干海帶絲怎么吃才最好
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進(jìn)入二十一世紀(jì)后，由于甲亢在某些地區(qū)的大規(guī)模的爆發(fā)，使得人們對于碘元素的重要性有了一定的認(rèn)識(shí)，而海帶不僅口感好，還含有豐富的碘元素，對于預(yù)防甲亢有很好的作用，干海帶絲由于儲(chǔ)存方便而受到人們歡迎，那么，干海帶絲怎么吃才最好呢？下面我們一起去看看美食家的介紹吧。
一：干海帶絲的食用技巧
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩＿@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小時(shí)，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。
二：干海帶絲的功效
海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
看到這兒，您對干海帶絲應(yīng)該怎么吃有了相應(yīng)了解了嗎？干海帶絲的制作是為了滿足一些內(nèi)陸地區(qū)的消費(fèi)需求，讓海帶可以更利于攜帶，但一些不法商家為了自身利益偷工減料，制作的干海帶絲中含有對人體有害的物質(zhì)，為了您和家人的健康，在購買的時(shí)候一定要加以甄別。
小編推薦
海帶是我們常吃的一種海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，在經(jīng)過加工以后就變成了干海帶，干海帶的好處就是方便存儲(chǔ)，利于攜帶，平時(shí)我們吃干海帶的時(shí)候，首先要提前泡發(fā)，在泡發(fā)的時(shí)候時(shí)間要長一些，這樣才能吃出海帶鮮嫩的感覺，如果想要快一點(diǎn)，可以用高壓鍋壓一下。
干海帶怎么處理
干海帶是由海帶曬干而成的海產(chǎn)品。它的營養(yǎng)價(jià)值高，還具有保健的功效。那么干海帶制作成菜肴前要怎么處理呢？
第一，在挑選海帶時(shí)，要選擇質(zhì)地厚實(shí)，形狀寬長，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。
第二，在處理海帶時(shí)，要把把成團(tuán)海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。
第三，需要注意的是，不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶，會(huì)易漲易發(fā)，煮時(shí)易爛，而且味道鮮美。
第四，在烹制海帶時(shí)，可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即?；穑@樣既可以節(jié)省時(shí)間，海帶也容易變軟。在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對碘的吸收。
干海帶怎么泡
干海帶便于儲(chǔ)存，要吃的時(shí)候只需要拿出來用水浸泡，就能食用，但泡海帶也是需要一定的技巧，那么怎么泡海帶，才會(huì)又節(jié)省時(shí)間又能保留海帶的鮮味呢？
首先，要把干海帶放入高壓鍋，加少許水。壓3分鐘。然后再將海帶從高壓鍋中取出來，放入水中，浸泡3個(gè)小時(shí)以上，中途換水。當(dāng)海帶浸泡好了，再清洗上面的雜質(zhì)，切成絲或條。這樣海帶吃起來就不會(huì)有硬邦邦的口感，無論是拿來煮湯或者是做菜，都能保留海帶原有的鮮味！
干海帶要泡多久
干海帶要泡多久呢？海帶我們經(jīng)常吃，但對于烹飪菜鳥來說，泡海帶還是需要掌握一些竅門，那么海帶要泡多久才能又軟又不失營養(yǎng)成分呢？
一般來說，海帶浸泡的時(shí)間是根據(jù)海帶的質(zhì)地和含砷量來決定的，如果是質(zhì)地比較嫩，含砷量較低的海帶，那么浸泡的時(shí)間不用太長，但若是質(zhì)地比較硬，含砷量多的，就需要泡久一點(diǎn)，干海帶經(jīng)水浸泡5至10小時(shí)后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/公斤；經(jīng)水浸泡24小時(shí)后，其含砷量才能達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，食用干海帶前，最好浸泡的時(shí)間長一些。
干海帶絲的做法有很多種，我們下文將介紹給大家，我們先來了解一下什么是干海帶，干海帶對于我們?nèi)梭w有什么作用和效果，我們吃干海帶能起到怎樣的養(yǎng)生功能，了解了這些知識(shí)是有利于我們開發(fā)和制作出采用干海帶做成的各種養(yǎng)生保健的美味佳肴來的。
干海帶絲的功效和作用在于它里面含有豐富的碘，被我們叫做是含碘冠軍。我們又將干海帶叫做是長壽菜，可見干海帶能起到延年益壽的功能，是我們養(yǎng)生保健的必選產(chǎn)品。
香干海帶絲
材料
鮮海帶絲300g，五香豆腐干2塊，紅菜椒1/2個(gè)，海米15g，鹽1茶匙(5g)，洋蔥1/2個(gè)，白芝麻1/2茶匙(3g)，芝麻香油2茶匙(10ml)，香醋1湯匙(15ml)
做法
將海米用流動(dòng)水沖洗干凈，再放入沸水中浸泡約20分鐘，使其充分泡發(fā)。
紅菜椒洗凈去籽，切成4cm長的細(xì)絲。五香豆腐干先片成薄片，再切成細(xì)絲。洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成?xì)絲。
將鮮海帶絲放入沸水中汆煮3分鐘，隨后撈出用冷水沖涼。
在汆好的海帶絲中加入五香豆腐干絲、洋蔥絲、紅菜椒絲和海米，再調(diào)入香醋、芝麻香油和鹽攪拌均勻。
最后撒入白芝麻即可。
小訣竅
鮮海帶與海米中都含有大量的鹽分，所以在調(diào)味時(shí)，食鹽量要酌情添加。
涼拌海帶絲
海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。
材料
主料：海帶300克，蒜茸，香油，醋，味精等
做法
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。(不需加鹽)
上文我們介紹了什么是干海帶以及干海帶的營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，我們也掌握了干海帶絲的制作方法，干海帶絲的做法有多種，我們上文特別介紹了香干海帶絲和涼拌海帶絲的做法。
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? ?海帶是一種科學(xué)公認(rèn)的長壽食品，它有著非常多的保健功效，它容易消化和吸收，并且含的卡路里低，是一款既營養(yǎng)又不增肥的一種食物，所以平時(shí)大家不妨經(jīng)常做來吃吃。而且海帶在國內(nèi)外都是一款非常流行的一種菜品。而我們經(jīng)常聽到關(guān)于海帶的菜品就是海帶湯，那么干海帶絲的正確吃法有哪些呢？
? ?用干海帶制作菜肴，必須先將海帶進(jìn)行合適的處理。下面我就給大家說說干海帶的處理方法，教大家怎么處理干海帶。首先我們要挑選好的海帶，要選擇質(zhì)地厚實(shí)，形狀寬長，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。
? ?海帶食療方子
? ?一、海帶生麥飲 ：干海帶絲40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分4～5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用。 ? ? ?
? ?二、海帶醋 ：干海帶絲30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。 ? ?
? ?三、海帶木耳羹：干海帶絲15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克(切成細(xì)絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細(xì)絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅(jiān)消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補(bǔ)虛，對腫瘤病人是理想的藥膳。 ? ?
? ?四、海帶三絲：干海帶絲30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用。 ? ? ?
? ?五、白糖拌海帶：海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。 ? ? ?
? ?六、海帶煮豆腐 ：干海帶絲60克，水豆腐250克。海帶絲用水浸發(fā)后，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調(diào)料即可。 ?
? ?經(jīng)過上邊的介紹我們可以看出海帶有很大的功效性，我們也學(xué)習(xí)到了不少關(guān)于海帶的食療方子。俗話說的好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以我們應(yīng)該在平時(shí)多照著上邊的方子，用海帶做一些食補(bǔ)的膳食，給家人和自己補(bǔ)補(bǔ)身體，相信長此以往，一定會(huì)有一個(gè)健康的體魄。
海帶絲是我們平時(shí)生活經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，對于很多人來說，海帶絲已經(jīng)成為了家常菜了。那么，怎么炒海帶絲呢?這個(gè)是很多人都知道的，也是很多人都有相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)的，而且還可以說成是經(jīng)驗(yàn)豐富的。但是對于生活中的還有一小部分的人而言，不僅不知道怎么炒海帶絲，而且還沒怎么吃過。
其實(shí)造成這種現(xiàn)象的原因最有可能的就是因?yàn)榈乩聿町惖脑?，事?shí)證明也正是如此。隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，海帶絲已經(jīng)走向全世界，不再是海邊人們的獨(dú)享美食了。下面就來說說該如何來炒海帶絲才好吃?
炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
小訣竅
如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。
海帶屬食用褐藻類，是我國人工養(yǎng)殖的主要海藻之一，產(chǎn)量位居世界第一。海帶營養(yǎng)豐富，尤其是海帶中的巖藻多糖是所有陸上蔬菜所絕對沒有的特殊成份，它對抑制大腸癌有明顯的作用;海帶中的海帶氨酸有降壓作用;海帶中的多糖有降血脂作用;海帶富含碘，可作為防治甲狀腺腫的療效食品。因此，海帶食品越來越受到廣大群眾的歡迎。
所以，相信通過上面文章關(guān)于炒海帶絲方法的詳細(xì)介紹，我們很多人都已經(jīng)了解得很是透徹了。而且在此次了解之中我們還能發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是海帶絲還有很好的預(yù)防大脖子病的功效，所以這點(diǎn)必須要應(yīng)用到以后的醫(yī)學(xué)上去，肯定會(huì)幫助很多人的。
絲涼拌是我們最為常見的一道家常菜，海帶絲涼拌制作非常的簡單，而且選的材料我們也是容易找到的，用的主要材料就是海帶，使用的制作方法是涼拌，涼拌的做法就是將海帶切好，加入調(diào)味料后，伴均勻就后成菜。海帶絲涼拌是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，下文我們看看如何做海帶絲涼拌。
海帶絲涼拌雖然是家常菜，雖然制作很容易，但是養(yǎng)生功能卻是很強(qiáng)大的，所以我們需要學(xué)會(huì)制作海帶絲涼拌，這樣就可以自己在家做成這道美味而又養(yǎng)生的海帶絲涼拌來了。
做法一
原料：
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，
鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
步驟：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
上文我們介紹了什么是海帶絲涼拌，我們也懂得了海帶絲涼拌的制作方法，海帶絲涼拌使用的主要食材就是海帶，涼拌的做法非常簡單，所以我們大可以自己在家做出這道非常出名發(fā)菜海帶絲涼拌來。
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