火腿冬瓜湯
春季養(yǎng)生吃火腿好嗎。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“火腿冬瓜湯”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
火腿冬瓜湯大家應(yīng)該都喝過(guò)吧，它是淮揚(yáng)菜的一種，而且也是一種比較典型的美食，是很多人都喜歡的一道湯，冬瓜的清甜和火腿的香味結(jié)合起來(lái)，能夠令湯變的很鮮美，而且味道是特別好的，食療價(jià)值也是很高的，能夠很好的美白皮膚，清降胃火。
火腿冬瓜湯是一道很適合在夏天和秋天食用的，現(xiàn)在很多人在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常喝一些湯，多喝湯對(duì)我們是很好的，特別是對(duì)女性朋友來(lái)說(shuō)，多喝湯能夠讓自己的皮膚變的越來(lái)越好。
火腿冬瓜湯
材料
火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，
調(diào)料
高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法
1.西紅柿用開水微燙，去皮后切成月牙塊，
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長(zhǎng)片，火腿切成長(zhǎng)片，
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內(nèi)，燒開，至冬瓜熟透時(shí)，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，起鍋裝入湯碗中，
4.把西紅柿塊放入湯內(nèi)即可。
特點(diǎn)
湯鮮味美，顏色鮮明。
食譜營(yíng)養(yǎng)
冬瓜
【別名】枕瓜、冬瓜。
【性味】性涼，味甘淡。
【歸經(jīng)】歸肺、大腸、膀胱經(jīng)。
【功效】清熱，消痰，利水，解毒，減肥。
宜：腎臟病水腫，妊娠浮腫，肝硬化腹水，脹滿，腳氣，糖尿病患者宜食;暑熱天氣煩悶，痰吼咳喘，瀉痢，癰腫者宜食;癌癥患者宜食;懷孕婦女宜食;肥胖者常食多食，可起道減肥作用;動(dòng)脈硬化癥，冠心病，高血壓患者宜食;維生素C缺乏癥者宜食。
忌：脾腎陽(yáng)虛，久病滑泄者忌食。
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
火腿
火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿冬瓜湯的做法大家應(yīng)該了解了吧，不管是火腿還是冬瓜都是特別有營(yíng)養(yǎng)的，我們?cè)谄綍r(shí)也會(huì)經(jīng)常吃到冬瓜吧，它能夠很好的利尿消腫，同時(shí)它含有很豐富的維生素，以及身體需要的一些微量元素，養(yǎng)胃生津，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些冬瓜。
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民以食為天呀，吃是我們生活上必須的事情呀！怎么吃才是健康營(yíng)養(yǎng)的呢，你的媽媽就會(huì)為你有所考慮的。她會(huì)很用心的制作出美味的菜和湯給你來(lái)配飯的。好吃的菜和湯我們的飯就吃的香了不是嗎？所以我們對(duì)吃是要有所研究的。今天我就介紹介紹火腿冬瓜湯的做法。
制作材料
編輯
主料
冬瓜（500克）
輔料
火腿（50克）
調(diào)料
鹽（3克） 味精（3克）
6做法
編輯
1. 熟火腿批成薄片10片；
2. 凈冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5 厘米長(zhǎng)、0.3 厘米厚的片；
3. 炒鍋放入清湯750毫升，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滾5 分鐘左右；
4. 再加入冬瓜，燒至呈玉白色時(shí)，把火腿骨和皮撈出，撇去泡沫；
5. 再加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
7工藝提示
編輯
用火腿骨及皮再吊清湯，鮮味大增，清香濃郁。
8菜品特色
編輯
口味：清香味 ，火腿濃香，冬瓜細(xì)軟，湯濃味純。
聽完我說(shuō)的是不是很有感觸呀！花開花落，有的吃，吃的好，吃的香才是王道呀！火腿冬瓜湯富有多種維生素也含有豐富的蛋白質(zhì)鈣等營(yíng)養(yǎng)，我們要知道做，知道吃喔。實(shí)在不會(huì)做我們可以去餐館里買一些回來(lái)吃喔！健康的吃我們才會(huì)生活的健健康康快快樂(lè)樂(lè)的喔！健康是首要，有健康才會(huì)有快樂(lè)的生活不是嗎？所以我們的健康是很重要的！
? ?相信大家在炎熱的夏季一定不會(huì)忘了冬瓜這道美味又清涼解渴的菜吧。其實(shí)冬瓜湯是更加的適合的。而我們可以和很多種不同的食物搭配起來(lái)做冬瓜湯，適合家里的男女老少一起享受。鵝肉，肉質(zhì)非常的鮮嫩。和冬瓜一起燉湯滋補(bǔ)效果非常好。下面就看看鵝肉冬瓜湯怎么做吧。
材料
主料：鵝肉500克，冬瓜300克，
調(diào)料：鹽10克，雞精2克，胡椒粉2克
做法
1.鵝肉剁小塊，用溫水煮開，去血湯;
2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下?lián)瞥?
3.鍋內(nèi)放水，入鵝肉煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時(shí)，將冬瓜放入湯內(nèi)同煮;
4.加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。
鵝肉的功效與作用
鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
預(yù)防慢性病
補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。
? ?鵝肉的好處也是很多的，估計(jì)有很多人還沒(méi)有吃過(guò)鵝肉的。畢竟很多地方不養(yǎng)鵝，吃到鵝肉的可能性也不大。小編給大家推薦的這道美味滋補(bǔ)的湯品千萬(wàn)要學(xué)會(huì)了做給家里人一起品嘗哦，周末的時(shí)候和家人一起享受營(yíng)養(yǎng)健康的午餐或者晚餐吧。
文蛤冬瓜湯是一道家常菜，我們自己在家就可以做出這道菜來(lái)，文蛤冬瓜湯是一道非常鮮甜的湯，簡(jiǎn)單的制作可以到來(lái)美味的湯，文蛤冬瓜湯需要用到的食材非常的簡(jiǎn)單，我們只需要用到文蛤和冬瓜就好，我們可以加一些姜和白胡椒用于調(diào)味，下文我們看看文蛤冬瓜湯的具體做法。
文蛤冬瓜湯是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的湯，首先冬瓜是富含維生素C的，冬瓜里面有多種人體需要的微量元素，冬瓜能起到美容和瘦身的功效，而文蛤是貝類的一種，有著清熱化痰，健脾胃等方面的功效。
簡(jiǎn)介
菜品口味：咸鮮
主要工藝：煮
所需時(shí)間：半小時(shí)
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：炒鍋
營(yíng)養(yǎng)分析
1.冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
我們上文介紹了一道家常菜文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的做法非常簡(jiǎn)單，我們需要幾個(gè)步驟就可以做出這道文蛤冬瓜湯，文蛤冬瓜湯的成本很低，上文也介紹了文蛤冬瓜湯的具體做法，我們可以參考后自己做出這道文蛤冬瓜湯來(lái)。
海帶這一類食物屬于藻類食物，通過(guò)保健知識(shí)可以了解到海帶具有幫助人體調(diào)節(jié)血壓，提高人體的免疫力還可以作為藥用的材料。由于它的礦物質(zhì)比較豐富，所以在日常應(yīng)該適量的攝入這類食物，可以幫助身體調(diào)節(jié)。海帶冬瓜湯是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面詳細(xì)的介紹了具體做法。
在菜市場(chǎng)挑選冬瓜一定要注意，可以先用指甲稍微輕輕的掐一下，如果冬瓜的皮比較硬，那么味道會(huì)比較好。如果是冬瓜皮有點(diǎn)發(fā)黃的話呢，那么口感就沒(méi)那么好了。日常挑選好冬瓜也是做好一個(gè)湯的前提。
原料：海帶30克，冬瓜250克，蝦皮15克，香菇15克，精鹽、味精、麻油、精制油各適量。
海帶冬瓜湯的做法
1.將海帶用冷水浸泡2小時(shí)(其間可換水?dāng)?shù)次)，洗凈后切成菱形片，備用。
2.蝦皮、香菇分別用溫開水浸泡，香菇切成兩半，與蝦皮同放入碗中，待用。
3.將冬瓜去子，切去外皮，洗凈后剖切成冬瓜塊，待用。
4.燒鍋置火上，加精制油燒至六成熱，加入冬瓜塊煸炒片刻，再加入蝦皮、香菇、海帶菱形片及清水(或清湯)適量，大火煮沸，改用小火煨煮10分鐘，加精鹽、味精，拌勻，再煮至沸，淋入麻油即成。
服法：佐餐，隨意服食，最好當(dāng)日吃完。
上述的具體做法比較詳細(xì)簡(jiǎn)練，在日常對(duì)于比較比較繁忙的工作者來(lái)說(shuō)偶爾熬制這個(gè)湯是挺不錯(cuò)的選擇。除了上述的簡(jiǎn)單做法，熬制過(guò)程中還應(yīng)該注意一下材料的選擇和量的控制，這樣也會(huì)影響湯的整體口感。
蛤蜊冬瓜湯湯濃味鮮，生津解渴，消暑清口，是一款夏令解暑開胃的湯菜。蛤蜊產(chǎn)我國(guó)沿海一帶，生活在淺海底，是一款價(jià)廉物美的海產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般在市場(chǎng)都很容易買到，冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，兩種食材一起來(lái)為夏季降火去燥。
蛤蜊冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊冬瓜湯味道鮮美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，在夏季能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又口感清爽鮮美。
蛤蜊冬瓜湯的功效作用
【蛤蜊】
1.減肥：蛤蜊脂肪含量不高，屬于低脂肉類，吃再多也不怕發(fā)胖。
2.降低血清膽固醇：蛤蜊肉含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使人體內(nèi)膽固醇下降。
3.預(yù)防貧血：蛤蜊肉含有豐富的維生素B12，維B12與血液代謝關(guān)系密切，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血。
4.降血糖：蛤蜊肉含有豐富的硒，硒具有類似胰島素的作用，可以促進(jìn)葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。
5.補(bǔ)充碘：碘在甲狀腺的合成和代謝中起著非常重要的作用，碘缺乏可導(dǎo)致甲狀腺腫大，缺碘是人類智力障礙的主要原因之一。特別是懷孕期間，孕婦對(duì)碘的需要增加。如果準(zhǔn)媽媽的食物中不增加含碘多的食材，很容易會(huì)造成甲狀腺腫大，還會(huì)影響胎兒的中樞神經(jīng)發(fā)育，結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致胎兒的智力低下、聽力障礙等。
6.預(yù)防焦慮癥：蛤蜊含有牛磺酸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)牛磺酸能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
【冬瓜】
1.減肥：冬瓜有“減肥瓜”之稱，是一種不含脂肪的瓜菜，熱量不高，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，所以減肥人士可以吃冬瓜來(lái)輔助減肥。
2.美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中含有的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，能抑制黑色素的形成，此外還含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤(rùn)膚美容效果。
3.輔助治療慢性病：冬瓜含鉀量顯著高于含鈉量，屬于典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病、動(dòng)脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的輔助治療作用。
4.利尿消腫：冬瓜肉質(zhì)肥厚多水，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜中富含多種氨基酸，能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。
5.預(yù)防便秘、排毒：冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
【蛤蜊冬瓜湯】
此湯具有利尿消腫、清熱解毒、生津解渴、降低血清膽固醇等功效。
蛤蜊冬瓜湯的做法
將冬瓜去皮去囊然后切薄塊，洗凈待用。
鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片，煮沸，煮到有姜味出來(lái)。
放入冬瓜，記住不能蓋蓋子，這樣冬瓜容易熟透。
感覺冬瓜熟透后加花生油加香油，調(diào)小火，放入蛤蜊，不要攪動(dòng)，觀察蛤蜊張口，等所有的蛤蜊張口后，可以調(diào)大火煮一下，這時(shí)候湯面會(huì)有浮沫，這不影響口感，可撈可不撈去，接著出鍋前加入蔥末。
一般如果蛤蜊數(shù)量夠了，湯汁一般都帶有純天然的鮮美味道，這是大自然賦予的美味，但是如果口味比較重的人可以加適量鹽來(lái)提味，千萬(wàn)別放味精雞精之類的調(diào)味料，這樣會(huì)破壞了蛤蜊純天然的鮮味。
蛤蜊冬瓜湯的烹飪技巧
1.選購(gòu)蛤蜊的時(shí)候一看二聞三聽，觀察貝殼的色澤，一般選貝殼有光澤的，接著拿起來(lái)聞一聞，新鮮的蛤蜊一般是無(wú)味或是一股咸味，然后拿起兩個(gè)蛤蜊互相撞擊，聲音沉悶的是不怎么好的，如果聲音清脆則是新鮮的蛤蜊。
2.蛤蜊買回來(lái)后，拿小刷子洗凈貝殼表面，因?yàn)楦蝌凼巧钤跍\海底，會(huì)有一些沙土或寄生殼。最好蛤蜊要清水靜養(yǎng)2天吐泥沙，如果時(shí)間比較緊迫，可以用鹽水靜泡2小時(shí)。
3.市場(chǎng)上的冬瓜一般都是很大個(gè)，商家都是切成大塊狀出售，選夠這樣的冬瓜時(shí)，要觀察整體的冬瓜有沒(méi)有腐爛的，腐爛的冬瓜是絕對(duì)不能吃的，接著一定要仔細(xì)觀察被切的橫截面，如果橫截面泛黃，說(shuō)明切開的有段時(shí)間了，然后手指輕輕碰一下，如果感覺很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了，最好挑選稍硬一些的。
4.冬瓜買回來(lái)后，最好把曝露在外的橫截面切一小薄片下來(lái)扔掉，這樣的冬瓜衛(wèi)生又會(huì)爽口一些。
5.如果想湯水澄清度高一點(diǎn)，放入蛤蜊后用小火長(zhǎng)時(shí)間燜煮，不可用中火沸煮，因此湯應(yīng)該澄清，不可混濁或呈乳白色。
蛤蜊冬瓜湯的禁忌人群
適宜人群：冬瓜肉一般人群均可食用?；寄I病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖以及缺乏維生素C的人可多食，能有效緩解疾病癥狀。
禁忌人群：海鮮過(guò)敏、脾胃虛寒、腹瀉便池者、皮膚性疾病、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者、剛動(dòng)完手術(shù)或者是大病初愈患者忌食。
眾所周知夏日可畏，大汗淋漓，食欲不振，飲食的重點(diǎn)都在滋陰潤(rùn)燥，清爽提神。一般我們都會(huì)選用冬瓜作為夏季飲用的湯水，但是如果冬瓜湯加入了蛤蜊，深海的味道瞬間在冬瓜湯里釋放，給味蕾帶來(lái)清爽的快感，給身體釋放火氣又補(bǔ)充眾多微量元素，老少皆宜的一款美味的湯，來(lái)為家人烹制吧。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都是知道的，它含有很豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，已經(jīng)維生素C，維生素A，這些維生素對(duì)我們來(lái)說(shuō)的作用都是很大的，而且羊肉也是很好的補(bǔ)氣滋陰的食物，到了冬天大家應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常喝一些羊肉湯吧，很常見的就是羊肉冬瓜湯了，它的味道是特別鮮美的。
羊肉冬瓜湯大家應(yīng)該都喝過(guò)吧，特別是到了冬天也就是吃羊肉的季節(jié)了，冬天吃羊肉的好處是很多的，能夠很好的補(bǔ)充我們身體需要的能量，讓我們更健康，下面我們來(lái)看看這道湯是怎么做的。
制作原料
主料
羊肉150克，凈冬瓜150克。
輔料
精鹽、味精，料酒，蔥絲，姜絲，香菜。
制作過(guò)程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段。
2、勺內(nèi)放入肉湯，冬瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時(shí)把羊肉，蔥絲，姜絲，香菜放入勺內(nèi)，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這道湯色澤潔白，口味清馨，風(fēng)味鮮美，是一道好湯。羊肉酥爛，冬瓜入口即化;羊肉味甘、性熱，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季里滋補(bǔ)身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火;冬瓜性寒，和羊肉結(jié)合成湯，羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，這道湯達(dá)到了盡善盡美的境界。[
羊肉
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
冬瓜
冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫。含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用于痰熱喘咳;熱病煩渴或消渴;水腫，小便不利。
羊肉冬瓜湯是在冬季里很好的滋補(bǔ)食品了，大家都應(yīng)該去嘗試一下，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，而且風(fēng)味是特別鮮美的，也是一道大家都很喜歡的湯吧，羊肉和冬瓜對(duì)我們的身體都是有很多好的作用的，特別是冬瓜能夠治療現(xiàn)在很常見的肥胖病了。
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