煉乳是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《煉乳是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
說到煉乳，想必很多人都是非常熟悉的，因為在我們?nèi)ス涑械臅r候，經(jīng)常可以看到超市的貨架上有賣煉乳的，但是一般人都是不知道煉乳究竟是什么的。這主要是因為絕大多數(shù)人一般是不會買煉乳吃的，就是因為不了解煉乳。其實，煉乳是奶制品的一種，這點大家通過名字也可以猜得到。
吃過煉乳的人應(yīng)該都知道，煉乳的吃法是有很多種的，而且每種吃法，吃出來的煉乳味道都是不一樣的。很多小孩子對于煉乳尤其沒有抵抗力，只要看到煉乳就會想要吃的，這主要是因為孩子喜歡煉乳的口感而已。下面就來說說煉乳究竟是什么這個問題。
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
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很多人不知道煉乳是什么，實際上，這就是用牛奶做成的一種制品，和牛奶相比，煉乳可以保存的時間更長，味道也會和普通牛奶有些區(qū)別，而人們在做很多美食時都會利用到煉乳。
一、煉乳是什么
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
二、主要分類
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。
煉乳分類方法很多，主要的如下：
按是否加糖可分為：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；
按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；
按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強(qiáng)化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。
三、生產(chǎn)制作
以加糖煉乳制作為例
1．選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。
2．預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細(xì)菌、酵母、霉菌及酶等對產(chǎn)品質(zhì)量有害的微生物。預(yù)熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3．加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖。如2000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預(yù)先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，并充分?jǐn)嚢?，或吸入真空濃縮罐中。
4．濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5．冷卻。加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進(jìn)一步冷卻至12～15℃。
6．裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進(jìn)行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。
煉乳是很棒的奶制品，是由牛奶提煉出來的，具有甜甜的奶香味，泡水很好喝。生活中有很多愛喝飲料的朋友，就會用煉乳制作各種飲品，又健康又好喝，而且不會擔(dān)心身體變胖，和市面上的各種奶茶比起來不會擔(dān)心體重和健康問題，那么，煉乳可以做出哪些飲品呢?
煉奶飲：
將煉奶直接倒入水中，攪拌，配比按照300毫升水+兩大勺煉奶，味道像甜奶。
奶茶：
紅茶沖的盡量濃濃的，配比按照300毫升茶+3—5勺煉奶，煉奶越多，喜歡奶味重的奶茶就加多煉奶，喜歡茶味的就少加煉奶。
果汁奶：
鮮榨果汁+煉奶口感非常好，鮮榨果汁+糖可以增加甜味，而加煉奶口感會更絲滑，而且煉奶里的糖是牛奶中提煉的，孩子很喜歡
先介紹一下經(jīng)典款，如果你是第一次來吃，這樣點單肯定沒錯!1手工芋圓4號/滑嫩仙草4號
我站收銀臺的時候 遇到選擇恐懼癥的顧客 都會直接推薦這兩樣，絕對不會出錯!
芋圓4號：碎冰+糖+標(biāo)配18顆芋圓+珍珠+4號配料(紅豆和兩塊大芋頭)
仙草4號：仙草冰+仙草凍+珍珠+4號配料(紅豆和兩塊大芋頭)
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這款適合不愛吃豆類，只想吃仙草和芋圓的，里面的配料就是仙草冰+仙草凍+15顆芋圓
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一定要嘗一下 香草冰淇淋球，點餐的時候說加個冰淇淋球就可以了，只有這一個口味
不夸張的說，比八喜雀巢還有外面咖啡店單獨賣的10元一球的那種，好次一百倍!!
如果是兩個小伙伴吃一份的，可以選擇清涼冰品
紅豆牛奶冰/芋頭牛奶冰
都是冰+糖+紅豆/6塊芋頭 還有鮮芋仙特調(diào)的煉乳!
小份的有雪磚雪花冰系列
個人覺得份太小不夠吃不過口感一級棒哦，酸甜香芒味的
飲品篇
鮮芋仙的飲品可以說是很單調(diào)了分為紅茶、綠茶、仙草茶、冬瓜茶、黃金柚子茶
綠茶是我的心頭好，一年四季喝過的綠茶能繞海河三圈
每次上晚班的時候，打烊之前都會自己買一杯奶綠，加珍珠。自己點單自己做hin開心啦! 冰的去冰，口感好喝到炸!涼涼的又不會特別冰
另一個特色冬瓜茶 系列
好多人都不知道是什么味道會先入為主的以為是冬瓜味兒，其實啊，是用冬瓜提取的一種甜味，做成的冬瓜茶磚。
這個系列偏甜，喜歡喝甜的可以點這個，不喜歡喝太甜的可以點冬瓜檸檬茶，酸甜的
喜歡喝飲品的朋友們記得收藏哦，自己在家足不出戶也能做，比外面的味道不會差，孩子喝著還放心，超簡單哦，別說我現(xiàn)在才告訴你，你喜歡吃哪一種，給我留言吧，看我們有沒有緣分相同呢!
煉乳是一種比較常見的烘焙材料，在制作蛋糕以及各種糕點的時候，都是需要使用到煉乳的。當(dāng)然，如果自己有條件的話，可以選擇一些食材，然后配合煉乳，用來制作各種各樣的糕點，比如說煉乳椰汁糕、煉乳蛋糕卷、巧克力煉乳戚風(fēng)，都是既好吃且制作起來比較簡單的糕點！
一、煉乳椰汁糕
1、西米入沸水鍋中煮至半透明狀，關(guān)火燜10分鐘。
2、待西米完全透明，用冷水沖洗至完全冷卻、無膠，顆顆晶瑩剔透；吉利丁片用冷水泡至變軟。
3、鍋中倒入椰漿、清水，加冰糖小火煮至微沸，關(guān)火。
4、將提前泡軟的吉利丁片放入椰漿中攪勻。
5、調(diào)入煉乳攪勻，冷卻至室溫。
6、西米裝入模具中。
7、倒入椰奶，入冰箱冷藏靜置三小時。
二、煉乳蛋糕卷
1.蛋白分三次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。
2.蛋黃加入牛奶及植物油混合均勻。
3.篩入低粉。
4.翻拌均勻后與蛋白糊混合。
5.混合好的蛋糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震出大氣泡。烤箱預(yù)熱180度，中層25分鐘。
6.考好后立即脫模撕去油紙涼涼。
7.表面涂適量煉乳后卷起來，用油紙包裹好后放入冰箱冷藏定型即可。
三、巧克力煉乳戚風(fēng)
1、巧克力和煉乳一起隔水加熱，融化巧克力，攪拌均勻。
2、往攪拌好的巧克力煉乳里分次打入蛋黃。
3、慢慢倒入油和牛奶，篩入可可粉、低粉。
4、攪拌均勻，巧克力蛋黃糊就好了。(因為煉乳和巧克力很甜，就沒有放糖)
5、蛋白分三次加糖，打至干性發(fā)泡。
6、取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，切拌均勻。
7、將所有做好的蛋白糊，上下切拌均勻。
8、倒入模具，震平氣泡。
9、入烤箱170度60分鐘左右即可。烤好后立即倒扣，等涼后即可脫模切塊。
煉乳這個東西的由來，充滿了傳奇的色彩，給人帶來很深的啟發(fā)，并且告訴人們要勇于創(chuàng)新，并且堅持不懈的努力，最終肯定會成功的，它的由來就是一個很好的說明，所以人們要學(xué)會創(chuàng)新，并且堅持下去很重要，是你們打開成功之門的鑰匙，后來經(jīng)過一系列的改良，變成了現(xiàn)在人們看到的樣子，那么煉乳的做法是什么呢?
煉乳但看名字，就可以知道它跟奶有關(guān)，一提到奶，在我們的腦海里的第一反應(yīng)就是小朋友，其實煉乳這種東西，有的時候你掌握的量不對了，對小朋友是不好的，有可能帶來傷害，所以年輕的媽媽們一定要謹(jǐn)慎運用它，讓我們先來了解一下煉乳的做法。
棉花蛋糕
食材：低粉50克煉乳50克黃油35克全蛋液30克蛋白3個蛋黃3個細(xì)砂糖50克
1. 準(zhǔn)備好黃油，切小塊備用。
2. 用小火加油黃油至沸騰。
3. 趁黃油沸騰的時候把過篩后的面粉倒入，并關(guān)火，攪拌均勻成為黃油燙面團(tuán)。
4. 在黃油燙面團(tuán)里倒入煉乳，攪拌均勻。
5. 把蛋黃和全蛋液加入面團(tuán)中。
6. 攪拌均勻，成為雞蛋面糊。
7. 蛋白分次加入細(xì)砂糖，攪打成到濕性發(fā)泡狀態(tài)。
8. 把打發(fā)好的蛋白，前兩次分次盛入雞蛋面糊中，用刮刀從底部往上翻拌，不要劃圈，否則容易導(dǎo)致蛋白消泡。
9. 最后一次將拌好的面糊重新倒回蛋白碗里，翻拌均勻。
10. 把拌好的面糊倒入烤盤里，烤盤事先鋪好烤紙。
11. 放入預(yù)熱好175度的烤箱中層，20分鐘，根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整一下時間。
12. 就這樣已經(jīng)很好吃了，也可以等冷卻后，將蛋糕切成兩半，中間涂上自己喜歡的果醬，再切片食可。
通過以上，我們了解了煉乳的做法，它是很多東西的必要食材，是很多糕點的寵兒，所以人們要正確的使用它，那么它會給我們帶來意想不到的結(jié)果的，知道了煉乳的做法，由來，你們會不會愛上它呢?
酸奶是一種非常富有營養(yǎng)的食物，每天都喝一杯酸奶可以有效的幫助清理人體的腸道幫助排出人體的宿便，另外女生長期的喝酸奶還有美容養(yǎng)顏的功效。而且現(xiàn)在喝酸奶的方式有非常多種，不僅僅只是局限喝一杯簡單的酸奶，喝酸奶的方式多了之后，大家都希望通過搭配可以將酸奶的效果發(fā)揮出來。
酸奶加煉乳是現(xiàn)在比較流行的一種食用方式了，酸奶酸酸的味道加上煉乳甜甜的味道，兩種搭配在一起就非常的美味了，而且酸奶加煉乳如果長期食用的話還有豐胸的效果。
酸奶加煉乳是有一定豐胸的作用的。乳房的發(fā)育是因人而異的,乳房的尺寸大小,發(fā)育速度都是因人而異的.建議的多吃蔬菜和高蛋白食物和優(yōu)質(zhì)蛋白食物和含鈣豐富的食物和含鋅豐富的食物.防止偏食.保證休息時間和質(zhì)量.多參加體育鍛煉如騎車單桿雙桿等體育運動.多吃蜂蜜,木瓜,豆?jié){和蜂皇漿,最好是自己制作的豆?jié){.多按摩促進(jìn)血液循環(huán).另外注意選擇胸罩要適中,不能束胸過緊。
介紹幾種關(guān)于酸奶加煉乳豐胸的食譜：
方法一：酸奶+煉乳
每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌均勻即可食用。
小提示：放進(jìn)冰箱冷凍一下，味道更好哦。要是有點冰渣，可比冰激淋美味多了。
方法二：酸奶+煉乳+一份青木瓜
150毫升無糖酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌后倒入青木瓜汁?？杀鶅黾词?，口味超級棒。
小提示：木瓜一定要選未成熟的青木瓜，不可用熟太透的。
方法三：酸奶+煉乳+胸部按摩
調(diào)配飲品時可多制作一點，每晚沐浴過后，將其敷在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發(fā)熱為好。
上面介紹的三種酸奶加煉乳的豐胸食譜如果女性朋友們長期食用再配合上按摩的話，在一定程度上可以起到豐胸的效果。酸奶其自身較高的營養(yǎng)價值所以現(xiàn)在一直備受廣大女性朋友的追捧，但是在做酸奶加煉乳的時候，煉乳不要放太多，因為熱量有點高，容易發(fā)胖。
愛美的人士最怕的就是看到自己肥胖的樣子，肥胖不但影響我們的形象，而且還帶給我們身體其它的毛病，所以我們要控制飲食，多運動，達(dá)到減肥的效果，在我們飲食中，想要減肥的朋友一定要多吃些低熱量的食物，而最好避開高熱量的飲食。那么我們來談?wù)摕捜榈臒崃康降子卸喔摺?/p>
煉乳是采用牛奶制成的一種產(chǎn)品，用新鮮的牛奶或羊奶采用消毒濃縮技術(shù)后，形成的飲料，煉乳的特點是貯存的時間可以比較長，煉乳屬于濃縮奶的一種，濃縮的方法是采用真空或其他方法除去大部分的水分。
煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費市場。但是，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。
1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細(xì)菌、酵母、霉菌及酶等對產(chǎn)品質(zhì)量有害的微生物。預(yù)熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預(yù)先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，并充分?jǐn)嚢瑁蛭胝婵諠饪s罐中。
4.濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻：加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進(jìn)一步冷卻至12～15℃。
6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進(jìn)行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。
上文我們介紹了什么是煉奶，煉奶在我們?nèi)粘Ｉ钪惺墙?jīng)常見到和使用到的，我們知道煉奶有很高的營養(yǎng)價值，煉奶含有豐富的蛋白質(zhì)和人體需要的多種元素，能給我們?nèi)梭w補(bǔ)充能量，沒一百克煉奶的熱量為322大卡。
煉乳大家知道是什么吧，它是一種用牛奶做成的食品，是一種用新鮮的羊奶或是牛奶，經(jīng)過加溫，消毒做成的一種飲料，能夠貯存很長的時間，這也是煉乳最大的特點，它也是一種濃縮奶，是很有營養(yǎng)的，還有很豐富的維生素c,能夠幫助我們更好的消化，增強(qiáng)身體的抵抗力。
對于煉乳大家了解嗎，它是一種常見的奶制品了，是一種濃縮的飲料，煉乳的好處有很多，它能夠貯藏很長的時間，而且它的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的含量都是很高的，對我們的身體是很好的。
營養(yǎng)成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。
生產(chǎn)制作
以加糖煉乳制作為例
1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細(xì)菌、酵母、霉菌及酶等對產(chǎn)品質(zhì)量有害的微生物。預(yù)熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預(yù)先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，并充分?jǐn)嚢?，或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?；?。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進(jìn)一步冷卻至12～15℃。
6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進(jìn)行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。
食用指南
煉乳是液體狀，多用鐵皮罐頭盛裝，在揭開鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細(xì)菌。
對于煉乳的好處大家應(yīng)該知道了，在食用這一奶制品的時候還是有很多需要禁忌的事項，煉乳的味道是很甜的，不適合孩子喝，特別是有一些家長想把煉乳給嬰兒喝，這樣不能夠補(bǔ)充嬰兒需要的營養(yǎng)，反而會造成孩子出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。
煉乳又被稱為濃縮奶，這是一種牛奶制品，通過一些工業(yè)程序以后，進(jìn)行消毒殺菌濃縮，然后灌裝保存，煉乳的特點就是能夠長期的存儲，煉乳里面有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，對于補(bǔ)充身體能量以及保護(hù)視力都有很好的效果,家中沒有煉乳，可以用奶酪來代替。
煉乳在飲食方面的用途非常的廣泛，可以做多種食材，比如說煉乳紅薯派就是比較常見的一種，準(zhǔn)備兩張餅，準(zhǔn)備一個紅薯，準(zhǔn)備適量的煉乳，準(zhǔn)備雞蛋和焦糖。
先把紅薯切開，在盤子中稍微放一點水，然后放入微波爐里面打4到6分鐘，當(dāng)然也可以上蒸鍋蒸熟，不過用蒸鍋蒸水分會大一些，用微波爐打好的紅薯把皮去掉，然后切成小丁，然后用煉乳攪拌粘稠，再用焦糖攪拌一下，然后把從超市買來的飛餅軟化。
這一點也不能太軟，只要能干就可以了，把化開的飛餅搟好，改成方形，然后去掉四邊，切好以后在上面抹上雞蛋液，然后把邊角用手壓實，把邊角再抹上雞蛋液，這樣有利于粘粘，然后在上面碼上紅薯，讓兩張餅皮重合，做好的餅然后放到冰箱里面冷凍一下。都做好以后放到烤箱里面，180度烤25分鐘左右，這樣煉乳紅薯派就做好了。
煉乳是常見的一種食材，被廣泛應(yīng)用于加工食品，制作菜肴，如果家中沒有煉乳也可以用奶酪來代替，當(dāng)然在口感上會有一定的不同。
煉乳是一種含糖量很高的食物，其中也含有很高的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是因為煉乳本身是很舔的，可想而知對于那些想要瘦身的妹子來說，最好還是不要在晚上喝煉乳，因為晚上人體的活動量明顯比白天的少，而且晚上人體攝入過多熱量的話是很容易堆積脂肪的。所以對于那些想要減肥的朋友來說，最好在白天或者下午喝些煉乳。
對于那些血糖低的朋友來說，喝些煉乳是沒有關(guān)系的。而且在早上人體的血糖本身就很低，所以在早上補(bǔ)充充足的營養(yǎng)才能保證一整天的活力。但是如果本身就高血糖高血脂的人，就盡量避免這些含有營養(yǎng)物質(zhì)高的食物，以免讓自己的情況更加糟糕。
煉乳是"濃縮奶"的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。
建議晚上不要吃煉乳，因為煉乳含糖份較高，對人體會產(chǎn)生興奮的作用。
煉乳怎么吃
1.用熱水沖開，泡紅茶喝;或者不加紅茶直接泡煉乳，味道和旺仔牛奶一樣。
2.涂抹到面包片上，使用方法同黃油奶酪。
3.可以在制作蛋糕、曲奇、蛋撻時加入適量。
4.做面包的裝飾花紋，如黑面包、全麥面包。
5.在雞蛋餅的面里面加入，口感更好。
以上就為大家介紹到這里，如果大家還有疑問，可以在網(wǎng)上搜集相關(guān)的資訊。由于煉乳含有很高的糖分，所以如果是給孩子吃的話，也不要吃太多，而且在晚上吃過的話一定要刷牙，不然時間一久肯定會對牙齒產(chǎn)生不小的影響。
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