茄瓜怎么做好吃
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
茄瓜怎么做好吃呢，首先我們需要了解一下什么是茄瓜，茄瓜對(duì)于我們?nèi)梭w有什么養(yǎng)生的功效，茄瓜里面有什么營養(yǎng)，茄瓜有很多種做法，所以我們要了解了茄瓜的營養(yǎng)和養(yǎng)生功效后，善于利用茄瓜做菜，才能充分吸收茄瓜的精華，起到養(yǎng)生和保健的功效。
茄瓜的優(yōu)點(diǎn)在于它里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的，所以減肥人士適合食用，茄瓜有抗癌的功效，而且茄瓜還能起到美容養(yǎng)顏和抗衰老的好處，所以深受女性朋友的喜愛。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
1、茄瓜切條，放入碟，用少少菜油涂下，鋪上自已做的剁椒，面上放只干椒點(diǎn)綴下;
2、然后在沸水里蒸15分鐘左右，熟了，起菜，不夠咸的可加些生抽，再將剁碎椒和茄瓜拌勻，加幾滴麻油，好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，紅椒各1只，生姜一塊。
調(diào)料：豬油30克，鹽10克，味精8克，白糖2克，蠔油5克，生抽王5克，濕生粉適量。
做法
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生姜切片。
2、燒鍋下豬油，放入生姜、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時(shí)。
3、再加入茄子、味精、蠔油、生抽王，用大火爆炒，然后用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
上文我們介紹了什么是茄瓜，我們了解到了茄瓜的營養(yǎng)成分和茄瓜在養(yǎng)生上面的功效，茄瓜里面蛋白質(zhì)含量高，而且茄瓜低糖低脂肪，有抗癌的功效，女性朋友更喜歡茄瓜，因?yàn)樗梢钥顾ダ虾兔廊荨?/p>
yS630.Com相關(guān)推薦
茄子是生活中非常珍貴的一種紫色蔬菜，這種蔬菜在國內(nèi)的種植面積很廣，幾乎所有的省市都有種植，所以每年都能夠吃到大量的茄子，吃茄子有很多好處，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，經(jīng)常不知道該吃什么好，這些人群就可以多吃茄子，具有很好的降壓作用，下面教大家做茄子來吃的方法。
茄子怎么做好吃？
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì)）大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
魚香茄子
材料
長茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
做法
第一步：準(zhǔn)備食材。長茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料：豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
第二步：將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
第三步：往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。
第四步：茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。
第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
第六步：鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
第七步：另換一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。
第八步：煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：將茄條放入鍋中煸炒。
第十一步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤。
肉末茄子
材料
茄子300克，豬肉100克，紅辣椒1個(gè)，綠辣椒1個(gè)，大蒜20克，生姜10克，香蔥10克，豆瓣醬15克，生抽10克，老抽3克，鹽適量
做法
1.豬肉去皮切片
2.切片的豬肉剁成肉末
3.肉末中放入老抽、鹽拌均勻腌制一會(huì)
4.茄子從中間切開，然后切條再切段
5.紅辣椒和綠辣椒切小塊
6.生姜切片再切絲
7.香蔥切小段
8.大蒜壓蒜蓉
9.用比平時(shí)多一倍的油放入姜絲、蒜蓉炒香
10.放入豆瓣醬炒出紅油
11.放入茄子翻炒
12.小火加蓋燜10分鐘，中間翻炒一次
13.放入肉末炒開。
14.放入辣椒翻炒。
15.放入生抽翻炒。
16.最后放入適量的鹽和香蔥翻炒出鍋。
佛手瓜在一些地區(qū)也被叫做窩瓜，吃起來口感爽脆并且具有蔬菜的清香味。佛手瓜的外形類似于人的手掌，因此而得名。同時(shí)在佛手瓜中含有大量的營養(yǎng)成分以及微量元素，所以佛手瓜的營養(yǎng)價(jià)值是較為全面的。多吃佛手瓜在提高人體免疫力，這一方面具有明顯的作用。制作佛手瓜的過程中有哪些制作方法呢?
佛手瓜的瓜皮是可以食用的，但口感稍硬，削皮后再來用烹制菜肴口感更好，所以用佛手瓜烹制菜肴多數(shù)都要削掉瓜皮，稍老點(diǎn)的佛手瓜更要削皮。
佛手瓜的瓜核也是可以食用的，成熟的瓜核可以加工成多種食品。咱們平常烹制菜肴還是挖掉瓜核比較好，因?yàn)楣虾擞脕碜霾丝诟胁皇翘谩Ｈ绻阗I到的佛手瓜非常嫩，瓜核還沒有成形，當(dāng)然也可以不用去核。
佛手瓜削皮后會(huì)分泌出粘滑的物質(zhì)，所以削皮和挖核時(shí)要小心，最好放在自來水下面邊沖洗邊做，這樣可以防止佛手瓜打滑，避免被刀割傷。
佛手瓜分泌出來的粘液是一種樹脂，它粘附在皮膚上以后，會(huì)從皮膚里吸收水分，從而導(dǎo)致皮膚干燥或局部脫皮。所以，切完佛手瓜以后就要盡快把手洗干凈。
佛手瓜的吃法多種多樣，但最為常見的吃法就是用來炒菜。今天咱們就說說佛手瓜怎么炒菜好吃，有幾個(gè)小竅門是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切絲，但事實(shí)證明切成絲炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的時(shí)候，能切絲就盡量切絲吧。
2、佛手瓜不太吃鹽，所以炒佛手瓜的時(shí)候要少放點(diǎn)鹽，否則你會(huì)感覺到很咸。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必?fù)?dān)心佛手瓜炒不熟，下鍋后大火翻炒2分鐘左右就可以了，千萬別炒太久，那樣會(huì)讓佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用盡量別用太多調(diào)味料，這樣才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多種做法，葷炒或素炒皆宜，最簡單的做法就是只用鹽調(diào)味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
1、佛手瓜削去瓜皮后切成兩半，挖去瓜核，切片后再改刀成均勻的絲。
2、蒜瓣拍碎。
做法步驟：
炒鍋下油燒熱后把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均勻(翻炒時(shí)間盡量別超過2分鐘)，加少許鹽調(diào)味后即可起鍋。
多說兩句：
佛手瓜的吃法很多，葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋或做成餃子餡等等均可，還可以做成腌菜或罐頭。國外還將佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。
瓠瓜長的和葫蘆有點(diǎn)像，尤其是它們的顏色很像，都是很清新的綠色，讓人看起來很有食欲，因而瓠瓜也是葫蘆科的植物。瓠瓜的味道并不是很重，主要是一股淡淡的清香。南方做瓠瓜主要是清炒，而且清炒瓠瓜除了加點(diǎn)蒜提香可以完全不加其他配菜。戶瓜還有哪些好吃的做法呢？
瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質(zhì)柔嫩，適于煮食。 在河北一帶的某些地區(qū)，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。 中國古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用。
戶瓜可以清蒸可以紅燒。
《詩經(jīng)》中已有記載。瓠瓜是可消腫結(jié)、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對(duì)其他果蔬，營養(yǎng)價(jià)值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質(zhì)細(xì)嫩柔軟，稍有甜味，去皮后全可食用?？沙词郴蜢袦?。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。
栽培環(huán)境
種皮較厚，發(fā)芽較慢。為使主蔓早生側(cè)蔓，多生雌花，當(dāng)主蔓生出4～6節(jié)后，即可將主蔓的頂芽摘去。也可用植物激素處理，促使主蔓早生雌花，提早結(jié)果。瓠瓜對(duì)肥料及水分要求較高，要施足基肥，并多次追施速效氮肥。不耐澇、旱，在多雨地區(qū)要注意排水，干旱時(shí)要及時(shí)灌溉。栽培季節(jié)瓠瓜一般春季播種，夏季收獲。在保護(hù)地中栽培，可適當(dāng)提早或延后。 [6]
種植方式
瓠瓜可在終霜前露地直播，或在保護(hù)地中育苗后再定植。播種前，種子需要處理。需浸種24-48小時(shí)，然后播種，每畝地用種量為250克。瓠瓜苗期的管理同春黃瓜相同?？蓞⒄拯S瓜育苗技術(shù)。
播種育苗
用溫床育苗。2月底至3月上旬播種，每hm2用種量3.75kg（667m2用量0.25kg）。播種前用55℃溫水浸種15 min，然后放入25～30 ℃的恒溫下催芽，待芽出齊后播人營養(yǎng)缽中。苗期要保溫防寒，通風(fēng)透光，保持土壤干濕得當(dāng)。苗齡約30～35d。定植前10d左右進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>
瓠瓜生長勢較其他瓜類弱，生長期短，結(jié)果集中，除施基肥外，還要追肥灌水。追肥宜薄施勤施。在定植成
活和摘心后、果實(shí)膨大期分別施1次肥。開始采收后分期追肥1～2次，促使后熟瓜生長。瓠瓜需水較多，應(yīng)及時(shí)澆水，結(jié)果期間天旱可1～2天澆1次水，但如果雨水多時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水防澇。
追肥依據(jù)地力，結(jié)合澆水進(jìn)行，一般移植后6天每667平方米施豆麩浸液15千克、生物磷1.5千克、生物鉀1.5千克，混合糞水淋施，每隔7～10天淋施1次，種植后 10-15天進(jìn)行插竿搭架。整枝打杈，摘心。去老葉，調(diào)節(jié)空間，使其通風(fēng)透光。在植株具4～6片真葉時(shí)，葉面噴施2次1.5 -6的乙烯利，可使雌花早日形成和增多，提高產(chǎn)量。
說到蛇瓜的時(shí)候很多人都不知道是什么，看到名字中有個(gè)瓜會(huì)讓很多人以為蛇瓜是一種水果，其實(shí)蛇瓜屬于是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬果，在購買蛇瓜的時(shí)候一定要選擇皮薄的，嫩的，瓜表面的條紋的白綠相間的，真的好像是一天蛇一樣的。蛇瓜最好是做熟了在吃，如果生吃會(huì)有一種獨(dú)特的臭味。
一、蛇瓜洋蔥餡餅
材料：蛇瓜、洋蔥、素肉餡，用自發(fā)粉和的面
做法：
1、把蛇瓜切細(xì)絲，再切小細(xì)丁放盆內(nèi);
2、把洋蔥切絲也切成小碎丁和蛇瓜丁放在一起;
3、把1-2中切好的材料用鹽水腌制;
4、素肉餡拌好待用;
5、把1、2擠水和拌好的素肉餡放在一起，放香油、鹽拌勻成餡;
6.面和好要放20分種才能用;
7.面分成劑子，桿皮包餡做成餡餅坯子放在電餅鐺里，蓋上蓋子，3-4分鐘即可。
二、腐竹炒蛇瓜
材料：蛇瓜1根或2根，鮮腐竹數(shù)片
調(diào)料：姜米、鹽
1、蛇瓜削去外皮，去囊，切圈或切片;
2、鮮腐竹切段;
3、小火爆香鹽和姜米，下蛇瓜炒至稍軟，放腐竹，略炒，放水少許煮至軟熟。
4、勾個(gè)油水芡，出鍋。
蛇瓜的功效
補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)：
蛇瓜中有大量的蛋白質(zhì)和碳水化合物，與多種維生素和微量元素，這些營養(yǎng)成分進(jìn)入人體以后特別容易被人體吸收，可以快速補(bǔ)充人體內(nèi)部器官所需要的多種營養(yǎng)成分，對(duì)保持身體各器官的正常工作有很大的好處。
促進(jìn)消化增加食欲：
蛇瓜中有多種維生素，其中維生素B的含量特別高，這種維生素進(jìn)入人體以后能加快消化液的分泌，也能促進(jìn)胃腸的正常工作，對(duì)膽堿酶的活性有很強(qiáng)的控制作用，經(jīng)常食用能起到促進(jìn)消化和提高食欲的功效。
抗病毒降血糖：
蛇瓜中有大量的維生素C，這種是一種天然的抗病毒能分，它被人體吸收以后能讓身體的抗體活性增加，減少多種病毒性疾病的發(fā)生，另外蛇瓜中還有一些磷脂存在，這種物質(zhì)可以促進(jìn)胰島素的分泌，加快身體中糖份的代謝，對(duì)降低血糖有很大的好處。
浦瓜也就是我們通常所說的西葫蘆，在口感上其特別的脆甜，在夏日清炒味道特別的清爽，很適合在炎熱夏日胃口不好的人們食用。浦瓜可以很好地清除內(nèi)心火熱，清潤心肺，同時(shí)對(duì)于容易水腫的體質(zhì)可以利小便，很好的去除濕氣。對(duì)于這一種蔬菜，只要在做法上得當(dāng)就可以特別的好吃。
浦瓜炒肉的家常做法
主料
浦瓜
250g
瘦肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
玉米淀粉
適量
步驟
1.浦瓜去皮洗凈切條
2.瘦肉切好用鹽油腌制十分鐘
3.煮熱油鍋放入瘦肉煸炒
4.炒至大概五成熟倒入浦瓜煸炒
5.再炒至浦瓜變得有點(diǎn)透明倒入調(diào)料
6.翻炒均勻即可
清炒浦瓜
食材
主料浦瓜300g 輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好半根浦瓜
2.浦瓜洗凈去皮切條
3.煮熱油鍋放入浦瓜煸炒
4.煮至浦瓜變軟放入鹽和醬油
5.翻炒均勻即可
浦瓜蝦米炒粉絲的做法
用料
粉絲 把
蝦米 克
大蒜 瓣
油 克
鹽 克
浦瓜
雞蛋
肉卷或瘦肉
浦瓜蝦米炒粉絲的做法
浦瓜切絲浦瓜蝦米炒粉絲的做法
步驟1
肉卷切條行和泡好蝦米浦瓜蝦米炒粉絲的做法
步驟2
泡好米粉或粉絲都可以看個(gè)人喜歡浦瓜蝦米炒粉絲的做法
步驟3
雞蛋加料酒攪拌浦瓜蝦米炒粉絲的做法
步驟4
先煎蛋，再炒蝦米肉條，接著放浦瓜，再放粉絲放上調(diào)味料蓋上蓋子焗5分鐘，比需要加水浦瓜會(huì)出水…有不懂可以留言我看到會(huì)回答
蒲瓜雞蛋餃子
用料
雞蛋 4個(gè)
蒲瓜 1000g
胡蘿卜 小小的一個(gè)
小香蔥 適量（用來增加香味）
鹽 適量
雞精 適量
蒲瓜雞蛋餃子的做法
先把蒲瓜跟胡蘿卜擦成絲再剁碎一點(diǎn)（這樣包起來容易）蒲瓜雞蛋餃子的做法
步驟1
把剁好的蒲瓜跟胡蘿卜放一起然后加點(diǎn)鹽拌一拌，然后就會(huì)出水，要把水?dāng)D干哦蒲瓜雞蛋餃子的做法
步驟2
雞蛋打到一個(gè)大碗里，加一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)點(diǎn)水打散，下油鍋用筷子快速的炒熟（雞蛋液下鍋就馬上用筷子不停攪，這樣雞蛋就不會(huì)結(jié)成大塊了）蒲瓜雞蛋餃子的做法
步驟3
把雞蛋蒲瓜跟胡蘿卜放一起加入雞精攪拌均勻，最后要開始包的時(shí)候切一點(diǎn)小香蔥進(jìn)去拌一拌就可以開始包啦（小香蔥記住一定要最后放，太早放的話香味就臭啦）蒲瓜雞蛋餃子的做法
步驟4
開始包啦蒲瓜雞蛋餃子的做法
步驟5
包好了，可以下鍋啦！很簡單吧蒲瓜雞蛋餃子的做法
爪尖是一種比較常見的植物，是葫蘆藤上面的一種葉莖，爪尖的口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比較綠色清淡，而且爪尖的做法繁多，用炒的方式更加美味，自己在家就可以進(jìn)行制作，可以將爪尖清洗干凈后放入油鍋，放入蔥姜蒜調(diào)味，進(jìn)行翻炒后即可出鍋，非常的簡單好做，而且不失美味。
爪尖怎么做好吃?
材料
瓜尖500g、蒜瓣2個(gè)、干辣椒1根、肉末50g、油適量、姜適量 [1]
做法
1、瓜尖洗凈,蒜瓣剁碎，干辣椒去籽切成小節(jié)，肉末，姜切絲。
2、鍋燒熱放油，然后放入蒜末，干辣椒，姜絲炒出香味，然后放入肉末，接著下瓜尖再炒5分鐘，放入鹽和味精出鍋即可。
3、吃起來清脆爽口，味道不錯(cuò)。
做法二
主料
干辣椒適量 陽絲瓜尖兒350g
大蒜3顆
炒瓜尖兒的做法步驟
1、切辣椒，拍大蒜，瓜尖兒把老葉子掐了，切段兒
2、小火放入辣椒和蒜末，炒出香味
3、加瓜尖兒翻遍一下，加一小點(diǎn)水(加水瓜尖兒炒出來顏色翠綠，)
4、加點(diǎn)鹽巴，雞精，起鍋
炒瓜尖
材料
南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，鹽2.5g，濕淀粉10g，清水少許
做法
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈。
2、將南瓜尖瀝干水份。
3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋。
熗炒南瓜尖
材料
主料：南瓜藤400克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、蒜4瓣、干辣椒4個(gè)
做法
1、南瓜藤外皮絨毛撕干凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿。
2、清凈濾水，然后先焯一下水，撈出瀝干備用。
3、蒜瓣切片，干辣椒切段。
4、鍋內(nèi)燒植物油，大火下蒜瓣與干辣椒炒香，迅速下南瓜尖一起翻炒。
5、根據(jù)自已口味放鹽，炒勻后起鍋裝盤，操作簡單，不需其他調(diào)料，吃出蔬菜本身的味道。
占瓜，是一種常見的瓜類，也是含有非常豐富的維生素以及人體所需的一些營養(yǎng)素，我們可以看到對(duì)于占瓜的做法也是非常多的，其中也是有不少家常的做法，現(xiàn)在下面就為大家介紹一些關(guān)于占瓜的家常做法。
1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干;交瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。
2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將交瓜略炒盛起。
3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的交瓜一同翻炒，放鹽即可。
占瓜雞蛋所屬一款美食，主要原料有占瓜350g 、
雞蛋2個(gè)等，這道菜非常美味。占瓜是民間的說法，學(xué)名西葫蘆。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用，并且有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳等作用。西葫蘆生長習(xí)性較好，適應(yīng)能力強(qiáng)。因此，占瓜雞蛋在我國是非常普遍的一道家常菜。一般普通人可以吃，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
做法編輯
1 占瓜切片備用。
2 雞蛋加鹽攪好備用。
3 鍋內(nèi)倒入油，放入雞蛋翻炒盛出備用
4 鍋內(nèi)倒入油，放入占瓜翻炒，再將雞蛋倒入一起翻炒。
5 至熟后裝盤。
上面就是為大家介紹了關(guān)于占瓜的具體做法，都是一些家常的做法，我們?nèi)羰莿倓倢W(xué)習(xí)廚藝，可以從占瓜開始做，比較輕松上手。
佛手瓜在我國南方比較常見，四川人稱之為葵瓜，通常用來炒著食用，但是葵瓜怎么做好吃呢？很多人還把這種瓜稱為壽瓜，主要原因就是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且適合各個(gè)年齡段的人食用。比較好吃的做法就是清炒或涼拌，可加入柿子椒等輔料，涼拌可加入一些芝麻油來調(diào)味。
佛手瓜有很多別稱，四川人叫它葵瓜，而其他的地區(qū)的人也叫它安南瓜、壽瓜、豐收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎兒瓜。
做法
涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克
調(diào)料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮艷。
做法：
1.佛手瓜洗凈切絲;
2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用;
3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥
調(diào)料：鹽、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花;
2、油燒成八分熱時(shí)放入切好的食材一起大火快速翻炒;
3、轉(zhuǎn)為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉(zhuǎn)小火放點(diǎn)蘑菇精裝盤即可。
佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。
佛手瓜煲雞腳
材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法：
1.佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腳砍去爪尖，紅棗洗凈。
2.瓦煲注入清水，放入雞腳、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
佛手瓜炒醬肉丁
原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米。
調(diào)料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生姜
制作步驟： 翻炒的時(shí)候別忘了加適量的雞精和鹽。
佛手瓜炒鵪鶉松
主料：佛手瓜1斤(約500克)，鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。
配料：芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。
做法：
1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝干水。
2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。
3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻后放入芡汁，煮滾至稠，試味后即可上碟。
備注：
1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命c(diǎn)、有機(jī)酸。細(xì)嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃;較大的，則多宜煲湯。
2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹制此菜
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒁鈱?duì)身體的保健，在飲食方面尤其的注意，在也不是大魚大肉的時(shí)候了。瓠子是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的綠色蔬菜，在很多地方會(huì)管瓠子餃子瓠子瓜、天瓜、長瓠和甜瓠等名字。瓠子的做法比較多，可以炒、燉、紅燒和煮湯，無論是那種做法都是味道鮮美。
做法一
食材：瓠子，辣椒，蒜瓣，鹽，醬油
做法
1、瓠子切絲；
2、辣椒切絲，蒜子拍后，切碎；
3、油熱后先下蒜子炒香，下瓠子絲快炒，下辣椒絲同炒；
4、放鹽、醬油和醋快炒，收干湯汁轉(zhuǎn)盤即可。
做法二
材料
瓠子、洋蔥、雞蛋、面粉、鹽、雞汁、胡椒粉
做法
1.黃金比例煎餅糊：（一個(gè)瓠子，半個(gè)洋蔥，兩個(gè)雞蛋，一飯碗面粉，半飯碗水=四個(gè)26厘米的煎餅）
2，瓠子和洋蔥都切細(xì)絲，放入鹽，胡椒粉，雞汁，兩個(gè)雞蛋（也可以放一個(gè)，兩個(gè)的話雞蛋味道有點(diǎn)重，我媳婦喜歡雞蛋味道重的）
3，倒入一飯碗面粉，攪拌均勻。
4，倒入半飯碗水，攪拌均勻。要攪拌充分。
5，鍋里刷上油，把糊糊倒進(jìn)去，用鏟子把面糊攤平，可以抖抖鍋?zhàn)兤?。開小火，不時(shí)的晃一下鍋。
6，里面的煎餅一會(huì)就晃動(dòng)了。再煎兩分鐘翻身。（看那一塊沒煎黃的，是氣泡頂?shù)模瑳]事，預(yù)防的方法就是不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)煎餅)
做法三
材料
瓠子200克，雞蛋3個(gè)，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，雞蛋打散，木耳泡發(fā)洗凈。
2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。
3、再起鍋熱油炒瓠子木耳變色放雞蛋炒勻。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法四
材料
瓠子半條，蟹棒6個(gè)
做法
步驟1：瓠子去皮切塊，洗凈待用。
步驟2：蟹棒如果嫌長的話，可以對(duì)半切開。
步驟3：鍋中水開，倒入瓠子大火燒開，三四分鐘后瓠子微爛的時(shí)候倒入待用的蟹棒。
步驟4：蟹棒放入時(shí)間不易長，大火30秒就差不多了，最后加入適量的鹽和幾點(diǎn)香油即可上桌。
步驟5：夏天中，很清爽的一道菜，原料也很容易找到，你不妨試著做一下吧。另外瓠子對(duì)機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養(yǎng)價(jià)值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。因此，瓠子宜于一般人食用。
南瓜是最常見的一種蔬菜，南瓜的營養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，特別適合一些慢性疾病來食用，在預(yù)防血壓升高，在預(yù)防血糖變化，都能發(fā)揮一定的作用，所以說特別適合高血壓和糖尿病患者來吃，對(duì)于普通人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┠瞎弦彩怯泻锰幍模瞎系淖龇ū容^多，可以燉菜，也可以做成南瓜餅，或者是蛋黃局南瓜，都是比較好吃的。
南瓜餅
材料南瓜，糯米面，煉乳做法1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）3、攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸，還能自己捏造型的！
蛋黃焗南瓜
材料主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個(gè)調(diào)料：食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙做法1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。小訣竅1、南瓜段不用切的太細(xì)，最后炒的時(shí)候很容易變軟，不成形。2、腌完的南瓜條要多放干淀粉，要是放少了炸過后南瓜會(huì)回軟。3、炒蛋黃的時(shí)候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發(fā)黑了。4、最后一步放入炸好的南瓜條時(shí)不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
小米南瓜粥
材料原料：小米1000g，南瓜300做法做法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘；準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。
相信很多人都吃過絞瓜，這是一種營養(yǎng)非常豐富的瓜類，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等豐富的微量元素，經(jīng)常吃絞瓜能夠調(diào)節(jié)新陳代謝，對(duì)腸道健康非常有好處，還具有降血糖以及抗癌防癌等功效，下面介紹絞瓜的幾種流行做法。
絞瓜怎么做好吃？
清炒茭瓜的材料：絞瓜，鹽醋辣椒段。
1.絞瓜切片
2.鍋內(nèi)放油，燒熱后放辣椒蔥碎爆香
3.放入絞瓜翻炒，
4.放醋鹽翻炒均勻出鍋！
金絲絞瓜怎么做好吃
一涼拌金絲絞瓜
1.金絲絞瓜一切二，去籽洗凈外皮，放入水中煮十五分鐘后撈起。
2.撈起放置待涼，用筷子或叉子瓜內(nèi)攪拌，瓜絲就一根根成形，放入盤中。
3.這時(shí)可放香油、鹽調(diào)味，喜歡加醋、加香醬油的伙伴按自己口味來喲！
二蒸金絲絞瓜
1.將攪瓜對(duì)切，切成兩半，將中間的籽和莖挖干凈
2.金絲瓜上蒸籠蒸上10分鐘左右，蒸熟，用筷子將皮上的金絲攪起來，拌上調(diào)料油鹽醬醋糖即可.
茭瓜去皮切片，雞蛋磕入碗中打散。
鍋中加底油，先將雞蛋炒熟鏟出。
鍋中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入雞蛋同炒至熟，加鹽、味精。根據(jù)情況可加少量水。
金瓜喜板
材料
金瓜100g
面粉200g
糯米粉90g
幼糖100g
酵母粉1茶匙
清水140ml
粟米油50g
做法
1）金瓜切塊蒸熟后，乘熱壓爛。
2）將面粉，糯米粉，幼糖，金瓜泥和酵母粉倒進(jìn)大盆，慢慢加入清水和油，用手搓至面團(tuán)
光滑，蓋著發(fā)酵25分鐘。
3）將面團(tuán)分成12份后滾圓，貼張蛋糕紙，稍微壓扁后排在蒸盤，蓋著待發(fā)酵30分鐘，用大
火蒸15分鐘。
南瓜意
材料
1.南瓜500克（本人喜歡吃帶仔的，南瓜仔煮起來真的超好吃，很多人把它弄掉了，真的很可惜）
2.鹽，味精，花生油
做法
1.南瓜洗凈切小塊。
2.將適量花生油倒入鍋中熱至6成溫，加入南瓜翻炒下。
3.加入適量的水，將南瓜煮熟，煮爛。
4.加適量鹽、味精調(diào)味，收汁，起鍋裝盤。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄瓜怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
