孜然粉的作用
養(yǎng)生的作用。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孜然粉的作用》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
孜然粉是什么呢，相信吃過羊肉的朋友肯定是知道孜然粉的，因?yàn)檠蛉獯钆渥稳环凼墙^配的。孜然粉的主要材料是八角，桂皮還有安息茴香，孜然粉是一種調(diào)味品，在烹飪牛肉和羊肉的時(shí)候我們都可以采用孜然粉，孜然粉現(xiàn)在已經(jīng)成為我們生活中必須備有的一種調(diào)料品了。
孜然粉的功效和作用在于可以令我們烹調(diào)的肉更加的鮮嫩，特別是用羊肉搭配上孜然粉，原本羊肉的羊騷味就完全沒有了，真的是非常的神奇，孜然粉除了能夠調(diào)味外，還有很好的功效。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈?？上攵?dāng)時(shí)的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
上文我們介紹了什么是孜然粉，我們知道孜然粉是一種我們?nèi)粘３Ｒ姷恼{(diào)味品。我們?cè)谂腼兣Ｈ夂脱蛉獾臅r(shí)候常用到孜然粉。孜然粉能夠祛寒和開胃，對(duì)于消化不良，食欲不振有很好的療效。所以我們可以多用孜然粉來調(diào)味。
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孜然粉是我們?cè)谧霾说臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)料，而說到孜然粉的作用，我們知道的一般就只是孜然粉能夠用來做菜時(shí)候調(diào)味了，至于其他的作用，一般都是不知道的，這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)接觸到的孜然粉就只有這方面的作用，在其他方面上，它幾乎沒有表現(xiàn)過。
其實(shí)除了做菜的時(shí)候會(huì)用到孜然，我們?cè)诔悦姘臅r(shí)候也是胡用到孜然的，但是吃面包的時(shí)候撒點(diǎn)孜然并不是所有人都可以接受的，所以很多人也是不知道這點(diǎn)的。另外，還有人在吃雞蛋的時(shí)候也喜歡撒點(diǎn)孜然，這都可以，主要看自己的心情而定。下面就來說說孜然粉的作用。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈?？上攵?dāng)時(shí)的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
適宜人群
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然粉調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。
便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
通過上面文章關(guān)于孜然粉的詳細(xì)介紹，我們可以很清楚地認(rèn)識(shí)到孜然粉。除此之外，我們還能知道很多關(guān)于孜然粉的作用。，了解之后我們才知道，原來孜然粉的作用是如此之多的。最主要的就是孜然在殺菌方面的功效和作用，這點(diǎn)以后的生活中應(yīng)該是會(huì)用到的。
平時(shí)孜然大家應(yīng)該都會(huì)吃到，特別是在制作一些烤制食品的時(shí)候會(huì)用到，有了孜然，這類的食物才會(huì)更有味道，那么大家對(duì)于孜然粉的功效與作用了解嗎，孜然還有很多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，能夠抗氧化，因此有一定的防腐作用，可以用來食品的防腐，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有豐富的微量元素。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到孜然，它的味道是很特別的，有了它，很多的食物才會(huì)更有味道，特別是在燒烤的時(shí)候，怎么能夠少的了孜然呢，少了它燒烤就索然無味了，下面我們看看孜然粉的功效與作用。
孜然粉知識(shí)介紹：
是一種調(diào)味料.因?yàn)樗莒畛蛉獾碾?，并增添一種新的香味所以烤羊肉串的時(shí)候最常用到。孜然就是茴香，產(chǎn)于新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱為孜然，又稱為安息茴香。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
孜然粉營養(yǎng)分析：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉食療作用：
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
我們平時(shí)吃的孜然還有那么多的功效大家應(yīng)該都不了解吧，通過今天的介紹應(yīng)該都知道了孜然粉的功效與作用，它的藥用價(jià)值也是很多的，能夠很好的降火，平肝，祛風(fēng)止痛，有助于消化，對(duì)于出現(xiàn)的胃脹氣都有很好的治療效果。大家是不是對(duì)孜然更高看了呢!
對(duì)孜然粉相信大家都不會(huì)陌生，尤其是在燒烤的時(shí)候，絕對(duì)是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運(yùn)用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因?yàn)樽稳恍詿?，所以說不能夠吃太多，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
孜然粉是一種用茴香豆制作成的調(diào)味品，它主要是用來搭配一些牛羊肉，讓牛羊肉的腥味更好的得到去除，增強(qiáng)我們的食欲。對(duì)于一些胃口不是很好的朋友，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳稳环?，可以促進(jìn)我們的新陳代謝，對(duì)于我們?cè)谏钪形胀饨绲臓I養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助，所以適當(dāng)食用一些孜然粉還是很好的。
孜然粉主要產(chǎn)自新疆，它可以用來提神醒腦，是一種重要的提香料，而且對(duì)于我們治療一些疾病有幫助。下面就讓我們一起來了解一下孜然粉的用法吧，希望對(duì)你們的生活有幫助。
孜然就是茴香，產(chǎn)于新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱為孜然，又稱為安息茴香。八角(大茴香)、孜然(小茴香)、芫荽、丁香、桂皮，合稱五香。孜然很少單獨(dú)使用，常與八角、桂皮合用。幾乎在烹煮任何東西都可適量加入，是重要的“提香料”。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
- 孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、 羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
如果你們是在生活中比較喜歡吃牛羊肉的朋友，你們?cè)谏钪惺褂米稳环鄣那闆r就會(huì)比較多，所以我們應(yīng)該要對(duì)孜然粉的用法有一定的了解。這樣不僅對(duì)于我們?nèi)コＱ蛉獾男任队袔椭?，而且可以避免孜然粉的浪費(fèi)，更好的對(duì)牛羊肉進(jìn)行提味。
孜然粉我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常用到的吧，它的用法是很多的，在做很多的食物的時(shí)候能夠放一些孜然粉，味道就會(huì)更好了，孜然粉能夠讓食物的味道變的更鮮，大家在平時(shí)做一些菜的時(shí)候可以放一些孜然粉，特別是燒烤的時(shí)候，那么大家了解孜然粉怎么用嗎，來看看下面的介紹吧。
孜然粉怎么用大家應(yīng)該都是有一些了解的吧，它的用法是很多的，也是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都會(huì)用到的，它的味道也是很好的，能夠讓食物變的更有味道，下面我們來看看它的用法吧。
孜然香干
材料
豆腐干、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻后腌一會(huì)兒入味。
2、將腌好的豆腐干并排放在微波專用盤里，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。
小訣竅
1、腌豆腐干時(shí)，可以在面上劃幾刀，會(huì)更入味，我沒劃，里面的味道稍微淡了。
2、可根據(jù)自己喜好掌握微波的時(shí)間，時(shí)間越久，越有嚼頭，呵呵。
3、這道菜當(dāng)小吃，或配白粥都極好。
孜然羊脖
材料
羊脖，孜然，胡椒，醬油，糖，鹽，蔥姜蒜
做法
1.將羊脖在熱水中煮去血沫撈出洗凈;
2.鍋內(nèi)放少量油，加入蔥姜蒜爆香，加入羊脖翻炒片刻，聽到吱吱的聲音時(shí)，加入老抽、少量糖上色，然后倒入一碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
3.用筷子戳一下，羊肉很嫩且湯收的很濃時(shí)加入孜然胡椒面調(diào)味出鍋。多加點(diǎn)孜然很好吃。
孜然牛肉
材料
材料：牛肉片300克，杏鮑菇4支，紅辣椒2支，芹菜梗80克，洋蔥末2大匙，干辣椒1小碗，太白粉1小匙
調(diào)味料：醬油1又2/3大匙，孜然粉半小匙，酒半大匙，糖1/4小匙，胡椒粉適量，鹽少許，麻油少許
做法
1.牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的醬油和太白粉拌勻后，腌放10分鐘備用
2.芹菜梗切末，洋蔥切末，紅辣椒切末，干辣椒切碎備用
3.杏鮑菇先切片，再放入干鍋中烘烤至略微脫水后，起鍋備用
4.鍋中燒熱1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出備用
5.另起一鍋燒熱1大匙油，先放入洋蔥末、紅辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙醬油、酒、2大匙水、炒過的牛肉片、胡椒粉、鹽、糖、杏鮑菇片和芹菜末，以大火兜炒均勻
6.然后轉(zhuǎn)小火，加入孜然粉和麻油翻炒均勻即可完成
對(duì)于孜然粉怎么用大家應(yīng)該都是有了解的吧，這樣的一些用法也是很常見的，我們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候可以放一些孜然粉，特別是有的時(shí)候做燒烤的時(shí)候，放一些孜然粉菜能夠讓食物變的更好吃，而且也是很有營養(yǎng)的，是大家都喜歡的調(diào)料。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到孜然粉吧，有了孜然粉一些食物才會(huì)更有味道，特別是我們?cè)诔詿镜臅r(shí)候都會(huì)用到孜然粉吧，孜然粉的用途還有很多，用孜然粉還能夠做出很多的美食來，大家想不想了解孜然粉怎么吃呢，想不想知道還能夠做出哪些好吃的東西來呢?
對(duì)于孜然粉怎么吃，很多人想了解，現(xiàn)在的孜然粉的用途已經(jīng)很多了，我們?cè)谄綍r(shí)吃很多的食物里都會(huì)用到孜然粉，有了它，食物的味道才會(huì)更好，我們?cè)谄綍r(shí)吃燒烤的時(shí)候應(yīng)該都不會(huì)錯(cuò)過孜然吧。
孜然香干
材料
豆腐干、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中，倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻后腌一會(huì)兒入味。
2、將腌好的豆腐干并排放在微波專用盤里，微波三分鐘，取出，翻另一面，再微波三分鐘即可。
小訣竅
1、腌豆腐干時(shí)，可以在面上劃幾刀，會(huì)更入味，我沒劃，里面的味道稍微淡了。
2、可根據(jù)自己喜好掌握微波的時(shí)間，時(shí)間越久，越有嚼頭，呵呵。
3、這道菜當(dāng)小吃，或配白粥都極好。
孜然口蘑
材料
口蘑，孜然粉，蔥，鹽
做法
1、將口蘑切成小塊。為保證口感最好切成塊狀而不是片狀。
2、油燒熱后放入切碎的蔥，爆出香味后加入口蘑。
3、翻炒一陣，至口蘑出水后放鹽和孜然。孜然不必放太多，保證蘑菇本身的鮮味。等口蘑熟后便可出鍋。
孜然花菜
花菜，孜然粒，鹽，生抽，烹調(diào)油
做法
1、小碗里面是用生抽和烹調(diào)油兌的汁。
2、花菜撕小朵洗凈淋去水份。
3、平底煎鍋燒熱刷油。
4、將花菜鋪上，小火煎上。
5、中間多次淋生抽和烹調(diào)油兌的汁，撒上鹽和孜然粒。
6、待花菜全都熟透，出鍋即可。
小訣竅
1、花菜在充分淋去水份。
2、如果充許的話，可以將花菜涼至軟蔫。 3、煎的過程不要加蓋，讓水汽充分釋放，以保證成菜口感好。
孜然粉怎么吃，今天我們介紹了一些孜然粉的吃法，用孜然粉做出來的這些美食都是很好的味道的，大家不妨在平時(shí)去多了解一些孜然粉的吃法，不僅僅是我們燒烤的時(shí)候可以用到，在平時(shí)用孜然粉還能夠做出很多我們沒有吃過的東西。
我們?cè)谌粘?duì)于經(jīng)常喜歡燒烤的人們就比較清楚孜然粉是什么，這是一類能夠幫助我們快速調(diào)配配料和腌制食物的一類材料。對(duì)于材料的制作是非常方便的。所以我們?cè)谌粘局谱魇澄锏慕?jīng)常會(huì)選擇它的原因，由于的它獨(dú)特的味道為很多人比較的喜歡，如果在日常搭配一些咖喱粉能夠更加美味。
在搭配食物的配料選擇，孜然粉是非常不錯(cuò)的選擇。我們最好能夠在選擇一些帶有腥味的肉類選擇它能夠很好的去除這類腥味。除了在日常家庭烹調(diào)調(diào)味，還能夠在燒烤中搭配美味的食物。
簡介
配料
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。
特點(diǎn)
孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時(shí)也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用[2] 。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈。可想而知當(dāng)時(shí)的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
孜然粉相信現(xiàn)在很多人都了解，我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)使用到它，而且價(jià)格相對(duì)來說比較的便宜，是我們不錯(cuò)的一個(gè)調(diào)料選擇。不但在食物的搭配中能夠去除腥味，還能夠增強(qiáng)我們的食欲，所以在日常孜然粉已經(jīng)成為了我們必不可少的一類調(diào)料。
孜然粉主要是被用在菜肴上面，一般生活中做菜的時(shí)候加一些孜然粉，比如說是在做牛肉或者是魚肉這些比較腥氣的時(shí)候的時(shí)候，適當(dāng)?shù)募右恍┳稳环勰軌蚍浅Ｓ行Ч膸椭コ任?，在另一方面也能夠使食物更加的鮮美，但是要達(dá)到鮮美的程度的話還是要掌握好用量的。
孜然粉它主要是由八角、桂皮等幾種香料搭配在一起，然后磨制出來的，它的口味非常的具有特色，能夠給食物增添芳香，使食用者更有味蕾，是一款不錯(cuò)的佐料。
孜然粉一般人都可食用。適用量為每次3～8克，需要注意的是用孜然粉調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
下面介紹一下孜然雞翅的做法：
【用料】雞翅(中段)、孜然粉、香菜
【做法】
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。
6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。
9.大約5分鐘后收汁后上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
如果有烤箱，相信效果更好。
孜然粉它能夠幫助牛肉、魚肉去腥，在菜肴里面添加一些孜然粉能夠讓食物更加的鮮美，但是需要注意的是雖然孜然粉能夠給食物增色，但是要控制好用量，如果使用的量太多了的話就會(huì)影響食物的口感，而且容易上火。
孜然粉在我們生活中是很常見的，它主要是由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，是常見的一種調(diào)味料，并且孜然粉的口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，它的氣味芳香而濃烈。常用于烹飪牛肉、羊肉等食物，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。但有些人認(rèn)為孜然粉是發(fā)物，那么，孜然粉到底是不是發(fā)物呢？
一、孜然是發(fā)物嗎？
1，孜然屬于辛辣食物，應(yīng)該不是發(fā)物。
2，孜然不僅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。
二、孜然粉的營養(yǎng)價(jià)值
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
三、孜然粉是什么
是一種調(diào)味料。因?yàn)樗莒畛蛉獾碾?，并增添一種新的香味所以烤羊肉串的時(shí)候最常用到。孜然就是茴香，產(chǎn)于新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱為孜然，又稱為安息茴香。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈
。
四、孜然炸雞塊的做法
1，首先，買一點(diǎn)雞胸肉，拿回來先退冰，洗凈，切成小塊。
2，將切好的雞胸肉放在碗里，加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清等調(diào)料腌片刻，準(zhǔn)備好面粉和面包糠。
3，然后，將油鍋燒熱，倒入多點(diǎn)植物油，將腌好的雞胸肉，一個(gè)一個(gè)分別沾點(diǎn)面粉和面包糠放進(jìn)油鍋里炸。
4，先沾面粉，再沾面包糠，在油鍋里炸片刻后，肉眼看變成金黃色，差不多就可以起鍋了。
5，用漏勺將雞胸肉撈起，把油瀝干凈，再裝到盤子里，加點(diǎn)孜然粉混勻，可以加點(diǎn)沙拉醬，和番茄醬，味道更佳。
注意事項(xiàng)
1，炸雞胸肉前，加入調(diào)料和雞蛋清，先腌一會(huì)兒。
2，炸的時(shí)候，沾點(diǎn)面粉和面包糠，炸出來的雞塊更酥脆。
3，炸好后，加點(diǎn)孜然粉，沙拉醬和番茄醬，味道更佳。
孜然粉是常用的，在制作燒烤的時(shí)候都是需要使用孜然粉，不過在對(duì)孜然粉使用數(shù)量上注意，對(duì)它的使用不能過多進(jìn)行，否則會(huì)讓食物的味道改變，這點(diǎn)也是要注意的，那孜然粉配方都有什么呢，孜然粉配方上并不是很復(fù)雜，它的配方也是比較簡單，下面就詳細(xì)的介紹下。
孜然粉配方：
孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
在對(duì)孜然粉配方配方了解后，制作孜然粉的時(shí)候，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，使用孜然粉的時(shí)候，也要注意不要上癮，不要什么菜都放入它，這樣對(duì)自身沒有幫助，而且對(duì)禁忌人群不能選擇，以上也是有一些介紹。
現(xiàn)在幾乎所有能涉及到降脂的食物都和減肥有關(guān)系，也都被大多數(shù)希望減肥的人列為每日的主食，減肥人士希望能夠通過這樣的方法來獲取減重，連孜然粉也被相中為減肥食物之一。孜然粉應(yīng)用于各類燒烤食物中是比較多的，用作平常餓調(diào)味也可以使得我們的菜肴增加美味。
孜然粉是一種在做菜或者是進(jìn)行美食食用時(shí)的一種作料，那么這種佐料的功效是什么，孜然粉是否含有可以使人減肥的成分我們需要一起了解孜然粉：
孜然的功效與作用
孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調(diào)中。主治脘腹冷痛;消化不良;寒疝腹痛;月經(jīng)不調(diào)。
1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。
2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
孜然的營養(yǎng)價(jià)值
含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。
在對(duì)孜然粉進(jìn)行了充分的了解之后，相信就不會(huì)把這種香料也當(dāng)成減肥的一種食品了，因?yàn)樗鼘?duì)于減肥所起到的效果并不大，主要還是作為一種提味的佐料之一。
孜然本是在廚房里面常會(huì)使用到的一種配料，而且孜然粉口感風(fēng)味比較獨(dú)特，特別是在制作一些燒烤食物的時(shí)候，可以說是必備的佐料，同時(shí)它也有一定的助消化，理氣開胃以及祛風(fēng)止痛的效果。
1、配料
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。
2、特點(diǎn)
孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時(shí)也是配制咖喱粉的主要原料之一。
3、功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
4、孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲，還具有防腐殺菌的作用[2] 。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈?？上攵?dāng)時(shí)的孜然是多么的珍貴。孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面。例如，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
孜然粉是常見的美食類型，主要是作為調(diào)味料的一種進(jìn)行添加，在生活中也是比較常見的，主要是燒烤比較常見，孜然粉是常見的一種調(diào)味料，同時(shí)它的功效，也是非常多的，主要是由于有一些茴香八角桂皮的進(jìn)行調(diào)配研磨而成的孜然粉，口味的風(fēng)味是非常獨(dú)特的具有一些油性，下面我們簡單介紹一下。
孜然粉的香味是是十分濃烈的，在日常生活中的主要是做一些調(diào)味燒烤以及燒燒烤的一些調(diào)味。同時(shí)孜然粉的口味獨(dú)特富有油性，主要是用于調(diào)味兒方向而且吃燒烤食品中的上等的調(diào)味料。
1.1 配料
孜然粉主要由 安息茴香與八角、 桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。特點(diǎn)
孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時(shí)也是配制 咖喱粉的主要原料之一。
1.2 功效
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
1.3 適宜人群與適宜用量
適合人群：一般人都可食用。適用量：每次3～8克。
溫馨提示：用孜然粉調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。
便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
以上就是孜然粉的常見食用方法，生活中的一般人那是均可使用的在使用量上的主要是3-8克，在孜然粉使用量的不應(yīng)該太多，因?yàn)閷儆跓嵝缘恼{(diào)味品，所以的夏季了應(yīng)該少吃進(jìn)行使用，便秘或者是患有直腸以及肛腸類疾病的患者盡量不要使用或者是少量進(jìn)行食用。
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