使煙肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的煙肉有時是被認(rèn)作綠色煙肉。熏制的煙肉傳統(tǒng)上懸在屋子里，點燃木片將之熏制。使用不同品種的木頭（譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木）給被熏制的煙肉不同味道。以低溫火熏制煙肉兩至三個星期稱為冷煙。用一個更高的溫度熏制煙肉幾天稱為熱煙。
切割煙肉
煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。
以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產(chǎn)而非加拿大出產(chǎn)的，其他地方簡單地稱之為背部熏肉。在加拿大傳統(tǒng)上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal bacon，因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏期限。因此“加拿大”煙肉成為美國最好賣的背部熏肉。
中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩。衣領(lǐng)煙肉采取自豬的頸部附近。斑條煙肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。 pancetta是意大利廚房中所用的沒熏過的咸肉，即斑條煙肉，以一陣濃烈的味道出名。
腌火腿是威爾特郡被治療的煙肉的名產(chǎn)。它經(jīng)煮沸和烘烤。煮沸的煙肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的腌火腿食物傳統(tǒng)。
雖然英國是大量出產(chǎn)豬肉，但許多煙肉送至丹麥加工和銷售為丹麥煙肉。
飲食不當(dāng)是許多疾病的罪魁禍?zhǔn)?，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應(yīng)該平時不注意飲食造成的，自己學(xué)會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，培根肉金針菇卷做法很簡單，有心的人不妨可以學(xué)習(xí)一下。
2、撈出放干凈的毛巾上搽干水
3、一條培根肉從中間剪斷，取一半培根肉和一卷金針蘑卷成卷
4、中間用牙簽穿上
5、依次做好所有的培根卷
6、記住這個烤肉醬，甜口的韓式烤肉醬，非常好吃，我沒買辣的，因為我兒子要吃，這個味道蠻不錯的
7、我用電餅鐺烤的，鍋熱后直接放入肉卷，不需要刷油，培根肉一烤就出油了
8、蓋上鍋蓋，2分鐘后開蓋，里面會全是水的感覺，用干毛巾把水吸干，肉變色后刷烤肉醬，煎一下再換一面刷烤肉醬
9、上色后，基本就好了，撿出擺盤
10、口口香濃，滿足你的饞蟲
吃得怎么樣無疑對一個人的幸福感是有影響的，培根肉金針菇卷的做法簡單，還能為家人帶來幸福的感覺。
培根是一種國外的肉類，但其實也是用豬肉制成的，而且培根的味道分成的獨特，是和火腿一樣的味道，培根在國外應(yīng)用比較廣泛，制作的方法比較多，而在國內(nèi)對于培根的制作還處于摸索的狀態(tài)，但也出現(xiàn)了許多比較有特色的制作方法，培根肉卷金針菇就是一種比較有特色的做法，下面就來看看培根肉卷金針菇的做法講解吧。
培根的香味是自己加工不出來的，即便是按照包裝袋上的原材料配比去調(diào)制，也沒有買來的培根那種味道。將培根煎熟，卷上焯過水的金針菇，既均衡了營養(yǎng)，口味、口感也都很好。
1.培根提前解凍。
2.備好金針菇。
3.金針菇去根部，洗干凈入煮鍋焯水。
4.切成段。
5.加鹽、味精拌均勻。
6.培根入電餅鐺煎熟。
7.西葫蘆洗干凈切成片。
8.入煮鍋焯水。水里加少許鹽、油。水里加鹽、油，可以讓西葫蘆入底味，也可以令西葫蘆的顏色更好些。
9.在培根的兩端放金針菇。
10.同時向中間卷起。
11.卷至兩側(cè)合攏，用牙簽穿好。
12.逐一穿好后，放在用西葫蘆襯底的盤子上，即可上桌享用。
培根肉卷金針菇是一種比較有特色的美味佳肴，隨著培根在我們生活中的逐漸流行，人們對于培根的喜愛程度逐漸增加，越來越多的人都喜歡吃培根，因此，各種制作培根的方法層出不窮，有興趣的人士可以自己研究一些制作培根的方法。
培根肉其實就是一種腌肉，一般情況下，大家買的培根肉都是生肉，因此在食用的時候是需要進行烹飪的，培根在制作的過程中對衛(wèi)生，環(huán)境，溫度等要求都是比較嚴(yán)格的，培根肉的吃法也是非常簡單的，可以和培根搭配的食材是非常多的，培根搭配不同的食材，所具有的營養(yǎng)價值也是不同的。
培根的做法
1、選料：用經(jīng)過徹底加工過的、重量相同的、新鮮的豬腹肉。肉塊的重量為4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。
2、冷凍：去皮后冷凍，使其內(nèi)部溫度為3.3至2.8℃。在腌制以前，讓它們在成型機里成型。
3、腌制混合粉料：將鹽、白糖、亞硝酸鈉、硝酸鈉、食品級磷酸鈉充分混合，即成混合粉料。
4、腌制：用穿刺機給豬肉扎眼，當(dāng)豬腹肉沿著傳送帶達到腌制的地方時，將腌制混合粉均勻地撒在第一片肉的上面。
5、腌制后處理：不要將豬腹肉浸泡在水里，而要用熱水淋浴沖洗，并用軟的纖維刷子刷。
6、煙熏：將清洗后的豬腹肉掛在熏肉鉤上，再以一定間隔掛到煙架上，以防止它們相互碰撞。在煙熏之前，先將煙熏室友加熱到57.2℃并完全打開風(fēng)門，使熏肉的表面干燥，以后在調(diào)整風(fēng)門到1/4，并開始煙熏。室溫保持在57.2℃直到肉的內(nèi)部溫度達到52.8至53.3℃，然后將煙熏室友溫度降到48.8℃，并繼續(xù)煙熏直到獲得理想的熏肉顏色。
7、煙熏后處理：將煙熏架轉(zhuǎn)移到溫度為5.6至4.4℃的冷凍室里，并且保持在這個溫度下，直到熏肉的內(nèi)部溫度達到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包裝。成型和切片的操作均在衛(wèi)生條件良好，溫度計3.3至4.4℃的屋子里進行，這一點非常重要。
8、護色：為了獲得更穩(wěn)定的顏色，當(dāng)熏肉片在傳送帶上通過切片機的時候，在上面灑5%的赤山梨酸鈉或溶解在水里，30°鹽液里的維生素C。不過，噴灑上述溶液時，不能讓產(chǎn)品的溫度上升。
培根肉的最簡單的吃法
培根炒雙菇
材料：香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄欖油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒1湯匙，鹽適量
做法：
1、香菇泡發(fā)，平菇洗凈
2、鍋中倒入適量清水，水開后，放入香菇和平菇，加入1勺橄欖油。開鍋后撈出控干備用
3、培根切小段備用
4、熱鍋涼油，加入2勺橄欖油
5、放入培根小火煸香
6、再下入焯過水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蠔油，加入鹽，翻炒幾下即可出鍋
培根鮮蝦卷
材料：鮮蝦，培根，奶酪，萵筍
做法：
1、鮮蝦去泥線，去殼，留住尾巴部份
2、用生抽、蠔油(或魚露)腌入味
3、奶酪切成小塊
4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對半切
5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍，然后卷起來
6、調(diào)整好蝦的位置，蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看
7、用牙簽固定住!預(yù)熱烤箱，180度，15分鐘左右，即可
培根土豆飯
材料：培根1包，土豆1個，蒜1個，姜少許，米飯
做法：
1、培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉。
2、培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調(diào)味
3、米洗干凈，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水
4、加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可
培根和五花肉都是生活中很常見的食物，而且也是我們平時必不可少的，大多數(shù)人誤認(rèn)為培根就是五花肉，其實培根和五花肉是有區(qū)別的，五花肉只是肉的一種，而培根本身就是咸的，因此在制作的時候不適宜放太多的鹽，而且培根在爆炒的時候也不能加太多的油，不然是會很油膩的。
培根也叫做煙肉，意思是將豬肉經(jīng)過腌制，熏制等加工過程制作而成的。培根一般都被認(rèn)為是早餐的頭盤，在吃早餐的時候總不能少了培根和雞蛋，尤其是經(jīng)過油煎的培根，味道非常棒。
但是由于培根的熱量較高，同時也被認(rèn)為是肥胖的主要來源，尤其是西方國家，幾乎每天都會吃到培根，所以肥胖人士也不少。
其實培根也是臘肉的一種，是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。
培根是什么肉
培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風(fēng)味十足。培根的原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch，以及咸肉火腿薄片rasher。傳統(tǒng)上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
一般自制培根的時候，都會準(zhǔn)備豬的五花肉，把豬五花肉放在鐵網(wǎng)中間，吐司放在鐵網(wǎng)的邊緣，一起烘烤。將2塊吐司包裹住烤培根肉，脃脆的吐司搭配煙熏的培根肉，口感很特別。
培根的營養(yǎng)價值：
1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2、培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。
培根的功效：
具有開胃祛寒、消食等功效。
什么人能夠吃培根?
一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食;孕婦慎吃。
如何挑選培根
若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好培根炒飯
2.121大蒜切末，蔥段切末
3.212培根切成均勻的小塊備用
4. 辣椒切小丁，不喜歡辣椒的人換成不辣的干辣椒就可以啦
5.洋蔥，胡蘿卜，榨菜切成均勻的小丁
6.1準(zhǔn)備好一碗隔夜米飯
7.2蔥切末備用
8. 鍋中倒油燒熱，下入蒜末和蔥頭末爆香
9.放入切好的辣椒末炒香
10.放入培根片繼續(xù)炒勻
11.小炒一會兒之后放入胡蘿卜，青椒末，炒勻
12.放入備好的隔夜米飯，一定要炒散哦，充分的和菜均勻，使米飯充分上色
13.最后放入榨菜末和蔥末，適量的鹽炒勻
14.要徹底的攪拌均勻哦
15.一盤營養(yǎng)豐盛，色澤看起來就很可口的炒飯就出鍋啦................
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的培根炒飯，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道培根法國的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.212面粉，水，麥芽精混合，用手揉搓成團，以虎口切開再疊起的方式混勻
3.此時面團沒有彈性，一拉就斷，再加入鹽充分揉合即可，不必到擴展階段
4.揉合面團，蓋布28度，基本醒發(fā)2小時
5.1折完后，翻過來，蓋布醒發(fā)1小時，然后就可以分割了
6.2基本醒發(fā)后，將面團左右對折，再上下對折
7.將面團分割成3個140克的面團，然后滾圓，中間發(fā)酵30分鐘
8.然后將面團拍平排氣，培根放在面上將面拉扯至培根長度
9.從上方拉起面團蓋往下方
10.再從上方折到下方將口封死，兩頭也要封緊
11.包好培根的面團，進行28度基本發(fā)酵1小時
12.發(fā)酵好的面團，噴水，撒黑胡椒碎粒
13.將表面用剪子剪出花紋，我剪了兩種，5—6剪，不需要左右分開的，可以剪的淺些，需要左右分開的，要剪的深，只連著一點就可以
14.烤箱加蒸汽，沒有蒸汽的烤箱，可以向烤箱中噴水制造環(huán)境，230度，約20分鐘
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下培根法國。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做培根粽子這道菜的全部技巧。
2.浸泡好的糯米必去水，加入食用堿、鹽、玉米油拌勻。（堿水粽子的堿相對要多一些，其他的粽子可以放輕一點堿）。
3.培根煎好晾涼，切小塊備用。
4.取洗凈的粽葉兩片。
5.將葉尖部對齊，將葉尖部放時針方向往里卷形成漏斗狀。（如果粽葉比較大，漏斗比較大，你也可以像我一樣，將葉尖部再往左邊移動，這樣漏斗變小，做出的粽子也就小些）。
6.漏斗中放入一半的糯米后放入培根。
7.加糯米平漏斗，如圖將兩邊粽葉往里壓。
8.將上面的粽葉折下，順漏斗的形狀壓住兩邊的粽葉。
9.繼續(xù)順漏斗的形狀將多出的粽葉放折上去，方向隨你喜歡。
10.用棕麻扎緊即可，不要扎得過緊，糯米在煮制時還會膨脹，扎緊了煮制粽子時容易爆破。
11.剪去多余的粽葉。（多余的粽葉容易扎破其他的粽子，特別是硬蔕）。
12.將做好粽子浸泡在清水中，等其他的粽子做好一起煮制。高壓鍋大火上汽后繼續(xù)煮25分鐘即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的培根粽子。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《培根肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
