燉湯用什么鍋好
夏季用養(yǎng)生壺煮什么好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《燉湯用什么鍋好》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
我們都知道南方的妹子皮膚特別的靚，除了跟她們生活的氣候有很大的關(guān)系以外，最主要的是她們喜歡煲湯，各種精華都在湯里，從里到外的滋補(bǔ)，最近一些年愛美的北方MM們也都追上了煲湯滋補(bǔ)的潮流，紛紛在家煲些簡(jiǎn)單的湯來喝。但是，燉湯用什么鍋好呢?我們一起來探討一下吧。
如果想要煲出鮮美的湯品，就一定要擁有一口好鍋。煲湯器具的選擇是至關(guān)重要的，很多北方的朋友都覺得湯鍋和炒菜鍋可以用同一個(gè)，這個(gè)想法完全錯(cuò)了。別說炒菜鍋了，湯鍋就有很多種，不同的湯鍋?zhàn)饔靡彩遣灰粯拥摹?/p>
一、不銹鋼湯鍋：耐煮湯汁清淡 不宜煲藥膳
不銹鋼鍋也可以用來煲湯品。其特點(diǎn)為容量大、耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需長(zhǎng)時(shí)間熬煮的湯品，此鍋煮出來的湯較為清淡，不像沙鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。不宜用不銹鋼鍋煮一些加了中藥材的湯品，因?yàn)橹兴幚锖泻芏嗌飰A，加熱過程中會(huì)與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響湯品的藥用效果。
二、高壓鍋時(shí)間快 營(yíng)養(yǎng)損失較大
高壓鍋能在最短的時(shí)間內(nèi)迅速將湯品煮好，營(yíng)養(yǎng)卻不被破壞，即省火又省電，適用于煮質(zhì)地有韌性、不易煮軟的原料。但高壓鍋內(nèi)放入的食品不宜超過鍋內(nèi)的最高水位線，以免內(nèi)部壓力不足，無法將食物快速煮熟。
三、沙鍋原汁原味 易龜裂
用沙鍋煲湯可以保持原汁原味。沙鍋可耐高溫，經(jīng)得氣長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，需要小火慢燉。沙鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美且不丟失原有的營(yíng)養(yǎng)成分，但導(dǎo)熱性差、易龜裂。新沙鍋?zhàn)詈貌灰苯邮褂?，必須?jīng)過一番處理后方可再用。
四、燜燒鍋省煤氣 適合大家庭飲用
這種鍋適合煲纖維較多的豬肉、牛肉、雞肉類湯品，或豆類、糙米等堅(jiān)硬谷類湯品。燜燒鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)是，將原料放入內(nèi)鍋中煮沸，再放入外鍋中，靜置1~2小時(shí)，使原料漸行熟透。即可省煤氣，又可保留食物中的營(yíng)養(yǎng)。用燜燒鍋烹飪時(shí)，放入的食物不宜太少，以滿為佳。
通過上面的常識(shí)介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉湯用什么鍋好了吧，一桌美食，一份靚湯前提是一定要擁有一口好鍋，所以，想要開始煲湯的姐妹們不妨先去對(duì)照著上面的介紹，選一口適合自己的鍋?zhàn)影?。擁有一口好鍋以后再也不用出去喝靚湯了。
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烙餅是中國(guó)傳統(tǒng)的面食，做法雖然不是很難，但對(duì)于剛剛開始烙餅的人而言，選鍋就很頭疼。一般的鍋是不能做烙餅的，至少必須是那種平底鍋，當(dāng)然還有一些比較先進(jìn)的玩意兒，具體的選擇可以自己的需求來決定。那么，烙餅用什么鍋好？下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
第一，去商場(chǎng)購(gòu)買烙餅鍋要考慮繞餅鍋外殼的原材料是否無毒無味，雖然說烙餅的時(shí)候使用的是另外一面，對(duì)于外殼的要求可以說不會(huì)很高，但是烙餅鍋的外殼也應(yīng)該要做到無毒無味，除了要做到無毒無味以外，還應(yīng)該要做到耐磨，這樣才可以延長(zhǎng)烙餅鍋的使用壽命，購(gòu)買的烙餅鍋才可以說是物超所值，性價(jià)比高。
第二，去商場(chǎng)購(gòu)買烙餅鍋要考慮加熱管的材質(zhì)。有一些烙餅鍋的加熱管材質(zhì)比較差，這些材質(zhì)較差的加熱管非常容易損壞，導(dǎo)致烙餅鍋不能夠長(zhǎng)期的使用，在選擇烙餅鍋的時(shí)候，要看加熱管材質(zhì)是不是比較耐干燒的材料，像高碳鋼材質(zhì)，就非常耐干燒，即便干燒也不會(huì)出現(xiàn)損壞，使用起來較為安全可靠，并且也比較節(jié)省時(shí)間，還能節(jié)省電量。
第三，去商場(chǎng)購(gòu)買烙餅鍋，要注意烙餅鍋的受熱是否均勻。烙餅鍋受熱均勻，主要是為了能夠做出更好的餅，不會(huì)讓做餅的時(shí)候出現(xiàn)一半熟了一半沒熟的現(xiàn)象。
第四，去商場(chǎng)購(gòu)買烙餅鍋要了解加熱盤是否有經(jīng)過不粘處理。烙餅鍋必須要經(jīng)過不粘處理，在烙餅的時(shí)候才不會(huì)黏連。
不少人們?cè)谄綍r(shí)的生活之中都是喜歡煲湯喝的，尤其是一些家庭主婦們，在平時(shí)，最喜歡喝一些湯，不僅僅對(duì)身體健康有著很好的幫助，其實(shí)也是有利于養(yǎng)生之道的。可是煲湯用的鍋比較多，究竟做湯的時(shí)候，煲湯用什么鍋好呢。
煲湯用什么鍋好?覺得答案應(yīng)該是砂鍋?zhàn)詈?。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊(cè)谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時(shí)候，具有了導(dǎo)熱均勻的效果，且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說，砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時(shí)候濃香潤(rùn)口。
煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結(jié)底，砂鍋的最大好處就在于以下2點(diǎn)：密封性和溫度： 容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn)，而豆腐之類的容易入味保溫性：傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他鍋類。
總之，我們?cè)倏戳遂覝檬裁村伜玫慕榻B之后，知道了使用砂鍋進(jìn)行煲湯的一些益處，建議人們?cè)谄綍r(shí)的生活上，煲湯的時(shí)候選擇砂鍋，對(duì)于人們的健康有著極大的幫助的。這是目前使用煲湯最多的方法之一。
家家戶戶每天都會(huì)炒菜，不管是南方地區(qū)還是北方地區(qū)，大家都會(huì)吃炒菜，但是炒菜做的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)擁有一口好的鍋具會(huì)非常有利于，我們?cè)谧鲲堊霾说臅r(shí)候更加方便，其實(shí)在家里面做菜做飯的時(shí)候，簡(jiǎn)單是最好的，而且就是方便，容易操作，最主要的是鍋的材質(zhì)好，避免產(chǎn)生什么有害的材質(zhì)。
如何選購(gòu)炒菜鍋？什么樣的炒菜鍋比較好
材料
就炒菜鍋使用的材料方面而言，我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)覺得鐵鍋會(huì)比較好點(diǎn)。這是因?yàn)樗械蔫F元素比較高，在炒菜的過程中，能以鐵離子形式融入在我們做的菜湯里，容易被人體吸收利用。對(duì)于缺鐵性貧血的人來說，是不錯(cuò)的選擇，長(zhǎng)期使用可以補(bǔ)充大量的鐵元素。雖說它比較容易生銹，在每次做好飯之后及時(shí)對(duì)它清洗，然后將其晾干就可以了。
玻璃鍋蓋 方便看
其次呢，采用玻璃為原料的蓋子會(huì)比較好。在大家做飯時(shí)，都會(huì)有經(jīng)驗(yàn)，需要經(jīng)?？村伬锩娴牟藷绞裁礃恿?，以此來調(diào)節(jié)火力的大小。因此，會(huì)透過這個(gè)上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應(yīng)該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)因太大的縫隙而流失掉。
可立蓋子 操作方便
無論是傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，還是現(xiàn)在的烹調(diào)技術(shù)，都少不了在炒菜過程中揭蓋。假如蓋子能立起來的話，在揭蓋時(shí)，就比較隨心些，又能節(jié)省出不少的廚房操作臺(tái)空間，而普通鍋蓋就比較占地方，特別是廚房位置不怎么大的家庭來說，更顯擁擠。所以，選擇立蓋的鍋具會(huì)比較好。
手柄
來說說它的手柄，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時(shí)出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導(dǎo)熱，拿在手里就會(huì)燙到我們的手，雖然在挑選無法進(jìn)行當(dāng)場(chǎng)測(cè)試，如果買回家后發(fā)現(xiàn)它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時(shí)就燙到過手，當(dāng)然就紅了，也不希望這種狀況再發(fā)生在您的身上。
手柄與鍋身連接處
烹飪鍋手柄與鍋體連接處的鉚釘要牢固，優(yōu)質(zhì)鍋會(huì)用到3到4顆的釘來固定它。這樣就增加了它的結(jié)實(shí)性，會(huì)比較耐用些，不容易出現(xiàn)松動(dòng)的狀況。在使用鐵鍋炒菜時(shí)，也能保障鍋身的穩(wěn)固性。建議大家在選購(gòu)時(shí)，把鍋拿在手中檢查一下是否晃動(dòng)，以免出現(xiàn)不穩(wěn)定的狀況。
現(xiàn)在很多人都擔(dān)心使用鋁鍋和鐵鍋的時(shí)候，里面會(huì)產(chǎn)生一些元素，這些元素對(duì)身體很不好，所以大家改用陶瓷鍋，陶瓷鍋不容易掉漆，外表光滑，而且非常的漂亮，有喜歡的花紋，可是陶瓷鍋雖然沒有毒，但陶瓷是用高溫?zé)贫?，?gòu)買陶瓷鍋的時(shí)候，最好是選擇白色或純白色的，盡量不要買彩色，因?yàn)闀?huì)有危害性。
一、陶瓷鍋衛(wèi)生情況
1、陶瓷電燉鍋是沒有毒的,因?yàn)槟鞘翘胀两?jīng)過高溫?zé)贫傻?只要不是在高重金屬含量地區(qū)和高放射地區(qū)采集的陶土,都沒有問題,但是有的陶瓷在燒制前要上色,一般的上色原料是化工原料,有一定的不安全性,要買陶瓷最好買白色或者。
2、有些陶瓷器具對(duì)人體健康有一定的危害作用，因?yàn)樗鼈儾捎糜陨喜恃b飾。釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬，當(dāng)人體攝入一定的鉛時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。鉛會(huì)影響人的造血、神經(jīng)、腎臟、血管和其它器官的功能。
二、使用陶瓷具時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：
1、選陶瓷餐具時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪?？蛇x用釉上彩或釉中彩裝飾，如青花就是一種人們喜歡以釉下彩裝飾的陶瓷。
2、買回的陶瓷餐具，先用含4%食醋的水浸泡煮沸，這樣可以去掉大部分的有毒物質(zhì)，大大降低陶瓷餐具對(duì)人體的潛在危害。
3、不要長(zhǎng)期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料。因?yàn)樘沾刹途呤⒎潘嵝允称坊蝻嬃系臅r(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，就越容易溶解出鉛，等于加重鉛溶出量的毒副作用。
粥是一種容易讓人們消化和吸收的食物，所以一些腸胃功能不太好的人是非常適宜喝粥的。而寶寶的腸胃系統(tǒng)正處于一種成長(zhǎng)發(fā)育的階段，所以在給寶寶吃東西的時(shí)候，媽媽們往往都會(huì)給寶寶熬一些好喝的粥。并且媽媽不僅會(huì)考慮給寶寶熬粥的口感，還要考慮給寶寶熬粥的器皿，因此給寶寶熬粥的時(shí)候使用什么鍋比較好。
給寶寶煮粥用什么鍋
可以買個(gè)小砂鍋，專門給寶寶煲粥最好了，還可以加點(diǎn)碎青菜葉，碎肉末什么的?；蛘咝∧体佉部梢缘?。天際的不錯(cuò)呢，建議寶媽要買可預(yù)約時(shí)間的那種，簡(jiǎn)單三檔的不怎么好用，要煮非常久的，我家就是簡(jiǎn)單型的，每次都要大清早煮了中午才可以吃的。
基本上，除了一些可能會(huì)引起寶寶過敏，或者是寶寶不容易消化的食材外，一般的食物都能作為輔食粥的食材。但如果想寶寶獲得的營(yíng)養(yǎng)更加全面，可以適當(dāng)給寶寶添加富含蛋白質(zhì)、維生素的食物。
1、富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞肉、瘦肉、堅(jiān)果、豆類。蛋白質(zhì)對(duì)寶寶有著非同一般的作用。寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、機(jī)能的正常運(yùn)作和預(yù)防疾病都需要蛋白質(zhì)，特別是在寶寶快速發(fā)育時(shí)期，因此，寶寶要多吃富含蛋白質(zhì)的食物。
2、富含維生素的食物，比如胡蘿卜、海帶、花椰菜等，這些食物既能補(bǔ)充水分，又能提高免疫力，豐富的維生素還可以幫助鐵的吸收，減少貧血的發(fā)生，建議經(jīng)常給寶寶食用。特別是胡蘿卜，有助于加強(qiáng)大腦的新陳代謝，對(duì)提高孩子的記憶力十分有益。
3、可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶增加一些魚類，如平魚、黃魚、巴魚等，這類的魚肉多，刺少，便于加工成肉糜。魚肉含磷脂、蛋白質(zhì)很高，并且細(xì)嫩易消化，適合寶寶發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，但是一定要選購(gòu)新鮮的魚。
4、番薯和土豆，這兩樣食物不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且味道和松軟的質(zhì)地都是寶寶所喜愛的。
5、花生?；ㄉ鷮儆趫?jiān)果類的食物，含有人體所必須的氨基酸，可以提高寶寶的智力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，保護(hù)血管。但需要注意的是，如果要用花生作為配料，建議先用豆?jié){機(jī)打碎，再和米一起煮成輔食粥。
在二十一世紀(jì)的現(xiàn)在很多人的營(yíng)養(yǎng)總是跟不上,工作上的壓力生活上的壓力總是會(huì)壓的人喘不過氣來.雖然每個(gè)人每天都在吃飯或者吃其它的東西,但是在一天的工作面前總是覺得不夠,出現(xiàn)這種情況說到底還是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不夠,所以不管在什么時(shí)候都要注意營(yíng)養(yǎng)的充足,以免對(duì)身體造成不好的影響和傷害.
在發(fā)展中的城市里面稀飯現(xiàn)在已近是很少見的的一種飯食,因?yàn)橹笙★埵欠N非常麻煩的事情,在節(jié)奏快如此快的社會(huì)很難有時(shí)間.不過要煮出一種很好吃的粥來這煮粥的工具是一個(gè)重要的不可缺少的步驟.
砂鍋 或者是電紫砂鍋 都可以 鐵鍋煮的話 粥色會(huì)發(fā)黑 看起來影響食欲 砂鍋表面的細(xì)孔可以吸附掉粥湯里的雜質(zhì) 使其更富有本味
紅豆稀飯 紅豆最好提前泡,而且時(shí)間越長(zhǎng)越好,一般都是早上就泡上,晚上回去煮.因?yàn)榧t豆很難煮,這樣才容易煮爛.
做法是:水開后(最好直接用浸泡紅豆的水),把泡好的紅豆到入,大火煮開后換小火繼續(xù)煮,如果還想放蓮子紅棗這時(shí)可以一塊放,大約20-30分鐘后,我一般會(huì)再放些泡過的大米進(jìn)去,換中火,最后還是小火再煮個(gè)20分鐘,就好了.快煮綠豆湯法 通常,家庭燒煮綠豆湯,是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮,燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色,很費(fèi)時(shí)間.快速燒煮綠豆湯的方法可以避免這一缺陷.
做法如下: 首先把綠豆淘洗干凈,瀝干水分;沙鍋放清水燒開,然后放入綠豆,水量應(yīng)該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時(shí),添加滾開水,并把沙鍋蓋嚴(yán),燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯. 用上面的方法燒煮出的綠豆湯,湯清色綠,也省時(shí)間.
提醒:因綠豆性寒,故脾胃虛弱的老年人要慎食 綠豆煮稀飯 綠豆稀飯:一定要用高壓鍋?zhàn)?綠豆與米一起下鍋,等減壓閥開始放氣后將火減到6檔(假設(shè)電爐開滿了是10檔),再壓10分鐘,做出來的稀飯?zhí)貭€特稠,好吃.
其實(shí)相對(duì)于白米飯來說粥的營(yíng)養(yǎng)成分更高,如果煮上一鍋新鮮的白米粥在配上一碟小花生米或者一小碟榨菜絲的話那么就是一頓非常有營(yíng)養(yǎng)的早餐了,這樣一來就不用擔(dān)心一天的營(yíng)養(yǎng),尤其是在需要工作的時(shí)候,因?yàn)樵绮褪且蝗杖椭凶钪匾牟蛣e.
其實(shí)很多人在生活中都是非常關(guān)注身體變化的，比如最近身體體質(zhì)開始下降，再加上天氣很冷需要一碗熱熱的湯來滋補(bǔ)，用高壓鍋燉湯是最好的，可以把食物當(dāng)中的精華全部都融入到湯里面，而且食物可以被高壓鍋中的壓力悶到酥爛，老人小孩都可以吃，而且口感非常軟糯。
高壓烹調(diào)和常壓烹調(diào)相比，主要有三大差異：
1、溫度高，由于壓力提高，沸點(diǎn)隨之提高，約在108-120℃之間。
2、由于壓力高，烹調(diào)速度快，烹調(diào)時(shí)間只是常壓烹調(diào)的1/3，其中除了升溫和降溫時(shí)間之外，真正處于高壓的時(shí)間并不長(zhǎng)。
3、密閉，排氣之后，不再與外界空氣接觸，有一定的真空度。這三大特點(diǎn)，使得高壓烹調(diào)在保存營(yíng)養(yǎng)素方面，存在著一定的優(yōu)勢(shì)。
1、食物中的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都是不怕煮的，無論高壓還是常壓，損失都可以忽略。
2、維生素C相當(dāng)怕熱，但無論哪種加熱方式，維生素C都會(huì)損失。而且人們攝入維生素C的主要來源是蔬菜、水果，這些食物很少選擇高壓鍋來烹調(diào)，糧食豆類中壓根就沒有維生素C，所以無需顧慮。
3、五谷雜糧、雞鴨魚肉中B族維生素含量都很豐富。用高壓鍋來烹調(diào)B族維生素的食品，從100度升高到110度，固然增加了損失，但時(shí)間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。
兩者相抵，并不會(huì)造成維生素?fù)p失的增加。同時(shí)，由于鍋體完全密閉，避免接觸過多氧氣，又減少了因氧化造成的損失，對(duì)于保存抗氧化成分如多酚類物質(zhì)是非常有利的
生活中很多人都特別喜歡喝雞湯，特別是對(duì)于一些家養(yǎng)的溜達(dá)雞來說，燉湯喝是最合適的，因?yàn)榧依镳B(yǎng)的雞雞肉都比較老，如果燉肉吃很可能燉不爛，而家養(yǎng)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又比較高，燉湯喝不容易使?fàn)I養(yǎng)流失，對(duì)于產(chǎn)后身體虛弱的女性來說，就比較適合這種溫補(bǔ)的雞湯，那么雞跟什么燉湯喝好呢?
1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘。
2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了。
溫馨提示：
1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點(diǎn)點(diǎn)尖，千萬不要把整個(gè)翅尖都剪掉了。
吃出健康：
1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細(xì)，味道特別鮮美，歷來作為漲補(bǔ)食口。
2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點(diǎn)不漏，不油不膩，香醇鮮美。
美食禁忌：雞肉與鯉魚忌同時(shí)烹調(diào)。雞肛門上方的肥肉塊是淋巴最集中處，儲(chǔ)存了很多病菌和致癌物質(zhì)，不宜吃。
按照上面的步驟進(jìn)行煲湯，堡出來的湯味道是非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，出來了之后老少皆宜，雞肉鮮美可口，并且非常的有質(zhì)感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是超級(jí)大的，其中里面再加上一些蘑菇或者是其它富含營(yíng)養(yǎng)的東西，讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的更高，雞肉的口感也是空前的提高。
制作原料
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個(gè)、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細(xì)干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，蔥姜水15克。
做法一
1、凍豆腐解凍,切小塊瀝干。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取一小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調(diào)成汁。
3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調(diào)好的汁至湯汁稍微收干時(shí)，淋上少許油。
做法二
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。
2、番茄盅填入一些米飯，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當(dāng)然，如果你用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去，會(huì)很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
上文就是向我們?cè)敿?xì)講解了清蒸全雞的做法大全，相信我們都已經(jīng)有了一個(gè)基本的了解，這道菜做出來雞肉是非常軟嫩爽滑的，而且沒有豬肉那么膩，對(duì)一些心腦血管疾病的患者是非常好的。
近日，聊城北外環(huán)蔬菜市場(chǎng)娃娃菜蘸不明液體一事經(jīng)媒體曝光，蔬菜經(jīng)銷商承認(rèn)液體為甲醛溶液，這么做是為了賣相好看。記者獲悉，聊城市食藥監(jiān)部門已介入處理，當(dāng)場(chǎng)查獲一批“問題菜”，并送至第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。
“甲醛菜”毒性大
甲醛是無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，有較高毒性。濃度在35%～40%的甲醛水溶液，也就是人們熟知的福爾馬林。在我國(guó)有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上，甲醛高居第二位，已經(jīng)被世衛(wèi)組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)。
人吸入高濃度甲醛，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。甲醛對(duì)老人、小孩及孕婦的危害更大。
買放心菜還得靠自己
農(nóng)藥殘留檢測(cè)室只針對(duì)有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，甲醛不在檢測(cè)范圍。
所以，如果市民要想吃到更安全的蔬菜，最好的方法還是自己動(dòng)手。一般來說，甲醛很容易在溶解在水中，市民選購(gòu)?fù)尥薏?、椰菜、包菜等蔬菜時(shí)，最好能拔掉外面幾層菜葉，仔細(xì)沖洗后，再用清水浸泡半小時(shí)以上。
如何鑒別甲醛蔬菜
但市場(chǎng)是不一定都含有甲醛，為避免買到甲醛娃娃菜，一定要先聞聞，如果有異味的感覺，一定不能買。
另外，即便有些蔬菜沒有異味，可能還會(huì)有少量的甲醛殘留，但是由于甲醛易于水中揮發(fā)，因此白菜最好扒掉外面的幾層，另外，一定要仔細(xì)沖洗，以盡量去除甲醛殘留。
? ? ? 小結(jié)：說實(shí)在的，最近曝光的種種食品安全問題讓人不由的要痛斥不法商販的坑人，也想吐槽監(jiān)管部門的缺失。民以食為天，哪天你們自己家煮出一鍋甲醛湯的話你還甘河嗎?感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燉湯用什么鍋好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季用養(yǎng)生壺煮什么好”專題。
