蘿卜燒牛腩
冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“蘿卜燒牛腩”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘿卜燒牛腩是很多人喜愛吃的佳肴，這樣的佳肴味道獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較豐富，對(duì)這樣食物選擇可以放心進(jìn)行，那吃蘿卜燒牛腩的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在家制作的時(shí)候，都是能夠輕松進(jìn)行，這類佳肴制作主要是以蘿卜和牛腩為主。
很多人對(duì)蘿卜燒牛腩做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，使得可以知道該如何制作最佳。
蘿卜燒牛腩:
材料：白蘿卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10來個(gè)、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒200mL、醬油2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2湯匙、水淀粉少許、香菜少許
做法：
蘿卜削皮、切2厘米見方的塊;牛腩切小塊，用滾水燙以去除血水，沖凈備用。
起油鍋，將泡椒和姜片爆香一下，放入牛腩塊翻炒幾下。
加入八角、桂皮、料酒和水燒開，改小火燒1-1.5小時(shí)。
放入蘿卜燒，燒至蘿卜變軟，揀出八角和陳皮，湯汁用少許淀粉勾芡后盛出即可。
吃的時(shí)候還可以撒上切碎的香菜，別有風(fēng)味。
白蘿卜燉牛腩
材料：蔥段，姜片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，干辣椒1根。
做法：
1.牛肉.白蘿卜切塊。
2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。
3.鍋中熱油約5成熟時(shí)放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。
4.加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段姜片，水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，至牛肉將熟。
5.加入白蘿卜塊料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
以上就是對(duì)蘿卜燒牛腩詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的食材先進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣在制作的時(shí)候，才不會(huì)有食材缺乏的現(xiàn)象，能夠很順利的進(jìn)行制作。
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在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，胡蘿卜燒牛腩的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、鍋里加入適量的冷水把牛腩放進(jìn)去燒開，去除血腥味。
3、焯好水的牛腩撈出控干水備用。
4、炒鍋置油燒至4層熱把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5、再陸續(xù)放入干辣椒，姜，八角，香葉炒出香味。
6、接下來放入牛腩炒香。
7、接下來往鍋里添加開水，水要沒過牛腩2厘米左右燒開。
8、到入砂鍋里繼續(xù)燒開，立馬不要蓋鍋蓋，這樣可以去除腥味。這樣持續(xù)10分鐘左右。然后蓋上蓋中小火燒上30分鐘。
9、接下來的時(shí)間洗胡蘿卜，洋蔥，青蒜。胡蘿卜，洋蔥切成丁。把水淀粉調(diào)好備用。
10、時(shí)間到燒的牛腩也差不多熟爛了，可以放入胡蘿卜，洋蔥，鹽，用筷子輕輕攪拌均勻蓋上蓋再燒5—10分鐘。
11、燒熟的菜從砂鍋里到入炒鍋放入青蒜白，開大火收汁稍留一點(diǎn)湯汁勾一層玻璃芡，用勺輕輕推動(dòng)，讓所有的菜都能吸收芡汁。最后裝盤即可。
12、來一張成品圖，看著就很有食欲吧！
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管胡蘿卜燒牛腩的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道泡椒牛腩燒蘿卜，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.把蘿卜洗凈切成塊狀。
3.把泡椒、泡姜、泡洋蔥、老姜、蒜切好，另準(zhǔn)備大料。
4.把自己栽種的香蔥和香蔥摘洗凈，香蔥切碎，香菜切段。
5.熱鍋倒入菜籽油和豬油，油熱放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋蔥、郫縣豆瓣、大料小火炒出香味。
6.倒入牛腩大火翻炒數(shù)下，然后加入兩小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均勻。
7.炒出香味后加入熱水燒開，關(guān)小火蓋上蓋子慢燉。
8.等牛腩燉至半小時(shí)左右。
9.放入蘿卜大火燒開。
10.蓋上蓋子關(guān)小火慢燉半小時(shí)，然后加入小半勺的雞精和味精。
11.裝入提前燙好的砂鍋中。
12.最后撒上香蔥和香菜，一碗香辣、軟糯的牛腩燒蘿卜就好了。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好泡椒牛腩燒蘿卜，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開心吧。
白蘿卜筍子燒牛腩是一種老少皆宜的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于日常身體保健也非常有效，白蘿卜筍子燒牛腩搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解白蘿卜筍子燒牛腩的最簡(jiǎn)單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個(gè)事項(xiàng)，吃出健康，吃出美麗。
2、鍋內(nèi)燒開水，牛肉切成小塊倒入鍋內(nèi)煮兩分鐘
3、牛肉洗凈血末瀝干水分
4、蔥切段，姜切片，蒜切塊、筍子切段，白蘿卜切滾刀
5、鍋內(nèi)放油燒至七成熱
6、下蔥姜蒜爆香
7、倒入牛肉翻炒一會(huì)
8、加入大料花椒干辣椒炒出香味
9、依次加入料酒，白酒，生抽，老抽翻炒片刻
10、加入燒肉醬翻炒至牛肉上色
11、倒入適量的的溫水和鹽大火燒開10分鐘轉(zhuǎn)中小火慢燉60分鐘左右
12、筍子放入沸水中汆燙1分鐘后撈出瀝干水分
13、加入蘿卜筍子和適量的鹽中火再燉20分鐘左右
14、最后加入調(diào)味料調(diào)味即可出鍋
15、撒上香菜完成了
白蘿卜筍子燒牛腩的做法以上做了介紹，是不是非常的好操作呢，出去吃飯不是很健康，只需要幾分鐘就可以做好啦。
蘿卜，白白胖胖，清新爽口。牛腩，松松軟軟，勁道可口。當(dāng)廚師為它們牽上月老線，讓它們邂逅在鍋內(nèi)，它們之間會(huì)碰撞做出怎樣的火花呢?說到這里，不知有沒有一幅誘人的畫面出現(xiàn)在大家眼前呢?反正小編的眼前已將出現(xiàn)了。好了，今天小編要給大家介紹的就是這誘人的畫面——白蘿卜燒牛腩是如何來的。
主要食材：白蘿卜，牛腩，食鹽等調(diào)料
制作方法：
1、牛腩洗干凈，冷水下鍋焯水取出，然后切塊，大約2cm厚
2、準(zhǔn)備好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜頭，入油鍋爆香
3、下牛腩，炒至干水
4、水干后，加入豆瓣醬，繼續(xù)炒香，然后加入除鹽以外的所有調(diào)味料，繼續(xù)炒
5、關(guān)小火，切好白蘿卜塊，加入牛腩中，炒均勻后放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘
6、壓好后，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾的功效。牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
方法就介紹到這里了。好不好吃還得大家動(dòng)手嘗試過才知道。飯店的菜固然美味，但自己做的菜卻更具心意。即使結(jié)果不一定很美味，但過程會(huì)帶給我們?cè)S多的快樂。購物，洗菜，切菜，炒菜，一步一步，體驗(yàn)自己動(dòng)手豐衣足食的快樂。
我們每個(gè)人在生活當(dāng)中，都應(yīng)該注重自己的日常飲食，應(yīng)為保持良好的飲食習(xí)慣，才能夠更好的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防更多的疾病影響和危害，下面要給大家推薦的是白蘿卜燒牛腩的做法，平時(shí)有時(shí)間的時(shí)候，你就可以按照以下所介紹的這些方法去完成這一道食物。
制作方法
1、牛腩洗干凈，冷水下鍋焯水取出，然后切塊，我切的大約2cm厚
2、準(zhǔn)備好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜頭，入油鍋爆香
3、下牛腩，炒至干水
4、水干后，加入豆瓣醬，繼續(xù)炒香，然后加入除鹽以外的所有調(diào)味料，繼續(xù)炒
5、關(guān)小火，切好白蘿卜塊，加入牛腩中，炒均勻后放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘(我選了煲粥的清淡功能鍵)。
6、壓好后，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可!(這一步其實(shí)也可以省略，特別是趕時(shí)間的，在上一步加鹽壓好直接可以食用了!我做多這步的功夫是為了收汁，更香
主要特色
1、高壓鍋有專門的壓蹄、筋和豆類的菜單，但是壓出來其實(shí)已經(jīng)過了，感覺那一刻牙齒的功能徹底被廢了一樣，可以選擇其他功能壓的!效果很好!不過如果盆友們真的很喜歡入口即溶的口感，可以選那些菜單!
2、如果沒有高壓鍋，用砂鍋小火慢煮也可以的，時(shí)間要到1個(gè)小時(shí)左右!而且砂鍋燉出來更香!
在我們的身邊有很多平常普通的食物，很容易吃的到，但是它的保健價(jià)值卻是很高的，所以說，要是自己又能夠動(dòng)手去完成這些美味的食物話，既可以享受它的美味，又可以更好地利用它為我們的身體健康服務(wù)，遠(yuǎn)離疾病的危害。
胡蘿卜是我們經(jīng)常吃的一種食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以說是老幼皆宜的好菜蔬，被人們稱作“小人參”。胡蘿卜燒牛腩是一道家常的美食，我們也經(jīng)常吃。我相信有很多人不知道它的做法，所以，小編今天專門為你們準(zhǔn)備了胡蘿卜燒牛腩的兩種做法。現(xiàn)在，就讓我們一起去看看吧。
第一種做法：
主料：胡蘿卜(500克) 牛腩(300克)
調(diào)料：辣椒(1個(gè)) 蔥姜(適量) 八角(1粒) 桂皮(1塊) 蠔油(1大勺) 醬油(適量) 鹽(3克) 糖(5克) 腐乳汁(適量)
廚具：湯鍋
1、牛腩洗凈，切成小塊。
2、把牛腩焯水。
3、湯鍋加水燒開，下入牛腩燒開，撇去血末。
4、蔥、姜洗凈分別切段、片備用。
5、湯鍋中加入蔥姜 八角 桂皮 辣椒。
6、加入 蠔油 醬油 腐乳汁 糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉燜1小時(shí)。
7、胡蘿卜切成滾刀塊。
8、八成熟的牛腩中加入胡蘿卜和鹽繼續(xù)燉燜。
9、燉至牛腩軟爛即可。
小竅門：
胡蘿卜燉的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊。
第二種做法：
主料：牛腩500g
輔料：蔥適量 姜適量 茴香適量 鹽適量
胡蘿卜燉牛腩的做法步驟
1. 牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好)，瀝干水，切成小塊
2. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水
3. 牛腩放砂鍋中，加水至九層滿。鍋中水煮開后撇去浮沫。
4. 放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
5. 小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊，1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開后繼續(xù)小火煮
6. 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。
好了，以上就是小編我為廣大會(huì)吃不會(huì)做同時(shí)還想做的飯友們帶來的胡蘿卜燒牛腩的兩種做法，當(dāng)然了，會(huì)做得朋友們也可以來看看，歡迎你們來指導(dǎo)。最后，小編我祝愿大家每一個(gè)人都不僅會(huì)吃也會(huì)做，祝大家吃飯香香，身體棒棒。
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