叉燒包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“叉燒包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在廣東有一道非常有名的點(diǎn)心，就是叉燒包，可以說它是廣東美食的一個(gè)象征，如果是去廣東網(wǎng)不吃叉燒包的話，真的是枉來廣東了。叉燒包在制作的時(shí)候，重點(diǎn)是餡的調(diào)制方法，如果是叉燒醬制作的肉餡調(diào)的不好吃，就會嚴(yán)重的影響叉燒包的味道，所以說叉燒包的重點(diǎn)就是叉燒醬。
很多朋友在去過廣東之后，都會愛上叉燒包，因此想要學(xué)習(xí)一下叉燒包的做法，其實(shí)在制作叉燒包的時(shí)候有三點(diǎn)需要注意，就是面要軟、醬要香、味要正，達(dá)到這三點(diǎn)您制作的叉燒包肯定無敵。
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵.
2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開后加入適量蕃茄醬煮一會.
3.再用生粉水勾芡成有點(diǎn)稠的狀態(tài).放涼待用.這些調(diào)味我自己隨意加，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.
4.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出加入一茶勺泡打粉揉勻.
5.放十五分鐘后分成小團(tuán)包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.
小訣竅
為了要開口一定要用大火.跟蒸饅頭包子不一樣啊.
綜上所述，相信您已經(jīng)學(xué)會了叉燒包的做法，在制作叉燒包的時(shí)候，發(fā)面一定要注意發(fā)好，如果是面發(fā)不好的話，即便是您的餡調(diào)的再好吃，因?yàn)槊姹容^硬，一樣會影響叉燒包的口感，因此想要叉燒包好吃，一定要先把面發(fā)好。
ys630.coM延伸閱讀
叉燒包是我們在生活中常見的食物，我們主要在早餐的時(shí)候會去食用叉燒包，因?yàn)椴鏌奈兜朗欠浅Ｏ愕?，我們?yīng)該從小就比較喜歡吃叉燒包了。但是一些女生會認(rèn)為叉燒包的熱量很高，所以在生活中很少去食用叉燒包。叉燒包相對于其他的包子來說，它的熱量是中等的，一個(gè)叉燒包菜含有200卡路里。
對于愛美的你們，你們可能會對自己的飲食比較挑剔，因?yàn)槟銈儞?dān)心吃的食物會影響到你們的身材，所以你們一般在生活中食用的食物是比價(jià)少的，食用一兩個(gè)叉燒包并不會讓我們的身材變胖。
一個(gè)叉燒包的熱量大概是200大卡左右，不算高，但是從下面的熱量組成可以看出來，一個(gè)叉燒包的熱量雖然不高，但是它的脂肪含量和碳水化合物含量不算低，因此，在減肥期間適當(dāng)食用即可，不宜太常食用。
卡路里來源 占比：
脂肪 31.5% 20%-30%;碳水化合物 55.2% 55%-65% ;蛋白質(zhì) 13.3% 11%-15% 。
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一(與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽(yù))。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
又有一說傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時(shí)必備的點(diǎn)心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過其風(fēng)味與茶樓內(nèi)新鮮供應(yīng)的相去頗遠(yuǎn)。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該對叉燒包的熱量有一定的了解了吧。對于這種我們比較常吃的食物，如果我們對它的熱量和營養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，就可以在生活中采取正確的方法去食用叉燒包，希望你們可以在生活中多去了解一些相關(guān)的資料。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下腐乳叉燒包的做法。
2.將中種面團(tuán)材料用刮板拌勻，蓋上蓋子，放置約1小時(shí)。天冷時(shí)可適當(dāng)延長時(shí)間，主要還是要看面團(tuán)的狀態(tài)，可以粘點(diǎn)粉按下面團(tuán)，如果組織變得比較輕盈和綿軟就是發(fā)好了。
3.中種面團(tuán)發(fā)好后，加入主面團(tuán)其余材料拌成團(tuán)（玉米油先不放）。
4.開始和面團(tuán)，通過摔打使面團(tuán)出筋。將面團(tuán)摔成長狀。
5.折疊。
6.再摔成長狀，重復(fù)此動作直到面團(tuán)光滑為止。
7.和成光滑面團(tuán)后，加入玉米油，揉至完全吸收。
8.面團(tuán)靜置松馳5分鐘。
9.將面團(tuán)分割成12等份，再逐個(gè)滾圓，松馳5分鐘。
10.將小面團(tuán)搟成中間厚，周圍薄的圓片。
11.包入肉餡。
12.包好的包子。
13.將包子底部裹上油紙（如無油紙，也可在蒸架上刷點(diǎn)油，或用蒸布），放置發(fā)酵約20~30分鐘，面團(tuán)體積會稍變大。
14.鍋內(nèi)燒開水，包子放入大火蒸8~10分鐘，蒸好后要過5分鐘后才開蓋，防止包子回縮。
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹腐乳叉燒包去嘗試做出美味的菜肴吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好香菇叉燒包
2.花椒用一大勺溫水浸泡約30分鐘
3.肥肉和瘦肉的比例約3:7，洗凈后瀝干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蠔油、一小勺天成一味醬油、1/4勺白糖、約1/4勺鹽、一點(diǎn)胡椒、1/2勺水淀粉
4.用筷子使勁向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)攪拌，中途稍加一點(diǎn)鮮湯（骨頭湯或雞湯等，沒有就稍加一點(diǎn)水），攪松后
5.加入剁碎的香菇
6.和肉泥拌勻
7.面發(fā)到原來體積的兩倍到2.5倍后
8.揉面把空氣排掉，分割成16等分
9.搟薄后放上肉餡
10.向一個(gè)方向捏褶子后收口
11.蒸鍋放水，鋪上濕籠布，把包好的包子排在上邊，包子間要留一定的空隙，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵。12.大火蒸10分鐘關(guān)火（上大汽后10分鐘）,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的香菇叉燒包。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道最愛叉燒包的做法
2.開始用力揉成光滑的面團(tuán)。
3.新鮮的叉燒肉，剛出爐的，非常香。
4.將叉燒切成粒狀，
5.倒入香油，放入鐵鍋，加蠔油，醬油，雞精和少量的水進(jìn)行炒制。
6.炒到最后加點(diǎn)生粉水勾欠。涼后放入冰箱冷藏，這樣就會很容易包了。
7.面團(tuán)已發(fā)起來了，按下去沒有回縮就是發(fā)好面了。
8.包子包好后放在桌子上等待第二次醒發(fā)。（包了兩種手法，一種留小孔，另一種全包了。）
9.上籠蒸十分鐘后的樣子。
10.這是傳統(tǒng)的包法，全包，看不到來龍去脈了。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道最愛叉燒包，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
包子我們都吃過，而且家里也是經(jīng)常做包子吃，但是包子是分很多種的，有天津的狗不理包子，還有灌湯包叉燒包，種類很多，今天就給大家介紹一下非常少，廣東人喜愛的廣式叉燒包，下面就是有關(guān)廣式叉燒包的做法。喜歡吃廣式叉燒包的朋友們來學(xué)一學(xué)吧。
材料
面皮A：4公克，水160公克，面皮B：280公克，豬油40公克，玉米粉120公克，細(xì)砂糖80公克，面皮C：10公克，內(nèi)餡A：200公克，蠔油1大匙，內(nèi)餡B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，細(xì)砂糖1大匙，醬油2大匙，內(nèi)餡C：少許，水少許
做法.將面皮材料A加在一起攪拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料攪拌均勻后，輕輕揉成光滑的面團(tuán)，靜置松弛約1-1.5小時(shí)。
2.在作法1的面團(tuán)內(nèi)加入面皮材料C揉勻后，靜置松弛約15分鐘。
3.將叉燒切成小?。粚?nèi)餡材料C.調(diào)成玉米粉水備用。
4.取一中華鍋，熱鍋后倒入少許油將作法3.的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內(nèi)餡材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼后即可。
5.取作法2的面團(tuán)每個(gè)30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放于墊紙上。
6.將作法5.的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10?12分鐘即可。
如果自己學(xué)會了自己喜歡吃的某一樣菜或者飯，那么就不用跑到外面去吃了，不要受時(shí)間和地點(diǎn)的限制，自己在家就可以動手做了，比如說上面介紹的廣式叉燒包的做法，就給愛吃小包的朋友們提供了一個(gè)這樣好的機(jī)會可以跟著一起學(xué)習(xí)。學(xué)會以后就在家自己做廣式叉燒包。
叉燒包是我們常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜歡吃叉燒包，特別是喜歡吃面食的人，叉燒包可以說是非常好的選擇，而且里面的餡料的口感也是很多人所喜歡的，但是很多人都不知道怎么樣才能吃到正宗美味的叉燒包，難道一定要跑到它的產(chǎn)生地廣東買嗎?不需要，因?yàn)槟阋部梢宰约鹤觥?/p>
新鮮出爐的叉燒包，面質(zhì)軟化，里面的餡料夠味，所以才讓那么多的人對叉燒包情有獨(dú)鐘的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉燒包可以說是早餐的營養(yǎng)健康選擇。
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
面粉500g叉燒肉100g輔料油適量 蠔油適量 酵母適量 白糖適量
1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2.面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
3.發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。
4.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。
5.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不擔(dān)心不爆口)
10.將包子生坯擺放蒸屜，開火蒸。
11.大火蒸開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開鍋蓋。
叉燒包并不是什么奇珍異寶，但是就是最普通平常的食物，去可以給人帶去濃濃的地方特色，不僅美味營養(yǎng)，而且方便食用。因此愛吃叉燒包的你，不妨自己動手制作吧，你會發(fā)現(xiàn)這些美味的食物，原來你也可以做出來。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下秘制叉燒包。
2.面粉，酵母和白糖混合。
3.牛奶微波爐加熱后倒入混合的粉類中，先攪拌成絮狀。
4.動手揉成三光面團(tuán)，蓋濕布發(fā)酵。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)。
6.加入適量黑芝麻，揉勻。
7.揉好的面團(tuán)，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
8.發(fā)酵完畢。
9.下面來做叉燒餡。五花肉切碎，拌入芹菜碎。
10.加入5勺叉燒醬腌制。
11.加入蠔油，料酒和鹽，腌制過夜。
12.熱鍋，爆香蔥白，下腌制好的肉翻炒片刻即可。
13.面團(tuán)排氣，搓長條，切成小劑子。
14.包成包子，這是幾個(gè)生胚，上鍋蒸。
15.因?yàn)轲W料是炒過的，所以水開后5分鐘即可，蓋蓋燜3分鐘后才能打開。
不知道小編今天分享的秘制叉燒包的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《叉燒包的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
