怎么煉豬油
冬季養(yǎng)生段煉宜出汗嗎。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么煉豬油”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬油是很常用的，豬油在制作佳肴上，對(duì)提高食物的味道有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)豬油使用上，要適量的進(jìn)行，這樣對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，豬油含有的熱量比較高，過(guò)多的吃，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，因此使用豬油注意不能隨意的亂用，那怎么煉豬油呢?
很多人對(duì)怎么煉豬油并不是很清楚，豬油在煉制上也是比較簡(jiǎn)單，具體的煉制方法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這類(lèi)問(wèn)題都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
怎么煉豬油：
主料：豬板油300g
輔料：水30ml
步驟：
1.將板油，洗凈，切小丁，瀝凈水份，并準(zhǔn)備30ml清水
2.將瀝凈水份的板油，倒入鍋中，中火，并倒入準(zhǔn)備好的清水
3.轉(zhuǎn)小火，將鍋蓋蓋上，中間稍翻動(dòng)幾次即可
4.油越來(lái)越多，在整過(guò)程程中都是用溫火
5.到這個(gè)樣子的時(shí)候，就可以將油渣瀝出，油倒入一個(gè)干凈的無(wú)水的容器中保存，放涼后，蓋上保鮮膜，收入冰箱涼藏即可
小貼士
1、配方中板油與水的比例為10：1，即500g板油入50ml清水;
2、不用擔(dān)心加了水豬油就不純或是會(huì)有油花四濺，我試過(guò)了，可以放心的放，而且整過(guò)過(guò)程，廚房不會(huì)有濃煙及較重的豬油味道
以上就是對(duì)怎么煉豬油一些介紹，制作煉豬油的時(shí)候，根據(jù)以上方法最佳，但是注意的是，煉制完豬油后，需要注意對(duì)它的保存該如何進(jìn)行，它的保存時(shí)間可以很長(zhǎng)，但是保存的時(shí)候，需要注意，要把它放入陰涼處最佳。
ys630.coM延伸閱讀
豬肉是我們餐桌上必不可少的食物，幾乎我們每天都會(huì)吃到豬肉。而我們自己家燒菜的時(shí)候，買(mǎi)的豬肉肯定會(huì)有肥肉的部分，而現(xiàn)在很少會(huì)有人喜歡吃肥肉，所以大部分的肥肉一般都用煉豬油的方法，把油煉出來(lái)，剩下的肉渣就可以不用了。但是有些朋友很少做菜，不知道怎么煉豬油才好，所以為了方便大家，在下面會(huì)給大家介紹一些煉豬油的方法。
煉出來(lái)的豬油不僅能夠用來(lái)炒菜，還能提煉出菜肴的香味，使燒的菜味道更香。而且純豬油燒出來(lái)的菜更健康，所以如果有肥豬肉的話我們還是最好把肥肉煉成油。那么煉豬油也是有技巧的，下面就來(lái)看看煉豬油使用的方法吧。
菜譜物語(yǔ)--巧煉豬油
家里炒暈菜一般我用植物油，但像素菜就用豬油炒，這樣蔬菜的味道更香。再說(shuō)家里有寶寶的素菜時(shí)最好用點(diǎn)豬油，因?yàn)樨i油的維生素A和維生素D含量很高，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。 豬油味甘、性涼、無(wú)毒、有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒的作用;與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí)，可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當(dāng)，幾乎平分秋色，具有一定的營(yíng)養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，但老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
上述就是煉豬油的有關(guān)介紹，如果大家還有更簡(jiǎn)便或者有效的方法的話，也可以和大家一起分享。要是大家還有相關(guān)問(wèn)題的疑問(wèn)，也可搜集相關(guān)問(wèn)題的答案。家庭中要面對(duì)很多柴米油鹽的問(wèn)題，而我們經(jīng)過(guò)累積后的經(jīng)驗(yàn)會(huì)讓我們變得更加懂得如何過(guò)好日子。
豬油的煉制在很多家庭中都是會(huì)進(jìn)行的，因?yàn)樨i油其實(shí)也是比較健康的一種油脂品，利用豬油來(lái)搭配蔬菜進(jìn)行烹調(diào)，味道也是非常不錯(cuò)的。豬油的保存一般不需要添加其他的東西，只要有相關(guān)的保存環(huán)境即可，把豬油放入冰箱的話，可以增加其存儲(chǔ)的時(shí)間。
豬油可以放冰箱保存嗎？
豬油可以放冰箱保存嗎
當(dāng)然可以。豬油放冰箱還可以延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間，冰箱具有保鮮、鎖鮮的功效。
豬油的保質(zhì)期是多少
豬油的保質(zhì)期比較長(zhǎng)，在常溫下能保存兩個(gè)月左右，而豬油在零度以下則能延長(zhǎng)至將近一年的時(shí)間。
豬油不放冰箱會(huì)壞嗎
一般常溫下就可以，因?yàn)樨i油在冬季常溫下都是固態(tài)，穩(wěn)定性高，不會(huì)壞。豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。注意不放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了，就沒(méi)事，不用放冰箱里也可。
當(dāng)然，放冰箱的話，保鮮的更好。不過(guò)，你又不是不吃，拿來(lái)拿去的話，容易冷熱混入水，到時(shí)候很容易有蛤蜊味。
豬油儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)
1、建議在豬油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或白糖，這樣可以延長(zhǎng)油的存放時(shí)間。
2、室溫下存放的話，最好存放在通風(fēng)陰涼處。
3、豬油放冰箱里要密封好，因?yàn)楸溥€會(huì)存放其他食物。而且，為了避免串味，最好是每次使用后都密封好。
4、平時(shí)保存豬油時(shí)可以把煉好的豬油去掉油渣，然后降溫，等降溫到常溫以后再把家中的維生素E膠囊刺破，取出里面的油，放到豬油中，用筷子調(diào)勻，再密封保存，能讓豬油保存三到五個(gè)月不變質(zhì)。
5、常溫下也可以存放，最好放到密閉的罐子內(nèi)。夏天氣溫高，存放最好不要超過(guò)一個(gè)月。建議放入冰箱冷藏，這樣會(huì)放較長(zhǎng)時(shí)間的。
豬油壞了是什么樣
1、看。顏色不要太黑太黃，無(wú)論是精煉豬油還是熬制豬油，不能是黑色的，凝固的時(shí)候是淡黃色或白色即可。溶化時(shí)澄清透明。（如果有水的不澄清透明）。
2、聞。精煉豬油幾乎沒(méi)有味道，只有淡淡的豬油味，熬制豬油則是濃郁的焦香味，如果出現(xiàn)刺鼻的哈喇味就可能不能吃了。動(dòng)物油壞掉以后會(huì)有異味,一種臭味。
豬油是很常用的，這類(lèi)油在制作佳肴上，不僅使得菜的口感獨(dú)特，而且長(zhǎng)期吃豬油肉，對(duì)提高人體體力，也是有著很好的幫助，不過(guò)在對(duì)豬油選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣使得在制作豬油的時(shí)候，能夠方便的進(jìn)行，那豬油怎么熬呢，它也是有著一些方法。
很多人對(duì)豬油怎么熬并不是很清楚，這類(lèi)油在制作上，也是有著很好的方式，不過(guò)制作前，注意進(jìn)行豬肉的準(zhǔn)備，這樣使得能夠很輕松的熬制出豬油來(lái)。
豬油怎么熬：
將豬板油切成小塊(你切的塊越小，加工時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)也越短，最好的方法是用絞肉機(jī)把它絞碎)，湯鍋加水
放入切塊后的板油，中小火加熱，每隔15-20分鐘攪拌幾下，防止板油粘鍋底
大約1小時(shí)左右，水份開(kāi)始蒸發(fā)并且脂肪開(kāi)始融化，板油塊開(kāi)始慢慢浮起來(lái)，這時(shí)候攪拌應(yīng)更勤些(約12-15分鐘攪拌一次)
大約5-6小時(shí)過(guò)后，油渣都沉到鍋底，油渣頂部是琥珀色的豬油。讓豬油慢慢冷卻，然后將油渣濾去(不要扔掉哦，用它來(lái)做拌菜或炒菜很不錯(cuò)的)
最后把裝豬油的罐子用熱水燙一下消毒，晾干后，裝入豬油即可
以上就是對(duì)豬油怎么熬一些介紹，制作豬油的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，熬制豬油的時(shí)候，也是要一段時(shí)間，所以熬制的時(shí)候，不能過(guò)于著急，這樣會(huì)使得豬油熬制不好，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的。
大家在日常經(jīng)常使用豬油進(jìn)行炒菜，用豬油炒出來(lái)的菜要比大家在日常食用植物油炒出來(lái)的菜味道會(huì)更好，豬油帶有一種獨(dú)特的香味，可以刺激自身的食欲，改善自身出現(xiàn)的食欲不振，消化不良等多種問(wèn)題。但是由于各種各樣的原因，可能是由于豬油放的時(shí)間太久或者是豬油出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，使豬油產(chǎn)生異味，會(huì)大大降低自身制作出來(lái)菜肴的質(zhì)量，不知道豬油有味怎么處理呢？ 如果大家在日常發(fā)現(xiàn)豬油出現(xiàn)了有異味的情況，可以在用油的時(shí)候在鍋內(nèi)放入白糖，到油燒開(kāi)之后，白糖會(huì)變成黑色的物質(zhì)，然后將黑色的物質(zhì)清除干凈即可，這樣可以達(dá)到一個(gè)很好的清除異味的效果，而且也會(huì)使豬油的顏色變得更加光亮。還有就是大家在保存豬油的時(shí)候也一定要引起重視，一定要放置在背光干燥的地方，也一定要密封保存，在豬油中加入1粒維生素B膠囊口服液也可以有效地延長(zhǎng)豬油的保質(zhì)期限。
豬油確實(shí)可以使制作出來(lái)的菜肴更加美味，但是大家在日常千萬(wàn)不要過(guò)量食用豬油，豬油是一種熱量非常高的食物，女性朋友過(guò)多食用豬油還可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題，會(huì)嚴(yán)重影響到自身外表的身材曲線，同時(shí)豬油中富含的不飽和脂肪酸含量超標(biāo)，過(guò)多食用豬油也可能會(huì)誘發(fā)多種心腦血管疾病，也應(yīng)引起大家的高度重視！
少量的食用豬油還是可以的，可以幫助大家領(lǐng)略不一樣的美味，生活中其他方面的飲食也要引起大家的特別重視，多了解一些關(guān)于膳食專家的指導(dǎo)和建議才能夠幫助見(jiàn)大家科學(xué)健康合理，呵護(hù)自身身體健康。
夏天的時(shí)候，如果食材保存不注意的話，是很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。豬油是很多家庭都會(huì)制作的油脂，利用豬油來(lái)制作美食是非常美味的，特別是搭配蔬菜來(lái)炒制，味道是一流的。夏天的時(shí)候，豬油的保存一定要注意好，可以盡量的放入冰箱，這樣保存的時(shí)間可以延長(zhǎng)。
一、夏天豬油怎么保存
1、煉豬油時(shí)，放幾粒茴香。盛油時(shí)，放一片蘿卜或幾顆黃豆，豬油中加點(diǎn)白糖、食鹽或豆油，可久存無(wú)怪味。
2、豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時(shí)，加點(diǎn)白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質(zhì)。
3、把豬油融化到七八成熱時(shí)，放入十幾粒花椒，等花椒變成金黃色或飄出香味時(shí)撈出。
4、關(guān)火，把豬油保存在小壇子。 奶奶們都是用這個(gè)方式儲(chǔ)存豬油的。
5、找一潔凈器皿，避光的壇子或深色玻璃瓶為好，倒入已過(guò)濾掉油渣的溫?zé)嶝i油，撒些白糖，1斤豬油1平匙白糖，匙是15毫升的湯匙，徹底晾涼后，加蓋密封。
6、存放在陰暗低溫的地方，如是透明器皿，最好放冰箱，一般0℃，能保持2個(gè)月，-2℃度時(shí)則可存放10個(gè)月。 豬油存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，特別在夏天，極易與空氣接觸而氧化，致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)豬油不宜食用，所以我們一定要用好豬油保存的技巧。
二、制作方法
1.豬板油用清水洗凈后，切成條或塊，兩三厘米為宜。
2.放入炒鍋中(不建議用平底鍋)，加入小半碗水，大火燒開(kāi)鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受
3.熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開(kāi)后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
4.待豬板油熬縮成微黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火，不可熬過(guò)火。全程都是小火，避免火太大了油渣
5.變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋，只在開(kāi)始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
6.撈出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。 7.待油自然冷卻后倒入容器中密封保存。
在日常生活中豬油是十分常見(jiàn)的，豬油當(dāng)中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)，對(duì)身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳,下面讓我們一起來(lái)看一下豬油熬制的詳細(xì)做法。
材料：
豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買(mǎi)回來(lái)用溫水洗干凈，切小塊。鍋里放入豬油，同時(shí)倒入一碗水，中小火煮，待水開(kāi)后，有充裕時(shí)間的可以改最小的火慢煮，時(shí)間有限的繼續(xù)保持這個(gè)火候，但盡量不要加大火候了，中間不時(shí)給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個(gè)小時(shí)左右。
待到豬油渣開(kāi)始變金黃色的時(shí)候，加入香蔥一扎進(jìn)去，這樣讓豬油變的更清香。
同時(shí)因?yàn)檫@時(shí)候油的溫度很高了，加入香蔥，適當(dāng)?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c(diǎn)點(diǎn)，知道最后油渣差變金黃，其實(shí)我的還沒(méi)干透就撈起來(lái)了。
避免炸得過(guò)干時(shí)候油溫繼續(xù)升的太高。 把油渣撈起后，豬油稍微涼下來(lái)，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來(lái)后分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、用熱水洗豬板油是洗的更干凈，而且洗過(guò)后有部分水會(huì)停留在豬板油上，這樣在熬制的時(shí)候也是先要把水燒熱蒸發(fā)才出油，和在鍋里加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來(lái)的腥味，而且在這個(gè)時(shí)候，水分已經(jīng)全部蒸發(fā)適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
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