豬龍骨是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬龍骨是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們當(dāng)今的社會中，飼養(yǎng)動物的人不少，當(dāng)然養(yǎng)豬的人也不少，人們會吃各種動物，貓，狗，烏龜什么都會吃，可謂是天上飛的，地上跑的，水里游的，只要是可以吃的人們都會吃，尤其是豬這種餐桌上經(jīng)?？梢钥吹綄嵨镏涣?，當(dāng)然還有各種蔬菜和魚類，可謂魚肉菜皆有啊。
那么豬肉我們的確是經(jīng)常吃，但是豬身上有些部位的肉你是否叫的出來呢，就像豬龍骨，豬龍骨是什么或許連有些宰豬販都不知道這是什么部位吧，那么就讓我們一起來了解一下吧。
豬龍骨
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬。
豬龍骨的功效與作用
滋補(bǔ)腎陰、 填補(bǔ)精髓 、腎虛耳鳴 、腰膝酸軟、 陽痿、 遺精 、煩熱和 貧血 。
豬龍骨適用人群
般人群均可食用
豬龍骨的食用禁忌
心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的涂醬
豬龍骨常跟這些搭配
胡蘿卜
黃玉米
藕
蜜棗
山藥
紅棗
土豆
其實我們知道的，豬龍骨在日常生活中的用處還是很廣泛的，只是一時間用一個專業(yè)名詞說出來有的人一下子會反應(yīng)不過來就是了，不過如果讓他看完這篇文章之后指出來他們還是可以辦到的，當(dāng)然同時我們也知道豬龍骨對于有心腦血管疾病的人群最好還是慎吃。
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豬龍骨是豬的脊背骨，常吃可以健脾，補(bǔ)骨。老話常說，多吃豬龍骨可以使人更硬氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是看人是否有骨氣。豬龍骨在家庭做法中常用于煲湯，味道鮮美，但主龍骨只有與相應(yīng)的食材才能發(fā)揮效用。下文就介紹了一些主龍骨的一些做法，喜歡做飯的看客們一定要看看。
一、枸杞山藥煲龍骨
材料
豬龍骨，山藥，枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊，洗凈
2.鍋里水燒開，把龍骨綽水(可以看到綽出來的水很臟哦)
3.綽過水的龍骨撈出用流動的水洗干凈
4.沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個蔥結(jié)和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮半個小時
5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中(速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑)，小火繼續(xù)煲半個小時左右
6.山藥入鍋煲半個小時后，投入十多顆枸杞再煲個5分鐘，加鹽調(diào)味即可
二、鮮蝦什錦豬骨湯
材料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
食用功效
1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
2、骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
3、鎮(zhèn)心安神
龍骨是一種鎮(zhèn)心安神的好藥材，如果你家中有老人晚上睡覺失眠多夢，可以用龍骨搭配龜板、遠(yuǎn)志來幫助老人安神，安心。此外對于癲狂、心悸健忘、精神壓抑都有很好的療效。
豬龍骨和排骨都是豬的骨頭，它們的營養(yǎng)功效都非常的好，如果說單純從營養(yǎng)價值來看，豬龍骨可能會更好一點，但是從口感和一些做菜的方法上來說，可以說兩種食材不相上下，可以根據(jù)自己的口味來選擇喜歡吃的方法，在做豬龍骨湯或者排骨湯的時候，時間要稍微長一點，這樣才有助于保健的作用。
豬龍骨和排骨哪個好
1、熬湯時盡量用排骨
我們聽到很多的餐館總是夸自己的湯是正宗的大骨高湯，那么，這些湯是用什么熬制的呢？在我們熬骨湯的時候，盡量選用排骨，因為排骨上的鈣質(zhì)很多，但是肉不是很多，這樣就省去了剔肉的繁瑣，熬出來的湯也是鮮美異常。
2、排骨適合休閑時刻食用
大多數(shù)人在休閑時刻，往往會煮上一鍋湯鮮味美的排骨來品味，而一般不會用龍骨。這是因為排骨上的肉很少，需要耐心去吃，這樣既可以效磨時間，又可以品嘗到美味，雙管齊下。而且排骨肉非常有嚼勁，適合人們食用。
3、龍骨更適合滋補(bǔ)
龍骨其實就是豬的脊背，這上面的瘦肉較多，基本上都是瘦肉，因而脂肪分布較少，所以很多人拿它作為底料，加入其他一些佐料，燉煮成非常美味的食物。很多意大利的名廚很是喜歡用龍骨來做菜，配合小料也是可以的。
4、龍骨骨髓多，營養(yǎng)大
如果在龍骨與排骨之間硬要說誰的營養(yǎng)價值大，那么，龍骨一定是占上風(fēng)的。因為龍骨骨架較大，因此里面貯存有大量的骨髓，而骨髓正好又是大補(bǔ)的食材。因此當(dāng)我們照顧病人的時候，一般會使用龍骨中的骨髓來滋補(bǔ)身體。
其實，在豬的身上，有很多的寶貝，但是很多人往往只是作為一個單純的吃貨，對于那些豬肉的取材一無所知。當(dāng)我們需要自己動手做一頓美味的大餐時，應(yīng)該選用不同的肉質(zhì)。接下來就簡單分析一下龍骨與排骨的區(qū)別與各自的好處。
有些朋友們比較愛吃諸多脊背那部分，這一部分叫做豬龍骨，這個部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當(dāng)少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時候，骨髓就會釋出來，可以用它來做調(diào)味汁，可以用來做湯或者是放在菜里面增加菜的味道，豬龍骨的功效與作用是很多的。
豬龍骨的功效與作用有哪些呢?我們平時所吃的豬龍骨有很高的營養(yǎng)價值，能夠起到補(bǔ)腎的效果，對男性的陽痿跟遺精都有很大的改善，而且還對煩熱跟貧血患者有很多的好處，是十分不錯的。
玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.將豬骨切大塊。
2.其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好了。
青蘋果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無花果，蜜棗
做法
1.青蘋果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水
2.全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時，加鹽調(diào)味。
其實豬龍骨有很多種做法，這里只是給大家介紹了兩種它的做法，我們都知道了豬龍骨的營養(yǎng)價值是很高的，只要掌握了豬龍骨的做法，我們就可以隨時增加營養(yǎng)了，而且豬龍骨是一般人群都是十分適合食用的，但是患有心腦血管疾病的患者是不建議食用豬龍骨的。
龍骨其實就是豬的脊骨，一般情況下，龍骨中的肉是非常少的，但是龍骨中所含的營養(yǎng)物質(zhì)卻是比較豐富的，尤其是龍骨中含有大量的骨髓，在日常生活中比較常見的吃法就是煲湯，用豬龍骨進(jìn)行煲湯，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以治療貧血，對人身體健康的好處是非常多的，不過最好不要長期食用。
吃的龍骨是什么?
豬龍骨就是豬的脊背，上面一般都是瘦肉，而且在龍骨中含有許多的脊髓，骨髓可以運(yùn)用在調(diào)味汁、湯或煨菜里等，而龍骨也非常適合用來煲湯，營養(yǎng)又美味。
龍骨可以和什么一起煲湯
一、蟲草花龍骨湯
材料
蟲草花10克 芡實20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1)把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2)把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時。
3)放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個半小時，加入鹽即可。
二、蓮藕龍骨湯
材料
龍骨200克、蓮藕100克、生姜5克，鹽、味精各適量(此湯坐月子期間的產(chǎn)婦尤其適合適合飲用)
做法
1、龍骨洗凈，斬成小塊，入沸水去血水;蓮藕洗凈，切滾刀塊。
2、將龍骨、蓮藕、生姜片裝入燉盅內(nèi)，加適量開水，上籠用中火蒸1個小時。
3、加鹽、味精調(diào)味即可。
三、田園蔬菜龍骨湯
材料
豬龍骨一根，胡蘿卜一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，姜片少許，料酒少許
做法
1.豬龍骨斬小塊，洗凈
2.入鍋綽水后，撈出洗凈
3.龍骨放入鍋中，放足量冷水，入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個小時
4.一個小時候后，加去皮切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)用小火煲半個小時
5.半小時后，加切成小段的玉米，繼續(xù)煲半小時
6.玉米入鍋半小時后，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調(diào)好味即可
四、冬瓜薏米龍骨湯
材料
龍骨，冬瓜，薏米，姜片，鹽，雞精，醋
做法
1.龍骨、冬瓜、薏米分別洗干凈
2.冬瓜帶皮切成塊;(冬瓜皮營養(yǎng)高可一同煲湯，如果不喜歡可切去)
3.鍋中燒開水，將龍骨先放進(jìn)去氽一會兒，撈出后用清水沖去浮沫
4.高壓鍋里倒入適量的水，滴兩三滴醋，放入姜片、龍骨和薏米;(加醋是為了讓骨頭里的鈣更易分解)
5.大火燒開，上汽后，轉(zhuǎn)中火，15分鐘
6.待可以打開高壓鍋蓋后，湯中先調(diào)入適量的鹽
7.再倒入冬瓜塊，重新加蓋后大火燒開
8.最后雞精調(diào)味，即可
很多人都喜歡煲一些湯喝，在煲湯的時候，經(jīng)常會被使用的食材就是豬骨。適合用來煲湯的豬骨會根據(jù)所在位置不同而有不一樣的口感和營養(yǎng)價值。豬龍骨就是豬的脊背骨，很多時候叫做脊骨，豬龍骨里面含有豐富的骨髓，在制作的時候骨髓就會隨著烹飪的過程逐漸的釋放出來。
食材：
茶樹菇，尾龍骨，姜片，甘草，鹽
制作步驟：
茶樹菇一小把，用溫水浸泡并清洗干凈，剪去根。龍骨飛水撇去浮沫后另外倒一鍋水煮開，放入龍骨、茶樹菇、姜片、甘草兩片，大火再次煮開后，再轉(zhuǎn)中火燉1小時再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
食療作用：
1.茶樹菇的香氣濃郁，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。具備很強(qiáng)的抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌、降低血酯、滋陽壯陰、美容保健的功效。經(jīng)常食用可以有效消脂瘦身、清腸胃并對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨特的輔療作用。民間稱之為“神菇”。
2.豬龍骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。豬龍骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
禁忌人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食豬肉(里脊)。
豬龍骨雖然是一種常見的食物，了解了哪些人不適合吃豬龍骨之后，我們知道豬龍骨其實也是有很多人都不適合食用的，所以我們在平時一定要結(jié)合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。
豬龍骨的其他做法
一、玉竹百合煲豬脊骨
材料
豬骶骨1斤，玉竹適量，百合適量，松茸適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
將豬骨切大塊。其它材料洗凈一起入鍋，加水燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好了。
二、青蘋果蘆薈豬脊骨湯
材料
青蘋，蘆薈，豬脊骨，南北杏，無花果，蜜棗
做法
青蘋果洗凈切塊;蘆薈去皮，切塊，洗去黏液，淖水;豬脊骨洗凈淖水。全部材料放在湯煲中，大火燉2-3小時，加鹽調(diào)味。
龍骨是象類還有犀牛類等古代的哺乳類動物的化石，別名五花龍骨，白龍骨等等，在化石出土后很容易碎所以都會用毛邊紙粘貼，龍骨的作用有很多比如震驚安神還有止血澀腸等，還能用于治療盜汗，脫肛和潰瘍等等疾病。
湯一
【組成】龍骨1兩半，桑根白皮1兩半，赤石脂1兩半，天雄(炮裂，去皮臍)1兩半，厚樸(去粗皮，生姜汁炙)1兩半，麻黃(去節(jié)根)1兩半，白芷1兩，黃連(去須)1兩，地榆1兩，桂(去粗皮)1兩，當(dāng)歸(切，焙)1兩，木香1兩，白術(shù)1兩，訶黎勒皮(煨)1兩，黃芩(去黑心)半兩，肉豆蔻(去殼)2枚。
龍骨湯
龍骨湯
【來源】《圣濟(jì)總錄》(人衛(wèi)本)卷七十七。
【主治】新久瀉痢。
【用法】上銼，如麻豆大。每服3錢匕，水1盞，加生姜1棗大(切)，煎至6分，去滓溫服。
【附注】本方方名。原書(文瑞樓本)作"龍骨散"。
湯二
【藥物組成】龍骨1兩，黃耆(銼)1兩，肉蓯蓉(酒浸，切，焙)1兩，白薇3分，牡蠣(煅)3分，附子(炮裂，去皮臍)3分，甘草(炙，銼)半兩。
【處方來源】《圣濟(jì)總錄》卷四十九。
【方劑主治】肺痿，小便數(shù)，漸覺氣弱。
【制備方法】上(口父)咀，如麻豆大。
【用法用量】每服3錢匕，水1盞，加生姜3片，大棗2枚(擘破)，煎至7分，去滓，空心、食前溫服，日3次。
湯三
山藥龍骨湯的做法步驟
1. 把所有材料準(zhǔn)備好。
2. 山藥去皮，切成塊。
3. 玉米洗干凈，切成塊。
4. 紅蘿卜削去外皮，切成塊。
5. 豬龍骨洗干凈并焯水。
6. 用清水沖洗干凈后瀝干水份。
7. 鍋中注適量清水，放入所有材料。
8. 大火燒開上氣后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
9. 消氣后按個人口味加入小許鹽調(diào)味即可開吃。
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