豬蹄膠原蛋白的功效
養(yǎng)生的功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬蹄膠原蛋白的功效，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬蹄,相信大家都不陌生吧，好吃又營養(yǎng)，富含豐富的膠原蛋白 ，脂肪含量也比肥肉的要低，近年來在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。那么豬蹄的食用效果和營養(yǎng)價值以及它的美味做法是怎樣的勒？讓我來給大家介紹吧。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
紅燒豬蹄做法：
用料 ? 豬蹄 ? 冰糖 ? 干辣椒 ? 蔥 ? 姜 ? 桂皮 ? 八角 ? 花椒 ? 老抽 ? 料酒 ? 植物油 ? ?
1豬蹄刮毛洗凈剁好，焯水待用
2鍋里放油，放入冰糖，小火到融化后攪拌，然后倒入豬蹄，翻炒至均勻上色
3加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味
4將炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加適量清水，選擇豆類/蹄筋鍵，設(shè)定時間50分鐘
以上就是豬蹄得介紹啦，這里還有倆個小竅門要告訴大家，超市一般都有包裝好的燉肉調(diào)料，時間有限的朋友可以直接買回來用哦，這樣非常的方便，另外豬蹄雖然美味，但是高血壓的朋友是不宜多吃的哦。
ys630.coM延伸閱讀
豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進行性肌營養(yǎng)障礙。
豬蹄，又名豬腳、豬爪、豬蹄腳，為豬科動物豬的四足。有前蹄和后蹄之分，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈彎形。
豬蹄的營養(yǎng)很豐富。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究，每100克豬蹄中，含蛋白質(zhì)22。6克，脂肪18。8克，膽固醇192毫克，熱量1 088千焦，還含有動物膠質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、B、B、D、E、K等。所含膠原蛋白特別豐富，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織最主要的成分。因此，老人、婦女常食大有益處。
醫(yī)學(xué)實驗表明，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進行性肌營養(yǎng)障礙。
我國古代醫(yī)家早就推崇吃豬蹄，認(rèn)為它比豬肉更能補益人體，如清代《隨息居飲食譜》載，豬蹄填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。
中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其主傷撻諸敗瘡，下乳汁。
每個女性都是非常愛美的，平時會尋找各種各樣的美容養(yǎng)顏方法，大家都知道，補充膠原蛋白對皮膚是很有好處的，隨著年齡的增長，皮膚會變得松弛，皮膚的彈性會大大下降，而補充膠原蛋白能夠增強皮膚彈性，還能夠解決很多皮膚問題，眾所周知，豬蹄里面富含膠原蛋白，那么人吃了豬蹄究竟能不能吸收里面的膠原蛋白呢？
豬蹄膠原蛋白能吸收嗎？
豬蹄里的膠原蛋白很難被人體吸收，平均5KG的豬蹄可以滿足人體每天所需補充的最低膠原蛋白流失量。
但是豬蹄里的脂肪等物質(zhì)含量是非常高的，親在美容的同時，會變成大胖子喲。
可以多吃一些含有膠原蛋白的東西。那么像平時吃的這些，還有膠原蛋白的東西，或者是口服液之類的東西，能夠有效的幫助人體補充膠原蛋白嗎？
真相1：吃含有膠原蛋白的食物并不一定會轉(zhuǎn)換成皮膚上的膠原蛋白
其實像平時吃的含有膠原蛋白的食物，再吃到肚子里面之后，都是需要被分解消化的。而且也會被分解，代謝成氨基酸二肽三肽等這種小分子。然后，吸收到血液里面。但是再下一步重新組裝的時候，不知道能不能合成蛋白質(zhì)，所以說，并不能一定的說明，吃進去的膠原蛋白可以補充皮膚的膠原蛋白。
真相2：很多的小分子膠原蛋白只是廣告需要
其實有很多膠原蛋白口服液的產(chǎn)品，他們在打廣告的時候所說的小分子低聚肽等好吸收的，情況，其實也是因為產(chǎn)品，需要放大化這些作用。這些，膠原蛋白只是通過生產(chǎn)工藝，幫助消化膠原蛋白，而且能夠有效的幫助分解成二胎，三胎或者是氨基酸等小分子物質(zhì)。其實如果身體消化系統(tǒng)沒有疾病的話。吃這個產(chǎn)品并沒有多大的作用。
真相3：其實膠原蛋白也是一種"劣質(zhì)蛋白"
其實從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，膠原蛋白的質(zhì)量，也不是特別高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。主要就是因為膠原蛋白里面含有的氨基酸種類，不是特別的完整，但是人體所需要的氨基酸是九種，而它里面只含有了，其中的六種，所以說對人體的所需氨基酸來說是不能夠滿足的，所以說它的營養(yǎng)價值也不是特別的高。
你知道嗎?并非所有的豬蹄都叫豬蹄，一般來說前手后蹄。豬蹄的做法、吃法有很多，而且還有很多好聽的名字，什么“踏雪尋梅”，“美容手”、“捷足先登”等等。坊間也流傳“豬蹄能美容”的說法，今年元旦期間武漢一女子為了讓皮膚好，連啃了3天豬蹄導(dǎo)致下巴脫臼的故事，這都是大家認(rèn)為豬蹄吃起來粘粘的，里面應(yīng)該含有大量膠原蛋白的原故。果真如此嗎?今天，就給大家來講講。
膠原蛋白有美容護膚的功效，這不假，前提是它必須是人體的膠原蛋白。膠原蛋白屬于蛋白質(zhì)中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，身體內(nèi)的氨基酸又需要攝入蛋白質(zhì)分解獲取。
吃豬蹄獲取的蛋白質(zhì)可以分解成幾種氨基酸保存在體內(nèi)，吃豆腐獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)，同樣，吃魚蝦獲取的蛋白質(zhì)也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內(nèi)。所以，最終合成我們?nèi)梭w“膠原蛋白”的那些氨基酸，就不一定是從“豬蹄”中來的。
另外，豬蹄中的膠原蛋白含量不像我們想象中的那么多，只存在于最上面的一層皮中，皮下則是大量脂肪。所以，當(dāng)我們吃豬蹄的時候，不要只想著皮層的那一點點“不一定”能用得上的膠原蛋白，還是把更多注意力放到皮下大量的脂肪上吧。脂肪有潤滑皮膚的作用，如果您吃完豬蹄覺得皮膚很滑，那可不是膠原蛋白的作用，而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現(xiàn)出來了。
在生活中，很多人都喜歡吃豬蹄，比如燉豬蹄湯來吃，還有鹵豬蹄也非常受歡迎，這部分的肉吃起來口感非常特別，而且大家都知道，豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白，這是廣大女性喜歡吃豬蹄的重要原因，因為補充膠原蛋白具有很多美容養(yǎng)顏功效，那么吃豬蹄究竟能不能補充膠原蛋白呢？
豬蹄能補充膠原蛋白嗎？
豬蹄富含膠原蛋白，但是膠原蛋白吃下去，會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的肽，然后才能被吸收進入血液，因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng)，并不能起到美容的功效。
女性如果想讓皮膚得到很好的細(xì)嫩效果。平時除了補充水分之外，最重要的還是補充膠原蛋白，只有補充了膠原蛋白，皮膚才能不容易出現(xiàn)衰老，才具有更好的充滿彈性，不會出現(xiàn)細(xì)紋皺紋的現(xiàn)象，對于很多女性來說，平時都比較喜歡花大量的金錢用在護膚品上，實際上護膚品真是能起到很好的護膚作用，對于皮膚的保養(yǎng)有時候用顏色比不上補充膠原蛋白好。那么吃什么可以補充膠原蛋白？吃豬蹄真的能補嗎？來了解一下真相吧。
步驟/方法：
1、補充膠原蛋白的食物：魚類：膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強，從而為膠原蛋白提供更好的保護，最終為皮膚提供更好的結(jié)構(gòu)支持。
2、補充膠原蛋白的食物：色蔬菜：西紅柿、紅椒、甜菜等紅色蔬菜富含抗氧化劑——番茄紅素，在幫助提高皮膚膠原蛋白含量的同時，還能為皮膚提供自然的防曬保護。平時多吃蔬菜水果是最好的補充膠原蛋白的方法。
3、吃豬蹄真的可以補充膠原蛋白嗎？事實上，豬蹄中的膠原蛋白含量，并沒有想象的那么多，只存在于豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，那么一點點的膠原蛋白，能不能吸收利用還不知道，但是大量的脂肪會讓先胖起來卻是真的。只不過，脂肪對皮膚也有好處，能滋潤潤滑皮膚，所以，常吃豬蹄感覺皮膚變滑了倒不是錯覺。不過那不是膠原蛋白的作用，而是攝入的脂肪在皮膚上表現(xiàn)出來了。
注意事項：
其實真正通過飲食的方法來補充膠原蛋白，也要以正確的飲食才能得到很好的補充。對于朱琪能得到很好的補充膠原蛋白來說，其實是人們夸大的說法。最好的真正補充膠原蛋白是通過蔬菜和水果來進行最好。
膠原蛋白這個詞在當(dāng)今社會非常常見，很多女性都有補充膠原蛋白的習(xí)慣，這樣做當(dāng)然有很多好處，比如可以抗衰老，還可以讓皮膚變得更好，甚至還可以豐胸等等。
第一、吃膠原蛋白能夠抗衰老
世界膠原蛋白之父布蘭特博士指出，膠原蛋白流失會加速具體衰老，比如：皺紋，色斑等；特別是隨著年齡的增加，女性衰老現(xiàn)象加劇，最直接的原因就是膠原蛋白流失；大量數(shù)據(jù)和實驗指出，人體衰老與膠原蛋白有著密切關(guān)系；
所以，平時合理補充膠原蛋白食物，或者補充膠原蛋白粉。能有效保持機體供需平衡，維持機體健康和年輕。
第二、膠原蛋白的作用與女人吃膠原蛋白的好處
（1）保濕，膠原蛋白含有特殊的氨基酸結(jié)構(gòu)，能夠鎖住皮膚水分，從而能夠有效保濕皮膚維持皮膚細(xì)膩和彈性；所以，機體膠原蛋白充足，皮膚自然細(xì)膩濕潤；
（2）祛斑，膠原蛋白能支撐皮膚，維持皮膚彈性和細(xì)膩，促進皮膚代謝，同時抑制黑色素形成，起到祛斑美白的作用；
（3）抗皺紋，膠原蛋白鎖住皮膚水分，支撐肌膚，能夠有效緊致肌膚，增加皮膚彈性，從而消除皺紋；
（4）豐胸，膠原蛋白是乳房結(jié)締組織的重要成分，膠原蛋白充足能夠有效支撐乳房，維持胸部堅挺豐滿。
第三、哪些人群不適合吃膠原蛋白
腎功能不全，膠原蛋白合成和分解需要增強腎負(fù)擔(dān)，所以，腎臟疾病人群不宜吃膠原蛋白；子宮肌瘤的人群，子宮肌瘤是由于內(nèi)分泌紊亂雌激素分泌不均勻?qū)е碌?；而膠原蛋白與其他蛋白的結(jié)合會調(diào)整內(nèi)分泌，所以，子宮肌瘤的人群不宜吃膠原蛋白。
馬上就要過年了，滿滿的都是過年的氣息和味道哦，過年家家戶戶都會吃一些豐富的食物，會購買很多的食材。豬蹄是大家都喜歡吃的一種肉食，但是它的脂肪量比較少，可以放心食用，而且還可以補充膠原蛋白哦，下面就介紹醬豬蹄的做法。
醬豬蹄
食材明細(xì)：
豬蹄2000克，鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.把湯汁盛出來，然后用鐵碧子墊在鍋底，把豬蹄擺在鍋里的四周，中間留一個空心，從中間倒入原湯，然后放入精鹽和醬油，肉料袋。
4.然后用慢火煮兩三個小時，加入一些糖色，再煮片刻撈出來，就可以食用了。
醬豬蹄的簡介及特色：咸香，酥軟，色艷。豬蹄這種食材最大的特色就是富含豐富的膠原蛋白，相當(dāng)于女性的美容和護膚用品，多吃豬蹄能夠使皮膚白皙透亮更加富有彈性，青春如少女。豬蹄之所以能美容，與其所含的營養(yǎng)成分有關(guān)，據(jù)分析，每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20克。還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)也主要是膠原蛋白和彈性蛋白 。而且是大家都喜歡吃的一道菜，常吃這樣的食物補充營養(yǎng)，可以有強身健體的作用，適合各類的人群食用。同時豬蹄還可以有美容養(yǎng)顏的作用，因為其中的膠原蛋白，可以讓皮膚更加白皙細(xì)嫩有光澤的哦。
關(guān)于醬豬蹄的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家了解了嗎，從上面我們可以知道的是醬豬蹄的做法簡單，而且鮮嫩可口，補充豐富蛋白質(zhì)的同時，還可以補充礦物質(zhì)和微量元素哦，具有美容養(yǎng)顏的作用。
豬蹄大家都愛吃，小編也是其中的一個，經(jīng)常吃些豬蹄可以美容養(yǎng)顏哦，很多人都不知道，覺得肉太肥了，不愿意吃，其實它都是膠原蛋白，可以讓你的皮膚不老化，來看看冰糖豬蹄的做法，補充氨基酸，可以抗衰老。
冰糖豬蹄
材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角
做法
1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水。
2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫。
3.砂鍋至火上，將燒過的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時即成。
小訣竅：因為各個調(diào)味料沒有具體的份量，所以加的時候可以先將它們在小碗中混勻，嘗嘗味道，可以了，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。而且還是滋補佳品。所以說豬蹄是不錯的養(yǎng)生食材哦，但是老年人或者是心血管疾病的人還是少吃比較好，這樣的食材可以有滋補氣血的作用，同時也可以有讓細(xì)胞抗老化的作用呢。
關(guān)于冰糖豬蹄的
大家都知道豬蹄是最有營養(yǎng)的，有很多的膠原蛋白和蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，對人體不僅可以補充足夠的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，而且還有美容養(yǎng)顏的功效哦。特別是對于女性朋友們來說，可以多吃些豬蹄，豬蹄可以和黃豆一起燉，蛋白質(zhì)會更加的豐富，我們來看下有何功效和作用。
豬蹄是一種非常有營養(yǎng)的食物，因為它含有豐厚的營養(yǎng)物質(zhì)，其間的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的氨基酸含量與熊掌平起平坐。而且黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助增強人體的免疫力，還有明顯的降血脂的作用，堅持食用的話可以減輕女人更年期綜合征表現(xiàn)、堅持肌膚彈性。
黃豆燉豬蹄不僅可以有美容養(yǎng)顏的功效，而且還可以增強免疫功能。養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤燥之功效，而且還可以有預(yù)防缺鐵性疾病的作用，可以有預(yù)防動脈硬化，和促進腦部細(xì)胞發(fā)育的作用，增強記憶力和降血脂的作用，是很健康的一種食療方法，而且適合很多的人群食用，對健康是有很大的幫助的。
燉的適合可以用筷子插一下豬蹄，假如十分簡單插進去，就說明現(xiàn)已燉好了。燉豬蹄時刻不宜太長，否則會影響口感，還會使?fàn)I養(yǎng)價值受到影響。豬蹄含脂肪較多，緩慢肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等病人最佳少吃或不吃為妙。所以如果有這樣的疾病的人群最好要少吃，這樣對健康也有好處。
從上面可以看出，黃豆可以提高人體的免疫功能，而且還可以有降血脂的作用，對于女性更年期的調(diào)節(jié)有不錯的效果。黃豆燉豬蹄口感好，而且還有那么多作用和好處，大家不妨平時可以多吃些這樣的食物，對身體健康也是有好處的，希望這些小常識能夠幫助到您。
很多人都喜歡吃豬肉，小編很喜歡啃骨頭，排骨和豬蹄是小編的最愛，大家都知道的，豬蹄中含有的膠原蛋白是很豐富的哦，具有美容養(yǎng)顏的作用，當(dāng)然豬蹄的做法和口味也是有很多的，下面就來介紹一道好吃的酸菜豬蹄的做法。
酸菜豬蹄
主料：豬蹄1500g、酸菜400g
輔料：油15g、鹽1茶匙、紅干椒15g、花椒粒1/2茶匙、生姜1大塊、八角2個、桂皮1小段、香葉適量、肉蔻1個
步驟：
1.豬蹄刮洗干凈后用刀分解成大塊。（豬蹄選用沒有剔除蹄筋的豬蹄，豬蹄筋的蛋白質(zhì)含量較高，脂肪較少。去掉豬蹄筋，豬蹄的膠原蛋白 質(zhì)含量會減少。）
2. 分解好的豬蹄放入煮鍋，調(diào)入足量的清水大火燒開后離火。（焯水可去除豬蹄的臟污，烹制出的豬蹄色澤干凈，湯汁純凈。）
3. 焯水后的豬蹄塊晾涼，用清水沖洗掉浮沫后放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，放入八角、桂皮、 生姜片、香葉、肉蔻，調(diào)入精鹽。（之所以放入如此多種類的香料，目的就一個：去掉豬蹄的異味，讓豬蹄的香味再濃郁一些。）
4. 高壓鍋上爐灶開大火燒開后，改小火壓10分鐘左右。用高壓過壓的好處是，豬蹄在軟爛的同時還能保持完好的形狀，不至于破相。
5. 在高壓鍋工作的時間里，把干紅椒清洗干凈用水煮10分鐘，撈出晾涼后切成大一些的辣椒段。水煮過的干辣椒烹炒時不易焦糊，味道香辣醇厚不燥。酸菜用清水浸泡幾分鐘去除部分鹽分，用清水淘洗干凈后切成大段。
6.炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜片、紅椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。倒入切好的酸菜，大火翻炒后改小火炒至酸菜油亮。高壓鍋自然泄壓后，把壓好的豬蹄塊與湯水一起倒入炒 鍋里，翻炒后小火燉至湯汁濃稠豬蹄入味。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。經(jīng)常吃豬蹄可以補充豐富的膠原蛋白，而且還可以促進毛發(fā)的生長哦，對于營養(yǎng)不良啊，或者是體質(zhì)虛弱等人都有很好的環(huán)境的作用，同時還可以對心腦血管疾病有很好的改善，對于維持健康有一定的好處，還能抗衰老。
關(guān)于酸菜豬蹄的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃豬蹄不僅可以補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而且其中的膠原蛋白也是很豐富的哦，大家可以放心的食用，具有美容肌膚養(yǎng)衰老的作用和功效哦。
說到膠原蛋白想必很多人都是知道一點的，而現(xiàn)在很多人的第一印象就是美容的作用，但是除此之外，膠原蛋白的功效與作用也是極其的多的，保健的功效也是其中比較重要的一部分。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下膠原蛋白的美容保健的作用吧!
目錄
1、膠原蛋白介紹 2、膠原蛋白的功效與作用
3、膠原蛋白的各種應(yīng)用 4、膠原蛋白的好處
5、膠原蛋白美化肌膚的作用 6、膠原蛋白衍生的產(chǎn)品
7、服用膠原蛋白注意事項 8、膠原蛋白膠囊的作用和功效
9、膠原蛋白粉的功效與作用
膠原蛋白介紹
膠原蛋白(也稱膠原)是細(xì)胞外基質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，英文名collagen，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細(xì)胞外基質(zhì)(ECM)的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在于動物的結(jié)締組織(骨、軟骨、皮膚、腱、韌等)中，占哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的25%～30%，相當(dāng)于體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質(zhì)含量甚至高達80%以上。對機體和臟器起著支持、保護、結(jié)合以及形成界隔等作用。除了生物力學(xué)方面的以外，還具有諸如信號轉(zhuǎn)導(dǎo)、生長因子與細(xì)胞因子的運輸?shù)裙δ堋?/p>
畜禽源動物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于瘋牛病(BSE)、口蹄疫(FMD)、禽流感等疾病的發(fā)生，使人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的安全性產(chǎn)生了質(zhì)疑，另外來源于牲畜的膠原蛋白在信仰伊斯蘭教等地區(qū)的應(yīng)用受到了限制。正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開發(fā)膠原蛋白。雖然歐洲食品安全局(EFSA)已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也是安全的，不存在感染瘋牛病和其它相關(guān)疾病的可能。
由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異，使得水產(chǎn)動物尤其是其加工廢棄物皮、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優(yōu)點，如一定的凝膠性、高度的分散性、低粘度性、吸水性、持水性以及乳化性等，另外人們發(fā)現(xiàn)來源于海洋動物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動物的膠原蛋白，比如具有低抗原性、低過敏性、變性溫度低、可溶性高、易被蛋白酶水解等特性。因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動物膠原蛋白。
膠原蛋白種類較多，常見類型為Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型，膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，比如低抗原性、在體內(nèi)易被人體吸收、能促進細(xì)胞成活與生長、促進血小板凝結(jié)等在食品、醫(yī)藥、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得廣泛的應(yīng)用。它不僅可以作為保健食品、美容產(chǎn)品、包裝材料，還可以作為食品添加劑應(yīng)用在肉制品改良、冷凍食品、飲料、糕點以及乳制品等中。
在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中，膠原蛋白由于具有低免疫原性、纖維的再形成性、強的機械性能和生物可降解性等優(yōu)點，可制成膠原海綿、膠原膜、人工皮膚、固定化美酶載體和膠囊等。中國傳統(tǒng)的膠原保健品阿膠主要是以驢皮為原料(其實就是驢皮中所含膠原蛋白)，經(jīng)特殊的工藝生產(chǎn)出來的，具有較高的滋補保健作用，有中藥三寶之一的美譽。
分類
膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白 分子，根據(jù)其結(jié)構(gòu)，可以分為為纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。根據(jù)它們在體內(nèi)的分布和功能特點，可以將膠原分成間質(zhì)膠原、基底膜膠原和細(xì)胞外周膠原。間質(zhì)型膠原蛋白分子占整個機體膠原的絕大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子，Ⅰ型膠原蛋白主要分布于皮膚、肌腱等組織，也是水產(chǎn)品加工廢棄物(皮、骨和鱗)含量最多的蛋白質(zhì)，占全部膠原蛋白含量的80-90%左右，在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用最為廣泛。
Ⅰ型膠原在魚類膠原中一個最顯著的的特點是熱穩(wěn)定性比較低，并呈現(xiàn)有魚種的特異性。Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細(xì)胞產(chǎn)生;基底膜膠原蛋白通常是指Ⅳ型膠原蛋白，其主要分布于基底膜;細(xì)胞外周膠原蛋白通常中指Ⅴ型膠原蛋白，在結(jié)締組織中大量存在。
按功能，可將膠原分為兩組，第一組是成纖維膠原，包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型膠原;其余是第二組，非成纖維膠原。非成纖維膠原的- 鏈既含有三螺旋域(膠原域，COL)，還含有非三螺旋域(非膠原域，NC)，其中成纖維膠原約占膠原總數(shù)的90%。
膠原蛋白的功效與作用
(一)保養(yǎng)皮膚方面的作用
保濕
膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結(jié)構(gòu)能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態(tài)!
滋養(yǎng)
活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環(huán)，達到滋潤皮膚的目的。
亮膚
皮膚的光澤取決于含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發(fā)健康的光彩。
緊膚
當(dāng)膠原蛋白被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊繃而富有彈性!
防皺
真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細(xì)胞撐起，結(jié)合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細(xì)紋的功效!
膠原蛋白可防止皮膚老化、去皺紋。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，女性補充膠原蛋白是一種延衰的必須。
修復(fù)
活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協(xié)助細(xì)胞制造成膠原蛋白，促使皮膚細(xì)胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。
營養(yǎng)
膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環(huán)，達到滋潤皮膚的目的。
淡斑去印
德國研究學(xué)者表明，膠原蛋白中的多肽可以抑制氨酸酶的活性，減少色斑的形成;膠原蛋白與周圍的細(xì)胞組織相結(jié)合，能有效促進細(xì)胞再生，使痘、印、疤得到合理的修復(fù)。
消除黑眼圈、眼袋
膠原蛋白的流失可致眼部組織的松弛、下垂，并且由于眼周圍的膚層較薄,有些人容易造成血液聚積，產(chǎn)生黑眼圈。補充奘靈膠原素，可使肌膚結(jié)構(gòu)變緊，血液不會停留在縫隙中，就能有效預(yù)防黑眼圈和眼袋。
美乳
膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結(jié)締組織的作用，能使松弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。膠原蛋白的健胸作用不僅僅局限于增大乳房的體積，更重大的作用是能上提下垂的乳商品房及繃緊松弛的乳房。
(二)保健養(yǎng)生方面的作用
減肥
減肥需求燃燒脂肪(分解代謝)，而膠原蛋白能使這種分解代謝過程加大和處長，燃燒更多的脂肪從而做到減肥的目的。并且膠原蛋白對細(xì)胞的修補機能會使用量大熱能，這種機能必須在睡眠狀態(tài)下開展，因此有人說服用膠原蛋白，睡覺也能減肥。
防紫外線
紫外線照射到皮膚時大部分被表面組織所吸收和散射，而少量進入到真皮的紫外線則被膠原蛋白所散射，因此膠原蛋白是一種紫外線散射劑，可以起到防曬作用。
柔順秀發(fā)、光澤指甲
頭發(fā)健康的關(guān)鍵在于頭皮皮下組織的營養(yǎng)。位于真皮層的膠原蛋白是表皮層及真皮附屬物(毛發(fā)與指甲)的營養(yǎng)供給站，一旦缺乏膠原蛋白，頭發(fā)就會干燥分叉甚至斷裂。
頭發(fā)本體和皮膚一樣，由膠原蛋白組成。對一根頭發(fā)進行橫切，在顯微鏡下可以看到：最中心的是發(fā)髓(Meduila)，包裹其上的是膠原蛋白，最外一層是毛鱗片。膠原蛋白主要控制著頭發(fā)的粗細(xì)、彈性和濕潤度，毛鱗片好比皮膚角質(zhì)層是一種十分脆弱的組織，摩擦受熱就會受損，而內(nèi)層的膠原蛋白就會受刺激而分解。
所以要擁有一頭秀發(fā)，不能只作表面文章。治本之道就是補充膠原蛋白，營養(yǎng)皮下組織。這樣才能促進毛發(fā)健康，保持頭發(fā)的柔軟與亮澤。
提高免疫力
膠原蛋白還能夠提高人體免疫力。人體中最多的蛋白質(zhì)就是膠原蛋白，它不僅是人體骨骼等重要物質(zhì)的組成部分，在免疫、內(nèi)分泌和物質(zhì)生成等環(huán)節(jié)，膠原蛋白都起著不可替代的作用。
體質(zhì)較弱者如老人兒童等，適當(dāng)?shù)难a充膠原蛋白是十分必要的，可以很好的改善人體健康狀況。
很多子女孝順老人，給老人購買的保健產(chǎn)品中多含有膠原蛋白成分。這正是因為其具有提高人體免疫機能的功效，免疫細(xì)胞需要與大量的膠原蛋白相結(jié)合，這樣才能對抗異物，提升免疫球蛋白等免疫系統(tǒng)的能力，使人體的抵抗力增加。這點對于免疫能力下降的老人和身體虛弱免疫機能需要恢復(fù)的病人等特別有好處。
緩解關(guān)節(jié)酸痛
膠原蛋白還能夠起到緩解關(guān)節(jié)酸痛的作用，由于其廣泛存在于肌肉和關(guān)節(jié)筋骨中，當(dāng)人體缺乏此類物質(zhì)時，很容易患上關(guān)節(jié)炎等疾病。這時只要補充膠原蛋白再配合正常的疾病治療就可以起到更好的康復(fù)效果。
預(yù)防心血管病
研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內(nèi)，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協(xié)助機體排出鋁質(zhì)，減少鋁質(zhì)在體內(nèi)聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關(guān)，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細(xì)胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利。
補鈣
膠原蛋白可以作為一種補鈣食品。膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細(xì)胞的運載工具，骨細(xì)胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質(zhì)的攝入量，膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。
健骨
骨基質(zhì)的主要成分是膠原，占90%以上，大約在40歲以后，骨質(zhì)逐漸減少，骨質(zhì)疏松的實質(zhì)就是老的骨膠原流失后新的骨膠原的速度跟不上需要，膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那么膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建筑物中少用了鋼筋。對補鈣而言，鈣質(zhì)的補充不是第一位，重要的是膠原蛋白的補充和代謝。骨質(zhì)疏松就是另一種類型的膠原病，最好的補鈣方法，應(yīng)該是經(jīng)常地、及時地補充結(jié)合了鈣的膠原蛋白。另外，膠原蛋白對于關(guān)節(jié)的靈活也有很大影響，當(dāng)膠原蛋白合成不足，關(guān)節(jié)軟骨潤滑的保護功能減弱時，很容易患關(guān)節(jié)炎，所以膠原蛋白對關(guān)節(jié)、筋骨等病痛有一定緩解作用。
改善女性健康狀況
婦科疾病的根源來自于內(nèi)分泌失調(diào)，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。
對多種病癥的治療
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內(nèi)不僅參與合成膠原，而且還是大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，以產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，對焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白質(zhì)因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍愈合。
膠原蛋白的各種應(yīng)用
生物醫(yī)學(xué)材料
膠原蛋白是肌體自然蛋白，對皮膚表面的蛋白質(zhì)分子具有較大的親和力、較弱的抗原性、良好的生物相容性和生物降解安全性，可降解吸收，粘著力好。由膠原制成的手術(shù)縫合線既有與天然絲一樣的高強度，又有可吸收性，在使用時既有優(yōu)良的血小板凝聚性能，止血效果好，又有較好的平滑性和彈性，縫合結(jié)頭不易松散，操作過程中不易損傷機體組織，對創(chuàng)面有很好的黏附性，一般情況下只需較短時間的壓迫就可達到滿意的止血效果。所以膠原蛋白可以制成粉狀、扁狀及海綿狀的止血劑。同時用合成材料或膠原蛋白在血漿代用品、人造皮膚、人工血管、骨的修復(fù)和人工骨和固定化酶的載體等方面的研究和應(yīng)用方面都十分的廣泛。
膠原蛋白分子肽鏈上具有多種反應(yīng)基團，如羥基、羧基和氨基等，易于吸收和結(jié)合多種酶和細(xì)胞，實現(xiàn)固定化，它具有與酶和細(xì)胞親合性好、適應(yīng)性強的特點。另外，膠原易加工成型，故純化的膠原蛋白可制成許多不同形式的材料，如膜，帶，薄片，海綿，珠體等，但以膜形式應(yīng)用的報道最多。膠原制備膜用于生物醫(yī)學(xué)，除具有生物可降解性、組織可吸收性、生物相容性、弱抗原性外，還主要有：親水性強，抗張強度高，具有類似真皮的形態(tài)結(jié)構(gòu)，透水透氣性好;高抗張強度和低延展性決定的生物塑性;官能團多，可進行適度交聯(lián)改性，從而可控制其生物降解速度;可調(diào)節(jié)溶解(溶脹)性;與其它生物活性組分一起使用，具有協(xié)同效應(yīng);可與藥物相互作用;交聯(lián)或酶處理去端肽可使抗原性降低，可隔離微生物，有生理活性，如有血凝作用等優(yōu)點。
同時也存在以下缺點：膠原的分離純化及加工處理復(fù)雜，分離的膠原交聯(lián)密度、纖維大小等具有多樣性。酶解膠原速度多變，條件難于控制;且純膠原干燥后質(zhì)地脆，成膜能力并不強，其膜延展性低，易干裂，抗水性差，遇水易溶脹，在體內(nèi)易降解，潮濕環(huán)境中易受細(xì)菌侵蝕而變質(zhì)，此外還可能導(dǎo)致一些副反應(yīng)，如組織鈣化等。故實際應(yīng)用中，常常通過一定方法將膠原蛋白改性，通過改性避免膠原蛋白制備材料的缺點，提高膠原的拉伸強度及抗降解能力，降低膨脹率，改善膠原的力學(xué)性能與抗水性。
臨床應(yīng)用形式有水溶液、凝膠、顆粒劑、海綿和薄膜等。同樣這些形狀都可用于藥物緩釋，已獲準(zhǔn)上市和正在研發(fā)的膠原蛋白藥物緩釋應(yīng)用大都集中在眼科中抗感染和青光眼治療，創(chuàng)傷中的局部治療及傷口修復(fù)的控制感染，婦科的宮頸發(fā)育異常和外科的局部麻醉等。
組織工程
由于膠原蛋白廣布于人體各組織中，系各組織中的重要成分并構(gòu)成組織細(xì)胞外基質(zhì)(Extracelluarmatrix，ECM)，其性質(zhì)是一種天然的組織支架材料。從臨床應(yīng)用的角度，人們用膠原蛋白制成各種各樣的組織工程支膠原基組織工程皮膚[156]架，如皮膚、骨組織、氣管和血管支架等。然而以膠原本身而言就有兩大類，即純膠原制備的支架和與其它成分復(fù)合而成的復(fù)合物支架。純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性并能促進細(xì)胞黏附、增殖等優(yōu)點，但也有膠原蛋白的力學(xué)性能差，在含水時難以塑形，無法支撐組織重建等不足。
其次在修復(fù)處的新生組織會產(chǎn)生各種各樣的酶，將膠原蛋白水解，導(dǎo)致支架崩解，而采用交聯(lián)或復(fù)合的方式能改善與提高?，F(xiàn)已成功地將膠原蛋白基生物材料用于人工皮膚、人工骨、軟骨移植和神經(jīng)導(dǎo)管等組織工程產(chǎn)品。有人用嵌入軟骨細(xì)胞的膠原蛋白凝膠來修復(fù)軟骨缺陷并嘗試用上皮、內(nèi)皮和角膜細(xì)胞附在膠原蛋白海綿以適應(yīng)角膜組織。還有人混合自體同源的間葉細(xì)胞中的莖狀細(xì)胞和膠原蛋白凝膠制作肌腱用于腱后修復(fù)。
以膠原蛋白為基質(zhì)作真皮輔以上皮成分構(gòu)成的組織工程人工皮膚藥物緩釋膠以膠原蛋白為主要成分的給藥系統(tǒng)應(yīng)用非常廣泛，可以把膠原蛋白水溶液塑造成各種形式的給藥系統(tǒng)，如眼科方面的膠原蛋白保護物、燒傷或創(chuàng)傷使用的膠原海綿、蛋白質(zhì)傳輸?shù)奈⒘?、膠原蛋白的凝膠形式、透過皮膚給藥的調(diào)控材料以及基因傳輸?shù)募{米微粒等。此外，還可作為組織工程包括細(xì)胞培養(yǎng)系統(tǒng)的基質(zhì)、人工血管和瓣膜的支架材料等。
燒傷
自體皮膚移植一直是治療二度和三度燒傷的全球標(biāo)準(zhǔn)方法，然而對于嚴(yán)重?zé)齻牟∪耍鄙俸线m的可移植的皮膚成了最嚴(yán)峻的問題，有人利用生物工程技術(shù)通過嬰兒皮膚細(xì)胞培育出嬰兒皮膚組織，這種膠原蛋白組織在沒有自體移植的情況下，在3周到18個月不等的時間里可治愈不同程度的燒傷，而且新長出的皮膚也很少表現(xiàn)出肥大增生和抗性。
還有人用人工合成的聚-DL-乳酸-羥基乙酸(pLGA)和天然膠原蛋白來培育三維的人皮膚纖維原細(xì)胞，結(jié)果表明：細(xì)胞在合成網(wǎng)狀物上生長更快，而且內(nèi)外幾乎同步生長，增殖細(xì)胞和分泌的胞外基質(zhì)更均一，把這種纖維植入無皮的大鼠背部，2周后就長出了真皮組織，4周后就長出了上皮組織。
美容
膠原蛋白由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素的作用，故膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、祛斑等作用，可廣泛應(yīng)用于美容用品中。膠原蛋白的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)賦予了它是美容的基礎(chǔ)。膠原蛋白與人體皮膚膠原的結(jié)構(gòu)相似，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質(zhì)，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同時由于其分子中含有大量的羥基，因此它有著相當(dāng)好的保濕作用。
在相對濕度70%時，仍可保持其自身重量45%的水分。試驗證明：0.01%的膠原蛋白純?nèi)芤壕湍苄纬珊芎玫谋Ｋ畬?，供給皮膚所需要的全部水分。
隨著年齡的增長，成纖維細(xì)胞的合成能力下降，若皮膚中缺乏膠原蛋白，膠原纖維就會發(fā)生聯(lián)固化，使細(xì)胞間粘多糖減少，皮膚便會失去柔軟、彈性和光澤，發(fā)生老化，同時真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現(xiàn)色斑、皺紋等一系列老化現(xiàn)象。
膠原蛋白是很多女性朋友們用來保養(yǎng)皮膚的，那么膠原蛋白它到底有哪些功效與作用，服用膠原蛋白又需要注意一些什么呢？我們一起來了解一下這個吧。
那么什么是膠原蛋白？
膠原蛋白是生物高分子，動物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白。也是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)。
膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細(xì)胞外基質(zhì)中最重要的組成部分。
膠原蛋白的功效與作用
①可以美容護膚。
膠原蛋白是修復(fù)受損組織的重要原料物質(zhì)。當(dāng)真皮層的膠原蛋白被氧化、斷裂后，對表皮的支撐作用就消失了，因此造成不均一的塌陷，這樣皺紋就產(chǎn)生了。現(xiàn)在，小分子膠原蛋白作為一種有效的化妝品原料，能做到滋潤肌膚，賦予其平滑感覺，讓皮膚看起來充滿彈性、細(xì)膩又光滑。
②可以預(yù)防心血管病。
有研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內(nèi)，是一種理想的減肥降血脂食品。同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細(xì)胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利。
③可以促進肌肉的練成。
雖然說膠原蛋白不是肌肉組織的主要組成，但是肌肉的生長以發(fā)育與膠原蛋白有著密切的關(guān)系。很多健身的人在平時生活中經(jīng)常會大量攝取富含有膠原蛋白的食物，因為這樣可以促進肌肉的練成。因此你要想擁有迷人的肌肉，膠原蛋白食物是必不可少的。
④防止皮膚老化、去皺紋。
隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象。所以，女性補充膠原蛋白是一種延衰的必須。
⑤對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。
膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內(nèi)不僅參與合成膠原，而且還是大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，以產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，對焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用。
服用膠原蛋白時需要注意的事項
1、孕婦是不能服用膠原蛋白產(chǎn)品，因膠原蛋白是19種氨基酸組成的，其中有幾種是不能被胎兒吸收的，容易引起第二特征過早的發(fā)育和成熟，不利于出生后的嬰兒成長和發(fā)育。
2、從豬、牛上提取的膠原蛋白可以滋養(yǎng)皮膚保持彈性不粗糙，但含有大量脂肪，口服這類膠原蛋白容易發(fā)胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它不含脂肪，不會引起身體發(fā)胖。
3、大分子膠原蛋白進入人體后需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分并不多。
4、這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險。
大家都知道的，想要皮膚變得晶瑩剔透就必須要有美白的訣竅，有些人天生皮膚好，后天只要多加護理就可以了。對于皮膚不好的人群來說，除了護膚品的護理以外，飲食也很重要的哦，黃豆豬蹄湯就很適合女性補充膠原蛋白的呢。
黃豆豬蹄湯
主料：豬蹄250克，大豆250克，調(diào)料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
黃豆豬蹄湯的做法：
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄中加入足夠量的清水，然后放入姜片煮沸，把上面的白色浮沫去除掉;
6.然后放入酒，蔥花和黃豆，加上蓋子，用文火燜煮，到半酥軟的時候放入鹽，再繼續(xù)煮一個小時，然后放入味精調(diào)味就可以出鍋了。
黃豆豬蹄湯是一道美容菜肴，因為豬蹄的膠原蛋白相當(dāng)豐富，而愛美的大家應(yīng)該都知道，要想美容養(yǎng)顏最離不開的就是補充膠原蛋白。在人體皮膚組織中，膠原蛋白占到了70%，隨著年齡的增加，膠原蛋白不斷流失，造成皮肢干燥，出現(xiàn)皺紋。而豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，使細(xì)胞保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚干癟起皺。這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)，對于皮膚的彈性有增強的作用，可以增強韌性，同時還具有緩解衰老的作用和功效哦。而且豬蹄中含有豐富的甘氨酸，是有鎮(zhèn)定的作用，對于經(jīng)常有老年人神經(jīng)衰弱的情況、失眠等癥狀。適合的人群有很豐富的哦。
關(guān)于黃豆豬蹄湯的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，這道菜營養(yǎng)豐富，適合女性美容養(yǎng)顏，而且還可以對于老年人出現(xiàn)的神經(jīng)衰弱有很好的緩解和鎮(zhèn)靜的作用，大家不妨試試哦。
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