鑒別亞硝酸鈉和食鹽的方法
飲食養(yǎng)生的原則和方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鑒別亞硝酸鈉和食鹽的方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鹽是一種在做菜時候必不可少的一種調(diào)味品,跟其他的調(diào)味品比起來,鹽的重要性要大的很多,因為如果沒有鹽那么其他的調(diào)味品,都是沒有用的.如果沒有鹽那么所有的菜做出來都是淡然無味的,曾經(jīng)有人說過這么一句話,那就是這個世界上最美味的東西是什么其答案就是鹽.
我們生活中,所用來食用的鹽就是食用鹽是從海里面的海水中蒸發(fā)和過濾得來的.所有的鹽都是白色晶體狀的,從以前的比較粗糙的鹽到現(xiàn)在比較精細的鹽都是這樣.通常我們所說的鹽就是食用鹽,但是在工業(yè)上來講,還存在一種工業(yè)鹽.
亞硝酸鹽,又名"工業(yè)鹽",常被大量用作建筑行業(yè)的防銹.防凍劑等.如亞硝酸鈉是一種高毒性化學(xué)物質(zhì),但其顏色、形狀、味覺和食用鹽相似.亞硝酸鹽是食品發(fā)色劑,但是近年來,人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能與多種氨基化合物(主要來自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物)反應(yīng),產(chǎn)生致癌的亞硝胺等.
食鹽與亞硝酸鹽的鑒別可以從外觀上看,食鹽是白色不透明的結(jié)晶性粉末,無揮發(fā)性氣味;亞硝酸鈉一般是黃色或淺黃色的透明結(jié)晶體.也可用以下方法進行檢驗.?
(1)水驗-取5克試樣放入瓷碗中,加冷水250毫克,同時用手攪拌,水溫急劇下降的是亞硝酸鈉.因為亞硝酸鈉溶解時吸收的熱量比食鹽大,而且吸熱速度快.
(2)高錳酸鉀試驗-取1粒蠶豆大小的樣品,用大約20倍的水使其溶解,然后在溶液內(nèi)加入1粒小米般大小的高錳酸鉀.如果高錳酸鉀的顏色由紫變淺,說明該種樣品是亞硝酸鹽;如果高錳酸鉀的顏色不改變,則是食鹽.
工業(yè)鹽跟食用鹽在外形上來看是差不多一樣的,但是區(qū)別就在于一個可以食用一個不可以使食用雖然他們都有咸味.現(xiàn)在有很多不法的商人會把工業(yè)鹽參和到使用人當(dāng)中這是一種違法的行為.如果有人不小心買到工業(yè)鹽當(dāng)成食用鹽來食用的話很容易會造成中毒的現(xiàn)象危害身體.
Ys630.com相關(guān)知識
亞硝酸鈉是一種有毒的化工原料，我國的食品安全法明確規(guī)定，在食品的制作當(dāng)中是不能使用亞硝酸鈉來進行鹵肉的，有一些不法商販在做鹵肉的時候放入亞硝酸鈉，這會讓鹵肉的品質(zhì)看著比較紅亮，顏色比較好看，但是這對身體體質(zhì)的危害是非常大的，因為亞硝酸鈉是一種強致癌的有害物質(zhì)，國家三令五申是嚴禁在食品當(dāng)中添加的。
鹵水制作
1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色。病死豬肉銷往廣東 如何鑒別真假豬肉
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
鹵肉的做法
1、炒糖色時，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因為味精在160℃以上的溫度中才會產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過105℃。
3、鹵水中一般應(yīng)加入嫩糖色，如此才會使鹵水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但從藥物性能角度看，甘草有調(diào)和諸味及提鮮的作用。因此，在加了糖色以后，鹵水中仍可考慮加少許甘草。余姚現(xiàn)漂浮死豬 病死豬肉有哪些危害
4、丁香中含有丁香油酚，其味甚濃，使用時可根據(jù)具體情
鹵肉的做法大揭秘注意的問題丁香中含有丁香油酚其味甚濃
況調(diào)整用量。一般來說，5000克鮮湯中丁香用量應(yīng)控制在5～15克之間。
5、用于制作鹵水的大蔥應(yīng)保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香 。
6、上述鹵水配方中加有糖色，且色呈棕紅，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵。另外有人愛在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成辣鹵了。
每種食物的營養(yǎng)價值和特點都是不同的，很多食物搭配不當(dāng)就會上火導(dǎo)致便秘或者口臭等現(xiàn)象，所以平時飲食要特別的注意，那么吃亞硝酸鈉會上火嗎？
亞硝酸鈉的營養(yǎng)價值
亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒于亞硝酸鹽對肉類脆制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。
吃亞硝酸鈉上火嗎
不會上火，但是要適量吃，多吃會中毒的。
飲食不當(dāng)引起上火對身體傷害是很大的， 上面就是對吃亞硝酸鈉會上火嗎的介紹，希望我們都能調(diào)整好自己的飲食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的過多。
亞硝酸鈉其實就是作為一種無機鹽，不管是外形還是特性她和我們平時生活當(dāng)中所看到的食鹽都相差不多，所以在生活中經(jīng)常會出現(xiàn)亞硝酸鈉中毒的現(xiàn)象，嚴重到危害了我們的身體健康，那么亞硝酸鈉中毒的時候會有什么樣的癥狀呢?或者會影響到人們身體的哪些部位?下面我們就去看看。
亞硝酸鈉其實經(jīng)常被作為食用鹽，但是這時經(jīng)過一個多道程序加工制作而成，，雖說如果不注意食用的話那么也很容易出現(xiàn)中毒的情況，尤其是一些蔬菜就過去放很久，腐爛了的話，那么也用于產(chǎn)生亞硝酸鈉。
因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒。也可因胃腸功能紊亂時，胃腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒，稱為腸原性青紫癥，多見于兒童。亞硝酸鹽中毒量為0.2～0.5克，致死量為3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放于溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。
蔬菜在腌制過程中 ，其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高，在8～14天時有一高峰，以后又逐漸降低。煮熟的蔬菜存放于溫度較高處，由于某些細菌的硝酸鹽還原酶的作用，也可產(chǎn)生亞硝酸鹽。有的井水含硝酸鹽較多，俗稱“苦井”水，食物用此種水烹調(diào)，并在不衛(wèi)生的條件下存放，也極易引起亞硝酸鹽中毒。中毒的機理是亞硝酸鹽將血紅蛋白的二價鐵氧化為三價鐵，使血紅蛋白成為高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，造成機體缺氧。
亞硝酸鹽中毒潛伏期短，一般為數(shù)十分鐘或1～3小時，癥狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，除紫紺外，并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。嚴重者有心律不齊、昏迷或驚厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒劑為美蘭。
把硝酸鈉中都在生活中可能會經(jīng)常的出現(xiàn)因為自己在飲食當(dāng)中，如果不注意的話就會出現(xiàn)這樣子的問題，所以說通過上面的了解之后那么大家在生活當(dāng)中一定要注重這些飲食常識，避免出現(xiàn)食物中毒的情況，這樣子才能夠更好的保護自己的健康。
亞硝酸鈉其實是現(xiàn)在常用的工業(yè)用鹽，在日常生活當(dāng)中，它的主要應(yīng)用范圍也是在工業(yè)上，但是我們都知道，日常飲食當(dāng)中很多食物會存在亞硝酸鈉, 所以說如果我們飲食不當(dāng)，或者造成其他問題的話，就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，或者是其他會影響我們身體健康的問題出現(xiàn)。
亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜，常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業(yè)鹽的食品對人體危害很大，有致癌性
應(yīng)用
色層分析。點滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。
重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗中測定血清膽紅素。
絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑，實驗室分
析試劑，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應(yīng)用，被稱為工業(yè)鹽。
以上就是關(guān)于亞硝酸鈉的一些常識介紹，希望通過這些介紹，那么大家對它的應(yīng)用以及一些性質(zhì)特點問題應(yīng)該重視，只有我們對這些常識有科學(xué)的認識和了解，才能夠做到正確地應(yīng)用避免它跟我們身體產(chǎn)生的影響和危害。
亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象已經(jīng)比比皆是了，我們平時吃的一些亞硝酸鹽會來源于各種蔬菜，常見的有韭菜、菠菜、芹菜、蘿卜，如果這些蔬菜在烹飪的時候溫度過高的話就有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有一些腌制食品，亞硝酸鹽的含量都會慢慢的增加，我們在平時就應(yīng)該注意這方面的問題。
對于亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象大家應(yīng)該都聽說過吧，也見過很多這樣的報道，亞硝酸鹽中毒對我們身體的危害是很大的，如果攝入過多的亞硝酸鹽就能夠?qū)ξ覀兊纳踩斐赏{了，要注意一些食物中亞硝酸鹽的出現(xiàn)。
亞硝酸鹽中毒潛伏期短，一般為數(shù)十分鐘或1～3小時，癥狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，除紫紺外，并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。嚴重者有心律不齊、昏迷或驚厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒劑為美蘭。
關(guān)于亞硝酸鹽中毒
亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放于溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，達到一定量時，就會引起亞硝酸鹽中毒。此外，硝酸鹽或亞硝酸鹽可作為肉或魚制品發(fā)色劑，使肉魚烹調(diào)后仍呈紅色。若加入量過大，也可引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽致毒的機理是，通過使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽同時還是一種致癌物質(zhì)，據(jù)研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性。
國家食藥監(jiān)局發(fā)安全預(yù)警
吃烤肉要防亞硝酸鹽中毒
國家食品藥品監(jiān)督管理局2011年5月5日發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警，提醒餐飲服務(wù)單位加強對亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理，謹防引發(fā)食物中毒。安全預(yù)警提醒，亞硝酸鈉是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。在使用時，應(yīng)盡量少用或不用。作為食品添加劑，亞硝酸鈉允許加入到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中，最大使用量為每公斤150毫克。國家食品藥品監(jiān)管局食品安全預(yù)警提醒，餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生亞硝酸鈉食物中毒，在積極救治中毒人員的同時，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門，并立即停止食用和保存好現(xiàn)有可疑食品，保存好留樣食品。
血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，因而致使組織缺氧，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)缺氧更為敏感。
亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象應(yīng)該引起我們的重視，在平時的生活中就要能夠很好的去預(yù)防這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)， 特別是夏天到了，很多人都愛吃燒烤，對于一些街邊燒烤大家一定要慎重，就有發(fā)生過亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象，大家在平時也不要吃腌制的食品。
臘八蒜有亞硝酸嗎
1、臘八蒜有亞硝酸嗎
臘八蒜有亞硝酸,一般腌制或者需要長時間保存的肉類或其他食品都含有亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽俗稱工業(yè)用鹽,為一種白色或微黃色結(jié)晶,有的為顆粒狀粉末,無臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,除用于染料生產(chǎn)和某些有機合成、金屬表面處理等工業(yè)外,在食品生產(chǎn)中亦用作食品著色劑和防腐劑。
對亞硝酸鹽使用量,范圍,國家有嚴格的規(guī)定。在肉制品中亞硝酸鹽的使用量不得超過0.15g/kg。在肉制品中的最終殘留量不得超過50mg/kg,肉罐頭中不得超過30mg/kg,而嬰兒配方乳粉中的殘留量不得超過2mg/kg。
只要按照規(guī)定合理適量使用,其主要作用就是防腐,對人體的損害可以認為是微量到可以忽略。但是如果是不合理使用,這玩意能吃死人。
2、如何泡制臘八蒜
腌制臘八蒜需要兩個條件,一是需要醋,還有就是要用低溫儲藏過的大蒜,因為只有低溫才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天腌制,主要是因為這時的大蒜經(jīng)過低溫儲藏,蒜酶被激活了。
材料:大蒜若干頭(用紫皮蒜更佳,易入味更脆嫩),米醋一瓶。
做法:
2.1、臘月初八的時候開始炮制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的子或者瓶子中。
2.2、將醋倒入,直至沒過蒜瓣兒。
2.3、將容器密封,放置到陰冷(保持五度氣溫為佳)的地方。7-10天后(有說15天味道更好),蒜變綠以后即可食用。其實,即使過了臘月初八,也還是可以按此泡制“臘八蒜”作冬春保健食療。當(dāng)然也可以買市面出售的瓶裝米醋泡蒜頭食用。
3、臘八蒜要用什么醋
做臘八蒜用米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差。
臘八蒜也可以用香醋的,只是米醋泡出來不發(fā)黑,米醋顏色淺,泡過的蒜色澤如初,酸辣適度。
臘八蒜副作用
什么東西都有它的短處,臘八蒜也不例外,臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外,已經(jīng)患有較嚴重腹瀉者,應(yīng)和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激,進而加重腹瀉的癥狀。
臘八蒜為什么是綠色的
我國傳統(tǒng)美食“臘八蒜”制作中會產(chǎn)生綠色素。我國很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng),在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,封入小壇,除夕時開封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”?！芭D八蒜”制作過程不見陽光,產(chǎn)生的綠色并非葉綠素,而是大蒜綠色素。
無論傳統(tǒng)加工的大蒜制品,如臘八蒜、糖蒜等,還是現(xiàn)代加工的大蒜制品,如大蒜干粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等,加工中難免要面對大蒜出現(xiàn)的綠變問題,要想控制并合理應(yīng)用大蒜綠色素產(chǎn)物,就要先弄清大蒜綠變的機理。
“臘八蒜”的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程是,先產(chǎn)生蒜藍素,再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素,蒜綠素產(chǎn)生時間很短,即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過程中,國內(nèi)外都有蒜泥變綠的報道,產(chǎn)生的綠色素也不是常見的葉綠素,與我國傳統(tǒng)食品“臘八蒜”中的綠色素成分相同。
目錄：
第一章：巧妙降低亞硝酸鹽
第二章：皮膚瘙癢切勿燙洗
第三章：揭秘 手指里也有養(yǎng)生秘訣
生活中很多時候我們會誤食亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對我們的健康產(chǎn)生很大的影響，它不但能夠造成腸胃功能紊亂，嚴重著甚至能夠中毒死亡。如何才能避免亞硝酸鹽的危害呢？下面小編就教教大家吧！
巧妙降低亞硝酸鹽
長期過量攝入亞硝酸鹽對健康危害很大，通過以下幾種方法可有效降低蔬菜中亞硝酸鹽含量。
1、清洗蔬菜時，減少蔬菜浸泡時間，一般不超過20分鐘；
2、葉類蔬菜儲存時間越長，亞硝酸鹽產(chǎn)生量越大，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，買回后盡量放入冰箱儲藏；
3、涼拌蔬菜時，加入蒜泥和檸檬汁有助于降低亞硝酸鹽含量；
4、腌制蔬菜時放入蔥、姜、蒜等有利于降低亞硝酸鹽含量；
5、注意補充維生素C，以阻斷亞硝酸鹽的形成，減輕葉菜潛在危險。
皮膚瘙癢切勿燙洗
皮膚瘙癢原因很多，治療瘙癢應(yīng)該明確瘙癢原因，有針對性地治療。有的人瘙癢難忍，沒有到醫(yī)院治療，而是自己應(yīng)用偏方、土辦法，往往加重病情，常用的偏方、土辦法包括：花椒水搓洗、白酒擦抹、鹽或鹽水搓洗、韭菜葉搗成泥狀涂擦，甚至熱水燙洗所有這些方法有共同特點，應(yīng)用以后可以暫時控制瘙癢，緩解癥狀，但是，瘙癢再次發(fā)作的次數(shù)會增加，瘙癢的嚴重程度進一步加重，形成惡性循環(huán)。
上述土辦法和偏方中應(yīng)用最多，危害最嚴重的當(dāng)屬熱水燙洗。熱水燙洗之后，皮膚局部由于高溫，皮膚末梢神經(jīng)被麻醉，感覺遲鈍，瘙瘁暫時減輕，但是皮膚表皮被熱水損傷，失走屏障功能，變得干燥、脫屑，局部炎癥刺激感覺神經(jīng)未梢，瘙癢更加加重，再加上不斷的搔抓，皮膚變厚、變硬、肥厚，形成苔蘚樣變，嚴重影響患者的生活質(zhì)量。所以說熱水燙洗止癢猶如飲鴆止渴。
揭秘 手指里也有養(yǎng)生秘訣
手指里也有養(yǎng)生秘訣，沒聽說過吧，以前聽說過江湖術(shù)士靠手相算前途，其實手相不一定指示命運，但肯定預(yù)示你的健康。每個手指都有穴位與器官相連。靈活十指就在眼前，隨時可看，隨地可按
我們的手部和足部一樣，布滿了與人體器官緊密相連的經(jīng)絡(luò)穴位，當(dāng)身體某個部位發(fā)生異常，手掌的相應(yīng)部位也會發(fā)生變化。而且優(yōu)勢在于，手就像一面鏡子可以隨時看。照鏡子觀察手的氣、色、形的變化，可以及時了解器官情況，然后發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，就在你靈活的十指之間。
健康的手指都一樣：指甲粉紅色，有光澤，厚薄適中，軟硬適度，不易折斷，表面光滑，指甲根部半月形（甲半月，又叫健康圈）呈白色。
不健康的手指各有不同：
甲半月顏色
灰色：可能精力弱，容易引起貧血、疲倦、乏力。
粉紅：可能臟腑功能下降，體力消耗過大，容易引起糖尿病、甲亢等病癥。
紫色：容易引起心腦血管血液循環(huán)不良，供血供氧不足，易出現(xiàn)頭暈、頭痛、動脈硬化。
黑色：多見于嚴重的心臟病、腫瘤或長期服藥者。
甲半月面積
最好：面積占指甲1/5。
小于1/5：表示精力不足，腸胃吸收能力差。如甲半月突然晦暗、縮小、消失，應(yīng)早期預(yù)防一些消耗性的疾病、腫瘤、出血等。熬夜、性過多時，甲半月也會消失，很難再長出來。
大于1/5：多為心肌肥大，易患心腦血管、高血壓、中風(fēng)等疾病。
指甲狀態(tài)
色澤發(fā)暗，有多條豎線分布：這是體內(nèi)水分不足的體現(xiàn)，并且該手指對應(yīng)的體內(nèi)器官和組織功能虛弱。
色澤發(fā)暗，凸凹不平，有多條橫線分布：這是貧血以及營養(yǎng)不良的體現(xiàn)，或者數(shù)月前曾身體不調(diào)。
手部有6條經(jīng)脈循行與全身各臟腑組織、器官溝通。大約有99個穴位（區(qū)）可以反映全身五臟六腑的健康狀況與全身各臟腑組織、器官溝通。
隨時隨地健手健身
運用五指健身術(shù)，最大的優(yōu)勢就是隨時隨地：讓冗長的會議時間變得更有意義、電腦前休息的十分鐘有了內(nèi)容、餐前等待上菜不再急躁這一切的前景是，只要我們想，所有雙手空下來的時間，都可以是健身時間。
基本保?。何逯赴茨?/p>
按摩拇指可緩解：心臟疾病、過敏性皮炎、脫發(fā)、喉嚨痛；
按摩食指可緩解：便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎；
按摩中指可緩解：肝臟疾患、疲勞、食欲旺盛、耳鳴、頭暈；
按摩無名指可緩解：感冒、咽喉疼痛、頭痛、尿頻、汗多、宮寒；
按摩小指可緩解：肩痛、腰痛、月經(jīng)不調(diào)、視疲勞、肥胖、失眠。
按摩方法：
1. 先按摩左手。右手的拇指和食指按壓左手拇指的兩側(cè)，感覺疼時再堅持10 秒鐘。
2. 右手的食指和拇指分別上下夾住左手的拇指，用力按壓，堅持3 秒鐘。
3. 換右手按摩，方法相同。
指尖疼痛
五指的指尖各有經(jīng)穴，分別對應(yīng)不同的內(nèi)臟。從小手指開始，將指甲根部捏住，然后用力壓并轉(zhuǎn)動，如果指尖感到特別疼痛，表示與此經(jīng)穴相關(guān)的臟器可能有問題。
小指痛：可能心臟或小腸有問題?？拷鼰o名指一側(cè)的小指指尖有少沖穴，另一側(cè)有少澤穴。少沖與心臟有密切關(guān)系，心臟病發(fā)作時，用力按壓小指指尖，可以緩解病情；少澤是關(guān)聯(lián)小腸的經(jīng)穴，消化不良時，可用力按壓此部位。
無名指痛：可能是喉痛或頭痛。在無名指上有關(guān)沖穴，感冒發(fā)燒時揉此部位可緩解癥狀。
中指疼痛：可能心血管出現(xiàn)不適。中指上有中沖穴，因疾病不適使心臟受不了時，這里會感到疼痛。
食指疼痛：可能大腸有問題。食指上有商陽穴，便秘時壓這個手指感覺很疼。
拇指疼痛：呼吸系統(tǒng)有問題。拇指上的少商穴，與肺息息相關(guān)。如肺有疾患壓這個部位時，可能會疼得跳起來。
針對個案 拿捏關(guān)節(jié)
對應(yīng)不適問題拿捏相關(guān)的手指，可以緩解病痛。每次操作3 分鐘，每天1 －2 次。
肝?。耗笥沂帜粗傅膬蓚€關(guān)節(jié)。
耳鳴：捏雙手無名指的三個關(guān)節(jié)。
糖尿病：捏左手拇指的兩個關(guān)節(jié)。
高血壓：按左手小指的根部。
心臟?。耗笞笫中≈溉齻€關(guān)節(jié)的內(nèi)側(cè)。
痛經(jīng)：捏雙手食指的三個關(guān)節(jié)。
眼睛疲勞：捏右手中指的三個關(guān)節(jié)。
升級維護：靈活健指操
既然身體的健康在手上反映，手的健康也就不容忽視了。我們經(jīng)常敲擊鍵盤、發(fā)手機短信，鼠標(biāo)手、鍵盤手、短信手可不是手的榮譽稱號。一些針對手指靈活度、指關(guān)節(jié)韌性的練習(xí)不可不做，下面這些我們可以自由選擇。
甩手：雙手在胸前激烈地甩動手腕約10 秒鐘?？梢源龠M手部血液循環(huán)。
拋球：將雙手握拳在胸前，設(shè)想手中有一小球。用力緊握，默數(shù)5聲，張開十指盡力拋開。可以強健手掌和手腕，使手指靈活。
彈指：雙手十指模擬彈鋼琴，從大拇指開始一個個彈向掌心。重復(fù)20 次?？梢藻憻捠植康目刂颇芰突顒幽芰?。
壓指：將十根手指分開，指腹相對，用力對壓。直到指關(guān)節(jié)酸脹痛為止。重復(fù)10 次。可以鍛煉指關(guān)節(jié)的韌性和靈活性。
推掌：雙手在胸前合掌，左手腕用力推向右邊，保持手掌對合，然后轉(zhuǎn)向左邊?？梢詮娊∈滞?，增強手腕或手掌的靈活度。
揉指：用拇指與食指夾揉按摩手指，從指根到指尖?？梢源龠M手指血液循環(huán)。
拉指：右手握住左手拇指轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再用力向外拉直，依次拉每一根手指，換另一只手重復(fù)同樣的動作。可以幫助手指血液循環(huán)暢通，強健韌帶。
換指：依次將雙手的手指進行交換對指運動?？梢藻憻捠种傅撵`活度和大腦反應(yīng)、協(xié)調(diào)能力。
放松：讓懸垂手臂，隨意晃動，再用力搖擺，直到手部徹底輕松為止。
有關(guān)按摩的若干件事
按摩的力道
對多數(shù)穴位和反射區(qū)來說，不痛不會有效果，所以需要刺激強一點，痛感重一點。但用力也不可過重，只要有明顯的痛感就行了。按摩時，用力要先輕后重，逐漸增加力量，到能接受的最大限度為止。
按摩的順序
按摩時男性先左手，后右手；女性相反，先右手，后左手。如沒有足夠的時間，只要按摩一只手上的穴位就可以了。
小心穴位疲勞
按摩多日多次后，病情好轉(zhuǎn)，穴位的壓痛隨之減輕，是疾病好轉(zhuǎn)的跡象。如果病情沒有好轉(zhuǎn)，而壓痛明顯遲鈍，這就是穴位疲勞。左右手穴位相同，可以輪流按摩左右手的穴位。
按摩注意
1 按摩前休息片刻。
2 暴飲、飽餐、洗澡后1 小時內(nèi)及過度疲勞時不宜做手部按摩。
3 初次按揉后局部如果出現(xiàn)酸、微痛、脹等感覺，這是指力過大的緣故，應(yīng)減輕力度。
4 手穴部位比較小，按摩時，有些穴位可用一些器械操作，如以鋼筆、圓珠筆等尾部（必須光滑圓潤）按壓穴位。
5 按摩中切記自然呼吸，不要屏氣。
結(jié)語：現(xiàn)在很多白領(lǐng)都會帶飯到公司去吃。小編要提醒大家的是，隔夜的蔬菜含有的亞硝酸鹽量很大，大家盡量不要帶隔夜菜哦！（文章原載于《好主婦》《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2011年第12期，刊號：2012/03，作者：孫占學(xué)，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）。
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