鳙魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鳙魚的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鳙魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。產(chǎn)地、產(chǎn)期與鰱魚相同。鳙魚的外形與鰱魚相似，但也有區(qū)別，如胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側(cè)發(fā)黑且有花斑，眼位較低。
魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織;所含水分充足，所以口感很好。一起來看看鳙魚的做法吧。
火童燉鳙魚頭的主料：鳙魚頭1500克配料：火童100克調(diào)料：鹽、味精、白胡椒粉、姜塊、蔥結(jié)、紹酒、熟豬油、高湯各適量
火童燉鳙魚頭的做法:
1、將鳙魚頭處理干凈，剞上花刀，將火童切成片待用。
2、將鍋置旺火上，下姜塊、蔥結(jié)煸炒，放入魚頭，火童片加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚頭松軟時擇出蔥結(jié)、姜塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內(nèi)，置小火上煮5分鐘即成。
黨參鳙魚湯的制作材料：www.cndadi.net
主料：鳙魚1000克
輔料：黨參20克,草果3克,陳皮3克
調(diào)料：黃酒15克,鹽5克,大蔥10克,姜10克,桂皮5克,植物油75克
做法：
1. 將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜(切片)洗凈，裝紗布袋內(nèi)，扎口。
2. 將鳙魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋稍煎。
3. 將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥(切段)、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調(diào)好味即成。
想要做好鳙魚，切魚是關(guān)鍵，切魚方法：魚肉質(zhì)細，纖維短，極易破碎，切魚時應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹蟲草蒸鳙魚頭，自己認真學習，以后不用羨煞旁人。
2.魚頭我讓檔主砍成小件，蟲草泡發(fā)好，紅棗去核切絲，蔥、香菜切 段，蒜頭 切片
3.在魚頭里加入所有調(diào)味料（鹽、糖、胡椒粉、雞粉、酒、生粉），約腌10分鐘
4.在腌好的魚頭里加入蟲草與蒜片拌均勻
5.取一碟子，排放好材料，加入適量的花生油
6.煮沸一鍋水，把碟子放進蒸鍋內(nèi)
7.加蓋，調(diào)時間為10分鐘
8.蒸約9分鐘時開蓋加入蔥、香菜
9.再加蓋蒸夠余下的時間
10.時間到了，可以上桌了
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的蟲草蒸鳙魚頭，為你的妻子和孩子露上一手。
眾所周知，營養(yǎng)豐富且可口的養(yǎng)生湯，不僅可以滿足人們的口味需求，還可以幫助人們達到祛除疾病和強健體魄的目的，鳙魚煲黑豆湯就是人們在生活中常選擇的能夠排除毒素且延緩衰老的養(yǎng)生湯。
鳙魚不止美味，而且營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多種不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織;魚頭所含水分充足，所以口感很好。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。其中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。 其性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒。
鳙魚煲黑豆湯
材料：洗凈的鳙魚一尾，黑豆若干(根據(jù)鳙魚大小不同自定)，可加幾顆紅棗，清水。
做法：1、將鳙魚洗凈，切大塊。
2、黑豆洗干凈后瀝干水分，用慢火炒至豆衣裂開
3、加水適量，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調(diào)味即可。
由于鳙魚煲黑豆湯是由黑豆和鳙魚這兩種食材制作而成，因此，在對鳙魚煲黑豆湯的營養(yǎng)價值進行分析的時候，也需要從黑豆和鳙魚這兩大食材上進行分析，而具體的分析內(nèi)容，大家可從文中內(nèi)容進行了解。
鳙魚是一種比較常見的淡水魚，營養(yǎng)價值是非常豐富的，因為鳙魚的魚腦里面是含有人體當中所需要的魚油，這種魚油里面是包含著非常豐富的不飽和脂肪酸的，是一種人體當中必須要的營養(yǎng)成分，可以起到改善我們大腦功能的效果，正是因為如此才是受到大家的喜愛，很多家庭里面都經(jīng)常的制作鳙魚這道菜肴吃的，不過鳙魚這道菜肴不適合去吃太多的，容易患上皮膚疾病。
食用
鳙魚的魚腦中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補身體細胞組織。
宜食：鳙魚，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良者食用更佳。經(jīng)常食用還能夠潤澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食
鳙魚不宜食用過多，否則容易引發(fā)瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚膽有毒不要食用。. 鳙魚性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
1、鳙魚性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食，食用過多容易引發(fā)瘡疥。
2、鳙魚膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。
營養(yǎng)
鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
畢竟無論是什么樣的食材都是有它的利弊關(guān)系的，所以就算是營養(yǎng)物質(zhì)再好的食材都只能是適當進行食用，不過鳙魚確實是屬于一種比較高蛋白，而且低脂肪的魚類，這種食材是現(xiàn)在大家身體當中所需要的，而且這種魚類當中還含有非常豐富的維生素，還有鈣質(zhì)的，對于自己的心腦血管方面的系統(tǒng)有很好的保護作用。
女性產(chǎn)后要注意多休息，吃一些有營養(yǎng)的食物，最重要的是以補血補氣為主，當然也要多喝湯水，可以有益下奶的呢，喝湯可以補充人體所需水分，對于產(chǎn)婦催奶來說也是不錯的選擇，其實鳙魚就是不錯的滋補首選，來看看吧。
清燉鳙魚湯
做法：
1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5、取出，加蒜葉和蔥。
功效：
益氣養(yǎng)血，清補脾胃.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統(tǒng)有保護作用; 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。鳙魚是屬于高蛋白低脂肪的食物類型，所以不會出現(xiàn)膽固醇高長胖的情況，所以可以放心的食用哦，同時還可以對心血管有很好的保護的作用和功效，而且還可以潤澤肌膚的呢，大家不妨試試吧。
清燉鳙魚湯的具體的做法，大家是不是也都學會了呢，是不是覺得很簡單呢，方法簡單，而且有利于消化和吸收，是不可多得的優(yōu)質(zhì)的菜肴哦，產(chǎn)婦催奶潤澤皮膚健腦益智，可以增強人體的免疫力。
每一種食物的營養(yǎng)物質(zhì)都是不一樣的，我們應(yīng)該合理的搭配食物，這樣的話才能滿足人們對于營養(yǎng)的需求。豆腐大家都愛吃的吧，是一種可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的一種食材類型，可以有強體質(zhì)的作用。豆腐和魚肉一起吃，可以有健腦益智的作用，今天介紹豆腐鳙魚湯的做法，趕緊來試試吧。
豆腐鳙魚湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)蛋白、多種維生素、鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅
適宜人群:
一般人群皆可食用
豆腐鳙魚湯
所需材料
鳙魚頭450克，豆腐250克，香菜30克，鹽適量，姜2片，花生油10毫升
豆腐鳙魚湯的做法
1魚頭去鰓，剖開，用鹽腌漬2小時，洗凈;香菜洗凈;豆腐洗凈，瀝水，切塊。
2將豆腐、魚頭煎至兩面金黃色，盛出。
3鍋中下入魚頭、姜，加入沸水，大火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分鐘，放入香菜，稍滾即可。
豆腐鳙魚湯的功效與作用
鳙魚具有補虛弱、暖脾胃、去頭眩、益腦髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛風寒、益筋骨的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。香菜具有促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾、消食下氣的功效。香菜豆腐魚頭湯具有補虛暖胃、助消化、增進食欲、強健筋骨、健腦益智的功效。這樣的一款食譜可以有潤腸通便的作用，還可以幫助消化，對于提高免疫力有好處，同時也可以有補氣血的效果，對于正在生長發(fā)育期的孩子們來說是不錯的補腦益智的食譜，同時也可以有補虛勞的效果，適合多種人群。
關(guān)于豆腐鳙魚湯的做法大家都學會了吧，方法簡單，營養(yǎng)價值高，所以我們可以經(jīng)常食用，適合的人群也是比較廣泛的哦，清熱解毒暖胃，強健筋骨健腦益智這樣才能營養(yǎng)均衡，得到滿足。大家平時的時候可以經(jīng)常食用的哦。
喝湯是人們飲食的一種習慣，其實不同的湯品養(yǎng)生的作用是不一樣的。鳙魚大家都不陌生，是一種很常見的淡水魚，價格比較便宜，而且營養(yǎng)多，吃法也是比較多樣化的，一起來看看鳙魚頭海帶湯的做法吧。
鳙魚頭海帶湯
制作食材：
原料：鳙魚頭1個、嫩豆腐300克、干海帶15克、香菜。
調(diào)料：味精、姜、蔥、料酒。
做法：
1、將鳙魚的魚頭去鰓洗凈，從中間劈開，瀝水
2、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃，將魚頭放入沙鍋中，倒入水(有高湯更好)
3、干海帶洗凈，結(jié)泡開
4、同時放入泡好的海帶結(jié)、蔥、姜、料酒和適量的醋
5、先用旺火煮沸，后改用文火燉至湯成乳白色時，加入切成塊的嫩豆腐后繼續(xù)燉
6、豆腐熟透后加入鹽和香菜，幾分鐘后即可
功效：
鳙魚又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。鳙魚頭海帶湯，是一款很有營養(yǎng)價值的湯品。想補充豐富鈣質(zhì)、維生素的朋友，趕緊試試吧。鳙魚還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，屬于高蛋白低脂肪低膽固醇的食物類型，對于老年人來說可以保護心血管疾病的發(fā)生，是不錯的調(diào)養(yǎng)身心的好選擇，而且還可以補充鈣質(zhì)哦。
鳙魚頭海帶湯的相關(guān)的做法和它的營養(yǎng)的價值所在，看了以后是不是對它也有了一些了解和認識了呢，其實經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以開胃助消化，補充維生素鈣質(zhì)高蛋白低脂肪，有助于營養(yǎng)的攝入和吸收。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實很多時候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們在飲食方面多加注意，是能在很大程度上遠離許多疾病的，特別是胃病，粽子的做法的做法相當簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。（我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。）
3、一次取3～4張?zhí)J葉，少許重疊并排放好，卷成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4、倒?jié)M糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5、這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6、從外側(cè)往下輕輕的折一圈，按緊
7、取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8、逐個做好
9、放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鐘，之后再燒兩開每開都要燉10分鐘左右。最后燜一小時左右
10、出鍋擺拍
11、再來一張
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，粽子的做法的做法很簡單，對于健康也很有好處。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，油條做法的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、、取出面團按壓折疊后搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3、3、案板撒上面粉將冷藏后的面團放在上面，面團的表面也撒上面粉防粘。
4、4、整理成6cm高1cm厚的長條，再切成每個2cm寬的段。
5、5、間隔取一條翻面放在另一條上，中間用刀背或筷子壓一下。
6、6、稍微拉抻兩頭捏緊。
7、7、油溫200度炸制。面團浮起后，用筷子反復(fù)撥弄油條，使其快速膨脹浮起。
家常菜是生活中必不可少的，油條做法的味道讓人一下就想到了家的味道。這道菜也適合一些新手入門做。
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