黃秋葵炒雞蛋
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“黃秋葵炒雞蛋”，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于黃秋葵我想看你有些人是比較熟悉的，當(dāng)然還有些人是不太熟悉的，甚至壓根兒沒聽說過呢。現(xiàn)在我就來和大家說說黃秋葵這一植物吧。大家應(yīng)該都知道人參吧?人參中含有極高的營養(yǎng)，是很多人喜愛的補(bǔ)品。黃秋葵是一種草本植物，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，黃秋葵中的營養(yǎng)價(jià)值可以與人參相媲美，有些人更偏愛于黃秋葵呢。
黃秋葵中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，黃秋葵的吃法有很多，不僅可以生吃，還可以進(jìn)行加工烹飪，可以和其他菜放在一起炒著吃，營養(yǎng)又美味，下面我就來給大家介紹一種黃秋葵的吃法，那就是黃秋葵炒雞蛋，請(qǐng)大家聽我一一道來。
制作步驟
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.燒鍋開水， 放入適量的鹽和油， 將黃秋葵焯水;
3.焯過水的黃秋葵切成小段;紅辣椒也切成圈;雞蛋加入適量的鹽打散;
4.燒熱鍋， 加入適量的油， 將打散的雞蛋放入;
5.待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中;
6.再將鍋燒熱， 放入少量的油， 下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒;
7.翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味;
8.再加入炒好的雞蛋;
9.翻炒均勻即可，盛入碗中。
看了上面的文章我相信很多人都已經(jīng)被這道美食誘惑住了，已經(jīng)垂涎欲滴了?？吹竭@里大家應(yīng)該對(duì)于黃秋葵炒雞蛋的做法已經(jīng)基本掌握了吧?這是一道平凡卻又不失美味的菜肴，深受很多人的喜愛。大家不要再猶豫了，趕緊跟著步驟一步步走向美食吧。
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黃秋葵炒雞蛋是一道家常美食，這道菜肴一開始源自于南方地區(qū)，隨著現(xiàn)代飲食水平不斷的提升，這道菜肴普遍到各地，黃秋葵炒雞蛋主要材料就是秋葵和雞蛋所制作而成，制作方法簡單，而且黃秋葵其中含有大量的營養(yǎng)元素，對(duì)身體非常好。
主料；黃秋葵150克
輔料；雞蛋2個(gè)，青椒1個(gè)，蔥5克，花生油適量，鹽2克
準(zhǔn)備材料
秋葵洗凈，焯水2分鐘
撈出充分過涼
去蒂，斜切
青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎
雞蛋打入碗內(nèi)，放入蔥花攪勻
起油鍋，油熱后倒入蛋液
迅速用筷子劃散。盛出備用
鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入辣椒翻炒幾下。
放入秋葵翻炒
放入適量鹽翻勻
放入雞蛋
炒勻即可出鍋
烹飪技巧
雞蛋很鮮美，無須放雞精。
秋葵可以先焯一下水再炒，這樣方便成熟，顏色也漂亮。
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩；秋葵同時(shí)富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
黃秋葵是人們很喜愛的食物，不僅是在火鍋中還是家庭炒菜中都成了一種很常見的詩詞啊，秋葵的味道不僅好吃而且還具有養(yǎng)胃、保護(hù)肝臟、增加人體抵抗力等作用。用黃秋葵炒雞蛋是一種很不錯(cuò)的做法，尤其雞蛋還是蛋白質(zhì)含量最高的食物。
主要工藝：炒，所需時(shí)間：10分左右，制作難度：簡單
食材明細(xì)：黃秋葵350克、雞蛋3個(gè)、紅辣椒適量、油鹽適量
步驟
1、準(zhǔn)備好原材料，燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將黃秋葵焯水；
2、焯過水的黃秋葵切成小段，紅辣椒也切成圈，雞蛋加入適量的鹽打散；
3、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入，待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；
4、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒，翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；
5、再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，盛入碗中。
黃秋葵炒雞蛋的做法小貼士
1. 黃秋葵整個(gè)下入加了適量的鹽和油的水中焯一下， 這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養(yǎng)流失， 再解刀成小段備用；
2. 雞蛋加入適量的鹽打散， 燒熱鍋， 加入適量的油， 先將雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小塊， 盛入盤中備用；
3. 再次起鍋，加入適量的油， 先放入黃秋葵和紅辣椒圈， 翻炒幾下后加入鹽調(diào)味；最后加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是為了調(diào)色，如果沒有， 可以不用。
很多人可能都不知道黃秋葵是什么，但是了解的人知道黃秋葵雖然是一種中藥材，而現(xiàn)如今已經(jīng)走進(jìn)我們的廚房，被越來越多人人作為食材所烹飪。那么黃秋葵到底能對(duì)人體健康起到什么樣的好處呢?讓我們來看下面這篇文章吧!
目錄
1、黃秋葵是什么 2、黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
3、黃秋葵的功效與作用 4、黃秋葵的做法
5、黃秋葵和紅黃秋葵有什么不同 6、黃秋葵可以降血糖嗎
7、小孩能吃黃秋葵嗎8、孕婦可以吃黃秋葵嗎
9、經(jīng)期可以吃黃秋葵嗎10、黃秋葵應(yīng)如何挑選
黃秋葵是什么
黃秋葵是什么?黃秋葵到底長什么樣子呢?其實(shí)黃秋葵是秋葵的一種，屬于一種草本植物。黃秋葵是有花朵的，它的花朵巨大且十分的美麗。作為常見的中藥材，黃秋葵還具有一定的觀賞價(jià)值呢!因此在不少園林中都會(huì)見到它!今天小編就來跟你聊一聊黃秋葵到底是什么吧!
秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱洋辣椒。原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入中國，多見于中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油。
黃秋葵和木槿的屬性是非常相同的，唯一不同的區(qū)別就是黃秋葵的萼佛焰苞狀，一旦出現(xiàn)了側(cè)邊裂開的興趣，那么果實(shí)就會(huì)出現(xiàn)脫落，而木槿是不會(huì)脫落了，這也是一種非常容易進(jìn)行區(qū)分的特點(diǎn)之一。
隨著人們對(duì)健康的日益關(guān)注，黃秋葵已成為日本、臺(tái)灣、香港及西方國家暢銷蔬菜，并被許多非洲國家列為運(yùn)動(dòng)員首選蔬菜。
現(xiàn)如今的人們都越來越注重養(yǎng)生保健，畢竟身體健康才是最為重要的!黃秋葵在日本、臺(tái)灣及一些西方國家已經(jīng)成為了非常暢銷的蔬菜，并且很榮幸的被列為運(yùn)動(dòng)員首選蔬菜!
據(jù)了解，這種原產(chǎn)于非洲的植物還有一個(gè)更容易被記住的名字植物偉哥，日本人稱之為綠色人參。具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，許多國家把其作為老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的藥品，咖啡的添加劑和借用品。長期食用黃秋葵，有護(hù)膚、健胃、保肝、強(qiáng)腎等功效。
種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。
黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
秋葵又叫黃秋葵，它是屬于低熱量、低脂肪、無膽固醇的保健蔬菜。甘爽、性溫，具有補(bǔ)腎、壯陽、幫助消除疲勞、通氣、恢復(fù)體力、增強(qiáng)人體耐力等多種功效。黃秋葵它含有豐富的果膠、糖蛋白、牛乳聚糖等多種營養(yǎng)成分的黏液，因此有促進(jìn)消化的作用，并且還有一定的護(hù)膚功效哦。下面就隨著小編一起來了解黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值吧。
黃秋葵中含有果膠及牛乳聚糖等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠幫助人體消化、治療胃炎及胃潰瘍等一些疾病，能很好的保護(hù)我們的胃黏膜，女性朋友還能起到保護(hù)皮膚的意外功效，因此黃秋葵被譽(yù)為最佳保健蔬菜之一!
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，黃秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有植物偉哥之美譽(yù)。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
黃秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾，是很棒的營養(yǎng)減肥材料。
黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。
黃秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
黃秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。
營養(yǎng)價(jià)值的作用
保護(hù)視力、預(yù)防便秘
黃秋葵中含有的維生素A能夠有效地保護(hù)視網(wǎng)膜，因此可以確保良好的視力，有效的防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;黃秋葵中的果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)，有助于促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，從而可以有效的預(yù)防便秘。
減肥、抗癌
黃秋葵低屬于低脂、低糖的蔬菜，所以它可以作為減肥食品哦。由于黃秋葵含有豐富的鋅和硒等微量元素，因此可以有效的增強(qiáng)人體的防癌和抗癌能力。黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它還有豐富的維生素C，可以有效的預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高人體免疫力。
滋潤肌膚、降低膽固醇
黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值還不止以上這些呢，它還可以滋潤肌膚、降低膽固醇哦。由于黃秋葵中含有的維生素C和可溶性纖維相結(jié)合的作用，因此對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，所以黃秋葵可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的沉積，降低膽固醇含量。
黃秋葵的功效與作用
(一)黃秋葵的功效
【性味】 淡;寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
(二)黃秋葵的作用
助消化，護(hù)腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
降血脂
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在5060%,高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為植物偉哥，可見它的補(bǔ)腎功效?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
裝飾
黃秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。
【附方】
治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。煨水服。(《貴州草藥》)
治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。瀉水后，另用槲寄生五錢，煨水服，可防復(fù)發(fā)。(《貴州草藥》)
治尿路感染，水腫：黃秋葵根三至五錢，煎服;或用干根粉，每次五分至一錢，開水吞服。(《云南中草藥選》)
黃秋葵的做法
黃秋葵小炒
材料
黃秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。
做法
(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼后，將臘腸切成小片。
(3)黃秋葵清洗干凈后，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用。
(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝干。
(5)鍋中放一大勺油，油熱后下蔥姜蒜爆香，將黃秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續(xù)翻炒，然后加入焯熟的銀耳，最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
蔥香黃秋葵
材料
黃秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
秋葵里面含有牛乳聚糖和果膠等營養(yǎng)成分，能夠幫助腸胃消化，在預(yù)防胃炎和治療胃潰瘍方面都有一定的作用，另外里面還有果膠，能夠吸附腸道的一些有毒物質(zhì)，所以還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，秋葵的做法有很多，比較常見的就是秋葵炒雞蛋，下面我們就來了解一下秋葵炒雞蛋的做法。
準(zhǔn)備秋葵150克，另外準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，準(zhǔn)備青椒一個(gè)，準(zhǔn)備適量的蔥花、油和鹽。
先把秋葵清洗干凈，然后鍋中燒水，水開以后把秋葵放到開水里面，加入適量的鹽，焯水兩分鐘左右，抄好以后把秋葵撈出來，放到?jīng)鏊锩?。過涼以后，控干水分放到砧板上，去蒂，斜刀切成小塊兒。
把青椒清洗干凈以后去蒂去籽，切成小塊兒，把蔥清洗干凈以后切成蔥末兒，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把兩個(gè)雞蛋打入到碗中，然后把蔥花放到雞蛋碗里面，把雞蛋打散，攪拌均勻。
鍋中放入適量的油，油稍微多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到七成的時(shí)候，把雞蛋液放入鍋中，雞蛋炒散炒熟，然后盛出備用，這時(shí)候鍋中留有底油，然后把辣椒塊兒放到里面翻炒一下。再把秋葵放到里面繼續(xù)翻炒。
因?yàn)榍锟呀?jīng)焯過了，所以特別容易熟，翻炒數(shù)下以后，加入適量的鹽，然后把雞蛋放到里面翻炒均勻，這樣秋葵炒雞蛋就做好了。秋葵炒雞蛋的方法非常的簡單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，尤其能夠提高免疫力水平，有一定的美容養(yǎng)顏的作用。
很多人都覺得保存食物是非常簡單的是事情，并且沒有什么科學(xué)方法，全憑經(jīng)驗(yàn)，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槊恳环N食物保存的環(huán)境是有區(qū)別的，下面一起了解下黃秋葵怎么保存。
秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個(gè)秋葵都會(huì)變得很軟爛，失去原有的彈性口感。 最好當(dāng)天采買當(dāng)天食用，若需保存，可以白報(bào)紙包裹，再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，放入冰箱冷藏。建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化。 因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
了解了上面的文章之后我們知道一些常見的食物并不是平時(shí)放到冰箱中那么簡單，尤其像黃秋葵常見的食物一定要掌握好方法的，這樣才能保證新鮮營養(yǎng)。
秋葵是一種在中國人的餐桌上比較常見的一種食物。秋葵的吃法有很多種，比如說，很多人就喜歡將秋葵和雞蛋炒著吃，其實(shí)，這是一種非常有利于健康的菜肴，因?yàn)榍锟措u蛋屬于一種葷素搭配的食物，兩者一起吃，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，使人體變得更加健康。
一、秋葵和雞蛋能一起吃嗎
秋葵可以和雞蛋一起吃。
秋葵中含有蛋白質(zhì)，雞蛋中也含有豐富的蛋白質(zhì)，從食物相克上來說秋葵是可以和雞蛋一起吃的；秋葵是素食，雞蛋是葷食，葷素搭配后一起食用口感還會(huì)比較鮮美。
二、秋葵雞蛋一起吃有什么好處
雞蛋中含有大量的膽固醇，單吃對(duì)心血管和腸胃不友好，而秋葵中的可溶性纖維素可以降低膽固醇濃度，防止心腦血管疾病。秋葵中還含有大量的粘性物質(zhì)，這些粘性物質(zhì)進(jìn)入腸道后會(huì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助腸胃消化食物，所以，吃秋葵炒雞蛋還對(duì)腸胃的養(yǎng)護(hù)很有幫助。
三、秋葵怎么炒雞蛋
材料：雞蛋、秋葵，醬油、食鹽。
方法：
1，先將秋葵去頂，清洗后切成小塊，將雞蛋打開，攪拌均勻后滴上少許醬油，然后放入鍋中小火煎炒。
2，蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了，不停的翻炒，秋葵變青后放入食鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。
四、哪些人適合經(jīng)常吃秋葵炒雞蛋
秋葵炒雞蛋是高蛋白食物，適合正在長身體的青少年、運(yùn)動(dòng)員、和蛋白質(zhì)需要較大的其他人群，秋葵中還含有豐富的鐵元素，貧血的女性也可以經(jīng)常食用些秋葵，幫助補(bǔ)血。
五、哪些人不能吃秋葵炒雞蛋
秋葵是寒性食物，因此脾胃較弱、消化功能不佳、體寒人士、經(jīng)常腹瀉的人都不適合食用或者多食秋葵，以免造成不適，例如拉肚子等癥狀。
秋葵可以說是生活中非常常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值特別的高，在我國南方地區(qū)秋葵是比較常見的，但是吃秋葵也是有很多講究的，因?yàn)橛幸恍┤顺粤饲锟罂赡軙?huì)出現(xiàn)過敏的情況，而且秋葵和雞蛋搭配在一起是最好的一種吃法，那么秋葵炒雞蛋好吃嗎?
主食材：秋葵： 300克 雞蛋：3個(gè)
輔材：鹽，香油，辣椒，蒜
操作步驟如下：
1，秋葵洗干凈，在熱水里煮2分鐘。撈出備用
2，秋葵斜刀切段，雞蛋液加少量鹽打散，蒜切粒，辣椒斜刀切段
3，起鍋熱油，把雞蛋炒一下，盛出備用
4，起鍋熱油，下蒜粒炒香，放入辣椒煸炒
5，下入秋葵翻炒兩下，加入鹽翻炒
6，加入雞蛋，快速翻炒，滴幾滴香油出鍋
溫馨小貼士：燒開水放入秋葵焯水2分鐘，略微煮一會(huì)，這樣炒的時(shí)間可以短一點(diǎn);炒秋葵的時(shí)候適當(dāng)加一點(diǎn)水，炒的時(shí)間不要太久。
在制作秋葵炒雞蛋之前，首先把秋葵清洗干凈，(在這里告訴大家三個(gè)小妙招，1買秋葵時(shí)要選比較短的，不要超過十厘米。2選擇絨毛比較多一點(diǎn)的。3選擇顏色比較淺的，這樣選擇出來的秋葵又嫩又好吃)
下面準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水溫上來后往鍋里加入少許食用鹽和食用油，然后把秋葵放入鍋中進(jìn)行焯水，這樣秋葵就能夠保持翠綠色。大概焯水兩分鐘之后，將秋葵取出過一下涼水控干水分，之后把秋葵去掉根部，然后切成小圈備用。
這時(shí)取一個(gè)干凈的大碗，往碗中打入三個(gè)雞蛋，加入少許食用鹽和胡椒粉,用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液。攪拌成雞蛋液之后，把秋葵圈放入雞蛋液中攪拌均勻備用。
下面開始熱鍋燒油，等油溫五成熱時(shí)，把雞蛋液倒入鍋中，大火快速翻炒30秒左右即可出鍋裝盤，簡單美味的秋葵炒雞蛋就自動(dòng)完成了。
溫馨提示:秋葵在倒入鍋中焯水之前，一定要加入少許食用鹽和食用油，這樣可以保持秋葵的翠綠色。
黃秋葵的外形和一般的蔬菜有很大的目標(biāo)，通過對(duì)黃秋葵的橫截面觀測，可以有效觀測出黃秋葵的橫截面像花朵形態(tài)，所以黃秋葵的外在也吸引了不少人的眼光。與此同時(shí)，黃秋葵也是一種對(duì)人體有良好營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，通過食用黃秋葵可以有效補(bǔ)充身體營養(yǎng)。而在蒸黃秋葵的時(shí)候，大概需要蒸多久呢?
白灼秋葵要煮幾分鐘
白秋葵焯煮2分鐘就好了，秋葵不需要煮的時(shí)間過久，這樣會(huì)破壞它里面的營養(yǎng)物質(zhì)，否則食用價(jià)值會(huì)沒有那么高了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗凈，再用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但絕對(duì)不能露出里面的籽，這樣才能避免秋葵的營養(yǎng)流失。也可以不切蒂把整根下鍋，做菜之前再切去蒂把，這樣更好。
3、燒一鍋水并在水里加適量鹽，燒開之后再下入白秋葵，由于秋葵較輕，會(huì)浮在水面上，所以下鍋之后要不停翻動(dòng)，讓白秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘，焯燙至白秋葵的顏色變深就馬上出鍋，焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變得軟軟的，影響口感。
5、秋葵出鍋后就馬上浸入冷水中降溫，如果浸入冰水中降溫就更好了，這是讓秋葵保持脆爽口感的關(guān)鍵。
6、等秋葵充分涼透后再撈出控水，按成菜要求切成條或塊等形狀，就可以用來制作各種菜肴了。
白灼秋葵的做法
做法一：
食材：黃秋葵適量、芥末。
做法：
1、秋葵洗凈，切掉后面的蒂把。但是別切漏了里面的粘液。
2、鍋里放水，放幾滴油，少許鹽。放入秋葵焯水。一兩分鐘即可。
3、生抽里面擠一點(diǎn)芥末醬，秋葵取出放入盤子擺盤就可以食用了。
小貼士：蘸調(diào)料吃，太棒了。喜歡秋葵的朋友試一下，簡單又好吃。買秋葵一定要選嫩的拿到手里有彈性的感覺，不要貪大，大的基本老了。選和食指差不多大小的。
做法二：
用料：黃秋葵、芝麻油、蒜蓉辣醬、生抽、大蒜、芝麻醬、食鹽。
做法：
1、黃秋葵洗凈備用，大蒜剁成末。
2、拿一個(gè)小碗放入2茶匙芝麻醬用芝麻油少許化開備用。
3、準(zhǔn)備韓國蒜蓉辣醬適量，燒開水后，放入黃秋葵加入鹽煮3分鐘，把煮好的秋葵放入涼水里過涼。
4、在碟子里放入化開的芝麻醬、生抽、大蒜末、蒜蓉辣醬拌勻，擺好盤，蘸上料汁即可食用。
烹飪技巧：灼完后過一下冷開水，可以使秋葵爽口一些。
白灼秋葵的食用價(jià)值
1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。
3、它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
秋葵是不宜高溫久煮的，一般只要稍微燙一下就行了，如果想要口感更脆一些的話，可以把燙熟的秋葵快速放進(jìn)冷水中即可。在吃白灼秋葵的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好加入一些醬料，放點(diǎn)芥末也很好吃。
現(xiàn)在很多人比較注重保健，特別食療的保健方法比較讓人熱衷推崇。我們現(xiàn)在茶療可以經(jīng)常飲用黃秋葵花茶，這類茶含有的一些營養(yǎng)果膠能夠很好的幫助我們身體的消化，而且對(duì)于我們腸胃來說能夠很好的緩解不適，對(duì)于我們調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)具有很好的效果，特別對(duì)于中老年。
秋葵是一種比較常見的保健蔬菜，而且功效跟一些保健的中藥材比較的相似，所以經(jīng)常被人拿來食用，作為食療的對(duì)象。對(duì)于正在發(fā)育的小孩子更適合，因?yàn)辄S秋葵能夠補(bǔ)充鈣硒等元素。
【藥用價(jià)值】
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
【營養(yǎng)分析】
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜。
另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
我們?cè)谌粘ｏ嬍晨梢酝ㄟ^食療和茶療的方法來搭配使用，對(duì)于一些營養(yǎng)補(bǔ)充和疾病治療具有一定的效果，特別是對(duì)于中老年的患者來說，對(duì)于需要補(bǔ)充鈣元素的人群經(jīng)常飲用黃秋葵能夠很好的補(bǔ)充，而且能夠做好日常的防癌工作。
黃秋葵是蔬菜的一種，不過它也是屬于植物的一種。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所區(qū)別。相同的就是它和其他蔬菜一樣，都含有豐富的維生素，我們每個(gè)人每天需要的營養(yǎng)成分是很多的，維生素就是其中的一個(gè)關(guān)鍵成分。不過不同的食物都會(huì)擁有獨(dú)特的吃法，這也是為什么區(qū)分食物的原因之一。
不管呈現(xiàn)出來是怎樣的吃法，它們的本質(zhì)都不會(huì)發(fā)生，水果還是水果，蔬菜還是蔬菜。不同的就是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)增加很多，因?yàn)樗鼈冊(cè)谧龇ㄉ厦鏁?huì)添加其他的一些食物，這樣一道菜就會(huì)產(chǎn)生其他食物的營養(yǎng)價(jià)值，那么黃秋葵的吃法有哪些呢?
食用價(jià)值
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：
(1)涼拌輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。
(3)油炸取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。
(4)湯食 分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。
菜譜
黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，簡直是你想怎么吃就怎么吃，食用時(shí)黃秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會(huì)讓你過口不忘留戀戀不已!
清炒秋葵
主料:黃秋葵250克
輔料:精鹽、植物油、蔥末、香油、醬油
制作:將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后(如氣溫較低可用溫水沖一遍)將其斜切成薄片，炒鍋上火，加入植物油，下蔥末煸出香味，然后倒入黃秋葵翻炒，加精鹽和少量水，根據(jù)個(gè)人喜好加入適量香油和醬油，拌勻，熟后出鍋。
特點(diǎn):綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進(jìn)食欲、幫助消化、強(qiáng)肝補(bǔ)腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條后黃秋葵一并下鍋炒食。
肉絲炒秋葵
主料:黃秋葵250克，豬肉100克
輔料:精鹽、料酒、植物油、醬油、姜末、淀粉
制作
① 將速凍黃秋葵從冰柜拿出，待其稍軟后將其切成寸段再縱切成絲，待用。
② 將豬肉切成絲，加料酒、醬油、精鹽、姜末、淀粉拌勻，腌片刻待用。
③ 燒熱炒鍋，放油，放入腌好的肉絲，炒至散開、轉(zhuǎn)色即盛出待用。
④ 油鍋加熱，放入黃秋葵，放少許水、精鹽，炒至其轉(zhuǎn)色后放入肉絲炒勻即可。
功效:滋陰潤燥、健脾整腸。特別適合病后體虛及老人食療之用。
上面介紹了兩種黃秋葵的吃法，一種是清炒秋葵，它沒有添加其他什么食物，所以它的營養(yǎng)價(jià)值還是它自己本身。還有一種是肉絲炒秋葵，它就添加了肉的營養(yǎng)成分，食用肉可以幫助我們?cè)黾用庖吡?，?duì)于肉絲炒秋葵這道菜特別適合體虛的人食用。
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