做稀飯用什么鍋煲好
春夏煲什么養(yǎng)生湯好。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“做稀飯用什么鍋煲好”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在二十一世紀(jì)的現(xiàn)在很多人的營養(yǎng)總是跟不上,工作上的壓力生活上的壓力總是會(huì)壓的人喘不過氣來.雖然每個(gè)人每天都在吃飯或者吃其它的東西,但是在一天的工作面前總是覺得不夠,出現(xiàn)這種情況說到底還是因?yàn)闋I養(yǎng)不夠,所以不管在什么時(shí)候都要注意營養(yǎng)的充足,以免對(duì)身體造成不好的影響和傷害.
在發(fā)展中的城市里面稀飯現(xiàn)在已近是很少見的的一種飯食,因?yàn)橹笙★埵欠N非常麻煩的事情,在節(jié)奏快如此快的社會(huì)很難有時(shí)間.不過要煮出一種很好吃的粥來這煮粥的工具是一個(gè)重要的不可缺少的步驟.
砂鍋 或者是電紫砂鍋 都可以 鐵鍋煮的話 粥色會(huì)發(fā)黑 看起來影響食欲 砂鍋表面的細(xì)孔可以吸附掉粥湯里的雜質(zhì) 使其更富有本味
紅豆稀飯 紅豆最好提前泡,而且時(shí)間越長越好,一般都是早上就泡上,晚上回去煮.因?yàn)榧t豆很難煮,這樣才容易煮爛.
做法是:水開后(最好直接用浸泡紅豆的水),把泡好的紅豆到入,大火煮開后換小火繼續(xù)煮,如果還想放蓮子紅棗這時(shí)可以一塊放,大約20-30分鐘后,我一般會(huì)再放些泡過的大米進(jìn)去,換中火,最后還是小火再煮個(gè)20分鐘,就好了.快煮綠豆湯法 通常,家庭燒煮綠豆湯,是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮,燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色,很費(fèi)時(shí)間.快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷.
做法如下: 首先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯. 用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時(shí)間.
提醒:因綠豆性寒,故脾胃虛弱的老年人要慎食 綠豆煮稀飯 綠豆稀飯:一定要用高壓鍋?zhàn)?綠豆與米一起下鍋,等減壓閥開始放氣后將火減到6檔(假設(shè)電爐開滿了是10檔),再壓10分鐘,做出來的稀飯?zhí)貭€特稠,好吃.
其實(shí)相對(duì)于白米飯來說粥的營養(yǎng)成分更高,如果煮上一鍋新鮮的白米粥在配上一碟小花生米或者一小碟榨菜絲的話那么就是一頓非常有營養(yǎng)的早餐了,這樣一來就不用擔(dān)心一天的營養(yǎng),尤其是在需要工作的時(shí)候,因?yàn)樵绮褪且蝗杖椭凶钪匾牟蛣e.
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湯是很多人都喜愛喝的，那湯的種類也是比較多，不同的湯含有的營養(yǎng)價(jià)值不同，而且在食材的選擇上，也是有著很大區(qū)別，常見就是蔬菜湯，這樣的湯對(duì)補(bǔ)充身體維生素有著很好效果，同時(shí)這類湯在制作上，也是比較簡單，是一個(gè)很好之選，那煲湯用什么鍋呢，這是很多人都不太了解的。
對(duì)煲湯用什么鍋呢，也是看選擇制作什么湯，對(duì)一些湯制作的時(shí)候，鍋的選擇也是很主要的，這樣對(duì)湯的口感和營養(yǎng)上，都是有著很大改善吧，所以鍋一定要慎重選擇。
煲湯用什么鍋：
高壓鍋：
省火省電。高壓鍋能在最短時(shí)間迅速將食物煮好，營養(yǎng)卻不被破壞，適于質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食物不宜超過鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
燜燒鍋：
宜于熱湯保溫。燜燒鍋的最大特點(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中燜熟。因此，可輕松煮較費(fèi)時(shí)的原料，用燜燒鍋烹調(diào)時(shí)，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
不銹鋼湯鍋：
宜于煮湯調(diào)羹。不銹鋼湯鍋容量大，耐煮、需較長時(shí)間熬煮的雞湯、排骨湯等，但用此鍋煮出的湯較為清淡，不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。
砂鍋：
宜于保持湯汁的原汁原味。砂鍋可耐高溫，經(jīng)得起長時(shí)間的燉煮，需要小火慢燉。砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味，不會(huì)丟失原有營養(yǎng)萬分，但導(dǎo)熱性差，易龜裂。
通過以上介紹，對(duì)煲湯用什么鍋呢，也是有著很好的了解，所以對(duì)煲湯的時(shí)候，我們選擇鍋上，都是不能隨意的選擇，這樣對(duì)煮湯也是沒有任何幫助，而且想要湯做的很美味，也是可以在制作過程中，慢慢的熬，使得味道更佳鮮美。
平時(shí)煲個(gè)湯有很好的養(yǎng)生功效，我國南北方在煲湯方面的差異比較大，北方人煲湯時(shí)間比較快，南方人煲湯往往需要更長的時(shí)間，在煲湯鍋的選擇方面也很有講究，用最好的湯料選擇最好的煲湯的鍋，才能做出最好的湯品，我們來了解一下這方面內(nèi)容。
砂鍋煲湯的效果非常的好，砂鍋可以讓煲出的湯更加的原汁原味，能夠經(jīng)得起高溫，經(jīng)得起比較長時(shí)間的煮燉。砂鍋煲湯往往需要小火慢燉，經(jīng)過砂鍋煲出的湯更加的美味和鮮美，另外也不會(huì)丟失食材的一些營養(yǎng)成分。
南方人經(jīng)常會(huì)用瓦罐來煲湯，瓦罐的通氣性好，而且傳熱比較均勻，散熱性也比較慢，能夠均衡的讓食材受熱，這樣就會(huì)讓湯的滋味而更加的鮮美，可以讓食物更加的軟爛，用瓦罐來煲湯，需要的時(shí)間也比較長。
燜燒鍋也經(jīng)常用來煲湯，燜燒鍋特點(diǎn)就是可以把原料放在內(nèi)膽里面煮開煮沸，然后再拿到外膽上來進(jìn)行小火燜熟，比較適合煮一些比較難煮的原材料，另外用悶燒鍋的時(shí)候，放到里面的食材不能太少。
高壓鍋也經(jīng)常用來做湯，高壓鍋的特點(diǎn)就是煲湯時(shí)間比較快，比較省時(shí)省事，對(duì)于平時(shí)工作比較忙的人，非常適合用高壓鍋來做湯。
不銹鋼湯鍋也經(jīng)常用來煲湯使用，不銹鋼的容量非常大，而且比較耐煮，適合煮一些耗費(fèi)時(shí)間的食材。當(dāng)然用不銹鋼湯鍋來煮湯，口感味道上會(huì)稍差一點(diǎn)。
要想讓身體保持健康的狀態(tài)，那么就需要給身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。這樣能讓身體的很多機(jī)能都保持比較健康的狀態(tài)。如果不能很好的保證身體的營養(yǎng)，那么身體出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者其他的一些疾病癥狀。嚴(yán)重的還會(huì)對(duì)生命有直接的威脅。那么煲雞湯用什么鍋？下面我們就來給大家好好的介紹下。
? ?煲雞湯的話也是挺簡單的，但是，要掌握一些技巧，煲雞湯的鍋，最好還是用砂鍋，因?yàn)樯板佒惺呛苌俪霈F(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象的，煲雞湯的話，可以加入一些中藥，比如說加入一些黃芪，會(huì)有補(bǔ)氣的作用，還可以加入一些枸杞，另外，還可以加入一些桂圓，煲的時(shí)候，首先要用大火，把雞給燉一會(huì)兒，然后再用小火，進(jìn)行一個(gè)慢慢的燉和熬。最好時(shí)間能長久一些，把營養(yǎng)都燉出來。
? ?雞肉的主要營養(yǎng)是其含有的豐富蛋白質(zhì)和脂肪，建議用母雞燉湯會(huì)更加具有營養(yǎng)，含有的蛋白質(zhì)會(huì)更加豐富，并且一般母雞的生長周期會(huì)比公雞的生長周期長，所以母雞中含有的肌酐、肌酸和含氮物質(zhì)會(huì)更加的豐富，更有利于女性在產(chǎn)后的修復(fù)功能。并且老母雞燉出來的雞湯味道會(huì)更加的鮮美，但是只有雞湯是不夠的，主要的營養(yǎng)成分還是包括在雞肉當(dāng)中的。
? ?做法：
? ?1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
? ?2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香。
? ?3、通常情況下，煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開兩半.開中火,等水開始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味.
? ?4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
? 上面介紹的這些就是關(guān)于煲雞湯用什么鍋這個(gè)問題的答案了。有營養(yǎng)的食物也要用正確的方法來進(jìn)行制作，這樣才不會(huì)破壞點(diǎn)食物中的營養(yǎng)成分。雞湯對(duì)身體是有非常大好處的一種食物。經(jīng)常給身體補(bǔ)充雞湯的話，身體一定能保持健康的狀態(tài)。
烙餅是中國傳統(tǒng)的面食，做法雖然不是很難，但對(duì)于剛剛開始烙餅的人而言，選鍋就很頭疼。一般的鍋是不能做烙餅的，至少必須是那種平底鍋，當(dāng)然還有一些比較先進(jìn)的玩意兒，具體的選擇可以自己的需求來決定。那么，烙餅用什么鍋好？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
第一，去商場購買烙餅鍋要考慮繞餅鍋外殼的原材料是否無毒無味，雖然說烙餅的時(shí)候使用的是另外一面，對(duì)于外殼的要求可以說不會(huì)很高，但是烙餅鍋的外殼也應(yīng)該要做到無毒無味，除了要做到無毒無味以外，還應(yīng)該要做到耐磨，這樣才可以延長烙餅鍋的使用壽命，購買的烙餅鍋才可以說是物超所值，性價(jià)比高。
第二，去商場購買烙餅鍋要考慮加熱管的材質(zhì)。有一些烙餅鍋的加熱管材質(zhì)比較差，這些材質(zhì)較差的加熱管非常容易損壞，導(dǎo)致烙餅鍋不能夠長期的使用，在選擇烙餅鍋的時(shí)候，要看加熱管材質(zhì)是不是比較耐干燒的材料，像高碳鋼材質(zhì)，就非常耐干燒，即便干燒也不會(huì)出現(xiàn)損壞，使用起來較為安全可靠，并且也比較節(jié)省時(shí)間，還能節(jié)省電量。
第三，去商場購買烙餅鍋，要注意烙餅鍋的受熱是否均勻。烙餅鍋受熱均勻，主要是為了能夠做出更好的餅，不會(huì)讓做餅的時(shí)候出現(xiàn)一半熟了一半沒熟的現(xiàn)象。
第四，去商場購買烙餅鍋要了解加熱盤是否有經(jīng)過不粘處理。烙餅鍋必須要經(jīng)過不粘處理，在烙餅的時(shí)候才不會(huì)黏連。
我們都知道南方的妹子皮膚特別的靚，除了跟她們生活的氣候有很大的關(guān)系以外，最主要的是她們喜歡煲湯，各種精華都在湯里，從里到外的滋補(bǔ)，最近一些年愛美的北方MM們也都追上了煲湯滋補(bǔ)的潮流，紛紛在家煲些簡單的湯來喝。但是，燉湯用什么鍋好呢?我們一起來探討一下吧。
如果想要煲出鮮美的湯品，就一定要擁有一口好鍋。煲湯器具的選擇是至關(guān)重要的，很多北方的朋友都覺得湯鍋和炒菜鍋可以用同一個(gè)，這個(gè)想法完全錯(cuò)了。別說炒菜鍋了，湯鍋就有很多種，不同的湯鍋?zhàn)饔靡彩遣灰粯拥摹?/p>
一、不銹鋼湯鍋：耐煮湯汁清淡 不宜煲藥膳
不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長時(shí)間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幚锖泻芏嗌飰A，加熱過程中會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響湯品的藥用效果。
二、高壓鍋時(shí)間快 營養(yǎng)損失較大
高壓鍋能在最短的時(shí)間內(nèi)迅速將湯品煮好，營養(yǎng)卻不被破壞，即省火又省電，適用于煮質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食品不宜超過鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
三、沙鍋原汁原味 易龜裂
用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經(jīng)得氣長時(shí)間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營養(yǎng)成分，但導(dǎo)熱性差、易龜裂。新沙鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂?，必須?jīng)過一番處理后方可再用。
四、燜燒鍋省煤氣 適合大家庭飲用
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅(jiān)硬谷類湯品。燜燒鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時(shí)，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營養(yǎng)。用燜燒鍋烹飪時(shí)，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
通過上面的常識(shí)介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉湯用什么鍋好了吧，一桌美食，一份靚湯前提是一定要擁有一口好鍋，所以，想要開始煲湯的姐妹們不妨先去對(duì)照著上面的介紹，選一口適合自己的鍋?zhàn)影?。擁有一口好鍋以后再也不用出去喝靚湯了。
每天適當(dāng)?shù)暮纫恍?，有很好的調(diào)理功效，尤其是煲湯養(yǎng)生的作用很明顯，很多食材都適合煲湯用。比如說百合、玉竹、川貝、沙參、白蘿卜等食材，都具有很好的保健身體的作用，可以用這些食材來煲湯，有很好的養(yǎng)生作用。
百合在平時(shí)生活當(dāng)中比較常用，百合的性質(zhì)微寒，具有止咳潤肺和安神清心的效果，新鮮的百合味道甜美，有養(yǎng)胃的作用，對(duì)于慢性咳嗽以及肺結(jié)核、肝火較盛，都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
也可以經(jīng)常用玉竹來煲湯，玉竹有很好的止咳生津和潤燥養(yǎng)陰的效果，非常適合脾胃失調(diào)的人來喝，有很好的利尿利水的效果，玉竹和沙參、麥冬等中藥來搭配，能夠起到生津養(yǎng)陰的效果，另外玉竹富含多種維生素和微量元素，有很好的美容養(yǎng)顏，改善皮膚狀況的作用。
川貝也是比較常見的一味中藥，川貝在止咳化痰方面的效果非常的明顯，平時(shí)也可以用川貝來煲湯，不但能夠起到潤肺止咳的作用，同時(shí)還有很好的促消化，預(yù)防支氣管炎的效果，尤其是在秋冬季節(jié)容易出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，這時(shí)喝川貝煲湯，能夠起到很好的預(yù)防效果。
沙參的營養(yǎng)作用也比較好，有很好的益胃生津的作用，對(duì)于陰虛肺燥的人可以適當(dāng)?shù)姆?，也可以用來煲湯，能夠緩解喉嚨干燥，補(bǔ)充體液的不足，另外還有促進(jìn)消化的作用，能夠增加腸胃動(dòng)力，能夠預(yù)防大便干燥。
高壓鍋是一種比較常見的家用廚房用具，高壓鍋的使用非常簡便，它是用氣壓的原理來使食物變熟，所以用高壓鍋要比用水煮東西的溫度要高，煮出來的肉可能會(huì)更鮮嫩一些。高壓鍋可以煮很多種東西，比如人們熬粥或者做稀飯的時(shí)候都可以用高壓鍋。下面來看看用高壓鍋煮稀飯需要幾分鐘?
1、準(zhǔn)備大米，淘洗干凈。這是兩晚稀飯的量。
2、米入鍋內(nèi)，倒入兩碗半水，稀飯熬好后正好兩碗。
3、高壓鍋置于火上，點(diǎn)火。
4、高壓鍋限壓閥噴氣后，將火調(diào)的略小，開始計(jì)時(shí)。10分鐘后關(guān)火。
5、關(guān)火后再等十分鐘，高壓鍋壓力降低到正常，可以盛飯了。
注意事項(xiàng)
限壓閥噴氣后，要將火調(diào)小，否則10分鐘后稀飯就不到兩碗了。
1淘米，把米淘干凈;
2 泡米，泡半個(gè)小時(shí)，由于米已洗凈所以不用把米湯倒掉;
3 把米和湯倒入高壓鍋中適量加水，比例按個(gè)人愛好而定，稠的比例是1：4，稀的是1：6~7;總之不要太滿，最滿離鍋蓋十公分。關(guān)鍵的就是壓閥一定要是通暢的，千萬不可堵塞。高壓鍋報(bào)警后兩分鐘關(guān)火，讓它自動(dòng)冷卻或放自來水強(qiáng)制冷卻。不著急的情況下建議自動(dòng)冷卻，這樣更安全，開鍋之前記得拔開壓閥，放氣。只要沒有熱氣外噴水不要放的太滿，1/3~2/3就能了。水燒開后下米，滾開后再蓋上蓋子。先用大火至鍋冒氣，然后改小火燒15~20分鐘即可。 特別要注意操作高壓鍋的安全規(guī)則，提供以下幾個(gè)注意要點(diǎn)
1、水位不超過總高的四分之三
2、確定一下皮圈和壓氣閥是如何做稀飯否清潔，壓氣閥一定不能堵塞
3、冒氣后就要調(diào)小火，不要為了省氣或省時(shí)間開大火。
現(xiàn)在因?yàn)閺N具更具人性化，更高端，所以準(zhǔn)備好充足的廚具之后很多美味食物就可以在家自己制作了。以前都是要出去購買才行，現(xiàn)在可以在家自己制作了，不僅十分安全，而且還是比較省錢的。就拿非常好吃的糖果牛軋?zhí)莵碚f，就可以自己動(dòng)手在家做。那么，做牛軋?zhí)怯檬裁村?
食材明細(xì)
黃油30克、全脂奶粉100克、花生米100克、純白棉花糖153克
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所有原料
2、黃油放入不粘鍋，小火加熱至溶化
3、待黃油完全融化后晃動(dòng)下鍋具，使黃油均勻平鋪鍋底
4、倒入棉花糖
5、用木鏟不斷翻拌，使黃油融入至棉花糖中
6、關(guān)火：倒入全脂奶粉，快速拌勻
7、倒入花生米
8、盡快拌勻
9、移至不粘的金盤或案板上，輕壓整成長方形
10、涼至微微熱時(shí)，先切長條再切小塊
11、用糖紙包裹好
12、裝入包裝盒，送人很有面子喲
小竅門
一定要使用不粘鍋，操作更方便2、選擇純白棉花糖，比夾心更好吃。
許多上了年紀(jì)的人都喜歡喝稀粥，順胃又有營養(yǎng)，稀粥可以清理腸胃，對(duì)身體有很大的益處。但是普通的煮法既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，而且很單調(diào)，特別不適合上班族，而用高壓鍋的話就可以省去不少時(shí)間，在家里怎樣用高壓鍋煮呢，今天為大家介紹幾種煮法！
首先把米放入高壓鍋，然后放水洗米，洗好之后就要看放多少水煮了，這個(gè)量一定要掌控好，不然水太少會(huì)焦掉，太多又太稀了，水是比米多一半多的水就行了。
用高壓鍋煮稀飯，首先要注意安全，由其是第一次使用，更要注意安全。稀飯是東方人特有食物，型狀稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、紅豆等是常用。玉米面可單獨(dú)作為稀飯，據(jù)說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗，很多人把稀飯說成粥，其實(shí)稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等，而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點(diǎn)就是比粥要稀。稀飯他不像粥花的時(shí)間那么長材料也沒那么豐富。食物中所含的營養(yǎng)素有很多種，用來煮粥的糧食和豆類中主要含有的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都不怕煮，B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫度升高增加了，但同時(shí)又因煮的時(shí)間縮短減少了，這樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高壓鍋密閉狀態(tài)下接觸氧氣減少，氧化減少，對(duì)于保留抗氧化成分非常有利。
稀飯用高壓鍋烹調(diào)后味道相當(dāng)鮮美，既省時(shí)方便，又好喝，其營養(yǎng)成分也是相當(dāng)可觀，還可以保留一定的抗氧化成分。各種原料準(zhǔn)備好后，再放入水，就可以準(zhǔn)備菜肴了，一碗香噴噴的雜糧稀飯端上來時(shí)，是不是迫不及待忍不住要喝上一口呢。
家家戶戶每天都會(huì)炒菜，不管是南方地區(qū)還是北方地區(qū)，大家都會(huì)吃炒菜，但是炒菜做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)擁有一口好的鍋具會(huì)非常有利于，我們在做飯做菜的時(shí)候更加方便，其實(shí)在家里面做菜做飯的時(shí)候，簡單是最好的，而且就是方便，容易操作，最主要的是鍋的材質(zhì)好，避免產(chǎn)生什么有害的材質(zhì)。
如何選購炒菜鍋？什么樣的炒菜鍋比較好
材料
就炒菜鍋使用的材料方面而言，我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)覺得鐵鍋會(huì)比較好點(diǎn)。這是因?yàn)樗械蔫F元素比較高，在炒菜的過程中，能以鐵離子形式融入在我們做的菜湯里，容易被人體吸收利用。對(duì)于缺鐵性貧血的人來說，是不錯(cuò)的選擇，長期使用可以補(bǔ)充大量的鐵元素。雖說它比較容易生銹，在每次做好飯之后及時(shí)對(duì)它清洗，然后將其晾干就可以了。
玻璃鍋蓋 方便看
其次呢，采用玻璃為原料的蓋子會(huì)比較好。在大家做飯時(shí)，都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，需要經(jīng)?？村伬锩娴牟藷绞裁礃恿?，以此來調(diào)節(jié)火力的大小。因此，會(huì)透過這個(gè)上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應(yīng)該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養(yǎng)成分，不會(huì)因太大的縫隙而流失掉。
可立蓋子 操作方便
無論是傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，還是現(xiàn)在的烹調(diào)技術(shù)，都少不了在炒菜過程中揭蓋。假如蓋子能立起來的話，在揭蓋時(shí)，就比較隨心些，又能節(jié)省出不少的廚房操作臺(tái)空間，而普通鍋蓋就比較占地方，特別是廚房位置不怎么大的家庭來說，更顯擁擠。所以，選擇立蓋的鍋具會(huì)比較好。
手柄
來說說它的手柄，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時(shí)出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導(dǎo)熱，拿在手里就會(huì)燙到我們的手，雖然在挑選無法進(jìn)行當(dāng)場測試，如果買回家后發(fā)現(xiàn)它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時(shí)就燙到過手，當(dāng)然就紅了，也不希望這種狀況再發(fā)生在您的身上。
手柄與鍋身連接處
烹飪鍋手柄與鍋體連接處的鉚釘要牢固，優(yōu)質(zhì)鍋會(huì)用到3到4顆的釘來固定它。這樣就增加了它的結(jié)實(shí)性，會(huì)比較耐用些，不容易出現(xiàn)松動(dòng)的狀況。在使用鐵鍋炒菜時(shí)，也能保障鍋身的穩(wěn)固性。建議大家在選購時(shí)，把鍋拿在手中檢查一下是否晃動(dòng)，以免出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況。
烏雞這是營養(yǎng)成分非常豐富的一種雞，在日常生活中人們都比較喜愛用烏雞來煲湯，用烏雞煲出來的湯，不僅湯的味道非常不錯(cuò)，對(duì)于人體還有非常好的滋補(bǔ)效果，非常適合于孕婦、大病初愈者亦或者是正在長身體的青少年來飲用。在煲烏雞時(shí)也可以加入許多的配料可以讓其更有營養(yǎng)，那么烏雞用什么煲湯好呢?
烏雞用什么煲湯好
一、麻油烏雞湯
1、烏雞洗凈，斬去雞頭和雞尾，并切去太肥的部分，然后斬塊。將雞塊用滾水燙一燙，去除血污，瀝干水分。
2、鍋中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片邊緣呈現(xiàn)微焦黃。
3、然后放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘。
4、接著倒入2杯酒煮滾。
5、酒燒滾后倒入6杯水和杞子繼續(xù)煮，水滾后轉(zhuǎn)小火績煮約20分鐘，放入少許鹽調(diào)味即可。
6、煮好的麻油雞湯，將雞去骨拆出雞肉，加點(diǎn)面線拌煮，就成一碗香濃又美味的麻油雞湯面線。
二、何首烏黑豆烏雞湯
1、在相同的水中再放入首烏泡20分鐘
2、放入烏雞高火出水5分鐘
3、中火加熱適量油，加入黑豆烤3-4分鐘
4、加入所有的材料(除了鹽)
5、最后加熱鹽調(diào)味料
6、即成
7、何首烏黑豆烏雞湯。
三、清補(bǔ)涼烏雞湯
1、把清補(bǔ)涼浸于水中
2、在鍋中，先灼雞約3分鐘以去除多余油脂
3、把雞放于冰水中冷卻
4、除鹽和雞粉，將所有材料放入另一個(gè)鍋中，并倒入水直淹蓋烏雞
5、先以高火煮滾30分鐘，然后調(diào)校至中低火，煮多1小時(shí)
6、加入鹽及雞粉調(diào)味。
四、黃芪烏雞湯
1、烏雞洗凈備用;胡蘿卜洗凈切滾刀;大蔥切段;姜去皮切絲，枸杞泡在水中10分鐘瀝干備用。
2、取一鍋開水，汆烏雞，去血腥味，撈出備用。
3、取鍋，放入大蔥、姜、黃芪、倒入足量的水，大火燒開。
4、放入烏雞，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘。
5、加入胡蘿卜、枸杞，再燉20分鐘
6、加入鹽、白胡椒粉調(diào)味，即成。
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