黑土豆是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑土豆是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
一般的土豆我們都食用過很多，也明白土豆能夠給我們帶來的營養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質(zhì)怎樣的土豆，相信吃過的人并不多，那么黑土豆就需要我們?nèi)娴倪M行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進行混淆。黑土豆的營養(yǎng)成分我們一起來看看：
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉淀粉含量高達13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。
黑土豆營養(yǎng)價值
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
綜合上述總結，黑土豆的食用價值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項功能也很多，特別是延緩衰老這一項，一定會成為時下不少愛美女士最新?lián)碜o的食材之一。
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黑土豆含有花青素這種物質(zhì)，對于很多愛美的女生來說是非常有幫助的，它可以起到美容養(yǎng)顏的功效。對于防止中風、調(diào)節(jié)消化不良、腸胃不和、大便不暢等常見的疾病有很大的輔助作用，對我們的身體健康有的幫助，所以我們在生活中適當?shù)氖秤靡恍┖谕炼故欠浅Ｓ袃r值而且有營養(yǎng)的。
黑土豆可以用來充當我們的糧食，又可以充當蔬菜，關鍵就看你們喜歡怎么吃了。如果想要把黑土豆做成糧食，我們可以將它磨制土豆粉，這樣可以用來制作面包等食物，也可以直接用來炒瘦肉。
黑土豆的營養(yǎng)價值非常高，它含有的花青素可以美容養(yǎng)顏保護視力，此外對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為黑土豆是減肥的“殺手”，其實不然。黑土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃黑土豆，對減去多余脂肪會很有效。黑土豆還有很多藥用的價值。
黑土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，黑土豆被稱作“地下蘋果”。黑土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是黑土豆。
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，黑土豆對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。黑土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;黑土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;黑土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮黑土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
雖然曾經(jīng)長期不被重視，黑土豆的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空;它的價格很便宜，從沒大起大落過;它的口味似乎很單調(diào)，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經(jīng)徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國最近一項調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。
對于黑土豆這種營養(yǎng)價值比較高的食材，我們應該要多告訴我們的朋友，讓他們在生活中可以更好的食用黑土豆。我們想要食用黑土豆，就要對它的制作方法和營養(yǎng)價值有一定的了解，這樣才可以讓我們在生活中正確的利用它的營養(yǎng)物質(zhì)。
土豆幾乎每一個人都吃過，土豆不但含淀粉比較高，而且所含的其他營養(yǎng)成分也比較高，經(jīng)常食用不但可以保健身體，而且還可以起到減肥美容的效果，因此很多女性在減肥的時候都喜歡食用土豆。不過不要以為土豆只有黃色的土豆，其實還有一種營養(yǎng)價值更高的，就是黑土豆。
有很多朋友都沒有見過黑土豆，因為黑土豆在我國的栽種還沒有普及，它的生長是需要一定的條件的，這也使得它的產(chǎn)量嚴重受限，不過它的營養(yǎng)價值可是很高的。那么，黑土豆的吃法您知道嗎?
【回鍋黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量
操 作: 1、黑土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為黑土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下黑土豆片炒勻，調(diào)入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。
【羅宋湯】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、圓白菜、西紅柿。
操 作:
1)牛尾洗凈(或者用牛肉洗凈切塊也行)，鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時。
2)黑土豆(2個小號的)切塊，胡蘿卜(2根)去皮切塊，洋蔥半個切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個小時的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。
3)同時，準備西紅柿一個，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里土豆的做法，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個小時左右就好了。
上述為您介紹的就是黑土豆的吃法，其實黑土豆的吃法和平時我們食用的土豆吃法并沒有特別大的區(qū)別，不過值得一提的是，黑土豆中含有一種花青素成分，這種成分是最天然的抗氧化物，具有非常好的美容養(yǎng)顏、抑制腫瘤等效果。
土豆對于我們來說并不陌生，我們經(jīng)常吃，可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、還可以拌著吃，當然，土豆用來燉肉也是非常美味的，其中最具代表性的就是土豆燒牛肉。我們平常所吃的薯條以及薯片等，也是用土豆為原料制成的，所以，在我們的生活中，土豆是無處不有的。
那么黑土豆是什么呢?黑土豆也是薯類的一種，顏色是黑色的，含有豐富的原花青素，在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人認為黑土豆是轉(zhuǎn)基因食品，事實上并不是這樣的，黑土豆并不是轉(zhuǎn)基因食品。
黑土豆營養(yǎng)價值很高，根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
通過以上的了解，我們知道黑土豆中含有豐富的原花青素，那么，原花青素是什么呢?花青素就是一種抵抗自由基，它的作用就是能夠預防各種由自由基引發(fā)的疾病，同時還可以增強人的身體抵抗力和人體的免疫系統(tǒng)，所以，多吃黑土豆有好處。
很多人都以為便秘是一種常見的疾病，事實上，這種對便秘的認知是錯誤的，便秘并不是疾病，它是一種臨床上常見的癥狀，不能歸為疾病類。那么，一般情況下，便秘的癥狀主要表現(xiàn)為什么呢?如果出現(xiàn)便秘的話，人的排便次數(shù)以及排便量都是明顯的減少的，而且，排出的便又干又硬。
黑土豆是一種食物，它也是薯類的一種，和土豆一樣，黑土豆的營養(yǎng)價值比土豆還要高，只不過我們平時很少見到或者吃到黑土豆，所以對黑土豆的了解也很少，那么，便秘的話能不能吃黑土豆呢?
便秘的話最好少吃黑土豆，因為黑土豆比較干，里面的水分太少了，所以便秘的患者不宜
多吃。干的東西，油炸食品，腌制食品吃太多很容易便秘。要注意多吃水果，不要喝太多飲料 喝白開水最好，注意香蕉是最有效的治療便秘的水果哦。
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在
南美洲的秘魯，那里有三千多個馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。
在這里建議便秘的患者在平時的時候要多喝水，還要保持一個良好的飲食以及生活習慣，另外，多吃蔬菜以及水果對便秘也是有好處的，家里如果出現(xiàn)便秘的患者話做飯的時候盡量做得軟一些，可以做一些湯多的飯菜，不要做太干的食物。
黑土豆很多人也許并不知道，因為在我們的現(xiàn)實生活中，一般是很少會見到黑土豆的，所以一般的時候也不會吃到黑土豆，就更加不要說黑土豆的做法了，知道的人通常都是很少很少的，我們在現(xiàn)實黃總吃到的土豆都是很常見的那種土豆，也是很多西餐店里賣的薯條的那種土豆。
事實證明關于黑土豆的做法是有很多種的，而有些地方的人也是會吃到黑土豆的。對于一般的人來說，經(jīng)常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就來詳細介紹下這些黑土豆的具體做法。
黑土豆小炒肉
主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.黑土豆切條過油炸，撈出控油。
2.瘦肉絲。
3.起油鍋，下青椒片翻炒。
4.下肉絲翻炒并入味炒熟。
5.加生抽調(diào)味。
6.下炸好的土豆條。
7.炒拌均勻，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
將黑土豆切粗條過油炸，口感會更好。
黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細絲，加鹽拌勻，稍腌后過慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
其實，通過上面的介紹，我們也可以發(fā)現(xiàn)，關于黑土豆的做法和土豆其實是差不多的，除了土豆本質(zhì)上的區(qū)別之外，其他幾乎就沒有什么區(qū)別了。和平常的土豆一樣的是，黑土豆的淀粉含量也是比較高的，所以胃不好的人還是要少吃黑土豆的，因為吃多了會導致消化不良。
土豆是一種含有豐富的花青素，多種營養(yǎng)成份的一種食物，吃土豆對促進身體健康有很大的幫助的，由其是對于想減肥的人來說吃土豆更是一種最好的保健方法了，同時由于土豆中含有豐富的花青素，而這種花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以說吃土豆對促進身體健康是有很大的幫助的。
而中醫(yī)認為黑色為腎氣之根本，因此對于想利用土豆保健的人來說，吃黑土豆其實就是一種更好的保健方法了，那么黑土豆的養(yǎng)生功效都有哪些呢?吃黑土豆對身體健康都有哪些好處呢?
祖國傳統(tǒng)中醫(yī)認為：
“黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽”?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆的熱量僅為60%, 而維他命C 和鐵含量更多, 營養(yǎng)價值更高，每百克黑土豆蛋白質(zhì)含量達到了2.45 克、淀粉含量12 克、維生素C219 毫克、鈣、鉀等營養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可為人類帶來更多益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節(jié)的柔韌性。
花青素的主要功效：
有助于預防多種與自由基有關的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關節(jié)炎;通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生; 增強免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì);降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以預防包括關節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 緩解花粉病和其它過敏癥; 增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;保護動脈血管內(nèi)壁; 保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強細胞活力;松弛血管從而促進血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個降血壓功效); 作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病;通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
黑土豆的營養(yǎng)功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，這就使其在具有普通土豆的所有其他營養(yǎng)價值的同時，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是機體內(nèi)抗氧化，還原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配對電子的氧分子，它們在機體內(nèi)漫游，損傷任何與其接觸的細胞和組織，摧毀細胞膜，導致細胞膜發(fā)生變性，使細胞不能從外部吸收營養(yǎng)，也排泄不出細胞內(nèi)的代謝廢物，并走失了對細菌和病毒的抵御能力;
自由基攻擊正在復制中的基因，造成基因突變誘發(fā)癌癥發(fā)生;
自由基激活人體的免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過敏反應，或出現(xiàn)如紅斑狼瘡等的自體免疫疾病;
自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過度交聯(lián)并降解，結果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡;
類似的作用使體內(nèi)毛馴血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關疾病的發(fā)生;
自由基侵蝕機體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導致出各種非菌性炎癥;
自由基侵蝕腦細胞，使人得早老性癡呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風;
自由基引起關節(jié)膜及關節(jié)滑液的降解，從而導致關節(jié)炎;
自由基侵蝕眼睛晶狀體約織引起白內(nèi)障;
自由基侵蝕胰臟細胞引起糖尿病。
自由基破壞膠原蛋白及其它結締組織，干擾重要的生理過程，引起細胞的DNA 突變，自由基與70 多種疾病有關包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關節(jié)炎、過敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。
自由基和體內(nèi)細胞中的有機物質(zhì)發(fā)生鏈式反應，使得體內(nèi)過氧化合物大量堆積，讓細胞失去正常的生理功能，從而導致疾病的產(chǎn)生
總得來說吃黑土豆對促進身體健康是有很多的好處的，因此日常生活中可以多吃一點，但是因為黑土豆中也含有很多的淀粉類食物，所以如果吃了黑土豆的話，那么是會引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要適量。
很多食物都是有兩個顏色，比如說紅苕，還有一種叫做紫薯，山藥也有兩種顏色，有白色還有紫色，而這個土豆一樣的，有一種土豆是白色的，但是還有一種土豆是紫色的，也就是我們常說的黑色的，相信很多人都只知道土豆就是白色的吧，不知道還有黑色的土豆，黑色的土豆跟白土豆一樣，吃了對身體都有好處，但是這個黑土豆的功效更好，那么黑土豆的作用有哪些?
根據(jù)測定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質(zhì)，增強視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實在馬鈴薯傳入中國的時候就有這個品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問題，一直沒有人敢食用。后來中國的農(nóng)業(yè)學家看到這個品種，在此方面做了研究，通過國家級試驗室檢測，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過檢測同時發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長壽元素硒。這些都是以前不知道的。
黑土豆的相關作用和功效上面我們都介紹得很詳細也很清楚了，如果知道了黑土豆的相關作用的話，平時選擇土豆的時候大家可以試試，選擇黑土豆來制作美食看看是否能幫助自己有這方面的功效，而黑土豆平時用來蒸著吃也是最健康營養(yǎng)的，還可以用來煮湯吃。
我們在平時應該都會吃土豆，而且很多人都是特別愛吃土豆的，特別是東北人，平時的生活中就離不開土豆，土豆的吃法有很多，不論怎么吃，都會有很好的味道，那么大家了解黑土豆，平時我們應該都很少吃到黑土豆吧，它的味道和普通的土豆是沒有什么區(qū)別的，下面我們來看看黑土豆怎么做好吃?
提到土豆大家應該都熟悉，平時都會吃土豆，可是黑土豆呢，大家吃過嗎，還不知道土豆還有黑色的吧，黑土豆的顏色是深紫色的，口感和普通的土豆是很相似的，那么黑土豆怎么做好吃呢?
1、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
2、黑土豆煎蛋餅：色澤金黃，松軟咸香，吃法別致
原料：黑土豆100g，雞蛋4只，鹽3g，胡椒粉1g，雞粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量。制法：1、黑土豆洗凈去皮切絲，過水后挖干待用。2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi)，加上調(diào)料調(diào)勻，再加入黑土豆拌勻。3、炒鍋燒熱，加色拉油，放入土豆雞蛋液，待凝固收攏后，翻面，煎至二面金黃色即可。
3、黑土豆燜飯：菜飯合一，粑香軟糯鮮為一體。
原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。調(diào)料：色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g，花雕酒大米洗凈，圣容黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。2、炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用 3、將大米放入飯煲內(nèi)，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時拌勻。
4、酸菜黑土豆煲老鴨：湯清味鮮，軟爛酸香，尤宜老人食用
原料：凈老鴨500g，黑土豆300g，泡酸菜100g，干花椒粒10粒左右，色拉油適量，老姜10g，大蔥10g，胡椒粉2g，鹽5g，味精1g，小蔥花5g，花雕酒。制法： 1、將老鴨洗凈血水，剁塊，黑土豆洗凈去皮切塊，泡酸菜切塊待用。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，下干花椒粒炸香，下鴨塊，花雕酒煸香，起鍋放入砂鍋內(nèi)，加清水大火燒開，揀去浮沫雜質(zhì)，大火再燒5分鐘。轉(zhuǎn)小火微沸燉至鴨塊酥爛時，下土豆塊、酸菜塊即可，略燉至黑土豆粑爛時，加鹽，味精調(diào)味即可，吃時再撒蔥花。
5、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過)，蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
黑土豆怎么做好吃，今天我們介紹的幾種黑土豆的吃法都是很常見的，而且不同的吃法都會有很特別的味道，特別是黑土豆泥，很多人應該都愛吃土豆泥吧，一般在我們飯店里吃過土豆泥的都不會忘記它的味道，那么大家可以去學學土豆泥的做法。
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