雞蛋煎餅果子的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞蛋煎餅果子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于雞蛋煎餅果子的做法，現(xiàn)代的很多年輕人大多都是不知道的，這主要是因?yàn)殡u蛋煎餅果子是一種歷史悠久的食品，在我們大中華的很早之前，就已經(jīng)誕生了雞蛋煎餅果子。所以，也是因?yàn)檫@個(gè)原因，很多年紀(jì)大的人都是會(huì)做雞蛋煎餅果子的，而且它們之中有很多人對(duì)于雞蛋煎餅果子這種食品還是有感情因素的。
雞蛋煎餅果子其實(shí)可以說(shuō)是一種小吃，當(dāng)然也是我們中華的一種名小吃，很多老外也是喜歡吃的?，F(xiàn)在在很多小區(qū)的門(mén)口或者很多高校的附近也是有賣(mài)雞蛋煎餅果子的，但是味道和以前比起來(lái)還是有差距的。下面，就來(lái)說(shuō)說(shuō)雞蛋煎餅果子的做法。
主材料：
雞蛋油條、適量蔥花、適量鹽、味精、胡椒粉、香油適量
雞蛋煎餅果子的做法一
1. 雞蛋磕在容器里，加入鹽、胡椒粉、味精香油，打均勻以后放入切碎的蔥花，打均勻;
2. 電餅鐺里放適量的油，把打好的蛋液倒進(jìn)電餅鐺里;
3. 蛋液在電餅鐺里快熟的時(shí)候放入油條，卷起;
4. 把蛋餅和油條卷結(jié)實(shí)，出鍋;
5. 切塊、裝盤(pán)就可以吃咯。
雞蛋煎餅果子做法小貼士
喜歡吃辣的朋友也可以做辣的，跟上面的做法一樣，就是在打雞蛋的時(shí)候什么調(diào)料都不用加，蛋液在電餅鐺里快熟的時(shí)候均勻的抹上海天黃豆醬然后放上油條卷起、切塊就可以了。
雞蛋煎餅果子的做法二
主料：雞蛋1個(gè)、蛋黃2個(gè)、低筋面粉90g
輔料：白糖40g、泡打粉2g
步驟
1.材料準(zhǔn)備
2.雞蛋加入糖打發(fā)至打蛋器低落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失
3.篩入低粉，泡打粉
4.刮刀翻拌均勻
5.裝入裱花袋
6.在油紙 上擠出銀幣大的圓形
7.預(yù)熱烤箱，170度15分鐘左右即可
小貼士
建議第一盤(pán)的時(shí)候在烤箱旁注意餅干上色即可，不同烤箱可能需要時(shí)間不同
通過(guò)上面文章關(guān)于雞蛋煎餅果子的做法的詳細(xì)介紹，我們都可以很清楚地了解到關(guān)于雞蛋煎餅果子的做法問(wèn)題，而且詳細(xì)的步驟也是可以掌握的。雞蛋煎餅果子的做法并沒(méi)有大家想象之中的那么復(fù)雜，大家在以后的生活里，完全可以自己學(xué)著去做一下，說(shuō)不定味道會(huì)比外面賣(mài)的好呢。
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煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買(mǎi)煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣(mài)。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來(lái)，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒(méi)勁沒(méi)嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問(wèn)題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過(guò)成本很高，后來(lái)高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒(méi)過(guò)綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒(méi)有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無(wú)法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說(shuō)明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
在我們的身邊有沒(méi)有存在喜歡吃煎餅果子的朋友呢?如果你們喜歡吃煎餅果子，那你們?cè)谄綍r(shí)是通過(guò)什么方法來(lái)得到煎餅果子的。你們想不想自己也能夠做出一份煎餅果子呢?如果想要嘗試做煎餅果子，建議你們進(jìn)來(lái)了解一下文章介紹的煎餅果子的做法，有助于你們更好的了解煎餅果子。
煎餅果子是一種比較常見(jiàn)的食品，它的味道是比較香的，吃起來(lái)別有一番滋味啊。那么對(duì)于想要吃煎餅果子的你們，應(yīng)該要知道煎餅果子的做法，這樣就可以解決我們買(mǎi)煎餅果子的困難問(wèn)題了。
煎餅果子是天津傳統(tǒng)食品，從小吃到大，楞沒(méi)吃膩。 在外地也吃過(guò)幾次，那味道真是不敢恭維，看來(lái)還是家鄉(xiāng)的好吃。 煎餅果子顧名思義，是由煎餅和果子組成，煎餅成分是各種雜糧面制成。果子呢就是油條啦，卷在煎餅里，那是非常美味滴，當(dāng)然單獨(dú)吃配上一碗豆?jié){也別有一番風(fēng)味 這次幸好有媽媽幫忙，不然后果不堪設(shè)想。想得簡(jiǎn)單，其實(shí)真正實(shí)踐，難度還是蠻大滴，主要困難就是沾鍋，用不粘鍋竟然也沾，浪費(fèi)了好多面糊和雞蛋，最后還是媽媽幫忙解圍。
1. 普通面粉60g，綠豆面60g，黃豆面30g，清水350g，鹽少許。
2. ?雞蛋，果子，蔥花，芝麻，甜面醬，腐乳汁。喜歡辣的可以放些辣醬。
3. 材料A混合。
4. 攪拌均勻，成為略稠的糊，放置半個(gè)小時(shí)(下樓買(mǎi)果子嘍~)。
5. 舀兩勺面糊倒入平底鍋中,(鍋中事先倒入油哦),用小火攤成圓片，成型后打一個(gè)雞蛋，打散攤勻。
6. 撒上蔥花，翻面加熱一會(huì)兒，至出香味。
7. 翻面抹上醬，撒芝麻。
8. 把果子放中間卷起來(lái)(我做的煎餅小，可果子長(zhǎng)，所以就用了半根果子)。
為了幫助更多的朋友了解煎餅果子的做法，文章詳細(xì)的介紹了煎餅果子的使用材料和制作過(guò)程，相信只要大家按照文章介紹的步驟來(lái)制作，做出來(lái)的煎餅果子肯定符合我們的口味。同時(shí)，我們還應(yīng)該注意煎餅果子烹飪的溫度，這樣才能保證做出來(lái)的煎餅果子具有脆的口感。
我們平時(shí)吃的煎餅果子里面有一層薄脆，這種薄脆吃起來(lái)口感特別好，作為家庭制作來(lái)說(shuō)，也可以制作這張薄脆，要準(zhǔn)備適量的面粉，準(zhǔn)備適量的泡打粉，要把面粉發(fā)酵，然后放到油鍋里面進(jìn)行炸制，然后就可以做成煎餅果子薄脆了，平時(shí)我們?cè)谕饷娉约屣灥臅r(shí)候，要少吃帶薄脆的煎餅。
煎餅果子脆皮的做法
需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油
操作步驟：
1、把所有材料放入一個(gè)容器內(nèi)
2、攪拌均勻，靜置15分鐘。
3、十五分鐘后把面團(tuán)，搟成薄片，越薄越好，用刀在表面劃開(kāi)幾個(gè)口子。
4、鍋內(nèi)倒油，油溫五成熱時(shí)把薄片放入鍋內(nèi)。
5、炸至面片變成金黃色即可。
做法二
方法：用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開(kāi)成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅（A pancake）是我國(guó)北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東泰安，現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內(nèi)陸地區(qū)及魯南沿海的日照地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的山東地方土特食品。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。從地域上劃分主要分為沂蒙煎餅、臨沂煎餅、嵐山煎餅、泰山煎餅等。
煎餅的常見(jiàn)做法煎餅的制作方法不復(fù)雜，特別是現(xiàn)在可以在超市里面直接買(mǎi)到面粉或者其他的粗糧粉，做起來(lái)就更加方便。
準(zhǔn)備材料：面粉、雞蛋、食鹽、油。
1、和面：這是制作煎餅的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步。準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后加入少許的水。建議分次加水，這樣可以避免面活得太稀，或者活不開(kāi)。
2、直到攪拌成糊狀，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。加入雞蛋可以增加煎餅的口感，這樣吃起來(lái)很有嚼頭。順著一個(gè)方向，直到攪的沒(méi)有小面疙瘩為止。
3、平底鍋只需薄薄的抹一層油，然后就開(kāi)始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
有人說(shuō)，一個(gè)家庭是否和睦與家人是否聚在一起吃飯有關(guān)系，的確，自己在家做飯可以讓家人有更多的時(shí)間聚在一起，可以讓家庭氣氛更好，創(chuàng)意煎餅果子的做法非常簡(jiǎn)單，還能間接讓一家人更好地生活在一起。
2、.將剩余的面放入雞蛋一個(gè) 攪拌成面粉湯,粘稠度適中,放一小撮鹽,不要多放于一旁,（醒一下）
3、將面團(tuán)切成數(shù)段,用搟面杖搟薄,用刀劃幾刀口,放于熱油鍋中炸
4、面餅炸變色撈出 放于盤(pán)中
5、攪拌面粉湯, 鍋中刷油加熱一分鐘左右,倒入一勺面粉湯,竹蜻蜓打轉(zhuǎn)攤開(kāi)
6、待鍋中面餅差不多熟后,翻鍋打入雞蛋
7、攤開(kāi)雞蛋,鋪平雞蛋 面餅雞蛋鋪平后翻鍋
8、翻鍋后刷醬 撒孜然粉,撒蔥花 香菜 放入薄脆 將火腿腸 刷油放鍋中煎熱切開(kāi) 放入薄脆上 放入生菜 卷上煎餅 出鍋裝盤(pán)
9、享受美食美刻
看到做法介紹之后，是不是覺(jué)得簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？在忙碌之余，制作一道創(chuàng)意煎餅果子，不僅可以緩解你饑餓疲憊感，還能夠促進(jìn)身體健康。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯(cuò)，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，黑煎餅果子的做法簡(jiǎn)單，且吃起來(lái)又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、準(zhǔn)備食材
3、平底鍋預(yù)熱，倒入一層薄油晃勻
4、把面糊倒進(jìn)鍋中，晃勻
5、中小火煎至松動(dòng)，餅在鍋里能自由滑動(dòng)，在煎一分鐘后翻面煎兩分鐘即可
6、翻過(guò)來(lái)是這樣的
7、打上雞蛋煎熟，然后卷上油條火腿腸
8、卷成卷
9、用刀切成小塊擺盤(pán)，或者用隔油紙包起來(lái)直接拿著吃
10、放上點(diǎn)辣醬或者其他自己喜歡的口味醬，美味營(yíng)養(yǎng)健康的早餐就這樣做好了
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，黑煎餅果子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
現(xiàn)代都市人都非常的忙碌，因此很多人都會(huì)在早上匆匆解決一口早餐，為了自己的健康，我們應(yīng)該在早上吃的美味又營(yíng)養(yǎng)，那么究竟吃什么才好呢，其中雜糧煎餅果子是一個(gè)很好的選擇，雜糧對(duì)于人的身體有很大的好處，那么雜糧煎餅果子應(yīng)該怎么做呢，下面我們一起來(lái)了解一下。
雜糧煎餅果子是不少人都非常喜歡吃的，因?yàn)殡s糧能夠調(diào)節(jié)人的腸胃，增強(qiáng)體抗力，因此忙碌的上班族不妨在匆匆的早上選擇雜糧煎餅果子來(lái)充饑，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅果子的做法。
雜糧煎餅
材料
玉米粉和小麥粉混合，香蔥根據(jù)自己喜好，混合成酸奶狀糊糊，可以根據(jù)自己喜好放雞蛋，火腿，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，三湯匙油，攪拌均勻。
做法
1，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火
2，倒進(jìn)鍋里
3，用橡皮刮刀攤開(kāi)，越薄越好，沒(méi)有橡皮刮刀就用鏟子，最好是木制的，鐵的容易破
4，翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃
雜糧煎餅
材料
玉米粉30克，黃豆粉10克，面粉20克，雞蛋一個(gè)，水140克，植物油5克，鹽0.5克
做法
1.三種面粉倒入容器中
2.再加入雞蛋一個(gè)
3.加入水和鹽
4.混合均勻
5.然后過(guò)篩一下
6.面糊會(huì)比較細(xì)膩
7.平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形
8.當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)
9.這時(shí)開(kāi)始揭餅
10.順著翹起的邊揭
11.然后提起
12.放晾網(wǎng)上即可
雜糧煎餅
材料
韭菜，雞蛋，煎餅
做法
1、雞蛋弄點(diǎn)油先炒熟，韭菜切碎，弄點(diǎn)鹽拌好。
2、一張煎餅從中間去開(kāi)，一切二。其中的一半鋪點(diǎn)韭菜雞蛋，一合二;另一半橫著把這塊包進(jìn)去。
3、平底鍋燒熱，略放一點(diǎn)點(diǎn)油，煎餅平鋪進(jìn)去，兩面一炕即可。
從上面我們都了解了，雜糧煎餅果子的做法，雜糧是對(duì)于人體健康有很大幫助的一種糧食，多吃雜糧能夠讓人有充足的營(yíng)養(yǎng)，還能夠讓大家的身體更加強(qiáng)壯健康，因此大家可以多吃雜糧，雜糧煎餅果子的做法是不是很簡(jiǎn)單呢，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
油條煎餅果子可謂是天津的名小吃了，煎餅果子非常適合做早餐，因?yàn)樽銎饋?lái)很方便，在天津的早餐攤上隨處可見(jiàn)。味道香，價(jià)格廉，這是煎餅果子盛行的關(guān)鍵。制作一個(gè)煎餅果子只需要很短的時(shí)間，在各個(gè)地方都有不同的煎餅果子，今天我們介紹的就是油條煎餅果子的做法。
用料，綠豆面100克白面50克雞蛋3個(gè)蔥花黑芝麻大醬豆腐乳辣醬油條
先準(zhǔn)備面糊:綠豆面白面3:2或2:1我都試過(guò)均可。面:水比例為1：2，一定調(diào)到稀溜溜的，攤餅時(shí)才容易攤開(kāi)攤薄，面糊早點(diǎn)準(zhǔn)備泡開(kāi)更好。準(zhǔn)備煎餅其它配料:切蔥花、烤芝麻、炸油條(或薄脆)。準(zhǔn)備雞蛋。
準(zhǔn)備調(diào)味醬:大醬(我習(xí)慣用油炒一下，不習(xí)慣吃生的)、醬豆腐、辣醬(我家的是韓式辣醬)
舀幾勺面糊到餅鐺，用寬板(我用的切面鏟)邊轉(zhuǎn)邊把多余的面糊趕到邊上去。注意不要前后左右趕面糊，餅容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用擔(dān)心，可以再舀幾勺補(bǔ)救，不影響。
煎餅成型后，打雞蛋，等雞蛋收干時(shí)，撒蔥花撒黑芝麻，稍后翻個(gè)。注意觀察餅要已完全成型并脫離餅鐺，否則翻個(gè)時(shí)容易把餅撕破
抹大醬、豆腐乳、韓式辣醬， 放油條(或薄脆)(或一切)。整理成型，包成小包裹樣。開(kāi)吃!
以上是油條煎餅果子的做法，熟能生巧，攤餅的過(guò)程并不難，火要小，最好是要用不粘鍋，自己在家里做煎餅果子，美味又健康，給家人帶來(lái)健康和美味，是每一位主婦的期望。煎餅果子之類可以包裹各種各樣的東西，并不只是油條一種。
煎餅果子可是非常流行的美食，在全國(guó)各地都能夠吃到，但有的人做出來(lái)的煎餅果子非常香，而有的人卻做不到這一點(diǎn)，如果你也想動(dòng)手做煎餅果子的話，下面這些操作流程務(wù)必要掌握。
一、雞蛋煎餅果子的做法
材料
雞蛋
自制油條
蔥花，芝麻，甜面醬
做法
1.在煎餅鍋里打兩個(gè)雞蛋，攤平。
2.撒上蔥花和芝麻
3.把蛋餅翻過(guò)來(lái)刷一層醬
4.放上自制油條
5.卷起蛋餅
二、雞蛋煎餅果子的做法步驟
1、雞蛋磕在容器里加入鹽胡椒粉味精香油打均勻以后放入切碎的蔥花打均勻
2、電餅鐺里放適量的油，把打好的蛋液倒進(jìn)電餅鐺里。
3、蛋液在電餅鐺里快熟的時(shí)候放入油條，卷起。
4、把蛋餅和油條卷結(jié)實(shí)，出鍋。
5、切塊裝盤(pán)就可以吃咯。
小竅門(mén)
喜歡吃辣的朋友也可以做辣的哦跟上面的做法一樣就是在打雞蛋的時(shí)候什么調(diào)料都不用加蛋液在電餅鐺里快熟的時(shí)候均勻的抹上海天黃豆醬然后放上油條卷起切塊就可以了。
使用的廚具：電餅鐺
三、雞蛋煎餅果子
1.面粉加水調(diào)成糊。
2.雞蛋打散，加少許鹽。
3.餅鐺加熱，抹油。
4.面糊倒入，輕輕晃動(dòng)，糊滿整個(gè)鍋底。
5.煎熟，揭下來(lái)放在案板上備用。
6.火腿切斜片備用。
7.雞蛋液用同樣的方法煎成蛋餅。
8.揭下來(lái)，把面皮放在蛋皮上面。
9.火腿片排在面皮上。
10.如圖折起來(lái)。
11.切件即可。
小貼士
1、面糊要和的希一點(diǎn)。
2、面皮要煎熟，很容易就可以揭下來(lái)了。
煎餅果子是我們生活中比較常見(jiàn)的小吃，這是天津的一種特色的小吃，是一種色香味俱全的油炸食品，受到了人們的歡迎。煎餅果子富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素以及粗纖維的含量很高，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)某约屣灩?，滿足口腹的同時(shí)還能增強(qiáng)身體的能量。下面我們來(lái)看一下正宗煎餅果子的做法主要有哪些?
煎餅果子在不同的地方做法是不一樣的，我們可以現(xiàn)在來(lái)看正宗煎餅果子的做法，主要是將外皮搭配上雞蛋，然后包裹各種蔬菜或者是油條，配上調(diào)料可以更加的美味。
正宗煎餅果子的做法?做法1、 香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。2、 兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊。3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。4、 用勺子向鍋內(nèi)舀入1/4量的面糊。5、 立即用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。6、 打入一只到兩只雞蛋。7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。8、 在雞蛋液還沒(méi)凝固時(shí)，放入蔥花。9、把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制1分鐘左右。11、攤好的餅任然置于鍋上(鐵板)。12、分別刷上甜面醬、辣椒醬。13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開(kāi)14、用工具將煎餅卷上，根據(jù)客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻16、定型，出鍋。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于正宗煎餅果子的做法這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)詳細(xì)的了解，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑硬牧?，直到做出最美味的煎餅果子。但是這種食品不可以多吃，因?yàn)楹幸恍┯驼ㄊ称罚瑪z入過(guò)多對(duì)身體不利。
煎餅果子有很多食客都是愛(ài)吃的，但是有不少人都不怎么知道怎么做這種食物的。我們都知道好的飲食對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較好的，而且還會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。為了讓大家在家能食用到綠豆煎餅果子，我們就要認(rèn)識(shí)一下綠豆煎餅果子的做法。那么到底綠豆煎餅果子的做法是什么?
綠豆味甘、性涼，歸心、胃經(jīng);具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
適用的人群有：
1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用;
2. 綠豆性寒涼，素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、食材：
主料
綠豆面25克 油條3根
雞蛋3個(gè) 生菜4片
中筋面粉60克
輔料
甜面醬適量 蔥花少許
辣醬適量
二、綠豆煎餅果子的做法步驟
1. 綠豆面、面粉混合均勻后，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無(wú)顆粒均勻的面糊。
2. 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關(guān)火。用勺子向鍋內(nèi)舀入適量的面糊，立即轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。
3. 這時(shí)將火打開(kāi)，中小火讓面糊慢慢凝固，打入一只雞蛋。
4. 鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好后把餅翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛(ài)吃辣的可以再刷點(diǎn)辣醬，放入一片生菜再放入油條一根(我還放入一根腸)。
5. 卷起來(lái)，享用吧。
小貼士
1. 綠豆可與大米、小米摻和起來(lái)制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點(diǎn)及小吃;
2. 綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細(xì)沙做餡心;
3. 用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料;
4. 綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效;
5. 綠豆忌用鐵鍋煮。
6. 服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效;
7. 未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐;
8. 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失量多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義;
9. 綠豆還有解毒作用。如發(fā)生有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。
認(rèn)識(shí)了以上這些知識(shí)以后，我們就可以按照美食達(dá)人的介紹做起來(lái)了。大家剛才做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能成功的做出美味的綠豆煎餅果子了。還有就是我們可以多學(xué)習(xí)一些菜肴的制作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
健康的身體需要飲食來(lái)進(jìn)行維持，假如因?yàn)楹鷣y對(duì)付一日三餐而落下胃病，是很可惜的，在平時(shí)我們不妨可以學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的菜式，輕松做出一些營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，粗糧煎餅果子的做法簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)起來(lái)并不難，可以常吃。
2、利用面粉放置的時(shí)間蔥葉切好
3、香腸煎好
4、平底鍋放油少許
5、把面糊一勺倒入攤開(kāi)
6、面糊凝固翻面
7、打一顆雞蛋攤開(kāi)
8、蛋液凝固后翻面
9、涂抹甜面醬
10、然后撒芝麻少許，椒鹽粉，孜然粉少許
11、然后撒上蔥花
12、放入煎好的香腸
13、用鏟子像這樣包好
14、出鍋放番茄沙司適量，用薄荷裝飾一下
15、吃時(shí)把薄荷葉泡水，豈不很美
粗糧煎餅果子這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
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