炒孜然羊肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒孜然羊肉的做法是什么，歡迎您參考，希望對您有所助益！
孜然羊肉是比較常見的菜，這道菜非常的好吃，而且羊肉的肉質(zhì)較嫩，所以很容易消化，而且羊肉的蛋白質(zhì)含量很高，也具有很好的保健作用，多人體十分的有益。那么。這么好吃的炒孜然羊肉的做法是什么呢？如果你想要學(xué)習(xí)此道菜，那就趕快來看看吧！
爆炒孜然羊肉的原料：羊肉
爆炒孜然羊肉的配料：蒜、青椒、蔥、香菜、洋蔥、芹菜
爆炒孜然羊肉的調(diào)料：生抽、老抽、孜然
爆炒孜然羊肉的做法：
1、常溫下解凍羊肉片，還要用手輕按肉片，把血水給擠壓出來倒去，否則無法爆炒羊肉。
2、蒜片，青椒圈，蔥段，香菜，洋蔥絲，中芹段，生抽，老抽，還有做爆炒羊肉必不可少的孜然。
3、預(yù)炒洋蔥，中芹。
4、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
5、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
孜然羊肉的做法很簡單，至于炒孜然羊肉的做法是什么呢？上文也已經(jīng)為大家介紹了，此道菜的主要食材就是羊肉了，制作的方法很簡單，相信只要你按照上文介紹的方法做了，相信只要你多加練習(xí)，一定可以做出美味的孜然羊肉的。
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孜然炒羊肉這道菜可以說是一道家常菜，因為這道菜大家平時吃的機(jī)會是很多的，而且很多時候是在家里吃的。隨著人們生活條件的提高，現(xiàn)在社會中養(yǎng)羊的人是越來越少，所以現(xiàn)在市面上的羊肉價格是相當(dāng)高的，但是一般人還是會買來吃的，因為大家的經(jīng)濟(jì)水平都上去了，所以也不會覺得羊肉是多么的奢侈。
孜然炒羊肉也就是在炒羊肉的時候加入一定的孜然進(jìn)去一起炒，其實更多時候孜然是被用作調(diào)味品的，很多人喜歡吃孜然口味的菜式。而且現(xiàn)在比較流行的炸雞排也有孜然口味的。下面就來介紹下孜然炒羊肉的具體做法。
做法一
制作食材:羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克
孜然羊肉:鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20 克，油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
其實現(xiàn)實中關(guān)于孜然炒羊肉的做法有很多種，基本可以說不同的人做出來的孜然炒羊肉色澤和味道都是不一樣的。但是盡管如此，孜然炒羊肉這道菜做起來還是差不多的，這是看誰的功夫比較深的問題。孜然炒羊肉賣相很好，特別適合平時家中招待客人。
孜然羊肉是日常生活中比較常見的菜品，不僅味道鮮美，易被消化，而且它還對人體具有很好的溫補(bǔ)效果，因此備受人們的喜愛。其實孜然羊肉的做法是有以下五種方法的，步驟都特別簡單，特別適合自己在家做來吃。
做法一
1、制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
1、制作食材
鮮羊肉600克、香菜100克、孜然（磨成粗粉）35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、幼鹽10克、味精5克、食油1000克（實耗50克）
2、制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
做法三
1、制作食材
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克
2、制作流程
1）羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2）勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
做法四
1、制作食材
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
2、制作流程
羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用；炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出；再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉，大家很喜歡吃，可是具體怎么做呢？有些人因為材料不全導(dǎo)致色澤搭配不美觀，看起來沒胃口，有的人因為調(diào)味不好，吃起來不香。接下來，大家就來看看具體的孜然羊肉做法，從準(zhǔn)備食材、到如何調(diào)料，認(rèn)真做出色香味俱全的孜然羊肉。、
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1、準(zhǔn)備材料。
主料：羊肉 洋蔥
輔料：雞蛋 醬油 食鹽 花椒粉 蠔油 糖 料酒 水淀粉 食油 姜 生抽。
2、羊肉切成薄片（用涮鍋的羊肉卷也可），用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好；孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調(diào)料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒后，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒后不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
你是否也想嘗嘗仔然羊肉這道菜呢，或者也想為自己心愛的人、父母做一道美味，那么不妨就試試上述的仔然羊肉吧，相信只要大家根據(jù)介紹的孜然羊肉方法，以及加上自己的一份用心，那么仔然羊肉的味道會更加美噠噠的，會更讓你所愛的人感到你的心意。
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羊肉具有溫補(bǔ)的功效，特別在寒冷的北方地區(qū)，吃羊肉乃是保持身體健康的必要選擇。當(dāng)然，要說哪里的羊肉品質(zhì)最高，肯定是內(nèi)蒙古大草原的原生態(tài)羊肉，那里的羊都是在天然草場放養(yǎng)的，不僅肉質(zhì)肥美，而且不含任何雜質(zhì)。羊肉的吃法自然有很多，比如涮羊肉等等，那么，孜然羊肉的做法是什么?
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
子然羊肉的做法
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二
制作食材
鮮羊肉600克 香菜100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克
食油1000克(實耗50克)
制作流程
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點綴些香菜在上面。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值一
孜然羊肉是新疆菜。孜然為氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。
與羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風(fēng)止痛、溫補(bǔ)氣血，營養(yǎng)源家鄉(xiāng)菜認(rèn)為此菜品最適合在秋冬季節(jié)食用。
營養(yǎng)價值二
羊肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。
孜然炒羊肉是一道非常好吃而又普遍的菜，很多小孩子年輕的朋友甚至老人都非常鐘愛這一道菜，而且中國大多數(shù)飯店都有這么一道菜，可見中國人民對于這道菜的喜愛。這道菜可算是既美味又對身體有很大的好處，尤其是處于身體發(fā)育期間的小孩子，說了這么多大家肯定破解的想了解一下這道菜怎么做才更好吃，下邊我給大家多介紹幾種孜然炒羊肉的做法，希望為大家做這道菜有所幫助。
第一種
食材用料：洋蔥1個，料酒半勺，孜然粉，鹽，蔥花和胡蘿卜。
1.準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮
2.羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁
3.鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深
4.倒入半湯匙料酒炒勻
5.倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味
6.加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點）
7.撒上蔥花出鍋
第二種
主料
羊肉 (500克)
輔料
淀粉 (10克) 熟白芝麻 (20克)孜然按量添加
1準(zhǔn)備所需要的食材。
2羊肉洗凈，切成粗絲或者條。
3放入生抽和淀粉拌勻。
4放入孜然粒。
5拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。
6香菜洗凈，控干水分。
7鍋里倒油，燒熱后放入羊肉翻炒。
8羊肉剛剛變色的樣子，繼續(xù)翻炒。
9翻炒至羊肉的表面變的微微發(fā)焦，放入鹽炒勻。
10翻入熟芝麻，翻炒均勻。
11炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。
第三種
材料：羊腿肉、大蒜、青椒、小蔥、老抽、孜然、芹菜、香菜、洋蔥、生抽、
1、預(yù)炒洋蔥，中芹。
2、洋蔥，中芹，七成熟就盛起備用。避免炒得太熟，洋蔥軟塌塌，中芹也不脆。
3、開始炒羊肉。燒熱炒鍋，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒兩下。把孜然煎香，同時避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片撥到一旁，下羊肉片，平攤，煎一面。注意保持大火。
4、一面煎得大概七成熟后，翻轉(zhuǎn)另外一面，依舊保持大火，由于羊肉片速凍原因，會不斷出水，所以要保持大火，把水分快速燒干
5、加入剛才預(yù)炒的洋蔥，中芹，再加入蔥段，香菜，生抽兩湯羹，老抽半湯羹上色。翻炒均勻。試味，不夠咸的再加少量的生抽。盡量不落鹽，加鹽后，上桌依舊會邊吃邊出水
6、爆炒孜然羊肉做好了。出鍋，上桌。
給大家介紹了這么多的做法想必大家以后做孜然炒羊肉肯定會更加得心應(yīng)手了，不會做的朋友可以試著按照上邊的方法做一做，會做的也可以按照上邊的方法參考參考看看能不能更上一城樓，會更好吃的，孜然炒羊肉一直以來是我們一個很好吃的菜，希望大家可以自己做出來更好吃的給家人朋友一起分享。
羊肉是一種熱性食物，比較適合于冬季食用，對于身體虛弱怕冷的人群有很大的幫助。而且羊肉的食用的方式也比較簡單，常見的就是涮鍋吃，冬季涮肉必不可少羊肉，但是要告訴人們的是，還有一種做法是孜然素羊肉，在目前市場上有著良好的售賣價值，那么孜然素羊肉做法是什么呢，吃的好吃做起來也不難。
孜然素羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點。
原料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;配料：孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。
1.羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長寬1cm就好
2.切好的羊肉再沖洗一遍，瀝干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大約十五分鐘
3.中間切好洋蔥粒，蒜瓣，辣椒干，大蔥段
4.鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黃，裝起備用
5.鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香。至香氣很濃的時候倒入羊肉。
6. 放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。
小貼士：羊肉片要切得薄一些，這樣便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩余的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒干，否則口感和味道都不好。
吃羊肉可以御寒，而且吃羊肉對于腎虛陽痿的男性更是一種良藥。因為羊肉價值比較高，所以要學(xué)會辨別真的羊肉，比如聞味道，羊肉的膻味比較重的就是好點的羊肉，羊肉的肉質(zhì)一般為鮮紅色，有問題的是深紅色，羊肉的肉壁比較薄，而且羊肉的肥肉少且呈暗黃色。
說起孜然羊肉，那是一道家喻戶曉的家常菜，因為孜然獨特的風(fēng)味，會使炒菜中增加不一樣的調(diào)味，所以很有一番風(fēng)味。但是，孜然羊肉夾饃不知道大家有沒有聽過吃過呢？這不同于單純的炒菜，而是別出心裁的制作，將兩種食材的優(yōu)點結(jié)合，放在一起實在美味。那么孜然羊肉夾饃做法是什么呢？
需要的材料有：主料牛腿肉半斤，面粉適量。孜然羊肉夾饃的做法分為孜然羊肉炒菜和做成肉夾饃要用的饦饦饃。孜然羊肉的做法：洋蔥切絲，羊肉切絲，從超市買回來的燒餅準(zhǔn)備好。油鍋燒熱，炸燒餅至兩面金黃，用刀將餅從中間片開。油鍋燒熱，放入姜絲煸炒，倒入羊肉炒至變色，倒入洋蔥翻炒。加入辣椒粉和孜然粉翻炒。饦饦饃的做法：面粉加水和酵母和成比饅頭稍硬的面團(tuán)。蓋上醒發(fā)40分鐘，面團(tuán)加少許食用堿揉光。下成大概100g左右一個的劑子，再次揉光揉園。用搟面杖搟成大概厚1.5厘米左右的面餅，電餅鐺預(yù)熱，放入烙至兩面發(fā)黃。
注意事項：餅一定要烙到比較焦黃，這樣才能香，這也是饦饦饃的特點之一，要是沒有黃色就不叫饦饦饃了。面團(tuán)要稍微硬一些，也可以發(fā)酵完后再加入干面粉。加入少許堿面可以增加香味。放入鹽和醬油調(diào)味，盛出裝盤。將羊肉夾在炸好的餅里就可以吃了，超好吃的有木有……
看了本文后，我們都能知道孜然羊肉夾饃做法是什么，也都能學(xué)會著簡單又易操作的步驟，都能做出一份香噴噴的孜然羊肉夾饃來。想想，忙碌了一天的爸媽或者老公，在回到家里看到這么一個累死于快餐的肉夾饃，是不是一身的疲憊也能放松幾分了呢？
孜然羊肉，是一道新疆菜，羊肉本身營養(yǎng)就非常的豐富，對人體十分的有益，而且還可以預(yù)防疾病的發(fā)生。而在羊肉中加入孜然更是非常的美味，自然氣味芳香，吃起來非常的香，相信很多人都非常的喜歡吃。究竟炸孜然羊肉做法是什么呢？讓我們通過下文來簡單的了解一下吧！
制作食材
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，
蔥白20克，姜20克，適量油300克。
制作流程
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾
壓成細(xì)末，與辣椒面一
同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
食物相克
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
看了上文之后，你對炸孜然羊肉做法是什么了解了多少呢？想要學(xué)習(xí)炸孜然羊肉的做法，那你就趕快過來學(xué)習(xí)吧！炸孜然羊肉的營養(yǎng)真的是非常的高，可以增強(qiáng)體質(zhì)，是非常好的食補(bǔ)食品，但是要注意吃過羊肉之后一定不要再吃與之相克的食物。
東北孜然羊肉是屬于東北的一種特色，特別的好吃，然而東北那里做的才是最正宗入味的。其實我們自己在家里也可以做出美味的羊肉來，要看你自己找方法，方法對了，就有口福了，還有就是羊肉都會有點膻味，要如何去掉這個味道呢？這也是需要注意的。下面我來告訴你東北孜然羊肉的做法。
做法一：
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
做法二：
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤里，還可點綴些芫茜在上面。
做法三：
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。
以上便是我找到的東北孜然羊肉做法。如果有喜歡吃羊肉的，可以以上本文做參考，自己學(xué)著做一下，方法也是比較多的，每一種的方法，口味都是不同的，風(fēng)格也不一樣，吃出來的效果當(dāng)然也是不一樣的，對于喜歡吃羊肉的人來說，可是求之不得的。
很多人都愛吃羊肉，尤其是洋蔥孜然羊肉更是深受很多人的喜愛的，但是外面賣的這種飲食非常的貴，而且不知道怎么樣做的話，有的人是吃不起的，所以了解一下它的做法，可以在家自己來做的，那么如何做這道美味的洋蔥孜然羊肉呢，下面就簡單介紹一下做法。
1.凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水里化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水。中途要換幾次水。
3.泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘。
4.一個洋蔥切小塊。
5.蒜切片，蔥切段。
6.鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出后盛出備用。整個時間很短，千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。(洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這里要先給洋蔥入鹽味)
9.然后熱鍋冷油(大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油)，放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。
10.煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻。
12.最后加入一勺鹽，翻炒均勻。整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
洋蔥孜然羊肉的做法還是很詳細(xì)的，具備好一些食材之后呢，按照上面的一些步驟來做的話，肯定能夠做出很美味地道的洋蔥孜然羊肉的，所以如果有需要吃這道菜的話，不妨買一些菜在家來做著吃，和外面賣的菜品味道是一樣的。
羊肉大家都很喜歡吃，孜然羊肉也是一道很常見很好吃的菜式，在羊肉里面加一些孜然的話，不僅能夠擠出香味，而且能夠讓羊肉更加鮮嫩，但是很多人喜歡吃孜然羊肉，但是卻不會做，雖然這種菜在很多小飯館里都有，但是畢竟外面的沒有家里的干凈，今天就來教大家做一下孜然羊肉吧!
凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片;切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水，中途要換幾次水;泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘;一個洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段;鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個時間很短，千萬不要等變色變糊;鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。然后熱鍋冷油，放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒;煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻;最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
羊肉雖然味道很好吃，但是要注意的是，不能吃得太多，因為這種肉類是比較容易發(fā)的，如果是剛剛做完手術(shù)的人，或者是長有青春痘的患者，羊肉吃多了可能會使傷口發(fā)炎，或者青春痘越來越多，越來越嚴(yán)重，需要引起足夠重視。
羊肉蓋澆飯，在我們城市的小吃街都會見到，它常常都會出現(xiàn)在我們平時所吃的蓋澆飯系列當(dāng)中，但是在做的過程中都是以炒為主，今天我們就給大家?guī)硪坏姥蛉馍w澆飯，相信大家在吃羊肉蓋澆飯的時候很少放過孜然吧，想知道孜然羊肉蓋澆飯什么味道嗎？那么我們來看一下孜然羊肉蓋澆飯的做法是什么吧。
很多人喜歡吃蓋澆面，其中，孜然羊肉蓋澆面就是眾多美食的一種，羊肉性溫，具有健胃暖身的功效，女孩子吃了羊肉以后，還會有一副好身材呢。相信很多朋友也吃過孜然羊肉蓋澆面。那么，沒吃過的朋友估計會問，這道美食究竟怎么做呢？
將羊肉拍松并且切成薄片，用生粉和油腌10分鐘。隨后洋蔥切條。燒紅鍋炒幾下孜然，飄出香味后下油。大火炒牛肉。變色后，蠔油兌水調(diào)成醬下鍋煮，很快就收汁的。這時候再放洋蔥，翻炒到洋蔥熟就可以了。盤子里盛上飯，把炒好的羊肉淋在飯上面。一個香噴噴的蓋澆飯，做好了。孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效，用孜然加工羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。但需謹(jǐn)記用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
在說完孜然羊肉蓋澆飯做法是什么這個問題后，大家是不是對于此方面的問題有了一個大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對于此方面的問題向大家說明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動手試一下，相信會給大家留一個滿意的印象的。
蔥爆孜然羊肉是一道美味的家常菜。屬于快手菜，是居家過日子必備美食哦！它不僅好吃，而且能幫助胃消化最大的作用就是能抗衰老，每每吃都不過時。雖然很簡單但是如何做才好吃呢？現(xiàn)在就來教你如何制作這道色味俱全的美食。
材料：
300g羊肉、一顆大蔥、鹽、雞精、醬油、料酒、一個雞蛋清、花椒粉、糖、碎辣椒、孜然粉、姜、醋、淀粉
1、凍羊肉取出后，稍微放置到稍軟，切片；
2、切好的羊肉片在水里浸泡若干小時，泡出血水，中途要換幾次水；
3、泡到已經(jīng)沒什么血水出來之后，擠干水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺淀粉，用手抓勻并適當(dāng)揉搓按摩，使調(diào)料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分鐘；
4、一個洋蔥切小塊，蒜切片，蔥切段；
5、鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香，有香味飄出后盛出備用，整個時間很短，千萬不要等變色變糊；
6、鍋中放適量油，油熱后放入切好的洋蔥塊大火翻炒；
7、加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟后出鍋備用。（洋蔥沒有羊肉吃鹽，要先給洋蔥入鹽味）
8、然后熱鍋冷油（大火熱鍋后，放油，然后不等油燒熱直接下菜，），放入蔥、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒；
9、煸出香味后放入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻；
10、最后加入一勺鹽，翻炒均勻，整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了不好吃，出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
孜然羊肉，簡直就是我的最愛。應(yīng)該沒有人會拒絕香氣撲鼻的烤羊肉串吧.一到春天冬天人們就經(jīng)常上火導(dǎo)致喉嚨發(fā)炎，吃這道蔥爆孜然羊肉是最合適不過了。孜然羊肉，適當(dāng)吃些孜然料理的紅肉，祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對于消化不良，胃寒疼痛，均有療效。
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