三黃雞的做法大全
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《三黃雞的做法大全》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
三黃雞的做法有哪些呢，我們應(yīng)該知道什么是三黃雞，三黃雞可是非常著名的雞，是皇帝給的名字，當(dāng)年是明朝的開(kāi)過(guò)皇帝朱元璋給三黃雞起了這個(gè)名字，其實(shí)也很好理解，為什么叫三黃雞呢，就是三黃雞的羽毛，腳部和喙三個(gè)部位都是黃色的，所以就有了三黃雞這樣的名字，三黃雞是屬于土雞的一種，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
三黃雞比普通雞更加的營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)槿S雞的肉質(zhì)更加的嫩，皮更加的脆，三黃雞的脂肪含量更高，味道也是更加的鮮美，所以我們可以用三黃雞來(lái)作為食材，那么我們可以用三黃雞做出怎么樣子的菜肴來(lái)呢?
白斬三黃雞
材料
三黃雞一只 冰塊 姜片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 黃生油
做法
1 把蒜蓉?fù)v碎,還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在開(kāi)水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來(lái)放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，過(guò)5分鐘在放到冷水盆里，反復(fù)，大約一共用15分鐘
4 把火關(guān)掉，把雞在熱水里燜10分鐘
5 拎出雞，趁熱在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待雞放涼，斬件擺盤
三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半只，土豆兩個(gè)，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2gys630.Com
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內(nèi)放油開(kāi)大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵?/p>
怕糊鍋。
4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。
5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。
上文我們介紹了什么是三黃雞，我們知道三黃雞是因?yàn)樯眢w的三個(gè)部位是黃色的，所以明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋就給起了這個(gè)名字，三黃雞的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，我們可以用三黃雞作為食材做出各種各樣的美味佳肴來(lái)。
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2.212三黃雞1只去毛，內(nèi)臟，頭。
3.姜切絲，
4.紅辣椒丁，
5.三黃雞切大塊。
6.鍋里放進(jìn)茶油燒開(kāi)，倒進(jìn)切好的雞肉，
7.調(diào)入料酒去醒，炒片刻，加入辣椒丁及精鹽。
8.倒進(jìn)可樂(lè)1瓶，
9.撒上姜絲煮20分鐘，
10.留小許汁，
11.調(diào)入調(diào)味鮮使味道更美。
12.燒開(kāi)出鍋即成。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹可樂(lè)三黃雞去嘗試做出美味的菜肴吧！
三黃雞是一種比較有特色的雞肉，這種雞肉的質(zhì)地更加的細(xì)嫩，而且肉更加的有嚼勁，相比于其他的雞肉是更加的美味的，冬筍三黃雞是一道非常著名的湯類，在我們的生活中有一定的地位，是人們用于滋補(bǔ)身體的一道經(jīng)典美味湯，那么，冬筍三黃雞的做法是什么呢？下面就來(lái)看看講解吧。
冬筍三黃雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳。把冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。
冬筍三黃雞是川菜的一種。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最后用湯汁來(lái)?yè)骑?，還能增進(jìn)食欲。對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
制作方法
1、冬筍洗凈切片、焯水至熟漂冷，三黃雞切成片。
2、鍋上灶，放入少許精煉油燒熱，加入姜、蔥略炒，然后下雞湯、雞片、冬筍片，依次調(diào)入精鹽、雞精、豌豆尖，待熟后勾少許水淀粉收汁即成。
從以上的講解來(lái)看，冬筍三黃雞這道菜是非常的經(jīng)典的菜肴，基本上在我們的家宴里面是比較容易受到人們追捧的，冬筍的鮮脆加上雞肉的醇厚是非常好的一種搭配，尤其是適合病人食用，對(duì)于身體的恢復(fù)有一定的作用。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)荷香三黃雞的做法吧！
2.鍋里放少許油，小火煸香八角和花椒；
3.放入蔥姜蒜煸香；
4.倒入料汁，放冰糖，煮開(kāi)之后再熬煮三分鐘左右關(guān)火；
5.三黃雞處理干凈，控干水分，雞腳塞進(jìn)腹腔，雞頭壓在翅膀下固定住，整形完畢放在大碗里；
6.料汁晾涼后倒在大碗里，浸泡三黃雞；
7.過(guò)兩個(gè)小時(shí)翻過(guò)來(lái)浸泡另一面；
8.兩面和腹腔里都要入味；
9.這個(gè)季節(jié)北方是無(wú)論如何也找不到鮮荷葉的，所以就用開(kāi)水把兩片干荷葉泡軟備用；
10.用荷葉包裹腌制好的三黃雞，放進(jìn)容器，蓋上蓋子，防止蒸汽流到里面；
11.水開(kāi)后繼續(xù)蒸一個(gè)小時(shí)，打開(kāi)荷葉，雞身上均勻抹一層香油，即可食用。
荷香三黃雞的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來(lái)的。
雞肉應(yīng)該是我們平時(shí)吃的很多的吧，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的， 一般我們吃的雞肉都是從市場(chǎng)買來(lái)的，現(xiàn)在很多的雞肉的安全都是不值得信任的，現(xiàn)在就提倡吃一些天然的雞肉，也就是家養(yǎng)的，家雞中很常見(jiàn)的一種就是三黃雞了，不知道大家了解三黃雞嗎，今天我們看看清燉三黃雞的做法。
三黃雞已經(jīng)是一種很出名的雞的品種了，它全身的羽毛都是金黃色的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，最重要的它是純天然的，家養(yǎng)的雞一般都不會(huì)喂一些飼料，也是很安全的，清燉三黃雞的做法我們來(lái)分享分享。
三黃雞燉冬瓜
材料
用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜對(duì)暑熱口渴、痰熱咳嗽、面斑有一定的食療作用，此外，還有健脾養(yǎng)顏、止咳化痰之功效。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用。
香菇燉三黃雞
主料：三黃雞1只 香菇6朵
輔料：綠色菜蔬 鹽少許
制作：
1.三黃雞洗凈，去掉雞尾尖和雞油。把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出，洗凈待用。
2.干香菇先洗凈、去蒂，倒入開(kāi)水加少許白糖，扣上重物，泡發(fā)待用。
3.把雞、香菇、放入砂鍋中，加足水。先用大火煮沸，再用小火燉2-3小時(shí)。(要一次性加足水，不然，影響雞湯的味道和濃度)
4.出鍋時(shí)根據(jù)習(xí)慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。(吃剩的第二天可以下面條后，另外澆雞湯更別有一番風(fēng)味。)
特點(diǎn)：材料易尋，味道鮮美，原汁原味，好喝實(shí)惠。(喜歡藥膳的可以選加黃芪、黨參、西洋參、枸杞、大棗等。沒(méi)有干香菇單獨(dú)燉雞湯，原汁原味也不錯(cuò)。)
三黃雞營(yíng)養(yǎng)分析：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三黃雞是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且這樣的雞肉的脂肪含量是很低的，因此現(xiàn)在的人都是特別愛(ài)吃雞肉的，雞肉能夠很好的降低膽固醇的含量，避免一些常見(jiàn)的三高疾病的出現(xiàn)，大家平時(shí)應(yīng)該多吃一些雞肉，了解了清燉三黃雞的做法就能夠做出很好吃的雞肉了。
黃燜雞相信大多數(shù)人都吃過(guò)，也是十分暢銷的美食，受許多人歡迎喜愛(ài)。我們大家一般吃的都是雞和青椒等一塊燉出來(lái)的黃燜雞，很少吃過(guò)土豆黃燜雞。所以對(duì)它的做法也是不了解。那么如何才能做好土豆黃燜雞呢？今天就給大家普及一下土豆黃燜雞的做法大全。
黃燜雞怎么做才好吃？?jī)?nèi)容涵蓋酥肉湯的做法、蒸碗菜的做法大全北方等方面內(nèi)容，希望對(duì)您有用，如果喜歡，不妨收藏一下。
黃燜雞米飯有什么功效與作用呢？
我很喜歡吃黃燜雞米飯，最近甚至午飯和晚飯每天都是吃黃燜雞米飯，但是我媽媽特別不認(rèn)同，因?yàn)檫@是快餐食品，但是我覺(jué)得吃了蠻好的，想知道黃燜雞米飯的功效？
黃燜雞米飯不僅味道好吃，就是因?yàn)檫x用了十余種香料一起進(jìn)行熬煮的方法來(lái)進(jìn)行熬煮，并且長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，將其中的營(yíng)養(yǎng)成分完全蒸煮出來(lái)，這樣的肌肉吃完之后，可以補(bǔ)充發(fā)育所需要的磷脂與脂肪，并且雞肉具有健脾胃與活絡(luò)血脈的作用，并且消除身體的寒氣與濕氣，所以對(duì)于女性的畏寒怕冷，月經(jīng)不調(diào)也有極好的調(diào)理作用。并且其中的蔬菜可以補(bǔ)充維生素。
現(xiàn)在比較流行的一種美食是黃燜雞米飯，這種美食在平時(shí)是比較常見(jiàn)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也有利于身體的吸收，而且是屬于輕食主義者非常簡(jiǎn)單38xf的吃飯，吃完了黃燜雞米飯的我們，還可以嘗試一下自己在家里制作蒸碗黃燜雞，同樣很簡(jiǎn)單，也比較適合招待親朋好友。
材料
凈雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油、黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕淀粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。
做法
1、將凈雞剁成塊。蔥切段。姜切片。
2、雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。
3、炒鍋內(nèi)留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開(kāi)。
4、下入炸好的雞塊燒開(kāi)，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn) 肉質(zhì)酥爛，香濃味美。
操作提示
炸糖色要掌握火候，火不能太大，以免焦苦。
1.把雞切塊、醬切片、蒜切小塊、土豆切條、我這次放了蓮藕。
2.在鍋中放入適量的油，燒熱后把配料放進(jìn)去爆炒。
3.炒配料時(shí)火不宜開(kāi)的太大一不要太小。
4.配料炒三四分鐘后把雞塊倒入鍋中一起炒，待雞塊炒到縮骨。
5.然后放入大醬，一起拌著炒。
6.這樣大醬和雞塊一起融在了一起，這時(shí)火不要開(kāi)的太大，火太大容易糊了，翻炒5分鐘后就可以向鍋內(nèi)加入水。
我們知道燉雞湯是非常滋補(bǔ)的一道湯，我們的食療方子里面我們用來(lái)做藥膳的食材往往用到了雞，那么燉雞湯要想起到養(yǎng)生保健的功效，需要怎么做呢，我們認(rèn)為要選對(duì)適合自己的藥材才對(duì)，下面我們將介紹一道非常養(yǎng)生的湯，那就是清燉三黃雞了，清燉三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
首先我們知道一下什么是三黃雞吧，三黃雞的意思就是雞的羽毛和爪黃以及喙都是黃的，三黃雞是珍貴的雞。清燉三黃雞的營(yíng)養(yǎng)豐富，能起到養(yǎng)生保健的好處，清燉三黃雞里面含有豐富的維生素B。
菜名：清燉三黃雞
菜系分類：粵菜 功效分類： 學(xué)齡前兒童食譜
制作難度：兩星 準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘
口味：清香味 工藝：清燉
1、新鮮三黃雞一只，洗凈內(nèi)臟。
2、茴香兩顆，多了奪雞的鮮味。 大煙殼一個(gè)，陳皮，香葉少許。姜半塊切片備用
3、香菇8個(gè)，泡在清水中40分鐘，大棗5個(gè)，放在清水中浸泡30分鐘
4、胡蘿卜一個(gè)，切成塊備用
5、鍋中加水，燒成微熱，放三黃雞，加熱，水開(kāi)，祿去水上白沫。
6、鍋中放2中的香料，將水加到漫過(guò)三黃雞即可，大火燉，水開(kāi)，放入香菇和大棗，胡蘿卜，待肉質(zhì)稍熟，轉(zhuǎn)小火慢燉。一般再燉30分鐘即可。
7、起鍋前加入適量的鹽，味精，調(diào)入一點(diǎn)白醋，撒少許香菜 即可享用美餐。
上文我們介紹了什么是三黃雞，我們也掌握了如何做一道清燉三黃雞，清燉三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能帶給我們很好的養(yǎng)生保健的效果。所以我們?cè)谡莆樟巳S雞的做法后，可以自己在家嘗試做一道清燉三黃雞。
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下鹽焗三黃雞的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備食材。
3.1212雞身上倒少許黃酒。
4.2121把混合好的鹽撒在上面。
5.用手按摩雞的大腿和雞胸肉較厚的部位，按摩5分鐘。
6.把雞按摩好用鉤子掛起控凈水份，腌制大約兩小時(shí)，晾到雞皮有些微微的發(fā)干即可。
7.1把蔥姜和八角塞進(jìn)雞腹內(nèi)備用。
8.2蔥姜切好備用。
9.鐵鍋上火倒入海鹽，用中火把鹽炒熱，大約炒5分鐘，鹽的溫度在攝氏80度左右即可。
10.取一張烤紙，在烤紙上倒大約10-15克的香油。
11.用手涂抹均勻，把雞放在紙上用紙包好。
12.用勺子往砂煲里舀入四分之一的熱海鹽。
13.1把剩余的海鹽倒入砂煲內(nèi)，覆蓋在包好的雞身上。
14.2然后把用紙包好的雞放在鹽上。
15.然后蓋好蓋子，用小火焗30分鐘。
16.調(diào)制蘸料；碗中倒入少許鹽和味精。
17.然后把沙姜粉倒入碗里混合拌勻。
18.里面滴入幾滴黃酒和少許涼開(kāi)水，把鹽溶化開(kāi)。
19.用豬油和花生油炸些蔥油倒在里面拌勻，喜歡吃較重口味的還可往里滴幾滴豉油。
20.當(dāng)雞焗15分鐘后打開(kāi)蓋子放掉蒸汽，再焗15分鐘關(guān)火。
21.稍晾便可取出，打開(kāi)烤紙把雞晾涼。
22.用刀斬件碼盤便可同蘸料一起上桌享用。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作鹽焗三黃雞
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好熏烤三黃雞
2.12待水燒沸放入適量的鹽，關(guān)火晾涼后放入三黃雞浸泡，大約腌6-8小時(shí)。
3.21腌好后，將雞放入沸水鍋中進(jìn)行燙皮，燙3-5秒即刻取出。
4.將燒烤醬2勺、叉燒醬2勺、生抽2勺、黑胡椒碎、蔥姜蒜水調(diào)成味汁，將雞的內(nèi)膛和雞身涂抹均勻。
5.腌制3小時(shí)以上。
6.1鍋中鋪好廚房紙，上面放入拌勻的茶葉紅糖，放上鐵架。
7.2腌制好的整雞懸掛晾干表皮。
8.將雞置于其上蓋好蓋，開(kāi)大火進(jìn)行熏制，待把鍋燒至起黃煙3分鐘后關(guān)火，此時(shí)不要打開(kāi)蓋燜5分鐘。
9.腌制的味汁放入少許干燥羅勒碎調(diào)勻。
10.熏制好的整雞放在燒烤插架上，220度爐溫進(jìn)行烘烤?？?0分鐘后把雞取出，在雞身上涂抹上燒烤醬，再次放入爐中進(jìn)行烘烤，烤15分鐘后再次涂抹一次燒烤醬。
11.烤至熟透，表皮呈金紅色即可。
看到這里，你也完全了解了熏烤三黃雞的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
香炒三黃雞的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.熱鍋中焯水盛出備用。
3.土豆去皮洗凈切滾刀塊。
4.入鍋中煮至八成熟盛出控水備用。
5.胡蘿卜洗凈去皮切塊。
6.放入鍋中煮至八成熟盛出備用。
7.辣椒去籽洗凈切段。
8.姜切片，大蔥切段。
9.熱鍋下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯過(guò)水的雞塊。
11.翻炒出香味。
12.再放入蔥段和姜片，八角炒出香味。
13.再加入醬油和美極鮮炒出香味。
14.放入胡蘿卜和土豆翻炒均勻。
15.加入仲景香菇醬和適量高湯。
16.小火翻炒10分鐘。
17.再加入辣椒和少許鹽。
18.翻炒一分鐘關(guān)火即可。
香炒三黃雞做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
三黃雞是一種自然放養(yǎng)的雞，肉質(zhì)是非常的細(xì)膩，口感是非常的不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高，三黃雞的脂肪含量是很低的，經(jīng)常食用一些能夠預(yù)防常見(jiàn)的一些疾病，雙椒三黃雞就是最為常見(jiàn)的一種吃法了，今天我們大家就和一起來(lái)看看雙椒三黃雞的具體做法吧。
雙椒三黃雞是什么
這是一款非常美味，而且營(yíng)養(yǎng)的菜品了，主要的食材就是三黃雞了，而且同時(shí)也是會(huì)搭配上不同種類的辣椒制作的菜肴了。
雙椒三黃雞的做法
食材用料：三黃雞一只約750g、鹽少許、老姜一大塊、糖少量、美人椒少許、味精適量、大蒜5大瓣、醬油適量、料酒少許、小米紅椒少許
做法：
1.首先就是準(zhǔn)備好一只三黃雞，然后切成塊，放入適量的鹽和料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右就是可以了。
2.將美人椒和小米紅椒都切碎了，然后將姜切成片，將每瓣蒜都是切成兩半。
3.在鍋里面放入一些適量的油，燒到4成熟，然后就是放入青紅辣椒，進(jìn)行翻炒，然后加入鹽，炒到辣味出來(lái)了就是可以放入腌制好的雞塊。
4.然后就是放入雞塊進(jìn)行翻炒出香味，然后就是放入醬油、糖進(jìn)行繼續(xù)翻炒，等到肉上色之后，在鍋里面加入少量的水，淹沒(méi)雞肉塊的1/3，然后是放入少量的鹽和味精，蓋上鍋蓋燜、收汁。
三黃雞怎么做好吃
1、我們首先就是將準(zhǔn)備好三黃雞和細(xì)面條，以及醬油，青花椒，雞精，香油，料酒，姜，味精，蒜泥，青椒，小米，椒，鹽。
2、準(zhǔn)備好食材，在細(xì)面里面放入一些香油，然后在鍋里面放入一些水。
3、等鍋燒熱之后，我們就是可以蒸了，蒸大約是一分鐘到兩分鐘就是可以了，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候?qū)㈦u塊洗干凈了，瀝干水分了，在里面放入一些鹽和味精，再放入一些料酒，將雞塊大約腌制半個(gè)小時(shí)左右。
4、然后就是加入青椒和小米椒，都洗干凈了，然后切成小圓粒，然后就是放入鍋里面進(jìn)行炸，炸好之后撈出來(lái)就是可以了。
5、我們?cè)谡ǖ臅r(shí)候是要一些技巧的，因?yàn)槭菚?huì)煙氣繚繞的，我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候是可以將雞塊撈出來(lái)，放在旁邊控油，我們是可以用煮漿煮熟細(xì)面，然后就是另起一個(gè)鍋，倒入一些藤椒油。
6、在鍋里面放入一些切好的辣椒，然后是放入一些姜粒和蒜粒。然后就是加入雞塊進(jìn)行不斷的翻炒了。
7、我們?cè)诔赐曛缶褪强梢宰黾?xì)面了，這個(gè)時(shí)候我們就是可以在里面加入一些醬油、青藤椒，然后就是加入一些鹽和雞精進(jìn)行不斷的炒。
三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉和豬肉、牛肉相比，蛋白質(zhì)含量是非常高的，脂肪的含量也是比較低，而且雞肉里面的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且含有我們身體所必需的氨基酸，雞肉里面含有的蛋白質(zhì)含量，從高到底排序是雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉里面是含有磷、鐵、銅、鋅等，而且是含有比較豐富的維生素B12、維生素B6和維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉里面是含有比較多的不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸，能夠很好的降低對(duì)身體不健康的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
1.溫中益氣
我們食用三黃雞是可以很好的溫中益氣、補(bǔ)虛填精，經(jīng)常食用一些能夠很好的健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈。三黃雞對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等都是有很好的食療的作用。
2.保護(hù)心血管
三黃雞里面是含有對(duì)我們身體發(fā)育非常重要的磷脂類，而且里面是含有比較多的不飽和脂肪酸，這對(duì)于我們的膳食結(jié)構(gòu)是非常重要的。
3.提高免疫力
三黃雞里面是含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質(zhì)的含量最高了，對(duì)于嬰兒以及生長(zhǎng)發(fā)育的人群是非常的重要，能夠很好的提高身體的免疫，我們?nèi)绻墙?jīng)常處于亞健康的狀態(tài)，這樣是可以增強(qiáng)免疫力，減少我們患上疾病的幾率。
4.強(qiáng)身健體
三黃雞的雞肉里面也是含有豐富的磷、鐵、銅和鋅，是我們身體非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源了，里面含有豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等對(duì)身體健康都是非常重要的，而且三黃雞的雞肉消化率是非常高的，很容易被我們的身體消化和利用，能夠很好的增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體。
孕婦可以吃三黃雞嗎
孕婦是可以吃三黃雞，根據(jù)不同的體質(zhì)，一定是要保證雞肉的新鮮和安全，在分娩之后就是不適合喝雞湯了，是會(huì)對(duì)奶水有重要的影響。對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)在分娩完成后的5~7天是最適合喝雞湯的了，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候乳汁就是已經(jīng)開(kāi)始分泌了，這樣就是促使下奶，在懷孕的期間可以正常的喝雞湯的，吃三黃雞更是沒(méi)有問(wèn)題的。雞肉是可以很好的改善我們營(yíng)養(yǎng)不良和畏寒怕冷以及月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥狀，有很好的食療的作用。
寶寶可以吃三黃雞嗎
對(duì)于2歲以下的寶寶來(lái)說(shuō)是不建議次三黃雞的，如果是寶寶喜歡吃的話，就是可以熬成粥，因?yàn)檫@樣是會(huì)非常容易消化的，寶寶大了就是很適合經(jīng)常食用的，我們也是要稍微弄碎一些。
看了上面的介紹，相信大家對(duì)于這款雙椒三黃雞的做法了，這款菜肴不論是在營(yíng)養(yǎng)方面還是經(jīng)濟(jì)方面都是有非常不錯(cuò)的效果，所以大家是可以在平時(shí)多食用一些，里面的脂肪和膽固醇含量都是比較低的，所以經(jīng)常食用也是不會(huì)對(duì)身體造成什么不利的影響。
雞肉是我們餐桌上比較常見(jiàn)的食物，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且口感也比較好，很受大眾喜愛(ài)。三黃雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，清燉三黃雞是比較適合孕婦吃的，味道鮮美，其中含有的膠原蛋白更是美容養(yǎng)顏的好材料，是大補(bǔ)之物，肉湯更是鮮香美味。下面介紹幾種清燉三黃雞的做法：
做法一
中文名 清燉三黃雞
分 類 粵菜
口 味 清香味
制作難度 兩星
工 藝 清燉
準(zhǔn)備時(shí)間 10-30分鐘
菜品介紹
菜名：清燉三黃雞
菜系分類：粵菜
功效分類： 學(xué)齡前兒童食譜
制作難度：兩星
準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘
口味：清香味
工藝：清燉
制作原料
主料： 三黃雞 香菇
輔料： 大棗 胡蘿卜 香菜
調(diào)料： 茴香 大煙殼 陳皮 香葉 姜
做法
1、新鮮三黃雞一只，洗凈內(nèi)臟。
2、茴香兩顆，多了奪雞的鮮味。 大煙殼一個(gè)，陳皮，香葉少許。姜半塊切片備用
3、香菇8個(gè)，泡在清水中40分鐘，大棗5個(gè)，放在清水中浸泡30分鐘
4、胡蘿卜一個(gè)，切成塊備用
5、鍋中加水，燒成微熱，放三黃雞，加熱，水開(kāi)，祿去水上白沫。
6、鍋中放2中的香料，將水加到漫過(guò)三黃雞即可，大火燉，水開(kāi)，放入香菇和大棗，胡蘿卜，待肉質(zhì)稍熟，轉(zhuǎn)小火慢燉。一般再燉30分鐘即可。
7、起鍋前加入適量的鹽，味精，調(diào)入一點(diǎn)白醋，撒少許香菜 即可享用美餐。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
做法二
用料
三黃雞
料酒
姜
蔥
白胡椒粒
干辣椒
花椒
大料
香葉
紅棗
桂圓
枸杞
鹽
香菜
清燉三黃雞的做法
1三黃整雞解凍，去內(nèi)臟，雞頭，雞爪，臀尖，放涼水鍋里焯水，煮開(kāi)后撈出用熱水清洗干凈，控水晾涼待用
2鍋里放焯過(guò)水的整雞，放入涼水，淹住三黃雞，加料酒，姜片，蔥段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香葉，紅棗，桂圓，枸杞等調(diào)味料，大火煮開(kāi)，去除浮末，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜燉1小時(shí)后，加鹽再燉15分鐘，出鍋放香菜就行了
小貼士
1.燉肉時(shí)要想喝湯用冷水燉，燉出的湯鮮美；要想吃肉熱水燉，肉的味道鮮美
2.燉肉的水一次加足，期間不要添水，不要揭鍋蓋，否則肉的香氣散發(fā)，影響湯的美味
3.燉雞肉時(shí)加入枸杞，大棗，桂圓，黨參，當(dāng)歸等藥材，會(huì)更滋補(bǔ)美味
4.小火燉肉既能入味，形也能保持完美
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三黃雞的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
