干魚(yú)片的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干魚(yú)片的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
干魚(yú)片是很常見(jiàn)的，這類食材含有的營(yíng)養(yǎng)元素和鮮魚(yú)是一樣的，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，吃干魚(yú)片對(duì)身體不會(huì)有損害，不過(guò)對(duì)吃干魚(yú)片的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作干魚(yú)片的時(shí)候，可以知道該選擇什么樣方法，那干魚(yú)片的做法大全中，都有什么方法呢?
很多人對(duì)干魚(yú)片的做法大全中，干魚(yú)片的做法并不是很清楚，干魚(yú)片在制作上，最好選擇一些簡(jiǎn)單的方法，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道對(duì)身體不會(huì)有損害。
青椒小干魚(yú)
主料：辣椒200g干魚(yú)100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、雞精適量。
步驟
1.青椒
2.青椒洗干凈切絲
3.小干魚(yú)用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
4.蔥蒜切好備用
5.鍋中加油燒熱，倒入小干魚(yú)
6.炸至小干魚(yú)金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽
7.把辣椒放進(jìn)去翻炒2分鐘
8.在加入蒜末炒勻
9.關(guān)火，加雞精即可出鍋
小貼士
干魚(yú)一般都是經(jīng)過(guò)曬制的，我想多少會(huì)有灰塵，所以要用溫水泡半個(gè)小時(shí)，再用清水洗才會(huì)干凈。
剁椒煎干魚(yú)
主料：臘干魚(yú)300g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、香菜適量、蔥適量
步驟：
1.從冰箱里剛拿出來(lái)的臘干魚(yú)，還冒冷氣呢，洗干凈，用水煮一下
2.鍋中放油，把魚(yú)放進(jìn)去
3.然后用大火煎一下
4.放點(diǎn)姜絲進(jìn)去，然后用小火慢慢煎
5.魚(yú)煎到金黃時(shí)，再放一點(diǎn)剁辣椒，不要放太多，會(huì)咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6.還要放一點(diǎn)蔥頭，這樣才會(huì)香喲
7.再迅速的翻炒一下，可以放點(diǎn)味精
8.把干魚(yú)盛出來(lái)，再撒上點(diǎn)香菜就OK啦
小貼士：剛煎魚(yú)的時(shí)候，可以用大火，小心被油燙哦，然后用小火慢慢煎一下呢，魚(yú)不要泡得太久，否則容易碎的。
以上就是對(duì)干魚(yú)片的做法大全中，干魚(yú)片制作方法詳細(xì)介紹，這些制作方法是不錯(cuò)之選，但是在制作的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，這樣使得吃干魚(yú)片的時(shí)候，能有節(jié)制的進(jìn)行，干魚(yú)片不僅咸，過(guò)多吃對(duì)身體也是會(huì)有影響的。
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對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做干鍋魚(yú)片。
2.土豆洗凈切粗條
3.平底鍋里倒少許油，倒入土豆條煎至九成熟，表面微黃，撒入調(diào)料A，再燜煎至熟，倒入干鍋中備用
4.在盆里放入調(diào)料B拌勻
5.把吸干水份的魚(yú)片倒入步驟4中抓勻，使魚(yú)片表面裹上一層干粉
6.平底鍋里倒入較多的油，燒至七成熱，倒入魚(yú)片快速滑熟，濾油撈出備用
7.鍋里留少許余油，倒入調(diào)料C（除蒸魚(yú)豉油和香菜）炒出香味
8.把魚(yú)片倒入步驟7中翻勻，滴入幾滴蒸魚(yú)豉油，撒上香菜，鋪在土豆條上即可
營(yíng)養(yǎng)搭配全面，制作方法簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這干鍋魚(yú)片不要只看不做，行動(dòng)起來(lái)，滿足自己的食欲吧。
干鍋是一種非常有特色的美食，其中干鍋的食材是非常的廣泛可以使用不同的食物進(jìn)行制作，尤其是制作干鍋魚(yú)肉能很好的掩蓋魚(yú)肉的腥味，并將魚(yú)肉的鮮美展現(xiàn)到更好，并且干鍋魚(yú)片還是一道非常美味的下飯菜，但是想要做的美味需要我們掌握好制作方法，下面一起了解下干鍋生魚(yú)片的做法。
干鍋生魚(yú)片的做法
主料：烏鱧
輔料：紅椒、青椒、藕、姜、蒜、蔥、料酒、草果、丁香、花椒、干辣椒
調(diào)料：生抽、食鹽、黑胡椒、白糖、八角、桂皮、香葉、白芝麻
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材。
2、黑魚(yú)浸泡一會(huì)去盡血水，洗凈瀝干后片成魚(yú)片，加料酒，鹽，少許黑胡椒一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上。
3、（魚(yú)和鹽的比例大至為100：2），藕去皮切成薄片泡在水里備用。（泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽。）
4、青紅椒切小塊。姜切片，蒜去皮拍散，蔥切末，香菜切段。
5、不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香。（干鍋魚(yú)片油一定要多些）。
6、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。倒入魚(yú)片快速翻炒至變色。（魚(yú)片入鍋前可以加點(diǎn)油抓勻，不粘鍋，魚(yú)本身也不會(huì)粘在一起，入鍋時(shí)間不要長(zhǎng)，保持鮮嫩，完全變色即可。）
7、最后調(diào)入少許生抽和糖炒勻，再撒入自制五香粉，蔥末，熟的白芝麻以及香菜即可。
8、出鍋上菜。
很多上班族總是因?yàn)楣ぷ鞣泵雎宰约旱娘嬍?，往往這樣總是會(huì)讓身體免疫力變得特別差，長(zhǎng)期發(fā)展就容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)疾病，上面就是對(duì)干鍋生魚(yú)片的做法的介紹，我可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且經(jīng)常食用魚(yú)肉能提高身體免疫力。
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)鱈魚(yú)片呢，鱈魚(yú)片這種魚(yú)特別好吃，如果你還沒(méi)有吃過(guò)，我建議你去吃一吃，我相信你一定會(huì)被它的美味所吸引的，還有就是吃貨的朋友們一定留戀往返，想在吃一次吧，我們可以給大家一次機(jī)會(huì)，讓大家可以在吃到美味的鱈魚(yú)片，下面就讓我們一起來(lái)為大家介紹一下鱈魚(yú)片的做法的做法大全吧！ ?
做法：
材料：鱈魚(yú)片 淀粉 五香粉 鹽 胡蘿卜 蔥 蘑菇 姜 毛豆仁
1 鱈魚(yú)兩片，洗凈，擦干水分。
2 盤(pán)子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪和勻。
3 把鱈魚(yú)的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物。
4 胡蘿卜一個(gè)，蔥2個(gè)，蘑菇4大朵，姜一小塊，毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片，蘑菇切片，姜切末，蔥切粗絲。
5 鍋里熱一點(diǎn)芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放進(jìn)去炒一會(huì)兒，大概1～2分鐘。倒入蘑菇片，炒到蘑菇見(jiàn)熟色。
6 把兩片鱈魚(yú)片放到鍋里，蓋上鍋蓋，燜煮2～3分鐘，翻面。把醬油，料酒和糖各適量，混在一個(gè)小碗里，澆在魚(yú)片上，再煮2分鐘，嘗嘗味道，不合適的話，再加點(diǎn)兒調(diào)料汁，合適的話，出鍋即成。
做法二：
材料：鱈魚(yú)下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿卜 1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白胡椒粉適量，鹽適量。
1 鱈魚(yú)下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。
2 將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當(dāng)造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。
3 起鍋將鱈魚(yú)片小火略炸，撈出瀝乾備用。
4 將紅蘿卜、筍片、香菇略為過(guò)油，撈出備用。
5 起鍋將蔥段、辣椒片、姜片爆香，再用高湯、此菜所需要的調(diào)味料來(lái)調(diào)味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。
以上內(nèi)容為我們介紹了鱈魚(yú)片的做法的做法大全，我相信大家一定都已經(jīng)想去做一做這種魚(yú)了吧，他對(duì)我們的誘惑是不可抵擋的，我們也確實(shí)抵抗不了美味的誘惑，趕快去做一做吧，我們身邊的人一定都會(huì)為你豎起大拇指的，趕快去嘗試一翻吧！
烤魚(yú)片是很多人都比較喜歡吃的一種魚(yú)的做法，主要是指用新鮮的魚(yú)切成魚(yú)片以后，然后放到烤箱里面烤，不但味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，烤魚(yú)片的做法比較多，有個(gè)蔥蒜烤魚(yú)片，黑胡椒烤魚(yú)片等等，都是比較常見(jiàn)的做法，下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
烤魚(yú)片的做法
材料青魚(yú)1000克，金針菇300克，青紅椒、蔥姜蒜少許，油、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油、糖、醋適量。做法1、金針菇焯水用水沖一下。2、青魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈劈兩半，魚(yú)身劃幾刀用料酒、鹽、胡椒粉腌制個(gè)把小時(shí)。3、用空氣炸鍋烤制腌好的青魚(yú)。4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬。5、放醬油、糖、醋、金針菇和烤好的青魚(yú)燜煮10分鐘。6、放鹽和雞精調(diào)味。7、放青紅椒后即起裝盤(pán)食用。
蔥蒜烤魚(yú)片
材料魴魚(yú)一片鹽黑胡椒適量洋蔥(大)半顆蒜泥2大匙橄欖油二大匙做法step1碟子淋入少許橄欖油step2鋪上3分之2的洋蔥(也可鋪馬鈴薯)step3另外3分之一剁成末step4與蒜泥一起拌入二大匙橄欖油step5將做法4上鋪一些在洋蔥上step6魴魚(yú)兩面灑上鹽和黑胡椒放在5上step7最上面再抹一層做法4step8放入小烤箱烤至熟(我家是象印烤箱,火力比較強(qiáng),約12分)step9取出換盤(pán)稍做裝飾就好囉^^
剁椒烤魚(yú)
材料鮮魚(yú)1條泡椒3根辣豆瓣醬1匙蒜末2瓣姜末1小匙紅辣椒片適量蔥花適量米酒少許紹興酒適量糖少許做法step1鮮魚(yú)對(duì)半剖開(kāi)洗凈（可請(qǐng)魚(yú)販代勞?。?，用米酒與青蔥段醃約10分鐘去腥。step2將泡椒或辣椒切碎，取容器將辣椒、辣豆瓣醬、蒜末、姜末、糖拌勻。step3取一烤盤(pán)，鋪上料理紙，放上姜片與蔥段放上鮮魚(yú)后均勻倒入泡椒拌醬，灑少許蔥花，將烘焙紙卷起，留一小口，倒少許少許紹興酒增添香氣與水份，將料理紙卷起密合。包料理紙可以保護(hù)魚(yú)的水份，還可以讓成品不會(huì)過(guò)余軟爛，烹調(diào)的速度也比蒸煮方式快了不少step4烤箱預(yù)熱180度烤約15分鐘(依魚(yú)大小調(diào)整烘烤時(shí)間)，待魚(yú)肉熟后取出灑上蔥花、紅椒片裝飾即完成香氣四溢的剁椒烤魚(yú)。
黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)，有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種氨基酸和人體所需的礦物質(zhì)，非常適合身體虛弱的人來(lái)吃，比較適合老年人和孩子，對(duì)于產(chǎn)后乳汁分泌較少的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，也有很好的催乳的作用，黑魚(yú)的做法是比較多的，可以用來(lái)紅燒，我們來(lái)看一下紅燒黑一片的做法。
紅燒黑魚(yú)片的做法大全
用料
主料：黑魚(yú)片500克
輔料：紅椒2個(gè) 青椒 1個(gè)蒜莖一根蒜頭5顆姜絲適量料酒1勺 醋1勺老抽1勺淀粉1勺鹽適量
1.烏魚(yú)去骨片肉
2.沖洗干凈
3.加入姜絲 淀粉 鹽 老抽 料酒拌勻
4.腌制1小時(shí)
5.切好紅椒、蒜頭、蒜莖備用
6.熱油，依次加入蒜頭 魚(yú)片快速翻炒
7.魚(yú)肉變白加入紅椒
8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜莖，出鍋
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，除了富含滿滿的膠原蛋白之外，還有豐富的氨基酸、脂肪酸以及多種的維生素等等。黑魚(yú)還是抗癌界食物的NO.1哦!總之吃黑魚(yú)就是好處一籮筐，我們就來(lái)了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
吃黑魚(yú)的好處
一、催乳
黑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，產(chǎn)婦食用黑魚(yú)湯能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，有促進(jìn)泌乳的效果。
二、改善貧血
黑魚(yú)中鐵元素的含量也極高，鐵元素是人體血紅蛋白合成的主要原料之一，并且黑魚(yú)中蛋白質(zhì)含量很高，和鐵元素一起可合成血紅蛋白，有補(bǔ)血之效，十分適合貧血的人群食用。
三、促進(jìn)恢復(fù)
黑魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，其25%體重都是蛋白質(zhì)，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補(bǔ)品，十分適合產(chǎn)后、手術(shù)后以及大病后的患者食用，促進(jìn)體力恢復(fù)，促進(jìn)傷口愈合，這也是常見(jiàn)病人吃黑魚(yú)湯的主要原因。
四、治療水腫
黑魚(yú)具有健脾利水的功效，在民間，人們常用黑魚(yú)湯治療各種水腫。如心臟病和腎臟導(dǎo)致水腫、營(yíng)養(yǎng)性障礙水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫等。
五、改善腦力
黑魚(yú)中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素，食用可促進(jìn)嬰幼兒腦力發(fā)育，改善老年人的記憶力衰退現(xiàn)象，屬于補(bǔ)腦食物之一。
酸湯魚(yú)片在制作的時(shí)候，需要準(zhǔn)備好番茄若干大豆芽菜，酸菜還有食用鹽和酒，再準(zhǔn)備一些魚(yú)片肉魚(yú)肉最好是洗干凈后自己切片，或者購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)切好的魚(yú)片，在調(diào)倉(cāng)的時(shí)候是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，還需要提前用食用鹽和酒把魚(yú)肉腌制一下，這樣會(huì)讓魚(yú)肉的腥味兒消掉，口感上更好。
酸湯魚(yú)
材料
鯇魚(yú)腩1塊，番茄若干個(gè)，大豆芽菜，酸菜，鹽，酒
做法
1、鯇魚(yú)腩洗凈斬成小件，用鹽和酒腌好。
2、大豆芽菜摘去根須后洗凈。
3、酸菜洗凈切開(kāi)就可以了，不用水泡。
4、先用煲燒開(kāi)適量的水，然后用鍋將鯇魚(yú)腩煎香，濺酒后轉(zhuǎn)入煲里。
5、待湯水轉(zhuǎn)為奶白色的時(shí)候?qū)⒎?、酸菜、芽菜加入，再煮十分鐘左右放鹽調(diào)味便成。
貴州酸湯魚(yú)
材料
草魚(yú)1條（約800克），香菇10朵，青筍150克，豆腐200克，新鮮仔姜50克，大蔥1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西紅柿2個(gè)，食用油80ml紅酸湯200ml，清水800ml，糖20克，鹽6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香蔥末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，鹽1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸湯魚(yú)湯汁100ml
做法
1、魚(yú)去內(nèi)臟清洗干凈，均勻分切成6-8段，或不切斷成連身肉也行。
2、新鮮仔姜一塊切片，蔥切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊。鍋中倒入油，六成熱時(shí)加入蔥姜蒜，煸炒出香味，然后加入西紅柿煸炒出水分。
3、在鍋中加入酸湯，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入魚(yú)塊，燒開(kāi)后將浮沫撇去，加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘左右。鍋中最后加入香菇和青筍再小火煮5分鐘。即可食用。
4、制作蘸料：將仔姜切末和蒜末、香菜末、香蔥末放入碗中，加入木姜仔油2ml，糊辣椒面和鹽，舀一勺煮好的酸湯汁水沖入碗中，攪拌均勻即為蘸料。隨魚(yú)上桌蘸食。
5、撈出大部分的魚(yú)吃完后，可再加入豆腐煮，或再涮制其他青菜。
小訣竅
1、新鮮仔姜應(yīng)季才會(huì)有，沒(méi)有的情況下可以用老姜替代。
2、紅酸湯、木姜仔油、糊辣椒面等配料可以到大型菜市場(chǎng)調(diào)料柜臺(tái)或網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)。
3、關(guān)于酸湯和辣椒的用量，可根據(jù)自己的口味略作調(diào)整。
對(duì)于魚(yú)的做法并不是那么復(fù)雜的，很多人在處理魚(yú)的時(shí)候都會(huì)顯得特別的頭疼，尤其是想要去做魚(yú)片湯的時(shí)候，這種切片的過(guò)程是非常困難的，需要做菜的人們非常的細(xì)心才可以將魚(yú)切成片的，而且再用絲瓜來(lái)進(jìn)行搭配，這樣的話就會(huì)更加容易被我們的身體所吸收，而且大家都知道魚(yú)類是各種肉類里面含有脂肪量最少的，所以特別的適合現(xiàn)在三高的人群去食用的一道菜肴。
做法一
原料：
絲瓜一根、草魚(yú)腩250克。
配料：
鹽5克、料酒5克、姜絲5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。
做法：
1、草魚(yú)腩用刀片成魚(yú)片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘；
2、絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片；
3、鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開(kāi)，倒絲瓜，再大火煮開(kāi)，倒入腌制好的魚(yú)片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開(kāi)就可以了。
叮嚀小語(yǔ)：
一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。
魚(yú)片很容易熟，不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以只去掉硬瓜絡(luò)，保留碧綠的瓜皮，并且豐富口感。
做法二
1. 絲瓜去皮洗凈，開(kāi)邊去瓤，切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒，鮮菇洗凈切開(kāi)邊。
2. 姜1片，蔥1條入鍋，加入水2杯燒開(kāi)，放下板豆腐煮3分鐘撈起，然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷，取起抹干，鯇魚(yú)（草魚(yú)）肉洗凈抹干，帶皮切片，用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘，一片片排在碟上。
3. 燒熱煲，下油1湯匙，爆香姜，放水適量煲開(kāi)，放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開(kāi)片刻，熟后下鹽調(diào)味，放下魚(yú)片立即熄火，倒入湯碗內(nèi)，放下芫荽（香菜）即成。
因?yàn)楸旧眙~(yú)片的話就是比較容易熟透的，所以在煮魚(yú)片湯的時(shí)候并不需要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，如果是煮太長(zhǎng)時(shí)間的話就會(huì)讓魚(yú)肉變得沒(méi)有以前那么鮮美，吃起來(lái)的時(shí)候魚(yú)肉會(huì)變得特別的老，感覺(jué)不到一點(diǎn)的滑嫩，這個(gè)時(shí)候就必須要縮短自己煮的時(shí)間，而且最好絲瓜是不要去削皮的，這樣就可以保留它本身的口感。
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