青口是什么
養(yǎng)生口是什么服務(wù)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“青口是什么”，希望能對您有所幫助，請收藏。
北方叫海虹，南方叫青口，學(xué)名叫貽貝，英文叫mussel。生長咸海水，既不“淡“，也不“菜”?，F(xiàn)在干的海虹/青口/貽貝/mussel倒是全國一致地叫淡菜，甚至在海外，用扁竹簽一排排地穿著。對新鮮的那種生物，剝開它的殼，是珍珠色的里子，的確隱隱有彩虹的光芒。上等的有飽滿橙紅色的肉，勾勒著俏麗的小黑花邊。
青口能“取肉去心”，或用酒炒的淡菜，應(yīng)該不是曬干的。燒貝殼類軟體動物必?zé)徨伬锱刖疲バ忍狨r。青口是價(jià)錢極賤的貝類，凡沿海處都毫無原則地大量生長，毀了自己的前程，益了我們的荷包和腸胃。青口在中國是便宜的海鮮，在外國是貨真價(jià)實(shí)的海鮮，并不比大蝦螃蟹更平民化。
青口亦稱“東海夫人”，學(xué)名叫貽貝，為我國重要經(jīng)濟(jì)貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品。福建居民早在唐朝就采集貽貝作為佳肴，古書中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。隨著貽貝養(yǎng)殖的成功，貽貝的綜合利用也日益廣泛，現(xiàn)在貽貝除鮮食外，還可加工成鮮干、熟干制品、罐頭、貽貝油等;并可加工為藥用食品，防治粥狀動脈硬化和高血壓，或提取維生素D3，治療佝僂病等。 貽貝全身都是寶，殼是貝雕工藝品原材料，亦可燒灰，供建筑所需。貝殼還含有鈣、鐵、鉀等微量元素，將它碾成細(xì)粉可做肥料和飼料添加劑;亦可作油漆增稠劑、瀝青粘合劑等。
貽貝種類繁多，其中經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的有：
1.翡翠貽貝(perna uiridis)，貝殼大，殼表呈翠綠色，前半部常呈綠褐色，光滑并具光澤;生長紋細(xì)密，繞殼頂環(huán)生。貝殼內(nèi)面具珍珠光澤，足絲淡黃色，較細(xì)軟，個(gè)體大，可達(dá)20厘米。翡翠貽貝屬亞熱帶廣鹽性種類。
2.紫貽貝(Mytilus edulis)，殼薄，呈楔形，前端較尖細(xì)而后端較寬廣，生長紋細(xì)且明顯。殼面黑褐色，殼內(nèi)面為紫灰色，肌痕清晰。紫貽貝廣布于世界寒溫帶，我國大連、煙臺、青島等地沿海皆有分布。1973年福建省從北方引種成功，現(xiàn)已成為淺海貝類養(yǎng)殖的主要品種之一。
青口可以汆湯，也可做菜。海虹個(gè)體越大越好，質(zhì)嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。海虹500克，加調(diào)料煮湯服，連續(xù)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用。
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青口是很多人都喜歡吃的一種食物，也是我們隨處可見的一種食物，有的時(shí)候我們在購買的時(shí)候就隨意的拿上一些，這樣吃起來并不是特別的美味，可能會有每次吃起來味道不一樣的情況，其實(shí)購買食物是要挑選好才行，那么什么樣的青口好，下面一起看一下。
用筷子將青口貝與盆底隔開，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買青口貝時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會看到盆底的臟東西會有很多。
有的時(shí)候我們吃的食物總是覺得不是那么美味，其實(shí)也是食材沒有選擇好的原因，上面就是對什么樣的青口好的一些介紹，這樣我們在購買青口的時(shí)候就能夠挑選到更新鮮和美味的了，這樣不僅能夠讓味覺得到滿足還能吸收更多的營養(yǎng)。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下青口笑的做法。
2.1把青口倒下煮至開口
3.2用姜片，老酒，鹽燒開
4.1配料有：雜蔬（彩椒更好），豆鼓，蒜未，姜
5.2煮后撈起，去掉一邊的殼，裝盤
6.把蒜姜先爆香，再加入豆鼓，最后加雜蔬，家里正好有點(diǎn)烤肉，切碎碎一起加入，翻炒后，加鹽和雞粉調(diào)味
7.超級香的配料。
8.用小勺子各自舀到青口上,最后撒上獨(dú)家的蒜油未
9.蒜油未.當(dāng)調(diào)味特別香..
青口笑看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
青口貝是很多人都非常喜歡吃的海制品，干制后是我們常見的淡菜，雖然有很多人都喜歡吃青口貝，但是對于青口貝的做法，大家都不是很了解，尤其是不經(jīng)常吃青口貝，不常做海鮮的人，都想了解好吃的青口貝是怎么做成的，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下青口貝的做法有哪些。
青口貝是大家都非常喜歡吃的海鮮，但是對于青口貝的做法，相信大家都不是很了解了，所以要想做出美味好吃的青口貝，我們都必須要積極地學(xué)習(xí)該怎么做出青口貝，下面一起來看看吧。
焗青口貝
材料
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開后，加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細(xì)。
(3)鍋內(nèi)加油，先投入洋蔥粒炒香后，再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調(diào)味。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜后放入焗爐，焗至青口貝成熟、香味透出即可。
特別關(guān)照
注意焗烤時(shí)間，不宜太長。
蒜茸青口貝
材料
青口貝250克。調(diào)料雞粉1/4大匙，鮮蒜茸3大匙，精鹽1/4小勺，味精1/3小勺，胡椒粉1/5小勺，雞油4大匙，淀粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理干凈;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、淀粉裝碗，調(diào)拌勻，對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝干水分，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘左右，取出裝盤即可。
材料替換
用扇貝替換青口貝，稱為蒜茸扇貝。
口味變化
調(diào)味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝。
咖喱青口
材料
迷你小洋蔥8個(gè)，切碎，大蒜6瓣，剁成末，干白葡萄酒350毫升，濃鮮奶油1盒(227毫升)，咖喱粉1茶匙，新鮮青口(貽貝)32個(gè)，清潔，剪須，黃油30克，切碎的歐芹1把，切碎的青蔥1把
做法
1.在一個(gè)大調(diào)料鍋里，放入葡萄酒，加熱后放入小洋蔥和大蒜，煮到洋蔥半透明。
2.將鮮奶油和咖喱粉加入調(diào)料鍋里，攪勻。當(dāng)混合調(diào)味醬熱透，加入青口(貽貝)。蓋上鍋，讓青口蒸煮幾分鐘，直到貝殼都打開。用漏勺將青口撈出放到一個(gè)碗里，將湯汁留在鍋里。棄掉任何沒有打開的貝殼。
3.將黃油放入湯汁里，攪勻。關(guān)掉火，加入歐芹和青蔥，攪一下。將湯汁澆在青口上，趁熱吃。
通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了該怎么做出美味好吃的青口貝，青口貝雖然美味，但是對于很多人來說，還是非常陌生的，所以如果您想在家自己做出這道菜肴給家人朋友吃，可以參考以上幾種青口貝的做法喲，趕緊收藏起來吧。
青口貝是一種很常見的海鮮，因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和滑嫩的口感，飽受歡迎。從中醫(yī)角度來說，青口能夠益氣補(bǔ)血，對體虛之人有非常好的作用。在傳統(tǒng)的做法中，也都是取青口貝的肉來做菜，其實(shí)青口貝還有其他的做法，現(xiàn)在比較流行的就是用它來煲湯。下面就簡單介紹一下它的做法。
新西蘭青口貝的做法
食材食譜熱量：745.5(大卡)
主料：青口貝適量、雞蛋適量
方法/步驟
1、將青口貝的肉取出留下殼，蔥切段，生姜切片，洋蔥和西芹切成絲。
2、熱鍋冷油，煎香青口貝的殼后和倒入其他輔料一并炒香，如同制作魚骨湯，如果魚骨沒有上色湯就會失去靈魂，青口貝的殼如同魚的骨頭，最好也略煎上色。以便蛋白質(zhì)乳化。
3、加入熱水，沸騰對就是沸騰才能把貝殼的蛋白質(zhì)逼出，然后轉(zhuǎn)到小火吊8分鐘，一鍋鮮甜的貝殼湯就華麗麗的呈現(xiàn)在大家眼前了。
4、其實(shí)這其中有一個(gè)神秘的配方，雞蛋和湯汁最完美比例就是1: 2.5，調(diào)入少許海鹽。這個(gè)米其林等級的配方，最精髓的地方就是把高湯通過蛋液變成豆腐般的固態(tài)，卻又不失海鮮湯汁鮮美。
5、倒入容器蓋上保鮮膜（可以防止水蒸氣液化回落到蛋液里）。只需并插上幾個(gè)小洞就可以達(dá)到熱對流的效果，蒸5分鐘后蛋液基本凝固，放上青口貝的肉，再蒸2分鐘，便可將貝肉加熱成熟，貝肉的湯汁流淌在燉蛋的最最表面。
6、最后在這道菜上點(diǎn)綴上2片云南黑松露片，和飛魚子醬。撒上蔥花，淋上少許熱油。一道華麗宮廷御膳就這樣完成了。
青口貝價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值：
據(jù)分析，每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養(yǎng)價(jià)值高還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據(jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽(yù)為海中雞蛋。
藥用價(jià)值：
貽貝還有很高的藥用與食療功效。據(jù)《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”?，F(xiàn)代有關(guān)藥書記述，貽貝性溫，能補(bǔ)五臟，理腰腳，調(diào)經(jīng)活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等癥均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。
青口貝是很多人都非常喜歡吃的還制品，對于不少人來說，都有吃青口貝吃過滿嘴沙子泥土的經(jīng)歷，這就是因?yàn)樽銮嗫谪悤r(shí)，青口貝沒有清洗干凈所導(dǎo)致的，沒清洗趕緊不僅會導(dǎo)致吃到沙子泥土，而且還會影響菜肴的口味，下面我們就一起來了解一下青口貝該怎么清洗。
青口貝雖然很多人都喜歡吃，但是清洗青口貝卻是很多人都非常頭疼的，所以很多人都想學(xué)習(xí)青口貝怎么才能清洗干凈，針對這個(gè)問題，下面我們就一起跟隨小編來了解一下吧。
關(guān)于如何清洗青口貝:
清理青口貝最簡單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會把里面的土給吐出來,還有一種就是用清水(加點(diǎn)鹽)養(yǎng)它半天它會把那些臟東西吐出來的,如果死了 就要用到蘇打水去清洗了了。
香草青口
僅僅利用最土生土長的香草和調(diào)料，用最簡單的烹調(diào)手法就可以激發(fā)出海鮮最原始最誘人的鮮美。
材料
食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個(gè)，檸檬葉2片，金不換(羅勒)10g，調(diào)料：蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)
做法
青口貝用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較干的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。
大火燒開煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然后放入青口貝汆燙2分鐘，撈出瀝干水分。
取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻后制成醬料。
把每只青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鐘。
大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然后放入碼入腌漬過的青口貝，淋入蠔油，加蓋燜燒5分鐘即可。
小訣竅
這道菜所用香草都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，在我國也并不難找，一些大型農(nóng)貿(mào)市場或西式食品超市都有出售。如果沒有，也可以用自己喜歡的其他香草代替。
青口貝通常為冷凍產(chǎn)品，食用前需要用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙，如果是新鮮的青口貝，可以免去用水汆燙這一步。
香茅草和南姜都是東南亞特產(chǎn)的調(diào)味食材。香茅草又稱檸檬草，有清香的檸檬氣味，外表與小蔥有些接近，但質(zhì)地密實(shí)堅(jiān)硬得多。香茅草在烹調(diào)時(shí)通常需剝?nèi)ネ鈱永掀?，取靠近根?0cm左右較嫩的部分切碎入菜。香茅草還可以用來泡茶。南姜的外表與老姜有些相似，只是顏色更趨棕紅，質(zhì)地也更為堅(jiān)硬緊密。南姜的使用與老姜也較相似，通常是在制作香味較為濃郁的菜肴時(shí)添加。
白灼青口
材料
青口，芥末，姜，醬油
做法
1、青口提前半個(gè)小時(shí)泡洗好備用
2、鍋煮滾水放姜下去，再放青口煮5分鐘后撈出。
3、點(diǎn)醬油、油和芥末吃就好了。
通過上面文章的介紹，相信大家都已經(jīng)了解清楚了青口貝是怎么清洗的，青口貝雖然好吃，但是清洗過程還是很麻煩的，所以大家在吃青口貝之前一定要注意認(rèn)真清洗，本文還為您介紹了幾種清洗青口貝的方法，希望對您有所幫助。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹煮青口的方法！
2.大蒜拍爛切碎，辣椒切碎，香菜切碎，香茅切圈兒，檸檬和kaffirlime葉子準(zhǔn)備好
3.用一個(gè)湯鍋或者其它深一點(diǎn)的鍋，放少許油（一點(diǎn)點(diǎn)油就行了），加熱爆香辣椒，蒜末和香茅，然后下mussel稍微翻一翻，倒入少許白葡萄酒
4.把檸檬皮磨碎扔進(jìn)去，kaffirlime葉子（如果用的話）也扔進(jìn)去，翻勻，蓋上蓋子煮，煮的時(shí)候時(shí)不時(shí)晃動一下鍋?zhàn)樱ㄒ驗(yàn)槔锩娴囊后w并不多），煮幾分鐘至mussel全部開口（大概3～5分鐘吧），這個(gè)時(shí)候打開鍋蓋，看到如果有沒有開口的，說明是不新鮮的要取出來扔掉不要吃它
5.快手快腳的滴入少許魚露，擠入檸檬汁，加入一點(diǎn)點(diǎn)棕櫚糖或者紅糖，撒入香菜末，拌均連同湯汁一起出鍋（魚露不要加多了，因?yàn)閙ussel本身就有咸味；糖也不用加太多，主要是平衡一下檸檬的酸味，也能夠提鮮，動作稍微快一些，mussel開口就說明熟了，再煮久的話容易變老）；里面的湯汁可以用來撈飯，或者主食是面包的話就用來蘸烤香的面包吃，贊的
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下煮青口
青口貝就是平時(shí)經(jīng)常說的海虹，有很多的人都比較喜歡吃海虹，海虹的貝殼比較大，殼內(nèi)是瓷白色的，很有光澤，主要產(chǎn)于東海南部跟南海沿岸一帶，青口貝是十分受歡迎的，有很多的男性朋友們比較擔(dān)心，害怕對自己的身體不好，對精子有影響，那么青口貝對精子影響大嗎?男性可以不可以吃青口貝呢?
其實(shí)青口貝有很多的功效跟作用，不管是男性朋友們還是女性朋友都可以放心的食用，青口貝對精子是沒有影響的，相反對于男性來說還能夠補(bǔ)腎益精，對于女性來說能夠調(diào)經(jīng)血，是十分不錯(cuò)的海產(chǎn)品，營養(yǎng)價(jià)值很高。
青口貝的功效與作用
青口貝味咸、性溫，無毒，入肝、腎經(jīng)?？裳a(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口貝的食用禁忌
適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用;適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用;適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用;適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
看了文章之后我們知道，青口貝對男性精子是沒有影響的，而且對中老年人也是十分有益的，能夠補(bǔ)充氣血，更加適合高血壓，還有動脈硬化的患者食用，都是相當(dāng)不錯(cuò)的，但是也不能夠過多的，盲目的來食用。
青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布 于東海南部和南海沿岸。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè)，右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟，淡黃色。
青口貝的營養(yǎng)價(jià)值
提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
食譜
青口貝，即翡翠貽貝(Mussel)，渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼)。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁的外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
青口貝，貝殼較大，南方青口貝殼可長達(dá)13～14厘米，北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內(nèi)。殼長是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè)，右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟，淡黃色。
做法：
1.蒜香芝士青口
材料 ：紐西蘭速凍青口一打，蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油兩大匙，芝士兩片，鹽少許。
做法 ：青口洗凈，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放進(jìn)芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成醬料。每只青口淋上半茶匙醬料，放進(jìn)蒸籠以旺火蒸4分鐘即可。
2.酒烹青口
原料：青口、甜椒、辣椒、洋蔥、姜、蒜、蔥、香菜、白葡萄酒半杯、鹽、胡椒粉。
作法：油燒熱，放入所有材料翻炒片刻，加白葡萄酒，上蓋燜煮至于全部開口，放鹽、胡椒粉，拌均后即可。清香鮮嫩，適合當(dāng)開胃菜。
3.蒜蓉蒸青口
作法：青口沖洗干凈入鍋大火蒸熟 開口即熟(青口很容易熟如果時(shí)間長了口感就會變老) 關(guān)火取出備用大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉(一定要耐心顆粒太大影響口感)紅干椒 蔥葉切小段備用
鍋中油7成熱后放入蒜蓉 紅干椒 轉(zhuǎn)小火將蒜蓉慢慢炸成金黃色
不停上下翻動 防止變成焦黃 而且味道也會變苦
最后加少量鹽 蠔油翻勻就可以出鍋了 小心的放在每個(gè)青口上 撒上蔥花就OK了。
4.豉椒炒青口
材料：青椒五根，青口肉適量，姜片適量，豆豉及辣椒還有蒜剁碎即成豉椒。
作法：鍋里下油爆香豉椒及姜片，再倒入青椒略炒，因?yàn)榍嗫谌庖炎剖?，最后加入炒熱，即可上碟?/p>
食用青口貝的注意事項(xiàng)
不能與寒涼食物同食
青口貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用青口貝飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
皮膚病患者禁食
青口貝的清洗方法
用筷子將青口貝與盆底隔開，因?yàn)橄懵莸奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?，直接沉底了，懸在中間的青口貝再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
買青口貝時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會看到盆底的臟東西會有很多。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下豉椒青口的做法。
2.大蒜切碎，紅椒切丁，豆豉洗干凈。
3.鍋里燒開水，放清洗干凈的青口下去燙一下（青口已經(jīng)是熟的，但為了更安全食用最好燙一下）。
4.燙好的青口撈起來瀝干水份，然后整齊地排列在大盤里。
5.另外起鍋放用燒開，爆香蒜蓉和豆豉。
6.在爆香蒜蓉和豆豉以后放（調(diào)料）下燒開。
7.最后用小勺子，均勻地將豆豉紅椒汁放到青口上面，即可。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下豉椒青口。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會吃飯了，因?yàn)闆]人做了。面對這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動手?，F(xiàn)在，小編就先來教大家如何做好芙蓉青口貝。
2.1212調(diào)料：食用油、鹽、自制雞精、蒸魚豉油、料酒適量，不用蔥姜保留貝肉的鮮美。
3.2121青口貝用刷子刷洗干凈。
4.放入鍋中加沒過海虹量的熱水，開鍋貝殼開口即可，不要煮火大了，火大肉就瘦了。
5.撈出青口貝用小勺挖下貝肉、保留幾個(gè)大小一致的兩片貝殼相連的貝殼做容器用。貝肉剪去海草包、和內(nèi)臟清洗干凈。
6.12清理干凈的貝肉切成碎小的顆粒。
7.21蝦仁用牙簽挑出蝦線。
8.貝肉、蝦肉、豬肉、胡蘿卜碎取一個(gè)雞蛋清以及所有調(diào)料順一個(gè)方向調(diào)拌均勻成芙蓉肉餡。
9.青口貝殼每只兩片自然成心形，圍邊擺盤中。
10.取芙蓉肉餡釀入空殼里，這樣的做出的外觀漂亮。
11.每片殼肉上再放上一顆枸杞子。
12.放入鍋中蓋蓋大火開鍋10分鐘虛蒸3分鐘。
13.脂冬瓜（提前做好的方法如下）材料：冬瓜一塊，莧菜、糖、醋適量。
14.切成菱形片。
15.下開水鍋淖水，迅速撈出入冰水過涼瀝水盛入干凈容器。
16.莧菜開水煮過、加入醋、糖適量做成糖醋汁。
17.涼透的糖醋汁倒入冬瓜容器內(nèi)。
18.腌制半小時(shí)后胭脂冬瓜就做好了，色彩亮麗，口感清爽，放入冰箱也可以隨吃隨取。
19.蒸好的青口貝，潷去汁水。
20.中間放幾片自制的胭脂冬瓜、既裝飾又可以食用營養(yǎng)更均衡。成品鮮香、造型美觀
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的芙蓉青口貝您一定學(xué)會了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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