發(fā)糕的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“發(fā)糕的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
發(fā)糕是非常出名的一種糕點，我們知道發(fā)糕的顏色是潔白色的，發(fā)糕的味道是鮮香的，發(fā)糕的口味是甜而不膩的，發(fā)糕的營養(yǎng)非常的豐富，特別適合老年朋友和兒童食用，發(fā)糕的制作也是非常的簡單，我們可以用發(fā)糕開發(fā)出多種產(chǎn)品，所以發(fā)糕是深受人們的喜愛，我們趕快動手來做發(fā)糕吧。
發(fā)糕的制作方法有很多種，我們可以做出南瓜發(fā)糕，也能制造出玉米發(fā)糕，還有紅糖發(fā)糕也是營養(yǎng)非常豐富的，紅棗雞蛋發(fā)糕是非常流行的養(yǎng)生甜品，所以我們可以根據(jù)不同的需要，做出不同的發(fā)糕。
家常發(fā)糕
材料
100g面粉，2個雞蛋，200ml熱水，200ml冷水，3勺白糖
做法
1、把面粉倒進(jìn)一個很大的鐵碗里，最好可以放下一只雞的那種。
2、熱水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒進(jìn)面粉里，一直攪拌。www.cndadi.net
3、把雞蛋打到面粉那里，然后再攪拌再把冷水倒進(jìn)去，一直攪拌。
4、攪拌10分鐘之后放在那里半個小時，之后再放進(jìn)鍋里用中火蒸，蒸到蓬起來把火關(guān)了，放在鍋里10分鐘，就可以拿出來吃了，挺香雞蛋的味道。
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
輔料：燕牌酵母4克 ，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許
做法
1、將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻，酵母用適量溫水(比手的溫度略高些)調(diào)勻，靜置發(fā)酵;
2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘;
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可;
4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發(fā)糕;切塊，開吃。
上文我們介紹了發(fā)糕是什么，我們知道發(fā)糕的制作也是非常的簡單，但是簡單的制作卻帶給我們好看好吃營養(yǎng)豐富的發(fā)糕，發(fā)糕適合任何群體食用，上文也介紹了發(fā)糕的幾種做法，相信對大家有用。
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利用酒釀來制作發(fā)糕其實是比較少見的方式，因為很少朋友會知道有這樣的制作方式。酒釀發(fā)糕的制作是比較講究的，如果制作的過程出現(xiàn)什么不對的情況，就會容易導(dǎo)致發(fā)糕出現(xiàn)過軟或者水分太多的情況，這樣都是會直接的影響發(fā)糕的口感和味道的。
所需材料：
面粉400克，糯米粉150克，牛奶200毫升，酒釀350克，雞蛋2只，糖少許，干酵母5克。
具體做法：
1、將牛奶、酒釀加溫至35-40度(不燙手為準(zhǔn))，加入面粉、糯米粉和雞蛋。
2、干酵母加入少許糖，用溫水適量調(diào)和，倒入上面的粉中用筷子攪拌成稀糊狀。
3、等發(fā)酵至2倍大時，倒入蒸盆中，容器小的話，可以分成兩盤，上面撒上枸杞子，二次發(fā)酵30分鐘后，就可以上籠去蒸。用冷水大火蒸，水開后再蒸30分鐘關(guān)火(用牙簽或筷子戳一下，沒有面糊粘著就行)，虛蒸5分鐘即成。稍冷后再轉(zhuǎn)盤切塊食用。
溫馨提示：
1、牛奶酒釀加溫有助于快速發(fā)酵。但不能用燙水，否則酵母菌全部犧牲，就不會干活了。
2、喜歡甜食者，可以在粉中加更多的糖。
3、為防止粘連，盛發(fā)糕的容器最好先噴一點油，這樣蒸好冷卻后容易取出來裝盤。
醪糟的功效介紹
酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，含酒精量極少，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤肺之功效。飲后開胃提神，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。
醪糟有很高的食用和藥用價值，將米酒兌水燒開煮沸、加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴(如火鍋)中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。另外，史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫(如流感)，病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。
最近，日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，醪糟中還發(fā)現(xiàn)一組對人體十分有益的酶制劑，常吃可以增強(qiáng)記憶.
醪糟對于平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營養(yǎng)師也認(rèn)同醪糟的豐胸功效,因為其含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán).臺灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒.
發(fā)糕相信大家都不是很陌生，這是一種日常生活中所吃的主食之一，吃上去既松軟又有營養(yǎng)，而且還有一絲甜甜的感覺，可以提升人們的食欲。隨著發(fā)糕的制作工藝不斷的改進(jìn)，一些新型的發(fā)糕制作方法也出現(xiàn)在大家的面前。比如在發(fā)糕制作的時候加入一些南瓜，可以做成南瓜發(fā)糕，特別好吃。做法是什么呢?
食材用料：
南瓜泥300克
高筋面粉240克(或者普通面粉)
發(fā)酵粉3克
白糖30克
牛奶100克(或者改為90克水)
做法：
1.南瓜去籽后切成小塊
2.上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱10分鐘
3.蒸好后給南瓜去皮，把南瓜搗成泥晾涼備用
4.往南瓜泥里加入白糖攪拌均勻
5.牛奶用微波爐溫?zé)岷蠹尤氚l(fā)酵粉攪拌均勻
6.把牛奶倒入南瓜泥里攪拌均勻
7.加入面粉
8.攪拌成面糊
9.蓋上蓋子讓其發(fā)酵到兩倍大就可以
10.在另一個容器里(我準(zhǔn)備了六寸蛋糕盒)涂上黃油或者別的食用油
11.把面糊攪拌消氣
12.倒入蛋糕盒
13.手里沾點水把面糊整平
14.把大棗清洗干凈后切成片
15.放在面糊上面
16.讓其再發(fā)酵一下，不用發(fā)到兩倍大，稍微漲高點就可以
17.蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸半個小時關(guān)火燜5分鐘拿出鍋
18.倒扣出來切塊就可以吃了
菜譜小貼士：
1.做發(fā)糕配方不那么重要，不像做蛋糕一定要嚴(yán)格按照方子，做發(fā)糕就是把面粉變成面糊就可以，只要不要太稀;
2.發(fā)糕發(fā)酵方法不一樣，口感真的不一樣，如果水量適中，我們用一次發(fā)酵，就是讓面糊發(fā)到兩倍大就蒸，那樣做出的發(fā)糕口感會非常蓬松，但是如果水量大了一點，還是一次發(fā)酵，那樣會非常軟綿;
3.做發(fā)糕自然要用到發(fā)酵粉，這非常關(guān)鍵，如果你忘了加，那做出的是疙瘩了，但是總覺得有點酸。
4.兩次發(fā)酵口感更好，但是兩次發(fā)酵的程度不一樣，第一次發(fā)酵到兩倍大，第二次就不用到兩倍大，因為第二次漲得太高，蒸好后回縮的會很厲害;
5.不喜歡酸味的，可以在第一次發(fā)酵后加一點堿水，那樣口感就非常好了。
在制作南瓜發(fā)糕的過程當(dāng)中，肯定會留下來一些南瓜籽，而這些南瓜籽也不要扔掉，可以有別的作用。把南瓜子洗干凈之后抄一抄，之后研磨成粉末，在一個被子當(dāng)中倒入一些蜂蜜加入南瓜籽粉末以及開水，這樣喝下去可以驅(qū)除體內(nèi)的蛔蟲。
發(fā)糕是很多人喜愛的選擇，吃這類食物對身體沒有任何影響，有很多中老年人在冬季的時候，都是會以這樣食物為主，發(fā)糕種類比較多，在選擇的時候，可以根據(jù)自身喜愛進(jìn)行，玉米發(fā)糕是不錯之選，味道有些甜，吃的時候也比較容易消化，那玉米發(fā)糕的做法大全中，對玉米發(fā)糕的做法也是有一些介紹。
玉米發(fā)糕的做法大全：
紅棗玉米發(fā)糕
材料：低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發(fā)酵粉2克，清水200克。
做法
1 用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起;
2 將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻;
3 撒點葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻;
4 將面糊倒進(jìn)抹了油的容器，蓋上濕布發(fā)至一倍高度;
5 入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可;
玉米發(fā)糕
材料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干紅棗20個，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
做法
1、干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個小時，葡萄干洗凈
2、將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合
3、倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊
4、模具內(nèi)薄薄涂一層油(防沾)，放上一些葡萄干
5、將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘
6、等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘
在對玉米發(fā)糕的做法大全中，對玉米發(fā)糕的做法認(rèn)識后，制作玉米發(fā)糕前，需要對它的制作流程需要詳細(xì)認(rèn)識，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行，而且制作玉米發(fā)糕需要注意方式方法，使得制作出來的玉米發(fā)糕會很好吃。
發(fā)糕是一種傳統(tǒng)的美食，深受很多人的喜歡，是一種非常大眾化的食物，主要是用面粉經(jīng)過蒸制而成，味道香甜，營養(yǎng)十分豐富，特別適合老人和小孩子食用。因為每個地方的特色不一樣，所以發(fā)糕的制作方法也會有些不同，于是在味道還是有一些區(qū)別的。紅糖是經(jīng)過甘蔗榨汁制成，紅糖的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收，尤其是對女性具有補(bǔ)血的功效，把紅糖和面粉搭配在一起制作成紅糖發(fā)糕，更加具有滋補(bǔ)的作用，現(xiàn)在就說說紅糖發(fā)糕的做法。
食材：
面粉、白糖、紅糖、泡打粉、酵母、水。雞蛋
制作步驟：
1.面粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）！另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下）。200g溫?zé)岬乃尤爰t、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（起碼低于38度以免燙死酵母）。
2.在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發(fā)成品表面不太會起泡，別打過了）。八寸模具底部、側(cè)面抹油，倒入面糊，加蓋發(fā)酵。
3.發(fā)酵到八分滿的樣子，發(fā)酵完成以后可以把棗子對半剪開，去核，放在上面，當(dāng)然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等，只要自己喜歡都可以放，之后冷水上鍋等上汽之后蒸30分鐘，關(guān)閉5方法出爐。
小貼士：
1.發(fā)酵時間不是唯一標(biāo)準(zhǔn)，主要看發(fā)酵狀態(tài)，可以烤箱調(diào)發(fā)酵功能發(fā)酵45～55分鐘左右，也可以蒸鍋底部直接加熱一分鐘等水邊溫?zé)峥繜釟鈳椭l(fā)酵（切不可燒過燙導(dǎo)致酵母失效），盛夏我用45分鐘僅供參考，注意是盛夏！
2.切勿發(fā)酵過度，否則必塌！
3.鍋內(nèi)水適量多加一點，以免蒸干，大火上汽后轉(zhuǎn)中火30分鐘（但可別太滿導(dǎo)致水溢到發(fā)糕里，把整個蒸架掀翻變成水煮糕就尷尬了哈哈
4.蒸完悶三五分鐘再掀開蓋，免得破壞表皮。
5.用鋸齒刀（就是面包刀）以反復(fù)割的方式切開，以免破壞組織導(dǎo)致粘連。此款發(fā)糕一定要趁熱享用才能嘗到最完美的口感哦?
上班族通常因為工作過于繁忙而無暇照顧自己，他們可能會選擇在外面吃飯，時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實很多菜式是很簡單的，就比如說發(fā)糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、趁熱搗成泥
3、南瓜泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水
4、同樣也把紫薯泥搗碎后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，加入白砂糖和清水
5、攪拌過后的糊狀
6、分別加入發(fā)酵母攪拌均勻
7、攪拌好了直接倒入面粉里
8、紫薯也倒進(jìn)另外的面粉里
9、用筷子使勁旋轉(zhuǎn)攪拌均勻了，倒入抹過油的容器里
10、靜置在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
11、也可以放在鍋里密封發(fā)酵
12、在發(fā)酵好的南瓜面團(tuán)上撒上蔓越莓干，蓋上鍋蓋開火蒸至25-30分鐘即可，關(guān)火后千萬不要馬上開鍋，靜置5分鐘后再打開
13、紫薯面上也撒上蔓越莓干，我還撒了點熟芝麻。同樣蒸至25-30分鐘
14、蒸好出鍋后的成品
15、用刀切塊后裝入盤內(nèi)，方便食用
16、紫薯發(fā)糕也好了
17、切塊裝盤
18、松軟Q彈，小孩特別喜歡
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，發(fā)糕的做法簡單，自己做也很方便。
玉米面發(fā)糕是很多人喜愛的選擇，這樣食物在吃的時候，對身體沒有任何影響，不過在吃玉米面發(fā)糕的時候，需要注意要適量進(jìn)行，這類食物吃的太多，對身體消化會有影響的，而且吃玉米面發(fā)糕的時候不要生氣，否則對身體會有影響，那玉米面發(fā)糕的家庭的做法如何呢?
玉米面發(fā)糕的家庭的做法一：
材料
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
輔料：燕牌酵母4克 ，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許
做法
1、將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻，酵母用適量溫水(比手的溫度略高些)調(diào)勻，靜置發(fā)酵;
2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘;
3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可;
4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發(fā)糕;切塊，開吃。
做法二：
材料：玉米面粉200克，小麥面粉40克，黃豆面粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克
做法
1、鮮酵母用清水化開成酵母水。
2、玉米、小麥、黃豆面粉放入盆中拌勻。
3、在混合好的粉中加入酵母水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣睢?/p>
4、另取一個大盤子，盤內(nèi)抹一層油，再倒入攪拌好的面糊加蓋餳發(fā)制面糊原體積2-3倍大。
5、發(fā)酵好的面糊不要再攪動，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以后切塊裝盤。
這些就是玉米面發(fā)糕的家庭的做法，在制作玉米面發(fā)糕的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對玉米面發(fā)糕制作數(shù)量上，每次也是要適量進(jìn)行，這樣食物過多制作，吃不完的話，是很容易壞掉的，這點制作玉米面發(fā)糕要注意。
在東北菜的主食里大多數(shù)都是用粗糧制作而成的粥、點心。其中以玉米為原料占據(jù)了一大部分，最家常的就是大眾熟知的“玉米面發(fā)糕”，它口感松軟、口味微甜，做法簡單，加入喜歡的自己小干果，無需過多的造型，一道樸素、健康的粗糧點心就新鮮出爐啦。喜歡玉米面發(fā)糕的人很多，但是看似簡單的制作方法，還是有技巧可循的。下面就跟我一起來看看把。
玉米面發(fā)糕 材料：面粉(小麥粉)150克、玉米面50克、酵母5克、雞蛋1個、白糖30克(微甜)。
工具：底部有眼的容器、籠屜布。
做法：1、準(zhǔn)備材料。
2、用溫水將酵母化開。
3、蛋和糖攪勻。
4、將2和3混合攪勻。
5、加入玉米面攪勻。
6、加入面粉，邊攪邊少量加入水。
7、面糊的稠度如圖，稍微有點流瀉狀即可。
8、準(zhǔn)備底部有眼的蒸器。
9、鋪上打濕的籠屜布。
10、將面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。
11、放在溫暖的地方發(fā)酵。(我放在稍稍加熱的蒸鍋里了)
12、發(fā)酵到兩倍大，蒸鍋水燒開后把發(fā)糕糊放入大火蒸四十分鐘。
好了到這，這道簡單玉米面發(fā)糕就已經(jīng)好了，相信大家也都知道怎樣去制作了吧，溫馨提示， 如果不單純追求口感，建議多加入玉米面，多吃粗糧有益健康。最后說個小竅門加個雞蛋，會使發(fā)糕更加松軟哦。
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