吃亞硝酸鈉上火嗎？亞硝酸鈉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“吃亞硝酸鈉上火嗎？亞硝酸鈉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特點(diǎn)都是不同的，很多食物搭配不當(dāng)就會(huì)上火導(dǎo)致便秘或者口臭等現(xiàn)象，所以平時(shí)飲食要特別的注意，那么吃亞硝酸鈉會(huì)上火嗎？
亞硝酸鈉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
亞硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體有害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種，起著色、防腐作用，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類脆制具有多種有益的功能，現(xiàn)在世界各國(guó)仍允許用它來(lái)腌制肉類，但用量嚴(yán)加限制。
吃亞硝酸鈉上火嗎
不會(huì)上火，但是要適量吃，多吃會(huì)中毒的。
飲食不當(dāng)引起上火對(duì)身體傷害是很大的， 上面就是對(duì)吃亞硝酸鈉會(huì)上火嗎的介紹，希望我們都能調(diào)整好自己的飲食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的過(guò)多。
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亞硝酸鈉其實(shí)就是作為一種無(wú)機(jī)鹽，不管是外形還是特性她和我們平時(shí)生活當(dāng)中所看到的食鹽都相差不多，所以在生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鈉中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重到危害了我們的身體健康，那么亞硝酸鈉中毒的時(shí)候會(huì)有什么樣的癥狀呢?或者會(huì)影響到人們身體的哪些部位?下面我們就去看看。
亞硝酸鈉其實(shí)經(jīng)常被作為食用鹽，但是這時(shí)經(jīng)過(guò)一個(gè)多道程序加工制作而成，，雖說(shuō)如果不注意食用的話那么也很容易出現(xiàn)中毒的情況，尤其是一些蔬菜就過(guò)去放很久，腐爛了的話，那么也用于產(chǎn)生亞硝酸鈉。
因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒。也可因胃腸功能紊亂時(shí)，胃腸道內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體內(nèi)還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒，稱為腸原性青紫癥，多見(jiàn)于兒童。亞硝酸鹽中毒量為0.2～0.5克，致死量為3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍(lán)、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放于溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。
蔬菜在腌制過(guò)程中 ，其中的亞硝酸鹽含量逐漸增高，在8～14天時(shí)有一高峰，以后又逐漸降低。煮熟的蔬菜存放于溫度較高處，由于某些細(xì)菌的硝酸鹽還原酶的作用，也可產(chǎn)生亞硝酸鹽。有的井水含硝酸鹽較多，俗稱“苦井”水，食物用此種水烹調(diào)，并在不衛(wèi)生的條件下存放，也極易引起亞硝酸鹽中毒。中毒的機(jī)理是亞硝酸鹽將血紅蛋白的二價(jià)鐵氧化為三價(jià)鐵，使血紅蛋白成為高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧的能力，造成機(jī)體缺氧。
亞硝酸鹽中毒潛伏期短，一般為數(shù)十分鐘或1～3小時(shí)，癥狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，除紫紺外，并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。嚴(yán)重者有心律不齊、昏迷或驚厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒劑為美蘭。
把硝酸鈉中都在生活中可能會(huì)經(jīng)常的出現(xiàn)因?yàn)樽约涸陲嬍钞?dāng)中，如果不注意的話就會(huì)出現(xiàn)這樣子的問(wèn)題，所以說(shuō)通過(guò)上面的了解之后那么大家在生活當(dāng)中一定要注重這些飲食常識(shí)，避免出現(xiàn)食物中毒的情況，這樣子才能夠更好的保護(hù)自己的健康。
亞硝酸鈉和食鹽的外形特征非常的相似，可能用肉眼是無(wú)法去判斷和區(qū)別的，因此在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鈉中毒的情況那，那就是因?yàn)榘褋喯跛徕c誤認(rèn)為是食鹽食用，所以下面我們就去了解一下如何辨別亞硝酸鈉還有食鹽，盡量避免出現(xiàn)這樣的意外，降低對(duì)自己的傷害。
其實(shí)在生活當(dāng)中有很多的食物外表是極為相似的，但是它們很多時(shí)候卻并不是相同的食物，所以我們?cè)谑秤眠@些東西的同時(shí)，一定要學(xué)會(huì)正確的去分辨，這樣子才能夠減少意外的發(fā)生。
第一種方法：
加入硝酸銀溶液，震蕩
①如果生成白色沉淀，說(shuō)明原來(lái)是氯化鈉
AgNO3+NaCl==AgCl↓+NaNO3
②如果生成淡黃色沉淀，說(shuō)明原來(lái)是亞硝酸鈉
AgNO3+NaNO2==AgNO2↓+NaNO3
第二種方法：
緩慢向溶液中通入氧氣，觀察現(xiàn)象
①如果氧氣逸出，說(shuō)明原來(lái)是氯化鈉
(無(wú)方程式)
②如果氣體被溶液全部吸收或吸收一部分，則原來(lái)是亞硝酸鈉
2NaNO2+O2==2NaNO3
通過(guò)了解了亞硝酸鈉以及實(shí)驗(yàn)的辨別方法之后，希望大家在生活中食用這些東西一定要謹(jǐn)記，不要掉以輕心，因?yàn)檫@些東西如果混淆食用，就很容易給我們的身體健康帶來(lái)很大的傷害，所以說(shuō)保護(hù)自己的身體就需要了解這些常識(shí)。
亞硝酸鈉其實(shí)是現(xiàn)在常用的工業(yè)用鹽，在日常生活當(dāng)中，它的主要應(yīng)用范圍也是在工業(yè)上，但是我們都知道，日常飲食當(dāng)中很多食物會(huì)存在亞硝酸鈉, 所以說(shuō)如果我們飲食不當(dāng)，或者造成其他問(wèn)題的話，就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒，或者是其他會(huì)影響我們身體健康的問(wèn)題出現(xiàn)。
亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無(wú)機(jī)鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性，其pH約為9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑。亞硝酸鈉有咸味，又是被用來(lái)制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會(huì)與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機(jī)物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價(jià)錢便宜，常在非法食品制作時(shí)用作食鹽的不合理替代品，因?yàn)閬喯跛徕c有毒，含有工業(yè)鹽的食品對(duì)人體危害很大，有致癌性
應(yīng)用
色層分析。點(diǎn)滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。
重氮化試劑。亞硝化試劑。土壤分析。肝功能試驗(yàn)中測(cè)定血清膽紅素。
絲綢、亞麻的漂白劑，金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑，實(shí)驗(yàn)室分
析試劑，在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應(yīng)用，被稱為工業(yè)鹽。
以上就是關(guān)于亞硝酸鈉的一些常識(shí)介紹，希望通過(guò)這些介紹，那么大家對(duì)它的應(yīng)用以及一些性質(zhì)特點(diǎn)問(wèn)題應(yīng)該重視，只有我們對(duì)這些常識(shí)有科學(xué)的認(rèn)識(shí)和了解，才能夠做到正確地應(yīng)用避免它跟我們身體產(chǎn)生的影響和危害。
鹽是一種在做菜時(shí)候必不可少的一種調(diào)味品,跟其他的調(diào)味品比起來(lái),鹽的重要性要大的很多,因?yàn)槿绻麤](méi)有鹽那么其他的調(diào)味品,都是沒(méi)有用的.如果沒(méi)有鹽那么所有的菜做出來(lái)都是淡然無(wú)味的,曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)這么一句話,那就是這個(gè)世界上最美味的東西是什么其答案就是鹽.
我們生活中,所用來(lái)食用的鹽就是食用鹽是從海里面的海水中蒸發(fā)和過(guò)濾得來(lái)的.所有的鹽都是白色晶體狀的,從以前的比較粗糙的鹽到現(xiàn)在比較精細(xì)的鹽都是這樣.通常我們所說(shuō)的鹽就是食用鹽,但是在工業(yè)上來(lái)講,還存在一種工業(yè)鹽.
亞硝酸鹽,又名"工業(yè)鹽",常被大量用作建筑行業(yè)的防銹.防凍劑等.如亞硝酸鈉是一種高毒性化學(xué)物質(zhì),但其顏色、形狀、味覺(jué)和食用鹽相似.亞硝酸鹽是食品發(fā)色劑,但是近年來(lái),人們發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽能與多種氨基化合物(主要來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物)反應(yīng),產(chǎn)生致癌的亞硝胺等.
食鹽與亞硝酸鹽的鑒別可以從外觀上看,食鹽是白色不透明的結(jié)晶性粉末,無(wú)揮發(fā)性氣味;亞硝酸鈉一般是黃色或淺黃色的透明結(jié)晶體.也可用以下方法進(jìn)行檢驗(yàn).?
(1)水驗(yàn)-取5克試樣放入瓷碗中,加冷水250毫克,同時(shí)用手?jǐn)嚢?水溫急劇下降的是亞硝酸鈉.因?yàn)閬喯跛徕c溶解時(shí)吸收的熱量比食鹽大,而且吸熱速度快.
(2)高錳酸鉀試驗(yàn)-取1粒蠶豆大小的樣品,用大約20倍的水使其溶解,然后在溶液內(nèi)加入1粒小米般大小的高錳酸鉀.如果高錳酸鉀的顏色由紫變淺,說(shuō)明該種樣品是亞硝酸鹽;如果高錳酸鉀的顏色不改變,則是食鹽.
工業(yè)鹽跟食用鹽在外形上來(lái)看是差不多一樣的,但是區(qū)別就在于一個(gè)可以食用一個(gè)不可以使食用雖然他們都有咸味.現(xiàn)在有很多不法的商人會(huì)把工業(yè)鹽參和到使用人當(dāng)中這是一種違法的行為.如果有人不小心買到工業(yè)鹽當(dāng)成食用鹽來(lái)食用的話很容易會(huì)造成中毒的現(xiàn)象危害身體.
臘八蒜有亞硝酸嗎
1、臘八蒜有亞硝酸嗎
臘八蒜有亞硝酸,一般腌制或者需要長(zhǎng)時(shí)間保存的肉類或其他食品都含有亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽俗稱工業(yè)用鹽,為一種白色或微黃色結(jié)晶,有的為顆粒狀粉末,無(wú)臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,除用于染料生產(chǎn)和某些有機(jī)合成、金屬表面處理等工業(yè)外,在食品生產(chǎn)中亦用作食品著色劑和防腐劑。
對(duì)亞硝酸鹽使用量,范圍,國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定。在肉制品中亞硝酸鹽的使用量不得超過(guò)0.15g/kg。在肉制品中的最終殘留量不得超過(guò)50mg/kg,肉罐頭中不得超過(guò)30mg/kg,而嬰兒配方乳粉中的殘留量不得超過(guò)2mg/kg。
只要按照規(guī)定合理適量使用,其主要作用就是防腐,對(duì)人體的損害可以認(rèn)為是微量到可以忽略。但是如果是不合理使用,這玩意能吃死人。
2、如何泡制臘八蒜
腌制臘八蒜需要兩個(gè)條件,一是需要醋,還有就是要用低溫儲(chǔ)藏過(guò)的大蒜,因?yàn)橹挥械蜏夭拍芗せ钚菝叩乃饷?。臘八蒜要在冬天腌制,主要是因?yàn)檫@時(shí)的大蒜經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)藏,蒜酶被激活了。
材料:大蒜若干頭(用紫皮蒜更佳,易入味更脆嫩),米醋一瓶。
做法:
2.1、臘月初八的時(shí)候開(kāi)始炮制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的子或者瓶子中。
2.2、將醋倒入,直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。
2.3、將容器密封,放置到陰冷(保持五度氣溫為佳)的地方。7-10天后(有說(shuō)15天味道更好),蒜變綠以后即可食用。其實(shí),即使過(guò)了臘月初八,也還是可以按此泡制“臘八蒜”作冬春保健食療。當(dāng)然也可以買市面出售的瓶裝米醋泡蒜頭食用。
3、臘八蒜要用什么醋
做臘八蒜用米醋。米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過(guò)蒜色澤發(fā)黑,蒜瓣也不夠綠,口感較差。
臘八蒜也可以用香醋的,只是米醋泡出來(lái)不發(fā)黑,米醋顏色淺,泡過(guò)的蒜色澤如初,酸辣適度。
臘八蒜副作用
什么東西都有它的短處,臘八蒜也不例外,臘八蒜因?yàn)橛写碳の杆岱置诘淖饔?因此,患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外,已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者,應(yīng)和臘八蒜劃清界限,因臘八蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激,進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。
臘八蒜為什么是綠色的
我國(guó)傳統(tǒng)美食“臘八蒜”制作中會(huì)產(chǎn)生綠色素。我國(guó)很多家庭有制作“臘八蒜”的傳統(tǒng),在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣,倒入米醋,封入小壇,除夕時(shí)開(kāi)封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”?！芭D八蒜”制作過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光,產(chǎn)生的綠色并非葉綠素,而是大蒜綠色素。
無(wú)論傳統(tǒng)加工的大蒜制品,如臘八蒜、糖蒜等,還是現(xiàn)代加工的大蒜制品,如大蒜干粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等,加工中難免要面對(duì)大蒜出現(xiàn)的綠變問(wèn)題,要想控制并合理應(yīng)用大蒜綠色素產(chǎn)物,就要先弄清大蒜綠變的機(jī)理。
“臘八蒜”的綠色素實(shí)際上是由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過(guò)程是,先產(chǎn)生蒜藍(lán)素,再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素,蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短,即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過(guò)程中,國(guó)內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道,產(chǎn)生的綠色素也不是常見(jiàn)的葉綠素,與我國(guó)傳統(tǒng)食品“臘八蒜”中的綠色素成分相同。
亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象已經(jīng)比比皆是了，我們平時(shí)吃的一些亞硝酸鹽會(huì)來(lái)源于各種蔬菜，常見(jiàn)的有韭菜、菠菜、芹菜、蘿卜，如果這些蔬菜在烹飪的時(shí)候溫度過(guò)高的話就有可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，還有一些腌制食品，亞硝酸鹽的含量都會(huì)慢慢的增加，我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該注意這方面的問(wèn)題。
對(duì)于亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，也見(jiàn)過(guò)很多這樣的報(bào)道，亞硝酸鹽中毒對(duì)我們身體的危害是很大的，如果攝入過(guò)多的亞硝酸鹽就能夠?qū)ξ覀兊纳踩斐赏{了，要注意一些食物中亞硝酸鹽的出現(xiàn)。
亞硝酸鹽中毒潛伏期短，一般為數(shù)十分鐘或1～3小時(shí)，癥狀以紫紺為主。皮膚粘膜、口唇、指甲下最明顯，除紫紺外，并有頭痛、頭暈、心率加快、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安。嚴(yán)重者有心律不齊、昏迷或驚厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒劑為美蘭。
關(guān)于亞硝酸鹽中毒
亞硝酸鹽是劇毒物質(zhì)，成人攝入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘藍(lán)、韭菜、蘿卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸鹽，若存放于溫度較高處，在硝酸鹽還原酶作用下，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，達(dá)到一定量時(shí)，就會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。此外，硝酸鹽或亞硝酸鹽可作為肉或魚制品發(fā)色劑，使肉魚烹調(diào)后仍呈紅色。若加入量過(guò)大，也可引起亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽致毒的機(jī)理是，通過(guò)使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。亞硝酸鹽同時(shí)還是一種致癌物質(zhì)，據(jù)研究，食道癌與患者攝入的亞硝酸鹽量呈正相關(guān)性。
國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)安全預(yù)警
吃烤肉要防亞硝酸鹽中毒
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局2011年5月5日發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警，提醒餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)對(duì)亞硝酸鈉等食品添加劑的使用管理，謹(jǐn)防引發(fā)食物中毒。安全預(yù)警提醒，亞硝酸鈉是強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入血液后與血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。在使用時(shí)，應(yīng)盡量少用或不用。作為食品添加劑，亞硝酸鈉允許加入到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭類肉制品加工中，最大使用量為每公斤150毫克。國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全預(yù)警提醒，餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生亞硝酸鈉食物中毒，在積極救治中毒人員的同時(shí)，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門，并立即停止食用和保存好現(xiàn)有可疑食品，保存好留樣食品。
血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，因而致使組織缺氧，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)缺氧更為敏感。
亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象應(yīng)該引起我們的重視，在平時(shí)的生活中就要能夠很好的去預(yù)防這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)， 特別是夏天到了，很多人都愛(ài)吃燒烤，對(duì)于一些街邊燒烤大家一定要慎重，就有發(fā)生過(guò)亞硝酸鹽中毒的現(xiàn)象，大家在平時(shí)也不要吃腌制的食品。
目錄：
第一章：巧妙降低亞硝酸鹽
第二章：皮膚瘙癢切勿燙洗
第三章：揭秘 手指里也有養(yǎng)生秘訣
生活中很多時(shí)候我們會(huì)誤食亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對(duì)我們的健康產(chǎn)生很大的影響，它不但能夠造成腸胃功能紊亂，嚴(yán)重著甚至能夠中毒死亡。如何才能避免亞硝酸鹽的危害呢？下面小編就教教大家吧！
巧妙降低亞硝酸鹽
長(zhǎng)期過(guò)量攝入亞硝酸鹽對(duì)健康危害很大，通過(guò)以下幾種方法可有效降低蔬菜中亞硝酸鹽含量。
1、清洗蔬菜時(shí)，減少蔬菜浸泡時(shí)間，一般不超過(guò)20分鐘；
2、葉類蔬菜儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽產(chǎn)生量越大，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，買回后盡量放入冰箱儲(chǔ)藏；
3、涼拌蔬菜時(shí)，加入蒜泥和檸檬汁有助于降低亞硝酸鹽含量；
4、腌制蔬菜時(shí)放入蔥、姜、蒜等有利于降低亞硝酸鹽含量；
5、注意補(bǔ)充維生素C，以阻斷亞硝酸鹽的形成，減輕葉菜潛在危險(xiǎn)。
皮膚瘙癢切勿燙洗
皮膚瘙癢原因很多，治療瘙癢應(yīng)該明確瘙癢原因，有針對(duì)性地治療。有的人瘙癢難忍，沒(méi)有到醫(yī)院治療，而是自己應(yīng)用偏方、土辦法，往往加重病情，常用的偏方、土辦法包括：花椒水搓洗、白酒擦抹、鹽或鹽水搓洗、韭菜葉搗成泥狀涂擦，甚至熱水燙洗所有這些方法有共同特點(diǎn)，應(yīng)用以后可以暫時(shí)控制瘙癢，緩解癥狀，但是，瘙癢再次發(fā)作的次數(shù)會(huì)增加，瘙癢的嚴(yán)重程度進(jìn)一步加重，形成惡性循環(huán)。
上述土辦法和偏方中應(yīng)用最多，危害最嚴(yán)重的當(dāng)屬熱水燙洗。熱水燙洗之后，皮膚局部由于高溫，皮膚末梢神經(jīng)被麻醉，感覺(jué)遲鈍，瘙瘁暫時(shí)減輕，但是皮膚表皮被熱水損傷，失走屏障功能，變得干燥、脫屑，局部炎癥刺激感覺(jué)神經(jīng)未梢，瘙癢更加加重，再加上不斷的搔抓，皮膚變厚、變硬、肥厚，形成苔蘚樣變，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。所以說(shuō)熱水燙洗止癢猶如飲鴆止渴。
揭秘 手指里也有養(yǎng)生秘訣
手指里也有養(yǎng)生秘訣，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)江湖術(shù)士靠手相算前途，其實(shí)手相不一定指示命運(yùn)，但肯定預(yù)示你的健康。每個(gè)手指都有穴位與器官相連。靈活十指就在眼前，隨時(shí)可看，隨地可按
我們的手部和足部一樣，布滿了與人體器官緊密相連的經(jīng)絡(luò)穴位，當(dāng)身體某個(gè)部位發(fā)生異常，手掌的相應(yīng)部位也會(huì)發(fā)生變化。而且優(yōu)勢(shì)在于，手就像一面鏡子可以隨時(shí)看。照鏡子觀察手的氣、色、形的變化，可以及時(shí)了解器官情況，然后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，就在你靈活的十指之間。
健康的手指都一樣：指甲粉紅色，有光澤，厚薄適中，軟硬適度，不易折斷，表面光滑，指甲根部半月形（甲半月，又叫健康圈）呈白色。
不健康的手指各有不同：
甲半月顏色
灰色：可能精力弱，容易引起貧血、疲倦、乏力。
粉紅：可能臟腑功能下降，體力消耗過(guò)大，容易引起糖尿病、甲亢等病癥。
紫色：容易引起心腦血管血液循環(huán)不良，供血供氧不足，易出現(xiàn)頭暈、頭痛、動(dòng)脈硬化。
黑色：多見(jiàn)于嚴(yán)重的心臟病、腫瘤或長(zhǎng)期服藥者。
甲半月面積
最好：面積占指甲1/5。
小于1/5：表示精力不足，腸胃吸收能力差。如甲半月突然晦暗、縮小、消失，應(yīng)早期預(yù)防一些消耗性的疾病、腫瘤、出血等。熬夜、性過(guò)多時(shí)，甲半月也會(huì)消失，很難再長(zhǎng)出來(lái)。
大于1/5：多為心肌肥大，易患心腦血管、高血壓、中風(fēng)等疾病。
指甲狀態(tài)
色澤發(fā)暗，有多條豎線分布：這是體內(nèi)水分不足的體現(xiàn)，并且該手指對(duì)應(yīng)的體內(nèi)器官和組織功能虛弱。
色澤發(fā)暗，凸凹不平，有多條橫線分布：這是貧血以及營(yíng)養(yǎng)不良的體現(xiàn)，或者數(shù)月前曾身體不調(diào)。
手部有6條經(jīng)脈循行與全身各臟腑組織、器官溝通。大約有99個(gè)穴位（區(qū)）可以反映全身五臟六腑的健康狀況與全身各臟腑組織、器官溝通。
隨時(shí)隨地健手健身
運(yùn)用五指健身術(shù)，最大的優(yōu)勢(shì)就是隨時(shí)隨地：讓冗長(zhǎng)的會(huì)議時(shí)間變得更有意義、電腦前休息的十分鐘有了內(nèi)容、餐前等待上菜不再急躁這一切的前景是，只要我們想，所有雙手空下來(lái)的時(shí)間，都可以是健身時(shí)間。
基本保?。何逯赴茨?/p>
按摩拇指可緩解：心臟疾病、過(guò)敏性皮炎、脫發(fā)、喉嚨痛；
按摩食指可緩解：便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎；
按摩中指可緩解：肝臟疾患、疲勞、食欲旺盛、耳鳴、頭暈；
按摩無(wú)名指可緩解：感冒、咽喉疼痛、頭痛、尿頻、汗多、宮寒；
按摩小指可緩解：肩痛、腰痛、月經(jīng)不調(diào)、視疲勞、肥胖、失眠。
按摩方法：
1. 先按摩左手。右手的拇指和食指按壓左手拇指的兩側(cè)，感覺(jué)疼時(shí)再堅(jiān)持10 秒鐘。
2. 右手的食指和拇指分別上下夾住左手的拇指，用力按壓，堅(jiān)持3 秒鐘。
3. 換右手按摩，方法相同。
指尖疼痛
五指的指尖各有經(jīng)穴，分別對(duì)應(yīng)不同的內(nèi)臟。從小手指開(kāi)始，將指甲根部捏住，然后用力壓并轉(zhuǎn)動(dòng)，如果指尖感到特別疼痛，表示與此經(jīng)穴相關(guān)的臟器可能有問(wèn)題。
小指痛：可能心臟或小腸有問(wèn)題。靠近無(wú)名指一側(cè)的小指指尖有少?zèng)_穴，另一側(cè)有少澤穴。少?zèng)_與心臟有密切關(guān)系，心臟病發(fā)作時(shí)，用力按壓小指指尖，可以緩解病情；少澤是關(guān)聯(lián)小腸的經(jīng)穴，消化不良時(shí)，可用力按壓此部位。
無(wú)名指痛：可能是喉痛或頭痛。在無(wú)名指上有關(guān)沖穴，感冒發(fā)燒時(shí)揉此部位可緩解癥狀。
中指疼痛：可能心血管出現(xiàn)不適。中指上有中沖穴，因疾病不適使心臟受不了時(shí)，這里會(huì)感到疼痛。
食指疼痛：可能大腸有問(wèn)題。食指上有商陽(yáng)穴，便秘時(shí)壓這個(gè)手指感覺(jué)很疼。
拇指疼痛：呼吸系統(tǒng)有問(wèn)題。拇指上的少商穴，與肺息息相關(guān)。如肺有疾患?jí)哼@個(gè)部位時(shí)，可能會(huì)疼得跳起來(lái)。
針對(duì)個(gè)案 拿捏關(guān)節(jié)
對(duì)應(yīng)不適問(wèn)題拿捏相關(guān)的手指，可以緩解病痛。每次操作3 分鐘，每天1 －2 次。
肝病：捏右手拇指的兩個(gè)關(guān)節(jié)。
耳鳴：捏雙手無(wú)名指的三個(gè)關(guān)節(jié)。
糖尿?。耗笞笫帜粗傅膬蓚€(gè)關(guān)節(jié)。
高血壓：按左手小指的根部。
心臟病：捏左手小指三個(gè)關(guān)節(jié)的內(nèi)側(cè)。
痛經(jīng)：捏雙手食指的三個(gè)關(guān)節(jié)。
眼睛疲勞：捏右手中指的三個(gè)關(guān)節(jié)。
升級(jí)維護(hù)：靈活健指操
既然身體的健康在手上反映，手的健康也就不容忽視了。我們經(jīng)常敲擊鍵盤、發(fā)手機(jī)短信，鼠標(biāo)手、鍵盤手、短信手可不是手的榮譽(yù)稱號(hào)。一些針對(duì)手指靈活度、指關(guān)節(jié)韌性的練習(xí)不可不做，下面這些我們可以自由選擇。
甩手：雙手在胸前激烈地甩動(dòng)手腕約10 秒鐘?？梢源龠M(jìn)手部血液循環(huán)。
拋球：將雙手握拳在胸前，設(shè)想手中有一小球。用力緊握，默數(shù)5聲，張開(kāi)十指盡力拋開(kāi)?？梢詮?qiáng)健手掌和手腕，使手指靈活。
彈指：雙手十指模擬彈鋼琴，從大拇指開(kāi)始一個(gè)個(gè)彈向掌心。重復(fù)20 次。可以鍛煉手部的控制能力和活動(dòng)能力。
壓指：將十根手指分開(kāi)，指腹相對(duì)，用力對(duì)壓。直到指關(guān)節(jié)酸脹痛為止。重復(fù)10 次?？梢藻憻捴戈P(guān)節(jié)的韌性和靈活性。
推掌：雙手在胸前合掌，左手腕用力推向右邊，保持手掌對(duì)合，然后轉(zhuǎn)向左邊?？梢詮?qiáng)健手腕，增強(qiáng)手腕或手掌的靈活度。
揉指：用拇指與食指夾揉按摩手指，從指根到指尖?？梢源龠M(jìn)手指血液循環(huán)。
拉指：右手握住左手拇指轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，再用力向外拉直，依次拉每一根手指，換另一只手重復(fù)同樣的動(dòng)作?？梢詭椭种秆貉h(huán)暢通，強(qiáng)健韌帶。
換指：依次將雙手的手指進(jìn)行交換對(duì)指運(yùn)動(dòng)?？梢藻憻捠种傅撵`活度和大腦反應(yīng)、協(xié)調(diào)能力。
放松：讓懸垂手臂，隨意晃動(dòng)，再用力搖擺，直到手部徹底輕松為止。
有關(guān)按摩的若干件事
按摩的力道
對(duì)多數(shù)穴位和反射區(qū)來(lái)說(shuō)，不痛不會(huì)有效果，所以需要刺激強(qiáng)一點(diǎn)，痛感重一點(diǎn)。但用力也不可過(guò)重，只要有明顯的痛感就行了。按摩時(shí)，用力要先輕后重，逐漸增加力量，到能接受的最大限度為止。
按摩的順序
按摩時(shí)男性先左手，后右手；女性相反，先右手，后左手。如沒(méi)有足夠的時(shí)間，只要按摩一只手上的穴位就可以了。
小心穴位疲勞
按摩多日多次后，病情好轉(zhuǎn)，穴位的壓痛隨之減輕，是疾病好轉(zhuǎn)的跡象。如果病情沒(méi)有好轉(zhuǎn)，而壓痛明顯遲鈍，這就是穴位疲勞。左右手穴位相同，可以輪流按摩左右手的穴位。
按摩注意
1 按摩前休息片刻。
2 暴飲、飽餐、洗澡后1 小時(shí)內(nèi)及過(guò)度疲勞時(shí)不宜做手部按摩。
3 初次按揉后局部如果出現(xiàn)酸、微痛、脹等感覺(jué)，這是指力過(guò)大的緣故，應(yīng)減輕力度。
4 手穴部位比較小，按摩時(shí)，有些穴位可用一些器械操作，如以鋼筆、圓珠筆等尾部（必須光滑圓潤(rùn)）按壓穴位。
5 按摩中切記自然呼吸，不要屏氣。
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在很多白領(lǐng)都會(huì)帶飯到公司去吃。小編要提醒大家的是，隔夜的蔬菜含有的亞硝酸鹽量很大，大家盡量不要帶隔夜菜哦?。ㄎ恼略d于《好主婦》《養(yǎng)生保健指南》，刊號(hào)：2011年第12期，刊號(hào)：2012/03，作者：孫占學(xué)，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
食品中有過(guò)量的亞硝酸鹽是引發(fā)人中毒、致癌、死亡的原因之一。硝酸鹽在食品中過(guò)量存在問(wèn)題已引起各國(guó)科學(xué)界的極大關(guān)注。
為防止亞硝酸鹽中毒，在種植蔬菜時(shí)施用氮肥要適量適時(shí)，在我國(guó)大型的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有快速檢測(cè)的程序，所以我們盡量到正規(guī)的菜市場(chǎng)和超市購(gòu)買蔬菜，可以避免買到硝酸鹽超標(biāo)的蔬菜。
家庭中食用蔬菜也要注意新鮮，如需存放可將蔬菜用塑料袋裝好，扎緊袋口放入冰箱，盡快食用；剩菜在食用前要充分加熱，在加熱過(guò)程中可以使亞硝酸鹽氧化。應(yīng)少吃腌制食品，如咸菜、咸魚、火腿和香腸等，不要食用爛菜。
有研究表明：硝酸鹽含量較高的蔬菜，通過(guò)燒煮后可使硝酸鹽的含量降低60%至70%。由于硝酸鹽溶于水，食前用沸水焯一下，可減少硝酸鹽含量，且切的片越薄、越短、越鮮嫩的菜，焯后的效果好。
另外，大多數(shù)的抗氧化劑如維生素C、E和茶多酚有明顯的抑制亞硝基化反應(yīng)，日服維生素C900毫克后，尿中亞硝胺的含量下降60%。維生素E可阻止亞硝胺的形成而具有抗癌作用。姜汁提取液對(duì)亞硝酸鹽具有一定的清除作用。
上面說(shuō)到的茶多酚對(duì)人體有很多益處，茶葉中含有大量的茶多酚。大量研究表明各種茶葉均有阻斷N-亞硝基化合物合成的作用，茶多酚含量越高的茶葉，清除作用越好。在相同茶多酚濃度下綠茶浸出液或茶鮮葉浸出液優(yōu)于純品茶多酚，表明綠茶和茶鮮葉作為一個(gè)復(fù)合體系，其浸出液除含有茶多酚外，還有維生素C、胡蘿卜素及還原糖等成分的協(xié)同作用。
有項(xiàng)研究對(duì)比了綠茶、烏龍茶等八種茶自然沖泡下不同濃度茶對(duì)亞硝酸鹽的清除。結(jié)果表明：固液比1∶50至1∶100為飲茶的較好濃度，對(duì)亞硝酸鹽的清除作用隨茶水濃度增加而增加。多數(shù)茶類在高濃度下失去清除作用，因此要少飲濃茶。如習(xí)慣飲濃茶者，最好喝沱茶或?yàn)觚埐琛?/p>
標(biāo)題：什么食物含亞硝酸鹽多呢
亞硝酸鹽這種微量元素對(duì)于人體有一些副作用過(guò)量食用甚至?xí)a(chǎn)生毒素，而日常生活飲食當(dāng)中就有很多的食物都含有這種元素，腌咸菜就是其中的一種，這種營(yíng)養(yǎng)元素大多都成微黃色結(jié)晶或者是顆粒粉末裝，沒(méi)有什么刺激的味道，非常容易溶于水中，那么，什么食物含亞硝酸鹽多呢?
第一，什么食物含亞硝酸鹽多呢?亞硝酸鈉為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末、無(wú)臭、味微咸、易吸潮、易溶于水、微溶于乙醇在空氣中可吸收氧而逐漸變?yōu)橄跛徕c。并也是食品添加劑中急性毒性較強(qiáng)的物質(zhì)之一，是一種劇藥(在藥物學(xué)中根據(jù)毒性試驗(yàn)結(jié)果，把毒性較強(qiáng)的物質(zhì)稱為劇藥如亞硝酸鈉以及氫氧化鈉等;把毒性更強(qiáng)的稱為毒藥如三氯化二砷等)與過(guò)量的亞硝酸鹽進(jìn)入血液后可使正常的血紅蛋白(二價(jià)鐵)變成高鐵血紅蛋白(三價(jià)鐵)，失去攜氧的功能就會(huì)導(dǎo)致組織缺氧。潛伏期僅為0.5～1小時(shí)癥狀為頭暈、惡心、嘔吐、全身無(wú)力以及皮膚發(fā)紫，嚴(yán)重者會(huì)因呼吸衰竭而死。ADI(每日允許攝入量)為0～0.2mg/kg。
第二，蔬菜中含有較多的硝酸鹽。蔬菜也能夠從土壤中濃集更多的硝酸鹽(如芹菜、韭菜、大白菜、蘿卜以及菠菜等);大量施用含有硝酸鹽的化肥或土壤缺鉬時(shí)就可增加植物的蓄積作用。在溫度、水份、pH以及滲透壓等利于硝酸鹽還原菌繁殖可確進(jìn)硝酸鹽還原成亞硝酸鹽(蔬菜存放在較高的溫度下亞硝酸鹽明顯增高。我國(guó)規(guī)定：可用于肉類罐頭和肉制品，最大使用量為0.15mg/kg。殘留量以亞硝酸鈉計(jì)肉類罐頭不得超過(guò)0.05mg/kg與肉制品不得超過(guò)0.03mg/kg。此外還規(guī)定亞硝酸鹽可用于鹽水火腿但應(yīng)控制其殘留量為70ppm。
什么食物含亞硝酸鹽多呢?食鹽濃度5%時(shí)，溫度愈高37℃，產(chǎn)生的亞硝酸鹽愈多與食鹽濃度10%時(shí)次之;食鹽濃度15%時(shí)不論溫度高低均無(wú)明顯變化。腌制蔬菜的頭2-4天亞硝酸鹽有所增加7-8天最高以及9天后趨于下降)。飲用亞硝酸鹽含量高的飲用水也可以引起中毒。亞硝酸鹽亦可在體內(nèi)形成當(dāng)胃腸功能紊亂、貧血、患腸寄生蟲(chóng)病、胃酸濃度下降時(shí)硝酸鹽還原成亞硝酸鹽大量繁殖如再大量食用硝酸鹽含量高的蔬菜，使亞硝酸鹽在腸內(nèi)形成過(guò)快如機(jī)體不能及時(shí)將亞硝酸鹽分解為氨，可以引起中毒(稱腸原性青紫癥)。
其實(shí)不管是什么隔夜的飯菜我們都不建議再次食用，因?yàn)槎紩?huì)相應(yīng)的產(chǎn)生亞硝酸鹽，特別是蔬菜類的食物放置時(shí)間長(zhǎng)了產(chǎn)生的亞硝酸鹽更高，山藥也如此，為了健康負(fù)責(zé)這些飯菜扔了也不可惜。
1、隔夜菜是每個(gè)家里都會(huì)有的一種“食物”，那么隔夜菜放冰箱到底能不能吃？隔夜菜在微波爐加熱后，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對(duì)人體的危害很大。熟肉制品中亞硝酸鈉殘留量是每千克不超過(guò)30毫克，而醬腌蔬菜中的殘留標(biāo)準(zhǔn)是每千克不超過(guò)20毫克。而新鮮蔬菜隔夜后產(chǎn)生的亞硝酸含量一般不會(huì)對(duì)人體傷害很大，不足以引起恐慌。
飲食是人們攝取營(yíng)養(yǎng)最直接的方式，因此飲食中的食材和方式都值得大家關(guān)注。一般來(lái)說(shuō)新鮮食材制作清單的菜肴，隔夜加熱后產(chǎn)生的亞硝酸鹽很低。如果是腌制過(guò)的菜肴，建議不要隔夜吃，還是存在一定的危害。
2、隔夜青菜湯不要吃
青菜中含有從所生長(zhǎng)的土壤和灌溉水中獲得的大量硝酸鹽類，新鮮蔬菜或煮熟的蔬菜放置時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，其所含的硝酸鹽就會(huì)還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種菜湯，湯內(nèi)的亞硝酸鹽就會(huì)進(jìn)入胃腸，經(jīng)過(guò)吸收進(jìn)入血液。正常血液中的紅細(xì)胞有一種叫血紅蛋白的物質(zhì)，能攜帶大量的氧氣，以供機(jī)體所需。而亞硝酸鹽卻可使正常的血紅蛋白中的二價(jià)鐵氧化成三價(jià)鐵，從而導(dǎo)致人體發(fā)生高鐵血紅蛋白血癥，使紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，人體就會(huì)出現(xiàn)缺氧癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。
另外，由于亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)的致癌化學(xué)物質(zhì)，因此，長(zhǎng)期喝這種久置甚至隔夜的菜湯，很可能會(huì)增加胃癌和直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
3、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
因亞硝酸鹽中毒的事件時(shí)有發(fā)生，亞硝酸鹽用途廣泛，人們接觸到它的機(jī)會(huì)比較高，一般情況下亞硝酸鹽并不會(huì)對(duì)人體造成危害，只有當(dāng)亞硝酸鹽攝入超過(guò)一定量的時(shí)候才會(huì)造成中毒甚至死亡。在很多食物中都含有亞硝酸鹽，因此在日常飲食中要加以注意。
日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因
1.誤服：誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽服用。
2.食入變質(zhì)蔬菜：食入過(guò)多的嗜亞硝酸鹽的蔬菜，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜等。或食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及未腌制好的咸菜。
3.藥物：如磺胺類，非那西汀等。
4.飲用苦井水：飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。
七種原因可能導(dǎo)致中毒
一、儲(chǔ)存過(guò)久的蔬菜、腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。
二、剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽。
三、當(dāng)用含較多硝酸鹽的飲用水煮粥或食物，再在不干凈的鍋內(nèi)放置過(guò)夜后，硝酸鹽在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞硝酸鹽。
四、食用蔬菜過(guò)多時(shí)，腸道內(nèi)的細(xì)菌可能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
五、腌肉制品加入過(guò)量的硝酸鹽。
六、誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽加入食品。
七、奶制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。
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