潤肺止咳杏仁西芹炒蝦仁
秋季潤肺養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钪校藗冊絹碓疥P注養(yǎng)生方面的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進行養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“潤肺止咳杏仁西芹炒蝦仁”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
杏仁西芹炒蝦仁，吃起來清脆爽口、蝦仁鮮香美味，多種口感，非常適合兒童補鈣，這種食物搭配一起營養(yǎng)豐富，大家一起來學習一下吧。
【杏仁西芹炒蝦仁】
【主料】
西芹300g、杏仁100g、蝦仁80g、
【輔料】
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香油適量、淀粉適量、雞精適量
【做法】
1.原料
2.西芹洗凈，切段，杏仁洗凈
3.蝦仁洗凈，加鹽、料酒抓勻，加淀粉抓勻
4.鍋中放入清水，下杏仁焯水撈出
5.下西芹焯水撈出
6.鍋中放油，油熱放入蔥、姜末爆香，放入蝦仁翻炒變色
7.將西芹倒入鍋中
8.杏仁倒入鍋中，翻炒均勻
9.調(diào)入鹽、香油、雞精即可出鍋
潤肺止咳杏仁西芹炒蝦仁
小貼士
廚房小語：我買的杏仁是泡好的杏仁，若是干杏仁，需提前泡發(fā)
主治疾病
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學者認為癌細胞中含有大量-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸（H）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對H的解毒作用，使H變成無毒的硫腈化物，而正常細胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。
②苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。
③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類似NaS和NaO能夠影響胸腺嘧啶核苷進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞對磷酸鹽及氨基酸的吸收。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
6、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，從而達到美容的效果。
8、用于腸燥便秘
潤肺止咳杏仁西芹炒蝦仁
本品含有油脂而質(zhì)潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。
總結(jié)：這道杏仁西芹炒蝦仁不僅美味，也非常好看，色香味俱全，趕快行動起來吧。
擴展閱讀
蝦仁營養(yǎng)價值高，它的脂肪含量低，能有效的減少膽固醇含量，可保護心血管疾病，進入冬季需要多加注意，加上藥物控制，食療輔助治療，今天小編為大家推薦一款護心血管食譜-----西芹炒蝦仁，搭配營養(yǎng)，口味清淡，是一道營養(yǎng)又降壓食譜。
【護心血管疾病食譜西芹炒蝦仁】
主料：鮮蝦仁150g、西芹150g、姜5g、大蒜5g、紅椒15g 、
輔料：油適量、鹽半茶匙、糖少許、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少許、
步驟：
1.西芹洗凈切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗凈備用。
2.加入少許鹽，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制蝦仁。
3.因是快炒菜，先預調(diào)一個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，淀粉，食用油）
4.鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒。
護心血管疾病食譜西芹炒蝦仁
5.稍微斷生即盛出備用。
6.放油，蝦仁入鍋，并放姜蒜炒香。
7.蝦仁稍微變色后，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，并倒入碗汁。
8.大火快速炒勻，即可出鍋。
護心血管疾病食譜西芹炒蝦仁
小貼士
1.最后的勾芡有幫助菜色更鮮亮的作用，同時也讓味道更好地附著在食材上，但記住不要加太多的淀粉，一點即可。
2.蝦仁稍微上點漿，可起到潤嫩的口感。
蝦仁的食用效果
1.病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.保護心血管
護心血管疾病食譜西芹炒蝦仁
能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的時差癥.
銀杏是秋季滋補佳佬，有潤肺止咳、抗炎消腫的作用，銀可與百合搭配炒制一道清口菜，色澤鮮亮，清脆爽口，在秋季常吃有利于身體健康。
【銀杏西芹百合】
【主料】
鮮百合 2個、西芹150克、白果25粒、紅椒10克、
【輔料】
油適量、鹽適量、糖2克、雞精少許、水淀粉適量
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.白鍋放入保鮮盒入微波爐1分鐘。
3.白果去殼，百合剝片洗凈浸泡，西芹切斜片，紅椒切片。
4.西芹開水焯燙過涼備用。
清熱潤肺食譜銀杏西芹百合
5.百合也用開水煮上2分鐘瀝干水分備用，
6.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入百合和銀杏翻炒片刻。
7.加入鹽，糖。
8.再把西芹倒入翻炒。
清熱潤肺食譜銀杏西芹百合
9.加入紅椒繼續(xù)翻炒。
10.加少許雞精，淋入水淀粉勾薄芡出鍋。
清熱潤肺食譜銀杏西芹百合
小貼士
沒有鮮百合用干百合泡發(fā)代替一樣。
西芹最好斜著切片，這樣既美觀又容易入味，焯燙的時候水中加點鹽，可使喜慶顏色碧綠。
百合的營養(yǎng)價值
1.百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。
2.還含有一些特殊的營養(yǎng)功效成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿。
百合的食用效果
1.潤燥清熱
可止咳、止血、開胃、安神，適用于體虛肺弱肺氣腫、肺結(jié)核、咳嗽等癥。
2.安神美容
常食百合具有寧心安神的功效，能清除煩躁，對失眠多夢心情抑郁有一定的療效，起到美容的效果。
3.增加免疫力
清熱潤肺食譜銀杏西芹百合
適合化療及放射性治療的人食用。百合可以促進增強細胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機體免疫力，有很好的防癌抗癌的作用。
4.滋補益氣
特別對病后體弱，神經(jīng)衰弱大有裨益、支氣管不好的人食用百合，有助于病情的改善，都是因為百合可以溫飽潤燥。
總結(jié)：百合炒菜時有點苦澀，這時加上一些糖，就能遮蓋住苦味，不影響吃飯的口感，反而吃起來更香更美味。
西芹的營養(yǎng)價值高，含有豐富的利尿成分，吃它可以平肝降壓、利尿、防癌等功效，搭配牛肉一起炒，肉質(zhì)細嫩、香辣撲鼻，吃著營養(yǎng)又開胃。
【利尿消腫香辣牛肉炒西芹】
主料：牛肉300g、西芹400g、
輔料：橄欖油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、生粉適量、姜適量、雞精適量、豆豉辣椒醬適量、
步驟：
1.食材：西芹、牛肉（牛腱肉）、姜。
2.將西芹切小塊、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蠔油腌制備用，姜切片。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜片爆香。
4.倒入腌制好的牛肉大火炒。
利尿消腫香辣牛肉炒西芹
5.炒至變色時調(diào)入一勺子豆豉辣椒醬。
6.略翻炒即可盛起。
7.鍋里不用再放油，直接將切好的西芹倒入。
8.大火翻炒均勻，調(diào)入適量鹽與糖，少許雞精。
利尿消腫香辣牛肉炒西芹
9.加入炒好的牛肉。
10.攪拌均勻即可熄火。
利尿消腫香辣牛肉炒西芹
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
利尿消腫香辣牛肉炒西芹
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
過中秋時，吃了很多的肉肉，體內(nèi)的脂肪也多了起來，可以吃些黑木耳，它有刮油脂、清腸胃的作用，非常適合節(jié)假日后食用，既健康又營養(yǎng)。
【西芹炒黑木耳】
【主料】
西芹1根
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量、黑木耳適量、胡蘿卜適量
【做法】
1.黑木耳提前用溫水泡發(fā)，然后撕成小塊！
2.西芹和胡蘿卜切好備用
3.鍋里加適量的油燒熱
4.放入胡蘿卜里面煸炒
美容又通便食譜西芹炒黑木耳
5.接著倒入西芹段里面
6.倒入提前泡發(fā)好的黑木耳
7.翻炒均勻后，加入適量的鹽和雞精調(diào)味
8.最后炒勻了，就可以關火裝盤了。
美容又通便食譜西芹炒黑木耳
小貼士
這道菜很容易炒熟，所以炒的時間不要太久了。
西芹的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
美容又通便食譜西芹炒黑木耳
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
總結(jié)：今天這道食譜，不僅從營養(yǎng)角度來說，搭配合理，西芹與黑木耳兩者都有降壓清脂的作用，一道健康的一碟素菜喲。
【導讀】西芹的保健功效，西芹作為蔬菜之一，我們在一日三餐中會經(jīng)常吃到。從健康飲食的角度考慮，西芹是一款保健蔬菜，它的養(yǎng)生功效和作用都非常大。那么，一起來了解下西芹的保健功效。
西芹的保健功效
鐵
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補腳骨力.
銅元素
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
西芹的保健功效
甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應少吃芹菜。
適宜人群
一般人群均可食用。
所以說，西芹的養(yǎng)生功效特別好，而且大部分人都適合經(jīng)常吃西芹。關于西芹的烹飪方法有很多，你可以根據(jù)自己的喜好，來挑選最適合自己的西芹食用方法，用西芹來養(yǎng)出好身體。
