黑米怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《黑米怎么做》，相信能對大家有所幫助。
黑米俗稱長壽米，在古代，黑米經(jīng)常會被作為進貢的大米種類，從這充分可以看出黑米的營養(yǎng)價值及其對人體食用后的功效作用影響是十分大的，因此，在現(xiàn)代很多人在選擇養(yǎng)生食物時，黑米就會被作為養(yǎng)生食物之一，被養(yǎng)生者列入自己的飲食中。那么，黑米怎么做才能將其營養(yǎng)成分充分的保留下來呢?
為了幫助大家在食用黑米時能夠充分的吸收黑米中所含有的營養(yǎng)成為，本文特意為大家整理了關(guān)于黑米的相關(guān)做法及一些食材的應用，以便讓黑米的功效能夠被人們極大限度的吸收利用。
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養(yǎng)價值更高，是四季進補的佳品。
方法一制作材料主料：黑米150克調(diào)料：赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。3、待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
方法二、制作食材主料：黑米(30克)粳米(70克)輔料：棗(干)(20克)銀耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工藝1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。工藝提示根據(jù)口味，可以在食用時加入白糖。
關(guān)于黑米怎么做才能最大限度的吸收營養(yǎng)成分的講述就為大家介紹到這里了，希望本文中對于黑米的一些制作方法可以真真正正的給予大家實惠，同時建議大家在熬制黑米粥的過程中注意火候及用料的掌握，以便烹飪出一碗色香味俱佳的黑米粥。
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在今天，養(yǎng)生成為人們茶余飯后，最普遍的話題了。城市里、農(nóng)村中，許多主婦們吃完飯，都喜歡湊在大樹下，邊涼快邊聊著養(yǎng)身的話題。這家道著什么食物適合養(yǎng)生，那幾說著什么食物適合哪個年齡段的人吃。就在這樣的氛圍中，人們的養(yǎng)生意識，怎么能不得到提高呢?
稀飯作為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物，不得不說它是一道極為養(yǎng)生的食品。而且稀飯，根據(jù)加進去的食材不同，也分為很多種類。今天，我們著重介紹的就是黑米稀飯。
黑米稀飯怎么做
制作材料
黑米適望，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。
介紹
黑米，主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質(zhì)地堅硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學認為，黑米具有滋陰、益腎、補胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時，宮廷御膳內(nèi)有"長生粥"，即用黑米熬制而成。
特色
色澤黑亮，滑潤爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。
做法
將黑米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，先用大火燒開，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質(zhì)地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
制作要領(lǐng)
1.淘米時不宜換水過多，以無雜質(zhì)為度;
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質(zhì)硬者，后加質(zhì)軟者;
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
以上就是黑米稀飯的做法，其實，黑米稀飯的做法和大米、黃米等等其它米類稀飯的做法別無二致，很簡單的。它們唯一的區(qū)別就是，在煮飯的火候上有些微的不同，黑米煮的時間上也需要稍微長一點。這點是需要特別注意的呀!
人們平時吃的米飯一般都是白米飯，但是有很多人偏偏不喜歡吃白米飯，認為白米飯是沒有任何味道的，營養(yǎng)價值不會很高。相對來說，他們更喜歡能吃黑米，不論是熬粥喝還是蒸飯，都非常的不錯。既然黑米與白米有著很大的區(qū)別，就意味著制作方法也是不宜樣的。那么，黑米蒸飯怎么做?
黑米比較難煮，一般先泡2個小時
黑米飯制作方法：
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水;
3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。
黑米粥的做法--
主料: 黑米100克、紅糖適量。
做法: 先將黑米洗凈，浸泡24小時后，放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。
現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
隨著現(xiàn)在養(yǎng)生這一觀念越來越深入的人心，喝粥不僅能使自己的身體更健康，而且還可以沖淡血液，對腸胃也非常有益處。而黑米桂圓粥更是眾多粥類當中非常有營養(yǎng)的一種，它不僅可以幫助我們疏通血管，與此同時，還可以有效的改善貧血等各種癥狀，是非常好的粥類選擇。
1、黑米紅棗桂圓粥
做法：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時;大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。
功效：此粥的功效不言而喻，具有補腎養(yǎng)腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良
2黑米桂圓粥
做法：黑米50克，桂圓肉12克;紅糖適量;黑米洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮至八成熟;加入桂圓肉，繼續(xù)煮成稠粥，調(diào)入紅糖即可。
3、花生紅棗黑米粥
做法：黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個小時。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水?？梢杂秒妷毫﹀佒笾啵瑫r間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)血生血。
由此可見，黑米桂圓粥的燉制主要在于桂圓和黑米的下鍋順序。相對來說，桂圓容易被煮熟，而黑米相對來說不容易被煮熟，所以最好就是先把黑米放下鍋。與此同時，如果在粥中加入少量的淀粉，會使粥顯得更加濃稠，看起來更有食欲。
在生活中我們常常吃到的煎餅果子是黃豆面的，由于常常吃到這種口味的煎餅以后，人們對于這種食物的興趣就不是太大了。其實煎餅果子還是可以做成黑米的，口感也是有所不同的。這就需要我們大家了解一下黑米煎餅果子的做法。那么到底黑米煎餅果子的做法是什么?下面美食達人就給你說一說吧。
一、用料：
黑米粉 15g面粉、40g雞蛋、2個清水、少許蔥花、少許香菜、少許黑芝麻
刷醬配料：韓式辣椒醬 1小勺、甜面醬 1小勺、海天黃豆醬 1小勺
二、黑米煎餅果子的做法
1、油條用半根就可以，放入烤箱打10分鐘會脆一些，也可以直接用!黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一點就可以!
2、先將兩種粉混合，一點一點倒入清水，攪拌至無顆粒，不可以太稀，也不能過稠!!
3、平底鍋燒熱后，倒入一點食用油，用廚房紙擦勻!轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，迅速攤開，盡量薄一些。。待晃動鍋，餅皮會一起滑動時，打入雞蛋。
4、此時調(diào)成中火，攤勻雞蛋，迅速撒蔥花香菜和黑芝麻。稍微烤一會，待雞蛋半熟后翻面~翻面后務(wù)必改小火!!
5、將三種醬混合勻后，刷調(diào)料醬在面皮上，放入油條，關(guān)火，用余熱將雞蛋面熱熟。
6、翻起半面看一下，差不多就可以折疊出鍋啦!
7、折疊好裝盤或是紙袋，黑米面的面皮很有彈性，所以我一直喜歡紫米煎餅!!
小貼士
1，調(diào)節(jié)火力很重要，鍋子一開始燒熱，這樣面進鍋會立馬扒住，但是要迅速攤開，否則就厚了，如果不熟練，可以鍋燒熱后關(guān)火倒入面糊攤開后再開火!!
2，油條我不用大街上的，地溝油不敢吃!!我也沒條件自己做，太費油，所以直接去一些店里去買，一張煎餅用半根足矣!
煎餅果子雖然是很常見的，但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后，好好的在家實踐這種食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎餅果子以后，都會覺得口感是很好的。為了讓心愛的家人吃到這種美食，我們就要用心去做一做這種美食。
黑米和小米都是五谷中最滋補身體的糧食，經(jīng)常吃黑米和小米可以養(yǎng)身養(yǎng)胃，小米粥的制作方法簡單，口味香醇，容易被消化，對腸胃非常好，黑米和小米不僅可以做粥還可以制作成米糕，米餅等食物，令人口齒留香，對身體也很好。
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的
含量位居所有糧食之首。
小米和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。
小米與黑米可以一起煮。
黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 :“藥米”、“長壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。
小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
最近小編喜歡上了煮粥吃，小編煮的粥可是很好吃的呢，家人可喜歡吃小編煮的粥了。小編最拿手的粥就要數(shù)黑米核桃粥了，大家都知道黑米和核桃的營養(yǎng)價值都很高，對人體很有幫助，且制作簡單。想必也有人吃過黑米核桃粥了吧?，F(xiàn)在小編來和大家分享下這道美食吧。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素，含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
黑米核桃粥的做法：黑米用清水洗凈后，浸泡兩個小時。核桃仁也同樣洗凈。除黑豆以外的所有材料一起放入鍋里，加適量的清水煮。這時，將冷凍里的黑豆拿出，水開了以后放黑豆，然后轉(zhuǎn)小火煮到粥爛。
以上就是黑米核桃粥的營養(yǎng)價值介紹和做法了。做法簡單方便并且很好吃，大家又沒跟小編一樣饞得流口水了呢？黑米核桃粥，大家值得擁有，回去做一做吧，但小編提醒下好吃也不能多吃哦。
黑米和黑豆都是屬于黑色食物，經(jīng)常食用黑色食物可以起到補腎臟的作用，還可以補充身體膳食纖維，改善腸道蠕動，改善便秘的情況，黑米和黑豆的做法有很多種，做的不正確可能會影響身體吸收，下面讓我們來看一下黑米黑豆的補腎做法。
栗子：栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。現(xiàn)代研究認為，栗子能提供較多的熱能，有利于機體抵御寒冷。特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病及骨質(zhì)疏松者食用。但小兒和糖尿病患者不宜多食。
黑米：黑米性味甘溫，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘等作用。黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)和天然黑色素，是谷類食物中的佼佼者。
黑豆：又名烏豆，味甘性平，有強身、活血利水、解毒的功效。此外，黑豆制成的豆?jié){、豆腐等豆制品，也是須發(fā)早白、脫發(fā)患者的冬季食療佳品。
黑芝麻：黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。且有延緩衰老的作用。
做法
1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上；
2、所有材料丟下高壓鍋，加入水，大火煮上氣后，小火20分鐘后來，關(guān)火。燜30分鐘起鍋；
3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放點葡萄干會更好，就是沒有放糯米以后那么黏糊。
營養(yǎng)價值
黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
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