水果罐頭怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“水果罐頭怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
水果是每個人都愛吃的食物,水果可以再任何時間去吃,而且水果的種類很多,口味也都各不相同.人們通常把水果當做休閑食品來吃,買上一些水果洗干凈后可以看電視用電腦的時候吃,或者看書等等時候.水果除了可以直接食用外,人們也將水果進行加工,比如說水果罐頭,水果糖,水果飲料等等.
而現(xiàn)在很多水果的汁水也被用來放入菜肴中,這樣就讓菜中增加了一絲果味清香的味道,尤其是在很多肉菜中,這樣可以讓人們在吃的時候不那么膩.很多人在愛吃水果的同時更愛吃水果罐頭,那么水果罐頭是怎么做的呢?
1煮一鍋開水,鍋開后可以放到干凈的盆里面晾著.
2將玻璃瓶做消菌處理,先將瓶子和蓋子用清水清洗.
3然后用熱水煮沸或者在蒸籠上蒸2種方法來處理.要用熱水煮沸你可以將瓶子放到鍋中的水里,水位要蓋住瓶子的最高位,如果瓶子太高可以將水開后繼續(xù)煮15分鐘后?；?要用蒸的方法可以往鍋中加水,將罐頭放到蒸籠上,鍋開后繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?
4挑揀出來之后用水清洗,洗掉上面的泥土污漬.用刀將水果有籽兒的去籽兒,有皮的削皮,有核的去核.用刀將水果切成塊,
5.將切好的成塊水果放入剛才準備好的玻璃瓶中,放一層水果后撒一勺子糖,然后繼續(xù)放一層水果,再放一次糖,如此反復(fù).直到快要將瓶子放滿.將第一步中晾涼的開水加到裝好了水果和糖的玻璃瓶里面.
6.將罐頭瓶以及瓶蓋放到蒸籠上面蒸,等鍋里面的水開了之后開始計時,繼續(xù)蒸煮15分鐘后?；?開鍋后將罐頭取出,并立刻將罐頭蓋子擰上擰緊.
以上就是為大家介紹的水果罐頭的做法,大家如果有興趣的話可以在家里自己動手做一下,水果罐頭的搭配可以有很多種的,大家都可以去試試的.
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很多人都很喜歡吃水果罐頭，因為它的味道相較新鮮的水果會甜一些，并且食用起來很是方便，并且是可以一年四季都可以吃到的。那么朋友們想不想知道說過罐頭的做法，這樣就可以自己在家做。下面就為大家介紹水果罐頭。
櫻桃罐頭
食材
500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水。
做法
1)準備好原料。
2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。
4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5)把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰后轉(zhuǎn)小火，再加熱1分鐘左右即可關(guān)火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。
8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可。
山楂罐頭
食材
山楂500克、白糖100克、冰糖30克、清水。
做法
1)山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。
2)鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加)。
3)湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
黃桃罐頭
食材
1000g黃桃、200g。
冰糖做法
1)準備好原料。
2)黃桃清洗干凈。
3)削去桃皮。
4)切成大塊。
5)切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
6)水量剛剛沒過黃桃即可。
杏是一種非常常見的水果，它不僅果肉可以食用，而且果仁也是可以食用的。然而大家對于杏有什么了解呢?大家知道杏有什么作用嗎?含有什么營養(yǎng)嗎?估計大家對于杏只知道它成熟的很好吃，沒成熟的時候下不了嘴。那今天小編就為大家介紹一下杏都有哪些營養(yǎng)價值，又有哪些功效及作用。下面就讓我們一起來看看吧。
杏的營養(yǎng)價值
杏是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N營養(yǎng)價值較高的水。往往我們可以在水果攤上可以看到，相信很多人都有買過杏吧。那對于吃過杏的朋友來說，你們對于杏有多少了解呢?對于杏的營養(yǎng)價值有了解嗎?如果不知道的話，下面就跟小編一起來看看它都有哪些營養(yǎng)價值吧!
1. 未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2. 杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。
3.杏果實營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養(yǎng)價值較高的水果。
4.杏在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
5.杏仁的營養(yǎng)非常豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。
杏的食用方法與宜忌
杏肉味酸、性熱，有小毒。過食會傷及筋骨、勾發(fā)老病，甚至會落眉脫發(fā)、影響視力，若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由于鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。而對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。
但將杏制成杏汁飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃，不但安全還有益健康。對于愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經(jīng)加工而成的杏脯、杏干等，則為上策。
杏的適用人群
對于一般的水果來說，很少有水果是不適合人群食用的，而對于杏來說，有一些人不能吃多，吃的過多會給身體帶來不必要的影響。所以大家還是要多多注意一下，看看有哪些人不能過多的食用杏。
1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌癥及術(shù)后放化療患者，頭發(fā)稀疏者尤其適宜食用。
2. 產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。
對于杏而言，它的杏果可以直接食用，而杏仁一般都是需要加工才能食用。但很多人都不知道的是，杏仁的功效比之杏果強大的多。下面我們就一起來看看杏仁都有哪些功效及作用吧。相信大家看了之后肯定會大吃一驚。
杏仁的功效與作用
1、止咳平喘
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。
2、預(yù)防慢性病
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
3、美容
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
做法
1)將草莓去葉洗凈控去水份。
2)水倒入鍋內(nèi)，加入冰糖。
3)將冰糖煮化，水煮大開。
4)倒入草莓，大火，水再開后關(guān)火蓋上蓋子放涼即可食用。
選購水果罐頭的注意事項
水果罐頭是將新鮮水果經(jīng)過一定的加工處理，裝入鍍錫金屬罐、玻璃罐、或耐高溫蒸煮袋等容器中，采用密封高溫殺菌，使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染。
同時又使罐內(nèi)絕大部分微生物死亡，消除了食品變質(zhì)的主要誘因。所以水果罐頭不用添加防腐劑也能使保質(zhì)期較長。
水果罐頭在生產(chǎn)加工中沒有破壞水果的組織 結(jié)構(gòu)，更好地保存了水果的外觀及營養(yǎng)成分，多年來一直受到消費者的喜愛。
消費者在購買和食用時應(yīng)注意以下幾點：
一是觀包裝,看標簽。
首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整正規(guī)。
正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標簽完整清晰，應(yīng)該標有品名、廠 名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標準代號、質(zhì)量等級、保質(zhì)期限。
發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標注內(nèi)容不全，未打生產(chǎn)日期鋼印的則很可能 是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)確定該產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。
二是查內(nèi)質(zhì)，評感官。
對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味，觀察其內(nèi)容物塊形是否完整，無異物，無混濁現(xiàn)象。
質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈 原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散。
購買水果罐頭時還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質(zhì)、無懸浮物，渾濁現(xiàn)象;氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。
對金屬罐包裝的產(chǎn)品，其表面應(yīng)清潔無斑銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷， 封門嚴密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請不要購買和食用。
三是選正品。
消費者應(yīng)盡量在信譽良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。盡量不要購買商場中掛牌減價處理的產(chǎn)品，如購買則必須仔細核對生產(chǎn)日期﹑保質(zhì)期，認真察看外包裝的完整性。
四是適量食用。
水果罐頭中的維生素因為經(jīng)過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利于維生素C的補充和其它維生素的攝入。
因此，兒童應(yīng)該少吃，老人也不能長期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹水果罐頭等
7)放入冰糖。
8)大火煮開。
9)煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火。
10)玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11)玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
菠蘿罐頭
食材
1個菠蘿、適量白糖、600ml熱水。
做法
1)玻璃瓶子洗凈，放水中煮煮消毒。
2)煮好的瓶子，撈出倒扣于干凈布上放涼。
3)菠蘿切片，再將白糖準備好。
4)菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘。
5)撈出菠蘿于按板上瀝水。
6)把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖。
7)倒下熱開水，水量與菠蘿持平。
8)蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關(guān)火，隔2分鐘后再煮至有沸點關(guān)火，再重復(fù)一次即可。
9)消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預(yù)熱一下。
10)煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度適當?shù)慕档偷?0度左右，利用蒸氣筷子消消毒。
11)用筷子把菠蘿夾至瓶子中。
12)把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子。
13)擰好蓋后，馬上倒扣切底的放涼，放冰箱保存3天以上食用最佳。
楊梅罐頭
食材：楊梅、冰糖。
做法
1)楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，多少點沒關(guān)系，加入適量冰糖。
2)小火熬制15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準。
3)用勺適當壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎。
4)關(guān)火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取。
草莓罐頭
食材
300g草莓、150g冰糖、800ml水。
水果是很多人都喜愛吃的食物，水果含有的維生素、氨基酸、果膠都是比較多，而且也是一種膳食纖維含有比較多的食物，這樣的食物在吃的時候，對人體健康都是有著很好的幫助作用，所以在對它選擇的時候，都是可以放心進行，它對人體沒有任何損害，那自制水果罐頭如何呢?
對自制水果罐頭呢，這樣的食物制作方式，也是比較簡單，并沒有很復(fù)雜，所以在制作前，選擇好制作的水果，然后按照規(guī)定的制作流程進行，就可以輕松的制作出來。
自制水果罐頭：
自制山楂罐頭
材料：山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水適量，70度左右熱開水適量
做法：
1.【山楂的清洗過程】：山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘
2.用1個干凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷干凈，倒掉水份
3.放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水
4.使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鐘
5.控掉水分
6.【山楂果核去除過程】：取一個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂摘掉
7.用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈
8.用竹簽把里面的果核輕輕挑除掉
9.這樣，果核與山楂果肉就分離開了
10.去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用
11.重復(fù)以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉
12.【山楂的熬煮過程】：浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用
13.留下的山楂水到入砂鍋中
14.放入取出的山楂果核
15.再根據(jù)實際需要加入適量冷清水
16.開大火熬煮到水開，再煮10分鐘，用漏勺把果核撈出祛除
17.砂鍋里放入山楂果肉
18.接著加入白糖40克和冰糖60克
19.開中火煮到水開關(guān)火
通過以上介紹，對自制水果罐頭也是有著一些了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進行，山楂對人體消化有著很好促進，而且長期吃山楂對降低血壓也是有著很好效果，所以對這樣水果選擇，是一個放心之選。
水果是很常見的食物，水果的種類很多，在對水果選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那不同的水果含有的營養(yǎng)元素也是不同，例如蘋果含有的維生素、氨基酸比較多，對減肥有著很好幫助，那梨子的水分大、維生素多，長期吃對利尿效果是很不錯的，那水果罐頭的做法如何呢?
水果罐頭也是選擇水果進行制作出來，它的保持時間比較長，而且在口感上，和水果也是有著一些區(qū)別，但是在營養(yǎng)價值都是相同，所以很多人喜愛它，那水果罐頭的做法如何呢?
水果罐頭的做法：
水果塔
材料：A.奶油120公克，糖粉55公克，全蛋50公克，低筋面粉230公克，B.細砂糖35公克，玉米粉10公克，低筋面粉10公克，全蛋1個，香草精少許，牛奶170公克，奶油35公克，打發(fā)鮮奶油85公克，裝飾：適量
做法：
1.將材料A中的奶油及糖粉一起放入鋼盆中，打發(fā)至呈乳白色絨毛狀，倒出分2次加入打勻的全蛋拌勻，加入篩過的低筋面粉拌至約9分均勻即為生塔皮。
2.將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底，移入預(yù)熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘，取出冷卻。
3.將材料B中的細砂糖、玉米粉、低筋面粉篩入鋼盆中拌勻，加入全蛋與香草精拌勻。
4.將材料B中的牛奶與奶油放入鋼盆中，以中小火煮勻至滾開，沖入作法3中拌勻，再次以中小火煮開，熄火冷卻后加入打發(fā)的鮮奶油拌勻即為布丁餡。
5.將作法4以擠花袋擠入作法2中，排上水果作為裝飾即可。
通過以上介紹，對水果罐頭的做法如何呢，也是很多人不太了解的，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出沒問題的水果罐頭來，不過要注意的是，在對它制作的時候，也是要注意食材選擇，一定要選擇新鮮的水果最佳。
很多人都很喜歡吃罐頭，與新鮮水果相比，罐頭當中的糖分更多，更有利于人體吸收，但是我們在超市買來的罐頭一般都裝在玻璃瓶當中。很多女生由于力氣較小，很難打開這個瓶子。如果是單身女生，面對這種情況有很多困擾就需要掌握一些小技巧。那么，玻璃水果罐頭應(yīng)該怎樣打開？
一、特別推薦以下方法供大家參考：
1、將玻璃瓶裝的罐頭倒置過來，手握拳頭輕輕捶擊瓶底，破壞其真空度，就會很容易將其擰開。用這種方法開瓶蓋，你既不需要撬，也不需要烤，不用擔心撬壞瓶子弄傷手，也不用擔心烤到手，更不用擔心瓶子爆裂，很安全！這個方法還有一個好處，不管多大的瓶子，只要頭朝下，往熱水里一泡，準能輕輕松松地打開。（若一次不成可重復(fù)操作即可）
2、如果有開水，可將其瓶蓋處淋些開水，也會很快將其擰開。
3、如果手邊有吃飯的小勺，可用勺把將瓶蓋輕輕撬動，聽到有跑氣的聲音，就可輕松的將瓶蓋擰開（親測最有效）。
4、瓶蓋銹在瓶上，或因旋得太緊而不宜擰開時，可在火上烘烤一下，再用布包緊瓶，一旋即開。（玻璃瓶罐頭）。
二、沒吃完的罐頭怎么辦?
將打開罐頭的內(nèi)容物倒進容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)保存。
三、罐頭的保質(zhì)期是多久呢?
在罐頭包裝上標有保質(zhì)期，一般罐頭的保質(zhì)期是36個月左右。
開瓶蓋這個問題就難倒了大多數(shù)的人，有人直接用手擰瓶蓋手累的酸疼不說還開不了，或是直接用扳手撬，可太用力了又容易把瓶子弄破了傷到手，這個也太危險了，還有人用手拍瓶底拍的手掌火辣辣的痛，如果遇見大的瓶子手掌蓋不過去這個方法也就作廢了。
很多年輕人都喜歡吃水果罐頭。水果罐頭吃起來非常方便，而且里面有各種不同種類的水果，口感非常好。水果罐頭都是經(jīng)過高溫殺菌的，而且一般都是真空密封。但即使是這樣，水果罐頭對于人體的健康還是有一定的危害的。因為水果罐頭當中有各種添加劑，這些都是化學物質(zhì)。那么，水果罐頭食品到底怎么樣呢？
一、為什么不建議寶寶多吃罐頭食品
罐頭之所以能保存時間長第一是因為里面添加了防腐劑，第二是經(jīng)過了高溫滅菌，第三是真空密封。對于寶寶來說長期攝入防腐劑對寶寶的身體健康會造成一定的影響。爾高溫雖然能滅菌，但是高溫在滅菌的時候除了能滅掉一部分細菌還有一部分怕熱的維生素也會隨之流失掉。
1、肉類罐頭：
肉類罐頭為了顏色好看還會加入一些鹽硝酸鹽等，這類添加劑會對身體造成嚴重的影響，特別是對寶寶的肝臟。
2、水果罐頭：
水果罐頭有很多事加入了一些人工色素、甜味劑、糖、香精等，加糖也可以起到防腐的作用，但是對于寶寶來說會增加患齲齒和肥胖的幾率，還有人工色素會增加孩子挑食厭食的幾率。
3蔬菜罐頭：
蔬菜罐頭很多是醋漬或者腌漬的，太刺激性的食物對寶寶的味覺以及消化道都不是很好，腌漬的含鹽量多，對于寶寶的腎臟會造成一定的負擔。
二、應(yīng)該給寶寶選什么樣的水果罐頭食品
也不能說罐頭就沒有好的，如果要給寶寶選擇罐頭的時候可以選擇配料表比較干凈的，什么意思呢，就是配料里面添加劑添加比較少的，如果有不添加添加劑的罐頭食品那就是極好的。
三、山楂罐頭的做法
1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的；
2.、梨洗凈切塊；
3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。
Tips：
1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發(fā)黑；也不要用鐵鍋；
2、梨皮的清肺潤喉效果很好，要保留；
3、因為山楂很酸，所以冰糖要多放一些；水不要多。
4、放置2小時后顏色會逐漸變深，味道也會甜一些；盛放的容器要無油無水，可冷藏一周。
很多人對水果罐頭都比較喜愛，因為食用方便，保質(zhì)期也比較久，但是對于水果罐頭可能存在的危害問題也需要了解，要科學的認識水果罐頭，了解是不是有防腐劑。
誤區(qū)一：“罐頭有很多防腐劑，對人體健康有害。要不怎么能放上一年半載不壞?”
實情：罐頭之所以能夠長期保存而不變質(zhì)，完全得益于密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關(guān)系。做罐頭的道理很簡單：先把原料充分加熱，把微生物全部殺死;同時把包裝罐充分加熱殺菌;然后把無菌的食物裝到無菌的容器中，趁熱封口;最后再加熱滅菌，冷卻后，容器頂隙里面的空氣體積收縮，會產(chǎn)生負壓，本來封嚴的瓶子就更打不開了，外面的細菌也不可能進去了。經(jīng)過這些工序，食物自然不會腐敗，也就不需要加什么防腐劑。按照中國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會秘書長郝煜的說法，“罐頭中含有防腐劑”，實際上是對罐藏食品的偏見，是對消費者的誤導(dǎo)。
誤區(qū)二：“罐頭都是用邊角料做的?！?
實情：事實上，罐頭用的是品質(zhì)上乘，外觀好的原料。比如水果罐頭大部分是玻璃瓶包裝或透明軟包裝的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黃桃、山楂、菠蘿等。至于看不見“內(nèi)容”的罐頭，如果用了質(zhì)量有問題的原料，很可能就會影響一批的質(zhì)量，很少有廠家會冒這個風險。最后，中國是世界罐頭生產(chǎn)大國，產(chǎn)品大量出口美國、歐盟、日本等世界各國，出口量達到300萬噸。這些國家對食品的審查特別嚴格，中國罐頭能在國際市場上如此受歡迎，可以證實罐頭的質(zhì)量優(yōu)秀。
誤區(qū)三：“罐頭是方便食品，和方便面沒啥區(qū)別。只能充饑，沒有營養(yǎng)?！?
實情：罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。更重要的是，制作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養(yǎng)流失比家庭烹調(diào)還少。總的來說，應(yīng)用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產(chǎn)魚類罐頭的加工溫度不會超過120℃左右;蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃;而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁^200℃。
很多人擔心超市內(nèi)的水果罐頭會有防腐劑，所以不會選擇購買，但是又抵擋不住水果罐頭的美味。所以這些人選擇在家中自己自備水果罐頭。制作水果罐頭的方法很簡單，我們只需要將水果放入到罐子當中，并加入一定的糖和蜂蜜就可以了，但是應(yīng)該注意存放時間。那么，自制水果罐頭能放多久？
一、水果罐頭保質(zhì)期是多久
水果罐頭的保質(zhì)期一般為兩年。
水果罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細菌，進過嚴密的封裝之后在常溫下能保持很長的時間。另外罐頭的保存跟周圍的環(huán)境有密切的關(guān)系，一般溫度在20度左右比較好，要遠離火源，保持清潔。
水果罐頭打開后，罐內(nèi)食品不久味道就會變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因為罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會影響質(zhì)量，但擱放的時間過久，就會使糖汁、水果變味，影響食用價值。
水果罐頭有防腐劑嗎 水果罐頭保質(zhì)期是多久
二、自制水果罐頭的做法
材料：桃子、果珍、白糖
步驟：
1、準備好材料，桃子要買較硬的
2、把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮
3、煮大概10分鐘就可以了，想吃軟點的可以多煮會，煮熟后關(guān)火放涼
4、桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當水喝，或者和桃子一起拌勻，那樣的話果珍和白糖要增量
5、腌制幾小時后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了
吃水果罐頭的時候，很多人會遇到一個問題，那就是很難打開，其實這家講究的是方法和技巧，可以使用旋蓋起輔助開罐頭，或者是將罐頭放入熱水當中浸泡之后再開蓋。
1、旋蓋器
方法：根據(jù)瓶蓋的大小選擇合適型號的旋蓋器，把有鋸齒的部位套在瓶蓋上。用手轉(zhuǎn)動即可。
備注：使用這個小工具，因為橡膠可以增加摩擦力，所以瓶蓋兒比較容易打開。同理，如果家里洗碗的橡膠手套，戴上后用來開瓶，也一樣好用。
2、勺子輕撬瓶蓋
原理：有些大的調(diào)料瓶即便用開瓶器也不是很好打開，這就需要借助一點點外力了。
方法：用一只不銹鋼的勺子輕撬瓶蓋的邊緣，撬開一點兒時就有氣體進入，很輕松就能吧瓶子打開
3、熱水浸泡：
遇到用勺子也很難撬的瓶子，就試試看在碗中倒入開水，把瓶口放入浸泡幾秒鐘，然后再扭開的方法。通常，瓶子經(jīng)過熱漲的原理，就會很容易打開了。
什錦，相信大家都聽說過，什錦水果的種類也有很多種，意思是用各種各樣的水果，而什錦水果還可以用來做罐頭，在市場上面為歐美節(jié)能工程會看到罐頭賣，吃過罐頭的人都知道，罐頭是很好吃的一種食物，現(xiàn)在很多人都可以自己做罐頭來吃了，特別是這個什錦罐頭讓很多人食欲大增，那么這個什錦水果罐頭的做法有哪些呢?
做法一
1. 取一只帶蓋的完整無瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈。
2. 把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水(水量必須沒過玻璃瓶)。上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼(起消毒作用)。
3. 在煮制玻璃瓶時，把需要用的水果清洗干凈。
4. 準備一盆淡鹽水。
5. 把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luò)。
6. 把獼猴桃去皮切塊。
7. 梨去皮去核后切成塊，放入之前準備的淡鹽水中(以防氧化變黑)。
8. 將桃去核后切塊也放入淡鹽水中。
9. 取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖。
10. 再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖。
11. 再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖。
12. 最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處。倒入涼白開至沒過獼猴桃即可。
13. 將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切不可擰住。
14. 在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。
15. 水開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火。
16. 關(guān)火后打開鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個月。
小貼士
1.要仔細挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶
2.消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時，切記要涼水入鍋
3.關(guān)火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細菌
原料：
梨子、桃子、桔子、獼猴桃各1個、可密封大玻璃罐1個、白砂糖適量。
做法：
1、把玻璃瓶和蓋子放入涼水鍋中，上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼(起消毒作用)。
2、把桔子剝皮后去掉白絲、獼猴桃去皮切塊、梨和桃子去皮去核后切成塊。
3、取自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖。
4、依次放入一層桃肉，均勻的撒上白糖、再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖。
5、最后放入獼猴桃和糖。下面的糖可以少放些，上面的糖可以多放些，因為糖溶化之后會往下滲透，這樣下面的不至于太甜。
6、倒入涼白開沒過獼猴桃即可，不要太滿，距離瓶口2CM左右。
7、將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，無需擰緊，涼水上鍋蒸30分鐘左右即可關(guān)火。
8、關(guān)火后，將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存1個月左右。
小貼士：
1、制作之前確保無菌操作，消毒玻璃瓶和蒸至罐頭時，切記要涼水入鍋。
2、擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細菌。而選擇水果的時候盡量選擇新鮮，成熟沒有磕碰的水果。
以上兩種方法，自己制作的時候可以選擇一種方法來試著做一下，如果成功的話，那么兩種方法都是可以做的，這個罐頭孩子特喜歡吃，老人也喜歡吃，如果用什錦水果來做罐頭的話，那么老人小孩就更喜歡吃了，關(guān)鍵是吃什錦水果做的罐頭還非常的有營養(yǎng)，在夏季的時候還可以冰著吃，味道更佳。
水果罐頭很常見，一般很多人在生病的時候都會在超市買罐頭吃罐頭，不僅可以幫助我們消化，而且可以增進我們的食欲讓我們更有利于營養(yǎng)補充。但是有些人擔心罐頭當中會有防腐劑，對我們健康產(chǎn)生影響。其實市面上大部分的罐頭當中都沒有防腐劑的。那么，水果罐頭有防腐劑嗎？
1、罐藏是世界公認的一種安全可靠的食品保藏方法，因其安全、營養(yǎng)、衛(wèi)生的特性，罐頭食品在經(jīng)濟發(fā)達的國家，為大眾所喜愛。但是，很多大連的消費者對罐頭消費還有很多誤區(qū)，“國家相關(guān)規(guī)定中要求，罐頭食品不允許添加防腐劑。而且，罐頭食品的長期保存主要依賴于真空、密封和殺菌達到無菌無氧狀態(tài)的密封食品，微生物沒有生長、繁殖的條件，因此罐頭食品也根本不需要添加任何防腐劑，就能達到長期保存的目的。”
2、另外，認為罐頭沒營養(yǎng)也是一種誤區(qū)。在罐頭加工的過程中，應(yīng)用巴氏滅菌法時，蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們?nèi)粘５募彝ヅ腼儨囟群苋菀拙蜁?00℃。因此，罐頭高溫殺菌過程并不損失水果、蔬菜中的其他營養(yǎng)成分。
需要提醒大家的是，在購買罐頭產(chǎn)品時一定要注意識別、選擇知名廠家和品牌產(chǎn)品，同時注意觀看罐頭的外觀。查看罐頭是否生銹、標簽是否受到污染、然后再看罐頭底蓋是否平整，稍向內(nèi)凹，沒有鼓氣發(fā)脹均是正常。
罐頭食品吃起來方便，不同人群可以選擇不同內(nèi)容的罐頭。
3、老人備點魚罐頭。
魚類營養(yǎng)豐富，但做著麻煩，還因為有刺，老年人吃起來不方便。魚類罐頭就能很好地解決這個麻煩。因為魚罐頭的骨頭已經(jīng)很酥爛，并且鈣質(zhì)大量溶出，更易老人食用。
4、兒童可吃水果罐頭。研究顯示，水果罐頭與新鮮水果的營養(yǎng)相差不大，不過因為糖分偏高，不太適合老年人，但對兒童就很適合。一來水果罐頭比較軟，適合消化功能不太好的兒童。二來，許多本來非常酸的水果，比如黃桃，在加工成罐頭后就香甜可口。其實我們吃的果粒酸奶也是用的水果罐頭，這樣口感才不會改變，不易變質(zhì)。水果罐頭不單能直接吃，還能輕松做出美味：黃桃酸奶、冰糖雪梨銀耳湯、糖水山楂拌白菜心等。
自制水果罐頭，是很多家庭都在做的，很多家庭會利用水果便宜的時候，在家自制水果罐頭，可以長期的食用，而且自己自制的水果罐頭，也可以根據(jù)自己的口味，而且制作出來也特別的衛(wèi)生，所以很多人想了解一下自制水果罐頭的做法有哪些?下面就介紹了水果罐頭的做法，你可以看看了解一下。
黃桃罐頭
食材：
1000g黃桃、200g冰糖
做法：
1.準備好原料;
2.黃桃清洗干凈;
3.削去桃皮;
4.切成大塊;
5.切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水;
6.水量剛剛沒過黃桃即可;
7.放入冰糖;
8.大火煮開;
9.煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關(guān)火;
10.玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右;
11.玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
山楂罐頭
食材：
山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法：
1.山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核;
2.鍋內(nèi)放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮一會兒(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據(jù)自己喜歡的甜度添加);
3.湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。
楊梅罐頭
食材：
楊梅、冰糖
做法：
1.楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，多少點沒關(guān)系，加入適量冰糖;
2.小火熬制15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準;
3.用勺適當壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎;
4.關(guān)火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取。
自制水果罐頭的做法，對于很多了解的人，都認為是比較簡單的，但是對于很多不了解的人，往往，看著簡單，其實做出來的口味，達不到自己的滿意，所以，要想做出來的自制罐頭，口味更純正，讓自己更喜歡吃?首先要對以上介紹的方法要全面了解一下。
杏子成熟的時間很短暫而且也不容易保存，所以很多人都想很多方法儲存杏子，其中最為普遍的方式就是把杏子做成罐頭來儲藏。杏子味偏酸，而且不易多食，使用過多首先造成的就是腸胃的不適，那么杏罐頭就不一樣了，其很大的改變了杏原有的酸含量，所以今天就為大家介紹一下杏罐頭的做法。
1.做法一
挑選無傷的杏，洗凈，去核;取適量清水，沒過杏即可，放入適量冰糖或白砂糖，量視個人口味而定，燒開糖水，放入杏，待開鍋后小火煮兩分鐘即可;找玻璃瓶身，鐵質(zhì)蓋的罐子，裝煮好的杏，裝的不要太滿，離瓶口留兩厘米的距離，水沒過杏，嘗下甜度是否可口，若不甜再在罐中放些冰糖，最后蓋好蓋子;鍋內(nèi)加水，把裝好杏的瓶子放入鍋中蒸15分鐘即可~這樣保證了真空，就可以長期保存了!
2.做法二
杏洗干凈稱出來準備好;將黃杏清洗后，用淡鹽水浸泡20分鐘，20分鐘過后 將杏清洗干凈
準備去核;將杏放好，用刀把中間分開，如果是特別熟的杏用手即可掰開，如果你選擇的杏比較硬，那就得借助刀了，注意手，很容易的分開，將核拿出來去掉;鍋中加水，加糖，大火燒開，煮至融化;加入杏果肉;加蓋，轉(zhuǎn)小火，煮7分鐘，煮好的冰糖黃杏，裝在用熱水煮過的密封罐中保存即可。
3. 做法三
需要材料：七八分熟的杏、冰糖;杏去皮去核;鍋內(nèi)倒入適量水(能沒過杏即可，不用太多)，水燒開后撒入適量冰糖，待冰糖融化后，倒入去皮去核的杏肉，煮三分鐘，即可關(guān)火;待到煮好的杏完全放涼后，取一個無水無油的罐頭瓶子，將杏肉和湯汁放入瓶中，密封好置于冰箱冷藏。
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