杏鮑菇燒肉
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《杏鮑菇燒肉》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
杏鮑菇燒肉是一道家常菜，我們很容易就能做出這道杏鮑菇燒肉，但是簡(jiǎn)單的做法卻有非常好的功效，我們不要小看這道杏鮑菇燒肉，杏鮑菇燒肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，杏鮑菇燒肉能夠起到很好的養(yǎng)生保健功效，杏鮑菇燒肉的做法雖然簡(jiǎn)單，但是我們必須注意一些細(xì)節(jié)，才能做出美味的杏鮑菇燒肉來(lái)。
杏鮑菇燒肉是非常養(yǎng)生的一道菜，我們可以用這道菜來(lái)降低我們的血脂，降低我們的膽固醇，促進(jìn)我們的消化以及增強(qiáng)我們的免疫能力的作用，杏鮑菇燒肉的做法到底如何呢，我們下文介紹如何制作杏鮑菇燒肉。
1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用，準(zhǔn)備好八角桂皮香葉辣椒;
2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下;
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來(lái)，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出;
4、倒進(jìn)鍋里加入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加入八角一個(gè)，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味，等到肉燉到六七成熟時(shí)，把煎過的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜，就是杏鮑菇燒肉，杏鮑菇燒肉有豐富的營(yíng)養(yǎng)，杏鮑菇燒肉里面含有我們?nèi)梭w需要的多種營(yíng)養(yǎng)，杏鮑菇燒肉能起到降低血脂和膽固醇的功效，上文也給出了杏鮑菇燒肉的詳細(xì)制作方法。
擴(kuò)展閱讀
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)杏鮑菇韓味紅燒肉的做法。
2.杏鮑菇切滾刀塊。
3.五花肉冷水下鍋，燒開，煮出血沫雜質(zhì)。
4.鍋內(nèi)倒少許油，放入焯好的五花肉，煸炒。
5.煸炒到五花肉變成焦黃色，吐出油。
6.放入姜片，八角，桂皮，香葉，炒出香味。
7.倒入足夠多的開水，要多沒過肉，因?yàn)楹笃谶€要加杏鮑菇。
8.加入適量老抽，生抽。
9.加入適量冰糖。
10.加入適量鹽。
11.倒入杏鮑菇。
12.放入2大勺韓式辣醬。
13.小火燉至湯汁粘稠即可。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)杏鮑菇韓味紅燒肉感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤啡さ耐瑫r(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
杏鮑菇是一種食用性菇類，也是比較普遍的烹飪食材。杏鮑菇烹飪用途非常廣，可以用來(lái)做紅燒肉。杏鮑菇在紅燒肉中也有調(diào)味作用，做法簡(jiǎn)單。做這道菜的時(shí)候，注意火候，入味即可。
1.五花肉洗凈，切塊，杏鮑菇切滾刀塊，鍋中先倒點(diǎn)油潤(rùn)鍋，然后放入五花肉煸炒，大火炒至肉變色，表面微焦，出油，調(diào)入料酒、生抽、老抽，炒勻。再倒入杏鮑菇翻炒均勻，沖入熱開水，與原料齊平，放入姜片，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘左右，最后，調(diào)入白糖炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁，即可。
2.五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷。五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。這期間可以另起一鍋，放一點(diǎn)油，將杏鮑菇干煸一會(huì)，這樣口感更好。將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，最后撒蔥花即可。
3.五花肉切塊。把杏鮑菇洗干凈切成塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥蔥切段姜切片備用。五花肉放熱水里焯一下，撈出備用。另起鍋燒水，將杏鮑菇也放鍋里焯一下。鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來(lái)，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出。
很多的人在炒菜的時(shí)候，都喜歡加入一些番茄，不僅僅在顏色搭配上更加的好看，同時(shí)也可以增加一定的營(yíng)養(yǎng)。但是并不是所有的食材中都可以加入番茄進(jìn)行調(diào)色配味的，例如杏鮑菇。倒不是說(shuō)兩者之間會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)上的沖突，而是兩者搭配之后，口感會(huì)非常的奇怪，讓人不喜而已。
做法
1.先將杏鮑菇用手撕成條狀，番茄切塊，生姜少許切片備用。
2.撕好的杏鮑菇在燒開的水中略微焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.炒鍋中放入適量的油，待油熱后放入切好的生姜片，煸出香味后放入番茄翻炒待出汁后轉(zhuǎn)中火翻炒（不放水哦），
4.將焯過水的杏鮑菇放入鍋中翻炒均勻，
5.放入少量的鹽、糖、雞精，使之與番茄汁融合即可。
功效
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白質(zhì)(克)1.30在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
杏鮑菇這種食材的烹飪方法是多種多樣的，而且烹飪手法也不只有一種的，所以說(shuō)人們可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇不同的烹飪手法的，那么現(xiàn)在比較多見的一種就是清蒸杏鮑菇的，這樣的話就會(huì)讓人們可以吃到杏鮑菇本身的原汁原味的味道的，也可以鎖住杏鮑菇當(dāng)中所包含的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
1.看外形：整菇切片，形態(tài)完整，顏色乳白帶有微黃為最新鮮。
2.看顏色：杏鮑菇切片白色略帶黃，色彩鮮亮，菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好，顏色紫紅色深色的是陳貨。
3.聞香味：淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳;無(wú)香味，或有其它怪味、霉味的品質(zhì)差。
4.摸干燥程度：干杏鮑菇含水量以10%～11%為宜，以質(zhì)干脆而不碎者為好。太濕，不利于存放，易變質(zhì)。
烹飪方法
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐;即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
可烹飪菜品有腐乳杏鮑菇，雞燒杏鮑菇，杏鮑菇炒雞絲，生煸豌豆苗，乳汁杏鮑菇，鮑汁杏鮑菇，三杯杏鮑菇，干煸杏鮑菇，麻油杏鮑菇湯，黑椒杏鮑菇，臘腸炒杏鮑菇，干鍋杏鮑菇，杏鮑菇炒肉片，涼拌手撕杏鮑菇，宮保杏鮑菇，杏鮑菇燜土豆片，小炒杏鮑菇，熏臘肉炒杏鮑菇。
1. 杏鮑菇切片，均勻地碼在盤子中
2. 入幾滴植物油，少許鹽、唐，加入少許水
3. 入電飯煲，和米飯一起燒
4. 等米飯好了，杏鮑菇也好了。加入少許味精，撒幾粒蔥花。哈哈，開吃!!
增強(qiáng)人體免疫力，發(fā)揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對(duì)自由基引起的脂質(zhì)過氧化均有一定的抑制作用。
杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤(rùn)腸道，防止便秘的作用，對(duì)脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預(yù)防和治療作用。
杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機(jī)體代謝調(diào)節(jié)，維持人體體液平衡，對(duì)于維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)有重要作用。
杏鮑菇是常見的一種菌類食材，許多家庭都會(huì)購(gòu)買杏鮑菇來(lái)制作各種菜式，因?yàn)樾吁U菇的味道是比較鮮甜的，并且口感比較爽脆，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的。使用杏鮑菇來(lái)進(jìn)行煮湯也是非常鮮美的，不需要放入味精，只要搭配一些瘦肉，味道就會(huì)非常的香甜和濃郁。
杏鮑菇肉片湯
材料：杏鮑菇半個(gè)120克，豬瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水適量，生粉少許，油少許，鹽少許
1、全部材料洗凈。
2、小塘菜用淡鹽水泡30分鐘，撈出瀝干水備用。
3、瘦肉切成薄片，用少許油，生粉，水拌勻，腌15分鐘。
4、杏鮑菇切成薄片，飛水后撈出瀝干水，備用。
5、在鍋中加入適量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入杏鮑菇略滾,下小塘菜滾至菜將熟時(shí)將肉片下鍋,煮至肉片熟透即成。下少許鹽調(diào)味。
這款湯消除對(duì)夏日的煩熱有很大作用。
若是沒有小塘菜就煮這款杏鮑菇雞湯
材料：杏鮑菇3根，胡蘿卜1根，雞1只，蔥姜若干
做法：
1 將雞切成小塊，將胡蘿卜和杏鮑菇滾刀切備用;
2 雞塊冷水入砂鍋，水加到最高水位線，淋入30ml料酒，大火燒開，撇去浮沫;
3 加入蔥姜，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，記得注意看護(hù)，防止溢鍋，可架根筷子在蓋子下;
4 小火燉1小時(shí)候加入胡蘿卜和杏鮑菇，再同燉15分鐘左右，加鹽調(diào)味即可
牛肉是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，而且不管在哪一個(gè)國(guó)家，都有非常鐘愛牛肉的食客們，西方的牛排就是最明顯的一個(gè)表現(xiàn)，牛肉中的蛋白質(zhì)，脂肪以及碳水化合物，是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，再加上杏鮑菇的甜味兒，就形成了一道更加美味絕倫的食物，現(xiàn)在我們就去看看它的制作。
牛肉和杏鮑菇都屬于非常營(yíng)養(yǎng)，健康的保健食物所以說(shuō)在飲食上面，如果能夠掌握它正確的制作過程，，做出來(lái)的牛肉杏鮑菇，就可以讓就可以讓你感受到不一樣的美食文化，因此不妨現(xiàn)在就動(dòng)手制作吧。
材料：
主料：牛肉、杏鮑菇
配料：蔥、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：醬油、料酒、淀粉、油
碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽(收起)
1.牛肉切片，用腌肉料抓勻，放冰箱中冷藏1小時(shí)。
2.杏鮑菇用手撕成小段。
3.準(zhǔn)備蒜瓣、姜片、蔥花。
4.調(diào)碗汁：醬油、老抽、蠔油、糖、鹽。
5.鍋中放油，油溫后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉變色，盛出備用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鮑菇炒軟。
9.放入牛肉翻炒均勻。
10.怕牛肉不熟，可加少量開水，加蓋大火燜一下。
11.淋入碗汁，攪拌均勻，最后加水淀粉勾芡即可出鍋。
12.最后撒上蔥花。
對(duì)我們來(lái)講飲食當(dāng)中最重要的不僅僅是要美味，而且各種食材也要有利于自己的身體健康，還有保健，這是健康養(yǎng)生所必須注重的問題，而牛肉杏鮑菇的完全符合我們所需求的健康養(yǎng)生，是我們飲食當(dāng)中不能缺少的一道美食。
杏鮑菇是屬于一種比較珍貴的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以有效地幫助我們提高身體的免疫能力還能降血脂，預(yù)防癌癥等功效，也是女性養(yǎng)顏美容的營(yíng)養(yǎng)保健是食物，那么下面我們就去看看杏鮑菇燉雞的制作方法。
應(yīng)為杏鮑菇中含有的營(yíng)養(yǎng)非常高，而雞又是生活中我們經(jīng)常會(huì)吃的一種美味食物，所以說(shuō)杏鮑菇燉雞，可以說(shuō)是非常營(yíng)養(yǎng)又美味的食物了，尤其適合女性滋補(bǔ)身體，養(yǎng)顏美容預(yù)防疾病。
材料：雞肉、姜、大蔥、小蔥、杏鮑菇、杭椒
調(diào)料：糖、醬油、料酒、鹽、老干媽豆豉醬
做法：
1、雞肉焯水，備姜、蔥
2、鍋熱油，加兩勺糖炒糖色
3、下雞肉翻炒上色，下蔥姜，加醬油、料酒
4、加水大火燒開、小火慢燉
5、半小時(shí)后加杏鮑菇同煮，撒鹽
6、水差不多時(shí)加入杭椒和蔥段(還是為了配色點(diǎn)綴，呵呵)、老干媽豆豉醬，炒勻即可
上面就是杏鮑菇燉雞的制作，實(shí)際上他們的之最方法非常的簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好材料，再燉煮的過程中掌握火候，那么就可以制作出美味有營(yíng)養(yǎng)的杏鮑菇燉雞了。想要擁有好膚色的女性們，都可以多吃這一道美食。
小炒杏鮑菇對(duì)做法非常簡(jiǎn)單，只需要用到杏鮑菇作為食材就好，什么是杏鮑菇呢，杏鮑菇是食用菌里面非常珍貴的一種，杏鮑菇能作為食材制作出非常多保健的菜肴來(lái)，例如杏鮑菇炒肉和小炒杏鮑菇，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)很豐富，對(duì)于我們?nèi)梭w杏鮑菇起到了非常大的保健功能和養(yǎng)生功效，夏恩我們一起看看如何做一道小炒杏鮑菇。
杏鮑菇的美名是怎么來(lái)的呢，杏鮑菇的味道非常的鮮甜，吃起來(lái)的感覺就好吃鮑魚一樣，所以就有了杏鮑菇的名號(hào)了，杏鮑菇是我們?nèi)粘？梢猿Ｓ玫酿B(yǎng)生食療的原材料，我們自己在家也可以做出小炒杏鮑菇的。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。
1.杏鮑菇切片，胡蘿卜切片，青椒切小塊
2.雞胸肉切片，并加適量淀粉拌勻
3.鍋里熱油，先把雞胸肉放到鍋里翻炒至變色，盛盤撈出
4.起鍋熱油，把蔥姜放到鍋里煸香，把杏鮑菇，青椒，胡蘿卜放到鍋里一起煸炒
5.炒2-3分鐘左右后加入之前炒過的肉片一起翻炒
6.最后加入水淀粉勾芡，將鹽，味精，醋一起加入鍋中調(diào)味即可出鍋
上文我們介紹了什么是杏鮑菇，我們知道杏鮑菇的味道和像鮑魚的味道非常像，所以有了這個(gè)杏鮑菇的名字，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富是著名的食用菌，我們可以用杏鮑菇來(lái)做出很多食療的菜，上文也給出了小炒杏鮑菇的做法。
鹽酥杏鮑菇是很常見的一道小吃，在做鹽酥杏鮑菇的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備雞蛋，地瓜粉，胡椒鹽，還有九層塔，包括適當(dāng)?shù)乃饽驗(yàn)橹挥屑由鲜[姜蒜這幾種調(diào)料，才能變得更香，如果不愛吃生姜和蔥的可以加蒜，這樣也是可以提味的。
鹽酥杏鮑菇
材料
杏包菇 一大碗,蛋 一顆,地瓜粉 適量,胡椒鹽 適量,九層塔 適量,蒜末 適量
做法
1、先把杏鮑菇切成一口大小 加蛋液 再沾地瓜粉
2、熱油鍋之后轉(zhuǎn)中火再炸
3、炸完之后瀝油 再炸九層塔(記得閃遠(yuǎn)一點(diǎn) 會(huì)噴的很慘)
4、起鍋在均勻撒上胡椒粉跟蒜頭拌一拌即可
香酥杏鮑菇
材料
杏鮑菇(大) 1-2支,蔥 1小支,蒜頭 3-4小顆,大辣椒 半根,胡椒粉 1/2匙,鹽 1/2匙,糖 1/2匙,水 1大匙,地瓜粉 2大匙,太白粉
1大匙,胡椒粉 1/2匙,鹽 1/4匙,糖 1/4匙
做法
1、杏鮑菇切約0.5cm厚片，蔥、蒜切末，辣椒去籽切末，紅蘿卜刻水花片備用
2、取杏鮑菇加入腌料抓腌均勻后備用
3、煮滾水川燙紅蘿卜水花片，燙至熟后撈起備用
4、將杏鮑菇裹上炸粉，用170度左右油溫油炸，炸至金黃后撈起瀝油備用
5、熱干鍋下辣椒末、蒜末、蔥花白炒香→加入鹽、糖1/4T，胡椒粉1/2T略炒→加入杏鮑菇及水花片拌炒→加入蔥花綠再略拌后起鍋即可
咸酥杏鮑菇
材料
杏鮑菇 5根,蒜 5瓣,蔥 2支,辣椒 3支,酥炸粉 視量,胡椒鹽 適量
做法
1、蒜、辣椒、蔥切末備用;
2、杏鮑菇洗凈切塊, 趁還有水分時(shí)均勻沾上酥炸粉;
3、杏鮑菇下 160°C 油鍋油炸至油中水泡泡明顯減少, 外表呈金黃即撈起備用;
4、少許油熱油鍋爆香蒜末與辣椒;
5、杏鮑菇入鍋拌炒;
6、撒上胡椒鹽繼續(xù)拌炒;
7、起鍋前加入蔥末拌炒即可。
杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，不光具有食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃杏鮑菇，具有降血脂、降膽固醇、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力等功效。不過，杏鮑菇比較大，而且外形不是很規(guī)則，很多人在切杏鮑菇的時(shí)候，非常頭痛，不清楚具體的切法。那么，杏鮑菇切法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
杏鮑菇切片：
1、首先把杏鮑菇清洗干凈備用。
2、直接放在案板上，去少許頭的尾，然后斜著從頭開始切片，切成一元硬幣的厚度即可。
杏鮑菇切絲：
1、先把杏杏鮑菇切成切成薄厚均勻的大片。
2、然后依次擺平切成細(xì)絲或者切丁都可以
杏鮑菇切十字花刀方法：
1、首先把杏鮑菇清洗干凈
2、然后切成小片狀，按照魷魚切花刀的方法來(lái)切，斜著從頭切到尾，注意別切斷。
3、然后轉(zhuǎn)90度，同樣方法切直刀照樣不能切斷。
4、十字劃開，就切好了。
杏鮑菇的做法
一、杏鮑菇炒肉片
1、肉片用少許生抽腌制，到少許又，這樣是為了鎖住肉里的水分，炒出來(lái)的肉會(huì)更嫩；
2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌勻，淀粉不要太多，不然滑肉片的時(shí)候，會(huì)粘鍋，炒出的肉片也會(huì)黏糊糊的；
3、勾芡過的肉片上，只有薄薄的一層粉漿；
4、杏鮑菇用鹽水浸泡十分鐘，瀝干水分；
5、鍋燒熱，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉變色發(fā)白，撈出備用；
6、溜好的肉片；
7、滑肉的底油加熱，倒入杏鮑菇、辣椒絲、蔥段翻炒；
8、加少許鹽，料酒，糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，用來(lái)提味的）到杏鮑菇收縮出水；
9、倒入剛才溜好的肉片，一起翻炒。
貼士：記得肉片要等鹽放過了以后在倒入，不然肉片二次吃鹽，會(huì)偏咸；起鍋前放味精。
二、西蘭花炒杏鮑菇
1、準(zhǔn)備好所有的食材；
2、杏鮑菇洗凈切片，西蘭花手撕小朵；
3、鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙過涼；
4、水中加點(diǎn)鹽放入西藍(lán)花焯燙過涼；
5、炒鍋放入橄欖油；
6、爆香蔥花和蒜片；
7、加入杏鮑菇翻炒；
8、加入鮑魚汁、生抽；
9、加少許清水和白糖；
10、翻炒片刻加入西蘭花；
11、加少許鹽翻炒均勻，淋入香油；
12、翻炒均勻關(guān)火。
三、杏鮑菇燉鴨
材料：鴨肉250g，杏鮑菇100g，杜仲30g，鹽適量
做法：
1、杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。
2、鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲再以小火燉煮30分鐘，加鹽即可。
功效：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，能夠減少體內(nèi)脂肪，對(duì)水腫、血管硬化有療效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《杏鮑菇燒肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生”專題。
