豬蹄的功效
養(yǎng)生的功效。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬蹄的功效，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬蹄很多人喜愛(ài)的選擇，豬蹄含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豬蹄對(duì)身體沒(méi)有損害，對(duì)豬蹄在制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作它的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行，那豬蹄的功效都有什么呢，它的功效而言是有著很多方面，在對(duì)它選擇的時(shí)候，要對(duì)這方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)豬蹄的功效并不是很清楚，那在購(gòu)買(mǎi)豬蹄前，需要對(duì)豬蹄的這方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得在吃的時(shí)候，可以知道它對(duì)自身都是有著怎么樣的幫助，吃的時(shí)候看，可以正確進(jìn)行。YS630.COM
豬蹄的功效：
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
以上就是對(duì)豬蹄的功效詳細(xì)介紹，豬蹄的功效比較多，它對(duì)女性在生產(chǎn)后是很好選擇，對(duì)奶少的女性，可以選擇它下奶，同時(shí)對(duì)身體體質(zhì)不好的人群，多喝豬蹄湯，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助作用，所以它是很好選擇。
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蓮藕是一種生長(zhǎng)在水里的植物，它含有很多的淀粉和維生素，可以用來(lái)制作蓮藕燉豬蹄或者蓮藕燉排骨。如果你們?cè)谄綍r(shí)有吃過(guò)蓮燉豬蹄的話，你們就會(huì)對(duì)蓮藕燉豬蹄的味道感到非常的驚訝，而且會(huì)比較喜歡去喝它的湯。下面就讓我們來(lái)為大家詳細(xì)介紹蓮藕燉豬蹄的做法和功效吧。
在平時(shí)食用一些蓮藕燉豬蹄可以起到清熱涼血、通便止瀉以及止血散瘀的作用，如果我們遇到這些癥狀可以有效的利用蓮藕燉豬蹄的功效來(lái)治療它們，更好的保證我們的身體健康。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌:藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕300克，豬蹄2根，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉，味精、雞精、老姜、大蔥各適量。
【做法】 (l) 豬蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊，藕去皮洗凈切成塊，放入油水中，老姜洗凈，用刀拍碎，大蔥洗凈挽成結(jié)。
(2) 鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊，老姜、大蔥、料酒胡椒粉燒開(kāi)至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒入砂鍋中，放入藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料酥糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成。
對(duì)于文章介紹的蓮藕燉豬蹄的做法和功效，你們現(xiàn)在應(yīng)該知道在平時(shí)食用蓮藕燉豬蹄有什么作用了。如果你們想要嘗試一下文章介紹的方法，我們建議大家可以在不平時(shí)多去向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)一下，或者參考文章的做法。
豬蹄我們應(yīng)該不陌生，豬蹄中富含大量的膠原蛋白可以起到美容的作用，不僅僅如此，對(duì)于一些產(chǎn)后坐月子的女性一般也和需要，海帶味閑可以有效地補(bǔ)充人體中的一些微量元素，所以我們一般會(huì)喝一些豬蹄海帶湯，不僅僅美容養(yǎng)顏而且對(duì)養(yǎng)生也是非常有幫助，在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円部梢試L試一番。
夏季陽(yáng)光毒辣，紫外線強(qiáng)烈，對(duì)人體皮膚的傷害不容忽視。其實(shí)，女性可以通過(guò)食療來(lái)養(yǎng)顏？俗話說(shuō)的好，只有吃進(jìn)去的養(yǎng)顏才能使女人的美麗更持久。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是皮膚恢復(fù)活力的法寶。一日的三餐需要維持的膠原蛋白攝取量為5000mg，如果少于這個(gè)量就有產(chǎn)生皺紋的危險(xiǎn)。而膠原蛋白足量后，皮膚的彈性自然好，人的氣色也會(huì)隨之變化，臉色也能變得白皙起來(lái)。而海帶中含有較高的鋅元素，可以參與皮膚的正常代謝，使上皮細(xì)胞正常分化，減輕毛囊皮脂腺導(dǎo)管口的角化，有利于毛孔的通暢，還能減少角質(zhì)的積累。對(duì)于豬蹄海帶湯的做法也比較簡(jiǎn)單。適宜于大多數(shù)家庭。
通過(guò)以上的描述，愛(ài)美的女性就應(yīng)該有所感想了，對(duì)于這種湯其實(shí)還有很多好的效果，治療便秘等其他的效果也比較好，我們?cè)谧龅臅r(shí)候一定要盡量用一些小火加熱，這樣熬出來(lái)的湯會(huì)更有一些營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于食材盡量去一些大型的商店去買(mǎi)。
生過(guò)寶寶的媽媽們的對(duì)于豬蹄黃豆湯都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谧鲈伦拥臅r(shí)候一般老人都會(huì)熬制這個(gè)湯來(lái)幫助孕婦催奶，如此可見(jiàn)，豬蹄黃豆湯是生活中比較常見(jiàn)的一種藥膳。而且這個(gè)湯的做法非常簡(jiǎn)單，但是卻營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合秋冬季節(jié)食用進(jìn)補(bǔ)。
蓮藕出現(xiàn)起來(lái)味道有點(diǎn)發(fā)甜，所以非常的受歡迎，也有很多人喜歡用蓮藕來(lái)進(jìn)行煲湯，比如蓮藕豬蹄湯，這種做法可以讓蓮藕以及豬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分更好的保留，可以幫助女性來(lái)進(jìn)行發(fā)奶，其中蓮藕還富含很多的淀粉以及維生素和礦物質(zhì)，所以大多數(shù)人群都是可以食用的，那么蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?
第一，蓮藕豬蹄湯的功效有哪些? 蓮藕豬腳湯是一道滋補(bǔ)美容的食譜之一，之所以說(shuō)它能夠滋補(bǔ)美容可是有著一定的依據(jù)的哦!因?yàn)檫@道湯中的蓮藕與豬腳都是一種藥食兩用的食材，它們不僅可以食用，還具有一定的藥用價(jià)值。
第二，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蓮藕，屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥。蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類(lèi)化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(約2%)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克)。蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對(duì)淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。
蓮藕豬蹄湯的功效有哪些?豬腳是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
黃豆豬蹄湯是我們生活中很常見(jiàn)的藥膳，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，氣血不足的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體，滋味十分的美味。黃豆豬蹄湯富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還能為人體補(bǔ)充高鈣和葉酸，是一種具有極高食用價(jià)值的菜品，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們?lái)看一下黃豆豬蹄湯的功效?
黃豆豬蹄湯主要是將豬蹄和黃豆混合熬制，還可以根據(jù)自己的喜好添加八角以及大蔥等輔助的材料，使得菜品更加的美味，適當(dāng)?shù)奶砑恿暇瓶梢允箿拥孽r美。
黃豆豬蹄湯的功效?黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)，具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等作用。豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);調(diào)入味精，即可。
黃豆豬蹄湯，主料：豬蹄250克，大豆250克。調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。烹飪方法：1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮; 2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;3. 姜洗凈切片;4. 大蔥切段;5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);8. 調(diào)入味精，即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于黃豆豬蹄湯的功效的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。很多的女性在生產(chǎn)之后存在乳汁不足的情況，我們可以通過(guò)食用黃豆豬蹄湯的方式來(lái)下奶，還能更好的增強(qiáng)女性的身體抵抗力，是不錯(cuò)的補(bǔ)品，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
花生燉豬蹄的功效雖然算是一道家常菜，但其實(shí)也可以算是食療的方子，因?yàn)榛ㄉ鸁踟i蹄的功效和作用實(shí)在是太強(qiáng)了，從表面就能看出這兩種搭配的妙處所在，花生具有豐富的植物蛋白，而豬蹄是具有了動(dòng)物蛋白，兩者合作能夠提高豐富的膠原蛋白，常吃花生燉豬蹄肯定另我們皺紋全消。
花生燉豬蹄非常的滋補(bǔ)，花生燉豬蹄適合所有群體食用，特別是孕婦，孕婦食用花生燉豬蹄后有利于寶寶的發(fā)育，花生燉豬蹄能補(bǔ)血和美容，所以深受人們的喜歡。
做法一
制作食材
豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
制作要訣
豬蹄的表皮要燒洗干凈，不然會(huì)有毛腥味。
做法二
制作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
制作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤(rùn)、入口易爛、易于消化的特點(diǎn)。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過(guò)量食用，否則，你要擔(dān)心體重了。
食譜功效
清暑解熱，生津止渴，適用于妊娠合并腹痛。
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。
豬蹄能補(bǔ)血、通乳、健腰腳、托瘡，適合腰腳酸軟無(wú)力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生含有多種營(yíng)養(yǎng)?；ㄉ胸S富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發(fā)紅發(fā)癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤(rùn)皮膚。
豬蹄是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩。
適宜人群
患有肝膽疾病和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
晚餐吃得太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
上文我們介紹了一道家常菜花生燉豬蹄，花生燉豬蹄是非常滋補(bǔ)的一道菜，常吃花生燉豬蹄可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因?yàn)榛ㄉ鸁踟i蹄含有豐富的膠原蛋白有利于我們祛皺和肌膚的緊致。花生燉豬蹄能補(bǔ)血和通乳，上文也介紹了花生燉豬蹄的具體做法。
經(jīng)過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，入口即化，還有助于吸收，除了和普通的蔬菜搭配在一起，用章魚(yú)來(lái)燉豬蹄，口感上會(huì)變得很好，還能達(dá)到去除腥味的效果，所以章魚(yú)和豬蹄子是很完美的結(jié)合，而且豬蹄燉黃豆本身可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)理身體又有助于吸收。
營(yíng)養(yǎng)依據(jù)：中醫(yī)認(rèn)為章魚(yú)有補(bǔ)血益氣、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的作用。章魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。章魚(yú)具有很強(qiáng)的抗病毒、抗癌的雙重功能。
章魚(yú)可緩解疲勞、恢復(fù)視力，改善肝臟功能，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病菌毒、抗射線作用。常見(jiàn)的章魚(yú)有三種，即真蛸、短蛸和長(zhǎng)蛸。一般用以制章魚(yú)干，用的多是真蛸，因制得后質(zhì)量最好，為海味佳品，具補(bǔ)氣養(yǎng)血，收斂生肌的作用，是婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)品。 章魚(yú)干為海味佳品，為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)之品，具有養(yǎng)血益氣之功用，氣血虛弱之人食之為宜。
食材
主料小號(hào)豬前蹄1只 輔料小章魚(yú)干4只紅豆1把薏仁米1把芡實(shí)1把紅棗6枚枸杞1小把火腿四片姜4片蔥1節(jié)八角2顆黃酒4湯匙鹽適量
步驟
蓮藕紅豆章魚(yú)燉豬腳的做法步驟11.紅豆、薏仁米、芡實(shí)洗凈，提前一晚泡好。
蓮藕紅豆章魚(yú)燉豬腳的做法步驟22.章魚(yú)干洗凈，剪成細(xì)絲備用。
3.豬腳事先讓商家給剁成小塊，洗凈后，用冷水煮去血沫。
蓮藕紅豆章魚(yú)燉豬腳的做法步驟44.另備一砂鍋燒熱半鍋水，將焯好的豬腳、及其他材料一起放入，加黃酒、大火燒開(kāi)后，改
小火燉兩小時(shí)以上至豬腳酥爛，即可加鹽關(guān)火盛出。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且又好吃。而且是滋補(bǔ)的最佳選擇。豬蹄中含有維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能防止皮膚的干，使皮膚變的很有光澤。特別是豬蹄上的皮，它有通血脈，濕潤(rùn)肌膚的作用，經(jīng)常吃豬蹄,還能使皮膚變的紅潤(rùn)有氣色。
豬蹄是餐桌上必不可少的美味菜肴，經(jīng)常食用豬蹄，還可以防止?fàn)I養(yǎng)不良的發(fā)生。對(duì)預(yù)防冠心病和缺血性腦病都有明顯的效果。而且對(duì)體質(zhì)虛弱、哺乳期的女性都有非常大的好處。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。管豬蹄具有很多養(yǎng)生價(jià)值，但并非適合所有人群。由于老年人的胃腸消化功能減弱，而豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食欲。對(duì)于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會(huì)加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā)。
在挑選豬蹄的時(shí)候應(yīng)該選擇新鮮的，而且常吃豬蹄還有美容滋養(yǎng)皮膚抗衰老增加皮膚彈性等效果，還能提高人的機(jī)體免疫力，而且家庭做法非常簡(jiǎn)單，安全營(yíng)養(yǎng)又健康適合所有人食用，
大家對(duì)于豬蹄筋應(yīng)該已經(jīng)是很熟悉的了。豬蹄筋可以說(shuō)是熬湯佳品，對(duì)于豬蹄筋來(lái)說(shuō)，不僅具有著獨(dú)特的口感，而豬蹄筋還含有豐富的膠原成分，豬蹄筋對(duì)于人體的吸收來(lái)說(shuō)是很有益處的。那么對(duì)于豬蹄筋大家究竟知道多少呢。
目錄
1、豬蹄筋的介紹 2、豬蹄筋的功效作用
3、豬蹄筋的食物忌宜 4、豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
5、豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)成分 6、豬蹄筋的做法
豬蹄筋的介紹
對(duì)于豬蹄筋大家還是很喜愛(ài)的，不僅是因?yàn)樨i蹄筋獨(dú)特的口味，它還包含著很多人體所需要的大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于大部分的肉制品來(lái)說(shuō)，很多人對(duì)于豬蹄筋的選擇還是很偏愛(ài)的，豬蹄筋作為豬本身最關(guān)鍵的腱子，對(duì)于人體是很有益處的。
原料分類(lèi)
畜肉類(lèi)及制品。
食用提示
每次約100克。
禁忌人群
患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過(guò)多。
功效與作用
原料介紹
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開(kāi)兩條，也都是圓形。前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開(kāi)兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。
豬蹄筋的食物忌宜
豬蹄筋的適宜食物
豬蹄筋+黃豆粉
腹脹。
豬蹄筋+京白梨
傷腎臟。
豬蹄筋+杏脯
腹痛。
豬蹄筋+苦杏仁
腹痛。
豬蹄筋的禁忌食物
相宜豬蹄筋+魷魚(yú)(干)
補(bǔ)氣養(yǎng)血。
豬蹄筋+花生(炒)
催乳。
豬蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
豬蹄筋是什么
豬蹄筋即連接關(guān)節(jié)的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄與后蹄，后蹄的筋質(zhì)量好，一端成圓形，另一端分開(kāi)兩條，也都是圓形。
前蹄的筋質(zhì)量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開(kāi)兩條，也呈扁形。
蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構(gòu)成。膠原蛋白，可以被消化，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不如肌肉組織的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但因其富含膠原蛋白。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
適宜人群
一般人群均可食用，尤其適宜青少年、中老年人、腰膝酸軟、身體瘦弱者食用豬蹄筋。
禁忌人群
濕熱和痰濕體質(zhì)不宜多吃豬蹄筋。
豬蹄筋營(yíng)養(yǎng)成分
這里為豬蹄筋中100克可食部的營(yíng)養(yǎng)素含量。
食部
為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量
為100克食部(即可食用部分)的營(yíng)養(yǎng)素含量。
熱量156千卡。
0.01毫克硫胺素。
鈣15毫克。
蛋白質(zhì)35.3克。
核黃素0.09毫克。
鎂4毫克。
脂肪1.4克。
煙酸2.9毫克。
鐵2.2毫克。
碳水化合物0.5克。
維生素C0毫克。
錳0.02毫克。
膳食纖維0克。
維生素E0.1毫克。
鋅2.3毫克。
維生素A0微克。
膽固醇79毫克。
銅0.04毫克。
胡羅卜素0.4微克。
鉀46 毫克。
磷40毫克。
視黃醇62.4微克
鈉178 毫克。
硒10.27 微克。
食物營(yíng)養(yǎng)成分排行
熱量、硫胺素、鈣、蛋白質(zhì)、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、硒。
豬蹄筋的做法
豬蹄黃豆湯
簡(jiǎn)介
老火湯，廣東人的驕傲，各種標(biāo)志著保健功能的食材添加在砂煲里。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)文火慢燉，食材的香味素反復(fù)釋放，煲出的湯汁濃郁回甘，被賦予各種滋補(bǔ)的暗示。
其中，黃豆與豬蹄也是一種常見(jiàn)的搭配，濃香的湯水，營(yíng)養(yǎng)豐富且富含膠原蛋白。
食材
主料
豬蹄1個(gè)。
黃豆500g。
輔料
姜5片。
鹽適量。
步驟
1.豬蹄斬成塊。
2.將洗凈的姜片和豬蹄放進(jìn)鍋里，加入能淹沒(méi)食材的清水。
3.大火煮開(kāi)，將豬蹄撇去浮末，取出待用。
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