豬蹄黃豆湯的功效
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬蹄黃豆湯的功效”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
生過寶寶的媽媽們的對(duì)于豬蹄黃豆湯都不會(huì)陌生，因?yàn)樵谧鲈伦拥臅r(shí)候一般老人都會(huì)熬制這個(gè)湯來幫助孕婦催奶，如此可見，豬蹄黃豆湯是生活中比較常見的一種藥膳。而且這個(gè)湯的做法非常簡(jiǎn)單，但是卻營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合秋冬季節(jié)食用進(jìn)補(bǔ)。
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相信很多人都喝過黃豆豬蹄湯，是不是感覺很美味呢?一種是高蛋白的黃豆，一種富含骨膠原的豬蹄，兩種食物搭配在一起是絕佳的選擇。這樣熬出來的湯營(yíng)養(yǎng)杜是很高的，可以增加人體吸收蛋白質(zhì)和骨膠原，直接點(diǎn)說就是增加人體的營(yíng)養(yǎng)。特別是發(fā)育時(shí)期的孩子，喝這樣的湯對(duì)他們是很有幫助的。
如果你想滋補(bǔ)一下或者是增加皮膚的一些彈性的話，請(qǐng)選擇黃豆豬蹄湯。里面富含的骨膠原蛋白對(duì)皮膚是有著促進(jìn)新陳代謝的作用，還有蛋白質(zhì)的補(bǔ)充就可以增加彈性了。
1.做海帶黃豆豬蹄湯，準(zhǔn)備工作十分關(guān)鍵。需要提前浸泡黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購(gòu)買好后，第二天再進(jìn)行烹制
2.將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然后再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可
3.大蔥切蔥段、姜切大姜片、海事切塊
4.將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開后大約5分鐘，關(guān)火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污
5.炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒;此時(shí)將炒鍋中的豬蹄倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜
6.大火煲30分鐘，隨時(shí)撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續(xù)煲制40分鐘。此時(shí)將海帶和枸杞放入，開大火繼續(xù)煲30分鐘。我們這道美味、養(yǎng)顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。
看完了這篇文章之后，大家一定對(duì)這個(gè)黃豆豬蹄湯很感興趣吧。事不宜遲，馬上自己動(dòng)手做一下吧，材料和做法都是比較簡(jiǎn)單的。如果在冬天喝上這樣一碗湯的話，又能滋養(yǎng)，又可以暖身，一舉兩得。如果放涼之后，就發(fā)現(xiàn)湯變成了果凍狀的，這就是膠原蛋白了。
豬蹄黃豆湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且我們都知道豬蹄和黃豆都是富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，豬蹄富含膠原蛋白，可以有效的幫助我們解決肌膚老化或者是四肢乏力，以及治療消化道出血，失血性休克等問題。
一、豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
二、黃豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它具有補(bǔ)血通乳的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來說，是一種補(bǔ)充身體所需的好食材，所以你們可以多為產(chǎn)婦熬制一些豬蹄。黃豆含有很高的蛋白質(zhì)和淀粉，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，應(yīng)該要把黃豆先泡制一下，這樣才能夠讓黃豆的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和豬蹄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混在一起。
對(duì)于這種可以用來補(bǔ)血通乳的食物，我們應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠讓我們的準(zhǔn)媽媽得到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)支持母乳喂養(yǎng)是非常強(qiáng)大的，希望各位準(zhǔn)媽媽可以多食用一些黃豆豬蹄湯。
豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)。黃豆豬蹄湯是傳統(tǒng)的坐月子佳品，乃是夏季養(yǎng)生食譜的首選。豬蹄富含膠質(zhì)具有補(bǔ)血通乳的功效，可以補(bǔ)充產(chǎn)婦所需的蛋白質(zhì)，讓皮膚變得光滑有彈性。黃豆富含多種維生素及礦物質(zhì)，常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤(rùn)澤。
做法
1、將豬蹄去毛，斬成大塊，黃豆洗凈，準(zhǔn)備好姜片，玉米
2、將豬蹄放入溫水中煮至沸騰去血水
3、取出豬蹄沖洗干凈
4、將豬蹄、姜片、玉米、黃豆放入鍋內(nèi)，加入適量水
5、火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味。
溫馨提示
1、豬蹄最好選用豬前腳，肉多肥美。
2、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好。
3、要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。
4、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良。
5、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬蹄的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過文章的詳細(xì)介紹，相信你們對(duì)黃豆豬蹄湯做法有一些了解了。如果你們的身邊存在孕婦或者身體體質(zhì)比較虛弱的朋友，我們建議大家可以告訴她們黃豆豬蹄湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓她們可以在哺乳期為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黃豆是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種豆類食物，黃豆中富含不飽和脂肪酸，大豆雌激素，礦物質(zhì)，多種微量營(yíng)養(yǎng)，由其是對(duì)于女性朋友來說吃黃豆更是保持年輕的一個(gè)最好的方法了。而豬腳也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，由其是其中富含豐富的膠原蛋白，更可以緩解皺紋的產(chǎn)生，可幫助人體補(bǔ)充膠原蛋白。
因此黃豆豬腳湯也成為了老百姓們餐桌上一道經(jīng)典的美食了，因此對(duì)于主婦們來說學(xué)會(huì)制作這道經(jīng)典的美食也是非常重要的。那么這種黃豆豬腳湯要怎么做呢?怎么才能做出最好的口感呢?做法一
材料
豬蹄 750克，黃豆 150克。
調(diào)料
蔥10克，姜5克，精鹽 4克，味精 2克。
做法
①豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水 浸泡過1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
特點(diǎn)
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合秋冬季滋補(bǔ)。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆 250克[1]
調(diào)料：黃酒 10克，大蔥 8克，姜5克，鹽3克
烹飪方法：
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;
3. 姜洗凈切片;
4. 大蔥切段;
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片 煮沸，撇沫;
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí);
8. 調(diào)入味精，即可。
最后提醒一下在制作黃豆豬腳湯的時(shí)候，不要在中間添加水了，再者一次性也不要吃太多了，由其是對(duì)于那些有肥胖癥，高血脂的朋友來說，在吃的時(shí)候更要注意適量，同時(shí)要盡量不要吃上面那一層油。
美味的菜肴是我們?cè)S多的朋友們都非常的喜歡食用的，比如黃豆豬蹄湯就是一款非常受人們歡迎的美味食譜，當(dāng)然，黃豆豬蹄湯的味道是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常好的養(yǎng)生作用，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下黃豆豬蹄湯的做法。
黃豆豬蹄湯做法
1、先將豬蹄處理好，一般買回來的豬蹄不是那么干凈，所以我們還需再清理一次，將豬蹄上的豬毛用刀刮干凈，等徹底清理干凈之后，就可以切塊了。
2、黃豆需要提前泡好，因?yàn)椴蝗菀字鬆€。
3、豬蹄處理切塊之后，就需要放入鍋中進(jìn)行焯水，放入一些生姜、料酒，去腥味、去血水。煮沸之后將豬蹄撈出來再用清水洗凈。
4、以上都是準(zhǔn)備工作，全部做好之后，先將豬蹄、黃豆、蔥花、生姜放入鍋中，加入足夠量的水，因?yàn)槭亲鰷?，水分一定不能少，以免影響營(yíng)養(yǎng)成分。是用大火熬煮。
5、大火煮開后，鍋蓋拿掉后再煮至一刻鐘，主要是為了去腥味，之后就蓋上鍋蓋，改用小火熬煮一個(gè)半小時(shí)，當(dāng)湯的顏色變白了，就可以加入調(diào)料了，這個(gè)就根據(jù)個(gè)人口感了，鹽、、味精、胡椒粉等等。然后就可以出鍋啦。
黃豆豬蹄湯功效
喝黃豆豬蹄湯可以改善人體的神經(jīng)虛弱、疲勞無力、美容養(yǎng)顏、防治冠心病和催乳的作用。因?yàn)辄S豆中沒有膽固醇，并且還能降低人的膽固醇，預(yù)防心臟病對(duì)于中老年人來說，是一個(gè)特別適用的食材，還可以治療糖尿病，因?yàn)橛幸忠让高@個(gè)物質(zhì)。豬蹄的美容效果是非常好的，它富含膠原蛋白質(zhì)，通過蒸煮的過程中，膠原蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成明膠，與水結(jié)合在一起，從而改善了人體的生理功能與皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，讓皮膚變得更加有彈性、水潤(rùn)。豬蹄還可以幫助人體的骨骼生長(zhǎng)與緩解中老年的骨質(zhì)疏松。所以，黃豆和豬蹄結(jié)合起來，對(duì)于現(xiàn)在高強(qiáng)度的生活節(jié)奏來說，是一個(gè)很好的補(bǔ)品，可以改善人的神經(jīng)、疲倦、焦慮感等等。
只要我們大家學(xué)會(huì)了黃豆豬蹄湯的制作方法，那么我們就是可以經(jīng)常做著食用一些黃豆豬蹄湯的，既可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常好的美容的作用的，所以我們建議女性朋友們也經(jīng)常食用一些黃豆豬蹄湯。
紅棗是我們大家都很喜歡吃的一種食物，紅棗里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃紅棗可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，紅棗有防癌抗癌和降低膽固醇的效用，此外紅棗還有保護(hù)肝臟和防治心血管疾病的好處呢，紅棗有很多種吃法，下文我們介紹一下紅棗黃豆豬蹄湯的做法。
紅棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
1.把豬蹄從中間一劈兩半。
2.把切好的豬蹄放入鍋中，加2500ml水，蔥段姜片，蓋蓋大火燒開。
3.燒開后撇去浮沫。
4.全部倒入砂鍋中，蓋蓋小火燉1個(gè)小時(shí)。
5.再加入大棗和泡好的黃豆，小火繼續(xù)燉3個(gè)小時(shí)即可，出鍋時(shí)撒鹽、蔥花調(diào)味。
6.做好的靚湯。
小貼士
1，最好用砂鍋煲湯。
2，鹽一定要最后放。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅棗，我們知道紅棗不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃紅棗可以起到很好的保健美容功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅棗黃豆豬蹄湯的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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