紅薯丸子的做法大全
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅薯丸子的做法大全》，希望能為您提供更多的參考。
紅薯丸子是北方地區(qū)比較常見的一種吃法，比較喜歡吃甜食的朋友對于紅薯丸子都有一種獨(dú)特的情節(jié)，而且紅薯丸子本身色澤金黃，加上口感粘糯香甜，所以是很多人的最好，不過紅薯丸子因?yàn)樵谥谱鞯臅r候比較復(fù)雜，所以很多朋友雖然愛吃但是卻不知道要怎么做，針對這種情況本文將詳細(xì)的介紹紅薯丸子的做法大全。
紅薯丸子的做法一：
主料
地瓜（紅薯）300克面粉40克
糯米粉40克
輔料
葡萄干適量蜂蜜適量
椰蓉適量
微波爐巧做-蜜汁地瓜丸子的做法步驟
1. 地瓜蒸熟去皮，壓成泥。
2. 地瓜泥中加入面粉和糯米粉和成面團(tuán)，如果感覺面團(tuán)硬，可以加適量清水調(diào)整一下，和的面團(tuán)軟軟的就可以。
3. 將和好的面團(tuán)分成小擠子，團(tuán)成丸子，放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘即可。
4. 將轉(zhuǎn)好的丸子取出，在上面燒上蜂蜜，再撒上椰蓉和葡萄干就可以吃了。
小貼士
1、如果用微波爐做，面團(tuán)適當(dāng)?shù)暮偷能浺恍绻缅佌簦梢赃m當(dāng)?shù)暮陀残?/p>
2、蜂蜜也可以改為糖桂花等果醬類的。
3、要根據(jù)微波爐的功率大小調(diào)整時間哈。
紅薯丸子的做法二：
1.紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛
2.用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀
3.加入少許面粉拌勻
4.搓成大小適中的丸子備用
5.鍋中放入菜籽油燒至八成熱后下入丸子
6.炸制金黃即可
烹飪技巧
1、紅薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點(diǎn)兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點(diǎn)兒糖。
學(xué)會了紅薯丸子的做法大全之后需要提醒各位朋友，雖然紅薯本身的營養(yǎng)價值比較豐富，但是因?yàn)橹谱鞒蔀榧t薯丸子的時候需要加入白糖等材料，所以它的含糖量會增加，經(jīng)過油炸之后對于本身血糖比較高的人沒有好處，所以吃的時候要注意量才是。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于奶酪紅薯丸子這道菜的做法。
2.2新鮮紅薯4個洗凈，削皮，切塊，直接放在蒸鍋梯上，這樣不容易積水，蒸15分鐘。
3.1這是一起攪拌好的半成品，接下來就是將拌好的紅薯泥搓成小球型。
4.2再加入四調(diào)羹面粉（也可根據(jù)紅薯多少而適量加一些，不用加很多面粉）。再加兩粒奶酪（可加可不加，因?yàn)樽蛱靹偤觅I了，所以就放了兩粒，只是為了增加奶味）然后一起攪拌。
5.搓好的紅薯小球放入到裝有面包粉的碗里（面包粉也可以改為面包糖），搖晃小球，使上面沾上面包粉。
6.油鍋燒到七成，轉(zhuǎn)小火，將紅薯球放到鍋里。
7.紅薯球炸到金黃色，就可以撈出。
8.炸好的紅薯球外脆里糯，而且還有奶香味噢，非常好吃。
奶酪紅薯丸子的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好紅薯珍珠丸子
2.把紅薯蒸熟后涼涼，用勺子壓成紅薯泥。
3.紅薯泥里視紅薯的干濕程度添加適量的糯米粉攪拌均勻，使紅薯泥能成型。
4.取一小塊紅薯泥用手掌搓成丸子；（如果搓的過程中粘手，可以旁邊放一碗清水，手里蘸一下清水就不會粘了）。
5.搓好的丸子在糯米里滾一圈，使丸子沾滿糯米。
6.粘好糯米的丸子放在抹了油的平盤里；（油抹少許就可以，防粘的）。
7.把所有丸子做好后，放進(jìn)蒸鍋里，開火蒸。上氣后蒸20分鐘。
8.拿出來稍涼后，趁熱吃最好吃了。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對紅薯珍珠丸子感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，蜂蜜紅薯丸子的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、蒸熟揀岀晾涼。
3、然后加入面粉和白糖，攪拌均勻備用。（紅薯和面粉的比例約是4:1的比例，白糖根據(jù)自己口味酌量增減）
4、手上蘸少許油，把紅薯團(tuán)成小丸子。
5、起鍋放入花生油，量要多一些，燒至五六層熱時下入紅薯丸子。
6、中小火炸至金黃。
7、撈出裝盤。
8、然后澆上蜂蜜。
9、香甜軟糯的紅薯丸子就炸好了。
花式蜂蜜紅薯丸子帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
紅薯粉丸子是我們家鄉(xiāng)的一道特色菜，每年有客人來或者家里有人要外出很長時間的話，家里都會制作這道紅薯粉丸子。紅薯粉丸子香甜黏糯受到了許多人的喜歡。我們都知道紅薯是一種舶來品，是從外面?zhèn)鞯街袊?，但是它卻給我們的生活帶來了很大的改變。紅薯的吃法有很多，紅薯粉丸子就是把紅薯打成粉后制作的食物，老人和小孩都可以食用，下面我們就來說一說家庭紅薯粉丸子的做法是怎么樣的？
紅薯粉丸子的做法：
主料：紅薯粉、雞半只（紅燒之類的肉制品都可以）、姜片、大蒜、蔥、雞精、鹽
做法：
1、將雞斬段洗凈（不要焯水），鍋里放少許油（雞粘鍋）。倒入雞塊翻炒至水干油出，下姜絲，蒜片炒香。
2、到醬油翻炒加鹽加水燜熟。
3、紅薯粉用容器裝好加鹽和雞精，水燒開（要很開很開的水）慢慢的到如粉里面不停的用筷子攪勻了知道粉沒有干的和不出水最好。攪勻后用手和勻；
4、鍋里的雞水不要燒干看起來有一碗，沿著鍋邊貼捏扁的圓子。貼好后沿著圓子邊淋上油以免粘鍋。
5、用蓋蓋好中小火燜熟（如果沒有說在加水燜）中途用湯勺盛鍋內(nèi)的雞湯淋在圓子面上。
6、起鍋時先將雞肉裝盤，然后鍋里放雞精和蔥翻炒，關(guān)火。
嗯好吃的紅薯粉丸子就做好了。丸子中包裹的雞肉讓人覺得非常的酥脆，而且雞肉赫和紅薯粉的營養(yǎng)都很高，對于人們的身體健康有著很好的幫助，其實(shí)除了用雞肉，豬肉、牛肉都可以代替，甚至全部都用紅薯粉代替也可以。紅薯粉丸子好吃又營養(yǎng)，大家可以在周末的時候嘗試一下哦，讓你的家人也來享受你歡樂的成果。
說到紅薯，相信很多人都是知道的，當(dāng)然也有很多人也都是吃過紅薯的。其實(shí)關(guān)于紅薯的吃法還是有很多的，而且紅薯的味道比較甘甜的原因，所以喜歡吃紅薯的人還是很多的。那個時候，人們的生活水平其實(shí)還是不太好的，這也是大家為什么會經(jīng)常吃紅薯的一個最主要的原因。紅薯的吃法有很多，而炸紅薯丸子就是其中的一去，那么，炸紅薯丸子怎么做的呢？
炸紅薯丸子對于很多人來說其實(shí)還是比較熟悉的，因?yàn)楹芏嗳嗽谧约喝粘５娘嬍撤矫?，一般都是可以?jīng)常能夠吃到炸紅薯丸子的。另外，炸紅薯丸子確實(shí)是關(guān)于紅薯的一種吃法，所以也是需要人的疼愛的。那么，針對這個現(xiàn)象，下面就來說說炸紅薯丸子的具體做法。
原料：
紅薯、糯米粉。
做法：
1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉（按紅薯1/4的量）和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鐘，撈起。
3、調(diào)成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。
營養(yǎng)價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。
食療價值
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效?！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習(xí)錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經(jīng)失調(diào)；治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。實(shí)際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
綜上所述，我們便也知道了關(guān)于炸紅薯的具體步驟以及方法了。所以對于一般人來說，如果真的要學(xué)習(xí)的話，一會兒就可以學(xué)會的。除此之外，我們同時還了解到了紅薯的營養(yǎng)價值以及食療方面的價值一般也是很高的，所以大家在以后的生活中不妨經(jīng)常吃點(diǎn)紅薯吧。
你喜愛吃丸子嗎?你喜歡吃什么口味的丸子呢?今天小編就交給你制作萬字的大全，讓你輕輕松松的成為丸子大人。聽起來是不是很不錯呢?接下來就好好的看看吧!
紅燒丸子
材料
豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤備用;
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用;
5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料，其實(shí)也很簡單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水(也可以是高湯)，大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成!
珍珠丸子
主料
瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;
配料:雞蛋一個，蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量;
做法
1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個雞蛋朝一個方向拌勻后腌制十分鐘;胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;
2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干;
3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻;
4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個比較寬的盤子里;
5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動，使其沾滿糯米;
6、蒸鍋內(nèi)放水，擺入蒸盤，將糯米丸子直接放在蒸盤上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。
鮮蝦珍珠丸子
豬肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油，雞蛋清1個
做法
1、將糯米提前浸泡4小時備用。
2、蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上。
3、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次，讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。攪拌的時候一定要順著一個方向轉(zhuǎn)，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
9、出籠后撒些小蔥花裝飾一下。更有食欲哈。
鮮蝦珍珠丸子小訣竅
1、按肥瘦，3：7或4：6來挑肉。肉餡越細(xì)膩越好，里面的筋膜盡量挑出來不要。
2、肉餡中只加入蛋清，加入蛋黃的話會比較柴。
3、加少量的水，讓肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水滲出，那樣就團(tuán)不成丸子了。
4、攪拌對肉丸的粘合性起著關(guān)鍵作用，要順著一個方向攪拌上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
結(jié)語：不管是什么丸子只要你精心的去制作，就會做成美味的丸子，丸子是我們江蘇的特產(chǎn)，每逢過年的時候家家都會制作一點(diǎn)它的寓意就是團(tuán)圓，所以制作丸子可是一件很重要的事情。
相信很多人都吃過土豆丸子，沒有吃過紅薯丸子，其實(shí)紅薯丸子的營養(yǎng)功效也非常好，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯，對于身體有很好的調(diào)養(yǎng)作用，能夠預(yù)防便秘，提高身體的免疫力?？诟蟹矫娓拥南闾?，吃起來外焦里嫩，紅薯丸子和土豆丸子的做法有相似的地方，下面我們就來了解一下炸紅薯丸子的做法。
先準(zhǔn)備適量的紅薯，準(zhǔn)備適量的面粉，再準(zhǔn)備適量的白糖，先把紅薯清洗干凈，去掉頭尾，然后放到蒸鍋里面大火蒸熟，蒸熟以后把紅薯皮去掉，用勺子碾成紅薯泥，然后再放入白糖，一起攪拌均勻。
再加入面粉，一起均勻的攪拌。最后再捏出大小相當(dāng)合適的丸子形狀。鍋中放入較多的植物油，當(dāng)油溫五成熱的時候，把紅薯丸子依次放入鍋中炸，要開中小火來炸，在炸的過程當(dāng)中不斷的用漏勺來回的翻滾。
當(dāng)丸子炸到金黃色的時候，就可以關(guān)火了，然后再利用油溫虛炸三分鐘左右，就可以用笊籬撈出鍋了。
紅薯丸子的做法也比較簡單，在制作的時候也有一些小竅門兒，比如說把揉好的丸子在手里面來回的搓圓，這樣會讓丸子有一定的彈性，在炸的時候也不會散開，另外面粉也不要放得過多，如果放過多的面粉會使丸子發(fā)硬，這樣口感方面也會影響比較多，如果炸的丸子過多，可以放到冰箱里面冷凍來保存，平時在吃火鍋或者吃麻辣燙的時候都可以拿出來吃，口感非常的好。
吃過藕丸子的人應(yīng)該是很多的，而且很多人也是挺喜歡吃藕丸子的，與此同時，關(guān)于藕丸子的做法大全也是很多的。藕丸子其實(shí)就是用藕和面粉做成的一種面粉丸子，在某種程度上來講和人們平時吃的菜丸子其實(shí)是差不多的，只是食材方面有所不同而已，至于做法和其他方面，一般都是很相似的。
藕丸子的吃法有很多，平時我們吃到的就有紅燒藕丸子、燒藕丸子湯等等，當(dāng)然除了這些之外，藕丸子還是有很多其他的吃法的，有的甚至很少被人知道的。藕丸子吃起來酥軟中帶有藕的酥脆，所以口感那是很好的。下面就來說說藕丸子的做法大全。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
白菜燒藕丸子
材料
藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，蔥10克
做法
1.大白菜掰開一半，然后切塊，洗干凈瀝干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2.鍋熱了放適量油(要比平常稍微多一些)，油熱微微冒煙了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放進(jìn)幾個小辣椒干，倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分鐘出水時加些鹽和少許的白醋翻炒一下。
4.如果要白菜多出點(diǎn)水的話，可以蓋鍋蓋，燒個1到2分鐘的，然后倒入藕丸子，在蓋鍋蓋1分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以了。丸子是熟的，所以時間不要燒太長。
玫瑰藕丸
材料
藕1段，肉餡適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油小匙，胡椒粉適量，玫瑰醬2大匙
做法
1.藕去皮切碎，加入肉餡，蔥，醬，料酒，鹽，胡椒粉，耗油，清水?dāng)嚻鸫蛑潦漳z。
2.雙手沾點(diǎn)水搓成丸子，用油炸或者蒸熟都可以，我用的是200度烤了20分鐘，鍋里加玫瑰醬和清水，在根據(jù)自己的口味加些鹽，將藕丸放入燜一會即可，最后還可以用水淀粉勾芡。
上面介紹的炸藕丸子、白菜燒藕丸子、玫瑰藕丸其實(shí)也只是關(guān)于藕丸子的做法中的一小部分，其他的做法還有很多。通過上面對于這三種藕丸子做法的詳細(xì)介紹，想必很多人也都知道了具體的做法步驟，所以大家以后想吃的話就可以按照上面的方法自己來做了。
速凍丸子在速凍產(chǎn)品里面其實(shí)也是占有重要的一席，很多朋友在燒烤和吃火鍋的時候，都會選擇速凍丸子的。速凍丸子的種類也是有很多種的，比如蟹黃包、芝心包、魚肉丸、牛肉丸等等。拿魚丸來做例子，可以制作香菇魚丸湯、花甲魚丸湯、紫菜魚丸湯等等。
香菇魚丸湯
材料：新鮮香菇 魚丸 姜片幾片 青蔥一根
做法：
1.香菇洗干凈，泡在水里，等要煮的時候，取出來一個切成四塊，水不要倒掉
2.姜切片，青蔥一根切成蔥花
3.將香菇連同香菇水倒入鍋中，再下姜片和適量的水，煮開后，加入魚丸，將魚丸煮到浮起來后再煮2-3分鐘，調(diào)味，撒蔥花、完成!
花蛤魚丸湯
材料：花蛤 魚丸 姜 青蔥一根
做法：
1.花蛤買回來后加點(diǎn)鹽和油泡在水里一個小時以上，能讓花蛤吐干凈里面的沙土，然后要煮的時候清洗干凈
2.姜切片，多切幾片，因?yàn)榛ü蠒行┬任?，蔥切蔥花
3.水先燒開，然后加入魚丸，煮到浮起來，再加入姜片和花蛤，煮一兩分鐘花蛤全開了，調(diào)味、撒蔥花、完成!
紫菜魚丸湯
材料：紫菜 魚丸 姜 枸杞 青蔥
做法：
1.將紫菜用手撕成小塊，放到小碗里，加水浸泡
2.姜切兩三片，枸杞一小撮洗干凈，青蔥切蔥花
3.水燒開，先下紫菜、姜片、枸杞，再煮開2分鐘后加入魚丸，魚丸浮起來，調(diào)味、撒蔥花、完成!
4蘿卜魚丸湯
材料：白蘿卜 魚丸 瘦肉 姜片
做法：
1.白蘿卜切小塊狀(約1厘米的近正方體)，姜切片
2.瘦肉切成小塊狀，加入料酒、鹽、味精、糖腌制幾分鐘，然后加入淀粉抓取均勻，再加點(diǎn)油，再次抓取均勻(再加油可以使肉質(zhì)十分鮮嫩)
3.鍋里加水、白蘿卜煮開，然后下魚丸、姜片，煮到魚丸接近八九分熟后，下瘦肉，調(diào)味、完成!
西紅柿魚丸湯
材料：西紅柿 魚丸 姜片 青蔥
做法：
1.西紅柿切片狀，一粒大概以切3-4片左右，豎切 ;姜切片，蔥切蔥花
2.鍋里加油，先加入西紅柿翻炒兩下至流出西紅柿紅水、加入少量白糖、下姜片，再翻炒兩下，加水煮開，下魚丸，魚丸浮起來時，調(diào)味、撒蔥花、完成!
花菜魚丸湯
材料：花菜 魚丸 姜片
做法：
1.花菜切好，清洗一遍，然后加點(diǎn)鹽浸泡到要煮的時候，再洗一遍
2.水煮開，加魚丸、姜片，煮到魚丸浮起來，加花菜、調(diào)味、再煮開、完成!
黃瓜魚丸湯
材料：黃瓜 瘦肉 魚丸 姜片
做法：
1.黃瓜去皮去籽，清洗干凈，斜切，姜切片
2.瘦肉，加鹽、味精、料酒、生抽抓取均勻，腌制幾分鐘，然后加入地瓜粉再抓取均勻，再加油，再抓取均勻
3.水煮開，先下黃瓜、魚丸、姜片，魚丸浮起來后，再加入瘦肉，煮開后、調(diào)味、完成!
說起丸子湯相信你一定喝過，而且平時家里有丸子的話，自己也會做，不過要說起正宗的丸子湯可是非常的講究的，它的湯可不是我們平時做的是使用簡單的調(diào)料調(diào)制而成的，而是需要使用肉骨頭進(jìn)行專門熬制的一種高湯，之所以將其稱之為丸子湯，更重要的是因?yàn)樗臏闹匾浴?/p>
不過有很多朋友在制作丸子湯的時候，都不知道其實(shí)它是需要使用高湯來制作的，所以做出出來的丸子湯并不美味，為了讓您可以吃到正宗丸子湯，本文就針對丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
對于丸子湯的做法大全本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，因?yàn)橥枳訙枰褂煤芏嗟脑蟻磉M(jìn)行熬制，所以湯中所含的營養(yǎng)也比較豐富，尤其是使用肉骨頭熬成的高湯，含鈣非常的豐富，特別適合正在長身體的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨給孩子做來嘗嘗。
在日常生活中海鮮丸子是屬于一種比較常見的美食，海鮮丸子的味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛，而海鮮丸子的做法繁多，每一種做法都十分的簡單美味，可以制作成烤串，或者是油炸海鮮丸子都非常美味，而且做法簡單，自己在家就可以輕松制作，還可以添加一些其他配料味道更好。
海鮮丸子的做法大全
海鮮丸子湯
材料
魚丸，海螺丸，蝦丸，唐菜，干豆腐，鹽，雞精
做法
1、爆鍋后，先炒唐菜、干豆腐;
2、然后加開水、海鮮丸子;
3、丸子浮起來之后，加鹽、雞精調(diào)味就好了。
酥炸海鮮丸
材料
立基香蒜奶油面包1條，花枝丸3個，魚丸3個，雞蛋1個，面粉50公克，油炸油600公克
做法
(1)將香蒜奶油面包放置室溫解凍30分鐘后，切成小丁狀備用。
(2)雞蛋和面粉一起拌勻成煳狀。
(3)將每一個花枝丸、魚丸分別沾上作法2的面煳，外面再沾上作法1的面包丁。
(4)將炸油加熱至170℃，再將花枝丸、魚丸一一放入，炸至金黃色即可撈起盛盤，吃的時候沾上蕃茄醬即可。
海鮮大雜湯
材料
魚頭半邊約500克，沙白500克，蝦250克，豆腐2塊，鮮菇200克，姜3片，蔥2條，胡椒顆粒(要壓碎，胡椒粉也可以)10克，料酒1湯匙，食用鹽適量，花奶2湯匙
做法
1、沙鍋中放入一半的水，煮開，放入沙白、豆腐煮10分鐘。
2、下油鍋，放入姜片、魚頭煎2分鐘。
3、放入料酒，把煎好的魚頭放到砂鍋中一起煮3分鐘左右。
4、放入蝦、鮮菇、胡椒，猛火煮2-3分鐘。
5、加入適量鹽，放入花奶、蔥粒就可以吃了。
綠豆的食用方法，一般我們會選擇熬煮。其實(shí)如果我們仔細(xì)研究的話，綠豆還有很多其他的吃法。綠豆丸子不知道大家聽沒聽說過。其實(shí)綠豆丸子是一種很地道的小吃。主要利用綠豆粉進(jìn)行制作，具有清熱降暑的功能。那么，該如何制作綠豆丸子呢?小編收集了大量的制作方法，分享給大家。
過去蒙城有眾多賣夜宵的流動攤販在橋頭巷口挑擔(dān)叫賣，他們基本上都有固定的地點(diǎn)。賣炸綠豆丸子的挑擔(dān)小販很受人們歡迎。
他們的擔(dān)子一頭是個下面帶炭爐的砂鍋，鍋中熱湯里面煮著黃豆芽，鍋周圍是一圈連在擔(dān)子上的木板，上面放著許多調(diào)料小罐，裝有醬油、精鹽、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);擔(dān)子另一頭放有碗筷和圓圓的炸綠豆丸子、三角形的炸豆腐塊。顧客食用時，在碗內(nèi)放上10個炸丸子，有的再要上幾塊炸豆腐，加好調(diào)料，澆上滾開的熱湯，最后夾上一筷子黃豆芽，鮮美異常。湯上漂著鮮紅的辣椒油、嫩綠的青蒜末，就著自帶的鍋餅或餅子，常常吃得滿頭大汗。
丸子做法1
蘿卜洗凈擦成細(xì)條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時，將面糊用手?jǐn)D成直徑2厘米左右的丸狀下鍋(后改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中)，炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口;以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有一番風(fēng)味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。
丸子做法2
豬肉餡適量，干淀粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖陳醋少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已)鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時候也是調(diào)整汁味道的時候。汁收得有點(diǎn)粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3.肉餡和干淀粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點(diǎn)兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
綠豆丸子是一道地道的小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開。特點(diǎn)是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。
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