干海帶怎么儲(chǔ)存呢
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的干海帶怎么儲(chǔ)存呢，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
海帶大家都是愛吃的，因?yàn)槔锩婧胸S富的鈣元素，對(duì)身體健康是有幫助的，尤其是一些老人和孩子多吃一些海帶還是挺好的，但是海帶這樣的東西不太是很容易保存，如果掌握不好保存的方法就很容易生霉點(diǎn)的，那么干海帶怎么儲(chǔ)存好呢，從網(wǎng)上找了一些資料，給大家好好的介紹一下。
把海帶完全晾干(用手能掰碎)，用塑料袋裝，扎緊口，注意防潮，在室溫下可以保存一年以上。
不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長(zhǎng)時(shí)間貯存。
1、在食用海帶時(shí)，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實(shí)際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時(shí)以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。
2、其實(shí)，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因?yàn)椴鸱夂蟮暮г趦?chǔ)存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所降解，相反，微生物會(huì)不斷繁殖，有害成分也會(huì)不斷增加，這些原因都會(huì)促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
海帶變軟有竅門
方法一：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
干海帶怎么儲(chǔ)存好呢，其實(shí)干海帶的儲(chǔ)存方法還是有一定的竅門的，可以采取上面的方法來保存的，因?yàn)楹呛芎米龅囊坏啦?，平時(shí)吃的時(shí)候只要是泡軟，加上幾道調(diào)味品就可以開吃了，而且味道非常的鮮美，老人孩子經(jīng)常吃這樣的海帶能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)的。
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吃過海帶的人都知道，在吃海帶等時(shí)候必須要洗，特別是干海帶，里面的海沙是很多的，如果洗不干凈的話，那么吃起來就會(huì)感覺很沙，這樣就不好吃了，所以說必須要洗干凈了之后吃起來才不會(huì)影響口感，但是干海帶是很難洗干凈的，很多有經(jīng)驗(yàn)的人都是有一些小技巧的，而不會(huì)的人洗出來的海帶吃起來就會(huì)很沙，那么怎么來處理干海帶呢?
因?yàn)楹呛＠锏漠a(chǎn)物，在海帶被打撈上來之后經(jīng)常都是直接放在地上曬干的，所以會(huì)占有很多泥土。在清洗海帶的時(shí)候，首先用開水浸泡一下干海帶，直到干海帶變軟，水倒掉等海帶變涼后就用清水浸泡，這個(gè)時(shí)間要泡久一點(diǎn)，最好半小時(shí)左右，浸泡了之后，然后就可以用水來清洗了，洗的時(shí)候最好要從頭到尾的清洗，不要隨便弄弄，不然洗不干凈的。
干海帶我們也叫做是長(zhǎng)壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，干海帶常吃有延年益壽的功效，所以想要有健康保健的生活，我們可以在家常菜中多加入干海帶，下文我們一起看看干海帶怎么處理。
干海帶豆腐海鮮味增湯
材料
干海帶，蝦米，豆腐，日式味增or韓國(guó)大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法
1.將干海帶放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。
干海帶鮭魚捲
材料
干瓢適量，鹽適量，昆布5片，新鮮鮭魚片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鮮美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾濕，再用鹽搓洗過后洗凈備用。
2.干海帶先以濕布稍作擦拭，再泡入水中，使其還原并軟化。
3.新鮮鮭魚片切成長(zhǎng)條狀，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。
4.將煮汁A混合煮至滾沸后，加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。
做法
涼拌海帶
材料
海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水
做法
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
辣炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
上面內(nèi)容中我們給大家介紹了到底該如何來洗海帶才可以洗干凈，同時(shí)也介紹了各種海帶等美食做法，而如果自己嫌麻煩的話，在買海帶的時(shí)候可以選擇用新鮮海帶來做美食，新鮮海帶洗起來不會(huì)麻煩，用水來泡一泡就好了，而功效和營(yíng)養(yǎng)都是差不多的，新鮮海帶同樣也可以做出這樣的美食來。
干海帶就是將海帶經(jīng)過曬干之后保留的海帶，因?yàn)檫@種方式可以讓海帶保存的時(shí)間更久一些，而且想要吃的時(shí)候隨時(shí)都可以食用，干海帶可用來燒肉，也可以和蓮棗搭配。
一、海帶燒肉
1、干海帶，用水泡了一夜后，洗凈泥沙，再入開水鍋里煮上三分鐘(干海帶在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中表面會(huì)粘附不少臟東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌)，撈出過冷水。然后打成海帶放置一旁備用。
2、排骨洗干凈瀝干水分，用點(diǎn)鹽稍微腌制一下入味。因?yàn)檫^會(huì)要用油先炒排骨再加水來燉，后加鹽味道不容易進(jìn)到排骨里頭去。所以先腌一下比較好。
3、鍋里燒熱油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點(diǎn)料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。
4、鍋里注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收干。
湯汁快干時(shí)，加點(diǎn)味精翻炒一下，這個(gè)純屬個(gè)人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經(jīng)很鮮美的配菜，自然可以不加了。
5、擺盤上桌，可以考慮放點(diǎn)蔥花、絲(就象主席做的那樣)裝飾一下。
二、蓮棗海帶
用料:
鮮海帶150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙
(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法:
1.海帶用調(diào)入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。
2.處理好的海帶、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內(nèi)，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可
小貼士:
1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。
2.海帶是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。
海帶的做法比較多，生活中我們會(huì)遇到各種各樣吃法的海帶。每個(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的喜好來制作自己喜歡的海帶。很多人想了解一下干海帶怎么做比較好吃一些。首先在做這道菜的前提準(zhǔn)備好材料比如海帶，芝麻，醬油，鹽等等這些都是必備的。然后按照做菜的步驟，一步步來才能把飯菜做出味道來。下面我們?cè)敿?xì)的給大家介紹一下這種菜的做法。
海帶300克、白芝麻2大匙
調(diào)味料
醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許
【作法】
1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。
2.海帶加水（蓋過海帶）煮沸后，撈起瀝干水分。
3.加入調(diào)味料及海帶煮至汁收干，撒上芝麻即可。
【小貼士】
1.煮海帶時(shí)在水中加1大匙醋，可使海帶較快熟。
2.有的海帶色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時(shí)間需要較長(zhǎng)。
海帶燒肉
干海帶，用水泡了一夜后，洗凈泥沙，再入開水鍋里煮上三分鐘（干海帶在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中表面會(huì)粘附不少臟東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然后打成海帶放置一旁備用。
排骨洗干凈瀝干水分，用點(diǎn)鹽稍微腌制一下入味。因?yàn)檫^會(huì)要用油先炒排骨再加水來燉，后加鹽味道不容易進(jìn)到排骨里頭去。所以先腌一下比較好。
鍋里燒熱油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點(diǎn)料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶翻炒兩分鐘。
鍋里注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收干。
湯汁快干時(shí)，加點(diǎn)味精翻炒一下，這個(gè)純屬個(gè)人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經(jīng)很鮮美的配菜，自然可以不加了。
干海帶的做法還是比較麻煩的，希望大家認(rèn)真的學(xué)習(xí)和制作，這樣才能做出美味的飯菜來。在制作的過程中一定要領(lǐng)悟核心要點(diǎn)，才能把飯菜做的更好一些。很多人在做飯的時(shí)候沒有掌握好步驟導(dǎo)致了問題的出現(xiàn)，上面的介紹希望對(duì)大家有所幫助?？谖兜妮p重可以根據(jù)自己的愛好來定。
海帶是一種海產(chǎn)品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高被人們所喜愛，現(xiàn)在出現(xiàn)了很多干海帶，那么到底怎么做干海帶呢，今天借助這個(gè)機(jī)會(huì)，就讓小編來告訴大家該怎么做干海帶吧。
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆
。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。在用海帶做菜時(shí)，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
上面就是干海帶的做法。干海帶是一種相對(duì)于海帶來說保質(zhì)期更久的一種食物，但是兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是一樣的，如果大家想要方便一點(diǎn)的吃到海帶的話可以在家儲(chǔ)存干海帶。
豆類食品是生活中很常見到的，而豆類的儲(chǔ)存則成了重要的問題，平時(shí)在家里我們經(jīng)常要用到一些要長(zhǎng)久保存的食物，關(guān)于保存食物的方法種類多多，像綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆等保存起來很輕易生蟲，難以長(zhǎng)時(shí)間保存。只有放在干燥陰涼的地方就行，豆類的儲(chǔ)存主要就是怕發(fā)芽，不要太多的依賴冰箱，那么，豆類到底如何儲(chǔ)存呢？
? 保存花生技巧：
? ?1：將花生米嗮4-5天，用清水漂洗，接著放入沸水中浸泡15-20分鐘，撈出后趁熱與鹽和玉米面攪拌均勻，然后再嗮2-3天，最好用塑料袋或保鮮袋裝起來即可。此方法可使花生米長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉，不變色。
? ?2：把曬干的花生米放入容器中，然后在容器中放入幾個(gè)干辣椒，蓋緊容器口即可。此方法可使花生米一年內(nèi)不變質(zhì)。
? ?巧防豆類生蟲：
? ?1：將豆類浸泡在沸水中半分鐘,浸泡的同時(shí)攪動(dòng)沸水。
? ?2：將豆類從沸水中撈出，直接放進(jìn)冷水中。
? ?3：從冷水中撈出后，把它們放在太陽(yáng)下曬干。
? ?4：用一個(gè)密封性較好的容器存放曬干的豆類，同時(shí)放幾瓣大蒜。
? ?上面所描述的就是豆類儲(chǔ)存的一些方法，相信大家已經(jīng)有所了解了，另外想要告訴大家，大豆還含有大豆皂苷、大豆葘醇等植物化學(xué)物質(zhì)。 而且大豆皂苷亦具有抗氧化作用，有助于防止血脂異常、動(dòng)脈粥樣化和某些腫瘤。豆類食品有很多的營(yíng)養(yǎng)，但也要適量哦。
經(jīng)常去買菜的朋友們一定知道，在市面上有濕海帶和鮮海帶兩種，干海帶比較干硬。一般我們能買到的海帶有的是干的，有的是鮮的，還有的是用鹽腌過的，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多，不過根據(jù)每一個(gè)人的口味不同，在選擇海帶方面還是要下功夫的，干海帶是海帶如何來制作呢？讓我們來為大家介紹一下。
菜譜名稱 肉燒海帶
所屬菜系 浙江菜
所屬類型 中廚靚菜
基本特點(diǎn) 香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富
基本材料 帶皮五花肉500克，水發(fā)海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜
塊若干，大料3-4粒。
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊;將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右，切成菱形片待用(用海帶絲，則挽成結(jié))。
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，放入糖炒成金黃色，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等五花肉塊的表面上好糖色時(shí)，加入煮好的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
注意:炒糖色時(shí)，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化，糖液冒泡并呈金黃色時(shí)，下肉塊最好;加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
海帶鴨塊湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn) 清補(bǔ)健身，行滯散結(jié)
基本材料 剖鴨500克，水發(fā)海帶絲150克，姜20克，鹽和胡椒面各5克，鮮湯2000克。
制法：將鴨子洗凈，砍成塊，用沸水氽一下?lián)破?海帶絲漂洗干凈;姜拍破;鮮湯入鍋，下鴨塊、姜、鹽、胡椒面、海帶絲，先旺火煮開，后用小火燉至鴨塊酥爛時(shí)即可。
功效：清補(bǔ)健身，行滯散結(jié)。
用法：服食或佐餐用。
應(yīng)用：適用于中老年人。
上文為大家介紹了關(guān)于干海帶 濕海帶如何制作的方法，其實(shí)海帶在生活當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于滋補(bǔ)人體也可以起到很好的功效，海帶可以用來燒肉，用來煲湯還可以用來，炒菜用來涼拌，怎樣制作味道都不會(huì)變，這對(duì)于滋補(bǔ)人體的功效，可是起到的種類繁多。
海帶生長(zhǎng)在海里，吸收了海里的鹽分，因此對(duì)于人體的健康來說有著積極的促進(jìn)作用，多人對(duì)于海內(nèi)一比較鐘情，但是怎樣洗干海帶卻帶給不少人困擾，因?yàn)椴恢朗裁礃拥姆椒ú攀亲詈玫?？其?shí)對(duì)于這個(gè)問題并如何著急，因?yàn)橥ㄟ^上網(wǎng)查閱，我們也能了解到一部分對(duì)于洗干海帶的方法和技巧。接下來讓我們一起來了解一下怎樣洗干海帶了？
海帶是一種長(zhǎng)壽食品，而且具有諸多保健功效，大家不妨經(jīng)常做來吃吃。用干海帶制作菜肴，必須先將海帶進(jìn)行合適的處理。下面我就給大家說說干海帶的處理方法，教大家怎么處理干海帶。首先我們要挑選好的海帶，要選擇質(zhì)地厚實(shí)，形狀寬長(zhǎng)，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。
海帶是一種長(zhǎng)壽食品，而且具有諸多保健功效，大家不妨經(jīng)常做來吃吃。用干海帶制作菜肴，必須先將海帶進(jìn)行合適的處理。下面我就給大家說說干海帶的處理方法，教大家怎么處理干海帶。首先我們要挑選好的海帶，要選擇質(zhì)地厚實(shí)，形狀寬長(zhǎng)，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。
把成團(tuán)海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜.這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉，炒，涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶，會(huì)易漲易發(fā)，煮時(shí)易爛，而且味道鮮美。
海帶不容易煮軟，煮海帶的時(shí)候可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即停火.要注意加堿不可過多，煮制時(shí)不宜過長(zhǎng)。在煮海帶的時(shí)候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對(duì)碘的吸收。
干海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
怎樣洗干海帶呢？首先人們必須搞清楚，干海帶并不意味著非要洗的非常干凈，因?yàn)橛械娜苏J(rèn)為如果干海帶不洗干凈的話，吃了就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不好的影響，但是根據(jù)一些科學(xué)研究表明，干海帶不需要長(zhǎng)久的清洗，長(zhǎng)久的清洗反而會(huì)對(duì)干海帶產(chǎn)生不好的影響，會(huì)讓干海帶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是失去，人吃了以后也不能完全吸收干海帶內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
干海帶怎么吃才好吃，或者說干海帶怎么吃才比較科學(xué)比較合理呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是干海帶吧，干海帶我們也叫做昆布，干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，所以我們也將干海帶稱為長(zhǎng)壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，所以也被人譽(yù)為含碘之王，干海帶有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，適合人體吸收。
干海帶我們可以有多種吃法，在干海帶泡發(fā)后，我們可以選擇用干海帶來炒肉，也可以用干海帶來做湯，可以用干海帶做成壽司以及用干海帶來做成涼拌菜，都是非常好的選擇，所以干海帶吃飯有多種。
涼拌海帶
材料
海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水
做法
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
辣炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個(gè)人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是含碘之王，干海帶的功效在于延年益壽，所以干海帶也被譽(yù)為是長(zhǎng)壽菜，干海帶應(yīng)該怎么吃呢，我們上文給出了干海帶的多種吃法，相信對(duì)于大家有幫助。
干海帶怎么處理才好呢，我們知道干海帶可以用來做成很多美味的菜肴，干海帶我們又叫做是昆布，我們可以用干海帶做成像姜味干海帶銀鱈，芝麻牛蒡干海帶，干海帶鮭魚捲和干海帶魚頭湯等，所以只要我們足夠細(xì)心，我們就懂的如何最優(yōu)化的處理干海帶，不會(huì)讓干海帶的營(yíng)養(yǎng)流失。
干海帶我們也叫做是長(zhǎng)壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，干海帶常吃有延年益壽的功效，所以想要有健康保健的生活，我們可以在家常菜中多加入干海帶，下文我們一起看看干海帶怎么處理。
干海帶豆腐海鮮味增湯
材料
干海帶，蝦米，豆腐，日式味增or韓國(guó)大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法
1.將干海帶放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。
干海帶鮭魚捲
材料
干瓢適量，鹽適量，昆布5片，新鮮鮭魚片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鮮美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾濕，再用鹽搓洗過后洗凈備用。
2.干海帶先以濕布稍作擦拭，再泡入水中，使其還原并軟化。
3.新鮮鮭魚片切成長(zhǎng)條狀，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。
4.將煮汁A混合煮至滾沸后，加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶另外一個(gè)名字叫做昆布，干海帶可以做出各種美味的菜肴，干海帶有延年益壽的功效，上文也給出了干海帶為主要食材做出的菜肴，大家可以參考后自己在家動(dòng)手制作。
干海帶和新鮮的海帶不同，而且制作方法也不一樣，因?yàn)槎际呛渲械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，很多人覺得干海帶和鮮海帶的差距是非常大，干海帶多數(shù)培育在我國(guó)的遼寧，山東，沿海一帶，干海帶沒有根基是草本植物，大多數(shù)都漂浮在海面上，海帶含有大量的水分，碳水化合物和蛋白質(zhì)，本篇文章當(dāng)中我們來了解一道干海帶和鮮海帶如何區(qū)分呢？
海帶
1.來源與分布
海帶又名昆布、海草，屬大葉海藻科多年生沉水草本植物，構(gòu)造簡(jiǎn)單，呈葉狀體，沒有根、莖、葉的區(qū)別，但細(xì)胞的葉綠素，可進(jìn)行光合作用。我國(guó)遼寧、山東、浙江沿海，均有培植。
2.營(yíng)養(yǎng)成分
海帶除含有大量水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等一般營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有藻類膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、谷氨酸、胡蘿卜素及碘等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，以及多種微量無素。
3.烹調(diào)方法
海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。春、夏、秋季皆可采收，除去雜質(zhì)陰干，以整齊、肥厚、無雜質(zhì)者為良。有時(shí)以溫水浸泡，等變軟后洗凈烹食。
干海帶先海的區(qū)分是不一樣的，干的海帶是通過晾曬變成了干硬硬的海帶，只需要用熱水浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以回歸到原來的樣子，海帶肥厚，而且適合春秋季節(jié)食用，對(duì)于滋補(bǔ)身體可以起到很好的作用。
干海帶怎么泡發(fā)呢，我們要知道什么是干海帶，干海帶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，我們可以用干海帶做成什么樣的菜肴來，這些都需要我們好好探討一下，干海帶的做法有很多中，我們可以用干海帶做成蝦干海帶飯和香干海帶絲等，干海帶還有個(gè)名字叫做昆布，我們下文介紹干海帶這種長(zhǎng)壽菜怎么泡發(fā)。
泡發(fā)是什么意思呢，干海帶如何泡發(fā)呢，其實(shí)泡發(fā)的意思就是放到水里面，等東西完全釋放變大了就叫做泡發(fā)，干海帶泡發(fā)的方法非常簡(jiǎn)單，我們將介紹給大家干海帶如何泡發(fā)，方便大家以后食用干海帶。
干海帶即昆布。海帶素有“長(zhǎng)壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長(zhǎng)壽的食品。
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時(shí)，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，干海帶常常被我們用于食療方里面作為食材，干海帶可以治療肝火頭痛和高血壓等疾病，干海帶還對(duì)于肥胖有一定治療效果，上文也介紹了干海帶的泡發(fā)方法。
我們的干海帶到底要怎么保存才好呢?干海帶是可以用來制作很多美食的，但是如果不能將干海帶保存好的話，干海帶就會(huì)壞掉，然后吃起來也會(huì)不美味，如果將干海帶放壞了，那么也會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，干海帶在保存的時(shí)候很多人都喜歡將海帶放在冰箱里面，這樣才不容易壞掉，保存更長(zhǎng)久，那么干海帶到底要怎么保存才好呢?
干海帶去泥沙和雜質(zhì)
從市場(chǎng)上買回來的干海帶，都是一捆一捆的，拆開繩子之后，先要抖掉海帶上面的鹽，沙子，和一些其他的雜質(zhì)。盡量慢慢抖，免得把海帶弄碎。
浸泡干海帶的時(shí)間
大致把海帶上面的沙子抖掉之后，就開始泡海帶，把海帶泡軟之后才方便進(jìn)一步的清洗。泡海帶用清水就可以，心結(jié)201建議一般需要泡3-5個(gè)小時(shí)才能徹底的泡軟干海帶。
清洗海帶很關(guān)鍵
泡軟的干海帶，就可以清洗了。清洗的時(shí)候，使用溫水進(jìn)行，不冰手還能清洗的更干凈。海帶上面有灰灰一層的東西，慢慢刷去即可。洗干凈的海帶就可以改刀，進(jìn)行下一步處理。
煮海帶的竅門
煮海帶也是個(gè)費(fèi)工夫的事兒，一般需要煮20分鐘到半個(gè)小時(shí)，煮的時(shí)候在清水中加入10克的醋，可以使海帶容易煮軟，還能保持一定的口感。喜歡吃脆海帶的人，就不要用煮的方法，隔水蒸海帶30分，海帶口感就是發(fā)脆的。
海帶的食用方法
煮好的海帶，可以涼拌做拌三絲，酸辣海帶絲;也可以煮海帶湯，煮火鍋;冬季做大燴菜的時(shí)候，放入點(diǎn)海帶絲，一起燉煮，不僅味道好營(yíng)養(yǎng)也更全面。
在保存干海帶的時(shí)候就可以試試這樣的保存方法，如果不放在冰箱里面的話，那么就必須要放在通風(fēng)的地方，干海帶在保存的時(shí)候還要記得用密封的方法來保存，避免將海帶這樣直接放著，而干海帶在保存的時(shí)候一定不能沾水，如果沾水的話肯定會(huì)導(dǎo)致海帶發(fā)霉。
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