珍珠米是粳米嗎
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的珍珠米是粳米嗎，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
粳米大家知道是什么嗎，對于大米大家應(yīng)該都是最熟悉不過的了，很多的地方在平時都是以大米為主食的，我們在吃大米的時候應(yīng)該都沒有過多的去了解關(guān)于大米的常識吧，更不知道大米的種類，大米的類型有粳米，糯米，和秈米，那么珍珠米是粳米嗎，珍珠米就是粳米中很常見的一種了。
珍珠米大家了解嗎，它是粳米的一種，粳米也是常見的一種大米，大米是大家在平時都會吃的，特別是在南方，一日三餐都離不開大米吧，大米也是很有營養(yǎng)的，很養(yǎng)人的哦。下面我們看看珍珠米是粳米嗎?
中國的優(yōu)質(zhì)大米品種較多，根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì)，將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類：
1、秈米：屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
2、粳米：屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國長江以北一帶稻區(qū);
3.糯米：屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。大米以“肥瘦”而分為兩種：粳米與秈米。粳米短而寬，人稱“肥仔米”，常見的有珍珠米、水晶米、東北大米等;而秈米則外形修長苗條，常見的有泰國香米、絲苗米、中國香米、貓牙米等;這兩種米在直鏈淀粉含量上都有很大的差異，前者米質(zhì)脹性較小而粘性較強，適合熬粥，后者米質(zhì)脹性較大而粘性較弱，適合燜飯。據(jù)資料介紹，大米中含有90%的淀粉質(zhì)量，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響大米的蒸煮品質(zhì)，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味等幾個方面來綜合評定。
粳米【性味】甘、平。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(B1、A、E)及纖維素、鈣、磷、鐵等物質(zhì)。除淀粉外，其他營養(yǎng)成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經(jīng)過數(shù)次加工，碾成精白米后，就脫去了米糠層及胚芽，于是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的淀粉及少量蛋白質(zhì)。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養(yǎng)胃，具有補中養(yǎng)胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等癥，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫;赤粳熱，白粳涼;新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
珍珠米是粳米嗎,通過介紹我們知道了珍珠米就是粳米，大家應(yīng)該都是經(jīng)常吃大米的，大米的種類有很多，我們在購買的時候可以對不同種類的大米多一些了解，了解他們的輕質(zhì)，口感，可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己的大米。
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珍珠米煮粥，是一種很好的選擇，因為珍珠米本身就比較粘稠，用這種米煮出來的粥，也是非常好吃的哦，其實珍珠米煮粥是非常好的東西，而且功效也是很多的，因為我們現(xiàn)在提倡的，都是如何養(yǎng)生，如何吃得健康，所以對于這樣這款珍珠米煮粥，也就能理解是為什么了吧，而且用珍珠米含有大量的蛋白質(zhì)能夠預(yù)防起到糖尿病等。
制作材料： 主料：玉米(鮮)250克。
輔料：白砂糖30克教您珍珠米糊怎么做，如何做珍珠米糊才好吃
1.將珍珠米洗凈,搗爛(攪拌機攪勻)成漿。
2.把珍珠米漿放入沸水鍋內(nèi)，并不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。 用法：隨量食用。
小帖士-健康提示：效用：健脾養(yǎng)胃，益陰潤燥。適用于各癌腫以及癌腫術(shù)后，放療、化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力、不思飲食、煩悶神疲、口渴咽干等。各癌腫以及癌腫術(shù)后，放療，化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。本品以滋養(yǎng)胃陰為主。
提示：本品以滋養(yǎng)胃陰為主。含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、鈣、磷、鐵、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、搞癌的作用。白糖有解毒利尿、潤燥和中的作用。合用為糊，易于消化吸收，對癌腫脾虛弱者可奏健脾滋潤、養(yǎng)生津之功。
珍珠米食用方法：珍珠米煮粥，因為這種米粘性大，煮粥又稠又滑。烹制米飯時加1.3倍-1.5倍的水，烹制米粥時加四倍的水，如浸30分鐘-1小時后再烹制，效果更佳(僅供參考)。貯存提示：置于避光、通風(fēng)、干燥處 。
通過上文我們對于珍珠米煮粥的方法進行了介紹，其實珍珠米煮粥是很正確的選擇，相信很多人也喜歡喝上這樣粘稠好喝的粥吧，它不僅好喝，對于我們的身體而言，也是非常有益的東西，通過以上的文章，大家也是有目共睹的，看到了用珍珠米煮出來的粥，益處可謂是多多的。
平時人們經(jīng)常會吃大米，尤其南方地區(qū)的人，平時的主食經(jīng)常是米飯，但可能很多年輕人對大米并不了解，其實大米有很多分類，比如分為粳米、糯米以及秈米等等，另外大家經(jīng)常會聽說珍珠米，實際上，珍珠米是粳米的一個品種，珍珠米的外表非常潔白，營養(yǎng)價值也很高，那么如何把珍珠米煮來吃呢？
珍珠米怎么煮好吃？
選米
不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。另外，到超市、菜場買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業(yè)標準、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息。
量米
這個過程跟需要，一般三個人1kg就夠，這種杯子一個人兩杯，也就是說如果是兩個人吃飯，大約就四個杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯，如果是三個人的話，六杯就夠了。量的時候要滿，不要把米盛滿堆尖起來，那樣會超過實際米量。
米的表層有很多營養(yǎng)，維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗。要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，淘的時候少用水。
煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時間比較久，水需要稍微多一點點，因為會蒸發(fā)，如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少，所以量水的時候可以適當(dāng)減少一點。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋。
水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個最佳的比例，當(dāng)然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異。第一次煮可以嘗試1：1.5，然后如果發(fā)現(xiàn)米飯結(jié)果太粘稠了，下次就少放點水1：1.3這樣子，新手，可以根據(jù)刻度線，比如今天煮了6杯，發(fā)現(xiàn)水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很干，那么下次煮的時候，就放到6的上面一點點，這個過程不同的米，不同的鍋，比例會不同，只有個大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例。但是1：1.5基本上符號大眾的口感。
調(diào)好水后，并不用急著煮，最好浸泡一下，就是利用調(diào)好的水浸泡，有的人可能會想，先浸泡完再淘米，那樣營養(yǎng)會大量流失，所以一定要淘米之后再浸泡，可以放到電飯煲里，等個20分鐘左右再啟動電源。
平時人們可以吃到很多種類的大米，其中一類就是粳米，而粳米又有不同的分類，這其中就包括珍珠米，全國很多地方都有種植珍珠米，相比之下，東北地區(qū)生產(chǎn)的珍珠米是非常受歡迎的，東北珍珠米顆粒非常飽滿，而且米粒比較大，看起來就像珍珠一樣，所以稱為珍珠米，下面教大家選購東北珍珠米的方法。
東北珍珠米如何選購？
如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米
看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質(zhì)含量越高．透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，新米比陳米硬。用牙要一下米粒，可以輕松咬斷，并聽見很脆的“嘣”一聲，說明是好大米。
看色澤：好大米有光澤，并且光澤均勻正常。大米中的黃粒米，由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。而有些大米外表非常光滑，色澤白亮，多半為拋光打蠟。
看胚芽：拋光打蠟過的米，和米質(zhì)低劣的米，不能保留完整的胚芽，米的大部分營養(yǎng)多集中在胚芽上，在精加工過程中胚芽脫落，也就是失去了大米的主要營養(yǎng)。
東北大米如何選購
聞氣味：取少量的大米并向大米哈一口氣，或者用手搓熱，迅速聞一下氣味。好米有清香味，不會有異味兒。無大米香味的米多半是精加工過，拋光打蠟的米。有發(fā)霉氣味的米說明是陳米。
買東北大米最好別去超市買，超市一般銷售的是散裝大米，一般大米的保質(zhì)期在6個月左右，而散裝大米長期與空氣接觸，保質(zhì)期大大縮短，很容易就變質(zhì)了，就算沒變質(zhì)那營養(yǎng)物質(zhì)也基本上沒了。在網(wǎng)上買一定要選對品牌，好的品牌能保證大米的品質(zhì)。
想必大家都吃過珍珠米，珍珠蜜的吃法有很多，比如可以做成米飯來吃，也可以煮粥來吃，另外平時大家經(jīng)常吃的八寶粥通常就是用珍珠米做成的，珍珠米的營養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉，尤其含有豐富的維生素，全國有好幾種流行的珍珠米，除了東北珍珠米之外，寧夏珍珠米也很有名，下面詳細介紹寧夏珍珠米。
寧夏珍珠米營養(yǎng)價值：
中國西北部的寧夏回族自治區(qū)，自古以來就有“塞上江南”之稱，種植稻谷的歷史十分悠久。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽。清代（1644～1911年）時，寧夏珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。
寧夏地處中國西北部的內(nèi)陸高原，這里氣候干燥，日照時間長，晝夜溫差大，土地肥沃。黃河在其境內(nèi)綿延400余公里，為當(dāng)?shù)厝嗣褚鞴喔?、種植稻米提供了良好的天然條件。到1985年，全區(qū)引黃灌溉面積已達100萬畝，其中水稻種植面積達75萬畝，年總產(chǎn)量達40萬噸。
寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此人們常將其與著名的天津“小站大米”并稱，成為中國稻米中的佳品。
珍珠米是粳米的一種。
形態(tài)：珍珠米因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名；粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟.
粳米簡介：粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。實際上，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補”之美稱。
珍珠米簡介：珍珠米中以泰國珍珠米質(zhì)量最好，中國最好的珍珠米產(chǎn)地在東北，在國的寧夏也有種植珍珠米的歷史。寧夏所產(chǎn)的大米品質(zhì)優(yōu)良，歷來享有“珍珠米”的美譽。清代時，寧夏珍珠米還被列為進獻宮廷的貢米。寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
很多的朋友都知道，東北是我國的大米的重要產(chǎn)地，并且東北大米口感很不錯，晶瑩剔透，并且有很多的東北大米都是短粗的，像是珍珠米等等，這種的東北大米其實就是粳米，粳米口感不錯，營養(yǎng)也很豐富的，每天適當(dāng)吃一些對于人的健康很有好處，下面，我們一起來看看粳米的一些特點。
粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養(yǎng)人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產(chǎn)于陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據(jù)科學(xué)家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量比普通大米高出50%?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
平時可以把粳米拿來煮飯，也可以在里面添加上一些其他的食材一起來煮成粥喝，營養(yǎng)價值很不錯，并且還會更加有利于消化，對于胃腸不是很好的朋友來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚字嗍且环N很不錯的選擇，東北大米有一些是粳米，但并不是所有的東北大米都屬于粳米。
谷子的種類有很多，通常人們在超市購買食物的時候會發(fā)現(xiàn)很多人們不了的谷類。粳米是什么_什么米是粳米呢?粳米是人們經(jīng)常能夠見到的一種谷類，但是很多人都不了解這到底是什么，其實粳米是大米的一種，很多南方人的主食就是粳米。下面給大家詳細介紹下粳米，感興趣的可以來了解下。
一、粳米是什么米
對于粳米很多朋友都不清楚是什么米，事實上粳米就是我們常說的大米。大米分為很多種，而粳米便是其中的一種。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。
粳米是大米的一種，其粥有“世間第一補”之美稱。粳米的糙米比精白米更有營養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用于煎湯或煮粥服。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
二、粳米的功效與作用
知道了粳米是什么米，那么粳米的功效與作用有哪些呢?讓我們一起看一看吧。
1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。
3.粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
5.粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
冬天來了，三文魚珍珠米飯批非常適合在這個季節(jié)使用，極為滋補健康，必須要準備好新鮮的食材，在制作過程中非常簡單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因為湯汁才是最為誘人的。
2、熱鍋下黃油再下洋蔥粒炒香
3、下切碎的三文魚炒香，盛起放涼備用
4、珍珠米先煮熟盛起放涼，加入意式披薩醬和放涼了的洋蔥三文魚拌勻成饀料
5、批盤放上一塊已解凍的批皮，中間放一小碗的饀料，再在外圈用饀料圍一圈，批皮外邊1cm處留空不放饀料
6、蓋上另一塊批皮，中間放一個小碗，兩塊批皮的外邊緣捏實
7、用刀將批分成4大份，再將每大份分成6小份，共分24份的花瓣
8、將每一小份切開的花瓣，扭一下令花瓣裡的饀料向上
9、完成後就是太陽花的初型，表面刷上蛋液，中間撒上黑芝麻
10、送進預(yù)熱的烤箱，190度烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
盡管三文魚珍珠米飯批當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質(zhì)。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹#樂享陶瓷#三文魚珍珠米飯批的做法，仔細看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.熱鍋下黃油再下洋蔥粒炒香
3.下切碎的三文魚炒香，盛起放涼備用
4.珍珠米先煮熟盛起放涼，加入意式披薩醬和放涼了的洋蔥三文魚拌勻成饀料
5.批盤放上一塊已解凍的批皮，中間放一小碗的饀料，再在外圈用饀料圍一圈，批皮外邊1cm處留空不放饀料
6.蓋上另一塊批皮，中間放一個小碗，兩塊批皮的外邊緣捏實
7.用刀將批分成4大份，再將每大份分成6小份，共分24份的花瓣
8.將每一小份切開的花瓣，扭一下令花瓣裡的饀料向上
9.完成後就是太陽花的初型，表面刷上蛋液，中間撒上黑芝麻
10.送進預(yù)熱的烤箱，190度烤30分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）
雖然#樂享陶瓷#三文魚珍珠米飯批的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
現(xiàn)在的生活水平越來越好了，然而許多人仍把梗米和大米一概而論，他們兩者的樣子相似，很難分清它們兩者的區(qū)別，然而，它們的口感卻不一樣，價格也不同，那么到底是什么原因?qū)е逻@兩種不一樣的？他們的差一點不同又在哪里呢？今天我就給大家漲漲知識，簡單談一談這兩種米的不同。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。 大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。 北方超市就很少會見到秈米。但有時會見到長相類似于秈米的糯米。 秈米與粳米比起來，又細又長，完全不一樣。 粳米的價格會比秈米高一點，因為粳米味道好、口感好，同時產(chǎn)量也比秈米低 。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物。粳米是大米的一種，在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
通過文章的介紹，你們是不是對這兩種米有了一種粗略的判斷呢？我們應(yīng)當(dāng)仔細地觀察它們的外觀再從它的口感等進行判斷，希望這篇文章能給你知識上的補充，教會你一個判斷大米的方法。
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