黑土豆的做法
養(yǎng)生黑科技。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑土豆的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黑土豆大家吃過嗎，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到土豆，吃的土豆一般都是白皮的，可是黑土豆卻很少吃過，黑土豆的果皮是黑紫色的，而且是很有光澤的，它的肉也是深紫色的，外觀也是特別的好看，它的淀粉含量是很高的，口感也很好，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們看看黑土豆的做法。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該很少會(huì)吃到黑土豆，吃的都是白色的吧，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很多的碳水化合物，抗癌的作用也是很大的，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，下面我們看看黑土豆的做法。
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
一、黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
二、咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
三、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用（用清水洗過），蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
四、黑土豆燒雞：口咸粑軟，營養(yǎng)豐富均衡。
原料：仔公雞（最好烏仔雞）300g，黑土豆200g，老姜片3g，大蔥節(jié)5g，八角2g，三奈3g，干辣椒節(jié)適量，干花椒粒適量，鹽5g，雞精1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量，花雕酒2g。制法： 1、仔公雞洗凈，剁成塊，黑土豆洗凈去皮，切塊備用。 2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達(dá)扁炒香后，摻清水。 3、大火燒沸，揀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燒略30分鐘軟爛。 4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內(nèi)，加鹽、雞精、味精調(diào)味，大火收汁。調(diào)勻即可。
五、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡單的做法，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多吃一些黑色的土豆，能夠很好的改變我們平時(shí)的口味，在平時(shí)吃慣了白色的土豆應(yīng)該去吃一些別樣的土豆，一定會(huì)有別樣的味道哦。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黑土豆含有花青素這種物質(zhì)，對(duì)于很多愛美的女生來說是非常有幫助的，它可以起到美容養(yǎng)顏的功效。對(duì)于防止中風(fēng)、調(diào)節(jié)消化不良、腸胃不和、大便不暢等常見的疾病有很大的輔助作用，對(duì)我們的身體健康有的幫助，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谕炼故欠浅Ｓ袃r(jià)值而且有營養(yǎng)的。
黑土豆可以用來充當(dāng)我們的糧食，又可以充當(dāng)蔬菜，關(guān)鍵就看你們喜歡怎么吃了。如果想要把黑土豆做成糧食，我們可以將它磨制土豆粉，這樣可以用來制作面包等食物，也可以直接用來炒瘦肉。
黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有的花青素可以美容養(yǎng)顏保護(hù)視力，此外對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認(rèn)為黑土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。黑土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃黑土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。黑土豆還有很多藥用的價(jià)值。
黑土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，黑土豆被稱作“地下蘋果”。黑土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是黑土豆。
中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，黑土豆對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。黑土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;黑土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育;同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;黑土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮黑土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。
雖然曾經(jīng)長期不被重視，黑土豆的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實(shí)生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空;它的價(jià)格很便宜，從沒大起大落過;它的口味似乎很單調(diào)，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對(duì)它的印象已經(jīng)徹底變了，認(rèn)定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。
對(duì)于黑土豆這種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，我們應(yīng)該要多告訴我們的朋友，讓他們?cè)谏钪锌梢愿玫氖秤煤谕炼埂Ｎ覀兿胍秤煤谕炼?，就要?duì)它的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，這樣才可以讓我們?cè)谏钪姓_的利用它的營養(yǎng)物質(zhì)。
土豆幾乎每一個(gè)人都吃過，土豆不但含淀粉比較高，而且所含的其他營養(yǎng)成分也比較高，經(jīng)常食用不但可以保健身體，而且還可以起到減肥美容的效果，因此很多女性在減肥的時(shí)候都喜歡食用土豆。不過不要以為土豆只有黃色的土豆，其實(shí)還有一種營養(yǎng)價(jià)值更高的，就是黑土豆。
有很多朋友都沒有見過黑土豆，因?yàn)楹谕炼乖谖覈脑苑N還沒有普及，它的生長是需要一定的條件的，這也使得它的產(chǎn)量嚴(yán)重受限，不過它的營養(yǎng)價(jià)值可是很高的。那么，黑土豆的吃法您知道嗎?
【回鍋黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量
操 作: 1、黑土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為黑土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下黑土豆片炒勻，調(diào)入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。
【羅宋湯】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、圓白菜、西紅柿。
操 作:
1)牛尾洗凈(或者用牛肉洗凈切塊也行)，鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
2)黑土豆(2個(gè)小號(hào)的)切塊，胡蘿卜(2根)去皮切塊，洋蔥半個(gè)切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個(gè)切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個(gè)小時(shí)的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。
3)同時(shí)，準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里土豆的做法，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個(gè)小時(shí)左右就好了。
上述為您介紹的就是黑土豆的吃法，其實(shí)黑土豆的吃法和平時(shí)我們食用的土豆吃法并沒有特別大的區(qū)別，不過值得一提的是，黑土豆中含有一種花青素成分，這種成分是最天然的抗氧化物，具有非常好的美容養(yǎng)顏、抑制腫瘤等效果。
一般的土豆我們都食用過很多，也明白土豆能夠給我們帶來的營養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質(zhì)怎樣的土豆，相信吃過的人并不多，那么黑土豆就需要我們?nèi)娴倪M(jìn)行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進(jìn)行混淆。黑土豆的營養(yǎng)成分我們一起來看看：
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
綜合上述總結(jié)，黑土豆的食用價(jià)值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項(xiàng)功能也很多，特別是延緩衰老這一項(xiàng)，一定會(huì)成為時(shí)下不少愛美女士最新?lián)碜o(hù)的食材之一。
土豆對(duì)于我們來說并不陌生，我們經(jīng)常吃，可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、還可以拌著吃，當(dāng)然，土豆用來燉肉也是非常美味的，其中最具代表性的就是土豆燒牛肉。我們平常所吃的薯?xiàng)l以及薯片等，也是用土豆為原料制成的，所以，在我們的生活中，土豆是無處不有的。
那么黑土豆是什么呢?黑土豆也是薯類的一種，顏色是黑色的，含有豐富的原花青素，在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人認(rèn)為黑土豆是轉(zhuǎn)基因食品，事實(shí)上并不是這樣的，黑土豆并不是轉(zhuǎn)基因食品。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
通過以上的了解，我們知道黑土豆中含有豐富的原花青素，那么，原花青素是什么呢?花青素就是一種抵抗自由基，它的作用就是能夠預(yù)防各種由自由基引發(fā)的疾病，同時(shí)還可以增強(qiáng)人的身體抵抗力和人體的免疫系統(tǒng)，所以，多吃黑土豆有好處。
土豆是一種含有豐富的花青素，多種營養(yǎng)成份的一種食物，吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的幫助的，由其是對(duì)于想減肥的人來說吃土豆更是一種最好的保健方法了，同時(shí)由于土豆中含有豐富的花青素，而這種花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以說吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的幫助的。
而中醫(yī)認(rèn)為黑色為腎氣之根本，因此對(duì)于想利用土豆保健的人來說，吃黑土豆其實(shí)就是一種更好的保健方法了，那么黑土豆的養(yǎng)生功效都有哪些呢?吃黑土豆對(duì)身體健康都有哪些好處呢?
祖國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：
“黑色補(bǔ)腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強(qiáng)壯身體、延年益壽”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆的熱量僅為60%, 而維他命C 和鐵含量更多, 營養(yǎng)價(jià)值更高，每百克黑土豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到了2.45 克、淀粉含量12 克、維生素C219 毫克、鈣、鉀等營養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可為人類帶來更多益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素的主要功效：
有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎;通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生; 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 緩解花粉病和其它過敏癥; 增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁; 保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效); 作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病;通過對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
黑土豆的營養(yǎng)功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，這就使其在具有普通土豆的所有其他營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是機(jī)體內(nèi)抗氧化，還原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配對(duì)電子的氧分子，它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)漫游，損傷任何與其接觸的細(xì)胞和組織，摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變性，使細(xì)胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞內(nèi)的代謝廢物，并走失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力;
自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變誘發(fā)癌癥發(fā)生;
自由基激活人體的免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應(yīng)，或出現(xiàn)如紅斑狼瘡等的自體免疫疾病;
自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡;
類似的作用使體內(nèi)毛馴血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關(guān)疾病的發(fā)生;
自由基侵蝕機(jī)體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出各種非菌性炎癥;
自由基侵蝕腦細(xì)胞，使人得早老性癡呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng);
自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎;
自由基侵蝕眼睛晶狀體約織引起白內(nèi)障;
自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。
自由基破壞膠原蛋白及其它結(jié)締組織，干擾重要的生理過程，引起細(xì)胞的DNA 突變，自由基與70 多種疾病有關(guān)包括心臟病、動(dòng)脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。
自由基和體內(nèi)細(xì)胞中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，使得體內(nèi)過氧化合物大量堆積，讓細(xì)胞失去正常的生理功能，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生
總得來說吃黑土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多的好處的，因此日常生活中可以多吃一點(diǎn)，但是因?yàn)楹谕炼怪幸埠泻芏嗟牡矸垲愂澄?，所以如果吃了黑土豆的話，那么是?huì)引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要適量。
很多食物都是有兩個(gè)顏色，比如說紅苕，還有一種叫做紫薯，山藥也有兩種顏色，有白色還有紫色，而這個(gè)土豆一樣的，有一種土豆是白色的，但是還有一種土豆是紫色的，也就是我們常說的黑色的，相信很多人都只知道土豆就是白色的吧，不知道還有黑色的土豆，黑色的土豆跟白土豆一樣，吃了對(duì)身體都有好處，但是這個(gè)黑土豆的功效更好，那么黑土豆的作用有哪些?
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過國家級(jí)試驗(yàn)室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
黑土豆的相關(guān)作用和功效上面我們都介紹得很詳細(xì)也很清楚了，如果知道了黑土豆的相關(guān)作用的話，平時(shí)選擇土豆的時(shí)候大家可以試試，選擇黑土豆來制作美食看看是否能幫助自己有這方面的功效，而黑土豆平時(shí)用來蒸著吃也是最健康營養(yǎng)的，還可以用來煮湯吃。
吃一種食物之前，人們最關(guān)心的就是這種食物的營養(yǎng)價(jià)值，土豆大家都知道嗎，除了一種白土豆之外，還有一種土豆叫做黑土豆，黑土豆也是土豆的一種，不過這個(gè)黑土豆吃了之后對(duì)人們身體的好處更多，而且黑土豆含有很多維生素和很多功效與作用，吃黑土豆也是為了讓身體更健康，那么黑土豆的功效有哪些?
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和功效作用
黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑土豆是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的健康菜品，它與黑米與黑花生一樣，都是因?yàn)樯鼗蚨a(chǎn)生的黑色，這種黑色素多的菜品有很好的補(bǔ)腎功效，另外黑土豆中還含有多種微量元素和礦物質(zhì)，可以為人體提供足夠的營養(yǎng)成份。
黑土豆的功效作用
1、黑土豆中花青素的含量很大，這種物質(zhì)對(duì)人體中的自由基有很大的控制功效，因此人們食用黑土豆以后能夠起到預(yù)防因自由基活動(dòng)過量而產(chǎn)生疾病的發(fā)生。
2、黑土豆的維生素B和維生素E含量都很高，這兩種維生素可以被人體快速的吸收，起到增加人體抗氧化能力的作用。
3、黑土豆還有利尿和除溫的功效，人們食用之后可以消除身體的水腫癥狀，另上它對(duì)于糖尿病的多種并發(fā)癥也有一定的預(yù)防和治療功效。
4、黑土豆還有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保護(hù)人身的內(nèi)的細(xì)胞不受傷害，能破壞癌細(xì)胞的生成與再生，是一種功效出色的抗癌菜品。
黑土豆的功效上面我們介紹得很詳細(xì)，如果附近超市有購買這種黑色土豆的話，那么大家可以買點(diǎn)來試試，這個(gè)黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的時(shí)候必須要注意量，不管是什么顏色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。
很多人都以為便秘是一種常見的疾病，事實(shí)上，這種對(duì)便秘的認(rèn)知是錯(cuò)誤的，便秘并不是疾病，它是一種臨床上常見的癥狀，不能歸為疾病類。那么，一般情況下，便秘的癥狀主要表現(xiàn)為什么呢?如果出現(xiàn)便秘的話，人的排便次數(shù)以及排便量都是明顯的減少的，而且，排出的便又干又硬。
黑土豆是一種食物，它也是薯類的一種，和土豆一樣，黑土豆的營養(yǎng)價(jià)值比土豆還要高，只不過我們平時(shí)很少見到或者吃到黑土豆，所以對(duì)黑土豆的了解也很少，那么，便秘的話能不能吃黑土豆呢?
便秘的話最好少吃黑土豆，因?yàn)楹谕炼贡容^干，里面的水分太少了，所以便秘的患者不宜
多吃。干的東西，油炸食品，腌制食品吃太多很容易便秘。要注意多吃水果，不要喝太多飲料 喝白開水最好，注意香蕉是最有效的治療便秘的水果哦。
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在
南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。
在這里建議便秘的患者在平時(shí)的時(shí)候要多喝水，還要保持一個(gè)良好的飲食以及生活習(xí)慣，另外，多吃蔬菜以及水果對(duì)便秘也是有好處的，家里如果出現(xiàn)便秘的患者話做飯的時(shí)候盡量做得軟一些，可以做一些湯多的飯菜，不要做太干的食物。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃土豆，而且很多人都是特別愛吃土豆的，特別是東北人，平時(shí)的生活中就離不開土豆，土豆的吃法有很多，不論怎么吃，都會(huì)有很好的味道，那么大家了解黑土豆，平時(shí)我們應(yīng)該都很少吃到黑土豆吧，它的味道和普通的土豆是沒有什么區(qū)別的，下面我們來看看黑土豆怎么做好吃?
提到土豆大家應(yīng)該都熟悉，平時(shí)都會(huì)吃土豆，可是黑土豆呢，大家吃過嗎，還不知道土豆還有黑色的吧，黑土豆的顏色是深紫色的，口感和普通的土豆是很相似的，那么黑土豆怎么做好吃呢?
1、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
2、黑土豆煎蛋餅：色澤金黃，松軟咸香，吃法別致
原料：黑土豆100g，雞蛋4只，鹽3g，胡椒粉1g，雞粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量。制法：1、黑土豆洗凈去皮切絲，過水后挖干待用。2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi)，加上調(diào)料調(diào)勻，再加入黑土豆拌勻。3、炒鍋燒熱，加色拉油，放入土豆雞蛋液，待凝固收攏后，翻面，煎至二面金黃色即可。
3、黑土豆?fàn)F飯：菜飯合一，粑香軟糯鮮為一體。
原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。調(diào)料：色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g，花雕酒大米洗凈，圣容黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。2、炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用 3、將大米放入飯煲內(nèi)，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時(shí)拌勻。
4、酸菜黑土豆煲老鴨：湯清味鮮，軟爛酸香，尤宜老人食用
原料：凈老鴨500g，黑土豆300g，泡酸菜100g，干花椒粒10粒左右，色拉油適量，老姜10g，大蔥10g，胡椒粉2g，鹽5g，味精1g，小蔥花5g，花雕酒。制法： 1、將老鴨洗凈血水，剁塊，黑土豆洗凈去皮切塊，泡酸菜切塊待用。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，下干花椒粒炸香，下鴨塊，花雕酒煸香，起鍋放入砂鍋內(nèi)，加清水大火燒開，揀去浮沫雜質(zhì)，大火再燒5分鐘。轉(zhuǎn)小火微沸燉至鴨塊酥爛時(shí)，下土豆塊、酸菜塊即可，略燉至黑土豆粑爛時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可，吃時(shí)再撒蔥花。
5、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過)，蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
黑土豆怎么做好吃，今天我們介紹的幾種黑土豆的吃法都是很常見的，而且不同的吃法都會(huì)有很特別的味道，特別是黑土豆泥，很多人應(yīng)該都愛吃土豆泥吧，一般在我們飯店里吃過土豆泥的都不會(huì)忘記它的味道，那么大家可以去學(xué)學(xué)土豆泥的做法。
說起土豆,這個(gè)可是日常生活中老百姓最常見的一個(gè)蔬菜了.不管是在南方還是北方,土豆都是熱門飯桌上的?？?而用土豆做出來的菜都是很多種的.基本上煎炒烹炸都有它的身影.而且土豆的營養(yǎng)豐富,多吃土豆對(duì)身體也好.不過土豆的品種可不止是一種的,有一種黑黑的土豆它是土豆的一個(gè)品種.
剛開始人們知道它的時(shí)候,并不敢去吃它,主要是因?yàn)樗诤诘臉幼幼屓朔判牟幌?不過隨著時(shí)間的推移,黑土豆也逐漸被人們接受.大家都知道土豆含有淀粉,那么多吃黑土豆會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?今天就來跟大家說一下.
根據(jù)測定:每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克.
該品種富含花青素,花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)視力.
多吃黑土豆是不會(huì)發(fā)胖的,很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的觀念,就是土豆含有淀粉多,所以吃多了就會(huì)發(fā)胖,其實(shí)這完全是錯(cuò)誤的.土豆不僅不會(huì)發(fā)胖,而且還可以當(dāng)做減肥的食物來吃.近些來利用土豆減肥的人也是越來越多的.
在減肥的時(shí)候,大家可以用土豆來代替主食,減少主食米飯的攝入,可以起到很好的減肥效果.
通過以上的了解,大家可以知道其實(shí)土豆并不會(huì)讓人們發(fā)胖,那些不敢吃土豆的人可以放心了.不過即使不會(huì)發(fā)胖,人們也不要一次吃得太多,這樣會(huì)讓胃造成消化負(fù)擔(dān).減肥不是一天就可以成功的事情,還是需要大家一點(diǎn)點(diǎn)支持下去.
黑土鴨不僅肉質(zhì)鮮美，吃起來比較嫩，而且含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還有一定的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，深受廣大朋友的喜愛。而且，黑土鴨具有豐富多樣的做法，好吃美味，具有獨(dú)特的味道。那么，黑土鴨的做法是什么呢？
紅燒黑土鴨。首先，鍋里燒茶油，下整只鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來，舀出多余的油另做它用。下大量的姜片跟鴨子一起繼續(xù)煸炒，中途噴兩次白酒。將鴨子肉肉多的部分選出來，比如鴨脯肉和鴨腿。
然后，連老姜一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛后調(diào)鹽味。剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類的就留在鍋里，加水平過鴨子，加鹽，醬油燒開轉(zhuǎn)中小火紅燒，汁收干撒雞精，攪拌均勻即可。
沙參玉竹煲黑土鴨。首先，黑土鴨洗干凈，鍋里放水燒開，加點(diǎn)料酒，鴨子過沸水，洗干凈。然后，把鴨子，沙參，玉竹，姜一起放進(jìn)電燉紫砂鍋燉四五個(gè)小時(shí)。最后，煮熟后放鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。還能根據(jù)自身的喜好加入其他的配菜。
鮮美可口的黑土鴨的做法就介紹完了，方法制作簡單，步驟不復(fù)雜繁瑣，自己制作還能根據(jù)自己的偏向和口味決定，快快嘗試制作吧！
土豆相信是大家都熟悉不過的食物，對(duì)于很多人來說，土豆是他們愛的食物。土豆在日常生活中的做法手機(jī)非常多的，小編給大家介紹幾款土豆的做法，土豆禁忌搭配是什么呢?哪些人不宜吃土豆?隨小編一起了解一下吧。
土豆的做法
紅燒土豆
食材：土豆兩顆，蔥一根，鹽、醬油少許。
做法
1、土豆去皮并且洗干凈，將其切成塊備用。
2、在鍋里面加入適量的油，加入土豆翻炒幾下，加入少許清水以及醬油。
3、過兩分鐘加入適量鹽，等待湯汁收差不多，關(guān)掉火再悶上10分鐘，加入少許蔥花即可。
麻辣土豆
食材：土豆兩顆，姜末、蔥末、蒜末各適量，花椒粉、辣椒粉適量。
做法
1、洗干凈土豆，去皮切成塊狀，備用。
2、將切好的土豆塊放入油鍋里小炒出金黃色表皮。
3、加入所有的配料以及適量的鹽一起翻炒幾下。
4、攪拌均勻配料和土豆塊，出鍋即可。
土豆禁忌搭配
1.土豆不宜與西紅柿搭配
土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，導(dǎo)致食欲不佳，造成消化不良。
2.土豆不宜與香蕉搭配
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，而香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時(shí)間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會(huì)導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
土豆是我們熟悉不過的一種食材了，生活中總是少不了土豆的身影。土豆的食用價(jià)值是非常豐富的，喜歡吃土豆的朋友也非常之多。小編給大家講講怎么做土豆、土豆的做法都有哪些以及土豆禁忌搭配是什么。
土豆的做法
一、酸辣土豆絲
材料：土豆，紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥，醋，小蔥。
做法
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會(huì)長肥^^;如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。切大蒜，生姜，大蔥切段。
2、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦!
二、土豆番茄燉牛腩
材料：土豆、番茄、牛腩。
做法
1、土豆去皮后切塊，番茄切丁、洋蔥切塊備用;牛腩肉切塊，水燒開，肉入鍋，除盡浮沫，汆出備用;鍋內(nèi)燒熱油放入香蔥、姜、蒜，干辣椒爆香倒入牛肉翻炒變色。
2、加入適量開水，沒過牛肉大火煮開后小火慢煲40分鐘;炒鍋放少許油，放入番茄丁及番茄醬小火煸炒;放入土豆、洋蔥翻炒均勻;倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
三、涼拌土豆絲
材料：土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、麻油。
做法
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟。
2、煮好的土豆絲撈出過冷水，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干。醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。
四、香煎土豆餅
材料：土豆400克，雞蛋2個(gè)。黃油80克，面粉15克，鹽、胡椒粉適量。
做法
1、土豆洗凈蒸熟后去皮搗碎，加入磕開的雞蛋、面粉和溶化的黃油30克拌勻，加入鹽、胡椒粉調(diào)好味攪拌成土豆泥。
2、將調(diào)好味的土豆泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓形生抷;煎盤燒熱后加入余下的黃油，將土豆餅煎至兩面焦黃即成。
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