綠豆沙冰的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《綠豆沙冰的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
隨著天氣的逐步變熱，很多朋友都喜歡出去食用綠豆沙冰，這對(duì)我們清熱解毒有很大的功效。綠豆的生性偏涼，而且加上冰這種物質(zhì)，使我們吃起來(lái)口感更加涼爽。綠豆沙冰的做法最主要的還是選擇的綠豆上和一些佐料上，所以大家應(yīng)該多去注意這兩方面的內(nèi)容，讓我們成功的制作出綠豆沙冰。
如果我們?cè)谏钪袑W(xué)會(huì)綠豆沙冰的做法，就可以在炎熱的夏天，不出門就可以品嘗到?jīng)鏊娘嬃?，?duì)犒勞我們的辛苦勞作有很大的幫助?，F(xiàn)在就讓你們自己來(lái)看看文章介紹的綠豆沙冰的做法吧。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
◆綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開(kāi)即可。
◆將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克中含蛋白質(zhì)23. 8克，脂肪9. 8克，還有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質(zhì)所含氨基酸比較完全，特別是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補(bǔ)充，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價(jià)值堪稱谷豆中的佼佼者。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖(份量為1:1)，先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮(綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購(gòu)買去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻這道手續(xù))。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙。
關(guān)于綠豆沙冰的做法，相信大家看完之后應(yīng)該很容易理解吧。因?yàn)檫@種飲料的制作方法比較簡(jiǎn)單，只要我們將綠豆洗干凈之后，將它熬成綠豆粥在加上一些冰就可以制成了，所以我們希望大家都可以好好去學(xué)習(xí)一下，讓我們能夠有一技之長(zhǎng)。
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冰的綠豆沙，應(yīng)該如何制作，當(dāng)然大家還是要學(xué)習(xí)它的一些方法和步驟的，但是現(xiàn)在是生活當(dāng)中很多人對(duì)這些食物，都不太了解，所以一般情況下想吃的時(shí)候，都會(huì)在外面購(gòu)買有時(shí)候沒(méi)有也只能自己忍著，那么何不學(xué)習(xí)一下它的制作呢，下面就為大家詳細(xì)介紹它的制作方法和步驟。
綠豆沙: 綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗凈;溫水浸泡1小時(shí)。取高鍋，8倍于綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續(xù)大火燒5分鐘后改文火慢燉，約30分鐘后，改大火，5分鐘后揭蓋，快速將漂浮于上層的綠豆皮舀走;隨即蓋上蓋子，不斷重復(fù)以上動(dòng)作，直到綠豆大部分都酥爛后，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過(guò)紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長(zhǎng)時(shí)間，所加糖也需更多;關(guān)鍵一點(diǎn)，最后需要加入陳皮。在上海無(wú)論如何吃不到好的紅豆沙，其中關(guān)鍵一點(diǎn)，就是沒(méi)有加陳皮。
綠豆沙做法 綠豆沙的材料要準(zhǔn)備綠豆和砂糖(份量為1:1)，先將綠豆洗凈入鍋水煮，然后去皮(綠豆久煮之后，外皮自然會(huì)浮上來(lái)，再用水沖掉即可。 不然也可以直接購(gòu)買去殼的綠豆仁來(lái)煮，就可省卻這道手續(xù))。去皮綠豆瀝乾水份后再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過(guò)濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最后將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙.
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中，很多美味的食物，只要你用心去學(xué)習(xí)和了解的話，不需要每一次都去外面購(gòu)買，你自己在家也可以動(dòng)手完成，而且做出來(lái)的食物，絕對(duì)可以是美味健康的，還能夠?yàn)樽约旱募胰藙?dòng)手這些食物。
夏天快到了，炎熱的夏季大家為了消暑都會(huì)選擇吃一些冰沙，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上一些冰沙中都含有色素這類的添加劑，為了健康，大家可以自己做冰沙吃。綠豆沙冰就是很不錯(cuò)的，那綠豆沙冰的做法是什么?大家很想知道吧，下面就為大家介紹一下。
材料主料：綠豆100g。
輔料：煉乳50ml，蜂蜜2湯匙(30ml)，冰塊300g，櫻桃1枚，薄荷葉少許。
食譜做法下面是綠豆沙冰的做法介紹，看看綠豆沙冰怎么做好吃吧。
1、綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開(kāi)即可。
2、將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
3、冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。
4、將沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
小貼士綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)綠豆沙冰皮月餅的做法。
2.把步驟1所有材料攪拌均勻。（盡量不要有粉疙瘩，可以用勺子壓或者用手捏勻）
3.隔水蒸熟，在蒸的過(guò)程攪拌幾次，攪拌至成固態(tài)再蒸10分鐘。
4.蒸好的皮放置冷卻。（要蓋保鮮膜，防止變硬）
5.另起干凈無(wú)水的鍋，加入適量糯米粉，小火炒至微黃即可做手粉。
6.冷卻的冰皮分成15g的小團(tuán)。
7.綠豆沙35g團(tuán)成圓球。（冰皮：餡=3:7。我的模具是50g的）
8.冰皮用手盡量壓扁，在中間放上一個(gè)綠豆球。
9.借助虎口的力量往上推，最后團(tuán)成一顆球形即可。
10.團(tuán)好的月餅球放在手粉上滾一下，月餅?zāi)Ｈ鲆粚臃?，抖去多余的，小心把月餅球放入模具中?/p>
11.小心壓出一個(gè)個(gè)月餅即可。
12.最后用軟刷刷去表面多余的手粉，放在保鮮盒中，冰箱冷藏即可食用。
綠豆沙冰皮月餅雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
綠豆沙冰在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍蟹浅：玫南罱鉄岬淖饔?，綠豆沙冰的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的綠豆，準(zhǔn)備適量的白砂糖，再加入蜂蜜，最后放入到冰箱保鮮層里面，形成沙冰狀，就可以食用了，具有增進(jìn)食欲，清熱解毒，降低血脂等功效。
1、首先將選取好的綠豆用清水洗凈并泡上7、8個(gè)小時(shí)，待綠豆皮松弛些時(shí)，加入鍋中加熱把水燒開(kāi)，這時(shí)你將會(huì)見(jiàn)到綠豆皮開(kāi)始與綠豆剝離。
2、接下來(lái)把熬煮好的綠豆放到容器中搗成泥或者用榨汁機(jī)等將其粉碎，然后加入少量冰塊，注意冰塊體積不要過(guò)大，可以搞碎后再放入。
3、將冰和綠豆完全混合后加入白砂糖并充分?jǐn)嚢?，觀察不到白砂糖之后放入蜂蜜，如果有綠茶的話加入就更加香甜了。
4、將所有原料添加好以后充分?jǐn)嚢?，保證所有原料充分混合，之后放入到冰箱的保鮮層里面，時(shí)間不宜過(guò)久，觀察成沙冰狀即可使用，味道極佳。
主要功效
1．增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4．抗過(guò)敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5．抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
食物是很常見(jiàn)的，食物對(duì)人體的幫助很大，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，例如說(shuō)水果含有各種維生素，蔬菜中含有的水分比較多，對(duì)人體水分補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò)，肉類的食物中，含有的脂肪、蛋白質(zhì)很多，所以對(duì)不同類的食物，含有的營(yíng)養(yǎng)元素都是有著一些區(qū)別，綠豆沙的做法如何呢?
對(duì)綠豆沙的做法也是比較多，綠豆是夏季很好選擇，它對(duì)消暑也都是有著很好的效果，所以選擇綠豆沙是一個(gè)放心之選，它對(duì)人體健康，也是沒(méi)有任何損害。
綠豆沙的做法：
材料：綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
做法：
1、綠豆清洗干凈，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi)
2、煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過(guò)蘿成豆泥。或放入攪拌機(jī)攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味
6、撈出的綠豆皮，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味。
牛奶綠豆沙布丁
材料：
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法：
1、綠豆淘洗干凈后浸半小時(shí)，水要沒(méi)過(guò)綠豆兩三厘米處。
2、浸好后大火煮干后放在自來(lái)水下面沖洗幾遍，然后重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開(kāi)后改中小火燉到綠豆開(kāi)花爛熟，加一大塊冰糖調(diào)味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時(shí)候舀一些綠豆湯出來(lái)，先放在料理機(jī)里打成綠豆沙，然后放在小鍋?zhàn)永锛有┡Ｄ讨蠓泻蟀凑?:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會(huì)結(jié)成凍了，這時(shí)候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮(zhèn)后就可以吃了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)綠豆沙的做法也是有著一些了解，這樣的食物在制作上，并不是很復(fù)雜，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能隨意進(jìn)行，綠豆對(duì)人體排泄有著很好幫助，但是錯(cuò)誤的搭配，會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體傷害，所以這個(gè)也是要注意。
綠豆湯是很多人在夏天的時(shí)候都喜歡喝的一種飲品，經(jīng)常做綠豆湯的朋友肯定都會(huì)有這樣一個(gè)問(wèn)題，開(kāi)始煮綠豆湯的時(shí)候都是碧綠的顏色，但是沒(méi)一會(huì)兒就變成了紅色，要怎么樣才能煮出碧綠的綠豆湯呢?其實(shí)一些小竅門就可以輕松的做到，接下來(lái)我們一起來(lái)了解一下吧。
用純凈水熬，不容易變色。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)研究室曾經(jīng)用自來(lái)水、礦泉水、純凈水、蒸餾水來(lái)熬綠豆湯。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同水質(zhì)熬制的綠豆湯顏色不同。蒸餾水顏色最綠，而且長(zhǎng)期不變。
其次分別是純凈水和礦泉水。自來(lái)水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣后幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。因此，熬綠豆湯時(shí)最好用純凈水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發(fā)現(xiàn)，酸堿度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來(lái)水是堿性水，熬綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯后，兩分鐘內(nèi)就能看到明顯的顏色變化。
但在自來(lái)水中加入醋或檸檬汁后，熬出來(lái)的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來(lái)水來(lái)熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會(huì)變酸，影響口感。
夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對(duì)身體有好處，因?yàn)楹写罅康拟c、鉀等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人們因大量出汗而帶來(lái)的礦物質(zhì)流失。
出汗是維持體溫最好的辦法，要出汗就需要水分，如果沒(méi)有水身體就會(huì)減少或停止出汗，并迅速發(fā)熱。所以，綠豆湯水分含量高，有助于炎熱天氣體內(nèi)水分的補(bǔ)充，從而幫助解暑。
在煮綠豆沙的時(shí)候，只要加入幾滴檸檬汁就可以讓綠豆湯保持綠色，但是要注意在加入檸檬汁的時(shí)候，一定不能加的太多，否則煮出來(lái)的綠豆湯，很有可能味道就會(huì)變酸，其次就是在煮的時(shí)候一定要蓋好鍋蓋，這樣也可以保持綠豆湯的顏色。
女人為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下綠豆沙酥餅的做法。
2.21再將油酥配方混合也揉成團(tuán)。
3.12綠豆沙餡盛入碗中備用。
4.21水油皮面團(tuán)放案板上揉好。
5.將面團(tuán)分成小劑子。
6.取一塊水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
7.將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
8.包起來(lái)，收口朝下放置。
9.將包好的面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。
10.搟開(kāi)后，從上而下卷起來(lái)，卷好后豎放，按扁，再搟成長(zhǎng)橢圓形。
11.再次從上而下卷起來(lái)，放置10分鐘。
12.取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開(kāi)成圓形，包入豆沙，收口朝下壓扁。
13.用刀在面皮表面劃三道口子。
14.刷上蛋液，沾上芝麻并擺入烤盤。
15.烤箱提前預(yù)熱，200度，30分鐘。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的綠豆沙酥餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的綠豆沙球做法，感興趣的趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.1如果覺(jué)得水太多，中途可以將水舀出來(lái)一些。
3.2電飯鍋通電，開(kāi)始煮綠豆。
4.1用搟面杖搗碎，或用手搓碎。
5.2煮好的綠豆，應(yīng)該一點(diǎn)湯汁都沒(méi)有，是一粒一粒的，顆顆干燥。
6.鍋中放油，先把豆沙炒到發(fā)干，一邊小火加熱，一邊用木鏟不停的攪拌抄動(dòng)；再放入糖。
7.這個(gè)過(guò)程所用時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，直至炒到綠豆沙呈現(xiàn)比較干的狀態(tài)，基本炒不動(dòng)為止，即可關(guān)火。
8.將豆沙團(tuán)成球狀，或直接食用或做餡均可。
你的理解力超乎尋常，所以有了綠豆沙球的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
夏天到了，很多朋友都在想方設(shè)法的找一些消暑的方法，也有很多喜歡吃雪糕冰棍的朋友會(huì)去超市購(gòu)買一些放在冰箱，想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以拿，在夏天開(kāi)空調(diào)雖然可以使氣溫降下來(lái)，但是身體的熱度還是需要吃一些冰爽的東西才能消除的，其實(shí)自己在家也可以制作冰棍的，那么綠豆沙冰棍的簡(jiǎn)單做法是怎樣的呢？
1.去皮綠豆要提前泡一下，我一般隔夜泡
2.泡好的綠豆加水，煮軟至開(kāi)花，水不要放太多夠煮綠豆的就好
3.綠豆煮軟后放糖，等糖完全融化關(guān)火，糖要放多些，因?yàn)槔鋬龊筇堑奶鸲葧?huì)減低
4.等煮好的綠豆完全放涼，倒入攪拌器打碎
5.將打碎的綠豆糊倒入冰棍容器，蓋上蓋子放入冷凍室冷凍至完全變硬即可
在炎熱的夏天，大家不想出門，但是又想吃到清涼可口的冰棍，就可以自己在家動(dòng)手制作了，以上是綠豆冰棍的簡(jiǎn)單做法，冰棍的口味還有很多種，大家也可以根據(jù)自己的喜好去制作，自己制作的冰棍比外面的要健康衛(wèi)生，所以大家趕緊試試吧。
綠豆沙餡擁有各種不同的口味，因?yàn)檫@樣根據(jù)每個(gè)人的需要所決定的。有的喜愛(ài)吃甜的，那么綠豆沙餡就會(huì)添加一些白砂糖的成分。還有的人喜歡食用咸的食物，這么一來(lái)制作綠豆沙餡就需要添加一些鹽的成分。無(wú)論添加的是什么樣的調(diào)味料，它們的本質(zhì)都沒(méi)有發(fā)生變化，都是屬于綠豆沙。
用綠豆做出來(lái)的綠豆沙，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占主要部分的就數(shù)綠豆了。食用綠豆可以幫助我們解決食物堆積的問(wèn)題，這樣我們的消化的系統(tǒng)才能正常運(yùn)作。只有掌握了這些原料，對(duì)于做餡就不那么困難了。那么綠豆沙餡的做法是什么呢?
原料：綠豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黃2個(gè)、黃油60克、鹽1/4小勺、清水適量(最后的豆沙成品重量大概有1030克，請(qǐng)根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整原料)
做法：
1、綠豆洗凈用清水浸泡一晚，將泡好的綠豆放入不銹鋼鍋中加水大火煮8分鐘撈出;
2、將煮好的綠豆趁熱放入攪拌機(jī)中加水?dāng)囍聊酄?
3、將攪好的綠豆泥放入細(xì)篩網(wǎng)過(guò)濾;
4、將過(guò)濾好的稀豆沙放入不銹鋼鍋中加入200克糖、100克奶粉、鹽小火熬至糖化;
5、加入2個(gè)蛋黃攪拌均勻，再加入黃油攪拌均勻;
6、加入所有的材料以后就開(kāi)始漫長(zhǎng)的熬制過(guò)程，熬煮其間一定要不停的攪拌，火一定要調(diào)到最小防止糊鍋，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落為止;
7、將熬好的豆沙餡自然涼透，放入冰箱冷藏2小時(shí)，此時(shí)的豆沙餡軟硬適中，可以隨便做造型。
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過(guò)敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
綠豆沙餡的做法的主要原料是采用綠豆，奶粉，蛋黃，黃油等一些調(diào)味料。加入一些奶粉會(huì)使口感更好，而且味道聞起來(lái)也會(huì)很香，這樣才會(huì)更加的想去食用它。只有食用才會(huì)吸收到綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分，所以正確的掌握住綠豆沙餡的做法才能更方便的食用它。
綠豆沙是夏季經(jīng)常會(huì)吃到的食品，不同的就是呈現(xiàn)出來(lái)的成品是不一樣的。因?yàn)檫@一般都是根據(jù)不同的喜好去選擇不同的輔助食材從而做出不一樣的款式出來(lái)。不過(guò)只要是添加的有益身體健康的食物，我們都可以嘗試著去吃，那么我們的營(yíng)養(yǎng)才能夠得到平衡的發(fā)展，這點(diǎn)就可以看出食物的做法是很關(guān)鍵的。
不管是做飲品還是食物，它們的原材是關(guān)鍵之處，因?yàn)樾枰紤]到這些食材自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有搭配在一起是不是能夠一起食用。我們知道有些食物是不能夠放在一起食用的，食用后很有可能造成食物中毒，那么綠豆沙的做法有哪些呢?
綠豆沙是極受人喜愛(ài)的甜品。以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨(dú)樹(shù)一幟，飲譽(yù)羊城。綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加入適量的香草、陳皮，佐以白糖、黃糖調(diào)味，以適當(dāng)?shù)幕鸷虬局疲瑢⒕G豆煲至起“沙”，去“衣”(脫殼)而成。
酸奶綠豆沙
主料：綠豆200克 酸奶1盒 冰糖適量
涼開(kāi)水適量 冷水(1600ML-2000ML之間)
制作步驟：
1、綠豆淘洗凈，用涼開(kāi)水浸泡2小時(shí);2、連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆：冷水=9:1)，大火開(kāi)蓋煮綠豆;3、水開(kāi)時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開(kāi)蓋煮20分鐘;4、倒出一部分湯，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆，直至綠豆全部裂開(kāi)。5、改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁;6、待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻;7、冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過(guò)濾壓擠綠豆皮殼，取沙;8、攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙(30ml)、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法
1,綠豆用清水淘洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開(kāi)即可。2,將綠豆撈出瀝干水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。3,冰塊放入碎冰機(jī)制成沙冰。4,將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最后再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過(guò)敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
綠豆沙的做法上面介紹了兩種，一種是酸奶綠豆沙，食用酸奶可以有助于我們的消化不會(huì)造成積食的現(xiàn)象。另外一種就是綠豆沙冰，食用綠豆可以幫助睡眠增加食欲，對(duì)于綠豆沙這樣的食物我們還可以采用放冰箱冷藏會(huì)再拿出來(lái)進(jìn)行食用口感會(huì)更好。
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