黑米蒸飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黑米蒸飯?jiān)趺醋?？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人們平時(shí)吃的米飯一般都是白米飯，但是有很多人偏偏不喜歡吃白米飯，認(rèn)為白米飯是沒(méi)有任何味道的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)很高。相對(duì)來(lái)說(shuō)，他們更喜歡能吃黑米，不論是熬粥喝還是蒸飯，都非常的不錯(cuò)。既然黑米與白米有著很大的區(qū)別，就意味著制作方法也是不宜樣的。那么，黑米蒸飯?jiān)趺醋?
黑米比較難煮，一般先泡2個(gè)小時(shí)
黑米飯制作方法：
1、黑米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5;
2、煮的時(shí)候要大火煮，最好打開(kāi)鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水;
3、以后就轉(zhuǎn)小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出很香的黑米飯。
黑米粥的做法--
主料: 黑米100克、紅糖適量。
做法: 先將黑米洗凈，浸泡24小時(shí)后，放入鍋內(nèi)加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí)，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
把黑米煮成粥，全天餓了就吃。
消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
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南方地區(qū)的人差不多每天都是吃米飯，把米飯煮熟以后和各種菜品搭配在一起吃，能夠讓飽足的感覺(jué)很強(qiáng)，也可以補(bǔ)充膳食纖維以及維生素，下面就跟著來(lái)看一下蔬菜蒸飯?jiān)趺醋觥?br />
蔬菜蒸飯?jiān)趺醋?/p>
需要準(zhǔn)備孜然粉粒，生抽，醬油，大料，生姜片，鹽，大蔥，蒜片，大米，胡蘿卜，洋蔥，土豆以及羊肉，羊肉切成塊狀，然后再用涼水浸泡，去除血水。鍋里面加入適量的水，把羊肉塊放進(jìn)去燒開(kāi)以后焯燙，再用清水清洗干凈，羊肉塊放進(jìn)高壓鍋中，加一些蒜，生姜，蔥，醬油以及鹽壓制一下，蓋上蓋子上氣以后再煮10分鐘，把火關(guān)掉，打開(kāi)蓋子撈出來(lái)，配菜清洗干凈切好，鍋里面加入適量的油，燒到八成熱，把胡蘿卜塊，土豆放進(jìn)去炸到斷生，大米清洗干凈放進(jìn)電飯鍋里面，加入適量的水，把蔬菜羊肉塊以及羊湯倒進(jìn)去，加一些孜然粒，鹽，開(kāi)始煮飯，煮好以后攪拌均勻以后就可以吃了。
蔬菜蒸飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔬菜蒸飯可以達(dá)到美容養(yǎng)顏，健脾明目，補(bǔ)充身體所需要的能量，安神除煩，補(bǔ)血益氣，止瀉養(yǎng)胃以及消化食物作用，米飯里面的主要成分就是碳水化合物，能夠讓大腦功能維持在比較好的狀態(tài)，米飯里面還有米精蛋白，氨基酸的組成還是非常不錯(cuò)的，容易被身體很好的消化以及吸收，能夠讓胃部的消化功能變得更好。
蔬菜蒸米飯里面還含有銅元素，也是身體非常重要的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于免疫系統(tǒng)中樞神經(jīng)，血液，骨骼，組織，皮膚，頭發(fā)等都有著很好的調(diào)節(jié)作用，能夠讓心臟的功能變得更好。
蔬菜蒸飯里可以放什么
蔬菜蒸飯里面可以添加一些南瓜，南瓜里面含有非常豐富的胡蘿卜素，又含有果膠成分，能夠讓米飯的粘稠程度變得更好，讓糖類(lèi)吸收的速度變得比較慢，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)在米飯里面添加一些南瓜一起來(lái)蒸就非常不錯(cuò)。
還可以達(dá)到通便效果，讓糞便里面的毒素變得更少，避免結(jié)腸癌出現(xiàn)，米飯里面還可以添加黑木耳，黑木耳也是一種非常不錯(cuò)的食材，含有藥用菌以及食用菌，含有非常豐富的鐵元素以及賴(lài)氨酸，能夠讓血液粘稠程度降低，預(yù)防心腦血管疾病出現(xiàn)。
蔬菜蒸米飯里面還可以添加芋頭，芋頭是非常容易消化的，如果胃腸道方面有疾病或者是患上了結(jié)核疾病，適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，兒童以及老人也可以適當(dāng)?shù)某陨弦恍?/p>
便秘的人或者炎熱的夏季，身上有紅腫的人，吃一些芋頭蒸的飯，能夠達(dá)到解除毒素，通便作用，但是芋頭里面的淀粉含量還是非常高的，如果吃得太多就容易出現(xiàn)脹氣的問(wèn)題，一定要特別注意。
蔬菜蒸米飯里面還可以添加一些豆類(lèi)食物，像豌豆，黃豆，紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，含有很多蛋白質(zhì)，能夠很好的抑制胃饑餓激素分泌，而且膳食纖維的含量也非常豐富，能夠讓飽足感變得更強(qiáng)。
蔬菜蒸飯里面最好添加一些高纖維蔬菜，膳食纖維高飽足的感覺(jué)就會(huì)更強(qiáng)，而且又含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感能變得更好，能夠達(dá)到減肥瘦身作用，一定不要把蔬菜煮得太爛，否則就會(huì)對(duì)里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)造成破壞。
里面還可以加入一些粗糧，蒸米飯是一種比較傳統(tǒng)的制作方法，在蒸米飯的時(shí)候添加一些花生，蕓豆，綠豆，紅豆，就可以讓精細(xì)大米的一些缺點(diǎn)給彌補(bǔ)掉，讓膳食纖維的含量以及b族維生素的含量提高，也可以添加一些紫米，小米，燕麥，薏米及糙米，這樣也可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加不錯(cuò)，能夠讓血糖得到有效的控制。
添加一些糙米能夠讓不飽和脂肪酸得到調(diào)節(jié)，讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，這樣腸癌便秘的問(wèn)題就不會(huì)那么容易出現(xiàn)，還可以讓膽固醇排出的量變得更多，出現(xiàn)高脂血癥的幾率也能夠降低。
上面介紹的就是蔬菜蒸飯的制作方法，想要制作蔬菜蒸飯的人就可以試試上面這些方法，里面可以添加各種不一樣的食材，讓食物的味道變得更加不錯(cuò)，如果想要吃的話可以按照以上的步驟來(lái)制作一下。
現(xiàn)在女性們都非常愛(ài)美，平時(shí)會(huì)使用很多護(hù)膚品以及化妝品，除此之外，平時(shí)一定要多吃一些具有美容養(yǎng)顏功效的食物，這其中就包括西紅柿，西紅柿的維生素含量非常高，經(jīng)常吃西紅柿可以幫助臉上的皺紋問(wèn)題，還可以讓皮膚變得更白嫩，今天介紹的美食是西紅柿蒸飯，詳細(xì)制作步驟如下。
西紅柿蒸飯的做法：
材料
用量
大米兩小碗
番茄一個(gè)
食鹽四分之三小勺
黑胡椒碎二分之一小勺
橄欖油一小勺
做法
1.準(zhǔn)備食材
2.淘米兩遍，加適量水
3.加不到一小勺鹽
4.加不到一小勺黑胡椒碎
5.加一小勺橄欖油
6.攪拌均勻，加一個(gè)番茄（當(dāng)然是洗過(guò)的，不是地里剛摘的）
7.正常設(shè)定時(shí)間，蒸好后打開(kāi)鍋就這樣
8.番茄搗碎和飯拌均勻
9.盛出來(lái)就可以吃了
10.如果再加點(diǎn)海苔絲芝麻什么的，就更嗨了。
怎么做美味的番茄蒸飯？
將米淘?xún)?，火腿腸切好，放入鍋內(nèi)，然后放點(diǎn)鹽，胡椒，兩滴油，再放適量水，最后將番茄放入鍋正中。
蓋上鍋蓋，連上電源，等待，跟平時(shí)煮米飯一樣。
待煮熟后，掀開(kāi)鍋蓋，將看到番茄表皮已變軟。
用飯鏟翻翻拌拌，不喜歡吃番茄皮的可以趁機(jī)將皮去掉，攪拌到顏色均勻即可。
裝入盤(pán)中，愛(ài)吃辣的還可以放點(diǎn)老干媽?zhuān)椭?，那味道倍兒爽?/p>
注意事項(xiàng)
不止可以放火腿腸，其它輔料都可以放點(diǎn)，比如肉末，玉米粒，豌豆之類(lèi)的。
西紅柿蒸飯
材料
用量
西紅柿一個(gè)
大米根據(jù)所需食量
黑胡椒粉半小勺
橄欖油一小勺
鹽一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.將大米洗干凈，依據(jù)米量放入適合的水量，加半小勺黑胡椒粉，加一小勺橄欖油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，略微攪拌一下，放入去皮的西紅柿，西紅柿去皮可以先用刀在西紅柿上劃個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙兩分鐘即可。
2.放入電飯煲后開(kāi)始正常蒸飯步驟
3.飯蒸好后，用飯鏟將西紅柿與米飯攪拌均勻。
4.將攪拌好的米飯盛出，開(kāi)始享受美味啦。
黑米發(fā)糕，就是用黑米做的一種發(fā)糕了，因?yàn)楹诿妆旧淼臓I(yíng)養(yǎng)功效價(jià)值都比較高，所以任何烹煮方式，都可以給我們的身體健康帶來(lái)不一樣的美味和口感，那么下面來(lái)詳細(xì)介紹一下黑米發(fā)糕的一些制作步驟和方法。
就做黑米發(fā)糕，需要準(zhǔn)備好黑米粉，普通面粉發(fā)酵粉糖，一些適量的堅(jiān)果，將普通面粉和黑米面粉，加水化開(kāi)，再放入適量的發(fā)酵粉以及糖和面，和成面團(tuán)之后要放在一邊發(fā)酵，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)我放入蒸鍋當(dāng)中，撒一些堅(jiān)果蒸半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了，晾涼之后馬上可以食用。
其實(shí)做法是非常簡(jiǎn)單的，而且所需要的食材也比較單一，加上黑米富含蛋白質(zhì)碳水化合物，維生素、鈣、磷等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上面也可以達(dá)到很好的效果，而且相比于普通的大米，黑米富含維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等這些營(yíng)養(yǎng)成分，食用更利于健康養(yǎng)生。
當(dāng)然了解它的功效作用之后，我們也應(yīng)該注意認(rèn)識(shí)一下黑米的飲食禁忌問(wèn)題，中醫(yī)認(rèn)為黑米性平味甘，那些火盛燥熱的人是不適合過(guò)多的食用的，而且消化能力比較弱的人也不適合吃黑米，沒(méi)有煮熟煮爛的黑米食用容易引起急性腸胃炎，所以烹煮黑米也要注意技巧方法。
在今天，養(yǎng)生成為人們茶余飯后，最普遍的話題了。城市里、農(nóng)村中，許多主婦們吃完飯，都喜歡湊在大樹(shù)下，邊涼快邊聊著養(yǎng)身的話題。這家道著什么食物適合養(yǎng)生，那幾說(shuō)著什么食物適合哪個(gè)年齡段的人吃。就在這樣的氛圍中，人們的養(yǎng)生意識(shí)，怎么能不得到提高呢?
稀飯作為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物，不得不說(shuō)它是一道極為養(yǎng)生的食品。而且稀飯，根據(jù)加進(jìn)去的食材不同，也分為很多種類(lèi)。今天，我們著重介紹的就是黑米稀飯。
黑米稀飯?jiān)趺醋?/p>
制作材料
黑米適望，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。
介紹
黑米，主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質(zhì)地堅(jiān)硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，黑米具有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時(shí)，宮廷御膳內(nèi)有"長(zhǎng)生粥"，即用黑米熬制而成。
特色
色澤黑亮，滑潤(rùn)爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。
做法
將黑米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，先用大火燒開(kāi)，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質(zhì)地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
制作要領(lǐng)
1.淘米時(shí)不宜換水過(guò)多，以無(wú)雜質(zhì)為度;
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質(zhì)硬者，后加質(zhì)軟者;
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
以上就是黑米稀飯的做法，其實(shí)，黑米稀飯的做法和大米、黃米等等其它米類(lèi)稀飯的做法別無(wú)二致，很簡(jiǎn)單的。它們唯一的區(qū)別就是，在煮飯的火候上有些微的不同，黑米煮的時(shí)間上也需要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。這點(diǎn)是需要特別注意的呀!
隨著現(xiàn)在養(yǎng)生這一觀念越來(lái)越深入的人心，喝粥不僅能使自己的身體更健康，而且還可以沖淡血液，對(duì)腸胃也非常有益處。而黑米桂圓粥更是眾多粥類(lèi)當(dāng)中非常有營(yíng)養(yǎng)的一種，它不僅可以幫助我們疏通血管，與此同時(shí)，還可以有效的改善貧血等各種癥狀，是非常好的粥類(lèi)選擇。
1、黑米紅棗桂圓粥
做法：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈，浸泡5小時(shí);大米洗凈浸泡30分鐘;紅棗洗凈去核;枸杞子洗凈。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調(diào)味即可。
功效：此粥的功效不言而喻，具有補(bǔ)腎養(yǎng)腎的功效，還具有健脾益胃、改善消化不良
2黑米桂圓粥
做法：黑米50克，桂圓肉12克;紅糖適量;黑米洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮至八成熟;加入桂圓肉，繼續(xù)煮成稠粥，調(diào)入紅糖即可。
3、花生紅棗黑米粥
做法：黑米、糯米、花生、棗、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干凈，提前用冷水泡2個(gè)小時(shí)。將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水?？梢杂秒妷毫﹀佒笾?，時(shí)間快。如果用普通鍋煮，就用大火將水燒開(kāi)，再用小花煮40分鐘左右。粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
功效：滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)血生血。
由此可見(jiàn)，黑米桂圓粥的燉制主要在于桂圓和黑米的下鍋?lái)樞?。相?duì)來(lái)說(shuō)，桂圓容易被煮熟，而黑米相對(duì)來(lái)說(shuō)不容易被煮熟，所以最好就是先把黑米放下鍋。與此同時(shí)，如果在粥中加入少量的淀粉，會(huì)使粥顯得更加濃稠，看起來(lái)更有食欲。
在生活中我們常常吃到的煎餅果子是黃豆面的，由于常常吃到這種口味的煎餅以后，人們對(duì)于這種食物的興趣就不是太大了。其實(shí)煎餅果子還是可以做成黑米的，口感也是有所不同的。這就需要我們大家了解一下黑米煎餅果子的做法。那么到底黑米煎餅果子的做法是什么?下面美食達(dá)人就給你說(shuō)一說(shuō)吧。
一、用料：
黑米粉 15g面粉、40g雞蛋、2個(gè)清水、少許蔥花、少許香菜、少許黑芝麻
刷醬配料：韓式辣椒醬 1小勺、甜面醬 1小勺、海天黃豆醬 1小勺
二、黑米煎餅果子的做法
1、油條用半根就可以，放入烤箱打10分鐘會(huì)脆一些，也可以直接用!黑米粉是用小v干杯打的，很方便，放一點(diǎn)就可以!
2、先將兩種粉混合，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入清水，攪拌至無(wú)顆粒，不可以太稀，也不能過(guò)稠!!
3、平底鍋燒熱后，倒入一點(diǎn)食用油，用廚房紙擦勻!轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，迅速攤開(kāi)，盡量薄一些。。待晃動(dòng)鍋，餅皮會(huì)一起滑動(dòng)時(shí)，打入雞蛋。
4、此時(shí)調(diào)成中火，攤勻雞蛋，迅速撒蔥花香菜和黑芝麻。稍微烤一會(huì)，待雞蛋半熟后翻面~翻面后務(wù)必改小火!!
5、將三種醬混合勻后，刷調(diào)料醬在面皮上，放入油條，關(guān)火，用余熱將雞蛋面熱熟。
6、翻起半面看一下，差不多就可以折疊出鍋啦!
7、折疊好裝盤(pán)或是紙袋，黑米面的面皮很有彈性，所以我一直喜歡紫米煎餅!!
小貼士
1，調(diào)節(jié)火力很重要，鍋?zhàn)右婚_(kāi)始燒熱，這樣面進(jìn)鍋會(huì)立馬扒住，但是要迅速攤開(kāi)，否則就厚了，如果不熟練，可以鍋燒熱后關(guān)火倒入面糊攤開(kāi)后再開(kāi)火!!
2，油條我不用大街上的，地溝油不敢吃!!我也沒(méi)條件自己做，太費(fèi)油，所以直接去一些店里去買(mǎi)，一張煎餅用半根足矣!
煎餅果子雖然是很常見(jiàn)的，但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后，好好的在家實(shí)踐這種食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎餅果子以后，都會(huì)覺(jué)得口感是很好的。為了讓心愛(ài)的家人吃到這種美食，我們就要用心去做一做這種美食。
黑米和小米都是五谷中最滋補(bǔ)身體的糧食，經(jīng)常吃黑米和小米可以養(yǎng)身養(yǎng)胃，小米粥的制作方法簡(jiǎn)單，口味香醇，容易被消化，對(duì)腸胃非常好，黑米和小米不僅可以做粥還可以制作成米糕，米餅等食物，令人口齒留香，對(duì)身體也很好。
黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
小米，亦稱(chēng)粟米，通稱(chēng)谷子。谷子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的
含量位居所有糧食之首。
小米和中、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生。
小米與黑米可以一起煮。
黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱(chēng) :“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱(chēng)“月米”、“補(bǔ)血米”等。
小米，原名：粟，也稱(chēng)作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類(lèi)植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過(guò)一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
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