清蒸鳊魚的做法都有哪些
養(yǎng)生湯都有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清蒸鳊魚的做法都有哪些，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有許多的人對于吃魚都是非常喜歡的，特別是鳊魚，說到了便于相信大家都不陌生，在日常的生活當中大家經(jīng)常會吃到，那么便魚的制作方法都有哪些呢？接下來的這個文章就是給大家介紹一下關(guān)于鳊魚的制作方法都有哪一些。
魚劃上幾刀，用鹽、料酒腌20分鐘，把腌好的魚，加蔥、姜片、少許雞精上蒸鍋蒸，一般一斤重的魚開鍋后中火10分鐘就好了，等好了后不要急著開蓋，關(guān)火后，燜2、3分鐘，很重要，大師們說這叫虛火蒸，防止不熟吧，我想的，然后把魚端出來，把蔥、姜去掉，澆上蒸魚豉魚，撒上蒜泥、蔥花，澆上熱油會更香，就好了。
pS：清蒸的菜最主要是前期工作要做好，就是要讓魚入味，去腥，上海人喜甜，可以蒸魚的時候放一小勺糖，也更幫助提鮮。
以上為各為朋友們介紹的是清蒸鳊魚的做法，清蒸鳊魚不單單包含了鳊魚當中的香味，而且呢營養(yǎng)成分也不會流失，非常適合比較喜歡吃清淡的朋友們來使，那么以上為大家介紹的這款清蒸魚的做法，有興趣的朋友快來試試看吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
武漢的湖泊中正生長著一條條鳊魚，在魚的旺季，就可以看到湖里鳊魚嬉戲游玩的模樣，這種生長在長江中下游湖泊的淡水魚，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，當?shù)厝朔Q其為武昌魚，頗受消費者的歡迎，鳊魚作為該地區(qū)的美食小吃，也深受世界各地旅客的歡迎，成為當?shù)氐囊坏捞厣朗场?/p>
鳊魚的做法豐富，按照個人的口感選擇其烹飪方法，但鳊魚最經(jīng)典的做法還是清蒸，清蒸可以保留魚本身的鮮美，這樣的一道美食，有沒有讓你感到期待呢?下面就來了解它的做法吧。
材料：鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在 魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
3、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調(diào)準味，而后淋在魚身上即成。
4、食用時隨帶姜末、醋蘸食。
這樣的一道經(jīng)典當?shù)孛朗?，是旅途中必需品嘗的美食，在家中也可嘗試做做，讓美食不再只是神話，在家中就可享受美食，愛吃魚的你趕快試著做做看吧，給家人送上鮮美的一道美食吧，希望本文有幫助到你做出美食。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)清蒸孔雀鳊魚這道菜的做法。
2.2將鳊魚里外清洗干凈，同時瀝干水分
3.1 將切好的魚擺放在盤中，撒上些許鹽腌制片刻后，魚身撒上姜蒜絲、小紅椒
4.2鳊魚魚身切成魚肚連接著的等分段，根據(jù)魚大小來切，另外剁下魚頭和魚尾
5.將擺好的孔雀魚放入蒸鍋中
6.蓋上玻璃透明鍋蓋，大概蒸8-12分鐘，不宜蒸過久
7.蒸到十分鐘左右，觀察魚是否變色，準備關(guān)火，3分鐘后再拿出
8.蒸好的孔雀鳊魚，另外起鍋加熱食油，少量水燒開后，加入水淀粉和醬油，白酒，迅速攪拌均勻盛出淋魚身上
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的清蒸孔雀鳊魚你學會了嗎？
鯧鳊魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，這樣的魚在吃的時候，有著很多不錯的制作方法，不過在制作鯧鳊魚的時候，需要對它的制作流程進行了解，這樣制作的時候，才能夠輕松的進行，那清蒸鯧鳊魚是不錯選擇，這樣的制作方法能夠很好的保留鯧鳊魚的營養(yǎng)價值，吃的時候利于人體健康。
不過很多人對清蒸鯧鳊魚做法并不是很清楚，這樣佳肴制作上，也是比較簡單的，但是制作的時候，需要對它的材料進行準備，這樣制作的時候，不會有缺食材的現(xiàn)象。
清蒸鯧鳊魚：
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法：
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。
以上就是對清蒸鯧鳊魚做法詳細介紹，制作它的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，但是它的制作時間比較長，所以制作的時候，需要耐心的進行，而且制作鯧鳊魚前，在魚購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候味道才會不錯。
說到了魚相信各位朋友們都非常的陌生。相信大家在日常的生活當中也不經(jīng)常會遇到。這是一種非常特殊的魚類富含的營養(yǎng)價值成分也非常的高，那么許多的人想問。關(guān)于便于的制作方法又是怎樣的呢？一起來為大家介紹一下下面的這篇文章。
清蒸鳊魚的做法
1
姜切成細絲,紅蔥切成長段.
2
鳊魚（武昌魚）去鱗剖腹洗凈.用黃酒在魚身上均勻涂抹腌制十分鐘.
3
事先把海天金牌生抽3大匙細砂糖1茶匙放入碗內(nèi)調(diào)配好.
4
鍋內(nèi)放入油,冷油把姜絲略爆香.(不用爆至焦黃,干身,只要略爆就可以了)
5
把香蔥段投入,翻炒三兩下馬上熄火,讓余熱繼續(xù)爆約1分鐘,倒入調(diào)好的生抽汁混合即可.
6
鍋內(nèi)放上蒸架,倒入涼水.蓋上鍋蓋燒開后擺上魚盤,魚身下用兩只筷子托起.再次蓋上鍋蓋,大火蒸10至12分鐘即可.蒸好的魚抽出筷子.把魚盤中的水(蒸魚時蒸出來的水)倒掉.淋上事先燒好的蒸魚豉油即可.喜歡吃辣的,可以在蒸魚時在魚身上擺些紅椒.
以上介紹的是清蒸鳊魚的做法家常。喜歡吃扁魚的朋友們可以一起來嘗試這道關(guān)于扁魚的做法。便于富含的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且還有著許多的功效大家可以多起來吃一些。
隨著人們生活水平的提高，飲食也是很講究了，不知道什么時候人們對海鮮非常感興趣了，海鮮不但有營養(yǎng)，而且不容易引起發(fā)胖，鳊魚營養(yǎng)豐富，在閑暇的時候，和朋友到飯店吃一頓也是挺好的，感覺在飯店吃還是挺貴的，如果在家吃就更好了，這樣既經(jīng)濟又實惠。我們共同來學習一下清蒸鳊魚的做法和步驟。
食材
· 鳊魚一條
· 蔥姜，酒，鹽，面條鮮醬油，色拉油
清蒸鳊魚的做法
1. 魚殺好洗干凈瀝干水份備用。這個蒸魚的方法蒸什么魚都可以。
2.
1、洗干凈的魚，在魚的兩面都劃上幾刀，均勻涂抹上鹽，包括魚肚里面，然后把蔥段和老姜片擺在魚身上，最后澆上一點點料酒，腌漬半小時，也可以像我一樣早上腌好上班去了，晚上回來蒸也沒關(guān)系。
2、冷鍋放魚開始蒸，大火水滾兩分鐘轉(zhuǎn)中火三分鐘，這里也要看魚的大小，最好的辦法就是看魚眼睛，只要眼睛鼓出來了肯定是蒸好了出鍋。
3、在蒸魚的時間里我們要準備好以下食材，橄欖油(色拉油)雞精、白砂糖、大蒜頭切碎，蔥花、蒸魚豉油。
3. 熱油轉(zhuǎn)小火，火不能大要不然大蒜會容易焦掉，大蒜末和蔥花一起下鍋小火炒香，倒入蒸魚豉油，放少許白砂糖，和少許雞精，澆在魚身上即可。
4. 蒸好的魚趁熱吃!
魚肉鮮美，口感甘甜!好吃!
看完以上這些是不是就會做了，其實清蒸鳊魚的做法還是很多的，每個人的口味不同，側(cè)重點也是不同的，比如有的人喜歡吃辣的，就可以多放一些大蒜和辣椒。
現(xiàn)在這個季節(jié)正是螃蟹盛產(chǎn)的季節(jié)，這個季節(jié)的螃蟹最好吃味道，最鮮美無論是去河里自己捕撈，還是在市場上面買螃蟹味道都是極其的好，而且螃蟹當中的蟹黃蟹膏最有營養(yǎng)價值成分，螃蟹對于長期患有體力不支和腎陽虧虛的朋友們有著異常好的功效，那么關(guān)于螃蟹清蒸的做法是怎么樣的呢！
螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克
醬油20克，白糖、味精各少許，麻油
15克，香醋50克。
①我是這樣洗的:用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)(拿這個地方螃蟹怎么動也夾不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里;
②將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;
③將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。
清蒸出來的螃蟹外殼紅紅的，顏色色澤光彩紅紅的，非常的靚麗，而且非常好看，在搭配上我們自己調(diào)制的醬料一起食用，真的是一道味道極佳的美食朋友們快來一起學習制作。
鯧鳊魚也就是平魚，現(xiàn)代社會當中我們能夠吃到的鯧鳊魚大部分都是人工喂養(yǎng)的，雖然不如純野生的鯧鳊魚口感更好，但是營養(yǎng)價值上都是相差不多的。生活中喜歡吃鯧鳊魚的朋友都知道，清蒸是一種非常不錯的選擇，制作起來不僅十分簡單，味道也是更符合自己的口味。那么，清蒸鯧鳊魚的做法是什么?
材料
主料：武昌魚
配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。
紅燒鯧鳊魚比較好吃。
紅燒鯧鳊魚
原料：
鯧鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。
做法：
先把魚清洗干凈，瀝水待用。
蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。
把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底。
先開小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
出鍋裝盆。
清蒸魚不僅口感鮮美，而且還不會破壞魚類身體內(nèi)的營養(yǎng)成分，是比較養(yǎng)成的一種吃法，在近些年來是很受人們的喜愛的。下面給大家介紹下清蒸魚的做法，等到家里面來客人了自己也可以在家做一份清蒸鳊魚，到時候也是很有意義的一件事情。不過做清蒸魚最重要的就是火候的掌握。
清蒸魚要做多長時間?
一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋。
武火蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)。
關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身。
清蒸魚的秘訣
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。
秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)。
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲。
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。
秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)。
秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。
蒸魚時間對清蒸魚的口感、味道和營養(yǎng)都有影響，因此做清蒸魚時一定要把握時間。
清蒸鳊魚是大家熟悉的一道菜，在平時我們就會經(jīng)常的吃到這種食物，首先我們吃起來的味道是非常好的，而且吃清蒸鳊魚的養(yǎng)生效果也是很強的，能很好的幫助我們促進健康，那么具體清蒸鳊魚要如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
清蒸鳊魚的材料
鳊魚、油、鹽、洋蔥、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸魚豉油、紅椒
清蒸鳊魚的做法
首先我們需要將買來的新鮮的鳊魚處理一下：將鳊魚宰殺之后，用刀刮去鳊魚身上的魚鱗，以及頭部的魚鰓，用刀剖開肚子，去掉里面的內(nèi)臟以及肚皮上的黑色粘膜。用清水清洗干凈后，在鳊魚背上用刀斜劃出口子，這樣更容易入味。將處理好的鳊魚放入盤子中，將適量的洋蔥碎、生姜絲以及蒜苗絲一部分放入魚肚子里面，一部分放在魚身上，再將青紅椒絲放在魚身上，淋上少許的生抽以及料酒，放入蒸鍋中隔水將鳊魚蒸熟。吃的時候淋上少許的豆豉油以及芝麻油就可以開吃了。
清蒸鳊魚的食用功效
清蒸鳊魚對我們大家來說都比較的熟悉，在平時不少人都是愛吃這道菜的，養(yǎng)生滋補的效果是很強的，能很好的幫助我們促進健康。這里我們詳細來了解一下。鳊魚我們知道，富含蛋白質(zhì)，且里面的蛋白質(zhì)很容易被我們吸收，我們食用之后，可以起到不錯的補虛、調(diào)養(yǎng)脾胃的效果。而清蒸這種做法最大限度的保留了鳊魚的營養(yǎng)以及原始的味道，吃起來更加的鮮美。
清蒸鳊魚是非常不錯的一種滋補食物，吃起來對我們健康還是非常有好處的，在平時我們?nèi)绻梢詧猿秩コ郧逭赧~，那么對健康是有意義的，首先可以很好的促進我們脾胃健康，同時我們吃清蒸鳊魚還可以很好養(yǎng)陰補虛，大家不要錯過。
魚肉含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，我們需要攝入充足的蛋白質(zhì)以供給我們的吸收和利用，這樣才能滿足不同人群的口味和需求的。鳊魚就是我們平時比較愛吃的一種魚肉，它的做法簡單，而且還有補血養(yǎng)血的作用，下面我們就介紹清蒸鯧鳊魚的做法。一起來學習吧。
清蒸鯧鳊魚：
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法：
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右
3.盤子在底部撒上蔥段和姜片，把魚放入盤子里，然后在魚的肚子里面和身上也放入蔥姜絲
4.鍋里放入一些清水，水燒開以后放入鍋里蒸十分鐘，然后關(guān)火以后再蒸兩三分鐘
5.蒸好以后取出魚，把上面的蔥姜絲撿取，另找一個盤子放進去，然后在身上放入切好的新的蔥姜絲和紅椒絲
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可
清蒸鯧鳊魚味道鮮美，而且很容易消化和吸收，適合小孩子和老年人食用。鳊魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效。平時的時候常吃鳊魚對于有貧血或者是低血糖的人群來說是有很大的緩解的作用的，而且還對于有高血壓和動脈硬化的人群來說有很重要的意義。營養(yǎng)不良或者是體質(zhì)削弱的人群最適合吃鳊魚了。
關(guān)于清蒸鳊魚的做法大家學會了嗎，方法簡單，而且常吃鳊魚對于身體健康來說有著很重要的作用和意義，對于有貧血，營養(yǎng)不良身體虛弱的人群來說有很大的改善的作用，而且還適合有高血壓和動脈硬化等疾病的人群食用，對健康有幫助。
清蒸鳊魚是屬于一道地方美食，原材料是由新鮮的鳊魚加上不同的調(diào)味料所制作而成，制作方法比較簡單，而且鳊魚其中營養(yǎng)價值也比較豐富，可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
清蒸鳊魚
原料
鮮鳊魚一條（凈重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
做法
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在魚身脊背部位直剞十字花刀，將魚擺在深盤中，以次將筍片、香菇、板油丁、火腿片放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
鳊魚營養(yǎng)價值
鳊魚又叫武昌魚、魴魚、團頭鳊，是將野生鳊魚經(jīng)過人工培育而成的一種優(yōu)良養(yǎng)殖魚種類，因為其生長迅速、適應能力比較強、獵食性比較廣泛，所以深受廣大養(yǎng)殖戶的喜愛。
鳊魚含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用，對人體有好處，可以起到滋補的作用。
鳊魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學統(tǒng)計，每100克鳊魚中含有18.3克的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人體吸收率非常高。鳊魚中所含有的脂肪含量比較低，每100克僅含有6.3克的脂肪，其中的脂肪酸具有很好的降糖、護心、防癌的作用。
蛋白質(zhì)
鳊魚中所含有的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補充蛋白質(zhì)最佳的來源之一。
磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。
不飽和脂肪酸
鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。
魚肉的營養(yǎng)價值很高，比如說可以從魚肉中補充豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有鈣質(zhì)，而且魚肉很好吸收和利用，對于健康有很大的幫助作用。鳊魚是大家吃的比較多的一種魚類，它的做法很多，而且對于降低血壓和補充身體也有好處，下面介紹清蒸鳊魚的做法。
清蒸鳊魚
材料：鮮鳊魚一條(凈重約750克)、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水發(fā)香菇25克、板油丁10克、姜片4克、姜米3克、蔥結(jié)5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克
1、將鳊魚宰殺去鱗、腮后，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后入沸水鍋中氽一下，撈出，刮去黑膜，沖凈。
2、在魚的身上在魚的身上畫上十字刀，然后把魚擺在盤子里，然后把筍片香菇和板油定，火腿片都放在魚的身上，加精鹽、紹酒、清湯。
3、再放上姜片、蔥結(jié)、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
4、魚裝到盤子里，然后把碗里的原湯汁放入鹽味精和清湯最后倒在魚身上劑可以了。
5、食用時隨帶姜末、醋蘸食。
清蒸鳊魚具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效。適合身體虛弱和老年人食用，對于降低血壓和緩解貧血有一定的作用。還有對于現(xiàn)在經(jīng)常出現(xiàn)的的動脈血管硬化有著一定的好處。同時清蒸鳊魚還有養(yǎng)陰補虛的作用，對于潤肺有效果。而且魚肉的肉質(zhì)很鮮美，小于刺多，大魚刺少，如果老年人和小孩子的話的最好選擇大魚。
關(guān)于清蒸鳊魚的做法，大家都學會了嗎，常吃些魚肉對健康有好處，特別是比豬肉的價值高，魚肉含有的膽固醇和脂肪的含量比較小，而且還很好吸收和利用，適合各類人群，特別是老年人和孩子都應該多吃魚肉，可以有很好的保健的作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸鳊魚的做法都有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangdouyouneixie/">養(yǎng)生湯都有哪些”專題。
