火腿腸炒飯怎么做
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“火腿腸炒飯怎么做”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
火腿腸炒飯是制作炒飯的一種方法，火腿腸還可以去制作別的食物，例如很多湯中都會加點火腿腸，使得湯看上去更有食物，而且火腿腸也是很有營養(yǎng)價值的。我們知道現(xiàn)在不管是做什么樣的食物都需要做到色香味俱全，因為只有達到這點才能夠吸引更多的人去食用它們?；鹜饶c就會起到賣相的作用。
不同的炒飯做法主要的區(qū)別就是添加了不一樣的食材。例如有的人喜歡吃雞肉，就會用雞肉炒飯，那么它的主要材料就是雞肉，還有的人喜歡吃雞蛋炒飯，它的主要就是雞蛋，不同的食物就是做不不同的炒飯了。那么火腿腸炒飯怎么做呢?
火腿腸營養(yǎng)分析： 火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。
用料
主料:米飯350g,雞蛋2個,香腸100g
調(diào)料:食鹽適量,蔥10g調(diào),和油50ml
火腿腸炒飯的做法
1.雞蛋打散，火腿腸切丁，榨菜切成丁，蔥切成蔥花.2.起鍋，放油，爆香蔥花后，炒雞蛋，雞蛋定形后將雞蛋劃散.3.倒入火腿腸丁和榨菜丁翻炒.4.加入米飯，大火翻炒，加鹽，出鍋，裝盤.
大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多?；鹜饶c里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。國家標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進行分級的，等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
上面介紹了火腿腸炒飯的做法，它的主要原料就是雞蛋和香腸，那么我們知道雞蛋的營養(yǎng)價值也是很高的，它們有個共同的營養(yǎng)成分就是蛋白質(zhì)，所以食用火腿腸炒飯就可以有效的吸收到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，只有掌握了火腿腸炒飯的做法這樣自己才可以去嘗試著做。
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大家在吃膩了經(jīng)常吃的白米飯的時候是不是也想過要換一種米飯的吃法呢,相信應(yīng)該是的.沒錯,換種方式也能換種心情嘛就像生活一樣,如果總是那么的平淡無趣是多么無聊的一件事,偶爾來點新鮮的事物沖擊一下感官那也未嘗不是一件好事.而我們經(jīng)常吃的飯也是如此,總是一個樣總有一天會膩.
火腿是大家都知道的一種用豬肉或者是雞肉做成的圓柱狀的食品,因為是經(jīng)過加工后的食品是熟食所以既可以直接用來吃也可以做成不同的小菜來吃,就如下面要給大家介紹的火腿腸炒飯一樣.
工具/原料米飯1碗金鑼火腿腸2根雞蛋2個油鹽蔥醬油雞精步驟/方法 第一步、準(zhǔn)備米飯一碗第二步、雞蛋打散,火腿腸切丁,小蔥切小段備用第三步、熱油鍋,下蔥白爆香第四步、雞蛋下鍋炒好第五步、然后把金鑼火腿腸丁放進去翻炒片刻,加生抽和醬油炒勻第六步、倒入米飯,加適量鹽一起翻炒至米飯變得松軟即可第七步、最后把蔥葉放進去炒勻第八步、加少許的雞精出鍋注意事項1、雞蛋可以多放兩個,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放飯后一起炒2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色,最后灑點小會蔥更漂亮.3、白米飯應(yīng)用隔夜飯,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用時再取出;這種米飯較干身,做成炒飯后,飯粒會飽滿又彈牙.
火腿蛋炒飯 1. 將火腿切成小粒;2. 黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;3. 蔥洗凈切成蔥蔥花;4. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散,加入少許精鹽攪勻;5. 豌豆洗凈,焯熟,備用;6. 將鍋內(nèi)倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味后倒入蛋液,炒成碎塊.7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘.8. 放入米飯和余下的精鹽、味精,改用中火炒.9. 至飯粒松散,溢出香味后,即可裝盤.
當(dāng)然火腿腸炒飯相信很多人都會做,因為這個過程是很簡單的花的時間又很少,如上面所說的一樣如果在里面在加上一個雞蛋那就更加的美味了.你也可以根據(jù)自己的喜歡在加上一些其它的調(diào)味料也行,如果你有自己秘制的東西的話那效果就更好了.
黃瓜炒火腿這兩種食物的搭配，不僅制作方便簡單，同時口感也好，而且這一道食物是老少皆宜的食物，除了了解它的這些制作方法之外，也要注意，如果說存在肝腎功能不全的人要少吃。
一、做法、
火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。
花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。
做法
1、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據(jù)個人喜好而定。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片;如果黃瓜偏老、發(fā)蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開火。待鍋內(nèi)開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱后放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發(fā)黃時，放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鐘，加入豆瓣醬(或辣椒醬)，最后放上鹽、雞精翻炒勻后，就可以起鍋了。
二、食用須知
一般人皆可食用，孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃;肝腎功能不全者不宜食用。
春節(jié)已經(jīng)慢慢的過去，在過年時吃慣了大魚大肉的人們，現(xiàn)在需要吃一點清淡的菜肴來刮一刮自己身上的油。芹菜炒火腿腸就是這么一道刮油的菜肴。芹菜是健康的綠色蔬菜，具有降壓，清熱解毒，健胃利血等多種作用，特別適合老年人和小孩子吃。那么，芹菜炒火腿腸怎么做呢?
做法一
材料:芹菜、火腿、花生油、醬油、鹽、蔥
操作方法
1、準(zhǔn)備蔥、芹菜、火腿，將芹菜洗凈，蔥剝好，火腿去掉腸衣。
2、將芹菜切成半公分厚的片，火腿切成一寸長一公分寬的段，蔥切成絲待用。
3、鍋中放入花生油，油熱后，放入蔥花熗出香味。
4、將芹菜片倒入鍋中，翻炒均勻。
5、倒入適量的醬油，增加香味和色澤。
6、根據(jù)個人的口味，加入適量的鹽調(diào)味，芹菜很容易吸鹽，所以不要放太多的鹽。
將芹菜炒至九分熟時，倒入火腿段一起炒。
7、火腿不要炒太長時間，那樣火腿就失去了原有的香味，將芹菜和火腿翻炒均勻后，就可以裝盤了，這道菜，清香爽口，非常好吃。
做法二
食材:芹菜(1把)，火腿腸(1根)，油(適量)，干辣椒(6個)，蒜(1個)，豆瓣醬(2勺)，鹽(少量)，味精(適量)
做法
1、芹菜去葉去根清洗干凈切段，火腿腸切成條備用，干辣椒切段，蒜切片。
2、鍋里熱水，水開后放入芹菜焯水，幾分鐘后撈出瀝干備用。
3、鍋熱放油，油七八分熱時放入蒜和干辣椒炒香，接著放入火腿腸，炒至有點焦時放入芹菜，攪拌均勻。
4、放入豆瓣醬，還有少量鹽，味精，出鍋。
西紅柿是我們生活中經(jīng)常吃的食物，比如西紅柿炒雞蛋，就是餐桌上最常見到的一種美食。而且通過烹飪方法的不同，西紅柿炒雞蛋也有著不同的味道，例如向里面添加一些糖等等。其實西紅柿的做法還是有很多的，除了用來炒之外，也可以熬湯喝，營養(yǎng)價值同樣很高。那么，西紅柿火腿腸湯怎么做?
原 料:火腿肉1.5兩(在冰箱冰好)、番茄3個、芫荽 5根
操 作:
1、先做湯料，燒開一鍋熱水(約為兩斤，在其中加上桂皮、八角，但不要放鹽，一起煮沸。)
2、把火腿切成方方正正的丁，洗凈。
3、把鍋燒熱，倒入油，再倒入火腿丁。煎至邊角露出微黃色，倒入黃酒約10克，加入生姜，略微煎一下。
4、把先前做好的湯料倒入。
5、燒至沸騰后，加入番茄，煮至沸騰，而后保持約10分鐘，等到番茄變成稀爛，湯水變濃，成紅色后關(guān)閉。
6、把切成小段的芫荽倒入湯中。
7、加入酸醋(最好是鎮(zhèn)江香醋)，少許糖，如果湯太淡，也可略加點鹽，再加雞精。
8、大功告成。
主要價值
西紅柿還頗得古今醫(yī)家賞識，其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動脈硬化、肝臟病等?！蛾懘ū静荨份d，西紅柿
“健胃消食，治口渴、食欲不振?！备哐獕夯颊?，連續(xù)半月在清晨空腹吃兩個西紅柿，有降壓作用。以西紅柿代水果每天吃2-3次，兩周后治牙齦出血見效。西紅柿汁與西瓜汁各半杯，混合飲服，退熱止煩渴。西紅柿汁與甘蔗汁或山楂汁混合飲服，治胃熱、口干舌燥。
近代醫(yī)家又發(fā)現(xiàn)，西紅柿所含的有機酸，可軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細菌和致病真菌繁殖。西紅柿去皮與蜜糖拌服，還可治便秘。西紅柿切片熬湯，入少許食鹽當(dāng)茶飲，有祛熱解暑功效。西紅柿雖含有微量草酸，但又同時含多種能制服草酸有害作用的鹽類，如檸檬酸鹽、酒石酸鹽、草酸鹽，有助于破壞風(fēng)濕病和痛風(fēng)病患者的鈣質(zhì)沉淀，故兩病患者吃西紅柿有益無害。
西紅柿還具有美容功效。含維生素高而熱量相當(dāng)?shù)?，是人們需要?jié)制飲食時的良好解饑食品，對保持女性身材苗條有一定作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調(diào)勻，涂面部和手臂15分鐘后洗凈，常用則消去皺紋。若每天用西紅柿汁1杯，入適量魚肝油飲服，或常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。西紅柿所含谷胱甘肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
古代傳說西紅柿含劇毒，誠然已被事實證明不可置信，但現(xiàn)代藥理研究也發(fā)現(xiàn)，未完全成熟的西紅柿含的堿，若在短時間內(nèi)大量收入人體，往往容易引起中毒。其癥狀:惡心、嘔吐、頭昏、流涎和全身發(fā)熱，嚴(yán)重者甚至危及生命。故未成熟的西紅柿切莫生食，即使熟食也應(yīng)燒透。若在燒煮時加點醋，則能破壞其中的番茄堿而避免中毒。凡患急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人，則不宜食用，不然會加重病情。
火腿腸饅頭卷怎么做才更好吃?可能在生活當(dāng)中很多人不太了解，因為我們都知道這些好吃的食物，如果自己動手制作的話，不了解一些技巧，那么就很難成功，所以如果本身對這些食物感興趣，而且愿意在家里面嘗試動手完成的話，可以參考下文的做法。
一、火腿腸饅頭卷
1.溫牛奶化開酵母和面
2.菠菜加牛奶榨汁，酵母用溫牛奶化升，加白糖，煉奶少許和面
3.紫薯蒸熟加白糖壓碎后放涼，溫牛奶化開酵母，加煉奶少許和面
4.待和好的面發(fā)酵到兩倍時，分別取兩個顏色的小面團
5.將兩個小面團分別搓成細，長條(不要太細)
6.取一根火腿腸，將搓好的長條的一端按在火腿腸上
7.用力均勻的卷在火腿腸上
8.用同樣的方法卷好所有的顏色，再醒十分鐘后，涼水大火上鍋蒸，水開后繼續(xù)大火蒸5分鐘關(guān)火!
9.出鍋
二、花樣卷腸饅頭的做法步驟
1. 將牛奶溫?zé)?，溫度不要超過30℃，把酵母放入溫牛奶中，加入鹽和糖攪拌至融化
2. 將步驟1倒入面粉中，揉成面團，放到室溫中發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時即可
3. 將醒發(fā)好的面團，用力按揉至排氣，然后分成六個80克左右的面團
4. 將面團搓成照片中的長條形
5. 左手拿著火腿腸，右手長面條，從上往下開始纏起，開頭和收尾的時候可以輕輕的按下面條，以固定在火腿腸上
6. 成功，按此方法
7. 剩下的面，剛好用來做了幾個豆沙包
8. 包好了，第二次室溫醒發(fā)至少十分鐘，冷水上蒸鍋，開始先中小火至水開后，再轉(zhuǎn)中大火，時間蒸25分鐘左右就熟了。
進入冬季時節(jié)，又到了亂燉的時刻了，火腿腸蛋炒飯的做法簡單容易，準(zhǔn)備好食材和佐料后就可以下鍋翻炒、加水、慢燉了，根據(jù)個人喜愛加入色拉油、料酒、雞精等等，許多人喜歡搭配洋蔥也是不錯的選擇，這些做法趁著冬季的時候趕快學(xué)一學(xué)吧！
2、先把雞蛋攤好盛起
3、鍋內(nèi)再放入適量的油燒開放入大蒜再倒入梅豆放入適量的鹽翻炒(這一步鹽可以一次性放好，等下炒飯的時候不放鹽也可以)
4、再倒入黃瓜，紅椒翻炒
5、然后倒入火腿腸和炒好的雞蛋
6、再把米飯到入壓碎翻炒
7、等炒好準(zhǔn)備出鍋時再倒入適量的蠔油翻炒均勻即可
8、最后裝盤，裝飾盤子的火腿腸也可以吃哦！！
9、開吃??！
在下班之余做一道火腿腸蛋炒飯使得生活更加有生活的味道，火腿腸蛋炒飯的做法簡單易操作，而且吃的健康有營養(yǎng)是家常菜必備之選。
新鮮采摘的黃瓜水靈靈的，咬上去口感清脆，可以說是是非常好吃的新鮮蔬菜。其實黃瓜除了直接食用之外，將黃瓜腌起來做成腌黃瓜，也是非常美味的。黃瓜腌制起來之后可以保存到冬天使用，保質(zhì)期大大延長，可以讓人們在冬天享受到黃瓜的美味。腌黃瓜炒火腿腸是一道非常經(jīng)典的家常菜，那么這道菜該怎么做呢?
做法一
主料:酸黃瓜3根，火腿腸2根
輔料:蔥適量，醬油適量，蠔油適量
烹飪步驟8步
步驟1
把所需食材準(zhǔn)備好，
步驟2
酸黃瓜切滾刀塊備用，
步驟3
火腿腸切滾刀塊備用，
步驟4
蔥切段備用，
步驟5
平底鍋放少量的油，下蔥段爆鍋，
步驟6
在下火腿腸翻炒片刻，
步驟7
再下入酸黃瓜翻炒一會，然后放適量的醬油和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
步驟8
一盤酸爽的下飯菜就做好了。
做法二
材料:酸黃瓜半瓶，火腿腸一根，蒜3瓣，鹽少許，白糖少許，油少許
做法
1. 準(zhǔn)備食材，酸黃瓜和火腿腸切成筷子粗細，蒜切片。
2. 炒鍋加油，炒香蒜片，加入酸黃瓜和火腿腸，翻炒。
3. 加少許鹽，火腿腸和酸黃瓜本身就有咸味，如果口味清淡，不加鹽也是可以的，加少許白糖提味。
食物禁忌
1、酸黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、酸黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，酸黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，酸黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
彩椒炒火腿腸是很平常的一種家常菜，做法也是很簡單的，只需要幾分鐘的時間就可以做好這道菜的，吃起來的時候也并不是那么的辛辣，會更加的清淡一些的，而且彩椒的營養(yǎng)價值相對來說會更加豐富一些，在攝入之后還可以給人們達到一個提高免疫能力的作用，這樣就可以讓身體攝入足夠的營養(yǎng)，不過一定要注意翻炒的時候火候的大小。
彩椒具有補血益氣,提高免疫力,安神除煩,通血的功效，彩椒炒火腿腸，清香可口，色澤亮麗，非常適合夏天吃的菜肴[1]。
用餐人數(shù)：3-4人
食材
主料
500g彩椒
200g火腿腸
配料
適量油
適量鹽
適量味精
適量醬油
制作步驟
1、彩椒洗凈去籽切小塊。
2、火腿腸備好。
3、切成薄片。
4、鍋燒熱，放少許油。
5、放彩椒和火腿腸翻炒。
6、放鹽。
7、放味精。
8、放醬油。
9、翻炒幾下，就做好了。
在食品工程里，火腿腸是一種被稱為“乳化肉”的體系。它的關(guān)鍵是把脂肪打成細小的顆粒，然后均勻分布在整個腸內(nèi)。所以，單憑肉眼，幾乎無法分辨出它里面的脂肪。通俗說是肥肉，是多是少。為了讓這些脂肪均勻分散，就要把瘦肉中的蛋白質(zhì)提取出來，作為乳化劑去穩(wěn)定“磨碎”的脂肪顆粒。蛋白質(zhì)的提取不是件容易的事情，通常把瘦肉“打成”肉醬，在很高的鹽濃度才能提取出較多的蛋白質(zhì)。所以，火腿腸總是很咸，這是無法避免的問題。提取到水中的蛋白質(zhì)一部分吸附到脂肪顆粒的表面，用來防止脂肪顆粒重新融合，其它的則保留在水中，在加熱的時候互相交聯(lián)，形成一種互相連接的的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。沒有溶解到水中的纖維組織以及蛋白網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)把脂肪顆粒固定下來，就形成了火腿腸特有的質(zhì)感。火腿腸的口感，就取決于這種膠狀結(jié)構(gòu)的強度。
嚴(yán)格說來，最簡單的火腿腸只要瘦肉和鹽就可以了。在實際生產(chǎn)中，還是希望加入肥肉。肥肉有助于保留一些只能在脂肪中穩(wěn)定存在的維生素以及香味物質(zhì)。但是，太多的肥肉又不受歡迎。首先不夠健康——大家都不喜歡吃下過多的脂肪。其次，更多的脂肪就需要提取出更多的蛋白質(zhì)來吸附，但是肥肉多了瘦肉的量就相應(yīng)變少了，這會使得形成的膠狀結(jié)構(gòu)強度降低，吃起來口感就差了。另外，現(xiàn)代火腿腸的生產(chǎn)中還會加入一些植物成分，比如大豆蛋白和淀粉等。大豆蛋白的加入有助于在保持蛋白含量的前提下降低膽固醇的含量，具有營養(yǎng)和成本上的雙重優(yōu)勢。但是大豆蛋白的加入會影響最終產(chǎn)品的質(zhì)感和口味，通常也不能加太多?；鹜饶c里加淀粉，跟傳統(tǒng)的肉丸子里加淀粉一樣，有助于降低成本，但是卻會影響質(zhì)感。國家標(biāo)準(zhǔn)就是按照蛋白質(zhì)、脂肪、和淀粉的含量來對火腿腸進行分級的，等級越高含有的脂肪和淀粉就越少。由于有很多的鹽，所以需要一些糖來降低“咸味”。其它的調(diào)味料就是各個廠家大顯神通的地方了。
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