瘦豬肉的營養(yǎng)價值介紹
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“瘦豬肉的營養(yǎng)價值介紹”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
瘦豬肉的營養(yǎng)價值可謂是家喻戶曉，很多人一生中吃過的最多肉類可能就是瘦豬肉了。可是瘦豬肉的營養(yǎng)價值以及食用禁忌有哪些呢？只吃瘦豬肉可以么？每天該吃多少的瘦豬肉呢？今天我們就為大家來詳細(xì)的介紹和分析瘦豬肉的營養(yǎng)價值。
一、營養(yǎng)分析
⒈ 蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
⒉ 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內(nèi)臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)2000毫克。雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結(jié)石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導(dǎo)致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。
⒊ 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
二、食療保健作用
中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、合理烹飪與食用
⒈ 豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質(zhì)會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學(xué)物，故應(yīng)盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質(zhì)水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養(yǎng)，而且，經(jīng)4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
⒉ 豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于瘦豬肉的營養(yǎng)價值的小知識，喜愛吃瘦豬肉的朋友們可以放心大膽的食用瘦豬肉了，對于不愛吃瘦豬肉的朋友，也希望大家可以多多食用，從而保證身體健康。關(guān)于瘦豬肉營養(yǎng)價值的更多知識還是需要大家自己去搜索，建議多吃肉，保持營養(yǎng)均衡。
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想必大家在吃肉的時候都不太喜歡吃豬肉的肥肉，更喜歡吃豬肉的瘦肉，因為在不少人的眼中看來在豬肉的肥肉上富含豐富的脂肪，吃多了容易讓人長胖，并且豬肉的肥肉吃起來也感覺非常肥膩?？墒鞘萑庖沧鳛橐环N肉制品，在瘦肉里面也含有一定的脂肪，因此在瘦肉中究竟有多少的脂肪含量呢?
吃瘦肉也會發(fā)胖?瘦肉含隱性脂肪
在女性眼里，“脂肪”意味著長胖，因此，不少美眉在餐桌上只吃瘦肉。但你知道嗎，瘦肉中所包含的脂肪屬于隱性脂肪，且瘦肉中脂肪含量一般在0.4%~30%之間。除了對瘦肉的誤解，生活中還存在許多迷惑大家的營養(yǎng)誤區(qū)，不知道你中招了沒?
瘦肉不含脂肪;有筋的蔬菜才有膳食纖維;不咸的食品不含鹽;食物掉色是因為被染色。
生活中，大家都習(xí)慣用“望”、“聞”、“嘗”來判斷一種食物，但你知道嗎，通過這些方式得出的判斷也會出錯。7種迷惑人的營養(yǎng)誤區(qū)，你中招了嗎?
瘦肉里不含脂肪
很多人因為擔(dān)心肥胖或高血脂而放棄“肥肉”選擇“瘦肉”，在他們眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫無顧忌地大快朵頤。事實上，餐桌上的脂肪可以分為顯性脂肪和隱性脂肪。
瘦肉中所含的脂肪，屬于隱性脂肪。瘦肉中脂肪含量有極大的差異，一般在0.4%~30%之間變動。這是因為，動物肌肉中的脂肪含量因動物品種、部位、年齡的不同有很大差異。比如，根據(jù)《中國食物成分表》，純瘦豬肉的脂肪含量為6.2%。
有“筋”的菜才有膳食纖維
說到富含膳食纖維的食物，人們往往首先會想到芹菜莖、白菜幫子，這些富含菜筋、口感比較粗糙的食物。其實，每個植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。
蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯和毛豆中不含筋，但它們的膳食纖維含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。
沒有咸味的食品不含鹽
很多人認(rèn)為，少吃鹽就是少吃有咸味的食物。然而，鹽的成分是氯化鈉，除此之外，鈉還有各種化合形式。有許多食品吃起來不咸，其實卻加了不少鈉或鹽，如白面包、蛋糕、餅干、果凍等。腌肉、香腸、咸魚等加工食品含鹽更多。因此，購買加工食品時要注意看標(biāo)簽，盡量選擇鈉含量低的。
奶白色的湯更有營養(yǎng)
不少人認(rèn)為，白色就是蛋白質(zhì)，因此奶白色的湯是最有營養(yǎng)的，而事實卻并非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分布在水中，形成的一種乳化現(xiàn)象。一般來說，脂肪含量越高，湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯，和湯的營養(yǎng)價值是沒有多大關(guān)系的。
豬肉在我們的生活中是很常見的，但是很多人對于豬肉松不了解，其實豬肉松是一種豬肉的制品。豬肉松的營養(yǎng)價值很多，該制品富含豐富的脂肪、蛋白質(zhì)，味道十分的鮮美，很容易被人很吸收，是人們所喜愛的一道美食。豬肉松的做法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行清蒸或者是煎炸，我們在做的時候可以自己選擇。
豬肉松具有極高的食用價值，具有開胃止渴的作用，還可以進(jìn)一步促進(jìn)食物的消化，但是豬肉松中富含大量的脂肪，所以飲食的時候注意控制，不可過量。豬肉松很容易變質(zhì)，我們需要做好它的保存工作，更好的保留鮮美。
豬肉松的營養(yǎng)價值有很多：豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，干軟酥松，易于消化。豬肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點，且易于人體消化吸收，營養(yǎng)價值高于一般豬肉類制品。
豬肉松的食物營養(yǎng)成份知識普及：豬肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知識。豬肉松食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。豬肉松無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。豬肉松(均值)還具有較高的食療營養(yǎng)價值。
以上的內(nèi)容就是對于豬肉松的營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。豬肉松在做的時候有很多的講究，在炒肉松的時候必須用小火，以免出現(xiàn)焦糊，加佐料的時候根據(jù)自己的口味酌量的添加，還可以適當(dāng)?shù)奶砑邮逞a的藥材，使得豬肉松的營養(yǎng)更加的豐富。
豬肉脯是大家熟悉的一種零食，大家對于豬肉脯是比較愛吃的，在平時我們經(jīng)常吃豬肉脯還是很不錯的，是很多人都愛吃的美味食物，不過大家吃豬肉脯的時候需要注意方法，那么具體我們吃豬肉脯有哪些好處，豬肉脯是怎么樣的一種食物，一起跟著來看看吧。
豬肉脯的功效與作用
吃豬肉脯的時候可以發(fā)現(xiàn)，首先在豬肉脯中的營養(yǎng)價值是非常高的，同時豬肉脯中還富含豐富蛋白質(zhì)，多種活性酶和一些豐富的脂肪，同時豬肉脯中的微量元素是非常豐富的，特別是礦物質(zhì)是非常豐富的，同時其中還不含脂肪存在，是可以幫助我們起到促進(jìn)消化功效的。
而且在豬肉脯中是添加有蜂蜜的，所以說豬肉脯中是能夠含有人體所需的十幾種氨基酸的，這樣對于我們補充多種活性酶是有意義的，同時還有一些豐富的常量、微量元素存在的，這樣對我們?nèi)梭w補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有意義的，同時其中還含有豐富的礦物質(zhì)，再加上豬肉脯中是不含脂肪存在的，這樣對于促進(jìn)消化是有意義的。所以豬肉脯大家不要錯過。
吃豬肉脯是能夠起到補充人體所需營養(yǎng)素的功效，對于我們滋補是非常有意義的，同時在豬肉脯中還富含人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，其中是含有多種營養(yǎng)素存在的，對豬肉脯中的脂肪含量不高是，所以說對我們健康是有意義的，同時還可以利用起到有助于人體消化的功效，對于我們的腸胃健康也有意義。
吃豬肉脯還可以起到補腎養(yǎng)血的功效，這樣是能幫助我們起到促進(jìn)健康的功效，主要是因為豬肉脯的營養(yǎng)是非常豐富的，而且豬肉脯還可以有補腎養(yǎng)血的功效，這樣所能夠?qū)ξ覀冎委煙岵虻膯栴}有好處，所以對于腎虛的人群來說吃豬肉脯是很適合的。
豬肉脯的營養(yǎng)價值
對于豬肉脯來說，首先在形態(tài)上是非常美觀的，同時吃起來風(fēng)味獨特，口感也是非常細(xì)膩的，同時豬肉脯的營養(yǎng)豐富，而且豬肉脯是非常容易被我們攜帶的，同時豬肉脯吃起來也是非常方便的，對于新鮮好吃的豬肉脯來說，由于豬肉脯的營養(yǎng)價值是非常高的，同時還富含大量的蛋白質(zhì)存在，豬肉脯中還添加蜂蜜，對于豬肉脯來說，實際上還含有人體所需的十幾種氨基酸，同時豬肉脯中是含有多種活性酶，豬肉脯中是有豐富微量元素，同豐富的礦物質(zhì)，又不含脂肪，有助消化。豬肉脯營養(yǎng)豐富，具有補腎養(yǎng)血的功效，對治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。大家可以偶爾吃豬肉脯是不錯的選擇，這樣對于補充身體所需營養(yǎng)是非常有意義的，畢竟豬肉脯是經(jīng)過深加工的食品，里面多少有些食物添加劑，所以說大家吃豬肉脯的時候還是應(yīng)該適量的。
豬肉脯怎么吃
大家吃豬肉脯的時候需要注意，實際上豬肉脯的吃法還是十分簡單的，豬肉脯直接吃是非常重要的人來說，實際上我們是可以直接吃豬肉脯的。同時對于豬肉脯來說，是可以被當(dāng)成配菜吃的，同時豬肉脯還可以用來配飯配粥，這也是大家吃豬肉脯的時候可以試試的。
豬肉脯的宜忌人群
豬肉脯對于我們大多數(shù)人來說吃是不錯的選擇，但是對于老年人來說，首先豬肉脯是屬于高脂肪高熱量的一種食物，同時對于老年人來說，是屬于高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病的高發(fā)人群，對于這類人群來說，吃豬肉脯是很適合的，所以為了我們身體的健康，大家還是應(yīng)該避免吃豬肉脯的。吃豬肉脯的時候還要注意，對于高血壓和心臟病的患者來說豬肉脯也是應(yīng)該避免吃的。因為豬肉脯中的膽固醇含量是比較高，否則是容易造成血壓上升的問題，同時吃豬肉脯的時候還容易導(dǎo)致堵塞血管的問題產(chǎn)生，對我們健康是十分不利的。
豬肉脯不能和什么一起吃
豬肉脯是屬于微寒食物的一種了，而對于牛肉來說，這是屬于溫性肉類的一種了，如果說我們把兩種食物搭配在一起吃，是會產(chǎn)生相克情況的，首先味道會出現(xiàn)問題，同時還會導(dǎo)致影響價值受到影響，產(chǎn)生腹瀉不適情況。
孕婦可以吃豬肉脯嗎
對于孕婦來說，實際上在一般情況下來說豬肉脯是可以吃的，對于優(yōu)質(zhì)的豬肉脯來說，都是選用新鮮的豬肉制作的，然后再選擇用白糖、味精、特級魚露、雞蛋等十幾種作料，經(jīng)過料理之后制作成的一種食物，而對于這些食物來說，對于正處于妊娠期的孕婦來說，是沒有什么副作用存在的，不過雖然說孕婦是能吃豬肉脯的，但是吃豬肉脯的時候一定要適量才行，我們是應(yīng)該少吃豬肉脯的。豬肉脯畢竟是屬于加工的一種食物，而對于孕婦來說，實際上我們還是最好不要吃過多加工的食物的，在豬肉脯中是有防腐劑和添加劑存在的，我們在在攝入之后，這時候會對胎兒的發(fā)育和大人的健康造成不利的影響，所以說孕婦吃豬肉脯的時候應(yīng)該謹(jǐn)慎的。
食用豬肉脯的注意事項
豬肉脯吃起來的味道以及口感都很不錯，對于豬肉脯來說，首先制作的原料是健康無害的，吃起來還是很不錯的，但是因為我們在經(jīng)過深加工之后，特別是經(jīng)過了腌制、烘干、烤制等多種的，其中還添加了一些食用香料、防腐劑之類的化學(xué)物。而對于這些添加劑來說，我們?nèi)绻远嗔?，這時候就會對我們身體出現(xiàn)不利情況，同時在豬肉脯里面還含有亞硝酸鈉存在，這樣的物質(zhì)在我們長期食用之后，這時候就容易導(dǎo)致致癌了。而且對于豬肉脯來說，由于其中的脂肪是非常豐富的，大家吃豬肉脯還容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，大家需要小心。
豬肉脯作為零食的一種，很多人對于豬肉脯都是非常愛吃的，我們經(jīng)常吃豬肉脯對健康也有意義，特別是通過吃豬肉脯來幫助我們開胃還是有意義的，但是吃豬肉脯的時候一定要適量吃，這樣才比較健康，否則是不利于我們健康的，大家需要小心。
我們經(jīng)常可以吃到野豬肉做出來的菜肴，例如湘式野豬肉，芹香野豬肉，野豬肉燉千張結(jié)，爆炒野豬肉等，我們知道野豬肉是可以做菜食用的，那么野豬肉和普通的豬肉有什么的不同，野豬肉是不是更加的有營養(yǎng)呢，野豬肉的營養(yǎng)價值到底高不高，野豬肉能否對于我們的養(yǎng)生保健起到作用和功效呢?
野豬肉就是野生的豬的肉，野豬肉的脂肪含量比較低，野豬肉瘦肉多而肥肉少，野豬肉含有濃郁的野味，野豬肉營養(yǎng)非常的豐富，野豬肉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，野豬肉不但可以食用而且還能用于藥用。
特種野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。
野豬肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)野味的肉禽。與家豬相比，蛋白質(zhì)含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，并含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高于家豬的2.5倍，符合現(xiàn)代食品營養(yǎng)的需要，是優(yōu)質(zhì)的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養(yǎng)成分齊全，有強體、滋補作用。野豬經(jīng)馴化后保持了原有的外觀體型，抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養(yǎng)過程也避免了人工飼料添加劑、催長劑等。無激素、無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因此備受人們的青睞。
野豬肉可是滋補身體的絕佳保健食品，它所含有17種人體必需的氨基酸。野豬肉含有較高的亞油酸和亞麻酸，可降低血脂有利于動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。亞油酸能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和減少膽固醇在血管壁沉積。同時亞油酸有抗凝、抗血栓和抗組織細(xì)胞氧化的作用。所以常吃高含量亞油酸的野豬肉對于高血脂、高血壓、動脈硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野豬肉能促使爆發(fā)力、耐久力。
上文我們介紹了什么是野豬肉，我們知道野豬肉就是野豬的肉，野豬瘦肉比較多肥肉很少，所以野豬肉的脂肪含量少，野豬肉可以做出很多的菜肴，而且野豬肉的營養(yǎng)價值非常的高，含有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，我們要善于發(fā)現(xiàn)野豬肉的營養(yǎng)，好好的做出養(yǎng)生的菜肴。
雞蛋是常見的一種食材，蒸蛋的口感細(xì)嫩軟滑，適合老年人和兒童等牙齒退化或未發(fā)育完全的人食用，同時蒸蛋中豐富的營養(yǎng)價值也可以最大程度的滿足人體的需要。自古以來蒸蛋的營養(yǎng)價值就是人們所公認(rèn)的，受傷后、產(chǎn)后要用雞蛋來補充營養(yǎng)而那時最長見的做法就是蒸了下面我們就為大家介紹一下蒸蛋的營養(yǎng)價值。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來說是一個不錯選擇。
我們每天的飲食離不開米飯，可見米飯對我們的重要性，米飯可以提供給我們每天對主食的需求，有很高的營養(yǎng)價值，但是用如果煮成米湯也同樣具有很高的營養(yǎng)價值，湯乃食物之精華，平時我們吃飯的時候可以多做些米湯食用，可以緩解菜類的油膩，又能養(yǎng)胃，而且還保留了米的原味，下面一起了解下米湯的營養(yǎng)價值。
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養(yǎng)作用。清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！本褪钦f，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效。
米湯為什么會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也?！笔斓兀吹攸S的再制品，是中醫(yī)常用的補血藥。所以，吃不起人參的老百姓、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實能強健身體。張學(xué)良成年后身體很好，不用說，就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。
不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
無獨有偶，20世紀(jì)80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個側(cè)面印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。
米湯的營養(yǎng)價值非常高，而且他的做法也是比較簡單的，不需要添加什么調(diào)料，就算是沒有任何做飯經(jīng)驗的男士都能一樣煮出美味的米湯，其實平時生活中，我們不僅能有大米熬制米湯，平時經(jīng)常食用的小米或者薏米都是可以做成米湯來食用的，尤其是有胃部疾病的人平時可以多喝些米湯，比較養(yǎng)胃的。
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