野豬肉的營養(yǎng)價值
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“野豬肉的營養(yǎng)價值”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們經(jīng)?？梢猿缘揭柏i肉做出來的菜肴，例如湘式野豬肉，芹香野豬肉，野豬肉燉千張結(jié)，爆炒野豬肉等，我們知道野豬肉是可以做菜食用的，那么野豬肉和普通的豬肉有什么的不同，野豬肉是不是更加的有營養(yǎng)呢，野豬肉的營養(yǎng)價值到底高不高，野豬肉能否對于我們的養(yǎng)生保健起到作用和功效呢?
野豬肉就是野生的豬的肉，野豬肉的脂肪含量比較低，野豬肉瘦肉多而肥肉少，野豬肉含有濃郁的野味，野豬肉營養(yǎng)非常的豐富，野豬肉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，野豬肉不但可以食用而且還能用于藥用。
特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。
野豬肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉禽。與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。野豬經(jīng)馴化后保持了原有的外觀體型，抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等。無激素、無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因此備受人們的青睞。
野豬肉可是滋補(bǔ)身體的絕佳保健食品，它所含有17種人體必需的氨基酸。野豬肉含有較高的亞油酸和亞麻酸，可降低血脂有利于動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。亞油酸能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和減少膽固醇在血管壁沉積。同時亞油酸有抗凝、抗血栓和抗組織細(xì)胞氧化的作用。所以常吃高含量亞油酸的野豬肉對于高血脂、高血壓、動脈硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野豬肉能促使爆發(fā)力、耐久力。
上文我們介紹了什么是野豬肉，我們知道野豬肉就是野豬的肉，野豬瘦肉比較多肥肉很少，所以野豬肉的脂肪含量少，野豬肉可以做出很多的菜肴，而且野豬肉的營養(yǎng)價值非常的高，含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，我們要善于發(fā)現(xiàn)野豬肉的營養(yǎng)，好好的做出養(yǎng)生的菜肴。
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野豬肉一般來說都是大家比較喜歡去吃的一種野味，這也成為了餐桌上面非常重要的一種動物類的食物，而且肉質(zhì)也要比家養(yǎng)的豬肉更加的鮮美，甚至烹飪以后散發(fā)出來的味道都會更加的有肉香味，這種野豬肉的脂肪含量要比家養(yǎng)的豬肉脂肪含量要少很多，并且蛋白質(zhì)會更加的高的，所以就算是很肥胖的人們?nèi)コ砸柏i肉的話也不會擔(dān)心有長胖的風(fēng)險，而且也沒有任何的添加劑。
野豬肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉畜。與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強(qiáng)體、滋補(bǔ)作用。野豬經(jīng)馴化后，保持了原有的外觀體型和抗病力強(qiáng)、耐粗飼、合群性強(qiáng)的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。
特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元數(shù)，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學(xué)界公認(rèn)的人體唯一最重要和必需的脂肪酸，它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義，尤其對于冠心病和腦血管疾病的防治有著獨(dú)特的療效。食用野豬皮可消除高度疲勞和小孩發(fā)育不良等癥狀，特別對人體代謝紊亂、生殖機(jī)能障礙等疾病療效顯著。經(jīng)最新研究表明，野豬肉里含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等，是一種理想的滋補(bǔ)保健肉類。野豬骨頭還可制藥。用野豬腿加工成的野豬火腿暢銷國內(nèi)外市場，其它分割下來胴體可進(jìn)行真空包裝，加工成野豬風(fēng)味臘肉條、野豬肉香腸等。
改良后的野豬品種，經(jīng)專家一致認(rèn)為:血統(tǒng)含量在62.5%的特種野豬肉是我們?nèi)祟愂秤煤蜖I養(yǎng)價值最有利于吸收的。特種野豬肉不同于家豬，后腿肉的脂肪只有家豬的50%。亞油酸含量要比家豬高出2.5倍，而亞油酸是被科學(xué)界認(rèn)為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸，人體本身不能合成，必須通過日常中食物的攝取而獲得的一種脂肪酸，它對人體的生長發(fā)育有著極為重要的意義。長期食用野豬肉具有降低血脂，有利于動脈硬化所致的冠心病和心腦血管硬化性疾病的防治.
但是野豬肉的做法也是非常講究的，如果是烹飪的技巧不是那么好的話也是會損害到野豬肉的口感，而且可以經(jīng)常的讓自己的孩子去吃一些野豬肉的，這樣的話就會防止這些孩子出現(xiàn)發(fā)育不良的情況，并且對人們身體當(dāng)中出現(xiàn)的新陳代謝混亂的情況也有非常顯著的療效，可以保證自己的人體生理系統(tǒng)平衡。
對于豬肉大家應(yīng)該都是很熟悉的吧，在平時吃的最多的應(yīng)該就是豬肉了，特別是對于一般的家庭來說，平時都是很喜歡吃豬肉的，豬肉不僅營養(yǎng)價值很高，價格也是很實(shí)惠的， 是普通的老百姓都經(jīng)常會吃的，豬肉的做法更是有很多樣了，下面我們一起來看看豬肉的營養(yǎng)價值。
其實(shí)對于豬肉都不用多說，大家在平時都會經(jīng)常吃到豬肉的，豬肉是一種很經(jīng)濟(jì)的肉類，最重要的是它的營養(yǎng)價值也是特別高的，含有很多我們身體需要的氨基酸，豬肉的營養(yǎng)價值真的是很多。
豬肉的營養(yǎng)價值
一、營養(yǎng)分析
⒈ 蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⒉ 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊ 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
二、食療保健作用
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
大家對于豬肉的營養(yǎng)價值是不是又有了進(jìn)一步的了解了呢，吃豬肉還有那么多的好處呢，是大家都不知道的吧，近年來關(guān)于豬肉的風(fēng)波也已經(jīng)很多了，其實(shí)現(xiàn)在市場上的豬肉也都是很值得放心的，大家在選購豬肉的時候，還是要選擇新鮮的。
豬肉在我們的生活中是很常見的，但是很多人對于豬肉松不了解，其實(shí)豬肉松是一種豬肉的制品。豬肉松的營養(yǎng)價值很多，該制品富含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，味道十分的鮮美，很容易被人很吸收，是人們所喜愛的一道美食。豬肉松的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行清蒸或者是煎炸，我們在做的時候可以自己選擇。
豬肉松具有極高的食用價值，具有開胃止渴的作用，還可以進(jìn)一步促進(jìn)食物的消化，但是豬肉松中富含大量的脂肪，所以飲食的時候注意控制，不可過量。豬肉松很容易變質(zhì)，我們需要做好它的保存工作，更好的保留鮮美。
豬肉松的營養(yǎng)價值有很多：豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。豬肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)，且易于人體消化吸收，營養(yǎng)價值高于一般豬肉類制品。
豬肉松的食物營養(yǎng)成份知識普及：豬肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知識。豬肉松食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。豬肉松無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。豬肉松(均值)還具有較高的食療營養(yǎng)價值。
以上的內(nèi)容就是對于豬肉松的營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉松在做的時候有很多的講究，在炒肉松的時候必須用小火，以免出現(xiàn)焦糊，加佐料的時候根據(jù)自己的口味酌量的添加，還可以適當(dāng)?shù)奶砑邮逞a(bǔ)的藥材，使得豬肉松的營養(yǎng)更加的豐富。
豬肉脯是大家熟悉的一種零食，大家對于豬肉脯是比較愛吃的，在平時我們經(jīng)常吃豬肉脯還是很不錯的，是很多人都愛吃的美味食物，不過大家吃豬肉脯的時候需要注意方法，那么具體我們吃豬肉脯有哪些好處，豬肉脯是怎么樣的一種食物，一起跟著來看看吧。
豬肉脯的功效與作用
吃豬肉脯的時候可以發(fā)現(xiàn)，首先在豬肉脯中的營養(yǎng)價值是非常高的，同時豬肉脯中還富含豐富蛋白質(zhì)，多種活性酶和一些豐富的脂肪，同時豬肉脯中的微量元素是非常豐富的，特別是礦物質(zhì)是非常豐富的，同時其中還不含脂肪存在，是可以幫助我們起到促進(jìn)消化功效的。
而且在豬肉脯中是添加有蜂蜜的，所以說豬肉脯中是能夠含有人體所需的十幾種氨基酸的，這樣對于我們補(bǔ)充多種活性酶是有意義的，同時還有一些豐富的常量、微量元素存在的，這樣對我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有意義的，同時其中還含有豐富的礦物質(zhì)，再加上豬肉脯中是不含脂肪存在的，這樣對于促進(jìn)消化是有意義的。所以豬肉脯大家不要錯過。
吃豬肉脯是能夠起到補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素的功效，對于我們滋補(bǔ)是非常有意義的，同時在豬肉脯中還富含人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，其中是含有多種營養(yǎng)素存在的，對豬肉脯中的脂肪含量不高是，所以說對我們健康是有意義的，同時還可以利用起到有助于人體消化的功效，對于我們的腸胃健康也有意義。
吃豬肉脯還可以起到補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，這樣是能幫助我們起到促進(jìn)健康的功效，主要是因為豬肉脯的營養(yǎng)是非常豐富的，而且豬肉脯還可以有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，這樣所能夠?qū)ξ覀冎委煙岵虻膯栴}有好處，所以對于腎虛的人群來說吃豬肉脯是很適合的。
豬肉脯的營養(yǎng)價值
對于豬肉脯來說，首先在形態(tài)上是非常美觀的，同時吃起來風(fēng)味獨(dú)特，口感也是非常細(xì)膩的，同時豬肉脯的營養(yǎng)豐富，而且豬肉脯是非常容易被我們攜帶的，同時豬肉脯吃起來也是非常方便的，對于新鮮好吃的豬肉脯來說，由于豬肉脯的營養(yǎng)價值是非常高的，同時還富含大量的蛋白質(zhì)存在，豬肉脯中還添加蜂蜜，對于豬肉脯來說，實(shí)際上還含有人體所需的十幾種氨基酸，同時豬肉脯中是含有多種活性酶，豬肉脯中是有豐富微量元素，同豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，有助消化。豬肉脯營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，對治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。大家可以偶爾吃豬肉脯是不錯的選擇，這樣對于補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)是非常有意義的，畢竟豬肉脯是經(jīng)過深加工的食品，里面多少有些食物添加劑，所以說大家吃豬肉脯的時候還是應(yīng)該適量的。
豬肉脯怎么吃
大家吃豬肉脯的時候需要注意，實(shí)際上豬肉脯的吃法還是十分簡單的，豬肉脯直接吃是非常重要的人來說，實(shí)際上我們是可以直接吃豬肉脯的。同時對于豬肉脯來說，是可以被當(dāng)成配菜吃的，同時豬肉脯還可以用來配飯配粥，這也是大家吃豬肉脯的時候可以試試的。
豬肉脯的宜忌人群
豬肉脯對于我們大多數(shù)人來說吃是不錯的選擇，但是對于老年人來說，首先豬肉脯是屬于高脂肪高熱量的一種食物，同時對于老年人來說，是屬于高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病的高發(fā)人群，對于這類人群來說，吃豬肉脯是很適合的，所以為了我們身體的健康，大家還是應(yīng)該避免吃豬肉脯的。吃豬肉脯的時候還要注意，對于高血壓和心臟病的患者來說豬肉脯也是應(yīng)該避免吃的。因為豬肉脯中的膽固醇含量是比較高，否則是容易造成血壓上升的問題，同時吃豬肉脯的時候還容易導(dǎo)致堵塞血管的問題產(chǎn)生，對我們健康是十分不利的。
豬肉脯不能和什么一起吃
豬肉脯是屬于微寒食物的一種了，而對于牛肉來說，這是屬于溫性肉類的一種了，如果說我們把兩種食物搭配在一起吃，是會產(chǎn)生相克情況的，首先味道會出現(xiàn)問題，同時還會導(dǎo)致影響價值受到影響，產(chǎn)生腹瀉不適情況。
孕婦可以吃豬肉脯嗎
對于孕婦來說，實(shí)際上在一般情況下來說豬肉脯是可以吃的，對于優(yōu)質(zhì)的豬肉脯來說，都是選用新鮮的豬肉制作的，然后再選擇用白糖、味精、特級魚露、雞蛋等十幾種作料，經(jīng)過料理之后制作成的一種食物，而對于這些食物來說，對于正處于妊娠期的孕婦來說，是沒有什么副作用存在的，不過雖然說孕婦是能吃豬肉脯的，但是吃豬肉脯的時候一定要適量才行，我們是應(yīng)該少吃豬肉脯的。豬肉脯畢竟是屬于加工的一種食物，而對于孕婦來說，實(shí)際上我們還是最好不要吃過多加工的食物的，在豬肉脯中是有防腐劑和添加劑存在的，我們在在攝入之后，這時候會對胎兒的發(fā)育和大人的健康造成不利的影響，所以說孕婦吃豬肉脯的時候應(yīng)該謹(jǐn)慎的。
食用豬肉脯的注意事項
豬肉脯吃起來的味道以及口感都很不錯，對于豬肉脯來說，首先制作的原料是健康無害的，吃起來還是很不錯的，但是因為我們在經(jīng)過深加工之后，特別是經(jīng)過了腌制、烘干、烤制等多種的，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學(xué)物。而對于這些添加劑來說，我們?nèi)绻远嗔耍@時候就會對我們身體出現(xiàn)不利情況，同時在豬肉脯里面還含有亞硝酸鈉存在，這樣的物質(zhì)在我們長期食用之后，這時候就容易導(dǎo)致致癌了。而且對于豬肉脯來說，由于其中的脂肪是非常豐富的，大家吃豬肉脯還容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，大家需要小心。
豬肉脯作為零食的一種，很多人對于豬肉脯都是非常愛吃的，我們經(jīng)常吃豬肉脯對健康也有意義，特別是通過吃豬肉脯來幫助我們開胃還是有意義的，但是吃豬肉脯的時候一定要適量吃，這樣才比較健康，否則是不利于我們健康的，大家需要小心。
瘦豬肉的營養(yǎng)價值可謂是家喻戶曉，很多人一生中吃過的最多肉類可能就是瘦豬肉了?？墒鞘葚i肉的營養(yǎng)價值以及食用禁忌有哪些呢？只吃瘦豬肉可以么？每天該吃多少的瘦豬肉呢？今天我們就為大家來詳細(xì)的介紹和分析瘦豬肉的營養(yǎng)價值。
一、營養(yǎng)分析
⒈ 蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⒉ 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊ 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
二、食療保健作用
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、合理烹飪與食用
⒈ 豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
⒉ 豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于瘦豬肉的營養(yǎng)價值的小知識，喜愛吃瘦豬肉的朋友們可以放心大膽的食用瘦豬肉了，對于不愛吃瘦豬肉的朋友，也希望大家可以多多食用，從而保證身體健康。關(guān)于瘦豬肉營養(yǎng)價值的更多知識還是需要大家自己去搜索，建議多吃肉，保持營養(yǎng)均衡。
現(xiàn)在有許多人對于野豬肉非常的喜歡，野豬肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，受到了許多年輕人的喜愛，但是大家一般都是在飯店才能吃到，幾乎很少有人自己在家做野豬肉，也有許多人覺得自己做費(fèi)時還不一定好吃，而且許多人對于野豬肉的做法也不太會。那么，今天我就給大家介紹一下具體的野豬肉的做法。
現(xiàn)在由我來給大家介紹一下，具體制作野豬肉的方法以及需要用到的原料。野豬肉的蛋白質(zhì)非常的豐富，而且營養(yǎng)價值非常高，對人體好處很多，肉質(zhì)里面的營養(yǎng)非常的豐富，含有17種不同的氨基酸和多種人體所需的微量元素。
材料：野豬肉500克桂皮1根、香葉3片、八角(也稱大料)3顆、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克、冰糖6顆。
1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3、煎到野豬肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4、野豬肉顏色變得黑紅時，加入蔥姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。
以上就是我給大家介紹的具體的野豬肉的做法，相信大家看了以后都已經(jīng)大體上明白怎么做了，野豬肉的營養(yǎng)價值非常高，肉里包含豐富的營養(yǎng)元素，并且具有抗衰老的作用。但是肉質(zhì)食物不好消化，所以希望大家在飲食方面注意結(jié)合自己的身體狀況適量食用。
白菜豬肉餃的營養(yǎng)價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定,每百克大大白菜中含水分95.14克、蛋白質(zhì)0.86克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克(其中含膳食纖維0.94克)、維生素A13毫克、胡蘿卜素80毫克、硫胺素0.03微克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、維生素C28毫克、維生素E(T) 0.36毫克、鈣35毫克、磷28毫克、鉀90毫克、鈉48.4毫克、鎂9毫克、鐵0.6毫克、鋅0.61毫克、硒0.39微克、銅0.04毫克、錳0.16毫克,其中含異亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、賴氨酸46毫克、硫氨基酸(T)28毫克。
大白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。大大白菜所含蛋白質(zhì)和維生素多于蘋果和梨,所含微量元素亦很突出,其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多?？梢院敛豢鋸埖卣f,大大白菜是一種營養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如大大白菜”、“冬日大大白菜美如筍”之說。
1、大白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃大白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
白菜豬肉餃的熱量
碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品,熱量接近米飯的2倍,減肥期間可作為主食適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)218.00
碳水化合物(克)26.00
脂肪(克)10.80
蛋白質(zhì)(克)7.50
纖維素(克)3.20
白菜豬肉餃的宜忌人群
哪些人不宜吃白菜
《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用?！贝蟀撞撕胸S富的纖維素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
大白菜的適用人群
一般人均可食用。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應(yīng)該多吃。
我們在生活中食用比較多的豬肉都是家豬或者飼養(yǎng)場的豬肉，對于野豬肉這種食用是比較少，而且大家也知道野豬肉的價格比較貴，營養(yǎng)價值也比家豬高。如果我們購買了野豬肉，想要制作野豬肉，我們就應(yīng)該要學(xué)習(xí)它的制作方法，因為野豬肉是比較少肥肉，我們可以用于燜香菇等食材。
1、紅燜特種野豬肉
《食療本草》載：“野豬肉，主癲病，補(bǔ)肌膚。”蘑菇具有悅神、開胃、理氣、化痰的功效。二者組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。具有補(bǔ)虛、開胃、化痰的功效?？勺鳛轶w虛贏瘦、營養(yǎng)不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多種病癥患者的輔助營養(yǎng)菜肴。健康人食用更能強(qiáng)身防病，潤膚健美。
原料：
1、主料：特種野豬肉500 克，鮮蘑菇200克。
2、調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片、胡淑粉。
制作方法：
1、將特種野豬肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊。
2、鍋燒熱，放入特種野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
2、燒汁金菇野豬卷
建議售價: 48—68 元/盤
主料：野豬里脊、金針菇
調(diào)料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。
制作方法：
1、將野豬里脊改成片;
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味;
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀;
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出;
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點(diǎn)：滑嫩爽口 回味悠長。
3、野豬肉歸參湯
原料：
1、主料：黨參15克，當(dāng)歸10克，野豬肉250克。
2、調(diào)料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。
制法：
1、將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當(dāng)歸洗凈潤透切片。
2、將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水 適量，加入黨參、當(dāng)歸共煮，煮至肉熟爛，調(diào)味即成。
按：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當(dāng)歸 具有補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥清腸功效。黨參可補(bǔ)中益氣、生津。當(dāng)歸 偏補(bǔ)血，黨參偏補(bǔ)氣。歸參配野豬肉有氣血雙補(bǔ)作用，對氣血二虧、脾氣虛 弱。血虛頭痛、眩暈、痔瘡下血等患者宜經(jīng)常服用。如患者血虛為主可加重 當(dāng)歸用量，如患者大便溏瀉當(dāng)歸的用量適當(dāng)減少。
4、千張野豬肉
建議售價：48—58元/盤
主料：野豬肚皮肉、梅干菜
調(diào)料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量。
制作方法：
1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮;
2、鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片;
3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤;
特點(diǎn)：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩。
對于每一個喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非?？鞓返氖虑?，所以購買食物時候不能只看外觀，所以我們在購買食物的時候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的豬肉好。
野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色，肌健小，皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質(zhì)硬于家豬。特種野豬肉風(fēng)味濃郁、肉香四溢、肥肉鮮嫩不油膩、皮厚但吃后清脆爽口,骨湯清香宜人。吃特種野豬肉對于中老年人和兒童來說有很好的保健作用。
野豬肉肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低,營養(yǎng)豐富,含有17種氨基酸和多種微量元數(shù),亞油酸含量比家豬高2.5倍。
食物不僅能讓我們填飽肚子，也是我們獲取營養(yǎng)的一種手段，所以一定要多吃一些新鮮的食物，尤其是在選擇這樣常吃的食物時要掌握好方法，我們可以按照上面什么樣的豬肉好的一些介紹去選擇和購買。
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