黑米稀飯?jiān)趺醋?/p>
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑,二笑怒氣消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑樂逍遙。天天開口笑,壽比彭祖高?!别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累,而非一蹴而就!就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黑米稀飯?jiān)趺醋觥?,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在今天,養(yǎng)生成為人們茶余飯后,最普遍的話題了。城市里、農(nóng)村中,許多主婦們吃完飯,都喜歡湊在大樹下,邊涼快邊聊著養(yǎng)身的話題。這家道著什么食物適合養(yǎng)生,那幾說著什么食物適合哪個(gè)年齡段的人吃。就在這樣的氛圍中,人們的養(yǎng)生意識,怎么能不得到提高呢?
稀飯作為人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃到的食物,不得不說它是一道極為養(yǎng)生的食品。而且稀飯,根據(jù)加進(jìn)去的食材不同,也分為很多種類。今天,我們著重介紹的就是黑米稀飯。
黑米稀飯?jiān)趺醋?/p>
制作材料
黑米適望,葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。
介紹
黑米,主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔,米色黑,質(zhì)地堅(jiān)硬,若移地種植,則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為,黑米具有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能,被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時(shí),宮廷御膳內(nèi)有"長生粥",即用黑米熬制而成。
特色
色澤黑亮,滑潤爽軟,粘稠柔和,米香濃郁,口味香甜,且有果脯清香。
做法
將黑米淘洗干凈,放入鍋內(nèi)加入適量清水,先用大火燒開,然后用小火熬煮至熟軟粘稠,再按各種果脯的質(zhì)地,切成小丁后依次加入,用小火煮透即成。
制作要領(lǐng)
1.淘米時(shí)不宜換水過多,以無雜質(zhì)為度;
2.果脯按軟硬程度依次加入,先加質(zhì)硬者,后加質(zhì)軟者;
3.用小火慢慢熬煮,不宜用旺火。
以上就是黑米稀飯的做法,其實(shí),黑米稀飯的做法和大米、黃米等等其它米類稀飯的做法別無二致,很簡單的。它們唯一的區(qū)別就是,在煮飯的火候上有些微的不同,黑米煮的時(shí)間上也需要稍微長一點(diǎn)。這點(diǎn)是需要特別注意的呀!
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黑米俗稱長壽米,在古代,黑米經(jīng)常會(huì)被作為進(jìn)貢的大米種類,從這充分可以看出黑米的營養(yǎng)價(jià)值及其對人體食用后的功效作用影響是十分大的,因此,在現(xiàn)代很多人在選擇養(yǎng)生食物時(shí),黑米就會(huì)被作為養(yǎng)生食物之一,被養(yǎng)生者列入自己的飲食中。那么,黑米怎么做才能將其營養(yǎng)成分充分的保留下來呢?
為了幫助大家在食用黑米時(shí)能夠充分的吸收黑米中所含有的營養(yǎng)成為,本文特意為大家整理了關(guān)于黑米的相關(guān)做法及一些食材的應(yīng)用,以便讓黑米的功效能夠被人們極大限度的吸收利用。
黑米不容易煮爛,因?yàn)樗獠坑幸粚訄?jiān)硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會(huì)引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時(shí),要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí),再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養(yǎng)價(jià)值更高,是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
方法一制作材料主料:黑米150克調(diào)料:赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干凈,在冷水里浸泡3小時(shí),撈起,瀝干水分。2、鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時(shí)。3、待粥濃稠時(shí),放入紅糖調(diào)味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
方法二、制作食材主料:黑米(30克)粳米(70克)輔料:棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工藝1.黃豆用溫水浸泡1小時(shí),換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈,加清水適量,煮約1小時(shí)后,加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻,繼續(xù)煮約30分鐘即可。工藝提示根據(jù)口味,可以在食用時(shí)加入白糖。
關(guān)于黑米怎么做才能最大限度的吸收營養(yǎng)成分的講述就為大家介紹到這里了,希望本文中對于黑米的一些制作方法可以真真正正的給予大家實(shí)惠,同時(shí)建議大家在熬制黑米粥的過程中注意火候及用料的掌握,以便烹飪出一碗色香味俱佳的黑米粥。
黑米發(fā)糕,就是用黑米做的一種發(fā)糕了,因?yàn)楹诿妆旧淼臓I養(yǎng)功效價(jià)值都比較高,所以任何烹煮方式,都可以給我們的身體健康帶來不一樣的美味和口感,那么下面來詳細(xì)介紹一下黑米發(fā)糕的一些制作步驟和方法。
就做黑米發(fā)糕,需要準(zhǔn)備好黑米粉,普通面粉發(fā)酵粉糖,一些適量的堅(jiān)果,將普通面粉和黑米面粉,加水化開,再放入適量的發(fā)酵粉以及糖和面,和成面團(tuán)之后要放在一邊發(fā)酵,然后將發(fā)酵好的面團(tuán)我放入蒸鍋當(dāng)中,撒一些堅(jiān)果蒸半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了,晾涼之后馬上可以食用。
其實(shí)做法是非常簡單的,而且所需要的食材也比較單一,加上黑米富含蛋白質(zhì)碳水化合物,維生素、鈣、磷等等這些營養(yǎng)物質(zhì),所以在營養(yǎng)補(bǔ)充上面也可以達(dá)到很好的效果,而且相比于普通的大米,黑米富含維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等這些營養(yǎng)成分,食用更利于健康養(yǎng)生。
當(dāng)然了解它的功效作用之后,我們也應(yīng)該注意認(rèn)識一下黑米的飲食禁忌問題,中醫(yī)認(rèn)為黑米性平味甘,那些火盛燥熱的人是不適合過多的食用的,而且消化能力比較弱的人也不適合吃黑米,沒有煮熟煮爛的黑米食用容易引起急性腸胃炎,所以烹煮黑米也要注意技巧方法。
人們平時(shí)吃的米飯一般都是白米飯,但是有很多人偏偏不喜歡吃白米飯,認(rèn)為白米飯是沒有任何味道的,營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)很高。相對來說,他們更喜歡能吃黑米,不論是熬粥喝還是蒸飯,都非常的不錯(cuò)。既然黑米與白米有著很大的區(qū)別,就意味著制作方法也是不宜樣的。那么,黑米蒸飯?jiān)趺醋?
黑米比較難煮,一般先泡2個(gè)小時(shí)
黑米飯制作方法:
1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,而且飯比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5;
2、煮的時(shí)候要大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水;
3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出很香的黑米飯。
黑米粥的做法--
主料: 黑米100克、紅糖適量。
做法: 先將黑米洗凈,浸泡24小時(shí)后,放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥,全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),黑米具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃,益氣活血,養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數(shù)為7.7021,食物防病指數(shù)為36.05,具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
稀飯是南方人必備的早餐吧,有很多地方不論是在早上還是在晚上都會(huì)喝稀飯,有了稀飯很多的東西才能夠吃下去,稀飯的類型也有很多,常見的有南瓜稀飯,地瓜稀飯,大米稀飯,稀飯的花樣是很多的,有了不同的稀飯才能夠讓我們的早餐更有味道,下面我們看看稀飯?jiān)趺醋觥?/p>
稀飯?jiān)趺醋觯蠹覒?yīng)該都有一些了解,特別是愛喝稀飯的南方人,幾乎每一個(gè)人都會(huì)做一些稀飯吧,不論是簡單的還是復(fù)雜的,稀飯是很很好消化的,也能夠很好的養(yǎng)胃,下面我們看看一些稀飯的做法。
咸稀飯
材料
大米,海帶絲,花生米,皮蛋,青菜
做法
1.花生米有水泡3小時(shí)以上
2.皮蛋切碎,青菜切絲
3.大米洗凈放滿水大火煮開,改小火慢煮,略粘稠的時(shí)候放入海帶,花生米,皮蛋,一勺油,煮到稀飯粘稠的時(shí)候,放入青菜,加鹽調(diào)味再煮2分鐘即可
南瓜稀飯制作方法
做法一
原料:
南瓜、糯米粉
制作流程:
各式南瓜稀飯成品(20張)
1、先將南瓜去皮去瓤切塊,放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘
2、取出搗碎,為了讓它更順滑,沒有大的顆粒,最好放在攪拌機(jī)里攪一下
3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開
也可以直接用宏道南瓜粉代替
4、糯米粉先用涼水調(diào)勻,倒進(jìn)鍋里,攪拌均勻,再加適量的糖即可
ps:煮的時(shí)候最好向同一方向不停的攪動(dòng),以防糊底
做法二
原料:
米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
制作材料(12張)
1、米洗凈,水燒滾,將米放滾水內(nèi),改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放稀飯內(nèi),續(xù)煮20分鐘,加入冰糖調(diào)味。
3、最后放入鮮百合瓣,翻滾便成。
了解了稀飯?jiān)趺醋觯蠹乙院缶湍軌蜃龀霾煌南★垇砹?,稀飯對我們的身體是很好的,特別是小米稀飯對我們的胃是很好的,不同的稀飯都不不一樣的養(yǎng)生功效,大家在平時(shí)就應(yīng)該多了解一些稀飯的做法,讓我們在簡單中喝出健康。
怎么做稀飯呢,要想了解這個(gè)問題,我們先要認(rèn)識和區(qū)分開什么是稀飯什么是粥,我們很多人都無法區(qū)分稀飯和粥,其實(shí)稀飯比起粥來稀了好多,所以我們稀飯的意思就是比粥稀。稀飯?jiān)谀戏胶芏喑鞘卸际窃绮偷牡谝贿x擇,那么我們?nèi)绾尾拍茏龀上★垇砟兀挛囊黄鹂纯丛趺醋鱿★垺?/p>
稀飯的做法非常簡單,稀飯做起來比粥方便好多,又不需要太多的食材去搭配,所用時(shí)間也非常短,別看稀飯做起來簡單而且沒什么搭配,但是稀飯有很好的養(yǎng)生功效的,稀飯有清理腸胃的好處。
稀飯(porridge rice),是南方早飯中必不可缺的食物。一般人誤稱粥,其實(shí),稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的,如,皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體,通俗點(diǎn)就是比粥要稀。
咸稀飯
材料
米1杯,排骨半斤,香菇3朵,芋頭1/3個(gè),紅蘿卜少許,芹菜末少許,水8杯,鹽1大匙,胡椒粉適量
做法
1.將米與排骨洗凈,紅蘿卜、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內(nèi)鍋,外鍋放1杯水,煮至開關(guān)跳起后再悶5分鐘,加入調(diào)味料即可。
地瓜稀飯
材料
白米1碗,地瓜1條
做法
1.米水比例:1比6.或1比7。
2.白米加水,大火煮滾,轉(zhuǎn)中火約30分鐘煮成稀飯,再加入地瓜塊同煮,加點(diǎn)冰糖,熬煮至地瓜熟軟,稀飯濃稠即可。
上文我們介紹了什么是稀飯,稀飯從字面理解就是比粥還要稀的飯,稀飯的做法非常簡單,不用像做粥那么的復(fù)雜,稀飯雖然做法簡單而且成本低廉,但是稀飯有清理腸胃的功效,上文也介紹了稀飯的具體做法。
隨著現(xiàn)在養(yǎng)生這一觀念越來越深入的人心,喝粥不僅能使自己的身體更健康,而且還可以沖淡血液,對腸胃也非常有益處。而黑米桂圓粥更是眾多粥類當(dāng)中非常有營養(yǎng)的一種,它不僅可以幫助我們疏通血管,與此同時(shí),還可以有效的改善貧血等各種癥狀,是非常好的粥類選擇。
1、黑米紅棗桂圓粥
做法:黑米80克,大米20克,紅棗40克,枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈,浸泡5小時(shí);大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上,放入黑米、大米、紅棗和適量清水,大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥,再加枸杞子煮5分鐘,用白糖調(diào)味即可。
功效:此粥的功效不言而喻,具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效,還具有健脾益胃、改善消化不良
2黑米桂圓粥
做法:黑米50克,桂圓肉12克;紅糖適量;黑米洗凈,放入鍋內(nèi),加適量清水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮至八成熟;加入桂圓肉,繼續(xù)煮成稠粥,調(diào)入紅糖即可。
3、花生紅棗黑米粥
做法:黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干凈,提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中,加適量水??梢杂秒妷毫﹀佒笾?,時(shí)間快。如果用普通鍋煮,就用大火將水燒開,再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。
功效:滋陰養(yǎng)腎,養(yǎng)血生血。
由此可見,黑米桂圓粥的燉制主要在于桂圓和黑米的下鍋順序。相對來說,桂圓容易被煮熟,而黑米相對來說不容易被煮熟,所以最好就是先把黑米放下鍋。與此同時(shí),如果在粥中加入少量的淀粉,會(huì)使粥顯得更加濃稠,看起來更有食欲。
在生活中我們常常吃到的煎餅果子是黃豆面的,由于常常吃到這種口味的煎餅以后,人們對于這種食物的興趣就不是太大了。其實(shí)煎餅果子還是可以做成黑米的,口感也是有所不同的。這就需要我們大家了解一下黑米煎餅果子的做法。那么到底黑米煎餅果子的做法是什么?下面美食達(dá)人就給你說一說吧。
一、用料:
黑米粉 15g面粉、40g雞蛋、2個(gè)清水、少許蔥花、少許香菜、少許黑芝麻
刷醬配料:韓式辣椒醬 1小勺、甜面醬 1小勺、海天黃豆醬 1小勺
二、黑米煎餅果子的做法
1、油條用半根就可以,放入烤箱打10分鐘會(huì)脆一些,也可以直接用!黑米粉是用小v干杯打的,很方便,放一點(diǎn)就可以!
2、先將兩種粉混合,一點(diǎn)一點(diǎn)倒入清水,攪拌至無顆粒,不可以太稀,也不能過稠!!
3、平底鍋燒熱后,倒入一點(diǎn)食用油,用廚房紙擦勻!轉(zhuǎn)小火,倒入面糊,迅速攤開,盡量薄一些。。待晃動(dòng)鍋,餅皮會(huì)一起滑動(dòng)時(shí),打入雞蛋。
4、此時(shí)調(diào)成中火,攤勻雞蛋,迅速撒蔥花香菜和黑芝麻。稍微烤一會(huì),待雞蛋半熟后翻面~翻面后務(wù)必改小火!!
5、將三種醬混合勻后,刷調(diào)料醬在面皮上,放入油條,關(guān)火,用余熱將雞蛋面熱熟。
6、翻起半面看一下,差不多就可以折疊出鍋啦!
7、折疊好裝盤或是紙袋,黑米面的面皮很有彈性,所以我一直喜歡紫米煎餅!!
小貼士
1,調(diào)節(jié)火力很重要,鍋?zhàn)右婚_始燒熱,這樣面進(jìn)鍋會(huì)立馬扒住,但是要迅速攤開,否則就厚了,如果不熟練,可以鍋燒熱后關(guān)火倒入面糊攤開后再開火!!
2,油條我不用大街上的,地溝油不敢吃!!我也沒條件自己做,太費(fèi)油,所以直接去一些店里去買,一張煎餅用半根足矣!
煎餅果子雖然是很常見的,但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后,好好的在家實(shí)踐這種食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎餅果子以后,都會(huì)覺得口感是很好的。為了讓心愛的家人吃到這種美食,我們就要用心去做一做這種美食。
香蕉這種被人們所熟知的水果具有很多營養(yǎng)作用,比如香蕉多吃能夠通便,還能為人體補(bǔ)充維生素,對人們的腸胃是非常有好處的。香蕉和稀飯放在一起做成主食不僅味道鮮美,而且還同時(shí)具有香蕉和粥的營養(yǎng)作用,但是在做香蕉稀飯的過程中香蕉很容易煮的沒有味道,下面來看一下香蕉稀飯?jiān)趺醋?
用料:
主料:香蕉1根 大米50克 調(diào)水800毫升
香蕉粥的做法:
香蕉入粥,既可去火潤腸,又可以減退香蕉的寒性,無論是寒性還是燥熱體質(zhì)的人,都可放心食用了,一道簡單又食用的養(yǎng)生粥,巧妙潤腸,跟便秘說拜拜,適宜春天這個(gè)干燥的季節(jié)經(jīng)常食用。
1.鍋中加入適量水,約800ml
2.燒水的時(shí)候,把大米沖洗干凈,瀝干水分備用
3.香蕉去皮,切成片
4.大火將鍋中水燒開
5.放入淘洗干凈的大米,用勺子攪拌幾下,防止大米粘鍋
6.用勺子撇子表面的浮沫,改為小火煮15分鐘
7.香蕉倒進(jìn)去,用勺子不停的攪拌,可以使粥快速變得粘稠
8.攪拌至粥變的粘稠,關(guān)火,趁熱即可食用
主料:面粉50g香蕉2根輔料水適量
步驟:
1.奶鍋加水,煮開
2.面粉加適量水?dāng)嚦珊芟〉拿婧?,香蕉兩根備?/p>
3.把香蕉剝皮,用勺子切成小塊備用
4水開倒入面糊,再次煮開
5.關(guān)火,倒入香蕉塊,就可以吃了
蛋黃香蕉粥
食譜原料:熟蛋黃1個(gè);香蕉1/4根;米飯3勺;水1/2杯
制作方法:
1、將蛋黃搗碎,香蕉碾成泥。
2、將蛋黃,香蕉,米飯,水一起煮爛即可。
適用人群:4-6個(gè)月嬰兒健康提示需要注意的是,雞蛋雖好但不宜多吃。一個(gè)健康的成年人每天吃一個(gè)雞蛋就足夠了。
兒童、青少年及老年人可每天吃2~3個(gè)雞蛋。雞蛋的吃法應(yīng)以煮或蒸為主。因?yàn)榧?、炒等做法?huì)破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。另外,雞蛋被腌制成咸雞后,其鈣的含量會(huì)增加10倍左右。
海參是海鮮中很有營養(yǎng)的食物,不僅僅膠原蛋白的含量比較高,還有很多人體所需都營養(yǎng)物質(zhì),所以在人們眼中海參都食用價(jià)值是比較高的。很多人在飯店的時(shí)候應(yīng)該都吃過海參小米粥,海參軟嫩口感非常都好,如果自己在家想吃都話海參稀飯?jiān)趺醋瞿?一起來了解一下吧。
一、海參小米粥
1、煮制海參小米粥時(shí)需要準(zhǔn)備準(zhǔn)備海參兩個(gè),青菜一百克,小米一百克,姜絲和蔥花以及食用鹽各適量準(zhǔn)備一些。
2、快準(zhǔn)備好的小米用清水淘洗干凈生姜和大蔥,洗凈以后切成姜絲和蔥花,海參要提前泡軟,用清水洗凈以后,把它切成片狀。
3、在鍋中放入足量的清水加熱,燒開以后,放入淘洗干凈的小米,再次燒開再把切好的海參塊放入到鍋中,燒開以后用中小火繼續(xù)煮,至煮制過程中需要不斷攪拌,以免糊鍋。
4、把準(zhǔn)備好的青菜洗凈以后切成小丁,在鍋中的粥煮到八成熟以后,加入切好的青菜丁和姜絲以及蔥花,再煮至20分鐘左右,這時(shí)鍋中的海參小米粥就能煮好,出鍋前加少量食用鹽調(diào)味就可以。
二、海參南瓜小米粥
1、在制作海鮮小米粥時(shí),還可以搭配適量的南瓜,具體用料是,小米50克,海參三個(gè),南瓜500克,食用鹽少量,姜絲少量。
2、把準(zhǔn)備好的海參提前泡發(fā),洗凈以后切成小丁狀。把南瓜去掉外皮和瓜瓤,以后入鍋蒸熟,取出以后碾成南瓜泥,把小米淘洗干凈,入鍋加清水煮成小米粥,在周快要煮好時(shí)把南瓜泥放到鍋中調(diào)勻。
3、在另外鍋中放水加熱,燒開以后放入姜片,然后把切好的海參放在沸水中焯燙一下,去除它的腥味,超好以后直接取出,放入的煮好的小米粥中加少量食用鹽調(diào)勻,這時(shí)香氣誘人的海參南瓜小米粥也就做好了。
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