糍粑的做法大全
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糍粑是非常好吃的一種小吃，我們現(xiàn)在到處都可以吃到糍粑，糍粑一開始只有在南方比較多出現(xiàn)，屬于我們南方的一種特色小吃，現(xiàn)在已經(jīng)在全國流行開來，糍粑的做法有很多種，但是我們要找出最簡單最方便最適合我們的做法，我們才能自己在家做出糍粑來。
糍粑的原材料是糯米，制作非常簡單，只需要將糯米蒸熟，然后弄爛后，做成食品。糍粑非常好吃，而且制作簡單，所以深受我們的喜愛，那么糍粑的做法到底有幾種呢，我們一起看看糍粑的做法大全。
糍粑，漢族小吃，流行于中國南方地區(qū)。[1] 貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西陜西等省市都有，又以福建武夷山地區(qū)最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑[2] 是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動，即可取食?？诟邢闾稹，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
上文我們介紹了什么是糍粑，我們知道糍粑的原材料是糯米，是一種非常流行的小吃，現(xiàn)在我們到處都能買到和吃到，為了我們能在家做出糍粑來，我們上文了介紹了糍粑的做法大全。
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雖然制作糍粑的主要原料是糯米，但各個地方的制作方法不一樣，制作過程中還可以加入其他的很多食材，這使得糍粑的種類非常多，今天為大家推薦的是油糍粑，這種糍粑尤其在湖南地區(qū)比較流行，吃起來味道非常好，而且可以補充豐富的營養(yǎng)，下面來學(xué)習(xí)油糍粑的正宗做法。
油糍粑的做法大全：
糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陜西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。
山茶油糍粑卻是嘉禾的特色小吃，主要是選用優(yōu)質(zhì)的大米洗凈浸泡，打成米漿用特制的容器裝好經(jīng)過油炸而成，色澤金黃。
做法
選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤齒牙，油而不膩。
糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節(jié)的時候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動，即可取食。口感香甜?，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
大家都吃過南瓜，南瓜做成的妹子很多，比如南瓜粥和南瓜餅之類的，南瓜的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有豐富的類胡蘿卜素，所以經(jīng)常吃南瓜能夠補充維生素a，這對皮膚以及骨骼發(fā)育都是有好處的，今天為大家推薦的美食是南瓜糍粑，下面來學(xué)習(xí)具體做法。
南瓜糍粑的做法大全：
食材明細(xì)
南瓜一片
糯米粉150G
澄粉50G
紫薯2個
面粉適量
白芝麻適量
白糖適量
蜂蜜2勺
做法
1.把南瓜切塊，紫薯切塊，上蒸鍋蒸15分鐘
2.芝麻炒香，備用
3.拿少許面粉炒熟備用
4.將炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出壓成泥
6.將糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿開水融化一些白糖，倒入糯米粉中攪勻
7.將糯米粉調(diào)成糊狀
8.把調(diào)好的南瓜糊上鍋蒸10分鐘，蒸好放一邊冷卻
9.把紫薯壓成泥，調(diào)入2勺蜂蜜
10將紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹點芝麻油，把冷卻后的南瓜糯米團搓成圓子
12.把紫薯丸包入南瓜團里
13.馬上把包好的南瓜糍粑滾上一層芝麻粉，就好了
南瓜糍粑的做法
11.南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
22.蒸熟后瀝干水分
33.按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
44.加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過程中不斷加入糯米粉
55.用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，加了好幾遍糯米粉攪拌
66.攪拌后還是有點黏，繼續(xù)加糯米粉攪拌
77.知道南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會粘手，也好成行）
88.用手揉面團，知道糯米粉均勻吸收
99.揉好的面團光滑不粘手，也不會太干
1010.搓成長條
1111.切成相等的小劑子，一個大概20-30克
1212.取出一個小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個陷進去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過?。ú恍枰羽W料的搓圓了之后可以直接跳到第16步放入蒸盤）
1313.邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
1414.加入餡料（個人喜好，加的蜜豆）
1515.堆疊封口，捏合口子。繼續(xù)在手里輕輕搓圓了
1616.鋪上蒸紙放入蒸盤中
1717.鍋里沸水入蒸盤
1818.蒸15分鐘后靜置2分鐘再揭鍋（加了餡料所以塌了，還有可能面團不夠干導(dǎo)致形狀成了小圓餅了，不知道不加餡料的是不是不會塌。哈哈…不過覺得這樣也挺好看
1919.放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾點冷水取下來會比較方便，也讓外面沾上了點水好粘椰蓉
2020.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
2121.鐺鐺鐺～擺盤啦
2222.咬一口滿滿地糯米香和椰蓉香。
糍粑是一種比較傳統(tǒng)的美食，很多地方在春節(jié)的時候就會吃糍粑，這種食物是用糯米制作而成的，所以一次性一定不能吃的太多，否則就會影響到消化功能，還容易讓便秘的問題出現(xiàn)，少量的吃一些糍粑還是可以的，里面也含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下糍粑的做法。
糍粑的由來
在戰(zhàn)國時期，糍粑是一種備荒糧，把糯米敲碎以后重新蒸煮以后吃的一種食物，也是非常聰明的一種食物制作方法，現(xiàn)在作為一種傳統(tǒng)的食物，受到了很多人的喜歡。
糍粑的做法
制作糍粑需要準(zhǔn)備一些花生粉，糯米粉，細(xì)砂糖，一些清水，油，先把糯米粉和白糖混合攪拌均勻以后加一些清水，然后再調(diào)成糯米漿，準(zhǔn)備一個盤子，水分一定要擦干凈，然后涂抹一些油，把糯米漿倒進盤子里面，放到蒸鍋上面蒸十幾分鐘取出來放涼備用，花生粉放進不粘鍋里面，用小火慢慢的翻炒出香味，然后再加入適量的白糖翻炒均勻，稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成塊狀，然后再放到花生粉里面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不錯的。
蘋果豆沙糍粑，需要準(zhǔn)備一些椰蓉，糯米粉，紅豆餡，一個蘋果，先把蘋果清洗干凈以后把皮去掉，里面的籽也去除，切成塊狀，糯米粉加一些水?dāng)嚢璩烧吵頎?，然后再?zhǔn)備一個保鮮袋涂抹一些油，然后再把糯米面團放進保鮮袋里面，放到蒸鍋里面加熱五分鐘左右拿出來，手上蘸一些冷水，然后再取一些糯米團壓成圓皮，把豆沙餡包裹在里面，然后再把一個蘋果包在豆沙餡里面揉搓成圓形，然后再把豆沙餡放在糯米皮上就可以了，然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉，這樣就可以吃了。
糍粑排骨，需要準(zhǔn)備一些桂皮，花椒，八角，大蔥，生姜，排骨，糯米，五香粉，香葉，小茴香，排骨，清洗干凈以后后焯水，然后再清洗一遍，鍋里面加油把排骨放下去炒到金黃色，加入五香粉，香葉，小茴香，桂皮，花椒，八角，蔥姜，用小火燉煮30分鐘，然后再把糯米飯蒸熟攪成糯米漿團，加入適量的花椒粉，油，鹽，五香粉，攪拌均勻以后揉搓成糯米團，再包裹一塊排骨，用大火炸到糍粑表面金黃就可以撈出來，瀝下油就可以吃了。
炸糍粑，需要準(zhǔn)備一些糯米，然后浸泡一下，把糯米蒸成糯米飯，放到攪拌機里面攪拌，然后再把糯米糊放在一個抹了油的塑料袋里面，用工具錘到米?；鞠В炎詈玫呐疵缀殖尚F，手上抹一些油，這樣就不會粘手，糯米團上面裹一些黃豆粉，加一些白糖，這樣就可以吃了，味道甜甜的軟軟的，相信很多人都非常喜歡吃。
艾葉糍粑，需要準(zhǔn)備一些糯米粉，新鮮的艾葉，準(zhǔn)備一些白糖，花生，芝麻，艾葉的根部去除，只要葉子清洗干凈以后，放到鍋里面煮15分鐘以后剁碎，然后再多清洗幾次，艾葉泡好以后把水分?jǐn)D干，放到砧板上面剁碎，剁的越碎越好，然后再把糯米粉放到一個容器里面，加入艾葉和成團，只要團不散就可以了，然后就把包粽子的竹葉剪成小塊，把艾葉糍粑放在上面，然后放到鍋里面蒸煮15分鐘左右就可以吃了。
糍粑的營養(yǎng)價值
糍粑里面含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維素，還含有一定的熱量，能夠補充能量，還可以讓免疫能力提高。
孕婦可以吃糍粑嗎
孕婦是可以吃糍粑的，但是一次性一定不能吃得太多，因為糍粑是用糯米制作而成的，吃的太多就會對消化功能造成影響，吃太多糯米也容易出現(xiàn)便秘的情況，肚子就會脹脹的，一般都不會有什么太大的影響，所以少量的吃一些糍粑對孕婦來說還是適合的。
減肥可以吃糍粑嗎
糍粑是一種不容易消化的食物，而且里面也含有脂肪成分，吃太多糍粑的話就會影響到減肥的進度。
吃糍粑的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍亵慰梢赃_(dá)到滋補身體效果，能夠達(dá)到止汗，健脾暖胃以及補血補血作用，還可以達(dá)到緩解脾胃虛寒的問題，因為脾胃虛寒容易造成患者氣虛，拉肚子，食欲減少，反胃等癥狀出現(xiàn)，這個時候適當(dāng)?shù)某砸恍亵尉头浅：谩?/p>
緩解尿頻癥狀，因為它是用糯米制作而成的，糯米又能夠達(dá)到收澀效果，所以自汗尿頻的癥狀就能夠被有效的緩解。
吃糍粑的注意事項
吃糍粑需要注意一次性不要吃得太多，避免對消化功能造成影響，出現(xiàn)腹脹黃疸，咳嗽發(fā)熱等癥狀的人也不能吃，發(fā)熱期間患者的胃腸道蠕動速度變得很慢，如果再吃糍粑就會讓病情變得更加嚴(yán)重，糖尿病患者最好也不要吃糍粑，因為糍粑里面的含糖量比較高，多吃的話對身體健康沒有任何好處，兒童以及老人也不能吃太多糍粑，因為這些人群的消化功能比較弱，吃糍粑腸胃就會出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)。
寶寶可以吃糍粑嗎
寶寶是不能吃糍粑的，糍粑是一種不容易消化的食物，會對寶寶的消化功能造成影響，出現(xiàn)積食問題。
上面給大家介紹的就是糍粑的做法有哪些，上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，糍粑做法各種各樣，可以和其他的食物搭配在一起，制作成各種美食來吃，喜歡吃糍粑的人也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，否則就會對身體健康造成危害。
糍粑大家對糍粑這類食品一定不會陌生，這是人們用糯米做成的一種食品，糍粑主要流行于我國南方地區(qū)，尤其是逢年過節(jié)的時候，很多家庭都會自己做糍粑來吃，糍粑次起來的口感非常好，而且所含營養(yǎng)比較豐富，不同的地方流行的糍粑不一樣，今天介紹的是葉包糍巴，下面來學(xué)習(xí)做法。
葉包糍粑的做法大全：
11.紅糖加水燒開煮糖漿
22.取新鮮芭蕉葉若干，洗干凈。鍋里放水燒開焯水一遍（去掉芭蕉葉的澀味）。
33.糯米粉和面粉比例3：1，也可直接全部放糯米粉，隨個人喜好。糯米粉和面粉攪拌均勻加入燒開的紅糖水，然后揉成面團，最后加點花生油再揉軟一遍即可。
芭蕉葉糍粑的做法圖解44.最后把面團分劑量，稍加整形，用芭蕉包起來，上鍋蒸25分鐘就可以開鍋啦！
廣西芭蕉葉包的糍粑的做法：
11.把糯米粉提前和好，放至一定時間（看個人，因為那樣蒸出來會好些）
22.把花生炒好，不放油鹽
33.把花生鑿碎，分別混入紅糖（這個也是看個人）或者是放鹽
44.把芭蕉葉洗干凈涼起來（這步驟個人隨意什么時候做）
55.把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好。然后取一些搓成圓的（大小看自己）用拇指邊壓邊轉(zhuǎn)放餡包好。（如果是不放陷的就用紅糖直接和那個和好的糯米粉一起和然后直接搓圓）
66.包好，在葉子上抹適量的油然后兩個放一起卷起來起來
77.接下來就可以蒸了。
廣西芭蕉葉包糍粑的傳統(tǒng)做法
食材
芭蕉葉1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
飯豆1，5斤
油200克
鹽20克
白糖200克
方法/步驟
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉葉從樹上割回來，葉子先鍋里，加水沒過頂部，然后燒開。關(guān)火燜十來分鐘后拿出來，再用刷子洗刷一下芭蕉葉，葉子的兩面都要清洗干凈。再瀝干，等第二日再包糍粑。
把兩三斤糯米碾成粉，如果沒有條件碾碎糯米的話，可直接到超市購買一整包那種糯米粉，分量大概要兩三包這樣。
把飯豆煮熟，然后瀝干，放進鍋里邊炒邊碾碎，不需要加油。適當(dāng)?shù)臅r候加入鹽和少許蒜米。鹽的多少根據(jù)自己的喜好來放即可。待飯豆全部碾碎完，可盛出來等待用到包糍粑。
把花生米放鍋里用小火炒熟，不放油和鹽。發(fā)現(xiàn)花生米比較香，變色后可盛出來，放在簸箕里。然后找來滾筒把其碾壓成碎塊。等到花生衣已經(jīng)完全脫離后，再用簸箕抖一下，就只剩下花生米了。然后加入白糖或者紅糖，分量根據(jù)自己的喜好來放即可。進行攪拌，等待用來包糍粑。
把剛才準(zhǔn)備好的糯米粉放在盆里，放少量的開水，邊揉邊放水。然后攪拌。待弄成團后，面粉團軟硬適中后，就可以不用加水了。此時糯米粉不要全部放完，需要留一點拿來包糍粑的時候用。
前期的準(zhǔn)備工作都做好后，就開始包糍粑了。把糯米團分成一小塊一小塊，然后搓一下成圓球，再用靈巧的手指一邊轉(zhuǎn)圈一邊用小力按壓，像做餃子皮那樣，做成一個圈后，把飯豆餡或者花生餡放進去。然后把餡包裹好，像一個比較大的餃子那樣。
糍粑包好之后，找來之前已經(jīng)洗凈、瀝干了的芭蕉葉，在芭蕉葉上涂上一層油，然后把糍粑放進去，若是葉子小，可放一個糍粑，若是葉子大，可在葉子的兩端各放一個糍粑。用手把芭蕉葉卷起來，卷到一圈多一點，就用手撕掉葉子。一個完整的糍粑就這樣做成了。
糍粑包完后，用一個大蒸鍋裝起來，鍋底部放少許水。大火燒起來。待水燒開二十分鐘后，就可以熄火。這樣糍粑就算是蒸熟了。此時拿出來后打開，嘗一口，果真是糯糯的、香香的、口感非常的好。
糍粑冰粉是夏季最常見的解暑小食，糍粑冰粉中的糍粑是很常見的一種食材，糍粑是蒸熟后的糯米搗爛后制作的一種美食，是南方比較有名的小吃，糍粑有各種各樣的吃法，糍粑軟糯香甜是很受大家喜愛的額，但是很多人對于糍粑的做法并不是特別的清楚，那糍粑冰粉的糍粑的做法是什么呢？
糍粑怎么制作
1、 圓糯米泡12小時。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉
2. 將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米
3. 蒸熟后就這樣，放入容器里
4. 用搟面棒舂，用點勁舂
5.舂五分鐘后，變得很粘稠
6.再繼續(xù)舂，再舂五分鐘，就可以了
7.舂到這個程度，基本看不到米粒
8.取一小塊，放到50克的熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
9.再壓平，成圓餅狀
10.舀上一些餡料，像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上，在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了
糯米糍粑具體做法
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右）。因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆糍粑具體做法
土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風(fēng)處讓其余溫和水蒸氣散發(fā)后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質(zhì)的錘子搗至細(xì)膩均勻，有很多氣泡產(chǎn)生，最后用鏟子盛到盆里，依據(jù)不同地區(qū)的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細(xì)膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下熱糍粑的做法。
2.21放涼后，用料理機打成細(xì)粉。
3.1將花生晾涼后去皮
4.2花生米用微波爐烤熟（中火6分鐘左右），過程中拿出來翻翻面?；蛘咴阱伬锍词欤瑸槭斓酶鶆?，可以在鍋里倒進2兩鹽，花生炒熟后用篩子將鹽篩除。
5.將去皮花生用料理機打成碎粉
6.糯米淘洗干凈，泡8個小時，用手指能把米搓碎即可。
7.撈起稍瀝水分，上籠蒸耙，大約1小時。蒸的過程中可灑水3-5次。
8.為把米飯蒸得更軟，蒸的過程中可澆3-5次水
9.糯米飯蒸出來要很軟，搗茸才省力。
10.將蒸好的糯米趁熱倒入碓窩、擂缽或者盆中用擂棒或者稱手的木棒舂茸即成糍粑。
11.涼得稍冷后，雙手沾點涼水，揪出一團糍粑滾圓或滾成長條，再依次滾上黃豆面、花生粉、白糖，裝盤即食。（熱糍粑也可以用熬化的紅糖蘸食，別有風(fēng)味）
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的熱糍粑，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
糍粑是南方地區(qū)人們經(jīng)常吃的一種食物糕點，逢年過節(jié)，或者是娶嫁都要做上糍粑，寓意生活的美滿，而現(xiàn)在隨著人們對美食的喜愛，糍粑已經(jīng)不僅僅是作為一種傳統(tǒng)食物，儼然已經(jīng)成為了飯做上的又一道美食，那就是炸糍粑，一種另類但是卻深受大眾喜愛的美味食物。
炸糍粑口感說酥脆，糯米的香味撲鼻而來，而且糯米還可以幫助我們健胃排毒，因此炸糍粑同樣也有利于我們的養(yǎng)生保健，如果你對平常的吃法已經(jīng)厭倦，那么不妨動手在家做做炸糍粑吧。
糍粑2個
油適量 鹽適量 雞蛋適量 面包糠適量 面粉適量
1.面粉、蛋液、面包糠依次備好
2.糍粑用水沖干凈
3.在面粉里打個滾
4.沾蛋液
5.再裹一層面包糠
6.放入油鍋，小火慢炸。糍粑炸軟后再開大火逼出油
7.放在吸油紙上吸油，裝盤即可
炸糍粑的味道令人流連忘返，但是也需要注意，油炸的食物雖然酥香可口，但是吃多了卻并不利于我們的身體健康，因為油炸的食物，不僅僅是營養(yǎng)低，熱量高，很容易導(dǎo)致肥胖，所以說一定要注意減少吃油炸食物的次數(shù)。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹艾草糍粑，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.摘回來之后洗干凈，多洗幾次，然后放進鍋里煮，煮到用指甲掐，變軟為止之后把葉子捏干水，再放冷水進去泡一個晚上，一定要泡一個晚上，這樣苦味才會消失然后第二天再把葉子洗幾次，洗了之后再捏干水
3.準(zhǔn)備餡料花生跟芝麻不放油，直接小火炒香香的然后放進保鮮袋，用瓶子攆碎
4.捏干水的艾草葉
5.花生和芝麻攆碎之后撈白糖，ok了
6.把捏干水的艾草葉剁細(xì)細(xì)小小的
7.朵好的艾草葉和白糖一起煮，知道白糖全部融化
8.白糖跟艾草葉融化在一起了
9.把糯米粉和艾草葉和在一起
10.和好之后就是這樣
11.把摘回來的菠蘿葉洗干凈待用
12.自己看圖吧，老媽親自示范
13.第一個完成
14.半個小時后的成果。嘻嘻!
15.上鍋隔水蒸40分鐘后就可以吃了。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的艾草糍粑呈上桌吧！
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)艾糍粑這道菜的做法。
2.12將豬肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分開，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒進去煮熟，加適量鹽。
3.21煮好的艾草放涼待用。
4.糯米粉、粘米粉5:1比例（這樣蒸熟后沒那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水溫不用太高，不然糯米粉會很黏手。
5.同樣也把艾草放進去一起搓，搓得均勻點，顏色變綠就好。
6.拿一小撮面團捏成碗狀，放點餡兒。再把口兒封起來，捏成圓團。
7.建議不要放那么密，蒸好后會膨脹的。而且糯米粉很黏，最后在下面墊點香蕉葉子。
8.蒸十幾分鐘就好啦。美味出爐！
很開心小編為大家今天分享的艾糍粑的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
糯米是不少人都非常喜歡吃的一種食物，因為軟軟糯糯黏黏的，有非常獨特的口感，糯米做成的食物，最讓人難忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最愛，雖然不少人一直都非常喜歡吃糍粑，但是對于油炸糍粑的做法，大家都還是不了解，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
油炸糍粑是糍粑的一種吃法，讓不少人都吃了還想吃，現(xiàn)在的食品安全不讓人放心，所以我們可以試著在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其實是很簡單的。
油炸糍粑
主料：糯米200g 輔料：白糖適量、油適量
步驟
1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯米放到碗里。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用搟面杖將面搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.將凍好的糍粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入糍粑炸成金黃色即可。
小貼士
1.糍粑在冰箱中變硬，才好從容器中拿出來。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步驟/方法
干糍粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油,大火燒熱
油溫至六成熱時,改小火,一塊塊的下入糍粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,讓糍粑兩面均勻受熱,油溫不能過高,這樣糍粑表面才不會起泡
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾干油份,裝入盤內(nèi),趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的糍粑倒入,翻勻煮軟,制成如綿泥般的糖漿糍粑，又是另一種風(fēng)味了。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都已經(jīng)了解了油炸糍粑的做法是什么，對于好吃的油炸糍粑，相信只要您掌握了一定的技巧，您也是可以做出來的，但是需要注意的是，糍粑雖然好吃，但是卻不容易消化，所以大家可不要因為糍粑好吃而貪嘴哦。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好黃豆糍粑這道菜吧。
2.1舂五分鐘后，變得很粘稠
3.2蒸熟后就這樣，放入容器里，用搟面棒舂，用點勁舂
4.1舂到這個程度，基本看不到米粒
5.2再繼續(xù)舂，再舂五分鐘，就可以了
6.取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
7.整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑
8.搓好再在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了
今天的介紹黃豆糍粑就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
糍粑魚屬于是一種濃厚的鄂菜系列，湖北風(fēng)氣比較重，主要是使用了魚肉為主料，經(jīng)過一定的腌制，曬干之后進行煎燒做成的。在鄂東的地區(qū)被人們成為糊芭魚，但是糍粑魚的做法您是否了解呢，這樣一種美味的食物，不學(xué)學(xué)豈不可惜。
糍粑魚的做法作法其實是不難的，但是我們必須要先準(zhǔn)備后配料，主要就是使用凈魚肉一斤半，姜片五克，精鹽大約五克，姜末也是五克，醬油三十六克，糖二十克，醋十克左右，干辣椒末五克，黃酒五克，蔥白段大約十克，芝麻油三兩。之后準(zhǔn)備好適量的草魚、姜、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒、鹽、醋等等的配料。
糍粑魚的做法，凈魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中，加精鹽3克、姜片、蔥白段5克拌勻腌制12小時取出晾干。
炒鍋置旺火上，放人芝麻油10O克燒熱，再將魚塊逐塊下人鍋內(nèi)煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、姜末、黃酒、干辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤即成。
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
看了有關(guān)的介紹之后，我們知道了糍粑魚的做法其實不是很難，和纏頭的紅燒魚作法不一樣，但是味道確實是比較美味的，希望人們在了解了糍粑魚的做法之后，在平時自己可以動手做做，體驗一下這一道美味的菜譜吧。
糯米滋粑，憑借精致好看的外表，軟糯清香的口感，強烈俘獲吃貨們的心。糯米，作為一種滋補品，在日常生活中廣受歡迎。爽滑細(xì)膩的口感，軟糯中夾雜著豆香果香。根據(jù)口味喜好的不同，選用不同的餡料，豆沙、紫薯、奶油和水果等餡料。以此撐起在甜品界的一邊天。
在春天乍暖還寒，秋天秋高氣爽，冬日寒冬臘月的日子里，吃些糯米糍粑可起到御寒、溫補脾胃的作用，夏天炎日酷夏，吃著冷藏的糯米糍粑，亦可起到消暑的功效。下面推薦糯米糍粑的做法。
準(zhǔn)備的材料有：糯米粉500克、澄粉50克、開水250克、冷水適量、奶黃餡適量、椰絲適量、色拉油、鮮奶。
?做法：1.將糯米粉、澄粉拌勻，加入開水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
2.加入適量的冷水，和成面團備用。
3.將和好的面團分割成20克大小的劑子，包入適量的餡心，用手搓成橢圓形的坯子。
4.將加工好的生坯入沸水鍋中煮熟，撈出后迅速放入椰絲中，滾粘上一層椰絲即可食用。 或者 做法：1.取一小部分糯米用鮮奶活勻，入鍋內(nèi)煮，煮到浮起即可。 2.取適量糯米粉加入到煮好的糯米團中，加入適量鮮奶、色拉油、鹽、糖，活成團。餳15分鐘 3.餳好的粉團分成大小一致的劑子，用手把劑子壓扁，包入適量的餡料。 4.用手盡量把它滾圓，外表粘上油，避免蒸時粘連。盤底也要一層薄薄的油。 5.蒸鍋小火蒸15分鐘，滾粘上一層椰絲即可食用。
隨著各大甜品師的改良和創(chuàng)新，糯米糍粑品種豐富，口味各具特色，色香味俱全，Q彈潤滑色彩亮麗，出游閑暇必備的美食。吃著清香四溢的糯米糍粑，享受美食所帶來的無可比擬的幸福感，更好的享受熱愛生活。
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