蒸黃骨魚的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸黃骨魚的制作方法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒸黃骨魚的做法對于很多人來說是不知道的，因為在大家的現(xiàn)實生活中，一般是很少能吃到黃骨魚的，原因就在于黃骨魚還是比較珍貴的一種魚，所以一般人才是會吃不到的。但是相反的，也是會有一些人能夠經(jīng)常吃到黃骨魚的，但是蒸黃骨魚的做法對于他們來說還是不熟悉的。
因為大多數(shù)人吃黃骨魚的時候，就只會被黃骨魚的鮮美所吸引，而對于其他的方面，就比如說做法之類的，很少會考慮到的。其實，大家應(yīng)該也能想到，關(guān)于黃骨魚的做法是有很多的，蒸黃骨魚就是其中的一種。那么，下面就來說說蒸黃骨魚的做法。
主料:黃骨魚2條,蔥.蒜,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油
清蒸黃骨魚的做法步驟
1.黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘。2.適量的蔥、姜、蒜切碎。3.倒掉碟內(nèi)水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可。
食療價值
鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。 分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
食材明細(xì)
黃骨魚 2條青椒 1個紅椒 1個姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)
3、調(diào)料圖
4、青紅椒洗凈切塊備用
5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)
6、將魚煎至兩面黃色
7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽
8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
9、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
所以，有了上面介紹的蒸黃骨魚的做法，以后在我們有機會遇到黃骨魚的時候，就可以按照上面教授的做法來自己動手做黃骨魚了，這也是非常有意義的一件事情。人們喜愛黃骨魚的原因除了它的肉質(zhì)鮮美之外，其實最主要的還是黃骨魚的營養(yǎng)價值高這一點。
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魚的身上有很多有價值的寶貝，就拿魚肉來說，肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)以及脂肪含量極少，特別適合人體的吸收。還有魚鱗，有些魚的魚鱗也是有一定用途的，比如說藥用價值。就連魚糞也是有一定的價值的。所以人們對于魚的利用是全方位的。有些人還會利用魚的形狀，制造出一些潛行工具。
其實還有個關(guān)于魚的產(chǎn)品，說出來可能很多人都是不認(rèn)識的，那就是魚露。說實話，很多人在聽到這個名字的時候，經(jīng)常會想到的是魚凍。其實魚露和魚凍是完全不同的兩個概念。下面就來說說魚露的具體制作方法。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見調(diào)味品，能夠延續(xù)至今，與其獨特的風(fēng)味密不可分，主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品，是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀(jì)歐洲也有逐漸流行。
魚露是越南人喜歡的一種佐餐調(diào)料。魚露的加工制作十分繁瑣復(fù)雜。在產(chǎn)魚旺季，將鮮魚裝進(jìn)魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，后除去內(nèi)臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內(nèi)，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導(dǎo)人另一空桶內(nèi)，三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿后再倒回去，如此反復(fù)多次，最后流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標(biāo)，留以食用或拿到市場上出售。
魚露的整個制造過程，共需五六個月之久。魚露置于陰涼干燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的“田魚露”頗負(fù)盛名，遠(yuǎn)銷越北山區(qū)的各個少數(shù)民族中。
所以通過上面對于魚露制作方法的詳細(xì)介紹，有心的人可以自己試著做做看。其實魚露在食用價值方面還是具有一定的作用的，很多人都喜歡使用魚露來做一些生活中的常見食物，同樣加過魚露的食物通常味道都是很鮮美的。
魚的做法多種多樣主要看你要吃的魚是什么品種 淡水還是海水的，做法都不一樣的還有 按照個人的口味的做法不一，不過要想、吃原汁原味的話可以用清蒸來做，想吃辣的可以做水煮魚，不吃辣的可以做紅燒魚或者啤酒燉魚。說這么多了主要還是看你的原料適合做什么樣的菜，你可以根據(jù)你要做的魚去網(wǎng)上找菜鋪來做，多實踐幾次就能做出好吃的魚了。還有告訴你個秘密， 自己吃自己做的魚是最好吃的
不信你自己去試試。
菜品：光頭豆瓣魚
主料：鯉魚 輔料：面條 調(diào)料：郫縣豆瓣、鹽、糖、醋、油、蔥、姜、蒜、淀粉等
做法： 1. 郫縣豆瓣下鍋中略翻炒，加入水。
2. 整魚放入燒好的豆瓣湯中小火煮五、六分鐘，撈出。
3. 放適量油炒蔥、姜、蒜，再加入各種調(diào)味料和豆瓣魚湯，制成汁，勾芡。
4. 將煮好的魚擺入盤中，淋上調(diào)味芡汁。
5. 面條下鍋煮熟后，過水，放入魚盤中，蔬菜圍邊造型。
特點：濃香,味美.營養(yǎng)豐富.
特點：色澤紅亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、豆瓣味濃、微帶甜酸、魚形完整
味型：家常味型 烹制法：炸、燒 主料：草魚、鯉魚 輔料：蒜、姜、蔥
調(diào)味品：鹽、味精、料酒、豆瓣、醬油、白糖、醋、色拉油、胡椒、淀粉 制作方法：1.把魚剖洗干凈，在魚身兩側(cè)各劃一字刀，用鹽、料酒、姜、蔥進(jìn)行碼味 2.把豆瓣剁細(xì)，鍋中把油燒至6成熱（1成油溫=30度） 3.將魚炸干表面的水分然后撈出，鍋中留些油再放豆瓣炒至呈紅色再放蒜姜粒及少量小蔥花4.炒出香味后再倒入鮮湯，白糖、醋、醬油、料酒 5.再把魚放入鍋中用中火燒至湯汁快干時，放入適量的味精，再放入水淀粉6.最后在魚身灑上小蔥花即可
這些菜是不是會感到很好吃啊，最關(guān)鍵的是，你們有沒有掌握了其中的真諦呢，你們快回家去試試自己的手藝吧。各種各樣的菜肴，各有千秋，每種飯菜都會有自己獨特的味道，也會有自己獨特的程序，所以說呢，在這個菜肴的問題上，我們都會有自己的獨特意見。
在日常的生活當(dāng)中，大家都知道黃鱔魚含有的營養(yǎng)價值非常的高，可是許多的年輕朋友們或許對于黃鱔魚的營養(yǎng)價值高，于在哪里在某些部位，都并不是很了解，那么接下來這篇文章就是為跟朋友們介紹的，關(guān)于黃鱔的營養(yǎng)價值都有哪些一起來了解下面的這篇文章。
黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。
根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降油泡鱔魚低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素pp）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
以上介紹的是黃鱔的營養(yǎng) ，黃鱔的營養(yǎng)大家也都了解到了，確實是非常的高，而且對于身體虛寒身體體弱，別多病的朋友來說是非常不錯的補品選擇，也是對于正處于手腳冰冷的朋友來說非常不錯的良藥。
奶皇餡就是奶黃包的陷，屬于廣東地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。我們知道廣東人有喝早茶的習(xí)慣，奶黃包就是喝早茶中比較常見的小吃，如果吃過奶黃包肯定會留下很深刻的印象，想要自己動手制作的話，關(guān)鍵是奶皇餡的制作。那么，奶皇餡的制作方法是什么？下面咱們就來看看吧。
方法一
餡料
A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙蛋黃2個
C. 牛油15G
皮料
面粉150G 干發(fā)酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步驟
1、將干發(fā)酵粉2G放入50毫升溫水（10分鐘后會有氣泡在表面產(chǎn)生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體后離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻后加蓋放入
冰箱冷藏，即成餡料。
3、將面粉與泡打粉糖混合均勻，加入發(fā)酵粉水與牛奶，揉至面團光滑不粘手。
4、將面團放入比本身體積大一倍的碗內(nèi)，用保險膜封住，用叉子在保險膜上戳幾個洞。放在溫暖處約40分鐘，或等面團發(fā)酵至整個碗大小，即
取出。再將面團揉至光滑，之后用刀切成8個等份（制作成功的面團，是不會粘在刀面上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個等份。
6、將每個等份的面團搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對折后周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鐘后，在鍋內(nèi)加冷水，將包子放入蒸籠，開大火蒸20-25分鐘即可。
按照各人口味，餡料的成分可以增減或替換。；
方法二
餡料
奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步驟
1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉，和成面團，放到一邊等到面團發(fā)起來。
2、先切一小塊奶油放到小碗里，然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化。
3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻。
4、把調(diào)好的餡液放到蒸鍋上，鍋開5分鐘后用筷子攪一攪，在鍋開10分鐘的時候再攪一下，在鍋開后15分鐘的時候就熟了。
5、面團發(fā)起來后揉成一個個小劑子，用搟面杖搟薄，像包包子一樣包起來就好，不過是封口處朝下。
6、把包好的奶黃包放到鍋里，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：雞蛋(白皮)、高筋面粉
輔料：牛奶
調(diào)料：黃油、水、酵母(干)、白糖、食鹽
步驟
1．A部分：雞蛋和白糖放在一起混合均勻后倒入牛奶，繼續(xù)攪勻，用篩子過篩。
2．分1-2次加入面粉，快速地攪拌，最后調(diào)入融化的黃油。
3．放在蒸屜上，大火蒸。
4．每隔5分鐘后掀開蓋子攪拌一次。
5．一共蒸20分鐘左右。
6．自然冷卻后會凝固成干爽的餡料，搓成條、均分成小劑子，奶黃餡就做好了。
7．B部分：容器里倒入35度左右的溫水，加入干酵母充分?jǐn)嚢?，放入白糖、鹽和1/3的面粉融入水中，攪勻后再倒入剩余的面粉，攪拌成柳絮狀，放在溫暖的地方發(fā)酵到原來體積的一倍。
8．發(fā)酵完成后，用手指按壓面團排出氣體，再揉成光滑的面團。等分成若干個小劑子。
9．包入少許奶黃餡，用手的虎口慢慢地將餡料收到面團里。
10．最后多出來一小團面團兒，取下來即可。
11．奶黃包都包好以后，放在蒸屜上靜置15分鐘。
12．15分鐘后，開大火蒸10分鐘，關(guān)火2分鐘后再掀蓋，美味營養(yǎng)的奶黃包就做好了。
麻辣魚火鍋是現(xiàn)實生活當(dāng)中愛吃火鍋的朋友們都非常的常見。大家都知道麻辣魚火鍋的辣味十足，適合，喜歡吃辣的人群使用。那么關(guān)于麻辣魚火鍋如何制作呢？接下來的這篇文章是為大家來介紹關(guān)于麻辣魚火鍋的制作過程
麻辣魚火鍋調(diào)料：
混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，雞蛋1個，精鹽15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，蔥段10克，鮮湯2500克。
麻辣魚火鍋做法折疊編輯本段
1、將烏魚(取中段)從中間平片成兩爿，再斜刀片成約1.3厘米厚的大片，入碗加精鹽、醪糟汁碼入味。雞蛋磕入碗，攪散，加水淀粉，調(diào)成全蛋淀粉糊。隨將魚片用蛋粉糊漿勻裝盤。炒鍋燒熱，下油，將干花椒、干辣椒炸至深紅色用漏勺撈起，置菜墩上鍘碎；鍋內(nèi)油倒出2/3入碗。
2、冬莧菜擇洗干凈。黃豆芽去須，洗凈。蘑菇溫水泡好，淘去泥沙，洗凈。土豆、萵筍洗凈去皮，與洗凈的胡蘿卜、白蘿卜均切片。水發(fā)蹄筋切片。肚片及以上各料分別裝盤上桌圍于火鍋四周。
3、鍋置火上，下油燒熱，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥為棕紅色，加入適量鮮湯燒開，打去浮沫，放人胡椒粉、味精、蒜苗、蔥節(jié)、干花椒、干辣椒，加人鮮湯及剩余的混合油，倒人火鍋燒開即可燙食。味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、鹽、醬油調(diào)制而成，每人一碟。
以下為大家介紹了，如何獲得制作過程相信大家也有了一定的了解。大家可以采青朋好友的到來之際，做一道。麻辣爽口的麻辣魚火鍋，來招待好友是非常不錯的。
魚類動物有很多不同的品種，不同的品種對于人體的滋補效果不同，比如說鯽魚和草魚等，主要是用來滋補血氣，通乳下奶的，而黃骨魚的話，主要是用來利小便消水腫的，它們有著截然不同的功效。而在本文，就針對黃骨魚的做法為您做出分析，希望各位有肝臟疾病的朋友可以學(xué)習(xí)一下。
之所以讓有肝臟疾病的朋友學(xué)習(xí)黃骨魚的做法，是因為它具有很好的養(yǎng)肝效果，同時黃骨魚還具有醒酒祛風(fēng)的功效，一般都將其作為藥膳來食用，具體常見的黃骨魚做法有以下這幾種。
干鍋黃骨魚原料
：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。做法：1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干;2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;4、留一點油在鍋底，倒掉余油;5、加熱，加入蒜頭，爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會;9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;10、輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。
清蒸黃骨魚的做法
原料:
新鮮黃骨魚,青蔥兩條,姜幾片,生抽
做法:
1.魚剖洗干凈,兩面片幾刀,易熟些,放入盤中;2.鍋放涼水,把魚盤架在鍋中;3.中火水開后五分鐘,即可關(guān)火;4.關(guān)火兩分鐘后,取出魚盤,倒出積在盤中的湯;5.青蔥和姜切絲,放魚身上;6.魚身淋生抽,然后燒少許熱油趁熱淋到蔥姜絲上即可。
上述這些都是簡單的黃骨魚的做法，雖然黃骨魚對于調(diào)理身體具有不錯的效果，不過有些疾病患者是不適合食用魚類食物的，比如說結(jié)核病患者以及痛風(fēng)患者等，如果是過多的食用魚類食物的話，很容易會導(dǎo)致疾病發(fā)作，連帶肝硬化患者都不適合食用黃骨魚。
因為我受不了魚腥味，所以在家里很少做魚吃，有次去朋友家吃飯，她做了一道粉蒸黃骨魚，嘗了下，味道非常好，從此就愛上了這個味道，并且還沒有我討厭的魚腥味。前兩天去超市順便買了一些黃骨魚，自己在家琢磨著做出了一道，雖然不及我朋友的味美但是也非常好吃，人們常說多吃魚對身體非常有益處，在這里給大家分享下這道既美味又營養(yǎng)的菜肴。
黃骨魚是我國優(yōu)質(zhì)的名貴魚類，它生長在江河、胡泊、水庫或其支流等水域，棲息于底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。黃骨魚是淡水魚，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
食材食譜熱量：188.6（大卡）
主料：黃骨魚800克，米粉200克
輔料：青椒、紅椒、鹽適量、醬油適量、料酒適量、花椒適量、白糖適量、雞精適量、姜、蔥、蒜、醋適量
黃骨魚處理干凈，用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）
開火，炒鍋燒熱（這點很重要，否則煎魚時魚皮易粘鍋），倒入植物油，待油溫八成熱左右。將炒香的米粉放入料理機內(nèi)，攪打成米粉。（個人感覺粗粒更好吃，不用攪太細(xì)）。
先將準(zhǔn)備好的黃骨魚周身滾滿米粉，蒸籠點粽葉。將裹滿米粉的排骨碼在蒸籠內(nèi)。將蒸籠放電壓力鍋內(nèi)，蒸30分鐘。(如果是普通蒸鍋，需延長時間，大約1-2小時)
起鍋裝盤，熱氣騰騰，看著就很有食欲。
在介紹一個干鍋黃骨魚
用料：
1、黃骨魚，小點的好，不要太大的，大概五六只左右，一定要活的，不要冷凍的;
2、蔥一把，要嫩綠的;
3、姜一大塊，切成薄片;
4、蒜頭8個，用刀輕拍一下即可;
5、干辣椒80g;
6、花椒粒10g，不用粉末的;
7、八角三個;
8、食用油;
9、料酒、醬油等若干;
制作方法：
1、把黃骨魚殺死后洗干凈，用醬油及料酒腌半小時，然后沖洗一下，晾干;
2、上鍋加熱，倒油，熱至八成;
3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;
4、留一點油在鍋底，倒掉余油;
5、加熱，加入蒜頭，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各種料聞到香味后，加入干辣椒拌炒一會;
9、加入炸好的黃骨魚，并加入蔥段;
10，輕輕炒幾下，然后裝入干鍋中;
11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了
粉蒸黃骨魚的做法其實非常簡單，很適合初學(xué)者，在這里提醒大家一點，這也是我同事知道我要學(xué)做黃骨魚的時候告訴我的，因為黃骨魚是發(fā)物食品，所以身體有疾病的人不適合食用，最好不要吃。
說到魚籽是很多人不陌生的，魚籽含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素，常吃魚籽對身體各方面幫助較大，不過在吃魚籽的時候，也需要對魚籽制作方法進(jìn)行了解，這樣佳肴的制作并不是很復(fù)雜，不過制作的時候，也需要對它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識，使得制作的時候能夠順利進(jìn)行。
魚籽制作方法：
家常美味魚籽豆腐
材料：鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉。
做法
1、鯽魚籽洗凈，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會。
2、湯鍋里放適量油，燒熱后，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋里煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調(diào)味即可起鍋。
魚籽醬拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇300g，魚籽醬適量、食鹽適量，生抽適量，黃瓜適量，胡蘿卜適量。
做法
1.把杏鮑菇、黃瓜、胡蘿卜切成絲備用。
2.胡蘿卜和黃瓜放一起用少量的鹽腌一下，手抓一抓入味。
3.蒜苗切碎備用。
4.魚籽醬拿出備用。
5.鍋中燒開水，把杏鮑菇放入水里燒熟。
6.撈出晾涼，稍擠去多余的水份。放入腌好的黃瓜、胡蘿卜放入蒜苗、生抽拌一拌。
7.裝盤放上魚籽醬就可以了。
以上就是魚籽制作方法，這些魚籽制作方法都是比較簡單的，而且制作的時候也不需要過多技巧，不過要注意的是，在制作魚籽的時候，也需要適量的進(jìn)行，過多的制作魚籽，會使得吃的時候沒有節(jié)制，這樣對身體也會產(chǎn)生負(fù)面影響。
前不久我去天津去玩,在飯店吃飯,點了一個舌鰨魚,因為自己沒有聽說過這種魚,吃起來特別好吃,魚肉特別鮮嫩,那么我就推薦給大家舌鰨魚的做法。
做法一:.舌鰨魚去鱗洗干凈后，用少許的鹽兩面抹上，腌10分鐘待用。姜切姜絲，蒜切片。將魚身用廚房紙巾試干水，如果魚大的話，可以一分為二。
空鍋燒到六分熱（即手置于鍋上能感覺到熱氣），然后入油，燒到七成熱后（開始冒煙），將油在鍋壁蕩勻，加入姜絲和蒜片，出香味后，將魚逐條放入中小火干煎，不要翻面，大約5分鐘后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。
方法二:肉鰨魚 300克蔥 4克姜 10克鹽 3克白蘭地 2勺胡椒粉 3克肉鰨魚撕去背部的魚皮，刮去反面的魚鱗，剪去頭尾和內(nèi)臟，洗凈切塊；蔥切段，姜切片；魚塊用鹽、白蘭地、胡椒粉和蔥、姜一起腌漬1小時入味；鍋燒熱，加入油燒熱，下魚塊中火煎至兩面金黃色即可。
另外注意魚要洗干凈，不僅刮干凈鱗，尤其是內(nèi)腹的黑膜一定要去掉，血污塊也要去掉。二是，煎魚時下鋪生姜絲和蒜片，魚置于其上。干煎魚時要注意火候控制，魚入鍋時油溫要高，魚身的水分要先拭干，不要急于將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落舌鰨魚刺少味鮮，有特別的香味，可以搭配沙拉醬.吃貨們可以在家就可以做這道菜,真的很美味,趕快嘗試一下吧
黃骨魚非常的好吃美味是很多餐桌上都會常見的一種魚類，但很多人不知道該如何進(jìn)行，烹調(diào)這種魚類 怎么才可以體現(xiàn)出黃骨魚的營養(yǎng)價值和黃鲴魚特有的鮮味，那么接下來就會為他生為大家來介紹，黃燜黃骨魚的制作方法大家一起來看一下吧！
做法
做法：燜、 口味：咸鮮味 難度：初中水平 人數(shù)：2人份 烹飪時間：15分鐘
材料折疊編輯本段
主料：黃骨魚2條
輔料：
食鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1個、紅椒1個、
胡椒粉(白)1/4、水300毫升
步驟
1、鍋內(nèi)冷油，放入姜，蒜爆香
2、把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃
3、注入清水300ml,加入所有調(diào)味料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮
4、至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可
以上介紹了黃燜黃骨魚的制作方法 黃燜黃骨魚的這個方法其實非常簡單 大家只需要在節(jié)假日里自己做一道黃燜黃骨魚，味道鮮美而且營養(yǎng)價值非常的高，大家有時間的話快來試試看吧！
雪梨豬骨湯這種食物在生活中想要制作它是比較容易的，只要我們在制作的時候?qū)⒀├媲袎K，然后將剁塊的豬骨放進(jìn)高壓鍋里面進(jìn)行慢燉就可以形成了，然后在加入一些作料就可以出鍋食用。對于雪梨豬骨湯這種食物，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢匝a充體內(nèi)所需的維生素以及礦物質(zhì)等。
它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
材料：雪梨五個，紅蘿卜400克，扇骨500克，無花果四個，陳皮一小塊。
調(diào)料：精鹽少許。
做法：
1、雪梨去皮，去心，切厚片。
2、紅蘿卜去皮，洗凈切塊。
3、扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。
4、無花果洗凈，切開。
5、陳皮浸軟，洗凈。
6、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。
雪梨豬骨湯這種食物我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍τ谡{(diào)節(jié)身體的內(nèi)分泌是有幫助的，而且雪梨豬骨湯有一定的潤腸胃以及促進(jìn)骨骼增長等效果，所以建議小孩子在平時可以多吃一些雪梨豬骨湯，這樣可以促進(jìn)你們的成長。
橄欖還叫做青果，因為它的果實成熟之后會呈現(xiàn)出一種青綠色，所以才會得到這個名字。黃欖含有方法的鈣質(zhì)和維生素C，可以直接生吃。黃欖具有清肺、生津止渴、解毒化痰的功效，一般情況下都會把橄欖和甘草、鹽搭配在一起進(jìn)行腌制，腌制的之后的橄欖呈現(xiàn)出一種比較自然的黃色，也就是黃欖，現(xiàn)在就說說黃欖制作方法步驟。
食材：
橄欖、甘草、鹽
制作步驟：
1.洗凈新鮮橄欖
新鮮橄欖在水中多淘洗幾次，洗去灰塵、雜質(zhì)，去掉枝葉、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五個小時，這樣，就更干凈了。將洗凈的橄欖晾干水分待用。
2.準(zhǔn)備容器
根據(jù)橄欖的數(shù)量，準(zhǔn)備一個廣口玻璃瓶，洗凈，晾干待用，不要粘油腥。這是泡橄欖能否成功最關(guān)鍵的一步，我選用的是大顆粒海南海鹽，泡菜專用，將適量的水在鍋中燒開，關(guān)火，放鹽，沒有經(jīng)驗的，可以多次少量，邊放邊嘗，微咸適口，將泡水自然冷卻，這個步驟也不要粘油腥。
3.泡制
將晾干的橄欖先放入廣口玻璃瓶，放幾片甘草，倒入冷卻的泡水。(透露一個小訣竅，此處加入少量白酒，可以加速橄欖成熟、防止發(fā)、長霉塊)
4.封口
用保鮮膜蓋上玻璃瓶口，扎緊，蓋上蓋子，置于陰涼處。(冰箱中也可以，成熟較慢。)過二十多天，待瓶中的橄欖全部變黃，就可以吃了，這樣泡出的橄欖，顏色嫩黃，晶瑩透亮，顆顆誘人，放一顆到嘴里，輕輕一咬，橄欖肉一下分成五、六瓣，核與肉完全分離，此時，嘴里已是滿口生津，細(xì)品味道，新鮮橄欖的澀已經(jīng)消失，只有淳淳的酸和無窮的回甜，中午午睡起床后，吃上幾顆，真是提神醒腦，生津解渴。
注意事項：
1.橄欖偏涼，寒咳要慎用。
2.裝橄欖的容器要求不沾油的。
柿子大家都不陌生，在冬季的時候，會看到街上和樹上的柿子紅紅的像個小燈籠，而且清甜非常好吃，柿子不單單是可以吃，還可以做成各種各樣的柿子餅，我們來了解一下下面這篇文章。
主要原料
火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青紅絲、桔餅、冰糖、油。
制作方法
黃桂柿子餅
黃桂柿子餅
（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當(dāng)各種物料摻和出現(xiàn)粘性時，即成糖餡。 （2）將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續(xù)加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。
（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯（2千克面粉可做餅80個）。
（4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時，再翻轉(zhuǎn)面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
以上是關(guān)于介紹了黃桂柿子餅的做法，大家看制作的方法特別簡單，只需要幾個步驟，就可以做出，柿子含有的營養(yǎng)價值比較高，偶爾吃幾個對于身體好處非常大。
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