孜然豬肝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《孜然豬肝的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬肝是一個人們日常餐桌上非常常見的內臟品因為豬肝可以有效補血，所以貧血的人應該多吃豬肝。但是豬肝的腥味是很重的，所以在制作豬肝的過程中一定要使用到一些去腥的佐料達到有效去腥的效果。孜然這個佐料是眾所周知的去腥效果很好的佐料，所以孜然豬肝的做法會是什么呢?
孜然煎豬肝
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminicacid)、烯油酸(Limonenicacid)和亞油酸(linoleicacid)等
做法
1，豬肝切片，浸泡在水里，水里再加幾滴白醋，浸泡半小時左右去腥。然后清洗干凈。
2，洋蔥，姜蒜切末，一起加進豬肝碗里，加生抽2勺，老抽一勺，黃酒一勺，胡椒粉，孜然粉少量，白糖半勺，攪拌均勻腌制20分鐘左右。
3，腌制好的豬肝倒去多余的湯汁，加進紅薯淀粉攪拌均勻。
4，平底鍋加熱，倒進少量油，放進豬肝片，煎到2面金黃熟透，再撒上孜然粉就可以了。(煎的時間具體看豬肝的厚度，以熟透為準)
孜然煎豬肝
經驗之談
1，豬肝的挑選也粉色的豬肝(粉肝)為好，口感最好。
2，煎的時候，注意火侯，中小火就可以了。
營養(yǎng)成分
食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，
磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，
尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克;并含維生素A、B1、B2、C等。
孜然豬肝
用料主料
豬肝50克調料食鹽適量醬油適量香油1克
孜然豬肝的做法
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀
2.將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成
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對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，作為一種調料，它可以讓你肉質更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點】 質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運用于肉質食物，讓肉質更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，牛肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，受到了很多人喜歡，和豬肉比起來，牛肉里面的營養(yǎng)物質要更多一些，能夠達到修復組織以及補血作用，在做完手術以后就應該適當的吃一些牛肉，牛肉的做法也有很多，孜然肥牛就是其中一種，下面就給大家介紹一下孜然肥牛的做法有哪些。
孜然肥牛的做法
需要準備一些肥牛卷，洋蔥，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，鹽，生抽，老抽以及孜然，鍋里面加入水燒開，再把料酒放進去，加一些肥牛卷煮到稍微變色就可以撈出來瀝干水分，然后再準備一個鍋子，加一些油燒熱，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋蔥絲，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均勻，再加入糖，生抽，老抽，如果覺得咸味不夠，可以加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。
孜然肥牛的營養(yǎng)價值
孜然肥牛里面含有非常豐富的無機鹽，脂肪，蛋白質以及礦物質元素，可以達到緩解腸胃脹氣以及利尿鎮(zhèn)定作用，而且對于腎虛以及消化不良等問題也有很好的緩解效果。適當的吃一些孜然肥牛還可以達到暖胃益氣作用，在寒冷的冬季適當的吃一些就非常不錯，還可以達到強健筋骨作用。
孜然的功效與作用
孜然可以達到理氣調中以及散寒止痛作用，因為它是溫性的材料，對消化不良，月經不調都有很好的改善效果，在制作食物的時候就可以適當的放一些孜然，這樣能夠讓食物的味道變得更好，養(yǎng)生保健的功效也會變得更強。
孕婦可以吃孜然肥牛嗎
孕婦最好不要吃孜然肥牛，因為它是一種刺激性的食物，如果吃得太多就會對子宮造成刺激，可能會讓流產出現幾率更高，女性在懷孕期間就應該注意清淡飲食，否則就容易出現上火的情況。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和橄欖搭配在一起吃，因為牛肉里面含有非常豐富的蛋白質，如果和橄欖里面的鞣酸相互結合在一起，就容易形成不容易消化的物質，這樣胃腸方面就會出現不舒服的癥狀。
牛肉不能和板栗搭配在一起吃，牛肉里面含有微量元素，板栗里面又含有非常豐富的維生素，兩種物質搭配在一起就容易發(fā)生反應，會讓板栗的營養(yǎng)價值變得沒有那么高，而且食物也不容易消化。
牛肉不能和食用堿搭配在一起吃，很多人在做牛肉的時候會加堿，這樣就容易讓牛肉里面的氨基酸分子以及堿出現反應，這樣營養(yǎng)價值就會流失。
牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因為牛肉是溫性食材，韭菜是溫熱辛辣食材，兩種搭配在一起吃就容易造成牙齦炎以及口瘡問題出現。
牛肉不能和田螺搭配在一起吃，田螺是一種寒性食物，牛肉是一種溫性食物，兩種搭配在一起吃就容易導致腹痛以及腹脹情況發(fā)生。
牛肉不能和白酒搭配在一起吃，會讓火氣上升而導致上火的情況出現，牙齦也會發(fā)炎，牙齒也會疼痛，所以也不要這樣搭配。
吃牛肉的好處
適當的吃一些牛肉就能補充身體所需要的肌氨酸，能夠達到增強體力以及增長肌肉作用，對于想要增加肌肉的人來說就是一種不錯的食物選擇，牛肉里面含有非常豐富的維生素b6，能夠讓免疫能力提高，而且還可以讓新陳代謝的速度變得更快，里面的膽固醇含量以及脂肪含量又比較低，對于冠心病高血壓患者來說還是非常適合的。
牛肉里面含有非常豐富的蛋白質以及鉀元素，很多運動員的飲食里面營養(yǎng)物質的含量就比較少，這個時候吃一些牛肉就非常不錯，可以讓營養(yǎng)物質得到更有效的補充。
牛肉里面所含有的維生素b12也是非常不錯的，能夠起到很好的保護細胞作用，而且也可以讓肌肉組織的血氧量變得更強，維生素b12也可以讓新陳代謝的速度變得更快，能夠讓身體獲取充足的能量，這樣身體能夠變得更加健康。
牛肉里面還含有非常豐富的鎂元素以及鋅元素，能夠讓蛋白質的合成變得更快，也可以讓肌肉生長的速度變得更快，這些營養(yǎng)物質還可以讓免疫系統功能變得更加強大，最主要的就是能夠讓胰島素的合成以及代謝的效率變得更高，所以應該適當的多吃一些牛肉。
牛肉里面還含有肉毒堿，和魚肉，雞肉相比起來，牛肉里面的肉毒堿要更高，可以讓脂肪的新陳代謝變得更快，對于運動員來說有著非常不錯的增長肌肉作用，所以經常鍛煉身體的人可以適當的多吃一些牛肉。
寶寶可以吃孜然嗎
寶寶是不能吃孜然的，孜然是一種辛辣的食材，對孩子的健康沒有任何好處，所以不要給孩子吃。
上面給大家介紹的就是孜然的做法有哪些，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，孜然肥牛的營養(yǎng)價值還是非常高的，但是它是一種比較有刺激性的食物，對于某一些特殊的群體來說就不能吃，身體容易上火的人，女性在懷孕期間以及兒童都應該避免，老人也應該適當的少吃一些，否則就容易出現消化不良的問題。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習孜然帶魚的做法。
2.蔥姜切絲，將帶魚去腸、去頭尾、洗凈后切成長段
3.然后用蔥姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘。腌過的魚先沾一層干淀粉
4.拌均勻
5.鍋中放油燒熱，待油溫6成熱，剛開始冒青煙，將拌好的帶魚輕輕滑入鍋內，油要稍微多一點，將帶魚段逐個下入油鍋，
6.入鍋后不要急于翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會松散，中火炸至兩面金黃時
7.撈出
8.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均勻，鍋里留少許油再把拌好的帶魚復炸，香辣美味的孜然帶魚就好了。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的孜然帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
人們經常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹孜然馬鮫魚，抽時間自己一定要做一下。
2.21配料準備。
3.1把馬鮫魚排放在鍋里。
4.2鍋里放油，搖晃均勻。
5.接著把姜絲撒放在馬鮫魚上。
6.馬鮫魚煎兩分鐘后均勻的撒入半瓶蓋料酒煎一分鐘。
7.撒入白醋煎到馬鮫魚全部變白。
8.接著翻到另一面煎至金黃。
9.九成熟時均勻的撒入黑胡椒。
10.接著翻到另一面均勻的撒入孜然。
11.香噴噴的出鍋了。
也許之前你沒有吃過孜然馬鮫魚，也不會做，現在順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
豆角的品種有很多，在南方很常見的就是那種長的豆角，在北方是扁的豆角，豆角的吃法很多，而且是很有營養(yǎng)的，在東北吃的最多的就是燉豆角，和土豆一起能夠做出很好吃的味道來，如果能夠放一些排骨就會更好了，今天我們介紹的是孜然豆角的做法，一定有很好的味道。
孜然豆角的做法大家了解嗎，豆角應該是我們經常都會吃的一種蔬菜吧，在日常的生活中豆角吃的也是比較多的，它不論怎么做都會有很好的味道，下面我們來看看怎么做孜然豆角。
步驟
1.準備孜然粒10克左右
2.準備好的豆角放在開水里煮
3.滴兩滴食用油
4.待豆角完全煮熟后撈出，放到涼水中
5.油鍋燒熱后放入孜然粒煸炒至變色出香味
6.放入煮熟后的豆角，翻炒
7.放入適量食鹽，即食
孜然知識介紹
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
優(yōu)質孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質。
“孜然”是維語譯音。印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為“Kala”;白色的稱為(Safed)，前者的氣味較佳。
孜然營養(yǎng)分析
種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亞油酸(linoleic acid)等。
烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲;
2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;
3. 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
大家對孜然豆角的做法應該有一些了解了，平時豆角應該是很常吃的，對于這樣的一種豆角的做法大家也是要去了解的，畢竟會有很好的味道，我們都要可以去嘗試著做一下，這樣的豆角的吃法一定不會讓你失望的。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好孜然瘦肉。
2.2先把買回來的豬肉洗干凈，晾干水分
3.12腌制瘦肉，辣椒切段，蒜頭拍碎，生姜切碎，倒入裝瘦肉的盆中，然后放生抽、鹽、雞精、料酒、生粉、嫩肉粉下去攪拌
4.21攪拌好了腌制十分鐘
5.給它一個個用牙簽穿好
6.把油燒開，倒入瘦肉
7.待全部入鍋以后，用菜勺和一下
8.時常關注一下瘦肉的顏色如何
9.待金黃色就可以出鍋了，個人喜歡吃焦一點的
10.出鍋用盆裝好
11.待瘦肉的溫度還在的時候灑孜然粉，這樣的話，孜然粉才會依附在瘦肉上面，味道才香
相信看完上面的關于孜然瘦肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
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